Это не сухой посол. Это обычный посол в собственом соку, обычно все так и солят, а сухой посол это когда рассол из емкости сразу вытекает и рыба лежит в большом количестве соли и может так лежать много месяцев, каждую рыбину при этом обсыпают солью так чтобы они не соприкосались друг с другом и с верху и с низу с открытым воздухом, посмотрите в инете очень много хороших рецептов сухого посола а у вас не сухой. Оптимальная температура для вашего способа засолки не от 5 до 12 а до +5!!!!! не более, если при отмачивании рыба всплывает(как у вас на видео) это говорит о том что она не просолела а мясо от повышенной температуры начало портится!!! Ни когда не промывайте рыбу перед засолкой, вы смываете с поверхности белковый налет который защищает от микробов и разных паразитов...на этом всё, очень много ляпов, можно пол дня сидеть и писать:))) Прежде чем что-то писать и учить то вначале сами ИЗУЧИТЕ ТЕМУ!!!
Да Вы правы на 110%! Но есть одно но....и оно очень значительное! У меня Сухой Посол,а у Вас описана Сухая Засолка,которую делали в Сибири. Просто многие путают и говорят это не сухой посол. Сухой Посол продукта(мяса,рыбы) это соль и продукт,а сок который выделяется предохраняет его от бактерий и доступа кислорода.
наконец то грамотный посол , а то недавно встретил рецепт малосольной рыбы сухого посола , которую солили месяц при этом не отмачивали , ео доказывают что прям малосол, здесь хоть реально показали , у нас посол идет , 2 дня солишь , два часа вымачивания , три дня посол , 3 вымачиваешь , 5 часов , значит 5 мочишь , единственное что режет ухо это то что все что не посолили все таранка ........... это примерно как с чего бы борщ не варил а выходит уха, а так лайк
@@32nakryuchke32То, что вы назвали таранкой, на самом деле густера и сопа, которой в АО в избытке. Однако это не делает оба этих замечательные виды рыб мене вкусными.
Господи, как же хочется такой рыбки. Аж с экрана пахнет вкусно превкусно. Даже слюнки бегут. Люблю людей с мозгами и руками. Приятно слушать, смотреть, общаться.
Понравилось видео! Не потому что как правильно или не правильно посолить, потому что масштаб выдает правильный результат! Солит годами и продает с успехом, что еше нужно! МОЛОДЕЦ! СПАСИБО!
Супер! Видео отличное, удачи Вам! Кстати, после завяливания всю рыбу вакуумирую, после кладу в большую морозилку нужными порциями, перед употреблением достаю из вакуума, размораживаю, довяливаю до нужного мне состояния и на стол, как свежая! Хранится очень долго, не стареет и передает запах и не получает запах от других продуктов. Советую всем, поддерживаю автора! Развития Вашему каналу, спасибо за видео. Спасибо за совет для всех про вакуум, это реально вещь в быту!
Не важно что и кто говорит ,но рецепт реально хороший! раба получается не перессоленная супер !делал не сколько раз по вашему рецепту один раз рыба стухла но эта по моей халатности я использовал мелкую обычную соль . спасибо вам за видео
У нас за Волгой сухой посол называется когда рыбу солят в деревянном ящике в погребе и выделяемый рассол уходит через щели а так это обычный посол в рассоле,хотя по мне что так что так на вкус рыбы это не влияет.
Просто Сухой посол не от слова сухо))))Сухой посол это соль и продукт(рыба,мясо) при котором выделяется сок(рассол это смесь соли и воды)сок предохраняет рыбу от кислорода и бактерий....а в ящике называется Сухой засол...разные чуть слова))))по мне главное чтобы рыба была вкусная!а как и где называют это уже мне не принципиально...
Вот впервые вижу правильный посол!!!! Ты единственный человек кто правильно солит и вымвчивает рыбу, а осталные и сухие посолы бред, соленое все до ужаса. Мы как и ты солим всю сознательную жизнь,отец учил. Молодец 👍👍👍👍
@@32nakryuchke32 он просто рано не пробыывали рыбу в которой соли мало, ее просто ешь и ешь остановится некогда и пива нехочется, ато едят живую соль и думают так должно 🤣
А где сухой посол?))) Смысл сухого посола в том и заключается, что нет никакого тузлука, рассола, а это стандартный посол)) Главное что в итоге все четко и вкусно)))
Чтобы не было тузлука надо засыпать кг сто соли на такое кол-во рыбы))))в ящике с большой почти не было тузлука!Сухой посол это посол Солью в большом кол-ве,уж тебе ли Паша не знать))))Результат мне и близким нравится! НХНЧ!
@@32nakryuchke32 Сухой посол, он и есть от слова сухой, смысл его в том, что рыба укладывается в любую ёмкость с отверстиями и весь тузлук постоянно выходит из них, рыба при этом остаётся полностью сухая. Ее потом не надо ни вымачивать ни сушить, она полностью готовая. Вот это и есть сухой посол. Сухой, потому что рыба солится без тузлука))
@@ПашкаАрдОнец Паша,ну неужели ты думаешь я это не знаю)))В ящиках рыба была без жидкости, но я все равно промываю и вымачиваю, я люблю малосоленую рыбку)))спасибо друг за поддержку🤝
@@ПашкаАрдОнец Паша,ну неужели ты думаешь я это не знаю)))В ящиках рыба была без жидкости, но я все равно промываю и вымачиваю, я люблю малосоленую рыбку)))спасибо друг за поддержку🤝
Это наверное самый лучший рецепт сухого посола, что я видел. Попробовал по вашему сделать, был очень удивлён, до этого сколько не солил на вялку, так оболденно не получалось. Спасибо большое за подробное видео со всем процессом. 🤝🤝🤝
Отличный способ, рыба получается вкусная. Сам почти так же вялю, только с промывкой особо не замораживаюсь. Тоже ложу в картонную коробку, но брюхом вверх, она когда полежит подольше жир с брюха рыбу пропитывает.
Нееее, это не сухой посол, даже в ящике. Это обычный, правильный посол. Мы ещё перед вывешиванием кладём под гнёт, чтобы максимально выдавить влагу из рыбы. А в общем респект. 👏👍
мы солили так же слоями хорошо засыпая каждый слой что бы рыбу было не видно Потом под гнет И неделю засола После рыбу перекладывали в другую емкость заливали чистой водой и выдерживали не меняя воду одни сутки ! Перед засолом рыбу ни в коем случае не мыли не споласкивали А потом вялим на чердаке -там нет солнца и хорошо продувается Рыба -очень вкусно получается и соли вот прям как надо Даже на пересохшей не появляется на кожице кристали соли Спинки прозрачные мясо жирненькое)
В Кизляре рыбу перед засолкой не промывают.сколько дней солят столько часов и отмачиваешь,температура до пяти градусов,вялят на естественном ветру,а так конечно молодцы,видео классное,видно что люди занимаются любимым делом, Класс,
Класс! Мне нравится когда рыба просто висит на сквозняке пару недель. Может чуть-чуть уже портится начинает наверно. В моем понимании она там созревает. Зато вкусная и ароматная.
В ящиках был сухой посол. Вы правы рецептов много и каждый выбирает свой,иногда корректирует чей то рецепт. Главное на выходе получить вкусную рыбу! У меня получается очень вкусная.
@@ДмитрийТретьяк-е4й Мокрый или тузлук это когда На Литр воды добавляют 70-200гр СОЛИ! Сухой(прямой) посол еще с 16 века существует! Если обратили внимание то ящики были)))
Спасибо за рецепт. Очень аппетитно.Буду пробовать засолит вашим способом.Когда жил на Севере тоже после засолки хранили в морозилке. Солили язей сухим способом.
Олег, привет Вам из Великого Новгорода))) РЫбка получилась не просто бомбическая, а супер бомбическая, к пивку, нет ничего лучше))) Спасибо за позитивчик, поехал за пивасиком))) Удачи, добра, мира, здоровья, НХНЧ)))
всю рыбу делаю 2 суток засолка, вся что побольше типа лещей запихиваю в жабры соли побольше, 2 часа вымачиваю раза 3-4 меняя воду ... проверить после отмочки можно - взять рыбку потянуть за бошку и хвост в разные стороны - спинка прохрустит, значит норм просолилось ) Привет с Астрахани )
@@Ника-ь8ф из магазина лучше не ешьте, там фиг пойми как его солят, им для массового производства нужно чем быстрее тем лучше, солите сами и морозьте дома в морозилке хотябы дня 3
Многие комментаторы даже в глаза не видели советскую воблу!! Нам переносил бабушка с работы в бумажных мешках. Вот та рыба была невероятно вкусная и пахла очень аппетитно (Астраханская вобла это была)
@@BILLEAGLE100 Ну ты дурак! Дурака пошли за пузырем он один и принесет)))) Я на Волге был с весны по лето 130дней! Даже если норму ловить 10кг то....а у меня 60кг))))так что успокойся и за пузырем беги
Я перед вывешиванием, делаю легкий раствор уксуса (чтобы вода чуть чуть кисленькая была), окунаю туда рыбу и вывешиваю. Муха не садиться. Кислинки в рыбе не чувствуется
@@Eldring82 может и так. Но хватает запаха на пару часов. Попробуйте после того как промыли рыбу оботрите её и обработайте её обычным растительным магазинным маслом. Тампон из бинта и блюдце с маслом. Голову и жабры получше обработать а остальную просто протереть смоченным тампоном или кусочком тряпки. Это Не я придумал научили рыбаки. Муха не садится а если и сядет вреда не будет. Пользуюсь этим методом много лет, было несколько и испорченных наверное плохо обработал. На вкус рыбы масло не влияет абсолютно. Сушу открыто без сетки в тени ну конечно не в таких объемах как у автора. Два - три десятка рыбок нормально нужно больше обработайте больше. Попробуйте результатом будете довольны. Пользуюсь и на длительных рыбалках летом.
@@Eldring82 может и так. Но хватает запаха на пару часов. Попробуйте после того как промыли рыбу оботрите её и обработайте её обычным растительным магазинным маслом. Тампон из бинта и блюдце с маслом. Голову и жабры получше обработать а остальную просто протереть смоченным тампоном или кусочком тряпки. Это Не я придумал научили рыбаки. Муха не садится а если и сядет вреда не будет. Пользуюсь этим методом много лет, было несколько и испорченных наверное плохо обработал. На вкус рыбы масло не влияет абсолютно. Сушу открыто без сетки в тени ну конечно не в таких объемах как у автора. Два - три десятка рыбок нормально нужно больше обработайте больше. Попробуйте результатом будете довольны. Пользуюсь и на длительных рыбалках летом.
Для тех кто насмотрелся и собрался также солить. Соль берем крупную и без добавок. При засолке добавляйте сахар. Сахар это усилитель вкуса. Гнет не нужно такой ставить если рыбы немного. Иначе все кишки выдавит. Ну и конечно если сливать ту воду которая выводит соль с рыбы будет намного вкусней.
Самую вкусную вяленую рыбу я ел в Якутии.в п. Белая гора. Индигирский чебак. Его ловят осенью, после ледостава, на берегу стоят бревенчатые балки, ( домики)их стаскивают на лёд и из него рыбачат, внутри печка железная и дырки в полу. Каждый рыбак привозит домой 3-4 куля. Правда вялить приходится дома в кладовке, гаражей там нет, ездить там некуда. Чистишь его ,а цвет янтарный полупрозрачный и жир капает, и с икрой. Колымский чебак такой же, жирный,нам привозили ребята из Черского на работу бочку малосольного зимой. Было время.
Здравствуйте! Рыбу нельзя перед засолом мыть. Ее солят сразу. Только после засола ее хорошо промывают. И это не не сухой засол , а обычный. Сухой засол солиться через марлю и без гнета, но в холодном месте чтобы стояла.
Солю рыбу в пластиковом ведре с отверстиями,перекладываю слоями и пересыпаю обильным колличеством соли.На следующий день ставлю тяжелый гнет.Можно держать неделю или две.Потом как ни крути рыба получается соленой(без разницы какая была соль из магазина или крупная 3 помола) я такую не люблю,поэтому вымачиваю ее часов 8 и рыба получается на соль то,что надо.Вкусная и жирная.
душевный подход, правда охренел от количества рыбки, енто как вчера мне показали фотку с 60 - ми килограммами щуки, походу так и останусь в любительской лиге
Ох... Стандартная ошибка большинства... У нешкереной рыбы, при сушке в потрохах лопается желчный пузырь, желчь пропитывает мясо и оно горчит. Вешать надо обязательно за хвост. Тогда желчь и прочие "соки" потрохов стекают только в голову, которую отламывают. Удачи.
Спасибо! Не слышал что при вялке он лопается.... обычно при неправильном обращение с рыбой. Я вешал за хвост,но тогда вытекает и жир сильно и рыба получается суховатой.
Тут про сухой посол дискуссия. Старинный способ сухого посола, это засолить в холщовом мешке и прикопать в береговом песке. А узнать, просолилась ли рыба, можно потянув ее за хвост и голову. Если раздается хруст позвонков, то просолилась. )
у меня в детстве все было проще солью засыпал двое суток посолил промыл и на лоджию через двое суток снимал я люблю рыбу посуше поэтому досушивал в марле дома до нужной мне кондиции все
Покупал я с Волгоградской области вашу воблу-это трава безвкусная,но она у вас крупная,наша тарань мельче. Вы попробуйте нашу азовскую тарань-вот это настоящая бомба,даже летняя.
Сухой посол подразумевает соление рыбы без вымачивания. У вас же обычный посол . Плюс за глаз подвешивать нужно в том случае если удалены жабры и кишки(если этого не сделать то будет горечь в мясе)ИМХО!сколько раз пробовал так ,всегда горчит ,потому что гнётом раздавливает все кишки и желчный пузырь. Если не хотите удалять кишки и жабры,то в этом случае нужно подвешивать за хвостовую часть . С кишками мясо получается насыщеннее чем без них. Совершенно не хочу никого учить,не подумайте .
Можно вешать хоть за плавник и горечь будет если сразу ставите гнёт.... сухой посол это и есть обычный посол,а вот сухой засол это без вымачивания)))в любом случае у каждого свои секреты и методы! Добра и здоровья вам.
Так солю каждую весну Всегда по разному рыба получается Чем жарче время, тем больше соли и тем дольше вымачивать Пришел к выводу, что самая вкусная рыба апрельская и осенняя.
Это не Сухой Засол Это Сухой Посол! Изучите литературу ,с 16 века рецепт Сухого Посола не изменен для Рыбы и Мяса! Не стоит присоединятся к тем кто в этом не понимает!
Попробуй солить в яме в песке. Просто выложив края ямы от земли чем попало. добавил рыбы с солью и снова закопал. А запрет кончится вывезешь. Через неделю не имеет значения сколько дней рыба солится. А в домашних условиях хорошо бы переморозить рыбу перед посолкой. Дольше не желтеет.
Интересный метод! Я был в музее где в старину солили рыбу...так там тоже яма обложена досками ...вот и вся емкость для засолки))) Я всегда морожу рыбу пере тем как солить
Это не сухой посол. Это обычный посол в собственом соку, обычно все так и солят, а сухой посол это когда рассол из емкости сразу вытекает и рыба лежит в большом количестве соли и может так лежать много месяцев, каждую рыбину при этом обсыпают солью так чтобы они не соприкосались друг с другом и с верху и с низу с открытым воздухом, посмотрите в инете очень много хороших рецептов сухого посола а у вас не сухой. Оптимальная температура для вашего способа засолки не от 5 до 12 а до +5!!!!! не более, если при отмачивании рыба всплывает(как у вас на видео) это говорит о том что она не просолела а мясо от повышенной температуры начало портится!!! Ни когда не промывайте рыбу перед засолкой, вы смываете с поверхности белковый налет который защищает от микробов и разных паразитов...на этом всё, очень много ляпов, можно пол дня сидеть и писать:))) Прежде чем что-то писать и учить то вначале сами ИЗУЧИТЕ ТЕМУ!!!
Да Вы правы на 110%! Но есть одно но....и оно очень значительное! У меня Сухой Посол,а у Вас описана Сухая Засолка,которую делали в Сибири. Просто многие путают и говорят это не сухой посол. Сухой Посол продукта(мяса,рыбы) это соль и продукт,а сок который выделяется предохраняет его от бактерий и доступа кислорода.
Ты прав 100%
Как раз таки, рыбу и промывают до тех пор. Пока не всплывёт, только тогда она промывают от обилия соли. А в остальном сооласен
Мои мысли.!
Сколько браконьеров, столько и рецептов. Охотник.
Блииин, у меня пост сейчас! А тут такое ! Очень люблю нашу речную вяленую рыбку! А самый любимый - это лещ!
наконец то грамотный посол , а то недавно встретил рецепт малосольной рыбы сухого посола , которую солили месяц при этом не отмачивали , ео доказывают что прям малосол, здесь хоть реально показали , у нас посол идет , 2 дня солишь , два часа вымачивания , три дня посол , 3 вымачиваешь , 5 часов , значит 5 мочишь , единственное что режет ухо это то что все что не посолили все таранка ........... это примерно как с чего бы борщ не варил а выходит уха, а так лайк
Спасибо большое за доброе слово! Это слово поразит ТАРАНКА)))))не как не могу от него избавится))))
@@32nakryuchke32То, что вы назвали таранкой, на самом деле густера и сопа, которой в АО в избытке. Однако это не делает оба этих замечательные виды рыб мене вкусными.
На Дону таранкой называют плотву, по вашему вобла...
Господи, как же хочется такой рыбки. Аж с экрана пахнет вкусно превкусно. Даже слюнки бегут. Люблю людей с мозгами и руками. Приятно слушать, смотреть, общаться.
Спасибо Вам большое за доброе слово и поддержку!От души спасибо!
Лучше бы Людмиле по почте десяток вобл отправили.
Полюбите меня я тоже так солю
Ага щас-уже бегу волосы назад )))@@Amanchik1972
Понравилось видео! Не потому что как правильно или не правильно посолить, потому что масштаб выдает правильный результат! Солит годами и продает с успехом, что еше нужно! МОЛОДЕЦ! СПАСИБО!
Огромное Вам спасибо за поддержку и доброе слово!
Не важно как называется этот способ сухой мокрый посол засол главное отличная рыба получилась. Я не рыбак я потребитель
ВОТ В ТОЧКУ! СПАСИБО ВАМ!
Правильный дядька, все по уму, видно, что любитель. Молодец!
Супер! Видео отличное, удачи Вам! Кстати, после завяливания всю рыбу вакуумирую, после кладу в большую морозилку нужными порциями, перед употреблением достаю из вакуума, размораживаю, довяливаю до нужного мне состояния и на стол, как свежая! Хранится очень долго, не стареет и передает запах и не получает запах от других продуктов. Советую всем, поддерживаю автора! Развития Вашему каналу, спасибо за видео. Спасибо за совет для всех про вакуум, это реально вещь в быту!
Огромное Вам спасибо за ПОДДЕРЖКУ! Здоровья и добра Вам и близким!
Да так в морозильнике круглый год хранят вяленую рыбу. Потом достают и продают. Так делают на Балхаше.
Не важно что и кто говорит ,но рецепт реально хороший! раба получается не перессоленная супер !делал не сколько раз по вашему рецепту один раз рыба стухла но эта по моей халатности я использовал мелкую обычную соль . спасибо вам за видео
Классно, мне нравится. Главное, чтобы малосольная получилась, а не такая, после которой всю ночь воду пить ходишь!
Спасибо.Малосол!
У нас за Волгой сухой посол называется когда рыбу солят в деревянном ящике в погребе и выделяемый рассол уходит через щели а так это обычный посол в рассоле,хотя по мне что так что так на вкус рыбы это не влияет.
Просто Сухой посол не от слова сухо))))Сухой посол это соль и продукт(рыба,мясо) при котором выделяется сок(рассол это смесь соли и воды)сок предохраняет рыбу от кислорода и бактерий....а в ящике называется Сухой засол...разные чуть слова))))по мне главное чтобы рыба была вкусная!а как и где называют это уже мне не принципиально...
Вот впервые вижу правильный посол!!!! Ты единственный человек кто правильно солит и вымвчивает рыбу, а осталные и сухие посолы бред, соленое все до ужаса. Мы как и ты солим всю сознательную жизнь,отец учил. Молодец 👍👍👍👍
Спасибо огромное от души за доброе слово! Сейчас все больше понимание посола рыбы уходит в какие то дебри кулинаров кондитеров и диванных экспертов)))
@@32nakryuchke32 он просто рано не пробыывали рыбу в которой соли мало, ее просто ешь и ешь остановится некогда и пива нехочется, ато едят живую соль и думают так должно 🤣
Глистов не боитесь?
@@myname49771 какие глисты 🤣🤣🤣
@@myname49771 38лет так солим и всё ок 👍
обожаю вяленую рыбу!
я тоже!родная душа!))))
Это даже круче красной икры, как я люблю такую рыбку с купеческим чайком. Вкуснятина!!! 👍
Приятно вас смотреть и слушать, матов нет, всё по делу. Продолжайте в том же духе.
А где сухой посол?))) Смысл сухого посола в том и заключается, что нет никакого тузлука, рассола, а это стандартный посол)) Главное что в итоге все четко и вкусно)))
Чтобы не было тузлука надо засыпать кг сто соли на такое кол-во рыбы))))в ящике с большой почти не было тузлука!Сухой посол это посол Солью в большом кол-ве,уж тебе ли Паша не знать))))Результат мне и близким нравится! НХНЧ!
@@32nakryuchke32 Сухой посол, он и есть от слова сухой, смысл его в том, что рыба укладывается в любую ёмкость с отверстиями и весь тузлук постоянно выходит из них, рыба при этом остаётся полностью сухая. Ее потом не надо ни вымачивать ни сушить, она полностью готовая. Вот это и есть сухой посол. Сухой, потому что рыба солится без тузлука))
@@ПашкаАрдОнец Паша,ну неужели ты думаешь я это не знаю)))В ящиках рыба была без жидкости, но я все равно промываю и вымачиваю, я люблю малосоленую рыбку)))спасибо друг за поддержку🤝
@@ПашкаАрдОнец Паша,ну неужели ты думаешь я это не знаю)))В ящиках рыба была без жидкости, но я все равно промываю и вымачиваю, я люблю малосоленую рыбку)))спасибо друг за поддержку🤝
@@ПашкаАрдОнец согласен с вами. Сухой значит без тузлука. И солится никак не два дня. Так что называть нужно видео правильно. А так ролик хороший.
В таких случиях луче ослепнуть ! Слюной удавился от такой рыбки , я еще тот рыбажер ! Обалденно выглядит
Спасибо большое за поддержку 🤝
Ну это конечно не сухой посол .
Но изобилия рыб меня порадовал! Красиво
спасибо
Это наверное самый лучший рецепт сухого посола, что я видел. Попробовал по вашему сделать, был очень удивлён, до этого сколько не солил на вялку, так оболденно не получалось. Спасибо большое за подробное видео со всем процессом. 🤝🤝🤝
Спасибо Вам от души за поддержку и доброе слово!
@@32nakryuchke32 по рекомендации с Ютуба зашёл на ваш канал, и не прогадал. Подписка и лайк однозначно, успеха и процветания вашему каналу. 🤝🤝🤝
Отличный способ, рыба получается вкусная. Сам почти так же вялю, только с промывкой особо не замораживаюсь. Тоже ложу в картонную коробку, но брюхом вверх, она когда полежит подольше жир с брюха рыбу пропитывает.
Вариант не плохой, но это не сухой посол. Ставлю палец вверх.
Спасибо за поддержку. Сухой был в ящиках с бумагой. В бочке просто Посол. Но рыба очень вкусная!
@@32nakryuchke32 Верю. Разве Астраханская рыба может быть не вкусной...
@@MrOleq71 может...некоторые люди так солят, что есть не возможно))))
Полностью свами согласен ,это не сухой посол
Нееее, это не сухой посол, даже в ящике. Это обычный, правильный посол. Мы ещё перед вывешиванием кладём под гнёт, чтобы максимально выдавить влагу из рыбы. А в общем респект. 👏👍
Автор с руками и головой! Однозначно подписка. Еще бы пробу снять как главному критику в СПб
Спасибо за поддержку 🤝 в Питере уже снимали пробу)))) отправляю по РФ сдек
мы солили так же слоями хорошо засыпая каждый слой что бы рыбу было не видно Потом под гнет И неделю засола После рыбу перекладывали в другую емкость заливали чистой водой и выдерживали не меняя воду одни сутки ! Перед засолом рыбу ни в коем случае не мыли не споласкивали А потом вялим на чердаке -там нет солнца и хорошо продувается Рыба -очень вкусно получается и соли вот прям как надо Даже на пересохшей не появляется на кожице кристали соли Спинки прозрачные мясо жирненькое)
Мне нравится сам процесс - чистый это много значит .
В Кизляре рыбу перед засолкой не промывают.сколько дней солят столько часов и отмачиваешь,температура до пяти градусов,вялят на естественном ветру,а так конечно молодцы,видео классное,видно что люди занимаются любимым делом, Класс,
Спасибо большое за доброе слово и поддержку! Мою только когда рыба в слизи...особенно этим балуется лещ
Привет земляк! Спасибо за видео! Истек слюнями.
Блин, прям слюни потекли рекой😊Тоооже хочу пивка с такой рыбкой😭😭😭
Рыбка под пиво это вышак))))
Ключевое слово "ПИВКА"😀
Я так солил 21 день, не вымачивать, нужно чтобы тузлук стекал, по вкусу на соль супер
Вот когда тузлук стекает- это и есть сухой посол. И да, вымачивать в данном случае не надо. А в ролике обычный посол.
Класс! Мне нравится когда рыба просто висит на сквозняке пару недель. Может чуть-чуть уже портится начинает наверно. В моем понимании она там созревает. Зато вкусная и ароматная.
Удачи вам хорошо пояснили как и чего делать с рыбой. Рыбка отпад аж слюнки потекли от увиденного
Спасибо Вам за поддержку!
Ну ты и извращенец!!!
Это один из вариантов посола рыбы. Но никак не сухой посол. При сухом посоле другие условия и сроки.
В ящиках был сухой посол. Вы правы рецептов много и каждый выбирает свой,иногда корректирует чей то рецепт. Главное на выходе получить вкусную рыбу! У меня получается очень вкусная.
сухой посол это когда весь сок стекает снизу через отверстия, а это мокрый
я тоде так солю только не в таких объёмах, и я большим количеством пересыпаю и на 3 е суток
@@ДмитрийТретьяк-е4й Мокрый или тузлук это когда На Литр воды добавляют 70-200гр СОЛИ! Сухой(прямой) посол еще с 16 века существует! Если обратили внимание то ящики были)))
Совершенно верно говоришь , сухой засол в ящике получается СУПЕР пальчики оближешь
Спасибо за рецепт. Очень аппетитно.Буду пробовать засолит вашим способом.Когда жил на Севере тоже после засолки хранили в морозилке. Солили язей сухим способом.
Вам спасибо за доверие! Уверен Вам понравится! Рыбка очень вкусная!
Очень редкое видео когда смотрится без чувства, что отрабатывают,ставлю лайк 5+😊
Посмотрел тебя дядька и поеду на рыбалку тоже рыбка закончилась к пиву привет из Харькова
Вот это отлично! НХНЧ👍🤝🤝
Здравия Харьковчанам!
Стройными рядами выглядит просто обалденно !
Да! Мне тоже нравится когда смотришь на эти ряды вкусняшек!
Олег, привет Вам из Великого Новгорода))) РЫбка получилась не просто бомбическая, а супер бомбическая, к пивку, нет ничего лучше))) Спасибо за позитивчик, поехал за пивасиком))) Удачи, добра, мира, здоровья, НХНЧ)))
Спасибо!Рыбка огонь,один минус исчезает на глазах сволочь))))
@@32nakryuchke32 Потому, что рыбка огонь, так и сгорает в животиках)))
@@32nakryuchke32 l
9:15 Сижу ем таранку в Москве и смотрю на вашу ))))) Есть ееёё можно прям как скрючка снял )))
Очень круто было смотреть вас .
Спасибо большое за поддержку и высокую оценку!
Большой спасибо брат за совет
От души спасибо за поддержку!
Ну ты и негодяй.... В хорошем смысле слова))) слюной чуть не подавился...
спасибо!
ммм, рыбки захотелось.😋😋😋👍👍👍
всю рыбу делаю 2 суток засолка, вся что побольше типа лещей запихиваю в жабры соли побольше, 2 часа вымачиваю раза 3-4 меняя воду ... проверить после отмочки можно - взять рыбку потянуть за бошку и хвост в разные стороны - спинка прохрустит, значит норм просолилось ) Привет с Астрахани )
Привет. Интересный метод проверки!Спасибо!Привет из Брянска)
19лет, хочу в этом году засолить воблу, спасибо за тутор
уверен все получится
Круто.Рассказал Всё до мелочей.Удачи Вам в Ваших делах!
Спасибо Вам за поддержку!
Смотреть одно удовольствие.... Аж слюноотделение пошло😄
Спасибо большое 🤝
Спасибо вам за ваши труды
Вам спасибо за доброе слово и поддержку1
Первый раз увидел этот канал) привет земляк🤝рад что у нас в Брянске есть такие люди 💪
Привет.Спасибо за доброе слово!
Такой труд большой 👏👏👏
Вы большой молодец 👍👍👍
Спасибо большое за такой выпуск замечательный 🤝
НОО браконьер!
Какая красота!🤗 Я бы всё это съела😀😋😋😋
Спасибо! Я тоже))))
А как же опесторхоз который погибает только на 21 день просолки???
@@ДмитрийКомаров-у7я только щас съела леща из магазина!😳
@@Ника-ь8ф из магазина лучше не ешьте, там фиг пойми как его солят, им для массового производства нужно чем быстрее тем лучше, солите сами и морозьте дома в морозилке хотябы дня 3
@@ДмитрийКомаров-у7я хорошо, спасибо!😊
Эххххх, вкуснятина! ☝️💯👍👍💥😉
Рыбка огонь 👍
Многие комментаторы даже в глаза не видели советскую воблу!! Нам переносил бабушка с работы в бумажных мешках. Вот та рыба была невероятно вкусная и пахла очень аппетитно (Астраханская вобла это была)
и пломбир ,наверное, вкуснее был?)
Вобла не может быть не Астраханской
Молодец,рыбка реально красивая,приятно аппетита😋
Спасибо большое за доброе слово и поддержку!Рыбка очень вкусная!
Ты дурак?Сколько ты рыбы ешь в году?А это называется браконьерство,!Ему рыба не чтоб умереть от голода,а чтоб на пузырь заработать!
@@BILLEAGLE100 Ну ты дурак! Дурака пошли за пузырем он один и принесет)))) Я на Волге был с весны по лето 130дней! Даже если норму ловить 10кг то....а у меня 60кг))))так что успокойся и за пузырем беги
Ух красота то какая!!!!! Вкуснотища👍👍👍👍👍👍👍
Привет Ром. Рыба огонь👍
Обалдеть .слюнки потекли от прекрасной рыбки .!!!
спасибо
Молодец мужик! Здоровья тебе и ни хвоста ни чешуи
Спасибо от души за доброе слово и поддержку! Вам и близким здоровья и добра!
Такие видео без слюнек невозможно смотреть...
Видимо да))))Спасибо ,что смотрели!
Привет спасибо за обзор
Спасибо за поддержку🤝
Я перед вывешиванием, делаю легкий раствор уксуса (чтобы вода чуть чуть кисленькая была), окунаю туда рыбу и вывешиваю. Муха не садиться. Кислинки в рыбе не чувствуется
Очень интересно! Надо попробовать!Спасибо Вам!
Фигня это всё, рыбу москиткой закрывать нужно.
@@DROBILCHIK здравствуйте, а как сделать москитный ящик?
@@Eldring82 может и так. Но хватает запаха на пару часов. Попробуйте после того как промыли рыбу оботрите её и обработайте её обычным растительным магазинным маслом. Тампон из бинта и блюдце с маслом. Голову и жабры получше обработать а остальную просто протереть смоченным тампоном или кусочком тряпки. Это Не я придумал научили рыбаки. Муха не садится а если и сядет вреда не будет. Пользуюсь этим методом много лет, было несколько и испорченных наверное плохо обработал. На вкус рыбы масло не влияет абсолютно. Сушу открыто без сетки в тени ну конечно не в таких объемах как у автора. Два - три десятка рыбок нормально нужно больше обработайте больше. Попробуйте результатом будете довольны. Пользуюсь и на длительных рыбалках летом.
@@Eldring82 может и так. Но хватает запаха на пару часов. Попробуйте после того как промыли рыбу оботрите её и обработайте её обычным растительным магазинным маслом. Тампон из бинта и блюдце с маслом. Голову и жабры получше обработать а остальную просто протереть смоченным тампоном или кусочком тряпки. Это Не я придумал научили рыбаки. Муха не садится а если и сядет вреда не будет. Пользуюсь этим методом много лет, было несколько и испорченных наверное плохо обработал. На вкус рыбы масло не влияет абсолютно. Сушу открыто без сетки в тени ну конечно не в таких объемах как у автора. Два - три десятка рыбок нормально нужно больше обработайте больше. Попробуйте результатом будете довольны. Пользуюсь и на длительных рыбалках летом.
Для тех кто насмотрелся и собрался также солить. Соль берем крупную и без добавок. При засолке добавляйте сахар. Сахар это усилитель вкуса. Гнет не нужно такой ставить если рыбы немного. Иначе все кишки выдавит. Ну и конечно если сливать ту воду которая выводит соль с рыбы будет намного вкусней.
Соль всегда второго или третьего помола
Здравствуйте а если рыба крупная Кутум по 1 кг сколько дней оставлять в соли ?
@@АлиМахмудов-с2з добрый день. % суток
@@32nakryuchke32 процент веса? Не понял если честно
Ага ,а ещё горчицу кориандр,имбирь,ананас,бананам,киви и не забыть ,пять кило сердца дракона
Самую вкусную вяленую рыбу я ел в Якутии.в п. Белая гора. Индигирский чебак. Его ловят осенью, после ледостава, на берегу стоят бревенчатые балки, ( домики)их стаскивают на лёд и из него рыбачат, внутри печка железная и дырки в полу. Каждый рыбак привозит домой 3-4 куля. Правда вялить приходится дома в кладовке, гаражей там нет, ездить там некуда. Чистишь его ,а цвет янтарный полупрозрачный и жир капает, и с икрой.
Колымский чебак такой же, жирный,нам привозили ребята из Черского на работу бочку малосольного зимой.
Было время.
Попробовал сухим посолом, получилась с запахом рыбьего жира, а не солёной рыбы. В баке в своем рассоле вкуснее.
Вяленая рыбка вкуснятина, очень люблю.
Конечно с таким подходом к делу можно 41 день рыбачить в Астрахани!
Это точно))))
или поставить вечером 600 м. сетки, что у них там процветает
Была бы рыба, а желание найдётся. 👍
Это точно!Спасибо за поддержку!
На крючке 32 БРЯНСК а вы непродаёте случайно рыбку,ну очень она симпотная получилась😊
Было бы желание, и рыба найдётся и не только☝️
Вот это объёмы👍 Целый рыбный завод💪😉 Представляю запах в бане😂
Ну ! Когда пробовать будем . Смотреть то оно хорошо ., хочется попробовать.
Так есть уже готовая апрельского улова 2022г))))
Отличное видео. Спасибо. Лайк, подписка.
Спасибо за поддержку🤝
Привет Олег, рыба конечно супер, то что надо! Лайк за труды всего хорошего.
Привет!Привет.Да уж трудов много...одно дело поймать сначала,а потом приготовить))))хотя ты сам все знаешь!
@@32nakryuchke32 Это точно!
Приятно смотреть и вкусно!
Спасибо большое за поддержку 🤝
Супер! Спасибо! Живу на берегу Ладоги! Надо попробовать так завялить!
Спасибо за доверие! У вас все получится!Будет вкусно!
Хорошее видео,познавательное, спасибо.Заказываю валбересе из Астрахани, супер.
Спасибо за доброе слово!
Здравствуйте! Рыбу нельзя перед засолом мыть. Ее солят сразу. Только после засола ее хорошо промывают. И это не не сухой засол , а обычный. Сухой засол солиться через марлю и без гнета, но в холодном месте чтобы стояла.
Здравствуйте! у каждого своё виденье правильного. Я показываю как делаю я и мои знакомые рыбаки
Так это классическ й вариант засолки, которым пользуется большая часть рыбаков.
Никого не слушай! Делай так, как считаешь нужным. У тебя все отлично получается. 😉👍
От души огромное спасибо за поддержку и доброе слово!
Солю рыбу в пластиковом ведре с отверстиями,перекладываю слоями и пересыпаю обильным колличеством соли.На следующий день ставлю тяжелый гнет.Можно держать неделю или две.Потом как ни крути рыба получается соленой(без разницы какая была соль из магазина или крупная 3 помола) я такую не люблю,поэтому вымачиваю ее часов 8 и рыба получается на соль то,что надо.Вкусная и жирная.
душевный подход, правда охренел от количества рыбки, енто как вчера мне показали фотку с 60 - ми килограммами щуки, походу так и останусь в любительской лиге
Рыбка получается просто класс
Спасибо за поддержку
Ох... Стандартная ошибка большинства... У нешкереной рыбы, при сушке в потрохах лопается желчный пузырь, желчь пропитывает мясо и оно горчит. Вешать надо обязательно за хвост. Тогда желчь и прочие "соки" потрохов стекают только в голову, которую отламывают. Удачи.
Спасибо! Не слышал что при вялке он лопается.... обычно при неправильном обращение с рыбой. Я вешал за хвост,но тогда вытекает и жир сильно и рыба получается суховатой.
Немо-дилетант!
@@__NEMO__ Умник смотрю, всю жизнь так солим и ничего не лопается, твой метод стрёмный, не годный
@@ИгорьВахрушев-й5д Почему не годный?
@@__NEMO__ Потому что с рыбой оккуратней надо быть, диванный ты эксперт, всегда так солим и вялим и всегда вкусно и не горько
А вообще очень красивая солка , аппетитная, спасибо за науку 👍👍👍
Вам спасибо за поддержку 🤝
Тут про сухой посол дискуссия. Старинный способ сухого посола, это засолить в холщовом мешке и прикопать в береговом песке.
А узнать, просолилась ли рыба, можно потянув ее за хвост и голову. Если раздается хруст позвонков, то просолилась. )
Такой способ не слышал!Спасибо!
Говорят так медведи делают, только без мешка. Ну нет у них мешков.
@@sergeisimatov7763 И соли тоже нет у медведей. ))
у меня в детстве все было проще солью засыпал двое суток посолил промыл и на лоджию через двое суток снимал я люблю рыбу посуше поэтому досушивал в марле дома до нужной мне кондиции все
В детстве все было по другому))))
Покупал я с Волгоградской области вашу воблу-это трава безвкусная,но она у вас крупная,наша тарань мельче.
Вы попробуйте нашу азовскую тарань-вот это настоящая бомба,даже летняя.
Всё прекрасно но я всегда замораживаю рыбу не меньше 10дней.Конечно для такого количества надо ларь.👍👍👍
Я тоже! Эта рыба была в заморозке больше 14дней! У меня ларь и не один)))
Очень вкусное видео 😊
СПАСИБО!
Сухой посол подразумевает соление рыбы без вымачивания.
У вас же обычный посол .
Плюс за глаз подвешивать нужно в том случае если удалены жабры и кишки(если этого не сделать то будет горечь в мясе)ИМХО!сколько раз пробовал так ,всегда горчит ,потому что гнётом раздавливает все кишки и желчный пузырь.
Если не хотите удалять кишки и жабры,то в этом случае нужно подвешивать за хвостовую часть .
С кишками мясо получается насыщеннее чем без них.
Совершенно не хочу никого учить,не подумайте .
Можно вешать хоть за плавник и горечь будет если сразу ставите гнёт.... сухой посол это и есть обычный посол,а вот сухой засол это без вымачивания)))в любом случае у каждого свои секреты и методы! Добра и здоровья вам.
Мне очень приятно Олег,что Вы откликнулись на мою просьбу!!Но мы не привыкли безплатно!
или так или не как))))завтра отправлю
Хороший улов ! Приятного аппетита!
Рыбу нужно вялить вниз годовой, так как желоч по телу не проходит
И весь жирок утекает))))
Жир по любому течет,по разному вялю.
Я бы попробовал такую вкусняху 🤤🙌
Лайк 👍🏻
Спасибо!
Сухой посол ! Это рыба солится без рассола , а рассоле не резаная , это рыба засоленная колодкой. Так что ненужно путать , сухой с колодкой.
Я и не путаю))))Как дед в Астрахани научил,так и делаю!
Так солю каждую весну
Всегда по разному рыба получается
Чем жарче время, тем больше соли и тем дольше вымачивать
Пришел к выводу, что самая вкусная рыба апрельская и осенняя.
В детстве, лет 50 назад тоже так вялили, особенно нравилась чехонь, которую на Ахтубе ловили …..
Чехонь ДА! Для меня сейчас Жерех рыба номер один)))))даже вобла меркнет перед его вкусом!Но правда солить на порядок дольше и вялить
Ну, тут уже всё сказали, остаётся только присоединиться к комментаторам и добавить: не надо спорить, - это не сухой засол!
Это не Сухой Засол Это Сухой Посол! Изучите литературу ,с 16 века рецепт Сухого Посола не изменен для Рыбы и Мяса! Не стоит присоединятся к тем кто в этом не понимает!
У меня никак не получается сушить😐. Вот и приходится покупать на рынке
Х№хж÷х№÷÷э÷эх
0 тог
Это самый обычный посол,а не никакой не сухой
Попробуй солить в яме в песке. Просто выложив края ямы от земли чем попало. добавил рыбы с солью и снова закопал. А запрет кончится вывезешь. Через неделю не имеет значения сколько дней рыба солится. А в домашних условиях хорошо бы переморозить рыбу перед посолкой. Дольше не желтеет.
Интересный метод! Я был в музее где в старину солили рыбу...так там тоже яма обложена досками ...вот и вся емкость для засолки))) Я всегда морожу рыбу пере тем как солить
Ты капитальный КРАСАВЧИК! 👈СУПЕР 👍
Спасибо! Рыба очень вкусная получается.
В заблуждение не вводите 😀, Густеру называете Тарашкой !!! Вы Тарань не пробовали и не видели …
за что купил, за то продал , но мог и перепутать ))
Сколько дней солится столько часов стоит в воде! Если 3 дня молилась надо вымачивать 3 часа!
@@32nakryuchke32 так вы ее купили...🤔
А я думаю как довезти с Астрахани до Брянска и не протухлить...
@@ДмитрийМихайлов-й5в сухой посол… или заморозка 🤝🤝🤝
так а где сухой посол?
Так какой же это сухой Посол когда в бочке образуеться рассол, сухой посол это где полностью отсутствует рассол
сухой посол, это когда используется соль и продукт. а в какой посуде вы это будете делать - это ваш выбор.