SCHAB WĘDZONY BEZ WĘDZARNI? - da się! Eksperyment uważam za udany.

Zdrowa wędlina w warunkach domowych? Tak. Pokażę wam znakomitą alternatywę na wędzoną wędlinę. Sposób dla osób, które chcą zrobić niewielką ilość wędlin, lub nie posiadają dostępu do tradycyjnej wędzarni. Przy produkcji naturalnego dymu wędzarniczego w płynie, kondensaty dają się rozdzielić na fazę smolistą i wodną. Faza smolista nie nadaje się do wykorzystania i jest odrzucana. I to właśnie eliminuje wszystkie potencjalnie szkodliwe elementy, które występują w dymie, w tradycyjnym wędzeniu.
SKŁADNIKI:
- 1kg schabu
- 18g peklosoli na 1 kg mięsa
- 2 łyżki ulubionej mieszanki przypraw do mięsa
- około 50 ml wędzarniczego dymu w płynie ( dostępne aromaty buka, olchy, orzecha itd.)