@@PadeirodeApartamento se eu usar fermento seco e fizer essas sequências de dobras, 70% de hidratação, posso conseguir um resultado similar ao seu usando farinha tipo1?
Opa fiquei com as mesmas dúvidas. Sempre faço com pedra em casa utilizando o dourador. Ficam boas mas não crescem tanto. E tem idéia do peso das porções e até que diâmetro abriu as massas?
Oi! Dá sim. Exato se tirar o fermento natural vai dar 70% de hidratação. Vai ficar boa. Vc pode colocar o fermento seco e deixar ela crescer até dobrar de volume. Fazendo as dobras nesse tempo. Depois leva para geladeira. Agora ae quiser fazer com 73% faça um poolish na noite anterior com 50g de farinha, 50ml de água e 1g de fermento biológico seco. Deixa fermentar durante a noite e no outro dia usa igual usei o fermento natural. Na minha opinião o poolish da mais sabor na massa. Um abraço!
Eu não costumo fazer comentários nos videos do You Tube mas me senti na obrigação de vir aqui e parabeniza-lo pela excelente receita!!! Eu ja faço pizza de fermentação natural ha bastante tempo mas nenhuma havia ficado tão leve e saborosa quanto a sua! Fez mega sucesso aqui em casa! 🥳
Parabéns pela sua explicação. Fica os meus agradecimentos. Eu vou fazer até conseguir, pois as pizzas que compramos prontas não tem tanto preparo e nem sabor. Sua explicação me fez entender todas as etapas, poucos explicam direitinho como você fez. Bom rapaz, que você seja muito feliz com seus dons. Com 🕊️🕊️🕊️🕊️ Carinho 🕊️🕊️🕊️🕊️ Coely, Magna 🕊️
Fazer pizza não é pra qualquer um, se quiserem ser referência de vendas é preciso muito cuidado e amor ao preparo, parabéns por nos ensinar esses segredos e o melhor de graça!
Apenas compartilhando. Na última vez usei a proporção 1-2-3 (Fermento Natural-Água-Farinha) e o resultado final do preparo e fermentação me surpreendeu muito. Até mesmo durante as dobras você já percebe a diferença. Recomendo!!!
Gente , pra informar que se alguém ainda não fez esta receita , faça sem medo. Eu já havia tentado outras receitas no RUclips sem sucesso , não deram certo. Esta é a primeira que deu certo , é só seguir a receita , eu usei farinha Venturelli e não tenho forno industrial , usei o recurso da pedra sabão no forno do fogão convencional. Só façam !! Fui muito elogiada Obrigada padeiro de apartamento , inclusive comecei a te seguir no Instagram também !!!
Segui essa receita e fiquei impressionada! Eu nunca tinha feito massa, nem sabia como mexer com levain, achei que ia começar o processo em um dia e poderia fazer a pizza no outro kkk.. aí descobri que não era bem assim, segui o passo a passou do levain e da massa é a pizza ficou incrível! Mesmo tendo assim em uma assadeira normal e num forno meio doido, deu super certo. A massa cresceu muito, mesmo no período em que ficou na geladeira. Fiquei orgulhosa da minha primeira pizza haha.. Obrigada por compartilhar seus conhecimentos! Quero tentar fazer a focaccia agora :)
Kkkk moço to grávida tive que comer pão e queijo com azeite pro neném não nascer com cara de pizza mas já tô fazendo a massa..que perfeita parabéns pelo conteúdo
Caramba! Melhor pizza que comi na vida! Não tenho pedra, mas tenho uma panela de vidro para fazer pão (22cm) e usei a tampa dela como "pedra" no forno. Coloquei na grade superior do forno e temperatura máxima. Ficou linda, crocante por fora, macia por dentro, sabor impecável. Muito obrigada!
Sua receita da massa de pizza é simplesmente fantástica!!!! Ela me surpreendeu com tanto sabor e leveza! Quando estava fazendo achei que eu não ia conseguir um bom resultado por ser a primeira vez que fazia a massa de pizza com fermento natural. Mas ficou incrivelmente linda e saborosa ! Superou minhas espectativas! Gratidão _/\_
Gente que pizza perfeita ! Fiz coloquei uma pitada de fermento biológico porque é minha primeira receita com levain e não estava tão forte . Assei na forma mesmo e as bordas ficaram parecidas com a do vídeo, forno comum 270 graus mesmo. Amei
Conseguir 73% de hidratação com essa farinha e com esse resultado é muito bom. Sua técnica e seus vídeos são excelentes. Sou fã de seu canal! Parabéns, e obrigado por compartilhar.
Já fiz essa receita algumas vezes e é sempre um sucesso. Algumas pessoas até já disseram ser a melhor pizza que já comeram hahahaha muito obrigada pela receita!!
Eu achei que não ia dar certo, mas deu 100% certo. Mesmo sem a pedra, ficou excelente, mil vezes melhor que qualquer massa pronta de mercado ou feita com fermento biológico. Parabéns pelo trabalho.
Já tentado fazer pizzas várias vezes mas sempre ficava muito ressecada, com essa receita e com todas a orientações a pizza ficou muito boa, a massa ficou um pouco alta, mas muito fofinha e leve, massa desmanchando na boca, ficou perfeita!
Já vi várias receitas desse estilo de pizza (napoletana de fermentação natural), inclusive dos gringos. Curto muito fazer pizza e pão com fermentação natural. Essa é a melhor receita! Parabéns! Passou a receita de forma simples e objetiva - sem enrolação! Já testei e deu super certo!
Chef Padeiro de Apartamento excelente receita, mas aqui na minha família a focaccia é nossa preferida. Sua receita de focaccia e o brioche são os preferidos. Gratidão 🙏😊
Receita ficou ótima, só uma dica! Não façam como eu em montar a pizza em uma pá de inox, vai grudar mesmo enfarinhada, ou coloca um papal manteiga pra assar ou usem a pá de madeira!😁. E como sempre, receitas tops e excelente didática! Parabéns
Parece tão trabalhoso, mas seus vídeos dão vontade de repetir o processo completo de fazer uma massa. Já tô no segundo vídeo e pensando qual deles vou reproduzir.
@@Louiseland777 sim!! E usei ele depois de alimentar apenas 3x, na terceira vez já dobrou de tamanho em 4/5h. Depois disso já fiz pizza mais vezes, maravilhosa!
Quero agradecer a você! Primeira fez que consegui fazer pizza de levain com alvéolos, como não tinha pedra refratária improvisei com uma panela grande de ferro retangular que eu tenho, pensa numa alegria! Detalhe fiz com trigo sem marca conhecida rs! Obs: Aguentou 22 horas! Deus te abençoe grandemente! ❤
Fiz ontem e ficou sensacional!!! Gratidão!!! Tive dificuldades em manusear a massa, foi necessário muita farinha na bancada... onde será que errei?? Deixei na geladeira por 40 horas! Estava muito linda! A temperatura ambiente estava em 30graus..... a borda não ficou igual a sua, farei novamente p fim de semana q vem, pessoal de casa amou! 🙏🙏
Olá! Primeiro agradeço seus ensinamentos !! Muito obrigada! Fiz a pizza num forno elétrico a 300 graus. Ficou fina ( como gosto) , mas não ficou crocante e não dourou ? Em que será que posso ter errado ? Percebi que minha massa ficou bem molinha. E quando girei na mão , rasgou e tive que refazer o processo com muito cuidado . Pode me ajudar ? Obrigada!!!
Mais uma vez estou fazendo essa pizza maravilhosa para minha família, que a ama, agradecendo a você e pedindo que esteja bem, já que não posta faz tempo e, assim como outros no instagram, nos preocupamos com todos pela pandemia. Desejo saúde e que as coisas melhorem brevemente com o avanço da vacinação! 🍀
Rapaz acabei de comprar a minha pedra refratária e tava louca atrás de receitas de longa fermentação com farinha comum. Aqui onde moro é + fácil ver a Madonna do que achar a farinha 00. Vou fazer sua receita e ver se dar certo. 😉
Pizzaria..pq choras??? 😄 Ontem fiz para mim e minha família (comecei na sexta à noite alimentando o levain e assei no domingo pois deixei fermentar na geladeira. Vale a pena a espera!) e foi a MELHOR pizza que fizemos em casa!! 😋😍🥂 Ficou igualzinha a da pizzaria à lenha! Devendo naaadaa!! 👩🍳 Comprando outra pedra sabão (a outra rachou rs) e uma pá nova (mercado livre lucrando)! Cada minuto que vou malhar depois vai valer..hahaha! 🤭 Obrigada e sucesso!! 🙏🏻🍀
@@danielasilva2795 Olá! Eu assei em forno convencional sim (marca Dako, modelo turbo glass). Investi em uma pedra sabão para assar a pizza e uma espátula de inox para ajudar no transporte. :)
Gente do céu, que massa maravilhosa! Obrigada pela receita. Fiz do jeitinho que vc ensinou e deu super certo. Vi alguém ai perguntando se vc usou o grill, no meu forno eu preciso usar.
Excelente, de uns tempos para cá passei a utilizar também a farinha Renata. Estou me adaptando super bem com ela para os pães e pizzas. Para a pizza não grudar na pá uso sêmola. Por último vc acha que se eu não usar o açúcar mudará o resultado final?
Parece uma delícia, vou testar. Vou tentar assar em frigideira de ferro aquecida no forno, pois não tenho pedra. Uma última dúvida, qual a temperatura média da sua geladeira?
Muito bom. Gosto muito de pizza, e agora vou fazer as minhas próprias. Fiz uma conforme suas dicas, usei outra farinha e assadeira invertida, mas não ficou com a borda que nem as suas ficaram. Alguma dica?
Minha massa ficou mais mole, não consegui fazer essa bola ali nas dobras, mesmo usando as mesmas medidas (usei só trigo branco) :/ na verdade senti diferença no meu fermento já, achei ele mais mole e cresceu pouco. Só que a minha isca cresceu mt bem. Espero que dê certo a massa. Agora ela está descansando até dobrar de volume.
Talvez seja sua farinha, experimenta pegar uma um pouco mais cara, geralmente tem resultados melhores, depois que comecei a usar famiglia venturelli não tive mais problemas nas minhas receitas que necessitam de uma hidratação maior...
Ana Paula concordo plenamente, não tenho essa pedra que fica com essa massa maravilhosa, mas vou te dizer com todos esses processos fica uma massa muito saborosa viu!!
Bom dia! Antes de mais nada gostaria de parabenizar pela forma clara que as receitas são explicadas neste canal. Fiz a receita de pizza mas minha massa ficou um pouco mole e super fermentou. Como posso aproveitar a massa?
Cara ficou muito lindo. Eu estou fazendo meu fermento natural. Mas acho que nao vai dar tempo, piis vou dazer uma festa da puzza sábado e comecei o fermento segunda a noite 😢. Se nao ficar forte o fermento vou mesclar com fermento de pão
Vou tentar aqui em casa, porém com assadeira, pois não tenho condições de comprar a pedra e nem esse troço de transferir a massa..RS Parabéns pelo vídeo e pela didática!!! Amei!
Olá Roberta.. gastei 25 para comprar a pedra. Comprei em lojas de material de construção pedras refratárias de 12cmX22cm juntei elas no fundo do forno, preaquecido por no mínimo 1h na potência máxima e só se alegrar com o resultado.
@@robertatolomelli6580 que legal. Acredito que deve ficar um pouco diferente. Pq a pizza pra assar rapidamente ( oque fará uma crocancia por fora e maciez por dentro) tem que ser em alta temperatura, por isso a pedra é tão importante. E lembrando de preaquecer o forno na temperatura Max por no mínimo 1h.
Super parabéns pela forma calma de explicar. Eu só consegui fazer depois da quinta tentativa depois que recebi o seu vídeo de como fazer o levain de uma forma super prática e mais fácil. Parabéns! E estou aqui fazendo a pizza!
Você usou o grill de cima?
Olá! Não, apenas a parte de baixo. Um abraço!
@@PadeirodeApartamento se eu usar fermento seco e fizer essas sequências de dobras, 70% de hidratação, posso conseguir um resultado similar ao seu usando farinha tipo1?
Opa fiquei com as mesmas dúvidas. Sempre faço com pedra em casa utilizando o dourador. Ficam boas mas não crescem tanto. E tem idéia do peso das porções e até que diâmetro abriu as massas?
Boa pergunta, vou colocar na descrição do vídeo. Um abraço!
Oi! Dá sim. Exato se tirar o fermento natural vai dar 70% de hidratação. Vai ficar boa. Vc pode colocar o fermento seco e deixar ela crescer até dobrar de volume. Fazendo as dobras nesse tempo. Depois leva para geladeira. Agora ae quiser fazer com 73% faça um poolish na noite anterior com 50g de farinha, 50ml de água e 1g de fermento biológico seco. Deixa fermentar durante a noite e no outro dia usa igual usei o fermento natural. Na minha opinião o poolish da mais sabor na massa. Um abraço!
Eu não costumo fazer comentários nos videos do You Tube mas me senti na obrigação de vir aqui e parabeniza-lo pela excelente receita!!! Eu ja faço pizza de fermentação natural ha bastante tempo mas nenhuma havia ficado tão leve e saborosa quanto a sua! Fez mega sucesso aqui em casa! 🥳
Máximo
Parabéns pela sua explicação.
Fica os meus agradecimentos.
Eu vou fazer até conseguir, pois as pizzas que compramos prontas não tem tanto preparo e nem sabor.
Sua explicação me fez entender todas as etapas, poucos explicam direitinho como você fez.
Bom rapaz, que você seja muito feliz com seus dons.
Com 🕊️🕊️🕊️🕊️
Carinho 🕊️🕊️🕊️🕊️
Coely, Magna 🕊️
Fazer pizza não é pra qualquer um, se quiserem ser referência de vendas é preciso muito cuidado e amor ao preparo, parabéns por nos ensinar esses segredos e o melhor de graça!
Apenas compartilhando.
Na última vez usei a proporção 1-2-3 (Fermento Natural-Água-Farinha) e o resultado final do preparo e fermentação me surpreendeu muito. Até mesmo durante as dobras você já percebe a diferença. Recomendo!!!
Gente , pra informar que se alguém ainda não fez esta receita , faça sem medo.
Eu já havia tentado outras receitas no RUclips sem sucesso , não deram certo.
Esta é a primeira que deu certo , é só seguir a receita , eu usei farinha Venturelli e não tenho forno industrial , usei o recurso da pedra sabão no forno do fogão convencional.
Só façam !! Fui muito elogiada
Obrigada padeiro de apartamento , inclusive comecei a te seguir no Instagram também !!!
Depois que ela fermenta em temperatura ambiente você mexe nela ou coloca direto pra fermentar na geladeira?
Isso não é comida! É um milagre!
Parabéns por este presente
Segui essa receita e fiquei impressionada! Eu nunca tinha feito massa, nem sabia como mexer com levain, achei que ia começar o processo em um dia e poderia fazer a pizza no outro kkk.. aí descobri que não era bem assim, segui o passo a passou do levain e da massa é a pizza ficou incrível! Mesmo tendo assim em uma assadeira normal e num forno meio doido, deu super certo. A massa cresceu muito, mesmo no período em que ficou na geladeira. Fiquei orgulhosa da minha primeira pizza haha.. Obrigada por compartilhar seus conhecimentos! Quero tentar fazer a focaccia agora :)
Oi, qual marca de trigo vc usou? Aqui nao deu certo e eu acho que foi o trigo
Fez na forma de alumínio..forno comum?
Cara, volte a gravar, por favor, seus vídeos são muito bons mesmo.
Obrigado pela receita e pela explicação.
Verdade. Toda receita dele que faço isso super certo.
Interessante. Lembrando que para comer no final de semana é importante começar a fazer quarta ou quinta-feira, no máximo.
Simm! Mas se for de ultima hora usar um pouco de fermento biológico pra aguentar a fermentação.
Kkkk moço to grávida tive que comer pão e queijo com azeite pro neném não nascer com cara de pizza mas já tô fazendo a massa..que perfeita parabéns pelo conteúdo
Caramba! Melhor pizza que comi na vida! Não tenho pedra, mas tenho uma panela de vidro para fazer pão (22cm) e usei a tampa dela como "pedra" no forno. Coloquei na grade superior do forno e temperatura máxima. Ficou linda, crocante por fora, macia por dentro, sabor impecável. Muito obrigada!
Sua receita da massa de pizza é simplesmente fantástica!!!! Ela me surpreendeu com tanto sabor e leveza! Quando estava fazendo achei que eu não ia conseguir um bom resultado por ser a primeira vez que fazia a massa de pizza com fermento natural. Mas ficou incrivelmente linda e saborosa ! Superou minhas espectativas! Gratidão _/\_
Já fiz!! Ficou fantástica!! Nem acreditei que fui eu quem fez!!🎉👍👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
Gente que pizza perfeita ! Fiz coloquei uma pitada de fermento biológico porque é minha primeira receita com levain e não estava tão forte . Assei na forma mesmo e as bordas ficaram parecidas com a do vídeo, forno comum 270 graus mesmo. Amei
Aline vc colocou em.qual grade e quanto tempo?
Na grade do meio mesmo uns 10 a 12 mim até dourar as bordas
Já perdi a conta de quantas vezes assistir esse vídeo pra mim aprender kkkkk
Conseguir 73% de hidratação com essa farinha e com esse resultado é muito bom. Sua técnica e seus vídeos são excelentes. Sou fã de seu canal! Parabéns, e obrigado por compartilhar.
vc é o melhor e mais didático, sem enrolação e imagem super top.
Faço pizza todos os finais de semana, essa foi a melhor massa que fiz até hj, valeu pela receita!
Já fiz essa receita algumas vezes e é sempre um sucesso. Algumas pessoas até já disseram ser a melhor pizza que já comeram hahahaha muito obrigada pela receita!!
Eu achei que não ia dar certo, mas deu 100% certo. Mesmo sem a pedra, ficou excelente, mil vezes melhor que qualquer massa pronta de mercado ou feita com fermento biológico. Parabéns pelo trabalho.
Já tentado fazer pizzas várias vezes mas sempre ficava muito ressecada, com essa receita e com todas a orientações a pizza ficou muito boa, a massa ficou um pouco alta, mas muito fofinha e leve, massa desmanchando na boca, ficou perfeita!
olá! você pré assou a massa ou assou com o recheio?
Já vi várias receitas desse estilo de pizza (napoletana de fermentação natural), inclusive dos gringos. Curto muito fazer pizza e pão com fermentação natural. Essa é a melhor receita! Parabéns! Passou a receita de forma simples e objetiva - sem enrolação! Já testei e deu super certo!
Chef Padeiro de Apartamento excelente receita, mas aqui na minha família a focaccia é nossa preferida.
Sua receita de focaccia e o brioche são os preferidos.
Gratidão 🙏😊
AMEI A RECEITA. Já tinha feito várias usando a fermentação natural e essa foi a única que realmente ficou como eu esperava. Obrigada :)
Seu jeito de explicar nos dá ânimo e coragem para fazer as massas❤️❤️❤️
Caraca sensacional!! Sempre faço pizzas com levain aqui em casa e o sabor é completamente diferente, parabéns pelo vídeo e pelo canal!!
ruclips.net/video/5n72nSyy85s/видео.html
@@vidasustentavel23 você provou a delekkkkk
Como fazer a isca?
O que é levain?
@@liliborges9303fermento natural utilizado no vídeo
Receita ficou ótima, só uma dica! Não façam como eu em montar a pizza em uma pá de inox, vai grudar mesmo enfarinhada, ou coloca um papal manteiga pra assar ou usem a pá de madeira!😁. E como sempre, receitas tops e excelente didática! Parabéns
Voltei aqui no vídeo pra dizer que eu fiz essa receita e deu certo. Gratidão
Obrigado pelo video! Vc poderia esclarecer o que é ISCA de fermento natural? Existe pronto para vender?
Caraca que paciência pra ensinar, eu achei surreal. Queria só a pedra pra assar, tem caseira será? Kkkk
Você é fantástico, graças a vc estou fazendo pães e pizzas maravilhosos! Deus te abençoe grandemente! Gratidão!
Sensacional! Explicou detalhadamente sem ficar de enrolação!
Parabéns!!!! Vale 1.000 likes👏👏👏👏
Wow! Promete todo sabor essa massa.
Posso usar essa massa/processo para fazer mini pizzas pré assadas e congelar ??
Parabéns !! Vou testar, muito obrigada. Posso fazer a mesma receita da massa com fermento biológico ? Qual a quantidade ?
Nossa!!! Cada vez que faço essa receita me surpreendo com resultado. Está muito bem elaborada, resultado excelente.
Parece tão trabalhoso, mas seus vídeos dão vontade de repetir o processo completo de fazer uma massa. Já tô no segundo vídeo e pensando qual deles vou reproduzir.
Fiz uma pizza ontem, a massa ficou uma delícia! Muito obrigado pela receita!
Que vídeo incrível! Me fez reativar meu levain esquecido a 6 meses na geladeira. Fiz hoje e ficaram divinas. Melhores pizzas que já comi !!
6 meses e ainda ficaram vivos?
@@Louiseland777 sim!! E usei ele depois de alimentar apenas 3x, na terceira vez já dobrou de tamanho em 4/5h. Depois disso já fiz pizza mais vezes, maravilhosa!
Helena Moretti como faz o fermento natural rsrs.? Pra mim fazer essa pizza. Desde já agradeço obrigada
Pena que não tem como dar 1000 likes. Com certeza eu daria !!!
Olá tudo bom? Já tem no canal como fazer a isca de fermento natural?
Oiii vc tem receita de pão com farinha de arroz e polvilho doce?
Experimenta fazer um, que não seja nem trigo e nem aveia. Por favooooor!!!
Quero agradecer a você! Primeira fez que consegui fazer pizza de levain com alvéolos, como não tinha pedra refratária improvisei com uma panela grande de ferro retangular que eu tenho, pensa numa alegria! Detalhe fiz com trigo sem marca conhecida rs! Obs: Aguentou 22 horas! Deus te abençoe grandemente! ❤
Estou fazendo hoje o preparo da massa de pizza e tbm a focaccia voltoaqui falar amanhã ❤❤
Fiz ontem, deu super certo , tinha uma chapa de pedra e usei , amei a receita! Obrigada
Fiz ontem e ficou sensacional!!! Gratidão!!! Tive dificuldades em manusear a massa, foi necessário muita farinha na bancada... onde será que errei?? Deixei na geladeira por 40 horas! Estava muito linda! A temperatura ambiente estava em 30graus..... a borda não ficou igual a sua, farei novamente p fim de semana q vem, pessoal de casa amou! 🙏🙏
Testei várias massas e esta foi, de longe, a mais saborosa de todas. É maravilhosa. Obrigada!
Olá! Primeiro agradeço seus ensinamentos !! Muito obrigada!
Fiz a pizza num forno elétrico a 300 graus. Ficou fina ( como gosto) , mas não ficou crocante e não dourou ? Em que será que posso ter errado ? Percebi que minha massa ficou bem molinha. E quando girei na mão , rasgou e tive que refazer o processo com muito cuidado . Pode me ajudar ? Obrigada!!!
Achei que não tinha visto mas até like já tinha deixado 😂 eita memória boa
Mais uma vez estou fazendo essa pizza maravilhosa para minha família, que a ama, agradecendo a você e pedindo que esteja bem, já que não posta faz tempo e, assim como outros no instagram, nos preocupamos com todos pela pandemia. Desejo saúde e que as coisas melhorem brevemente com o avanço da vacinação! 🍀
Nossa! Bem trabalhoso.. Mas que coisa linda!!! Parabéns!!! Vou tentar! Torçam por mim! kkkk
Em minha cidade um empreendedor vende uma pizza dessa por R$ 60, eu achei cara pelo tamanho, agora que vi o trabalho que dá, tá baratíssima!
Rapaz acabei de comprar a minha pedra refratária e tava louca atrás de receitas de longa fermentação com farinha comum. Aqui onde moro é + fácil ver a Madonna do que achar a farinha 00. Vou fazer sua receita e ver se dar certo. 😉
pass ao link da pedra pls
Ficou muito bommm! Podem fazer galera !!
Olá, não percebi sobre a segunda fermentação no frigorífico. É logo a seguir às dobras? Obrigado.
Pizzaria..pq choras??? 😄 Ontem fiz para mim e minha família (comecei na sexta à noite alimentando o levain e assei no domingo pois deixei fermentar na geladeira. Vale a pena a espera!) e foi a MELHOR pizza que fizemos em casa!! 😋😍🥂 Ficou igualzinha a da pizzaria à lenha! Devendo naaadaa!! 👩🍳 Comprando outra pedra sabão (a outra rachou rs) e uma pá nova (mercado livre lucrando)! Cada minuto que vou malhar depois vai valer..hahaha! 🤭 Obrigada e sucesso!! 🙏🏻🍀
Olá! Você assou em forno convencional tipo o da marca Fischer?
@@danielasilva2795 Olá! Eu assei em forno convencional sim (marca Dako, modelo turbo glass). Investi em uma pedra sabão para assar a pizza e uma espátula de inox para ajudar no transporte. :)
Essa segunda fermentação qual a temperatura da geladeira
Meu fermento ficará pronto amanhã. Estou ansiosa!!
Mas... e esse molho maravilhoso?? Onde encontro a receita???
Estou desaprendendo a fazer massa de pizza. 70% de hidratação é muito. Eu já sabia. Apenas quis fazer o teste
Gente do céu, que massa maravilhosa! Obrigada pela receita. Fiz do jeitinho que vc ensinou e deu super certo. Vi alguém ai perguntando se vc usou o grill, no meu forno eu preciso usar.
Parabéns! Vendo vídeo Setembro/23 sucesso!
Excelente, de uns tempos para cá passei a utilizar também a farinha Renata. Estou me adaptando super bem com ela para os pães e pizzas.
Para a pizza não grudar na pá uso sêmola. Por último vc acha que se eu não usar o açúcar mudará o resultado final?
Já experimentou fazer o calzone com essa massa? Parabéns!!!
Esse ser é bom no que faz! Aprendi muito. Obrigado.
Excelente video com uma didática melhor ainda. Seus videos são sempre perfeitos.
Obrigado, Marcos!
@@PadeirodeApartamento tudo bem? Amei a receita e já estou fazendo. Qual seria a pedra ? Pedra sabão ? Obrigada por compartilhar, teu vídeo tá lindo !
Nunca tinha visto fazer pizza assim. É trabalhoso, mas acho que vale apena. Deve ser mais saborosa que a de fermento fabricado. Vou testar pra saber.
Boa noite!
Sensacional a pizza com fermentação natural.
Ainda não encontrei a farinha na cidade onde moro.
Olá Ale! Farinhas como Rosa Branca, Anaconda Premium e Venturelli funcionam bem também. Veja se encontra uma dessas. Um abraço!
Parabéns pelo profissionalismo!!!Super didático e coerente. O fundo musical... super agradável. E a pizza então, show!!!🙏🏾
ruclips.net/video/5n72nSyy85s/видео.html
Vídeo agradável de se ver e ouvir! A pizza ficou linda 🤩
Linda e maravilhosa sequinha embaixo como eu gosto e bolhas na massa hummmm show!
Vou tentar, tava buscando uma nova pizza ! Com tanto comentário bom ! Deve ser mesmo excelente!
Sempre venho no seu canal pegar alguma dica ou receita.,obrigada!
Parece uma delícia, vou testar. Vou tentar assar em frigideira de ferro aquecida no forno, pois não tenho pedra. Uma última dúvida, qual a temperatura média da sua geladeira?
Maaaraviiilha...eu tenho grande dificuldade de comer pizza..mas essa gostaria de comer..hehe..
Vc eh 0000timo no que faz..
Ja chego dando like
😊😊
Que lindo vc. Quanta gentileza com o preparo do alimento. GRATIDÃO não vejo a hora de testar sua receita maravilhosa 🙏
Valeu pelo vídeo. Indico dar uma olhada nos fornos para pizza da marca Kilocal, são ótimos fornos e tem um ótimo preço.
Eu fiz , ficou maravilhosa!!😋😋😋❤❤❤🙏🙏🙏
Muito bom. Gosto muito de pizza, e agora vou fazer as minhas próprias. Fiz uma conforme suas dicas, usei outra farinha e assadeira invertida, mas não ficou com a borda que nem as suas ficaram. Alguma dica?
Minha massa ficou mais mole, não consegui fazer essa bola ali nas dobras, mesmo usando as mesmas medidas (usei só trigo branco) :/ na verdade senti diferença no meu fermento já, achei ele mais mole e cresceu pouco. Só que a minha isca cresceu mt bem. Espero que dê certo a massa. Agora ela está descansando até dobrar de volume.
Talvez seja sua farinha, experimenta pegar uma um pouco mais cara, geralmente tem resultados melhores, depois que comecei a usar famiglia venturelli não tive mais problemas nas minhas receitas que necessitam de uma hidratação maior...
Fiz 👏🏻👏🏻👏🏻Essa massa ficou otima. Nao ficou igual a sua com este alveolo lindo, mas ficou muito boa . Massa deliciosa Que show , sucesso para você 🙏
Ana Paula concordo plenamente, não tenho essa pedra que fica com essa massa maravilhosa, mas vou te dizer com todos esses processos fica uma massa muito saborosa viu!!
E essa isca, como faz? Dá pra fazer essa receita low carb?
Vejo que há pedras sabão e refratárias de cerâmica entre outras. Qual você indica para um forno elétrico ou gás convencional?
Meu amigo, obrigado por produzir conteúdo!
Bom dia! Antes de mais nada gostaria de parabenizar pela forma clara que as receitas são explicadas neste canal.
Fiz a receita de pizza mas minha massa ficou um pouco mole e super fermentou. Como posso aproveitar a massa?
Cara ficou muito lindo. Eu estou fazendo meu fermento natural. Mas acho que nao vai dar tempo, piis vou dazer uma festa da puzza sábado e comecei o fermento segunda a noite 😢. Se nao ficar forte o fermento vou mesclar com fermento de pão
cara que coisa linda se ta doido
Ola. ..poderia passar a receita do fermento natural, pois não tenho. Amo pizzas...
Olá. Que vídeo incrível, parabéns! Posso bolear a massa e depois fazer o processo de maturação na geladeira e tirar 4 horas antes de abrir a massa?
Vou tentar aqui em casa, porém com assadeira, pois não tenho condições de comprar a pedra e nem esse troço de transferir a massa..RS
Parabéns pelo vídeo e pela didática!!! Amei!
Olá Roberta.. gastei 25 para comprar a pedra. Comprei em lojas de material de construção pedras refratárias de 12cmX22cm juntei elas no fundo do forno, preaquecido por no mínimo 1h na potência máxima e só se alegrar com o resultado.
@@rafaelvicente5945 vi em outro vídeo uma pessoa usando frigideira de ferro...achei interessante tb
@@robertatolomelli6580 que legal. Acredito que deve ficar um pouco diferente. Pq a pizza pra assar rapidamente ( oque fará uma crocancia por fora e maciez por dentro) tem que ser em alta temperatura, por isso a pedra é tão importante. E lembrando de preaquecer o forno na temperatura Max por no mínimo 1h.
Caraca, que vídeo incrível, quantas informações, e que pizzas lindas :)
Gosto muito dos seus vídeos! Simples, direto!
3 dias para fazer uma massa! Deve ficar muito boa mesmo!
Eu fiz e fica mesmo . Vale a pena
Eu estou vendo sua receita parece muito boa vou fazer porque achei interessante vc explicar com todos. Detalhe obrigado sucesso pra vc. Parabéns 👏 👏 👏
Finalmente uma receita de pizza com fermento natural!!!! Não via a hora de ver esse vídeo 😁😁 já quero fazer a receita
ruclips.net/video/5n72nSyy85s/видео.html
Amei esta receita, muito obrigada. Gostaria que vc ensinasse a massa para esfiha aberta e fechada.
Adorei.
Explicação Clara e Tranquila!!
Parabéns !!!
Vou seguir o PASSO a PASSO e tenho certeza que ficará ótima!!
Super parabéns pela forma calma de explicar. Eu só consegui fazer depois da quinta tentativa depois que recebi o seu vídeo de como fazer o levain de uma forma super prática e mais fácil. Parabéns! E estou aqui fazendo a pizza!
Muito legal a sua explicação. Como é feito o fermento natural ?
Desculpa. Já vi na descrição. Obrigada!
Vou ativar meu fermento amanha pra poder comer no sabado
Resultado ficou incrivelmente gostoso. Obrigado por sua generosidade.
Já fiz algumas receitas, mas essa foi a melhor, sem dúvidas!
Obrigada pelos vídeos!