【天然酵母】失敗しない！レーズン酵母の起こし方

[@amii-z5l]

先生わかりやすい動画をありがとうございます‼︎😭
酵母種おこしの際は、温度は何度くらいが最適なのですか？

[@lesucrier3541]

こんにちは😃コメントありがとうございます！種起こしは酵母が一番元気に働き、カビも発生しづらい28〜30度くらいが好ましいです！

[@katsuo3ohno3]

分かりやすい動画をありがとうございました。
天然酵母嫌いだったのですが
上手く作れるように
なりました！

[@lesucrier3541]

コメントありがとうございます！上手く作れてよかったです！お楽しみください♪

[@あじぽん-m7j]

分かり易いです👵ありがとうございました🥖

[@lesucrier3541]

ありがとうございます😊
お楽しみくださいませ♪

[@nashiringo5759]

はじめまして。アルコール臭がする場合はもうだめでしょうか？発酵機の温度設定が40度と高くしすぎました。

[@nashiringo5759]

先日ものはパンケーキの生地に混ぜ込んで使ったところ、砂糖なしでも子供がもりもり食べてくれるうまみのあるパンケーキになりました。アドバイスありがとうございました！
新たにレーズン酵母を作って、3or4日目ですが前回の撹拌から24時間経って（１回飛ばしてしまいました）開けたところ、小さな黒カビがありました。取り除いて撹拌したのですが、より頻繁に混ぜることで引き続き使っても大丈夫でしょうか？しゅわしゅわ泡立っていて味見したところ、レーズンの甘い味です。

[@lesucrier3541]

返信が遅くなり失礼いたしました。
パンケーキ美味しく召し上がっていただき良かったです！
黒かびですが、一般的に少量なら取り除いて培養可能とは言いますが、現物を見ていないので何とも言えません・・・
心配でしたら作り直した方が安心かと思います。
はっきりしたことが言えず申し訳ありません。。。

[@溝口育子]

こんにちは！酵母液は普通に飲んでも良いのでしょうか？パンに使ってもだいぶ残るので😅

[@lesucrier3541]

こんにちは！
酵母液飲めますよ😊
炭酸で割ったり、ドレッシングに入れたり、お魚やお肉つけたり、塩麹みたいに使うと便利です✨

[@溝口育子]

@@lesucrier3541 早速ありがとうございます😊

[@池田昭博-l1y]

声が小さくて聞こえない

[@lesucrier3541]

コメントありがとうございます。
声が小さく申し訳ございません。今後の参考にさせていただきます。