Рецепт: Опара: 30 гр ржаная закваска 140 гр мука ржаная обдирная 140 вода Тесто: Вся опара 220-230 гр вода 130 гр мука ржаная обдирная 200 гр мука пшеничная в/с или 1 сорт 10 гр соль 15 гр мед 12 гр подсолнечное масло Приготовление: Смешать все ингредиенты для опары, накрыть крышкой, оставить на 10-12 часов при комнатной температуре 24-25 градусов. К готовой опаре добавить все ингредиенты для теста, вымесить тесто (около 7 минут). Формы для хлеба смазать сливочным маслом. Тесто сформовать влажными руками, переложить в формы и отправить на расстойку в теплое место (25-30 гр). Время расстойки зависит от температуры и силы закваски - от 1,5 до 3,5 часов. Выпекать в разогретой духовке при темп 250 гр 10 мин и 210-200 гр 40 мин. Данное количество теста рассчитано на одну форму L7 или две формы L11. Если используете пшеничную муку 1 сорта, воды может понадобиться чуть больше -230 гр.
@@СветланаТипатова-ь4ц спасибо, что поделились, в данном рецепте достаточно большое количество опары , что дает возможность сразу после замеса разложить тесто по формам и сэкономить время приготовления хлеба ♥️
@julia_xleb У меня 400г опары на 500 г муки. Вместо меда кладу повидло, если есть. Этот хлеб позволяет много свободы действий. Насчёт быстроты - сегодня в 7 замесила тесто, в 10 хлеб испекся.
Супер 👍🏼, я уже лет 5 пеку по этому рецепту, привыкла без дополнительного брожения, хотя и с ним тоже все получится. Согласна, этот хлеб позволяет много свободы действий 😍
![Seungmin "그렇게, 천천히, 우리(As we are)" | [Stray Kids : SKZ-PLAYER]](http://i.ytimg.com/vi/kAzmhLHePqU/mqdefault.jpg)
Рецепт:
Опара:
30 гр ржаная закваска
140 гр мука ржаная обдирная
140 вода
Тесто:
Вся опара
220-230 гр вода
130 гр мука ржаная обдирная
200 гр мука пшеничная в/с или 1 сорт
10 гр соль
15 гр мед
12 гр подсолнечное масло
Приготовление:
Смешать все ингредиенты для опары, накрыть крышкой, оставить на 10-12 часов при комнатной температуре 24-25 градусов.
К готовой опаре добавить все ингредиенты для теста, вымесить тесто (около 7 минут).
Формы для хлеба смазать сливочным маслом.
Тесто сформовать влажными руками, переложить в формы и отправить на расстойку в теплое место (25-30 гр). Время расстойки зависит от температуры и силы закваски - от 1,5 до 3,5 часов.
Выпекать в разогретой духовке при темп 250 гр 10 мин и 210-200 гр 40 мин.
Данное количество теста рассчитано на одну форму L7 или две формы L11.
Если используете пшеничную муку 1 сорта, воды может понадобиться чуть больше -230 гр.
Спасибо за такой подробный рецепт❤
Завораживающий процесс - рождение хлеба.
Спасибо большое за очень понятное поэтапное видео 🎉
Ждём еще видео по хлебу!
Отдельное спасибо за понятное поэтапное видео❤
@@vanka1982 рада, что Вам понравилось ♥️
Какой аппетитный хлеб получился и конечно очень вкусный и полезный. Такой в магазине не купишь, к сожалению😢
Юлечка, привет! Ты опять затеяла закваску? Молодец!
Твой хлебушек обалденный, очень вкусный, лучший!🍞🥖🥰
Камила , спасибо большое за теплые слова ❤
ЗдравствуйтеЮля! Ржаная закваска темная у вас, от чего?
Гульхат, здравствуйте. Закваску веду на обычной ржаной обдирной муке. Возможно , видео не совсем корректно передает цвет.
Юленька, Благодарю Вас за рецепт! 🙏🙏🙏🌹🌹🌹🎄❄️💥😊
@@ВладимирВладимиров-и1щ рада быть полезной🙂
С удовольствием пеку этот хлеб, добавляю в него солод и кориандр. Но перед тем, как разложить по формам, выбраживаю тесто около часа "до кратеров".
@@СветланаТипатова-ь4ц спасибо, что поделились, в данном рецепте достаточно большое количество опары , что дает возможность сразу после замеса разложить тесто по формам и сэкономить время приготовления хлеба ♥️
@julia_xleb У меня 400г опары на 500 г муки.
Вместо меда кладу повидло, если есть. Этот хлеб позволяет много свободы действий.
Насчёт быстроты - сегодня в 7 замесила тесто, в 10 хлеб испекся.
Супер 👍🏼, я уже лет 5 пеку по этому рецепту, привыкла без дополнительного брожения, хотя и с ним тоже все получится. Согласна, этот хлеб позволяет много свободы действий 😍
А какой неповторимый запах стоит дома, когда выпекается хлеб