Мягкая КАРАМЕЛЬ без сливок на Молоке!!!😍РЕЦЕПТ от @bomond.bakery
HTML-код
- Опубликовано: 21 мар 2023
- Автор видео: @bomond.bakery🙏❤️
/ reels
Станьте спонсором канала, и вы получите доступ к эксклюзивным бонусам. Подробнее:
/ @sweetmasterpieces
❗️❗️❗️В Н И М А Н И Е ❗️❗️❗️⤵️⤵️⤵️ Рецепт / Комментарии автора к видео в письменном виде ниже ⤵️⤵️⤵️
=======
В А Ж Н О !!!!!!
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите 👍 и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо ❤️
✅ Не забудьте включить колокольчик уведомлений 🔔, чтобы получать оповещение о новых рецептах после подписки на наш канал.
✅ Друзья, просмотрите видео до конца, если там присутствует технология приготовления, чтобы не упустить детали 👈
✅ П О Д П И С Ы В А Й Т Е С Ь на Наш Телеграм канал "Мастерская кондитера" : t.me/supermaster_conditer👨🍳 Еще больше супер-рецептов от практикующих кондитеров!
✅Благодарность за полезный контент и поддержка на развитие канала "Мастерская кондитера"
💳Банковский счёт UA573052990000026204691693131
✅Gratitude for the helpful content, channel author support🙏
💳Bank account UA573052990000026204691693131
🌺 🌼 🌸🌷 🌼 🌸🌷 🌼 🌸🌷 🌼 🌸🌷 🌼 🌸🌷 🌼 🌸🌷🌿
Слово автора: Мягкая карамель без сливок?😱
На молоке?🤯
Дааа! Причём идеальная, и на вкус практически ничем не отличающаяся от карамели на сливках!🥵🔥
Посмотрите на этот глянец и идеальную текстуру карамели на обычном молоке🤤🔥
Делюсь своим самым любимым универсальным рецептом, в котором вы легко можете заменить молоко на сливки!
Единственное отличие карамели на молоке от карамели на сливках-менее жирный вкус! Но это настолько мизерная разница, что оба варианта карамели очень, оочень похожи по вкусу и текстуре!🤩
Нам понадобится:
Молоко 3.2% (или сливки 33-35%)- 90 гр. (если нужна густая карамель, берите 80 гр. молока (!)
Сахар- 90 гр.
Сливочное масло 82.5%- 60 гр.
Сахар высыпаем в сотейник с толстым дном и на медленном огне растапливаем до янтарного цвета, стараемся не мешать лопаточкой, а наклонять сотейник в разные стороны, чтобы сахар разошёлся.
Если сахар кристаллизуется, не бойтесь, просто увеличьте огонь и при тщательном и постоянном помешивании растопите сахар до конца, следите, чтобы он не стал коричневым и не сгорел, иначе карамель будет горчить. Если сахар растопится не полностью и останутся комочки- тоже не страшно! Просто готовую карамель нужно будет процедить через мелкое сито 👌🏻
После того, как весь сахар растопится, добавляем к нему мягкое сливочное масло и тщательно перемешиваем силиконовой или деревянной лопаточкой. Масло вмешается в массу не полностью, а будет плавать на поверхности, это нормально.
Затем вливаем в нашу смесь горячее молоко ИЛИ сливки (молоко или сливки ни в коем случае не кипятим! Лишь очень хорошо разогреваем!). Снова перемешиваем лопаточкой и снимаем с огня, при необходимости процеживаем через мелкое сито.
Тщательно перебиваем массу погружным блендером, накрываем пищевой плёнкой в контакт и даём остыть.
Идеальная мягкая карамель готова🤤
Идеально служит как самостоятельный десерт, так и в качестве начинки в торты, пирожные, капкейки и другие десерты🔥
Не забудьте лайк и комментарий, если рецепт был полезен♥️
=======
👍Больше Рецептов в П Л Е Й Л И С Т АХ 👍:
▶️ Крема, ганаши, начинки, глазури, карамель, муссы, сиропы • Крема, ганаши, начинки...
▶️ Десерты • Десерты
▶️ КАПКЕЙКИ • КАПКЕЙКИ
=======
#мастерскаякондитера #мягкаякарамель #сливочнаякарамель #рецепткарамели #шоколадныекапкейки #карамельнамолоке #карамель #карамельнаяначинка #softcaramel #creamycaramel #caramelrecipe #chocolatecupcakes #caramelmilk #caramel #домашняякондитерская #кондитерскиерецепты #рецептдня #рецепты #confectionersworkshop #confectioner #homemadeconfectionery #recipeoftheday #yummy #food #yum
Слово автора: Мягкая карамель без сливок?😱
На молоке?🤯
Дааа! Причём идеальная, и на вкус практически ничем не отличающаяся от карамели на сливках!🥵🔥
Посмотрите на этот глянец и идеальную текстуру карамели на обычном молоке🤤🔥
Делюсь своим самым любимым универсальным рецептом, в котором вы легко можете заменить молоко на сливки!
Единственное отличие карамели на молоке от карамели на сливках-менее жирный вкус! Но это настолько мизерная разница, что оба варианта карамели очень, оочень похожи по вкусу и текстуре!🤩
Нам понадобится:
Молоко 3.2% (или сливки 33-35%)- 90 гр. (если нужна густая карамель, берите 80 гр. молока (!)
Сахар- 90 гр.
Сливочное масло 82.5%- 60 гр.
Сахар высыпаем в сотейник с толстым дном и на медленном огне растапливаем до янтарного цвета, стараемся не мешать лопаточкой, а наклонять сотейник в разные стороны, чтобы сахар разошёлся.
Если сахар кристаллизуется, не бойтесь, просто увеличьте огонь и при тщательном и постоянном помешивании растопите сахар до конца, следите, чтобы он не стал коричневым и не сгорел, иначе карамель будет горчить. Если сахар растопится не полностью и останутся комочки- тоже не страшно! Просто готовую карамель нужно будет процедить через мелкое сито 👌🏻
После того, как весь сахар растопится, добавляем к нему мягкое сливочное масло и тщательно перемешиваем силиконовой или деревянной лопаточкой. Масло вмешается в массу не полностью, а будет плавать на поверхности, это нормально.
Затем вливаем в нашу смесь горячее молоко ИЛИ сливки (молоко или сливки ни в коем случае не кипятим! Лишь очень хорошо разогреваем!). Снова перемешиваем лопаточкой и снимаем с огня, при необходимости процеживаем через мелкое сито.
Тщательно перебиваем массу погружным блендером, накрываем пищевой плёнкой в контакт и даём остыть.
Идеальная мягкая карамель готова🤤
Идеально служит как самостоятельный десерт, так и в качестве начинки в торты, пирожные, капкейки и другие десерты🔥
Не забудьте лайк и комментарий, если рецепт был полезен♥️
Я вам этого рецепта рекомендую потому что у меня это карамель получилось с первого раза когда я пробовала другие рецепты карамель был густым,НО на вкус горчила сахарам а это рецепт ПРЯМ ТОП Спасибо за такой рецепт❤❤😊
Спасибо за рецепт
На молоке нравится больше всего ❤
Нашла.
Благодарю.
Попытка номер три😂
Большое спасибо за рецепт!У меня все получилось❤❤❤
Ой помню в первый раз готовила по рецепту на сайте и допустила ВСЕ ошибки😂
И сахар кристаллизовался, и сливки взяли не те, и не нагрели их . Но! Мое упорство просто размешало и разбило все комочки - так уж хотелось сделать карамель. 😂😂
Спасибо большое!❤
Сделала с етой карамелью вафли и очень даже ничего!
Спасибки❤😊
Спасибо за рецепт, как раз хочу приготовить торт Сникерс, надеюсь, что получится
Рецепт размещен в Описании! При просмотре видео Shorts справа от него расположены три точки 💬, жмите, откроется меню, выбирайте строку Описание, нажимайте и читайте рецепт/комментарии автора к видео😊
👍Больше Рецептов в П Л Е Й Л И С Т АХ 👍:
▶️ Крема, ганаши, начинки, глазури, карамель, муссы, сиропы ruclips.net/p/PL8KPtafrmMkPct7xzb3f1X_5BiLOJ1F8e
▶️ Десерты ruclips.net/p/PL8KPtafrmMkPw26d5QJQnVpXiVyD2tKr7
▶️ КАПКЕЙКИ ruclips.net/p/PL8KPtafrmMkN6HM3OcjOgmjrzUXvZrXES
Рецепт нечего,сразу получилось, но в следующий раз возьму масла 30гр,так по мне жирность чувствуется ну и привкус масло намного есть
Soft caramel without cream? 😱 With milk? 🤯
Yes! And it's perfect, and tastes almost no different than caramel on cream! 🥵🔥
Look at that gloss and perfect caramel texture on plain milk🤤🔥
I'm sharing my most favorite all-purpose recipe where you can easily substitute milk for cream!
The only difference between caramel on milk and caramel on cream is a less greasy taste! But it's such a minuscule difference that both versions of caramel are very, very similar in taste and texture! 🤩
We will need:
3.2% milk (or 33-35% cream)- 90g (if you want thick caramel, take 80g milk (!)
Sugar- 90 gr.
Butter 82.5% - 60 gr.
Pour the sugar in a saucepan with a thick bottom and over low heat melt until amber in color, try not to stir with a spatula, and tilt the saucepan in different directions, so that the sugar dispersed.
If the sugar crystallizes, do not worry, just increase the heat and with careful and constant stirring melt the sugar until the end, make sure it does not turn brown and burn, otherwise the caramel will be bitter. If the sugar is not completely melted and there are lumps, it's okay too! Simply ready to caramel will need to filter through a fine sieve 👌🏻.
After all the sugar has melted, we add soft butter and mix it thoroughly with a silicone or wooden spatula. The butter will not be completely incorporated into the mixture, but will float on the surface, this is normal.
Then pour hot milk OR cream into our mixture (do not boil the milk or cream under any circumstances! Just warm it up very well!). Stir again with a spatula and remove from the heat, straining through a fine sieve if necessary.
Thoroughly beat the mass with an immersion blender, cover with clingfilm and allow to cool.
The perfect soft caramel is ready🤤
Perfect as a standalone dessert or as a filling in cakes, pastries, cupcakes and other desserts🔥
Don't forget to like and comment if the recipe was helpful ♥️
Друзья! 👩🍳"Мастерская Кондитера" приглашает всех почитателей сладкого стола на свой Телеграм канал t.me/supermaster_conditer. Крутые вдохновляющие рецепты и дельные советы от практикующих кондитеров ждут вашего признания👍
Фото/видео-рецепты любого уровня сложности, мастер классы, лайфхаки и идеи не оставят равнодушным даже самого ленивого.😊 Присоединяйтесь к нам - мы рады будем вам!
Приглашаем к застолью на канал Влюбленный Кулинар! ruclips.net/channel/UCkdi2XrJguDgHD2HMvubnEgfeatured
Проверенные рецепты, эксклюзивные и традиционные блюда домашнего приготовления на любой вкус. Пробуйте с нами и наслаждайтесь послевкусием!
🌟🌟🌟🌟🌟🌟
Хаххахахаха а рицепт где😂😂
В закрепленных сообщениях в комментариях
А вообще, все рецепты есть в описании к видео, вот Вам и Хаххахахаха