Il dry brining prevede la salatura prima ma non certo mezz ora prima. Il tempo non sarebbe sufficiente per arrivare al risultato che questa tecnica prevede. Sarebbe poi meglio far riposare la carne su una griglia in modo che stia sollevata dai suoi succhi
la verità sul dry brining è che alla bistecca, spesso, non possiamo dedicarci un giorno intero, anche se da Griller ci piacerebbe tanto. Torniamo a casa tardi e desideriamo una bistecca ben fatta. Quindi si fa un Dry brining anche di un'ora che fa il suo effetto. Avendo poi più tempo a disposizione magari si inizia prima senz'altro.
@@grillpacco da quel che so questa tecnica per avere effetto ha bisogno di un certo numero di ore ..... a mio modesto parere se non ho tempo a sufficienza non uso questa tecinca
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Il dry brining prevede la salatura prima ma non certo mezz ora prima. Il tempo non sarebbe sufficiente per arrivare al risultato che questa tecnica prevede. Sarebbe poi meglio far riposare la carne su una griglia in modo che stia sollevata dai suoi succhi
la verità sul dry brining è che alla bistecca, spesso, non possiamo dedicarci un giorno intero, anche se da Griller ci piacerebbe tanto. Torniamo a casa tardi e desideriamo una bistecca ben fatta. Quindi si fa un Dry brining anche di un'ora che fa il suo effetto. Avendo poi più tempo a disposizione magari si inizia prima senz'altro.
@@grillpacco da quel che so questa tecnica per avere effetto ha bisogno di un certo numero di ore ..... a mio modesto parere se non ho tempo a sufficienza non uso questa tecinca
no no fai sempre bene per tagli non troppo grandi, a far del dry brining.
Ho sbagliato tutto, ho unito il mignolo con l' indice
Posso capire, a volte succede!!