@grillpacco grazie! le lezioni di questa serie sono fantastiche! Lo accennavi prima nei commenti ma non ho capito bene. Consapevole che conta la temperatura, ma dovendo capire a che ora iniziare il tutto, 90 minuti a 120° (fino a T 72-75) e poi 1 ora sempre nel bbq ma immerse nella birra? Quindi conto un due ore e mezza totali?
Grazie, fa davvero piacere ricevere questi complimenti! Allora magari programmati per 2 ore 2 ore e mezza e poi se vedi che arrivano a temperatura target prima le metti più tempo nella birra calda, che le migliora soltanto non le rovina...
La birra prima la fai sobbollire con la cipolla e poi il massimo sarebbe se riesci a mantenerla tra i 65 e i 70°C. Il tempo dipende da quanto prima le devi preparare, almeno un oretta.
Scusami ma se le lascio in ammollonella birra 1 ora come dici quando le servo sono fredde....come fai a servirle calde, le rimetti a scaldare insieme alla birra ?
Capisco che non si possano dare tempi precisi, ma a spanne di quante ore in low&slow stiamo parlando? Giusto per pianificare se bisogna partire la mattina presto oppure due ore prima di mangiare. Grazie.
Grande! Appena possibile la provo. Ci sono alternative alla birra per preparare questa ricetta a chi non può assumere alcool? Esclusa la birra analcolica possibilmente 😂
Grande idea😊
@grillpacco grazie! le lezioni di questa serie sono fantastiche! Lo accennavi prima nei commenti ma non ho capito bene. Consapevole che conta la temperatura, ma dovendo capire a che ora iniziare il tutto, 90 minuti a 120° (fino a T 72-75) e poi 1 ora sempre nel bbq ma immerse nella birra? Quindi conto un due ore e mezza totali?
Grazie, fa davvero piacere ricevere questi complimenti! Allora magari programmati per 2 ore 2 ore e mezza e poi se vedi che arrivano a temperatura target prima le metti più tempo nella birra calda, che le migliora soltanto non le rovina...
Quanto tempo vanno poi tenute della birra?e a che temperatura hai portato la birra? Ti ringrazio in anticipo se potrai rispondere.
La birra prima la fai sobbollire con la cipolla e poi il massimo sarebbe se riesci a mantenerla tra i 65 e i 70°C. Il tempo dipende da quanto prima le devi preparare, almeno un oretta.
Scusami ma se le lascio in ammollonella birra 1 ora come dici quando le servo sono fredde....come fai a servirle calde, le rimetti a scaldare insieme alla birra ?
Capisco che non si possano dare tempi precisi, ma a spanne di quante ore in low&slow stiamo parlando? Giusto per pianificare se bisogna partire la mattina presto oppure due ore prima di mangiare. Grazie.
per pianificarle al meglio puoi fare il tutto in una buona ora e mezza, ma ovviamente non si possono dare tempi precisi come sai
Grande! Appena possibile la provo.
Ci sono alternative alla birra per preparare questa ricetta a chi non può assumere alcool? Esclusa la birra analcolica possibilmente 😂
puoi provare con il sidro di mele, oppure rimani intorno ai 70-72°C ed evita la bagna