Муссовые пирожные "Клубника в Шоколаде" || Подробный рецепт приготовления
HTML-код
- Опубликовано: 7 май 2019
- Рецепт зеркальной глазури - • Гляссаж или Зеркальная...
Рецепт инвертного сиропа - • Инвертный сироп || Пош...
Для приготовления пирожных:
Шоколадный бисквит (ингредиенты на торт 18 см. в диаметре), для приготовления пирожных уменьшите кол-во ингредиентов в 2 или в 3 раза:
250 гр. муки
300 гр. сахара
60 гр. сливочного масла комнатной темпе-ры
280 гр. молока комнатной темпе-ры
1 ч.л. соли
1.5 ч.л. соды
1.ст. л. яблочного уксуса
60 гр. растительного масла
55 гр. какао
2 яйца комнатной температуры
Для клубничного конфитюра:
190 гр. замороженной или свежей клубники
20 г. воды
45 гр. сахара
8 г. листового желатина (если будете брать порошковый желатин, то на 1 гр. желатина приходится 6 гр. воды)
Для шоколадного мусса:
135 гр. темного шоколада
100 гр. молока
350 гр. жирных сливок (не менее 33% жирности)
15 гр. желатина
мой facebook - / kate.burenkova
группа вконтакте - tortikipposad
в instagram - / sweetpavlovsky
Какая вы умничка!! Всё понятно, обязательно приготовлю
Супер рецепт!
Беру на заметку спасибо за рецепт 👍
Спасибо большое за рецепт🤗
Супер ,браво😘
Спасибо.
Молодец! 👍
Молодец Спасибо!!!
Рецепт классный,спасибо.но очень громкая музыка
Здравствуйте,а в какой пропорции понадобится зеркальная глазурь для этих пирожных?
Здравствуйте, а можно размеры формы?) И железного кольца?)
Какая у вас сила желатина?
Здравствуйте! А можно вместо тёмного шоколада использовать молочный?
Здравствуйте, думаю можно))
Здравствуйте, на какое количество пирожных данное количество мусса?
здравствуйте, вместо клубники можно вишню использовать?
Здравствуйте, да, конечно)
Добрый день.Подскажите пожалуйста размеры рамки в которой готовите конфи.
Примерно 18 на 25 см
Здравствуйте. А на рецепт сколько брать порошкового желатина(тоже 8 гр)?
да, если берете порошковый желатин, помните, что на 1 грамм желатина приходится 6 гр. воды. Поэтому 8 гр. желатина (я пользуюсь быстрорастворимым) заливаем 48 гр. холодной воды.
@@Katerinagotovit Спасибо за ответ
Играет ли роль в массовых пироженных, если брать не животные сливки, а растительные
никогда не пробовала с растительными сливками, но думаю отличаться не должно
Добрый день, а шоколадного мусса ровно на 8 штук? И если нет, то можно поделить ингридиенты на двое, чтобы было 8 штук?
нет, там получается больше где-то на 3-4
Доброго дня ))Скільки приблизно виходить мусових дисертів з цих продуктів??
Около 12-ти, но бисквит и клубничная начинка ещё останутся.
А если не ставить в морозиловку, что будет с глазурью, я не поставила в морозиловку и у меня глазурь вся стекла, не получилась
пирожные должны быть заморожены в камень, а глазурь должна быть рабочей температуры
Ужас. Это не мусс, а каша. Сливки нельзя взбивать до пиков, а до следа от сливок на поверхности.
Не знаю где Вы кашу увидели🤷♀️ у меня все получается в виде мусса.
приветствие стырили у Julie Small
Типичное приветствие блогера. Обычные, доброжелательные слова приветствия