Тесто "Александрийское" сдобное (для куличей и булочек)
HTML-код
- Опубликовано: 28 апр 2016
- Необыкновенное тесто. Совершенно потрясающие изделия! Сладкие, нежные, мягкие...
• Так куличи готовили ещ...
1. 0,5 литра топленого молока;
400 -500 грамм сахара (сладкоежки могут класть больше - 500 грамм)
250 гр. слив. масла;
6 яиц;
75 гр. свежих дрожжей.
Растительное масло - 50 грамм
Сливочное масло мягкое порезать кусочками.
Смешать все продукты с теплым молоком и ОСТАВИТЬ ПРИ КОМНАТНОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ на 8-12 часов (смело оставляйте на ночь).
2. Затем всыпать:
200 гр. запаренного изюма и 100 грамм цукатов
2-3 пакетика ванильного сахара, 2 ст.л. коньяка; (цедра лимона и мускатный орех можно добавить по желанию)
примерно 1 - 1,2 кг муки. 1,5 ч.л. соли;
Вымешать мягкое, вязкое ТЕСТО, руки смазывайте подсолнечным маслом
Поставить на расстойку на час-полтора, пока оно не увеличится вдвое.
🥚Новый ролик этого рецепта 2023 - • Так куличи готовили ещ...
▶▶▶ СМОТРИТЕ МОИ ДРУГИЕ ВИДЕО -
▶ ТЕСТО -
• ТЕСТО
▶ ВЫПЕЧКА - • Тесто "Александрийское...
▶ ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ - • Полезные советы
▶ РЕЦЕПТЫ НИЗКОУГЛЕВОДНЫЕ - • Низкоуглеводные и безу...
▶ ЗАГОТОВКИ - • Варенье без варки или ...
▶ ПОСТНЫЕ РЕЦЕПТЫ - • Гречка с грибами и лук...
▶ ДОМАШНИЙ СЫР И ДРУГИЕ МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ - • Сыр домашний. Очень вк...
▶ ПРИБОРЫ МОЕЙ КУХНИ - • Приборы моей кухни.
▶ Гриль Ariete Cuoki -
• Гриль Ariete Cuoki
▶ Мультиварка-сотейник -
• Мультиварка НОВОГО ПОК...
▶ Мультиварка-скороварка -
• Мультиварка - Скоровар...
▶ Дегидратор - СУПЕР СУШИЛКА! -
• Дегидратор Dream Vitam...
▶ АЭРОГРИЛЬ - АЭРОФРИТЮРНИЦА - • Аэрогриль GFGRIL GFA-3...
▶▶▶ На моем канале более 33 плейлистов !
Друзья, если вам понравился видео-рецепт - вы можете помочь каналу:
📢 ПОДЕЛИТЕСЬ ЭТИМ ВИДЕО С ДРУЗЬЯМИ в соц. сетях + рецепт сохранится у вас на странице!
👍 ОЦЕНИВАЙТЕ ВИДЕО! 👍 - это приятно для меня и важно для развития канала!
📝 НАПИШИТЕ КОММЕНТАРИЙ или задайте вопрос - я обязательно отвечу!
🔔 И самое главное - ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на мой RUclips канал. *** Уже подписаны? ▶️ВКЛЮЧИТЕ КОЛОКОЛЬЧИК 🔔 чтобы получать оповещения о выходе новых видео!
▶ Группа в Одноклассниках -▶️ok.ru/group/54349787431032
#тестодлякуличей #венскоетесто #лучшеедлякуличейтесто #александрийскоетестодлякуличей #куличинавенскомтесте #дрожжевоесдобноетесто #сдобноетесто 
Хобби
Хочу поблагодарить Вас за замечательный рецепт...Только из духовки....сняла пробу и сразу пишу отзыв,уж больно хороши куличи получились,теперь буду печь только по вашему рецепту.Я добавила 500 гр.сахара и получились по сладости самое то,нам нравятся сладкие куличики.У меня вышло 5 средних шт. весом по 550 гр.,
Кстати брала сухие дрожжи, 2 пакетика по 11 гр. и выпекала 50 мин.сначала 5 мин при темп.220 потом уменьшила до 180.
Елена, большое спасибо за Ваш отзыв. Мне очень приятно это знать. Мира и добра Вашему дому. Вам и Вашей семье крепкого здоровья. 🌞🌞🌞👩🏼🍳💐
А как он по воздушности и пышности..., лёгок ли????!!!!!
@@user-hd5vi4fv6q Средний ...не воздушный и не плотный.
Подскажите пожалуйста коньяк ничего страшного если дети кушают ,очень боюсь ,не употребляю алкоголь .Или лучше тогда без
Благодарю вас за отзыв, для тех,кто сомневается или выбирает варианты куличиков это очень полезно 👌🌷
Спасибо за рецепт,куличи получились обалденные.Светлой Пасхи!!!!!!
5-й год пеку по Вашему рецепту. Рецепт простой, а куличи вкусные - спасибо! Всех хозяюшек с наступающим Светлым Праздником.
Благодарю за отзыв ❤
Не один год пеку по вашему рецепту, Бесподобно!
Это тесто самое лучшее! Столько перепробовала рецептов, нет ему равных! Вкус ммим...класс!!!
Отличное тесто, много перепробовала, остановилась на нем. Спасибо за рецепт!
Это самый вкусный куличь который я пробовала. Получился очень ароматный похож на "ромовую бабу". Спасибо за рецепт.
Рецепт очень хороший, тесто просто суппер,теперь только такое тесто буду ставить на куличи!!!Спасибо за рецепт!!!
Спасибо! Интересный рецепт.Обязательно попробую приготовить !
Благодарю за рецепт! Третий год буду печь, самые вкусные куличи! ) Спасибо!
Теперь это наш семейный рецепт куличей , очень вкусное
Отлично 👍🏻 🌿🌿🌿🌾🌾🌾
Шикарные куличи,тесто обалденное! Спасибо вам за рецепт!
Люблю недлинные рецепты!Сразу захотелось сделать!Подписываюсь!👍
Спасибо огромное за то, что разместили этот рецепт ! Пеку по нему уже лет 6 . Лучшего рецепта для нашей семьи нет. Получаются очень нежные, мягонькие сладенькие , очень вкусные Пасочки!
Благодарю за отзыв ❤
Обязательно сделаю на эту Пасху... Спасибо!
Паску делают творожную. А это куличи
Самый лучший рецепт! Спасибо большое! Всегда так пеку!
Куличи просто бомба. Тесто великолепное.
Здравствуйте ☺️ в прошлом году напекла куличей именно по вашему рецепту за что вам огромная благодарность 🙏🏻
Отлично 👍🏼 Благодарю за отзыв!💐🍀
Третий год пеку куличи по вашему рецепту, всегда идеально!
Спасибо большое за отзыв ☀️☀️☀️👩🏼🍳
Да , рецепт хороший ! Куличи мне понравились , спасибо за рецепт !!!
Сегодня пекла куличи по этому рецепту, все делала как рассказывали, все получилось супер! Куличи воздушные, мягкие, ароматные, теперь всегда буду печь по этому рецепту. Спасибо!
🐣💐😃👏🏻👏🏻Светлой Пасхи!!!
Спасибо за видос, новичкам как я очень полезно.
Спасибо автору за рецепт и алгоритм действий, уже лет 5пеку только эти куличики, рецепт это находка, для тех, у кого не получались раньше, как у меня. С этим рецептом точно получится, а я делаю двойную порцию сразу, потому что куличики улетают, очень вкусные.
Шикарный рецепт, пасхи получились чудесным. Спасибо огромное
💐🐣🐣🐣☀️🍀
Спасибо за рецепт. Каждый год по вашему рецепту выпекаем.
Готувала кулічі за цим рецептом...дуже смачні, рекомендую... дякую за рецепт....даним рецептом буду користуватися постійно...
Огромнейшее вам спасибо за рецептик!!! все получилось просто шикардосною муж уже съел 2 кулича!!! буду делать всегда по вашему рецепту )))
Отлично 👍🏻 на здоровье:)
Очень классный рецепт! Спасибо большое автору! Буду печь по нему уже второй год подряд!
Отлично 👍Большое спасибо за отзыв ❤🍀🍀🍀
Огромное спасибо за рецепт! Всё коротко и понятно без всякого отступления и ненужных , отвлечённых разговоров, всё по делу!
Благодарю 🙏 удачи 💕
Готовила в прошлом году по такому рецепту куличи- нереально вкусные)) Сегодня буду готовить так же)) Это идеальный рецепт для куличей!!! Теперь только по этому рецепту буду печь!!! И никаких экспериментов )
Какие дрожжи берёте?У меня запах дрожжей во рту остаётся почему то.
@@user-iy9ti6hd5t я то же пекла как оказывается александрийский кулич (честно не знала. Рецепт достался от бабули). Попробуйте сначало опару сделать. Дрожжей я брала 0,5 пачки, только свежих. ☺
Скажите, разве не перекиснет за столько часов эта опара, дрожжами не пахнет?
Если использовать хорошие дрожжи, тогда все отлично получается.
Я тоже пекла по этому рецепту, куличи необыкновенно вкусные.
Готовлю куличи второй год по Вашему рецепту. Мне мои куличи нравятся больше всех, что я пробовала. Спасибо большое 🤗
Спасибо большое за отзыв ☀️☀️☀️👩🏼🍳
Один год пекла куличи по рецепту с интернета брала, тесто тоже ооочень долгое в процессе, так они получились обалденными, во рту таяли, потерела тетрадь куда выписывала, надеюсь ваш рецепт куличей понравится)
спасибо за рецепт . все рецепты мне нравятся и делаю по ним спасибо огромное
👍🏻👍🏻👌👌👌🌹
Спасибо ВАМ большое,это то что я искала,бесподобно.С праздником Вас!!!
💐🐣🐣🐣🍀
Самый правильный рецепт!
Мне тоже,нравится Александрийское тесто для куличей! Спасибо большое за ваш рецепт.Все ясно и понятно!
Спасибо за рецепт и комментарии. Обязательно попробую сделать на эту пасху!
Пробуйте на здоровье 🙏🏻💐Удачной выпечки! 🌞
Спасибо,замечательный рецепт.Буду печь по Вашему рецепту.
Удачной выпечки!
Готовила по такому рецепту. После этого рецепта больше никакие рецепты не признаю. Куличи получаются очень вкусные, мягкие. Тесто просто супер
Ира Вальдер муки тоже в опару не добавляли? -Галина
Я тоже только закончила выпекать, думала что не получиться, так как пробовала первый раз данному рецепту, но все получилось очень вкусно и легко, такие как давно хотелось. Спасибо большое за рецепт.
Супер 👏🏻 🌞🌞🌞
Большое Вам спасибо за рецепт! Получилось очень вкусно, а главное легко в приготовлении!
Всего Вам самого доброго!
С праздником!
С праздником! 😇😇😇
Огромное спасибо за рецепт!
Много лет я знаю это тесто, эксперементирую периодически, наряду с Классикой, краффины, румынский пирог, тоже вкусно! Но остановлюсь, как на основе, именно этот вариант-КЛАССИКА. Моя бабушка так пекла, в деревне, в русской печи паски их называли, с урядами, потом мама пекла. Вот теперь я пеку. Начинаю печь с четверга, потому что к пятнице их съедают...
☺️💕
Оболденое тесто.я только так и делаю.ну правды без опары на 8 часов.вкусно рекомендую!
Так весь смисл в опаре на 12ч
Спасибо за чудесный рецепт !! куличи мягкие и вкусные в том году уже делала такие ,в этом году повторила
На Пасху прошлогоднюю первый раз в жизни попробовала испечь куличи. Выбрала этот рецепт. Получились!!!!!!
Вкусные, красивые!
Большое спасибо!!!!!
Добавила 30 гр дрожжей,тесто хорошо поднялось,а так все по вашему рецепту,очень хороший рецепт ,спасибо.Тот кто тут писал ,что тесто дрожжами пахнёт,добавляйте 30гр,тесто очень воздушное .
Отличное тесто , куличики получились божественные 👍 печь буду только по вашему рецепту , спасибо !!!
Спасибо Большое за рецепт и описание. Все сделал как Вы говорили делал впервый раз все получилось. Еще раз Большое спасибо.
Рада за Ваш успех! Светлой Пасхи! Здоровья! 🐣☀️☀️☀️
Отличное тесто!
Большое спасибо за рецепт. Только не хватает фото готового кулича.. Попробую испечь на эту Пасху.
Приятно,что рецепт без всяких миксеров,хлебопечек и прочих новомодных приблуд,которые есть не у всех..
Спасибо за очень хороший рецепт и отличное объяснение! Кулич моим понравился и я тоже осталась довольна. Меня попросили рецепт и я показала ваш ролик.Удачи вам!👍👍👍
Спасибо и вам удачи! 🌺🌺🌺
Никогда не пекла куличи по этому рецепту. Честно сказать боялась что не получится у меня. Но я решила все таки попробовать. Спасибо. Лайк.
Отлично 👍🏻 👩🏼🍳
В прошлом году пекла по этому рецепту,сыну очень понравились.
Со светлой Пасхой! Благодарю за рецепт. Сказочно вкусно)) Вчера пекла. Делала куличи первый раз. Домочадцы в восторге! Только, почитав комментарии, где пишут, что не сладко, сахара добавила 600 гр - в самый раз! И положила 8 яиц второй категории. Дрожжами сильно не пахло, даже очено приятный был аромат и тесто сырое вкусное))). Цукаты сделала сама из корочек апельсина. Еще я уже готовые куличи шприцом пропитала сиропом из воды, сахара и коньяка. Тяжелые получились. И пока стояли в росте упали, стали ниже формы. Почему? от пропитки может быть? Хотя, снизились немного и те, которые не пропитывала. Но на вкус это не повлияло! Чудесные))
Зачем пропитывать это тесто,оно и так нежное,а так сырое будет,не выдумывайте ничего лишнего
Большое спасибо, за рецепт!!!!!😘😘😘Тесто моей мечты.!!!! Настоящие куличи!!!!!!!😍😍😍😘🤗
С праздником 🐣💐🍀
@@BKyhnya вас тоже с наступающим праздником!!! 💐
Спасибо, будем начинать готовить)
2 года подряд пеку, очень довольна 💞
А что готовые куличи не показали и в разрезе
Тесто восхитительное , делаю третий год по вашему рецепту и советую всем знакомым ! Спасибо большое за видео!
Благодарю за отзыв. Светлой Пасхи! ❤💋🌻
Тесто супер,каждый год делаю только по этому рецепту,оставляю на ночь.
Супер тісто. Солодка в міру. Не сухе. Дуже смачно.
Спасибо 😉 👩🏼🍳💐
Огромное спасибо за рецепт,выдержала 12 часов,куличи вкуснейшие,мягкие,воздушные.Вкуснятина!
Отлично 👍🏻 Светлой Пасхи !
Спасибо за рецепт здоровья вам
Спасибо.В том году пекла по вашему рецепту и в этом тоже буду печь.
Отлично 👍Спасибо большое за отзыв 🍀
Девочки, делайте не раздумывая! Моя опара стояла 12! часов) ночь. Вы не можете себе представить, как это вкуусно!! Спасибо за рецепт!
На здоровье! Светлой пасхи!
Настоящее венское тесто так и готовили, опара должна стоять 12 часов, зато потом запах настоящего праздника.
@@user-st3us2uh4i Вы правы,я 20 лет пеку куличи венские,тоже очень вкусные,опару ставлю на ночь (12часов стоит).Думаю,может попробовать этот рецепт.😊
@@BKyhnya масло сколько?
Под видео в описании подробно написан рецепт.
Просто неземная вкуснота! Вчера испекла,на 200 гр молока и 2 яйца взяла 200 сахара,по мне так даже сладковато, но это дело вкуса. Клала только цукаты, так как изюм не люблю и пока ещё не праздник,тренируюсь просто. Тесто получилось очень пропитанным,абсолютно не сухое,с тонким ароматом коньяка. После замеса сразу разложила по формам и там же оно подходило,не обминала,так как времени было мало,так что не могу сказать,как бы получилось,если бы дала тесту подходить 3 раза. В духовой шкаф вниз ставила ёмкость с водой почти на все время выпекания,убрала ее оттуда минут за 15 до конца,чтобы дно куличей чуть подсохло. На пасху буду печь снова по вашему рецепту!
Спасибо!
Честно !Ни разу не пекла куличи)))
В прошлом году увидела это рецепт ,решила...рискнуть))) и поняла,что никакие другие даже пробовать не буду)))
Очень понравилось тесто!!!
Спасибо большое за отзыв ☀️👏🏻
Здравствуйте,пекла в том году по вашему рецепту и в это тоже,куличи получаются обалденно вкуснючие))),спасибо и наступающим вас праздником!!!!!Светлой Пасхи 🐣 !!!!!!!
Спасибо 😘🌹🌹🌹ВЗАИМНО!
Всегда пересматриваю перед Пасхой рецепты на Алксандрийском тесте, пеку уже 4 года подряд, добавляю больше сахара и изюма - но это дело вкуса, всем Светлой Пасхи и удачной выпечки
Vizit тоже без муки делаете опару на ночь?
@@user-el5uh5yz4u да, точно так же, как показано, предпочитаю живые дрожжи - первый раз тоже смущало все, но результат отличный.
Vizit живых дрожжей нет, можно ли с сухими????? -Галина
@@user-el5uh5yz4u конечно! 11г сухих=60 грамм свежих, примерно 4 чайные ложки, т.е 1 чайная ложка сухих = 15 грамм свежих
Можно 25 грамм
Как и обещала пишу впечатление о выпечке.Что хочу сказать.Работать с тестом было одно удовольствие.Тесто чудо.Получилось все изумительно.Когда вытянула с духовки нельзя было дотронуться,такие воздушные.Положила на бочек чтобы остыли.Итальянскую сдобу выпекала в бумажных(так как их надо проткнуть шпажками и переворачивать),а по этому рецепту пекла в железных(старых свдеповских).Просто красавцы получились.На вкус не пробовала,так ка сделала на пол порции.За вкус не сомневаюсь тоже,запахи на весь дом.От себя добавила мускатный орех немного и карамельный ароматизатор.И еще чем понравился этот рецепт.Как для меня-минимум затрат времени.Спасибо вам за рецепт и за последовательность в приготовлении.
Спасибо за отзыв! Рада что Вам понравилось!
Лия Авраменко щ
Лия Авраменко
Лия Авраменко щ
Это самый лучший кулич в мире. Уже года четыре , наверное я пеку куличи только по вашему рецепту , все кого угощаю в восторге. Огромное спасибо. Вам здоровья крепкого
😊
Благодарю 🙏
Спасибо за рецепт!!! 👍👍👍👍😘😘😘😘
Прекрасный рецепт. Лучшее тесто. Опара с 20:00 до 7 утра. А потом только успевай. Пекла с удовольствием. Спасибо. С праздником Вас!
Опара с мукой стояла , в холоде?
Всё хорошо...вот бы ещё сами куличи показали после выпечки.
Тесто просто супер!!!Спасибо за рецепт. Получилось очень вкусно
Спасибо уже 15 лет по этому рецепту пеку самое лучшее тесто
Невероятно вкусные куличи, готовлю уже четвертый год по такому рецепту. Всем рекомендую.
Подскажите сколько куличеков получится из данного колличества теста и диаметр
Спасибо за рецепт ❤. Третий год готовлю по этому рецепту.
Очень понравилось!
Коньяк тут играет роль не только ароматизатора но и с ним куличи останутся дольше мягкими и нежными
А коньяк любой, я сегодня купила 100мл 100 рублей или какой то особый надо....😊
@@VIKA-VIKTORIY. любой подойдёт .
@@user-tg2vy8lr7g спасибо
Вы знаете,ставлю так же на 8-10часов опару,после этого, когда открываю,то пахнет спиртом, зачем ещё коньяк добавлять?🤔
Я 500 гр сахара добавляю! потрясающее тесто !
В прошлом году , первый раз в жизни пекла Пасхи по вашему рецепту, получились просто супер не обыкновенные, теперь больше покупать не буду, каждый год буду печь сама, спасибо вам большое за такой замечательный рецепт
Благодарю за отзыв 💋🍀🍀🍀👍
Спасибо за рецепт. В том году пекла по вашему рецепту, всем очень понравилось. В этом году тоже буду печь по вашему рецепту.
Отлично 👍
Кто то пишет, получилось не сладко, конечно на такое количество муки надо сахара больше положить, это ведь сладкая выпечка, тем более кулич, а он должен быть вкусным и сладким. Рецепт отличный.
Я всегда на такое количество продуктов кладу 800 гр.сахара и 700гр.изюма!Тогда и вкусно и сладко!А ещё добавляю стакан сметаны.Тогда просто супер получается!А иначе булка.
@@svyatoslavkrechetov1285 Здравствуйте! А дрожжей сколько добавляли?
Ничего не скажу, тесто хорошее. Вот такое мы на куличи делали, на предприятии. Приятно посмотреть. Я тоже так делаю. Оно называется важное. Чуть муки пересыпишь и оно будет как пресованные. Спасибо.
Получилось!переживала но получилось как заявлено .спасибо
Отлично 👍🏻 ☀️🐣
Рецепт чудовий, дякую.
Испекла, верхушки у меня все полополись, если б Вы показали в готовом виде, как будут в разрезе еще не знаю.
Верхушки не будут лопаться, если дать тесту в форме полностью подойти
265 -это нормальные? Прекрасное тесто для куличей,все съедаются. По просьбам родных и знакомых в том году ставила по литру,с интервалом 10часов.(т.к. на литр было маловато,старалась каждому по куличику).Труд колоссальный,но раздавала от души.Всех накормила!Другого теста мне не надо.Спасибо что поделились рецептом,пусть люди испекут и почувствуют настоящий запах Пасхи!👍👍👍
Благодарю 🙏🏻
@@BKyhnya скажите обязательно топленое молоко??? Можно обычным заменить?
На литр
Можно кипячёное.
Какая вы умничка. Я тоже если пеку так на всю " деревню" ...
Пеките, не пожалеете. Очень удачный рецепт. Я в восторге. Вечером заколотили всё, а утром, когда есть возможность, приступайте
Пекла куличи по вашему рецепту просто супер
Благодарю за отзыв 🌞🐣💐
Тоже пеку по вашому рецепту,в прошлом году попробовала- очень вкусно,только больше муки ложила и лимонную цедру.
Да да тоже самое впрошлом году тоже пекла
А как же из такого теста формовать булочки ?
Руки смазать маслом и все очень просто формуется. 👩🏼🍳🍀
Готовила в прошлом году, опару ставила на 2 часа, получились очень воздушные, вкусные, очень хорошо тесто поднялось. А в этом году поставила опару на 10 часов, она толи перебродила, тесто воняет кислыми дрожжами и плохо поднялось. Больше не буду так на долго опару ставить.
Наверное дрожжи были плохие.каждый год ставлю на ночь а утром пеку.все замечательно.
Огромное вам спасибо за рецепт. Уже наверное 4 год по нему буду печь куличики 😍. Первый год делала строго по рецепту, на заказ и своим родственникам. Сладости маловато показалось многим и изюма маловато. В итоге на следующий год скорректиповала количество сахара и изюма(цукатов) и теперь так делаю всегда. Очень вкусные куличи и с каждым днём они становятся вкуснее и ароматнее. Проводила эксперимент, выдержала кулич 10 дней и он был так же вкусный, только чуть подсушенный внутри, а ни влажный. Этот рецепт теперь мой фаворит. 👍
Отлично 👍 Благодарю вас за отзыв 😘
Подскажите, пожалуйста, сколько сахара необходимо на 1 кг муки? Я сегодня испекла, консистенция хорошая, но на вкус не сладкие совсем! И ещё, сахар разжижает тесто, не понадобится ли больше муки?
Рекомендую. В прошлом году делала восхитительно. И легко
Скажите, а после такого долгого брожения тесто не воняет бражкой?
Нет:))
Воняет, поэтому я огорчилась
Скажите пожалуйста, какой выход с этой порции теста?
ruclips.net/video/gpwDMcGNbx0/видео.html
Рецепт очень хороший. В моей молодости это тесто назывась венское. Пользуюсь этим рецептом более тридцати лет.дала мне этот рецепт моя сотрудница.
Спасибо за рецепт. Очень вкусная получилась пасха.