Муссовое пирожное с вишней
HTML-код
- Опубликовано: 24 фев 2021
- Мой Инстаграм - sweetpavlov...
Зеркальная глазурь на сгущенке - • Гляссаж или Зеркальная...
Рецепт классического бисквита здесь - • РЕЦЕПТ ОЧЕНЬ ВКУСНОГО ...
Вишневая начинка на ПЕКТИНЕ:
300 г вишни
130 г сахара
7 г пектина
ИЛИ на ЖЕЛАТИНЕ:
300 г вишни
130 г сахара
8 г желатина+48 г воды для желатина
(набухший желатин добавляем в горячую вишню, после того как сняли ее с плиты)
МИНДАЛЬНЫЙ ДАКУАЗ:
88 г миндальной муки
27 г сахарной пудры
93 г белка
35 г сахара
МУСС НА БЕЛОМ ШОКОЛАДЕ:
20 г сахара
50 г желтков
100 г белого шоколада
5 г желатина + 35 г воды для желатина
230 г жирных сливок
ЯГОДНАЯ ЗЕРКАЛЬНАЯ ГЛАЗУРЬ:
130 г ягодной пюре (у меня клубничное)
100 г воды
80 г сахара
10 г инверсного сиропа (можно взять глюкозы или кленовый)
6 г пектина
10 г желатина + 50 г воды для желатина
Лицензия Creative Commons Attribution 4.0 на использование трека Inner Light (исполнитель: Kevin MacLeod): creativecommons.org/licenses/...
Источник: incompetech.com/music/royalty-...
Исполнитель: incompetech.com/
Все понятно и доступно. Очень нравится. Учусь на Ваших уроках и все получается с первого раза
Замечательная работа!Спасибо!!!
Вот это Красота!!!) Спасибо вам.
❤️❤️❤️
Красиво.
Очень классно!👍
спасибо))
Красотааа 😍
Спасибо❤️
Залипаю на муссовых десертах! А украшение с туфелькой👠 бесподобно! Несколько раз пересматривала. 👍
Спасибо👠🎂💃
Забыли в боксе
добавить молоко -100 гр.Спасибо очень красиво
Очень красивый молодец вам
Можете пожалуйста сказать сколько сантиметров туфли ?
🙏🙏🙏🙏👏👏👏👏👑👑👑👑
Здравствуйте, скажите можно чем то заменить пектин?
Здравствуйте , можете ссылку дать где форму туфелька покупали ?
Катя, спасибо за рецепт. Сделаю такое в виде торта для семьи на 8 марта. Подскажите, вкус глазури не перебивает вкус начинки? А может стоит делать глазурь с пюре как в начинке?
Здравствуйте, вкус глазури не перебивает вкус начинки, но будет круто если глазурь и начинка будут из одной ягоды или фрукта👍
@@Katerinagotovit А от вишни красивый цвет глазури будет? Она темнее клубники
@@vanillapinka думаю будет темно бордовый, мне кажется можно будет подкрасить красителем чуть-чуть, если что)
Креативно, спасибо а размер туфельки сколько вышел
В высоту 7 см и в длину 6 см
Спасибо за рецепт. Подскажите, пожалуйста, если готовить торт, этих ингредиентов на какой диаметр торта хватит?
думаю на 18 см точно хватит
Спасибо.
Супер!!!! спасибо,в где вы заказывали формы туфельки?
купила в местном кондитерском магазине😊 формочка была последняя🙃Думаю на алиэкспресс можно поискать подобную)
Спасибо большое!
Спасибо за прекрасные идеи
@@user-ps1jc7tk5f 💖
По поводу пектина в варенье или джем понятно, вопрос задавала под видео пирожные елочные игрушки, а по поводу БЗК, ВОПРОС остается. В сироп под конец пектин с сахаром не добавить, когда и как?
В БЗК никогда не добавляла пектин, да и зачем? Я не очень понимаю
@@Katerinagotovit Часто выходят статьи и видео с разным добавлением желирующих, уплотняющих средств крем с пектином, называют супер устойчивым, для украшения и создания цветов, ну почитала, посмотрела, и решила спросить, в советском обучающем пособии повара кондитера, многое пропускали, и в Бзк лимонной к-ты не добавлялось, я хочу понять, если по технологии пектин начинает свою работу после нагревания от 80° и до остывания, в зависимости от пектина, есть тот что можно повторно подогреть и тот что вторично использовать нельзя, а варим сироп от 7 мин, у всех по разному по времени, в зависимости от количества воды, то получается пошли первые бульки, пектин начал работу, прошли 2-3 мин, а варка продолжается, пектин начал терять свои свойства, результат, начал варить с пектином, а сварил без, и если все же решили варить сироп на пектине, когда и как вы бы его добавили? Интересный вопрос?
На какой объём формы указано количество ингредиентов?)
Диаметр колец - 8 см, высотой пироженки получились около 5 см, указанных ингредиентов хватило на 5 таких пироженок
@@Katerinagotovit спасибо!
Не указала молоко в Мусе. Проверь написанный рецепт
Дизлайк за твой противный акцент!
Акцент? Вы у своем уме? Мимо проходите и не нервируйте