ХОЛОДНОЕ КОПЧЕНИЕ РЫБЫ. ОБДЫМЛЕНИЕ И ВЕНТИЛЯЦИЯ
HTML-код
- Опубликовано: 6 фев 2025
- #тайгаходи Холодное копчение рыбы Ч 4.2 Обдымление и вентиляция. Практика По Вашим просьбам. Практика холодного копчения рыбы от дяди Толи. Показан весь процесс, полностью, в нескольких частях (есть специальный плей-лист). Проведены исследования :) типа копчения (горячее/холодное). И сала кусочек заодно покоптили. Если лениво строить такую коптильню, то можно воспользоваться дымогенератором. Например, вот таким: goo.gl/nigZvP Чуть не забыл. Дядя Толя предложил отправить карасиков своего копчения тем, кто до сих пор сомневается (горячее vs холодное). Вот видео: • Караси от д.Толи для с... Можете ему позвонить и договориться 8 914 06 49 558. На связи бывает с 06 :00 до 07 :00 по Московскому (у нас в это время обед). В другое время застать трудно.
01:28 - развешиваем рыбу
02:25 - разжигаем огонь в дымогенераторе
07:09 - карасёвы удочки =))
09:40 - проверяем как коптится
11:46 - проверка готовности продукта
16:50 - готовый продукт
#домавместе
Размер коптильни: 250(270)-150(ш)-130. Вверху "бойницы" для выхода дыма, вешела нижние на выстоте 130-140, диск ураловский вкопан в землю. Крышка для диска с отверстиями из 5мм металла.
Станьте нашим спонсором и Вы получите доступ к эксклюзивным бонусам и видео
Подробнее: / @tayga_moya_zavetnaya
--
Авторский канал о тайге Дмитрия Кремнёва
Оставайтесь с нами и всегда будете в курсе всех наших таёжных приключений :)
www.youtube.co...
Обсуждения рек и ловли лососей на нашем форуме: taymen.far.ru/t...
Я тащусь от ваших фильмов мужики))) Дяде Толе крепкого здоровья и долгих лет жизни!!! К концу ролика слюни текли прям ужас
Коптильня у вас просто бомба👍,в ней можно Лося закоптить-целиком🤗🤔👍 Крепкого вам всем здоровья 🤗🙌
Служил срочную на дальнем востоке , в Амурской обл , так вот у тестя командира роты , коптильня была сделана по такому же принципу. Отличная вещь, коптили и горячим и холодным способом... Только для холодного копчения, использовалась железная крышка с маленькими отверстиями , где то 1см а для горячего другая крышка, с большими отверстиями,где то сантиметров 5 не меньше. То есть чем больше доступа кислорода к дровам тем больше температура, всё гениальное просто.. А то посмотриш на коптильни в ютубе, блудняка много.. А дяде Толе уважуха, и крепкого здоровья!!!
Ага, у нас еще молодняк карася не берет, говорят опистархозный, зато сазана едят, им даже не велике что это не от рыбы зависит, а от водаема
Не вдомек, ввод т 9 задолбал)
Дядя Толя. Не знаю почему. Кажется родным. Дай Бог. Крепко здоровья. Ему и его близким!!!
Который раз смотрю и всё сильней возникает желание поехать к д. Толе! Перенять опыт, опыт жизни на земле Матушки!!! Долгих лет вам!!!!
Супер дедушка, долгих лет жизни ему ,и всей его семье.
Правильно дядя Толя туда их с горячим копчением, удачи вам.
Здравствуйте дорогие сибиряки смотрел ваше видео и сердце замирало, я в командировку ездил в Красноярский край г.Енисейск и вот так себя там чувствовал как будто вырос и родился там, соскучился по Сибири.
Привет с Енисейска!)
Все гениальное просто! Дядя Толя прав, пусть идут лесом. Здоровья и долголетия Вам. Помню брат из города сказал, что вам в деревне хорошо, молоко, курочки, огород все свое, я ему завтра со мной пойдешь, навоз из сарая выкидывать, больше он так не говорил.
Ну мужики, просто абалдеть. Летом собираюсь сделать. Здорово.молодцы
отличное видео! большое спасибо! я сам с Украины и копчением занимаюсь давно. прямо могу заявить что карасики великолепны и копчены они способом холодного копчения. если кто не понимает разницы горячего копчения и холодного пусть в инете посмотрит. привет дяде Толе с Украины и дай Бог ему долгих лет жизни а вам Дима и вашему каналу процветания и благополучия. ждем еще видео о жизни в ваших краях.и еще привет Николая Абоимову. читал его рассказы очень понравились.
Анатолий Викторович
_Большое спасибо за отзыв! Привет д.Толе передам, в августе может получиться сгонять с ним тайменя половить =)_
ждем с нетерпением видео отчета =)
Холодного,не выше 21градусов. А балыкована правильно. д.Толя молодец
@@tayga_moya_zavetnaya сколько часов надо коптит в такой каптилке? ?
@@МанарбекКаратаев-я1ш Световой день летом.
Вот с этого фильма и началось мое путешествие по каналу около семи лет назад.Искал в сети именно такую коптильню и, случайно нашел.У нас в тайге я случайно увидел у таежного аборигена такую конструкцию.После чего начал искать.Теперь постоянно на канале.Диме и дяде Толе огромный привет и долгих лет.
всему жизнь научила Анатолия Антоновича хорошим он был учеником всё примечал и запоминал и главное не ленился читая коменты вижу что большое уважение имеют к нему люди есть чему у него поучиться да и интересно всё это желаю ему здоровья и долгих лет жизни и вам Дмитрий спасибо ждём новых фильмов
диалог порадовал...
- "тут некоторые сомневаются, что рыба - холодного копчения"...
- "да пошли они на х..!"
ух поржал...:)))
Да и х.. с ними))
Правильно сказал 👍👍👍
Я с благовещенска угостите меня
@@твполезныесамоделки ;)))))
@@твполезныесамоделки ещё ни кто ни сдох от такого количества окиси железа, и вообще-то можно не есть то место где был крючек... ты в своём городе вдыхаешь дерьма всякого в миллион раз больше.
С каждым разом всё больше уважаю деда. Жив ли он? Если жив то дай Бог ему здоровья. Прям на себя смотрю, так похож.🤗
Жив, слава Богу, еще молодой, 82 всего
@@tayga_moya_zavetnaya 👍🏼👍🏼👍🏼ну и слава Богу.
Великий труженник, здравия, спасибо вам, ❤️🙏
Красочное видео, молодцы мужики, мне очень нравится вас смотреть! А Дядя Толя это по профессиональному сказал, что до 30/40 градусов это холодное копчение, в этом он на 100 процентов прав, а кто с этим не сог ласен, то это уже его проблемы! Здоровья и долгих лет жизни ему и его супруге!!!!!;)
благодаря таким людям жить хочется настоящий мужик дядя толя и рыбу коптить может и т 40 водить а если че и по шее дать сможет настоящий дед здоровья Вам
Дядьки - Вы молодцы и красавчики! Таких видео интересных и познавательных я еще не видел. Здоровья Вам и творческих успехов! Самое классное что все по простому - без позы суперменов всезнаек! Вот за это Вам отдельное огромное спасибо!!!
+Александр Озеров
_Спасибки =)_
подскажите какие дрова использовали?
Черемуха
а ну да, только что досмотрел до этого момента , спасибо)
Тайга моя заветная уважаемый!где новые видео?ждем с нетерпением
Мало такие людей осталось. Долгих лет деду толе, очень интересные рассказы и видео,хоть. И не рыбак и не охотник а заинтриговало!
дядь Толю смотришь и такое ощущение близкого и и родного как будто твой дед...чисто мужское,простое...без пафоса и по делу...нет супер модного оборудования но итог шикарен!!!
Да, Анатолий Антонович большой молодец!.Крепкого здоровья и долгих лет гармонии с природой!
Как аппетитно выглядит!!! Отлично, понятно, доходчего, всё покозали супер молодцы!!!
Сколько труда вложено в эту чудесную рыбку. Все сделано аккуратно. Молодец дядя Толя.
У дедушки глаза добрые, чувствуется хороший человек, светлый. Долгих лет жизни ему передай.
Мужчинские глаза у него..
Настоящий русский мужчина
Дед ДАЙ БОГ ТЕБЕ ЗДОРОВЬЯ МОЛОДЕЦ
Такие видео нужно показывать людям страдающим заболеванием депрессия,зачёт видео,деду здоровья!!! И конечно видео о жизни замечательных людей!!!
Уважуха каналу,а деду, огромны привет с УРАЛА!Вот он, настоящий русский мужик ,закалённый тем временем. К сожалению но нешная молодёжь, сейчас больше стала европейскими покемонами ,тошно на них глядеть. Здоровья тебе дед! Удачи Вам!
Дяде Толи низкий поклон. Спасибо за видео. Красивая рыбка получилась
Дедушка знает свое дело респект ему, здоровья ему на многое лета!
Впечатляющая коптильня!
Дядя Толя - высокий профессионал. Ни одного лишнего движения.
Молодцы.
Спасибо Дмитрию за видео из Бомнака!:))
дед молодец работяга. все своими руками сделал,даже палец потерял указательный, здоровья Вам. Привет из Казахстана
Это холодное капчение спасибо Дяде Толи за его уроки сделал себе такую же каптильню один в один доволен на сто процентов ещё раз спасибо вам мужики за ваши видео
Дядь Толь как хочется к вам вашей рыбки попробовать аж слюнки текут
вот это ДЕД !!!!!!!!!! а мы что можем,только снимать?! ВОТ ЭТО ЛЮДИ.Дай бог здоровья.
Дед - ОГОНЬ! Сколько лет уже к нему езжу и каждый раз как на переподготовку.
Очень душевные люди! Хорошее видео! Спасибо
Красавчики дяде Толе долгих лет жизни но сало горячего копчения кстати очень даже вкусное только прослойки должны быть
Классные видео просто и со вкусом старичку уважение от всей души оператор молодец смотришь и душа замирает молодцы 👍👍👍
Спасибо мужики за видео и д. Толе особенное,за его жизненную науку! Я соорудил точно такую же лет 5 назад-не нарадуюсь! Удобно,практично,качественно! Только я чуть-чуть усовершенствовал,приспособил в центр диска тормозную трубку с Газона и снаружи поставил аквариумный компрессор! Типа кузнечное горно! Нужно поднять температуру,добавил воздуха! Не нужно-убавил! Перед копчением,загружаю в диск угли для шашлыка,поджигаю жидкостью или самогоном,когда угли розгорятся,засыпаю ведро дубовых опилок,включаю компрессор,когда пошол обильный дым,убавляю обороты и копчу! Мужики это обалденно просто и орегинально! Я лучше и бюджетней ничего не видел! Разница во вкусе между этой коптильней и электростатистекой или другими-огромная! Стройте,коптите,удевляйте! Удачи!
Дай Бог деду здоровья!!! Бывалый дед, знает толк, получше некоторых технологов на рыбном производстве..
здоровья Дяде Толе, такой человек золотой. молодцы мужики.
Д. Толя класс однозначно👍👍👍. Дай Бог Вам долгих лет жизни.
Спасибо за показ смотрю ваши видео вместо сериалов природа красота здоровья и долговечности т Толе
Эх, домой, в Сибирь захотелось...
Здоровья дяде Толе и долгих лет жизни!
Вот это коптилочка понимаю.Самая простая и практичная без опилок и дымогенераторов, вообще без заморочек.По образцу дяди Толи сделаю себе коптилку👍
Очень приятные люди , всем Вам доброго здоровья. Просмотрели всё , хотим ещё , а мы из Пензы.
Вот это я понимаю!!! КОПТИЛЬНЯ 😁👍 Здоровья вам мужики!
Правильно сказали- коптильня! А, то забодали- коптилка. Коптилками, насколько я помню, называли лампы на масле для освещения жилья и т.д.
@@ТагирХазиахметов-м8т дак это если правильно построена то коптильня а если нет то копилка 😁
@@немастер ,
Все правильно!
Дядя Толя здоровья Вам , спасибо за бесплатные уроки
какой вы хороший д.Толя.такой долгий и кропотливый труд.но это того стоит.дай боженька вам долгих лет жизни.случайно наткнулась на ваш канал и с огромным удовольствием смотрю,вы мне напомнили моего дедушку,дедулечку.его уже давно нет на земле,а я скучаю.он тоже был такой же лысоватый и глаза у вас схожие ,он тоже был рыбак и охотник....жаль что я не мужик.я бы с удовольствием всем этим занималась.
В гостях у Анны
Пизденка рыбу ловить мешает что ли
При горячем копчении рыба находится под воздействии не только дыма,но и температуры. В результате чего еще и подзапекаеся. При холодном копчении если подвергается температуре,то не значительной(как в середие этого видео дед и показал) Основное воздействие только дымовое из-за того, находится на удалении от источника температуры.
Дед прав,да пошли они ***. Здоровье тебе Дед! Так держать!
Лучшее видео что видел про холодное копчение. Пойду такую же коптильню делать. Спасибо огромное за видео
Супер отличная коптильня долгих лет вам и крепкого здоровья
Спасибо мужики за показ ! Дяде Толи долгих лет жизни и здоровья !!! Каналу процветания .
Дядя Толя долгих вам лет!!!
зачет, Дядя Толя, счастья тебе и сибирского здоровья
Всё гениальное просто😂всё уже придумано до нас)) без всяких новомодных шкафов с непонятными словами
Не так давно наткнулся на ваши фильмы, понравилось.Подписываюсь. А дяде Толе, долгих лет и здоровья, классный мужик!
мужики, привет вам из Севастополя, спасибо за науку, здоровья дедушке, молодцы!
+Jaja Guns
_Привет с Дальнего Востока! :) На сердце теплеет, когда сообщения от Севастопольцев или Крымчан приходят :) Привет обязательно передам! =) Дед будет рад :)_
Самый лучший рецепт на всем ютубе
Легко и приятно смотреть...душевно по настоящему... здоровья вам огромного
Отличные караси в Ваших краях. И правильное и простое копчение придумал дядя Толя привет ему из Москвы. Дай Бог Вам всем здоровья крепкого и долгих лет прожить. Дяде Коле тоже привет передавай. Хорошие видео у Вас получаются.
*****
_Спасибо!_
спасибо Вам, дай Бог Вам здоровья!!!! сам копчу Вашим способом, сейчас гуси в рассоле лежат, к рождеству коптить буду!!!!
Дяде Толе здоровья и долгих лет, спасибо вам огромное.!!!
Дедок молодец и ловит и ест. Сразу видать рыбная душа как у меня.
Один раз делал тоже карасей холодного копчения получились обалденные, второй раз не получилось и не стал больше делать. Теперь попробую снова! Ролик то Что надо!!! Спасибо вам большое! И большого здоровья дяди Толи!!!!
уважение Профессионалу -дедушке Анатолию-здоровья и долгих лет...
*Воооот , и без дымогенератора оказывается можно коптить , молодцы . Лайк из ЯНАО!*
Хорошо что есть ещё такие люди, дай вам Бог ещё много, много лет при крепком здоровье. И за науку вам спасибо...
Вкуснятина 👍👏👏👏Живу на Волге карася море сам никогда холодного не ко птил.Посматрел ваши ролики класс.Весной обязательно попробую по коптить .Удачи вам и здоровья .Привет из САРАТОВА.
Как все гениально и просто)Дядя Толя долгих лет жизни вам)
Как у д.Толи всё тихонько,без спешки,всё обдуманно.Как старики,мой папуличка,спешить нам некуда.Спасибо автору этих съёмок,смотрю,душа отдыхает,возвращаюсь туда,в недалекое пошлое,домой.
Ух , пошлячка, не шали
Спасибо люди добрые, долгих лет вам.
я уже вся слюной изошла ))))) шоб вы были здоровы!!!!
Класное видео ребята! Дядь Толя воще красавец!!!
Очень вкусная рыбка получилась 👍🐟
Дядя ,Толя вам лайк и много много здоровья. Удачи во всем.
Да супер к д.Толе надо делегаци отпровлять чтобы учились и перенимали техналогии супер некогда такую каптильню не видел
Деду Толе респект и уважуха. Долгих лет жизни и здоровья! Моего деда напоминает. Огромное спасибо за видео.
спасибо за видео удачи вам ,а этому пожилому человеку прожить еще 1000 лет позитив один дять толь дай вам бог здоровья !!!
Дай бог вам всем здоровья особенно дяди Толи, молодцы.
Дед молодец,здоровья ему!!!
Большое спасибо за видео очень понравился . Долгих лет и здоровья д . Толе( доброго старика)
д.Толя молодец надо взять на заметку,уважение.
Надеюсь дядя Толя жив!!!долгих лет жизни!!!
Я пиво пью вообще слюной захлебнулся, классно!!!
Серьёзная конструкция для копчения рыбы 👍 лайк и подписка 👍
прекрасная рыба, холодного копчения. я 10 лет живу в частном доме и столько же упрожняюсь с копченой рыбой и горячего и холодного. у дяди Толи просто температура немного выше градусов 35 - 40 по этому и цвет насыщеней. Мне по опыту при такой температуре готовый продукт больше нравится.
Восхищаюсь Вашей изобретательности и трудолюбию.Не оскудел русский народ настоящими мужиками.
Дядя Толя большое спасибо за науку , чем то моего отца напоминает на все вопросы есть всегда ответ. Очень понравилось я себе тоже коптилку делаю как у вас то что поменьше. Удачи и большое уважение ))))
старость это мудрость и с этим не поспоришь, класс!!!
Мастер класс от дяди Толи) ну и караси в ваших местах конечно добротные) эх попробовать бы))
gravuar Дык позвоните д.Толе и договоритесь. ruclips.net/video/gD4ZH7JE_io/видео.html в конце есть телефон.
молодцы ребята хорошее видео!!! спасибо вам и дяде Толе долгих лет жизни!!!!
Дай бог дедушке здоровья многому научил
Коптильня огонь конечно, но дело делает. Дед красава.
дяде Толе здоровья и долгих лет!
Дядя Толя эстет просто! ребятки это просто божественно!
занимаюсь подводной охотой. коптил горячим копчением. весной скопирую дядькину. здоровья ему
Тоже ныряю
@@tayga_moya_zavetnaya а видосы есть?
@@НикНик-п9м4в ruclips.net/video/-CHKAXdDQDI/видео.html
@@tayga_moya_zavetnaya подписался
Дед красава.Здоровья ему по больше.
Д.Толе привет!Посмотрел,решил тоже на днях себе ту,что поменьше сделать.Смотрел как гуся закоптили,для него и соберу пожалуй.Хих,говорил раз в пять вкуснее курочки гусь,попробуем.С детства помню какой гемор сидеть сутками около коптильни,чтоб не полыхнуло и не сварить рыбку.Ну д.Толя,ну спасибо за науку.Подписка с меня,удачи!
+Atom Compromise Сделал из бочек,ту что поменьше,протестировал.Ну что сказать,да,отлично для сельской местности,там где много леса и простор.Для дачного массива,в сезон,не совсем то.Просто море дыма и расход дров хороший.Соседи просто утонули в дыму и пришлось позвонить диспетчеру пожарки,предупредить о вероятности ложн.вызова.А так действительно чудо д.Толя,закинул дровишек и час,два гуляй себе по своим делам.Никакого пламени,отличный густой дым,продукт не кислит и нет привкуса горечи.Советую оформить патент.Удачи!
Слюной захлебнулся, деду Толе респект!