Для тех кто хочет поддержать автора этого канала, спонсорская подписка на Boosty, Ранний доступ к контенту, и моим видео которые не выходят на RUclips : boosty.to/fishermandv27rus По вопросам рекламы: Amk-roma@mail.ru Мой канал: ruclips.net/user/FishermanDV27RUS Мой Telegram: t.me/Fishermandv27rus Мой канал на Дзен: zen.yandex.ru/fishermandv Всем желающим помочь: boosty.to/fishermandv27rus/donate ЮMoney : 5106 2110 8086 5731 Карта Сбербанка: 4276 7018 0042 2927 Карта Tinkoff: 5536 9141 2991 4713
@@DmitriyBril солить тогда нужно много и не менее трех суток. Потом вымачивать сутки. Кому как по соли конечно. Причем солить в весьма прохладном месте. А если у тебя ведро 15 литров? В плюс 35 весь холодильник займет. Может конечно и в погреб опустить но это же лезть туда надо...
Роман, не представляешь, пол часа назад пришла вдруг мысль посмотреть рецепт вяленой рыбы. Сижу, просматриваю старые твои рецепты, и вдруг всплывает новое видео как раз в сезон, в тему. Как всегда спасибо за контент. Жму руку!
Ну, не знаю. Мне такие быстрые способы не нравятся. Солю долго, так рыба начинает подвергаться ферментации, потом вымачиваю, потом только вялить. На вкус отменная получается. После быстрой засолки, вкус небогатый какой-то.
Так кто тебе не дает раз в пять лет приготовить два чебачка? На балконе сильно не развесишься. Да и завяль ты по быстрому в бумагу и в пакетик и в морозилку. Все дойдет...
спинка и теша это же самое вкусное в рыбе, и когда я вижу как это все срезается и выкидывается, это для меня как ножом по сердцу. ну может у вашей рыбы ээто не самое, а вот в арктических рыбах типа нельмы, омуля, чира, и т.п. это самый цинус😋
Здравствуйте 🤝🏻Всё у вас класс но когда будет про хариуса видео, заранее спасибо надеюсь все будет круто и вкусно как всегда 👍🏻Привет с Амурской области 🤝🏻
Я когда солю чуть сахарку добавляю. Мелкую вывешиваю за голову а большую сначала за хвост. Когда вода перестанет капать и пойдёт жирок тогда переворачиваю и вешаю за голову.
Вообще-то 2 ст ложки соли и 1 ст. ложку сахара на 1 кг. рыбы кладут, солить 3 дня под гнётом, прополоскать в проточной воде пару минут и вывешивать. Сахар придаёт ярко выраженный вкус вяленой рыбе.
А почему только летом? Мне кажется так можно солить всегда Я столько Ваших роликов по засолке пересмотрел, а ларчик просто открывался Про голову и хвост в одном из видео было сказано самим же Романом, что все равно! Почему бы не промыть рыбу от соли в этом же тузлуке? В воде могут быть бактерии и реакция закалка может произойти Это все я от тебя узнал, Рома!)
Доброго времени суток, у Вас много разных рецептов по засолке рыб, так какой самый безопасный и лучший рецепт, или можно сказать предпочтительный Вами?
Здравствуйте. Нужен ваш совет. Планирую рыбалку 5 дней. Чтобы рыба не испортилась в садке, решил присолить. Но опыта нет, у всех видео разные. Подскажите пожалуйста как можно присолить рыбу после каждого дня улова, чтобы потом довести домой через 5 суток.
Очень позновательно, сушил карасиков по твоему рецепту, я так понимаю это называется мокрый посол да? Потому что рыба какое то время в тузлуке лежит, при сухом она сушиться около 2 недель, тузлук стекает и вообще он больше подходит под холодное время года, правильно я понимаю? НО есть еще один вопрос, относительно большие карасики (некоторые из больших) с запахом гниения оказались к моменту готовности. В чем может быть причина? Думал может еще оставить повисеть типа большие, не успели, но нет, запах стал еще резче, хотя и была как дерево сухая... Сделал все по рецепту из видео и еще одно похожее было у тебя на канале. Мог я что то сделать неправильно или сама рыба была изначально не такой? На подозрение наводит то, что почему то именно относительно большие экземпляры тухнут. Да и запах не то что говориться с душком, а вот именно запах гниения.. Подскажите пожалуйста очень важно для будущего опыта.
Роман здравствуйте , хотел спросить а не лучше перед тем как поставить гнет ,поставить рыбу в ванночку с отверстиями чтоб гнет уходил вниз а то у вас гнет залил нижнюю рыбу это как то влияет ?
Есть видео у него. Вакуматором запиваешь и в морозилку. На крайняк по пакетикам и в морозилку. Можно маслом подсолнечным кисточкой промазать и опять в пакетики и морозилка. Вытащил пять штучек за пол часа и вкуснейшее закуска к пиву готова
Делаю подушку из дешовой крупы, или опилок и через салфетку уже накладываю продукт. Весь сок уходит в подушку и сливать не нужно будет. Это когда солишь несколько дней.
Приветствую! Вопрос не по теме, подскажите, вам не удалось узнать как выводить деньги с адсенс? Читал недавно ваш коммент где-то, что и ОТП и Райфайзен перестали работать
Правильный рецепт ,. Для специалистов добавлю после выделения сока или в тузлуке соль проникает со скоростью один сантиметр в час . Исходя из этого можно рассчитывать время просрочки .
Роман ! Но это Ты в своём регионе так рыбу солишь. Россия большая регионов много . У нас вот абестрахоз живёт в рыбе. и степень любой готовки разная. Нам этот метод не пойдёт.
Весь жир не уйдет. А так будешь горькую рыбу есть. Корюшку когда в магазине берешь если горькая значит вялили за голову если хвост проколот сто пудов горчинка минимальна. Если карась мелкий можешь и не чистить карася. Если крупный затухнет пузо. И вкус у карася я про крупного имею виду не потеряется при чистки. Зимнего карася подледного когда он не жрет а пузо все в жиру можно и жарить не вскрывая. Но вялить тяжело.
Скажите пожалуйста, как засолить и звялить крупного леща. Сколько раз пробовали завялить, протухает.окунали голову в уксус, все равно портится. Что делать?
Нет конечно. Одна соль будет. Для горячего солите так же как и жарить любите. Если вы чебака или другую белорыбицы имеете ввиду то она горячего копчения очень только если как поймал тут же почистил посолил и не выжидая закоптил. Тогда очень вкусно. Если дохлой пол часа дать полежать вкус ваты. Ну и перед горячим копчением не ленитесь шенкуйте очень мелко костей почти не почувствуюте
Рома звиздишь ! Если бы рыба полежала в морозилке , то через 3 часа пребывания там , после оттайки - глаза у рыбехи не были бы такими ясными , как у тебя на видео ! Так , что лапшу народу вешать не надо ! Я технолог по переработкие рыбы с Сахалина !
Вашем случае только протирать очко и есть со страхом. 😂 если совсем ссыте то ваш вариант это только запекать в духовке при 150 градусах не менее 30 минут. Споры погибнут. Либо же максимально долгое засаливание и потом вымачивание...
Да!!! Не знаю как тебя зовут, но густеры моей ты попортил знатно, думал 6 часов мало, возьму с запасом часов 12, но не тут то было, соль, заморозка, разморозка, погода, солю рыбу лет 20, думаю дай попробую как у автора, но даже за 12 часов рыба не отдает влагу , в итоге рыба сушилась 8 дней, как результат - не досол полнейший, душок, не довел и ТД. Итог - рецепты всяких проходимцев под жостким табу, даже после разморозки нужно смотреть по состоянию рыбы ( как отдала влагу, твердость рыбы и тп), ну ни как не 6 часов, как говорит автор, не ведитесь на этот бред в шесть часов!!!
Для тех кто хочет поддержать автора этого канала, спонсорская подписка на Boosty, Ранний доступ к контенту, и моим видео которые не выходят на RUclips : boosty.to/fishermandv27rus
По вопросам рекламы: Amk-roma@mail.ru
Мой канал: ruclips.net/user/FishermanDV27RUS
Мой Telegram: t.me/Fishermandv27rus
Мой канал на Дзен: zen.yandex.ru/fishermandv
Всем желающим помочь: boosty.to/fishermandv27rus/donate
ЮMoney : 5106 2110 8086 5731
Карта Сбербанка: 4276 7018 0042 2927
Карта Tinkoff: 5536 9141 2991 4713
зачем замораживать, можно было и сразу солить, или нет?
@@DmitriyBril ... Он сказал, чтобы убить болезнетворную флору..., я тоже так делаю.
@@НадеждаОрлова-ц9я а соль что, не убивает? Соль это анти септик, она все убивает.
@@DmitriyBril солить тогда нужно много и не менее трех суток. Потом вымачивать сутки. Кому как по соли конечно. Причем солить в весьма прохладном месте. А если у тебя ведро 15 литров? В плюс 35 весь холодильник займет. Может конечно и в погреб опустить но это же лезть туда надо...
Когда вкусно, тогда вкусно! Роман вы истинный маг по рыбным рецептам!!!
"В принципе не принципиально". Классно сказано. Рома, спасибо за ролик. 👍👍👍
Обожаю ваши рецепты, очень много полезного. Пробую готовить,импровизация. Шедевр. ❤❤❤
Роман, как всегда всё супер и спасибо за науку! Здоровья Вам и Вашим близким!
Роман, не представляешь, пол часа назад пришла вдруг мысль посмотреть рецепт вяленой рыбы. Сижу, просматриваю старые твои рецепты, и вдруг всплывает новое видео как раз в сезон, в тему. Как всегда спасибо за контент. Жму руку!
Ну, не знаю. Мне такие быстрые способы не нравятся. Солю долго, так рыба начинает подвергаться ферментации, потом вымачиваю, потом только вялить. На вкус отменная получается. После быстрой засолки, вкус небогатый какой-то.
Так кто тебе не дает раз в пять лет приготовить два чебачка? На балконе сильно не развесишься. Да и завяль ты по быстрому в бумагу и в пакетик и в морозилку. Все дойдет...
Супер спасибо большое за информацию 👍 интересная идея 👍👍😀👍😀👍👍😀😀😀👍👍👍
«сама рыба со вкусом рыбы»
Спасибо за натуральный вкус✊
Булатный лайк мой👍
Долой специи
Приятно смотреть человека, который разбирается в рыбе, только он слишком любит гвоздику😂
спинка и теша это же самое вкусное в рыбе, и когда я вижу как это все срезается и выкидывается, это для меня как ножом по сердцу. ну может у вашей рыбы ээто не самое, а вот в арктических рыбах типа нельмы, омуля, чира, и т.п. это самый цинус😋
Роман салом из каракалпакистана спасибо брат , вы учен мне помагли ❤
Здравствуйте 🤝🏻Всё у вас класс но когда будет про хариуса видео, заранее спасибо надеюсь все будет круто и вкусно как всегда 👍🏻Привет с Амурской области 🤝🏻
Я когда солю чуть сахарку добавляю. Мелкую вывешиваю за голову а большую сначала за хвост. Когда вода перестанет капать и пойдёт жирок тогда переворачиваю и вешаю за голову.
Меня тоже научили рыбаки солить рыбу - надо её присыпать солью, как "инеем" + Вы говорили как-то: "40 грамм соли на килограмм рыбы".
Вообще-то 2 ст ложки соли и 1 ст. ложку сахара на 1 кг. рыбы кладут, солить 3 дня под гнётом, прополоскать в проточной воде пару минут и вывешивать. Сахар придаёт ярко выраженный вкус вяленой рыбе.
В ональное отверстие крючок воткнул и по вешал на верёвку. И не надо хвосты колоть! Ну каждому своё😊
А почему только летом?
Мне кажется так можно солить всегда
Я столько Ваших роликов по засолке пересмотрел, а ларчик просто открывался
Про голову и хвост в одном из видео было сказано самим же Романом, что все равно! Почему бы не промыть рыбу от соли в этом же тузлуке? В воде могут быть бактерии и реакция закалка может произойти
Это все я от тебя узнал, Рома!)
Доброго времени суток, у Вас много разных рецептов по засолке рыб, так какой самый безопасный и лучший рецепт, или можно сказать предпочтительный Вами?
Здравствуйте. Нужен ваш совет. Планирую рыбалку 5 дней. Чтобы рыба не испортилась в садке, решил присолить. Но опыта нет, у всех видео разные. Подскажите пожалуйста как можно присолить рыбу после каждого дня улова, чтобы потом довести домой через 5 суток.
Спасибо вам за рецепт, Роман.
Ром много сазана в этом году как вкусно приготовить на даче может покажешь и уху с головы калуги
Здравствуйте! Не ужели рыба просолится от хребта за 4 часа? Я на сутки оставлял и то она почти не соленая была!
смотрите внимательнее. рыба была предварительно заморожена.
ну не любит у меня семья не потрошоную так что потрошу ! Лайк!
Очень позновательно, сушил карасиков по твоему рецепту, я так понимаю это называется мокрый посол да? Потому что рыба какое то время в тузлуке лежит, при сухом она сушиться около 2 недель, тузлук стекает и вообще он больше подходит под холодное время года, правильно я понимаю?
НО есть еще один вопрос, относительно большие карасики (некоторые из больших) с запахом гниения оказались к моменту готовности. В чем может быть причина? Думал может еще оставить повисеть типа большие, не успели, но нет, запах стал еще резче, хотя и была как дерево сухая... Сделал все по рецепту из видео и еще одно похожее было у тебя на канале. Мог я что то сделать неправильно или сама рыба была изначально не такой? На подозрение наводит то, что почему то именно относительно большие экземпляры тухнут. Да и запах не то что говориться с душком, а вот именно запах гниения.. Подскажите пожалуйста очень важно для будущего опыта.
как всегда вкусно, спасибо, хорошо что гвоздики не надо добовлять🤣
Здоровья Роман! Спаси Бо Вам!!!
От души спасибо вам за советы 👍
Роман здравствуйте , хотел спросить а не лучше перед тем как поставить гнет ,поставить рыбу в ванночку с отверстиями чтоб гнет уходил вниз а то у вас гнет залил нижнюю рыбу это как то влияет ?
Ромка 🤚вышли рыбки. Доставка моя
Добрый день Роман. Отличное видео. А подскажите пожалуйста, как лучше всего хранить вяленую рыбу? За ранее спасибо!!!
Есть видео у него. Вакуматором запиваешь и в морозилку. На крайняк по пакетикам и в морозилку. Можно маслом подсолнечным кисточкой промазать и опять в пакетики и морозилка. Вытащил пять штучек за пол часа и вкуснейшее закуска к пиву готова
Спасибо огромное!
@@АлександрСтепанюк-э8э и забыл перед пакетиком нужно завернуть в пергаментную бумагу для выпечки. Так не отсыреет.
Аж слюни потекли😂
Доброго времени суток а лещей от1кг до 2кг летом как лучше солить тузлук или холодного и сделать холодного копчения заранее спасибо
Или сухой посол
Предварительно шприцевать тузлуком
Красавчик
Даже руки окрасились этой химией
Как всегда - вкуснущее видео)
За советы отдельное спасибо!
Отлично, 4 часа хватает для посола?
Делаю подушку из дешовой крупы, или опилок и через салфетку уже накладываю продукт. Весь сок уходит в подушку и сливать не нужно будет. Это когда солишь несколько дней.
Здравствуйте.Заморозка, это для того чтобы небыло гельминтов?
Приветствую! Вопрос не по теме, подскажите, вам не удалось узнать как выводить деньги с адсенс? Читал недавно ваш коммент где-то, что и ОТП и Райфайзен перестали работать
Правильный рецепт ,. Для специалистов добавлю после выделения сока или в тузлуке соль проникает со скоростью один сантиметр в час . Исходя из этого можно рассчитывать время просрочки .
Здравствуйте Роман. Я чё то доконца не понял. Всего по времени, уходит 4 часа на просолку?. Или я чего-то не расслышал?
Как солить рыбу если в ней может быть опистрохоз, например чебак?
Класс
Здравствуйте,подскажите пожалуйста.Сталкиваюсь с такой проблемой,разжигаю щепу,через какое то время крышка слетает с кубышки,в которой находится щепа
А если купил свежепойманного карася на базаре и не знаешь от куда он, как себя обезопасить, чтобы не заразиться, если к примеру хочу его пожарить?
Палец вверх.
приветствую ... снасти продаете???? интересует паук... дайте номер для связи
Супер
Где-то в процессе рыба была подменяна на сооовсем другую и в конце рыба выглядит как в обработана жидким дымом
4-ех часов достаточно для засолки?
здравствуйте, подскажите пожалуйста сколько надо рыбу морозить в обычном холодильнике?
10 дней. Если вы имеете про обычную морозилку.
Подскажите пожалуйста ,а у вас случайно нету рецептов вяления или копчения Дальневосточной Краснопёрки(Угай) ?
Константин сделайте балык с красноперки и посолите в соевом соусе и просто завяльте очень даже не плохо получается.
Роман ! Но это Ты в своём регионе так рыбу солишь. Россия большая регионов много . У нас вот абестрахоз живёт в рыбе. и степень любой готовки разная. Нам этот метод не пойдёт.
описторхоз
Роман, привет! А почему карася потрошить надо для вялки? И как вешать корюшку, может за голову, а то если за хвост - жир капает ...
Весь жир не уйдет. А так будешь горькую рыбу есть. Корюшку когда в магазине берешь если горькая значит вялили за голову если хвост проколот сто пудов горчинка минимальна. Если карась мелкий можешь и не чистить карася. Если крупный затухнет пузо. И вкус у карася я про крупного имею виду не потеряется при чистки. Зимнего карася подледного когда он не жрет а пузо все в жиру можно и жарить не вскрывая. Но вялить тяжело.
а защита от мух?
🔥🔥🔥👍👍👍🙏🙏🙏🤝
👍👍👍
В углу в мешке вяленный олег?)
Я всегда рыбу морозу дней 5 и тут от мужичков слышу, что карася нужно свежего жарить, иначе будет не вкусно,это действительно так?
Да это правда. После разморозки карася только вялить. Но некоторые и через полгода жрут и норм.
здравствуйте, такой же чебак у меня, пахнет тиной, есть варианты что делать...может запотрошить и отмочить в уксусе или молоке?
Скажите пожалуйста, как засолить и звялить крупного леща. Сколько раз пробовали завялить, протухает.окунали голову в уксус, все равно портится. Что делать?
Здравствуйте, а для горячего копчения такая засола пойдёт?
Нет конечно. Одна соль будет. Для горячего солите так же как и жарить любите. Если вы чебака или другую белорыбицы имеете ввиду то она горячего копчения очень только если как поймал тут же почистил посолил и не выжидая закоптил. Тогда очень вкусно. Если дохлой пол часа дать полежать вкус ваты. Ну и перед горячим копчением не ленитесь шенкуйте очень мелко костей почти не почувствуюте
@@sudia2022 Ахренеть! Да Вы просто золотой совет мне дали, потому что я хочу закоптить голавля, а он очень костлявый.
@@sudia2022 голавль крупный от 0,6 до 1,5 кг. Но я его в морозилке держал дней 10?
@@ВикторПономаренко-щ8э у нас голавль не водится так что по вкусу не скажу. Раз костлявый шенкуйте мелко только не по ребрам а по спине.
@@sudia2022 Здравствуйте. Я обычно не чищу рыбу перед горячим копчением, а как же её пошинковать с чешуёй?
4 часа солить амурскую рыбу? Ну... Удачи, тебе, земляк.
Мороженая же.
Рома звиздишь ! Если бы рыба полежала в морозилке , то через 3 часа пребывания там , после оттайки - глаза у рыбехи не были бы такими ясными , как у тебя на видео ! Так , что лапшу народу вешать не надо ! Я технолог по переработкие рыбы с Сахалина !
😋😋😋👍👍👍👍👍👍
Здравствуйте 🤝✊😁👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍🇰🇿!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Роман расскажите пожалуйста как обезопасить себя от бутулизма
Какой ботулизм от солёной рыбы?! Ботулизм от консервов!
@@МихаилПронге от солёной тоже бывает , посмотрите видео
Вашем случае только протирать очко и есть со страхом. 😂 если совсем ссыте то ваш вариант это только запекать в духовке при 150 градусах не менее 30 минут. Споры погибнут. Либо же максимально долгое засаливание и потом вымачивание...
@@Артем-щ7ь8д как бы споры бутулизма и просто в почве присутствуют. Размножаются они только в бескислородной среде
А как по соли вкус?
Малосол получается
"ЛОЖИТЕ"!!!
Звука нэма
Не просоленная рыба хуже татарина)))
Да!!! Не знаю как тебя зовут, но густеры моей ты попортил знатно, думал 6 часов мало, возьму с запасом часов 12, но не тут то было, соль, заморозка, разморозка, погода, солю рыбу лет 20, думаю дай попробую как у автора, но даже за 12 часов рыба не отдает влагу , в итоге рыба сушилась 8 дней, как результат - не досол полнейший, душок, не довел и ТД. Итог - рецепты всяких проходимцев под жостким табу, даже после разморозки нужно смотреть по состоянию рыбы ( как отдала влагу, твердость рыбы и тп), ну ни как не 6 часов, как говорит автор, не ведитесь на этот бред в шесть часов!!!
Солить надо 1 сутки а не 2 часа
Сколько времени вымораживать ?
То промывайте в тузлуке то в воде.😂😂😂
Четыре часа в соли, как то маловато
Kalxoz