Сделала! Лук обдала кипятком и добавила чили перчик (один). Правда еще добавила кориандр, мне кажется, что маринад по-китайски без него... неполноценен, что ли... И для цвета 1 ч.л. паприки сушеной. А вот от петрушки отказалась. Очень интересно, что получится!!! Остается только ждать. *Поддержите мой комментарий пальчиком вверх 😊😊😊
Посмотрев этот ролик я вдруг осознал, что не ел куриных желудков уже лет... хз сколько. Больше 20, наверное. И вот сейчас они стоят, маринуются. Спасибо!
Сделал.лук обдал кипятком,добавил чилли.и масло раскалённое добавил в последний момент самый,запах пошёл божественный,пока в банку укладывал,чуть не сожрал всё 😂😂оч вкусно,буду ждать утра😁😁😁😂
Мне интересно, кто ставит дизлайки фудблогеру? Сейчас приготовил и по совету из коментов, лук слегка обжарил в масле, получилась заливка из сока лука и масла..... Уже очень вкусно!
Лёха, блин... Не вникаешь в то что делаешь. В такие блюда сверху, на основу (в данном случае мясо + лук), насыпаются все пряные специи (перец и чеснок). Горячее масло льется НА СПЕЦИИ(!!!), чтобы специи лучше раскрылись и ароматизировали само масло. Никакого другого смысла в горячем масле нету.
Алексей, шикарный рецепт. Очень оригинальная закуска. Да, пришлось немного доработать, благо, Вы уже высказали свои замечания. И так, обычный лук заменил на "сладкий" красный. Его не нужно ошпаривать, горечи нет, а пикантность и хруст (тот самый) сохранились. Во-вторых, растительное масло заменил на оливковое и без нагрева.... Добавил столовую ложку кориандра. Двенадцать часов мариновалось и... семейство мне оставило только пару ложек. А, чуть не забыл, к блюдовищу был куплен грузинский толстый лаваш. Получилось офигенно!
Положил лук в конце, после отдачи кипятка! Е бой, вроде получилось, переборщил с уксусом мальца. Но очень вкусно, с макарошками в самый раз. Даешь еще такие простые рецепты! Респект и увага!
Моя Бабуля делает похожий салат :"Хе из говядины" кусок говядины нарезается тонко на бруски, лук, морковь, соленые огурчики тоже нарезаются брусками. Это все заливается кипящем маслом и сверху уксусом (смотря какой кусок мяса нужно не меньше 1 ч.л 70 % уксуса, все перемешивается) соль,перец по вкусу, через 12 часов под прессом салат готов. Готовлю салат постоянно на новый год. Очень вкусно под "запотевшую" ,мужчинами съедается всегда.
Тоже так прочитала, но потом нашла рецепт))) Spiced Pickled Acorn Recipe Ingredients 550g whole/halved acorns (Must be processed so tannin is removed) 6tsp sea salt 500ml malt vinegar 150g sugar ½tsp ground black pepper ½tsp ground allspice ½tsp ground cloves ½tsp ground cinnamon 1tbsp freshly grated ginger Spiced Pickled Acorn Recipe Instructions Cover acorns in salted water for 24 hours. Strain and allow to air dry for a few hours. In a pan add the black pepper, allspice, cloves, cinnamon, grated ginger and malt vinegar. Bring to boil then simmer for 10 minutes. Spoon acorns into jars, then cover with the spiced vinegar and seal. If you get twitchy you can eat them after 14 days, but they are best if allowed to mature for between 3-6 months. (Переводить лень, вот от гугл-переводчика): 550 г целых / разреженных желудей (необходимо обработать, чтобы танин был удален) Морская соль 6 чайных ложек (чл) 500 мл солодового уксуса 150 г сахара ½ чл молотый черный перец ½ чл ground allspice ½ чл грунтовые гвоздики ½ ст.л молотой корицы 1 ст.л свежего тертого имбиря Пряные рецепты рецепта маринованного желудка Покройте желуди в подсоленной воде в течение 24 часов. Процедите и дайте высохнуть на воздухе в течение нескольких часов. В кастрюлю добавьте черный перец, душистый перец, гвоздику, корицу, тертый имбирь и солодовый уксус. Приготовить до кипения, затем тушить 10 минут. Положите желуди в банки, затем накройте пряным уксусом и печатью. Если вы дергаетесь, вы можете съесть их через 14 дней, но лучше всего, если им позволено созревать в течение 3-6 месяцев. @ Грильков а слабо приготовить? ;) www.eatweeds.co.uk/spiced-pickled-acorns ПС. продублировала коммент, чтоб Алексей прочитал)
Годный рецепт, особенно четко и грамотно подэтожил. В этот раз на все пять с плюсом, молодец Лёха, а то я уже даже и забыл когда хвалил в последний раз тебя
Нам на Тайване подавали это блюдо в большой плоской таре как закуску к пиву в местном кафе. В горячем виде,аж с паром,но якобы замаринованное заранее. Только там из суп-продуктов были не только желудочки. И помимо лука и зелени попадалась и чувствовалась та самая редиска азиатская. И да - именно с палочками . Шикарная веСЧ!
Если это Китайский рецепт, по-любому должен быть перец чили, вместо петрушки кинза, и когда масло прокаляешь, можно семена кунжута для запаха добавить👍🏻👍🏻👍🏻
Хорошая тема. Добавил по-твоему совету перец, ошпарил мелко нарезанный полукольцами лук (много). Уксуса задал на 1.5кило всего 2 ложки, остальное сделал как у тебя. Хорошо, но мужику уксуса мало и сырой чеснок через сутки начал менять запах, видимо, надо пастеризовать.
делал такой рецепт, натыкался в контакте, там было описано, что это Корейское блюдо, единственная разница, там не было петрушки и лук обжаренный до золотистости немного (он становится сладковатый, идеальный закусон, рекомендую)
Спасибо за рецепт! После того как все остынет, можно пересыпать в пакет с застежкой так бы маринад равномерно распределился и еще лучше замариновалось !
Пара каментов, как я готовил: 1. Желудки надрезал в месте где твердая прожилка идет. 2. Лук добавлял обжареный. 3. Добавлял острый красный перец для острости и обычный для цвета 4. Без петрушки. А так да, закусь ОГОНЬ!!))))
Как многие здесь заметили, китайцы заменяют петрушку на кинзу или сельдерей. В раскаленное растительное масло добавляют немного кунжутного масла, острого перца. И кипящим маслом заливают желудки, лучок. Ну и конскую дозу глутамата натрия, без него никак)))) Ну и можно не мариновать, в Китае это блюдо едят сразу. Когда желудки варишь, можно добавить базилик,анис, кориандр, и варить долго долго.
Грильков, привет! Когда индийскую кухню попробуешь? Курица карри, бирьяни..... Ещё много чего. Там достаточно простые продукты, но очень вкусные блюда есть
Леха, попробуй в следующий раз, в масле обжарить острый чили перец, и залить уже маслом с этим перцем. Получается бомба! И да, вместо петрушки - кинза 😊
Лёха, попробуй шашлыки сделать из сердечек индейки. Сердечки чистишь от кровяных жилок. Маринад на 6 часов: (примерно на грам 500 - 800 желудков индейки) соевый соус - 4 ст. ложки кунжутное масло - 1.5 ст ложки бальзамический уксус, либо рисовый розовый салатный уксус (можно и лимон) 2 ст ложки сладкий чили соус (обязательно сладкий) - ст ложку, либо по вкусу 1-2 дольки чеснока в труху ну и соль и смесь перцев по вкусу Далее замачиваешь чернослив, после маринования начиняешь желудки им. Аккуратно вставляешь в разрез желудков (в тот самый, когда чистил их от крови) и на шпажки деревяные насаживаешь (в воде только шпажки не забудь замочить минут на 20) И чередуешь эту вкуснотищу с любыми овощами, я лично с перцем болгарским делал. Соус любой подойдёт, только не сильно забивающий вкус. С подачей думаю сам разберешься, удачи)
Я бы лук замариновал отдельно, как для селедки, чтобы часа два постоял. А потом уже в кучу ко всему. ЗЫ Повторил. За исключением - лук замариновал, сахар соль яблочный уксус черный перец. Мариноваться ставил одновременно с варкой желудков. В раскаленное масло забросил красного перца, сухого и свежего, чили. Погрел, потом залил смесь лука и желудков. Ну и глутамата немного добавил, что за корейская кухня без него. Или китайская) Стоит сделать повтор, перепробовать надо. Лук прозрачный и не горчит, фучжу нервно курит в сторонке)
Если уж мариновать лук , то можно сделать маринад - кипяток , а после лука уже влить уксусной эссенции соответсстно в процентном соотношении , 20 - 30 минут и лучёк -- песня .
Если бы сначала положил сверху лук и обдал его горячим маслом - наверное горечь была бы меньше. Да и обдавать горячим маслом сами желудки на мой взгляд глупо.
Дык не ешь её ))) Как в анекдоте -- офицер на солдатской кухне обед проверяет , ну и спрашивает у повара , а почему вы тов. солдат лаврушку не кладёте , тот и отвечает -- дак ведь не едят , сволочи !
Алёшка рукожоп, с памятью как у рыбки... Лук говорит ему не нравится... Алёша, масло растительное （раскалённое）вообще то лить надо на лук, в этом есть своя механика удаления той остроты что тебе не понравилась + добавление запаха жаренного лука. Ну а мариновать это можно сколько угодно - хуже оно не становится... Идеально под водчанского...
2:08 Алексей -Лёха- я понял что ты читаешь -почти- все камменты, но глянь в кадр, как по мне ты плохо почистил желудки (пупы из детства), и это замечаю часто, как в том видео про баню по чёрному, когда ты плохо почистил куриные четвертинки, мало того, я их ещё обжигаю газовой горелкой, а ты даже не удалил жёлтую шкуру (тонкая хрень но тем не менее).
Если будешь продолжать такое готовить, то не мог бы ты развеять мои сомнения насчет размера куриных желудочков... в прошлом веке мы покупали дешевые нечищеные желудки и чистили их сами от их содержимого и желтой пленки... сейчас тоже можно найти такие, так вот мне кажется, что мяса там в 1,5-2 раза больше, такое впечатление, что когда чистят желудки на производстве или базе, то с них срезают половину мякоти (на колбасу или для себя) и остается соединительный хрящик с двумя шмоточками мякоти. А может куры измельчали, может они растут только за счет гормонов которые им добавляют в воду и желудки у них атрофировались за ненадобностью.
А, кстати, вот, отличный пример, тут и напишу. Мне частенько задают вопрос, "Почему ты Леху Грилькова не хейтишь?". Ну, во-первых, я в принципе никого не хейчу и высказываю свое обоснованное, аргументированное мнение. Кто из вас видит на Алексее поварской китель, для создания ложного образа повара профессионала? Никто, значит судить о профессионализме именно повара никто не может, Леха готовит как сам считает нужным и правильным, он не повар профессионал и не создает ложный образ. Сколько видосов у Пухлого в поварском кителе и с поварскими атрибутами для создания ложного образа профессионального повара? Дальше, с чего Алексей начинает видос? - "Проверка рецепта". Дальше о четко и ясно говорит = "Я такой рецепт не знаю, ног готов поэкспериментировать". Все честно. А дальше Леха тратит свое время, деньги на продукты и показывает нам весь процесс приготовления нового блюда. Все честно. Какие могут быть претензии кроме восхищения смелостью и благодарности за эксперимент? Но когда кулинарный блогер начинает со слов "Это любимый рецепт в моей семье" или "я научу вас готовить блюдо" или заявляет "сразу готовьте много, это вкусно", а потом начинает первый раз в своей жизни готовить лютую дичь, да еще и восторгаться и доказывать что это вкусно, но о вкусах не спорят, я и высказываю свое мнение, что он шарлатан. Не надо мне навяливать, что он художник, он так видит.
А немало народу с богатым воображением. Мальчики, а чего у вас так пригорает, с чего вдруг? Вроде ни вас, ни ваших кумиров никто не обсуждал и не трогал. С чего такая болезненная реакция? Неразделимая любовь к своим кумирам, неуемная фантазия? :) Или просто выговориться, больше нигде как здесь.
Почему я прочитала "маринованные желуди"?? Я с таким предвкушением начала смотреть 😂
"когда жёлудь свежий его любая свинья может съесть" (с) Падал прошлогодний снег )))
аналогично (
+++ так же думал
Та же фигня) А тут отвратные желудки=\
Ха, ха, я тоже думала Лёха желудями заморочился, ан нет . Ну что? Давай рецепт с желудями.
лук надо маслом раскалённым залить и всё будет ок попробуй
тоже сначала лук закидываю и потом маслом заливаю, ничего не горчит
Ставь лайк,если хочешь рецепт от Наташи :3
Наташа лишнее звено
А я бы и в кадре посмотрела рецепт от Наташи)
Да хотя бы саму Наташу увидеть ...если бы не голос за кадром можно подумать что Леха так камеру называет
@@user-fk5qy6jk4t так ее все уже рассмотрели в каком-то видео, где она в окне отражалась.
Сделала! Лук обдала кипятком и добавила чили перчик (один). Правда еще добавила кориандр, мне кажется, что маринад по-китайски без него... неполноценен, что ли... И для цвета 1 ч.л. паприки сушеной. А вот от петрушки отказалась. Очень интересно, что получится!!! Остается только ждать. *Поддержите мой комментарий пальчиком вверх 😊😊😊
Алексей! Все 3 года я готовлю это по твоему рецепту. Вдруг прочитаешь... Спасибо! И вот опять я жду завтра, чтобы поесть.
Посмотрев этот ролик я вдруг осознал, что не ел куриных желудков уже лет... хз сколько. Больше 20, наверное. И вот сейчас они стоят, маринуются. Спасибо!
Вечером иду в поход в магаз за желудочками и сердечками! Параллельно хочу и сердечки попробовать таким образом замариновать!
отпишись как с сердечками будет, ок?
@@1jazzgirl1 С сердечками получилось бомбезно! По своему тоже вкусно!
@@politikan1126 спасибо,) друг)
Сделал.лук обдал кипятком,добавил чилли.и масло раскалённое добавил в последний момент самый,запах пошёл божественный,пока в банку укладывал,чуть не сожрал всё 😂😂оч вкусно,буду ждать утра😁😁😁😂
Я бы добавил замаринованный лучок в уксусе, попробую обязательно!
Мне интересно, кто ставит дизлайки фудблогеру? Сейчас приготовил и по совету из коментов, лук слегка обжарил в масле, получилась заливка из сока лука и масла..... Уже очень вкусно!
Лёха, блин... Не вникаешь в то что делаешь.
В такие блюда сверху, на основу (в данном случае мясо + лук), насыпаются все пряные специи (перец и чеснок). Горячее масло льется НА СПЕЦИИ(!!!), чтобы специи лучше раскрылись и ароматизировали само масло. Никакого другого смысла в горячем масле нету.
@@user-qt4if3dx5w Я я натюрлих и будет фантастиш , как в хе !
Алексей, шикарный рецепт. Очень оригинальная закуска. Да, пришлось немного доработать, благо, Вы уже высказали свои замечания. И так, обычный лук заменил на "сладкий" красный. Его не нужно ошпаривать, горечи нет, а пикантность и хруст (тот самый) сохранились. Во-вторых, растительное масло заменил на оливковое и без нагрева.... Добавил столовую ложку кориандра. Двенадцать часов мариновалось и... семейство мне оставило только пару ложек. А, чуть не забыл, к блюдовищу был куплен грузинский толстый лаваш. Получилось офигенно!
Положил лук в конце, после отдачи кипятка! Е бой, вроде получилось, переборщил с уксусом мальца. Но очень вкусно, с макарошками в самый раз. Даешь еще такие простые рецепты! Респект и увага!
вот за то, что все честно рассказал - жирный плюс!
Моя Бабуля делает похожий салат :"Хе из говядины" кусок говядины нарезается тонко на бруски, лук, морковь, соленые огурчики тоже нарезаются брусками. Это все заливается кипящем маслом и сверху уксусом (смотря какой кусок мяса нужно не меньше 1 ч.л 70 % уксуса, все перемешивается) соль,перец по вкусу, через 12 часов под прессом салат готов. Готовлю салат постоянно на новый год. Очень вкусно под "запотевшую" ,мужчинами съедается всегда.
БОГИНЯ !!!
@@valerykalashnikov275 я знаю ☺☺😀
Люблю эту студию)
Пол выпуска не было дошика, хотел отписать в конце «где же он», но в середине ролика исправился, красава!)))
Я повар,помню как на учебе тоже всегда говорили,лавровый лист в конце и доставать потом. По моему бред,никогда так не делал. Лайк
Я тоже жёлуди прочитал))) Наверное бомбически вкусно.
Тоже так прочитала, но потом нашла рецепт)))
Spiced Pickled Acorn Recipe Ingredients
550g whole/halved acorns (Must be processed so tannin is removed)
6tsp sea salt
500ml malt vinegar
150g sugar
½tsp ground black pepper
½tsp ground allspice
½tsp ground cloves
½tsp ground cinnamon
1tbsp freshly grated ginger
Spiced Pickled Acorn Recipe Instructions
Cover acorns in salted water for 24 hours.
Strain and allow to air dry for a few hours.
In a pan add the black pepper, allspice, cloves, cinnamon, grated ginger and malt vinegar. Bring to boil then simmer for 10 minutes.
Spoon acorns into jars, then cover with the spiced vinegar and seal.
If you get twitchy you can eat them after 14 days, but they are best if allowed to mature for between 3-6 months.
(Переводить лень, вот от гугл-переводчика):
550 г целых / разреженных желудей (необходимо обработать, чтобы танин был удален)
Морская соль 6 чайных ложек (чл)
500 мл солодового уксуса
150 г сахара
½ чл молотый черный перец
½ чл ground allspice
½ чл грунтовые гвоздики
½ ст.л молотой корицы
1 ст.л свежего тертого имбиря
Пряные рецепты рецепта маринованного желудка
Покройте желуди в подсоленной воде в течение 24 часов.
Процедите и дайте высохнуть на воздухе в течение нескольких часов.
В кастрюлю добавьте черный перец, душистый перец, гвоздику, корицу, тертый имбирь и солодовый уксус. Приготовить до кипения, затем тушить 10 минут.
Положите желуди в банки, затем накройте пряным уксусом и печатью.
Если вы дергаетесь, вы можете съесть их через 14 дней, но лучше всего, если им позволено созревать в течение 3-6 месяцев.
@
Грильков а слабо приготовить? ;)
www.eatweeds.co.uk/spiced-pickled-acorns
ПС. продублировала коммент, чтоб Алексей прочитал)
готовил на ДР, сказать что закуска всем зашла, это ничего не сказать. Просто бомба, всем рекомендую.
Годный рецепт, особенно четко и грамотно подэтожил. В этот раз на все пять с плюсом, молодец Лёха, а то я уже даже и забыл когда хвалил в последний раз тебя
Нам на Тайване подавали это блюдо в большой плоской таре как закуску к пиву в местном кафе. В горячем виде,аж с паром,но якобы замаринованное заранее. Только там из суп-продуктов были не только желудочки. И помимо лука и зелени попадалась и чувствовалась та самая редиска азиатская. И да - именно с палочками . Шикарная веСЧ!
Не дайкон ли случайно ?
она самая.
Добавил к рецепту две столовых ложки соуса ширача, вообще огонь!
Наташу в кадр!!! )
Наташа лишнее звено
Если это Китайский рецепт, по-любому должен быть перец чили, вместо петрушки кинза, и когда масло прокаляешь, можно семена кунжута для запаха добавить👍🏻👍🏻👍🏻
Ням ням мм вкусно ,лайк 👍 красиво
спасибо за рецепт) очень люблю желудочки) всегда их варил, а потом тушил в большом количестве сметаны) будет интересно попробовать этот рецепт)
Пасибо, стало коронным блюдом. Сегодня добавила тертого имбиря. Пробанем завтра, как с ним.
Хорошая тема. Добавил по-твоему совету перец, ошпарил мелко нарезанный полукольцами лук (много). Уксуса задал на 1.5кило всего 2 ложки, остальное сделал как у тебя. Хорошо, но мужику уксуса мало и сырой чеснок через сутки начал менять запах, видимо, надо пастеризовать.
Леха попробуй так же сердечки но целиком не наризая, подходит под плавную кухню , рецепт бомба лайк
От жены спасибо за рецепт !
Жуледочки вааще огонь в любом виде, кроме сырого, конечно!)
Супер блюдо! Алексей подобное блюдо это" ХЕ по корейски из сазана " с морковкой по корейски или свежим мелкорезаным огурцом. супер холодная закуска
ХЕ много из чего делают даже из собаки , особенно корейцы .
Вместо петрушки можно кинзу попробовать, и может быть прокаленый кунжут. Ну а лук как уже писали если был бы обдан раскаленым масло не горчил бы.
Как раз решила сегодня делать желудки, только по корейски . А то 3 дня лежали в холодильнике,не знала, что с ними делать.
делал такой рецепт, натыкался в контакте, там было описано, что это Корейское блюдо, единственная разница, там не было петрушки и лук обжаренный до золотистости немного (он становится сладковатый, идеальный закусон, рекомендую)
Лёха похудевший красавчик!
За субпродукты особенный лайкосик)
лук поджарить на масле и потом всем этим залить и это 100% будет идеально
Вместо петрушки киндзу . И можно подогреть ещё.и можно смешать с морковкой по корейски
Спасибо за рецепт! После того как все остынет, можно пересыпать в пакет с застежкой так бы маринад равномерно распределился и еще лучше замариновалось !
Классный рецепт,надо будет завтра попробовать.))
Блин, прочитала маринованные желуди)))) ни хрена себе, думаю, вот это экзотика))).... о, прочитала нижние комменты, я не одна)))
Пара каментов, как я готовил: 1. Желудки надрезал в месте где твердая прожилка идет. 2. Лук добавлял обжареный. 3. Добавлял острый красный перец для острости и обычный для цвета 4. Без петрушки. А так да, закусь ОГОНЬ!!))))
привет) лук можно заранее замариновать в уксусе или залить горячей водой с уксусом))
грильков как всегда с утра после бухла с заложенным носом)
Деликатесимус. Спасибо Лёха, лайк!
Леха, куда дошик с полки пропал????????ВЕРНИ!!!
Леха,очень будет прикольно если вы с Наташей в новый год на один выпуск поменяетесь местами =)
Лёха, теперь с тебя маринованные жёлуди!
Туда ещё добавить острой морковки по корейски и будет подобие хе по-корейски
Как многие здесь заметили, китайцы заменяют петрушку на кинзу или сельдерей. В раскаленное растительное масло добавляют немного кунжутного масла, острого перца. И кипящим маслом заливают желудки, лучок. Ну и конскую дозу глутамата натрия, без него никак))))
Ну и можно не мариновать, в Китае это блюдо едят сразу.
Когда желудки варишь, можно добавить базилик,анис, кориандр, и варить долго долго.
Грильков, привет! Когда индийскую кухню попробуешь? Курица карри, бирьяни..... Ещё много чего. Там достаточно простые продукты, но очень вкусные блюда есть
не забудьте сделать анонс на приготовление студня , очень хочу посмотреть
Леха, попробуй в следующий раз, в масле обжарить острый чили перец, и залить уже маслом с этим перцем. Получается бомба!
И да, вместо петрушки - кинза 😊
Лёха, попробуй шашлыки сделать из сердечек индейки. Сердечки чистишь от кровяных жилок.
Маринад на 6 часов:
(примерно на грам 500 - 800 желудков индейки)
соевый соус - 4 ст. ложки
кунжутное масло - 1.5 ст ложки
бальзамический уксус, либо рисовый розовый салатный уксус (можно и лимон) 2 ст ложки
сладкий чили соус (обязательно сладкий) - ст ложку, либо по вкусу
1-2 дольки чеснока в труху
ну и соль и смесь перцев по вкусу
Далее замачиваешь чернослив, после маринования начиняешь желудки им. Аккуратно вставляешь в разрез желудков (в тот самый, когда чистил их от крови) и на шпажки деревяные насаживаешь (в воде только шпажки не забудь замочить минут на 20) И чередуешь эту вкуснотищу с любыми овощами, я лично с перцем болгарским делал. Соус любой подойдёт, только не сильно забивающий вкус. С подачей думаю сам разберешься, удачи)
В названии прочитал маринованные жёлуди , включил видео и расстроился
Подсел на твой канал, отличный контент!)
Леха красавчег!!
То состояние когда прочитала маринованные жёлуди
можно их приготовить по принципу корейской моркови, тоже вкусно должно быть
Всё побежал в магазин 😋
Прочитал "маринованные желуди" - думал Леха прикалывается ;)
красавчик! ночью три раза вставал, перемешать желудки
Я бы лук замариновал отдельно, как для селедки, чтобы часа два постоял. А потом уже в кучу ко всему.
ЗЫ Повторил. За исключением - лук замариновал, сахар соль яблочный уксус черный перец. Мариноваться ставил одновременно с варкой желудков. В раскаленное масло забросил красного перца, сухого и свежего, чили. Погрел, потом залил смесь лука и желудков. Ну и глутамата немного добавил, что за корейская кухня без него. Или китайская) Стоит сделать повтор, перепробовать надо. Лук прозрачный и не горчит, фучжу нервно курит в сторонке)
Если уж мариновать лук , то можно сделать маринад - кипяток , а после лука уже влить уксусной эссенции соответсстно в процентном соотношении , 20 - 30 минут и лучёк -- песня .
Ну в этом рецепте согласен с большинством , лук со специями , а уж потом кипящее масло , как в ХЕ .
Кинзу вместо петрухи нужно)и лук обдать маслом кипящим, можно карри чуть
Два "Но" - это одно "Но-Но"! ©Кабельное :)
Леха, лук надо было нарезать еще тоньше и добавить чуть больше уксуса.
Вопрос: почему ты отваривал желудки именно в холодной воде?!
Если бы сначала положил сверху лук и обдал его горячим маслом - наверное горечь была бы меньше. Да и обдавать горячим маслом сами желудки на мой взгляд глупо.
Лук нужно было обдать кипящим маслом, вместо кипятка
Надо будет попробовать)))
Есть уже готовый соус чим-чим для хе из курицы. Я им обычно заправляю.
Копчёные желудки зело вкусные.
В выходные попробую, правда про заливку маслом лука нужно проверить
С таким количеством петрушки, лука, чеснока и других специй можно съесть и опилки.
Да перебор .
Алексей, привет,рецепт конечно огонь,но очень хочется узнать какого бренда футболка на тебе?)))очень прошу обратной связи)))
а на утро банка уже не полная стала.. кто жрет по ночам?!! ))
Усушка-утруска))
снятие пробы и все такое ))
точечная дегустация. органолептический метод
Настя Янкевич, это другой канал: ТБП )) Динька там жжот )
Нужно просто дольше времени мариновать и держать именно в холодильнике. Тогда лук промаринуется и будет всё норм
Обеденный перерыв с Лёхой. Что может быть лучше?))
5:06 Петросян!!! ))) Лайкос!
О! Пупочки. Ам-нам-нам )
У нас в детстве тоже называли пупки куриные(Киргизия)
@@user-zerkalo1902 А куриные пупки это случайно не гузки ?
завтра сделаю
Лавруха после варения просто приобретает мыльный привкус.
Дык не ешь её ))) Как в анекдоте -- офицер на солдатской кухне обед проверяет , ну и спрашивает у повара , а почему вы тов. солдат лаврушку не кладёте , тот и отвечает -- дак ведь не едят , сволочи !
С такого количества петрушки потом можно все шкафы на кухне повесить без дрели и перфоратора.
Алёшка рукожоп, с памятью как у рыбки... Лук говорит ему не нравится... Алёша, масло растительное （раскалённое）вообще то лить надо на лук, в этом есть своя механика удаления той остроты что тебе не понравилась + добавление запаха жаренного лука. Ну а мариновать это можно сколько угодно - хуже оно не становится... Идеально под водчанского...
Да под неё Родимую самое -- то !!!
2:08 Алексей -Лёха- я понял что ты читаешь -почти- все камменты, но глянь в кадр, как по мне ты плохо почистил желудки (пупы из детства), и это замечаю часто, как в том видео про баню по чёрному, когда ты плохо почистил куриные четвертинки, мало того, я их ещё обжигаю газовой горелкой, а ты даже не удалил жёлтую шкуру (тонкая хрень но тем не менее).
Надо было лук обдавать кипящим масло, да это просто рецепт ХЕ из судака, посмотри,ЛАЙК!
Лук надо заранее замариновать тем же уксусом яблочным.
Я так и не понял - почему горчит лук? А если лук карамелизовать с сахаром на сковородке предварительно?
Да ниче не будет горчить. Просто нужно было лук положить и кипящим маслом залить, а он сначала залил а потом уже лук положил.
Лук можно в воде замочить минут на 10 и будет ок.
З
Обожаю желудки) А если лук тоже замариновать?
Если будешь продолжать такое готовить, то не мог бы ты развеять мои сомнения насчет размера куриных желудочков... в прошлом веке мы покупали дешевые нечищеные желудки и чистили их сами от их содержимого и желтой пленки... сейчас тоже можно найти такие, так вот мне кажется, что мяса там в 1,5-2 раза больше, такое впечатление, что когда чистят желудки на производстве или базе, то с них срезают половину мякоти (на колбасу или для себя) и остается соединительный хрящик с двумя шмоточками мякоти. А может куры измельчали, может они растут только за счет гормонов которые им добавляют в воду и желудки у них атрофировались за ненадобностью.
Лех тема крутая.ток китайцы часто их не отваривают,а маринуют сырыми,просто дольше,и они размягчаются.
Добавь вместо петрушки Кинзу, потом сушёный красный перец, только потом заливай маслом, мы так делаем постоянно
Аааа, вот во второй половине видоса дошик появился)))
Ну это, своего рода хе с куриными желудками. Только моркови не хватает...
Надо было лук обжарить на этом растительном масле которое раскалял, немножко, тогда горечь бы ушла и он бы был не хрустящий
По поводу лука нужно было попробовать синий лук, он не такой горький.
А, кстати, вот, отличный пример, тут и напишу. Мне частенько задают вопрос, "Почему ты Леху Грилькова не хейтишь?". Ну, во-первых, я в принципе никого не хейчу и высказываю свое обоснованное, аргументированное мнение. Кто из вас видит на Алексее поварской китель, для создания ложного образа повара профессионала? Никто, значит судить о профессионализме именно повара никто не может, Леха готовит как сам считает нужным и правильным, он не повар профессионал и не создает ложный образ. Сколько видосов у Пухлого в поварском кителе и с поварскими атрибутами для создания ложного образа профессионального повара? Дальше, с чего Алексей начинает видос? - "Проверка рецепта". Дальше о четко и ясно говорит = "Я такой рецепт не знаю, ног готов поэкспериментировать". Все честно. А дальше Леха тратит свое время, деньги на продукты и показывает нам весь процесс приготовления нового блюда. Все честно. Какие могут быть претензии кроме восхищения смелостью и благодарности за эксперимент? Но когда кулинарный блогер начинает со слов "Это любимый рецепт в моей семье" или "я научу вас готовить блюдо" или заявляет "сразу готовьте много, это вкусно", а потом начинает первый раз в своей жизни готовить лютую дичь, да еще и восторгаться и доказывать что это вкусно, но о вкусах не спорят, я и высказываю свое мнение, что он шарлатан. Не надо мне навяливать, что он художник, он так видит.
ты про Борща?
@@Nameless2909 думаю, про Лазерсона
Обоснованное, аргументированное пхаха
А немало народу с богатым воображением. Мальчики, а чего у вас так пригорает, с чего вдруг? Вроде ни вас, ни ваших кумиров никто не обсуждал и не трогал. С чего такая болезненная реакция? Неразделимая любовь к своим кумирам, неуемная фантазия? :) Или просто выговориться, больше нигде как здесь.
Мальчики у тебя во Вьетнаме будут, дядя. Высокомерный пустозвон.
А приготовь куринные головы)))