Маринованный перец (чили) (лучшая замена халапеньо)
HTML-код
- Опубликовано: 28 окт 2024
- goo.gl/yvXDpN Тушенка
www.samura.ru/ - Промокод: Грильков - скидка 20%
www.weberstephe... Гриль спонсор
grillkov
goo.gl/nIoljT Live!
/ grillkov
Periscope - www.periscope.t...
Ингредиенты:
Чили - 400гр.
Чеснок - 5шт.
Вода - 150мл.
Сахар - 3ст.л.
Соль - 1ст.л.
Уксус - 100-150мл.
Леха, пожалуйста, никогда не удаляй это видео! Каждый год готовлю по этому рецепту и пересматриваю видосик🖐️ Это ТОПЧИК!!!👍
Аналогично) я теперь ещё добавляю стебли сельдерея - прекрасно хрустят и остренькие)
Такая же история😂
я такая же фигня))
И я тоже
Добрый день.
Алексей, выростили в этом году перец Каролина рипер, может посоветуете рецепт
По указанному рецепту (для хранения в холодильнике) сделал перец, вышло супер! Для любителей самодельных перцев к своим блюдам это самый оптимальный вариант: спокоен за цену и составляющие. Но! на указанное количество перца (1.42мин - 400 гр.) маринаду мало (3.05мин - 150мл воды, 3.25мин - 100мл уксуса), выходит поллитровая банка перца заполненная маринадом, и 250гр. не полная, не полностью перец покрыт маринадом (перец не утрамбовывался), так вот, там где перец не залитый маринадом - вкус приближается к свежему, более жгучему. В употребление идёт всё - и чеснок и маринад. Лайк и спасибо Грилькову!
Алексей , привет тебе с Калининграда )) Рецепт вышел в 16 году , а добрался я до него в 2021 ))) Рецепт шедевральный , у меня вышло 3 не больших баночки . 1 за неделю уже нет !!!!!)))) Спасибо за рецепт ! Очень круто )
Ха. 2022 год. И грилькова давно смотрю. А этот рецепт только только...)))))
2023😂
2024 😅
Увидел. Прочувствовал. Побежал в магазин.
Спасибо за рецепт! Все понятно и ясно!
УДАЧИ И УСПЕХОВ КАНАЛУ И ВАМ!
Готовьте, снимайте ролики кому если не вам .1) Чистота 2) отличная и современная кухня 3)все инструменты и посуда отличная 4) коротко и ясно 5) коротко обо всех ингриентах рассказали нет слов таких блогеров не видела все идеально.Браво успехов вам.Я подпишусь и лайк от меня.
Пробовала как заготовку перца прошлым летом. Отличный результат! Добавила рецепт в любимые.
Алексей, ты такой позитивный, люблю смотреть твои видео. Ощущение уюта не покидает на протяжении всего ролика!
Делай вещи!!! Успехов, вдохновения и спонсоров!!!
Здравствуйте! Превосходный.рецепт. у меня только один вопро: разве не надо добавлять в маринад (на это количество перца) 1-1,5 чайных ложки оливкового или подсолнечного масла? С уважением - Г.Д. 😊👍👌👋👋👋
Очень люблю острый перец, мариную на зиму, прямо стручками, вкусно. Спасибо. Люблю Ваш канал.
Винного уксуса не было, взяла обычный 100 мл и добавила вина 50 мл. Получилось классно.Спасибо ща рецепт.
Отличный рецепт. Оптимальное соотношение соль/сахар. Ем со свежим хлебом. Готовил неоднократно. Сегодня в маринад добавил хмели-сунели. Обалденно.
Готовила по этому рецепту на долгое хранение, стерилизовала 7 минут (одно замечание - надо увеличить количество маринада). Перчики получились шикарные, ароматные, пикантные, вилка так и тянется за добавкой) определенно буду в следующем году побольше делать!
Да маринада явно мало, я добавила уксуса и сахара
@@svetlanakruchinina6044 при том же количестве перца - 400 грамм, весь маринад умножаю на 1.5, тогда тютелька в тютельку выходит
@@ГульБикбулатова спасибо, на следущий год так сделаю
Первый раз вас посмотрела, лет так 5 назад и каждый год увеличиваю порцию, муж пищит от удовольствия, а я радуюсь, спасибо от нас💝 с благодарностью!
Лех, очень прошу не слушай мудачьё которое пишет, мол болтавни много итд. Эти упыри в жизни никогда ничего не готовили. Ты объясняешь все настолько понятно, что даже вопросов не возникает. За это я люблю твой канал. Хотел еще раз сказать огромное спасибо тебе!
он много говорит не по рецепту, в результате 2-3 минуты лишних набирается
Какой-то левый чувак и Че?
+Какой-то левый чувак не нравится - не смотри. и че?
Какой-то левый чувак практически да. я, например, не сижу и не разделяю, где по рецепту, где нет. и не высчитываю минуты того и этого.
Какой-то левый чувак сам-то кто?
Третий год готовлю перец по твоему рецепту. С каждым годом увеличивая в объеме. В этом году закрываю 3 кг перца.))) Спасибо за этот шикарный рецепт!!!
плюсанул) простите ,а куда вы его столько используете?
@@Kvasdopil4 просто вприкуску с любым блюдом. В суп, борщ добавляю прямо в тарелку. Жена острого не любит.((( С друзьями на шашлыках за один раз улетает 300 грамовая баночка. Оно классно - и остро и кисленько и чесночно.))) Вообщем бомба!!!
@@Sergiy_Gulok спасиб,. наверное тоже попробую. начну с маленькой баночки)
Замечательный рецепт! Готовлю так уже 4 года. Именно такой искала. Спасибо за рецепт!
Какой месяц,Вы что?Эта баночка уйдет за день...но если экономить,то за два дня!Обожаю Чили!Выращиваю на своем участке,собираю урожай где-то три,четыре ведра(10 литровых). Всё это я мариную,и до нового года остаётся банок пять(литровых).Вот как-то так!🤗
Леша осень люблю ваши рецепты и как подробно рассказываете. Спасибо большое за интересные рецепты!
Закрыла неделю назад 2 баночки по 0,5. Сегодня одну открыла, ну что могу сказать - самое то для любителей остренького перчика. Мягкий, ароматный с пикантной остринкой! Спасибо автору - это именно то, что я искала. Советую рецепт всем!!!
Делаю по этому рецепту уже третий раз, рецепт огонь! рекомендую! одна банка 2 года простояла и ничего не испортилось! Спасибо Алексей!
До пропорций Вашего рецепта дошла экспериментально. Сохраню теперь Ваш рецепт. Спасибо!
Спасибо Алексей.Делаю вторую порцию,не нашла белый винный,на красном тоже вкусно.Удачи и здоровья.
Спасибо, регулярно делаю себе чили по вашему рецепту - кайф:) Последний раз в банку с чили бухнула еще кружочками порезанные маленькие зеленые помидорки:) Они пропитались острым вкусом и с закрытыми глазами я не отличу почти от чили:)))
Леха, за отсутствием винного уксуса я сделал с яблочным. Зря ты ругал такой вариант, отлично получилось. Очень гармонично фруктовые нотки сочетаются с ароматом чили. Отличный рецепт!
Классный рецепт, вы очень позитивный, огромное спасибо! Обязательно приготовлю по вашему рецепту!
Спасибо вам огромное за рецептик! Самые вкусные получаются. Мариную только по вашему рецепту. Успехов вам!!!
Алексей, рецепт крутой. Очень вкусный маринад. Рекомендую всем любителям остренького. Спасибо большое за объективный и развернутый рецепт. Очень приятно получить информацию в доступном варианте, качественно и профессионально. Спасибо.
Большое спасибо от мужа в прошлом году делала 22 пол литровые банки и все кончились я низнаю как настоящее холопенье а это супер
Любителям острого однозначно готовить! Это невероятно вкусно. Спасибо за рецепт!
Пару дней назад, замариновал чили точь в точь по этому рецепту! Как только открыл банку(5 минут назад), сразу решил написать сюда! Холопеньйо? Пффф, лайт! Тут эффект гораздо дольше! По вкусу напоминает, но мне даже больше понравилось. Короч - ОГРОМНОЕ СПАСИБО! Это теперь будет мой самый любимый рецепт от Грилькова!)))
Сижу, жую бутеры с перчиком, под пивко - это каааайф, а не перец!)
Когда Грильков сказал что это не халапеньо, я подумал: "Вот молодец, разбирается". А следом он взял и полностью опроверг меня. Сравнивая только жгучесть. Халапеньо ценится не столько за жгучесть. Он имеет отличный аромат и хороший вкус. Чего практически нет в чили (вкус и жгучесть не одно и то же). Кстати, вкус халапеньо в баночках сильно уничтожен большим количеством уксуса. Это на мой вкус. И у нас нынче продавался халапеньо свежий, двух сортов. Ролик, в целом, нормальный.
Как любитель острого,скажу прямо,рецепт отличный.Употребляю чили круглый год.Сильнейшая профилактика от кучи болезней,бактерий и рака.Употребляю в сезон свежим,потом сушенный в хлопьях и делаю соус.Лайк поставил.Успехов.
Не знаю сколько лет, наверное года четыре, может пять, я каждый август смотрю этот рецепт. В это время всегда появляется относительно дешевый чили перец и я делаю заготовку на килограмм исходного продукта, сегодня на 1200 гр чили. Очень вкусно просто и хранится долго. Спасибо, Алексей.
Алексей, очень интересно рассказываешь и показываешь, респект тебе.
Делаем уже пару лет. С каждым годом все больше и больше. К Новому году ничего не остаётся ((( Ещё и заказы принимаю. Родители в первый раз съели половину 800 граммовой банки. Такой перец едят все, даже те, кто не любит острое!! Спасибо!
Все настолько грамотно описано, вот ни одного вопроса задать не хочется. И рассказал про длительное хранение (на зиму) и сколько будет храниться, если делать просто для еды повседневной, супер, ничего лишнего абсолютно! Пошел готовить! Сделаю сразу и на зиму и на повседневное, дам конечно настояться, ну банку все не съешь за день, попробую и буду есть, а чем дольше стоит, тем вкуснее получается ;) Спасибо, Уважаемый)
Это очень классный рецепт, я делаю такой несколько лет и в трёх литровом контейнере и репчатый лук туда, съедаем быстро, любим острое.
Спасибо за оригинальный рецепт. По ходу стоит попробовать сделать так же :)
Однозначна делать, если любите острое!!!
Продолжай снимать про консервацию))
Алексей, ну е-мое, я ой как далеко не первый кто пишет чтобы ты прекращал так работать ножом. Без пальцев себя оставишь. За рецепт большое спасибо. Как гастрит успокоится немного, сразу забабахаю тазик перчиков.
12 минут очень короткий? Да вы шутник как я посмотрю.
не любитель много раз повторять одно и то же... но рецепт остроты, мне по Душе!!! чили не даёт остроты и халапенье, раз Грильков уминает их кусками........ вот и хочется большего !!! Тут есть куда стремиться...... но не тупо перцы острые.. и не тупо шкала Скевиля или как там ее по остроте? а что бы ну поострее чем чили и халапеья.... и что бы типа соуса, типа лечо или аджики и т.д..... со смыслом!!! с вкусняшкой!!!! и ОСТРОТОЙ!!!!!!!!!! =)
У нас в Питере есть нормальные маринованные халапеньо за 100-120р 125грамм
Алексей, попробовал Ваш рецепт - действительно бомба! Но в следующей партии я 6 минут запёк перец в духовке, после чего снял с него кожицу и повторил все манипуляции. Получилась атомная бомба) Рекомендую попробовать предварительно припечь перец хотя бы в духовке, а лучше на гриле или мангале со щепой и снять кожицу. Перец получается очень нежный и подкопченый.
Митрич вопрос,а сколько по времени вы запекали перец в духовке??
Сделала с 90 мл яблочного уксуса, понимая в своем вкусе, положила не полные ложки сахара и немного больше 0,5 ложки соли. На мой вкус, маринад получился отличный) спасибо! и супер быстро)
Готовлю уже третий раз, отличный способ хранить перец. Банки хватает на полгода, стоит в холодильнике! Респект
Алексей, хороший корейский маринад. Перец целый помыть, сложить в чистые банки. Соевый соус пополам развести водой, довести до кипения. Выключить. На литр всыпать две столовые ложки сахара и чайную ложку эссенции уксусной. Горячим маринадом залить банки и закрыть крышками под закрутку. Хранить в холодильнике. Перцы как отдельное блюдо или в соусы. А сам маринад на основе соевого соуса тоже используешь при приготовлении блюд. Попробуй, рецепт супер.
(
Супер рецепт, чего-то подобного не хватало в кулинарной копилке! Мерси!
Спасибо друг за рецепт, по нему закрываю уже как 3 года всё устраивает, такой банки как у тебя мне хватает на 3 раза с едой, на год закрываю ,12 кг общей массы холопенью и обычный красный 50/50.
Кто смотрит в октябре 21 года. Леха изменился.))) Ютуб решил, что мне срочно нужно это посмотреть.
Я смотрю это в 24 году. Леха молодой ,шустрый!
@@Alexgor20это да, сейчас то уже сдал, дед-пердет 😂
Алексей,спасибо за рецепт,я добавил 3 ложки сахара и 2 ложки мёда,очень понравилось )))
Выращивал халапеньо дома на балконе и подоконнике, огородник из меня ещё тот, халапеньо получаются маленькие, не толще мизинца, малюсенькую баночку мариновал, вкусно, но кучность маленькая, много не собрать за раз, перцы до сих пор растут по одному два за месяц.
Леха дружище,рецепт огонь. Только так теперь мариную.
самый лучший рецепт!!! Делать однозначо. Уже второй год пользуюсь этим рецептом
Как же давно я ждал подобного рецепта. Лайков этому кулинару в поло!
Рецепт отличный. Закатываю все время так перчик на зиму. Но хочу вставить свои пять копеек))) Попробуйте заменить часть сахара мёдом! Вкус обалденный! Всем добра.
Вчера сделал по вашему рецепту, получилось супер!
Делаю каждый год. С разными видами уксуса. Каждый раз прикольно. Даже с бальзамическим. Спасибо.
Подписка, 🌹👍🌹🌹 Молодец Мужик спасибо вам всем кто принимал участия в видео 🌹 Здоровья вам.
Перец острый с семенами через мясорубку и в банку с крышкой ,сверху обычного уксуса чайную ложку на 200 мл. банки и в холодильник.Хранится эта жгучая смесь до июня. Дольше не пробовал.Лето шашлыки,маринады.....короче всё заканчивается.
делал в прошлом году, со стерелизацией банок чтобы подольше стояло. Очень вкусно. В этом году надеюсь тоже сделаю
4:54 рисовый уксус очень подходит на мой вкус, либо сок лимона, либо их смесь. На самом деле секрет хорошего маринада в специях, сахар не нужен нафиг, хорошие перцы обычно сами по себе сладковаты, все маринады, в которые я добавлял сахар были вылиты в толчок вместе с перцами, он только всё портит, как и яблочный уксус и ничего потом не исправишь. Соли нужно в меру, чайную ложку крупной морской на пол литра воды, не больше (если потом покажется недостаточно соли просто ещё треть ложки добавьте), кислоты ну 100мл на те же 0.5 литра воды и то в виде лимонного сока или 3% рисового уксуса, несколько нарезанных крупно долек чеснока, крупно порубленный укроп, сушеный тмин, лавровый лист, базилик, розмарин очень хорошо насыщают маринад, розмарин делает его более мягким, если не хотите привкуса и аромата базилика и розмарина не добавляйте их, а вот тмин и лавр особо не перебивают основной вкус маринада. Можно ещё добавить несколько помидорок черри, но только обязательно попробовав их на вкус, чтобы были сладкими, кисловатыми и очень ароматными, такие дадут свой дополнительный привкус. А по сути даже любой хреновый магазинный маринад становится хорошим через пару-тройку суток, если в него чесночка, укропа и тмина с лаврухой добавить и чутка сока лимона (лайм, кстати, не особо подойдёт если что). Ещё обязательно перед употреблением маринованные перчики полить либо подсолнечным семечковым маслом холодного отжима, либо ещё лучше кунжутным. Тогда смягчится острота и лучше раскроется вкус!
Сколько перца?С маринадом как поступить? Кипятим или холодная заливка?
В огороде у матушки чили и халопеньи полно.Свеженькая супер.По вкусу как обычный сладкий перец только с остротой.Купите семена и в огороде посадите.Ещё дешевле.Цена вопроса 50 рублей.С куста 7-10 штук
Только что домой принес много Чили хотел замариновать но не знал че придумать,Лёша тут как тут,спасибо Грильков,
Прошло 6 лет и мне попалось это видео! Непривычный образ нашего любимого Лехи )) спасибо за рецепт!обязательно попробую
Спасибо за рецепт! Пожалуйста снимите про холапеньо заготовку на зиму
Хорош рецепт! Благодарю. Когда-то по глупости обожгла таким перцем руки и полночи не спала ((. С тех пор когла чищу острый перец смазываю кончики пальцев раст.маслом и надеваю перчатки. (Может кому пригодится.
Молодцы ребята! Все ладите,переработка дает больше маржи. Ну и много чего 😊
Спасибо за рецепт, тем более без лишней болтовни!
Добавить куда-нибудь?! Мы едим целиком, по многу, не вытаскивая семена. Любим остренькое. Покупать, действительно, дорого. Второй год мариную сама, ищу идеальный рецепт. В этом году, попробую ваш.
Попробовала сделать по твоему рецепту. Супер!!! 🔥🔥🔥👍👍👍
С воротником тонко ))) улыбнуло
Хороший рецепт, маринованый чили нам ОЧЕНЬ понравился.
Лёша, привет. Забабахал себе маринованный чили 🌶 по этому рецепту👍 скоро будем пробовать.
Рецепт огонь ,острое обожаю , обязательно попробую ! И за траву спасибо )))
Рад что оценил)
спасибо вам,я просто обожаю острое ),обязательно повторяю этот рецепт)
Качество видео просто вышка, странно что еще нету лямчика)
Спасибо за рецепт, каждый год делаю, даю рецепт друзьям
Делаю по твоему рецепту 3й раз. Спасибо. Только я семена удаляю и чеснок не мну, он тоже вкусный получается.
спасибо вам,я просто обожаю острое ),обязательно повторяю этот рецепт)
Доброго времени суток Алексей. Скажите значимость именно чуть чуть варить ? Или можно в банку уложить и залить кипятком?
тематика хорошая про острое!!! хоть не сильно многие любят есть сильно острое, лично я люблю... и думаю, что на этом рецепте не нужно останавливаться!!! и иногда показывать рецепты подобные!!! .... чили и халапенья самые слабожгучие перецы.... хочется ПООСТРЕЕ В РАЗЫ!!!! очень жду ))) взрыва остроты.....
P. S. и конечно хочется видеть не просто мариновку ... а типа рецепта, как сделать очень острый соус дома, или типа хренодера который и вкусный и острый......... только острее в разы, чем чили... т.е. это отличная тема для рецептов, не частых, но своя аудитория найдется на них............ =)
У хрена и перца - разная острота, как и у чеснока ;) Да и остроты халапешек достаточно ИМХО, для большинства. Если надо острее - покупай перец острее и маринуй, потом расскажешь, что вышло ;)
Благодарю за рецепт, получилось обалденно просто, всем родным понравилось, даже женщины кушали
Тем у кого не продается. Нормально можно вырастить в горшках на подоконнике. Семена рублей 20 за пакетик стоят. С 1 куста штук 15-20 снять можно.
Приготовил два раза по этому рецепту. Второй раз оказалось лучше: на такой вес перца надо воды и уксуса в 2 раза больше, и тогда весь перец будет покрыт жидкостью (получается примерно 1,5 ёмкости 0,33л). Оставшийся "сок" тоже отлично идёт)))
Да, мне тоже в первый раз маринада не хватило. Пришлось корректировать.
очень круто, как раз купил перец , искал рецепт чтоб замариновать, и тут ты.
хабанеро купил шоколадный и желтый как раз в семенах. буду ждать видео с соусом хабанеро. в том году на подоконнике выращивал 3 куста халопенек) пс. дополнение. а вот по подобному рецепту с чили использовал обычный белый уксус съедались перцы как семечки с легонькой жжетенькой, и ваше градация остроты тоже субъективная
Леха рецепт огонь,сегодня буду пробовать делать.Спасибо тебе и успехов)Смотрю каждый твой ролик
тоже сегодня по вашему рецепту со своих халапеньо сбацал, обалденно. у меня хабанеро уже на подходе, обещали какой-то соус на его основе, жду с нетерпением
рецепт однозначно супер, готовил уже не один раз
красивая кухня! И секира к месту)
и травушка в горшочке)
молодцом!)
Нашел у себя в городе(Киев) отличный халапеньо, 90 грн. 400 мл. в переводе на рубли где-то 270-300. контора называется mama africa's. Делает всевозможные острые перцы по вменяемой цене. Поищите у себя.
Были соусы от Мамы Африки какое-то время назад, но уже в прошлом году не смог найти в Питере.
Проще с ебэя заказать концентрат на основе каролинского жнеца и алхимичить собственное адово зелье))
Лёха, сделал неделю над из практически такик же перцев. Классная штука!
Приготовил - класс! Спасибо за рецепт)
Спасибо вам всем и здоровья.
Спасибо, попробую так приготовить зелёный недоспевший острый перец. Вчера собрала с кустов)
Леха привет! Сегодня открыл баночку по твоему рецепту, это просто улет!!! Хотел сразу всю схомячить, но побоялся😀, спасибо!!!
Вкусно!Особено если использовать белый винный уксус !!!На работе всю банку съели за день.
Летом - шашлыки, осенью - соленья и маринады, зимой - закуски. Всё остальное - весной. У тебя прям в тему получается.
Привет Леха! зная как ты любиш сыр! Держи супер сырный рецепт! Свинина кубиками, на дно казана небольшого или утятницы, соль перец по вкусу, добавляем сырный соус перемешиваем. картошку кубиками не солим и слоем на мясо, сверху слой тертого сыра. сыра тож можно побольше см2. закрываем казанчик и вдуховку 220-250 градусов на полтора часа!
ах да забыл, под канец можно крышечку приоткрыть для румянца.
Спасибо за вкусные рецепты..
Недавно нашол ваш канал, много пересмотрел и уже кое-что повторил.
Да, получается очень вкусно..
По поводу перца... Так же очень люблю острое и тоже его мариновал.
А вот уксус теперь у себя заменю..
Я тоже люблю готовить на природе..
И вам я рекомендую попробовать что-то приготовить на Садже. (сковорода с диска бороны) если интересно как я жарьохал - у меня на канале это есть..
Может у вас ето и эсть на канале, но я пока не наткнулся.
Удачи вам Лёха... !!!
Я сахара столько не ложу,первый раз попробовал сладковато получилось, теперь 1к1му ложу,а так рецепт тема.Спасибо тебе!
Кстати открытая банка уже месяц стоит и нормально
Грильков, спасибо за творчество !
Один из лучших рецептов
Спасибо большое за рецепт. Просто пушка вышло
грильков ,спасибо за качественные видео