НАУ ХАУ- пирожные Макаронс на пшеничной муке
HTML-код
- Опубликовано: 16 сен 2021
- Макаронс на пшеничной муке-идеальная замена дорогой миндальной муке.
-70 грамм пшеничной муки
-110 грамм сахарной пудры
-70 грамм яичного белка
-щепотка лимонной кислоты
-45 грамм сахара
- 1 пачка ванильного сахара
Крем:
Ганаш на белом шоколаде
-50 грамм сливочного масло
-70 грамм белого шоколада
Выпекать при температуре 140 градусах 15-20 минут
Macarons on wheat flour-ideal substitute for expensive almond flour.
-70 grams of wheat flour
-110 grams of powdered sugar
-70 grams of egg whites
-A pinch of citric acid
-45 grams of sugar
- 1 packet of vanilla sugar
Cream:
White Chocolate Ganache
-50 grams of butter
-70 grams of white chocolate
Bake at 140 degrees for 15-20 minutes
Приготовила получились очень вкусные! Только то что было без пергамента сильно прилипло к листу и получилось не мягко. Остальные получились очень вкусные! Без коврика, кондитерский мешка, насадки и крутого миксера! Готовила первый раз, всем очень понравилось! Ещё добавила красный краситель и получилось с привкусом клубники. Мне 14 лет. Теперь буду готовить! Спасибо за рецепт! 🥰🌷
F 8
Умница 👍
@@diloromatabekova4277 спасибо 🌷
@@nikysenok1 уже прошёл почти год, я уже пеку пирожные на миндальной муке, но есть сложности, для первого раза попробуйте на пшеничной муке приготовить, для первого раза это был для меня просто шедевр, очень вкусно, но не сравнится с макаронс на миндальной муке 🥰😋
Пирожные можно печь и на арахисовой и на фундучной муке. Арахисовая мука более бюджетный вариант. Но муку нужно предварительно сушить, в ютубе есть видео рецепты и с арахисовой мукой, можно попробовать, мне тоже очень интересно, хочется попробовать))
@@nikysenok1 я тоже люблю готовить)) хочу стать кондитером, и да миндальная мука дорого стоит примерно 600‐700 тг за 100 гр, арахисовую кажется можно купить за 200-300 тг 100 грамм, но я её кажется ещё не встречала.
🎉 спасибо за такой супер рецепт🥰
Спасибо за рецепт, попробую обязательно❤
Случайно зашла на ваш канал и Сразу подписалась на Вас...
Приятная музыка , спокойный голос , меня очеровал.
Два раза готовила Макаронс с минеральной мукой и не получилось и Мука закончилась , Стала искать рецепты с пшеничной мукой..
Пошла готовить по вашему рецепту.
Вот исполнилось мне 65 лет , и появился интерес к выпечки...
Обязательно напишу , как у меня получится...
Спасибо большое Вам
Приготовила получились очень вкусные макаронсы.Спасибо за рецепт.🌹🌹🌹
Приятно смотреть и слышать голос приятный спасибо за рецепт
Спасибо за рецепты 😍💐
👌👌👌
Думаю отличный рецепт, из доступных продуктов. С меня подписка и лайков 1000. У вас приятный голос и музыка такая спокойная, успокаивающая..
Рецепт действительно хороший и с ним можно поиграться- сделать не белые а другого цвета и другого вкуса.Спасибо
Попробую приготовить)
Какой у вас голос приятный😍
Супер!! Спасибо большое! Я попробую!!
Попробуйте обязательно.Если будут вопросы - задавайте.Спасибо
Вы так мило всё приготовили,я попробую повторить)))
Здравствуйте, конечно попробую. Благодарю 🙏💕
Спасибо огромное за просмотр.
Спасибо. Я выпекают на пергаменте и всё прекрасно получается.❤
Как то спонтанно решила сделать ни чего ни мерила всё делала на глаз всё получилось отлично
Большое спасибо.
Очень красиво! А голос у вас - бесподобный!
Спасибо за рецепт ❤
Спасибо большое за просмотр
Здравствуйте так понятливо объясняете прям хочется приготовить
Спасибо вам большое
Спасибо большое!
Макарон получились сразу, хотя макаронаж получился жиже , чем у Вас, вероятно дело в разной муке.
Отсаженные макарон сильно расплылись. Но высохли быстро, за 30 мин. И все юбочки получились, даже самые страшненькие разгладились, ни один не лопнул.
Супер.
Очень благодарна вам за рецепт ,получилось все супер ,а вкусные бесподобно 👍
Спасибо
Спасибо за рецепт всё пониятна буду гатовить обезательна
Класс, я тоже хочу сделать
Как приятно вас слушать, а музыка какая красивая! Супер ! Иду готовить по вашему рецепту и конечно подписка! 👍💐
Спасибо огромное.
Приготовила. Тонкие получились. Крем из шанти сделала
Получилось все супер, я очень довольна результатом
Огромное спасибо
Спасибо огромное за рецепт! Все получилось, при чем на свой страх и риск я делала на пергаменте, просто 10 минут они были на перевёрнутом противне, а потом 5 минут аккуратно переместила на решетку. Когда достала, оставила чтоб остыли и снимала лопаткой, все ровненько, с юбочкой и очень вкусно! Ещё раз благодарю!❤️❤️❤️
Спасибо .Удачи Вам
@@user-br3rr9wq4r ❤️❤️❤️
Супер
Вы молодец
🤝🤝🤝🌺
👍👍👍👍👍👍
Классно
🙏🙏🙏
Спасибо)) как раз искала такой рецепт на пшеничной муке. Попробую приготовить
А если для миндального вкуса добавить эссенцию?
Здравствуйте.Можно добавить и пищевой краситель и эссенцию, только когда будите смешивать взбитые белки с мукой.Спасибо
Очень сладкий ...много сахара :на 70гр. муку 110 сах.пудры + 45 гр.сах . песка + ванильный сахар .
Здравствуйте. Покажите ещё насадку для макарон. Спасибочки.
Читаю отзывы. Хотела не вмешиваться. Но правда, хозяйку канала уже "задолбали" . Она и не утверждает ,что из пшеничной муки вы будете наслаждаться миндальным печеньем.
Я живу в Италии. В кондитерских отделах прекрасное разноцветье этих макаронс - глазами хочется съесть их все. А съев пару штук, ощущаю изжёгу, дискомфорт - приторносладкие. Стоят дорого. А вот когда моя 15 летняя внучка приготовила на пшеничной муке,добавив гр10 свежеперетёртых в пасту миндалин и на кончике ножа семян ванили, то вкусом и ароматом мы действительно наслаждались, хотя пироженки и юбочки были крив🤪ватые.
Да будет мир
Спасибо за ваше дополнение. Не стоит забывать и об аллергиках.
😃🤩
Попробовала сего испечь, вроде получилось всё. Поставила в холодильник на сутки. Потом дополню.
Мы рады вашему успеху.Готовьте с нами .
А из канадской получится?
Смотрю только ради приятной музыки
Подскажите а если перемешать чуть больше положенного состояния. Можно как то это исправить??
Можно купить миндальную эссенцию и добавить в белки,
Какой диаметр макарон изначально?
Добрый день, можно место белого шоколада добавить молочного?
Здравствуйте.Конечно можно.Можно добавить тот шоколад который вам нравится. Спасибо
Можно сделать и смотаться для инстаграма и выбросить)
Благодарю Вас!!! А как шоколадные можно сделать на пшеничной муке? Подписочка и лайк! 🖐А если качнуть в тесто аромат миндаля???
Я пробовала.Не получается.Лучше добавить пищевого красителя в шляпки и начинку сделать шоколадный ганаш
Добрый день ,сделала всё строго по вашему рецепту, грамм в грамм, из 25 штук только у одной печеньки получилась юбочка. И мне так интересно как у других получается сразу испечь как у вас ровные. Сдаваться не буду, буду набивать руку дальше.
Здравствуйте. Если ещё актуально) они очень плохо на воздухе подсыхают. Их нужно просушивать в открытой духовке на минимальной температуре
Спасибо за подсказку! ❤@@user-pl5rk4pg8y
Кто пишет, что пшеничные не отличаются от миндальных- вводят в заблуждение людей, это большая разница.
Скажите, а что означает слово Хау Ксау в начале ролика?
Здравствуйте приготовила по вашему рецепту. В первый раз растеклись немного,но юбочка была.второй раз вроде всё идеально,но юбочки не было.не подскажете почему?
Здравствуйте.Смысл юбочки в том что когда хорошо подсушен верх пирожного до духовки.А когда вы кладёте в духовку верх правильно просушен и пирожное даёт подьем и получается юбочка и конечно же важно температура при выпечке.Они не столько должны выпекаться ,как сушиться.Отрегулируйте температуру.Я первое время когда выпекала их и чтобы вырулить правильно -я открывала духовку , чтобы выпустить лишнюю температуру.Попробуйте сделать так.Спасибо
У меня только 45 грамм сахарный пудры получится ?😭
Белок альбумином можно заменить?
Да .Конечно можно.Аьбумин это тот же белок, только прошедший обработку.
Этот рецепт на сколько штук расшатан?
Скажите пожалуйста а пшеничная мука это простая обычная мука?
Здравствуйте,Да это обычная пшеничная мука.
Приготовила. Отпеклись отлично. Внешне всё идеально, но внутри пустая полость. В чём причина? Посоветуйте как исправить.
Чем выше температура ( 170 С ) - тем более заполненными будут крышечки .
Нужно помнить, что низкие температуры дают пустоты, но красивые юбочки; высокие температуры - дают быстрый подъём, не такую аккуратную юбочку, но заполненную серединку. Выбирать Вам
@@user-br3rr9wq4r Спасибо за разъяснение.
Плохо, что не показали момент выпечки. У меня как раз это не получается. На мендальной вообще не красивые. Попробую Ваш рецепт.❤Може все таки есть еще, какой секрет для этого печенья. Все таки они должны быть более красивые.
Они беленькие,но вы можете их подкрасить.Они будут более веселенькие.Секретов больше нет.Делайте как на видео и у вас получится.Спасибо
Здравствуйте. А какая граммовка у вас в пачке ванильного сахара?
Здравствуйте.10 грамм
Скажите режим верх низ? У вас духовка с конвекцией ?
Здравствуйте.Да с конвекцией.
@@user-br3rr9wq4r спасибо. Наверно поэтому у вас получилось
А можно просто на листе готовить без пергамента?
Плохо будут отходить с листа.Нужен тефлон
@@user-br3rr9wq4rих готовить на пергаменте? Ну выдавливать из кондитерского мешка
А если нет тефлонового коврика? На чем можно печь?
Здравствуйте.Лучше купить тефлоновый коврик-будут пирожные идеальные, но можно и на силиконизированном пергаменте.Удачи Вам.
@@user-br3rr9wq4r Спасибо♥️
Закажите на озоне. Видела за 160 рублей там
Спасибо за рецепт, но к сожалению у меня не вышло. Юбочки нет совсем.
Здравствуйте.С первого раза не у всех получается.Это нужно пробовать.много ньюансов: духовка,температура при просушки перед духовкой,сам замес.
Белки должны быть комнатной температуры или нет?
Комнатной.
Я уже делала несколько раз. Трескается сильно крышечка. И они не поднимаются. Подскажите в чем причина?
Здравствуйте. Если ещё актуально) они очень плохо на воздухе подсыхают. Их нужно просушивать в открытой духовке на минимальной температуре
Как же надоели не грамотные блогеры! "Нау хау" пишется "ноу хау", а "макаронс" пишется без буквы С !!! А в остальном вы молодец! Получилось вкусно👍
Спасибо огромное.Я грамотный кондитер,но не учитель русского языка.Спасибо ещё раз
НЕграмотные пишется слитно 🙃
А я когда готовила на пергаменти пол
Спасибо.Вы кудесница.
Готовила на пшеничной муке два раза,не получились макароны у меня
То юбочки не было то юбочка была тонюсенькая а сами шапочки пересохли в духовке .Завтра третий раз буду готовить, очень хочу научиться их делать.Пока не выйдет не успокоюсь
Скажите пожалуйста почему у меня некоторые крышечки потрескались,а в середине не проснулось? Просушила так что не липло к пальцу,потом температура духовки 130 ,пекла 20 минут Част крышечек ок,а большинство потрескались
Телефон сделал ошибки,извиняюсь, в середине не пропеклись.
Вообще температурный режим очень важен при приготовлении макаронс. При слишком высокой температуре, крышечки потрескаются и пересушатся, при слишком низкой - не пропекутся.
В газовой духовке добиться хорошего результата практически невозможно (восхищаюсь теми, кому это удаётся). Поэтому для обладателей газового духового шкафа у меня есть только один лайфхак - разогрейте вашу духовку по максимуму, выключите нагрев и «выпекайте» половинки макаронс уже в выключенной духовке
Здравствуйте, на электрической духовке на сколько градус и на сколько минут.
Здравствуйте.Спасибо за просмотр видео, но по поводу вопроса -вы просмотрите видео ещё раз.Я там подробно говорю о градусах и минутах.Спасибо.
@@user-br3rr9wq4r здравствуйте ещё раз 😀 я делал просто у меня та сторона который глубже быстро подгорает, а та сторона который ближе к двери не пропекается ну я слышал его нельзя открывать и менять протвин, что сделать в таком случае подскажите пожалуйста, 🙏🙏 спасибо ещё за видео 👍👍👍😀
Здравствуйте.разворачивать противень не нужно, но приоткрывать дверцу можно аккуратно,вы тем самым не дадите им подгорать.Не открывайте первые 3-4 минутки
Можно ли добавлять какой-то экстракт по желанию?
В тесто
И в какой момент
Я в белки добавляю в конце сбивания и красители и ароматизатор
@@lidiya_t спасибо за ответ! Я добавляла красители вместе с сухими ингредиентами
А зачем все домохозяйки-кулинарши готовят в перчатках? Кто дома в перчатках готовит!? Особенно странно когда затем идет горячая обработка. А за рецептик спасибочки, попробую сделать.
А сколько грам в ванильном пакетике?
10 грамм
Здравствуйте. А почему они трескаются сверху, в чем может быть причина. Некоторые потрескались, некоторые получились
Здравствуйте.Сдесь нужно приноровиться.Модет быть высокая температура в духовке, или не досушили , или плохо вымешали перед отсадкой.
know-how, читается как ноу хау
Здравствуйте ,жалко что вы не показали внутренний мир этих макаронс, хотелось бы увидеть мясо
там нет мяса
@@horse_taya это образно
А можно без лимонной кислоты пожалуйста ответьте быстрей🙏
здравствуйте, можно, я делаю и без неё и всё ок
Добрый день .Скажите пож .Можно ли 50 на 5
50 мука и миндальная мука
Здравствуйте.Не поняла вопроса
Что делать если белки не взбиваются?
Здравствуйте.Если белки не взбиваются: нужно все обезжирить( посуду, венчик), когда разделяете белки и желтки ( внимательно чтобы не попал желток в белок),начинайте взбивать белки с малой скорости и постепенно увеличивайте,белки должны быть комнатной температуры.Удачи Вам
А можно ли вместо пшеничной муки миндальную? Ответьте пожалуйста
Конечно можно.
@@user-br3rr9wq4r спасибо большое что заметили🥹🩷🩷
А почему не можна на пергаменте?
Можно на пергаменте, если он силиконезированный
В разрезе не показали((((
Интересно сколько «мяса» внутри у пшеничных?
С мясом у них всё хорошо
Я вежливо говорю, что это не макарон😁
Можете подсказать почему они упали как вытянула с духовки? Так все хорошо было?
Вы их не допекли немного. Надо пальцем пошевелить крышечку. Если не двигается, значит готовы.
@@user-yo9pt4fl9b Дельный совет. Спасибо.
😢 у меня не получилась юбочка и сами они быль сырыми незнаю почему😢
Не могу понять 😮на какую бумагу???
Здравствуйте.Есть пергамент силиконизированный.Это такая пергаментная бумага с покрытием.Или если проще- купить силиконовый коврик и он вам надолго хватит.Спасибо
Почему у меня не получается печь десертов я готовила всё по рецепту но всё же оно у меня не получилось
Оно должно получиться . пересмотрите внимательно видео.может какой-то нюанс Вы пропустили.Спасибо.
Чому ніхто не показує які вони всередині
Мне 9 лет я готовлю
Молодчина.Если есть желание готовить продолжай, не останавливайся.Удачи.
Ванильный сахар сколько граммов
На одну порцию замеса 10 грамм ванильного сахара.
@@user-br3rr9wq4r Боже, и об 3том ли можно спрашивать! 🤭
Почему макаронсы трескаются
Не досохли
У меня по вашему рецепту ничего не получается, меренга не выбивается вообще
Здравствуйте.Просмотре ещё раз видео внимательнее.При взбивании важна каждая мелочь.
Ничем не отличаются от макаронс из миндальной муки... Только миндальная мука безглютеновая, а это огромное отличие.
Макарон
В письменном виде точнее всего будет термин «macarons», просто потому что именно так называют печенья на родине их создания. В речи, если подразумевается множественное число, могут использоваться и «макаруны», и «макаронс».
Скажите пожалуйста а почему у меня некоторые сверху потрескались а в середине не пропались Все делала как в видео
У меня всё получилось только юбочек очень мало их практический не видно можете сказать в чём моя ошибка😔❤️
Здравствуйте.Причины может быть несколько
Может вы не правильно сделали макаронаж.Может быть вы не досушили их до духовки или была неправильная температура в духовом шкафу
Если миндаль перемолоть, получится миндальная мука. А раз эти печенья на пшеничной муке, то это совсем другое , при чем тут Франция.
даже сыр делают без перчаток
В чём проблема. купили миндаль, намалоли муки, пропустили через сито. вот и всё готово.
Здравствуйте.Миндаль дороже , чем пшеничная мука.
@@user-br3rr9wq4r нет я просто к тому что было сказано в видео, что редко можно найти миндальную муку
А к меня не получились. Верх хороший а низ мягкий.
Не досушили в духовке.Температуру сделайте меньше и подольше держите в духовке.
Не понятно вы говорите 140 минут выпекать, а пишите 130 и где же точно)
У меня не получилось 😪
А что именно не получилось
@@user-br3rr9wq4r у меня тоже не получились! Сползли и взорвались ((( Но, и традиционные макарон на французской меренге у меня тоже никогда не получаются! Вот на итальянской, с варкой сиропа, получаются всегда, а с французской не дружу ((( Но буду пытаться еще, делать макароннаж больше или, наоборот, меньше. Биться об стену или об печь) Прошу у вас совета: влияет ли на них конвекция в печи? У меня конвектомат и вентиляторы не выключаются, регулируется только интенсивность обдува
Почему миндальная мука редко встречаеться?Миндаль купить и перемолоть в муку🤷
Его надо ещё в духовке просушить .😃
@@alisarubshtein646 конечно.Просушить и перемолоть🤔и миндальная мука готова.Я всегда так делаю🤷
Миндальная мука для макаронс должна быть очень мелкого помола, от этого зависит глянец на поверхности макаронс.Купить миндальную муку можно либо в кондитерских магазинах либо через интернет.Я даже покупную миндальную муку обязательно просеиваю.Успехов всем .
@@user-br3rr9wq4r 🙌🌹