Изготовление коптильни горячего и холодного копчения
HTML-код
- Опубликовано: 19 июл 2022
- На данном видео показано как изготовить коптильню холодного и горячего копчения своими руками, используя доступные материалы и инструмент. Если у вас нет возможности и желания, мы сможем изготовить коптильню за вас. Находимся мы в городе Краснодар, контактный номер 89676726306, звоните или пишите на Ватсап.
Хобби
Отличный видос! Все понятно с технологией и размерами! Спасибо! Долго искала такое понятное видео
рад был помочь
Респект, автору! Это один из редких подробных видео для handmade! Удачи вам, ребята!
спасибо
Золотые руки! Видео класс! Четко понятно без лишних понтов и слюней! РЕСПЕКТ! По дымогенератору и электронике тоже хотелось бы дождаться видосика! Удачи!
спасибо
Берешь старый холодильник, и ... Там все собрано в заводских условиях😅😅😅
почему нет, правильно доработать и можно и посудомойчной сделать
Статику ставите?
А можно подробнее? Есть ссылка где посмотреть такую переделку?
Хорошая коптильня хотелось бы видос на электронику
Будет чуть позже
Из двухсот литровой бочки прекрасная коптильня получается без всяких геммороев!Холодное копчение!
Я ставлю на буржуйку для казана, а бочку снаружи обмотал каменной ватой и сеткой вату натянул. И вуаля, коптильня для горячего копчения
если холодным еще проще в коробке из под холодильника
Если у вас дым от топки подходит к бочке через трубу, (обычно 5-6 метров), то огонька ведь всё равно можно подпустить и будет горячее копчение...
можно и в сартире дерьмо поджог и копти
Спасибо за видео. Мне больше нравился Ваш ролик на ютубе. Размеры хочу увеличить 150 *100 *80-см
Все в ваших руках, только не забывайте мощность тена увеличить соответственно с размером коптильни
Нормально так собрали коркас зачёт !!!но сало с техно николью хоть зубы от камня очистятся 😂😂😂
Спасибо за помощь🤝👍
Рад был помочь
Нормальная коптильня у вас получилась . Что касается фольгированного скотча , то он отваливается . Строил себе дом с сауной скотчем все стыки проклеил , но обшить вагонкой не успел . Через месяц весь этот скотч отвалился .
Я часто работаю со скотчем, всё дело в его качестве или плохой проклейкой
@@user-kf1tg7rt6k скотч всеровно отвалится после загорания клея дно лучше обшить нержавейкой после базальта. Мне нравится детальное объяснение и съёмка.
@@user-om8mr1oe6w да я собственно не против, каждый сам решает чем зашить
у мен такая же. работает два года. коптим на холодную, варим колбасы на пару. но каждый раз когда разогреваю больше 60С чет очкую :-)
смело коптите до 90 гр
мясо внутри готово при 72 гр, значит кочегарить нуно минимум 80-85 в камере, и то, без пара можете до 72 и не дойти
Скорость 1.75 ставьте. А так всё чётко...
Всё хорошо 👍 , но дерево впитывает запахи и когда Вы несколько раз завялите или закоптите рыбу, а потом мясо, то мясо может быть с запашком скумбрии 😁 Это не всегда, но бывает. Лучше всю внутрянку обшить нержавейкой . Да , дорого , но за то на долгие годы!!!
Фигня полная, сам копчу в такой нет запахов ни каких, дым все запахи забивает, это как кто-то серёжки с серебра носит а кто то с золота, или часы электроника и Ролекс одно и тоже время показывает.
Да я же не призываю вас делать именно как у меня, вносите свои изменения,можно и нержавейку, так как я делаю под заказ, я делаю и так и так, все зависит от человека и его возможностей, можно и конвекцию и парогенератор и свет, и вытяжку и много кнопок для этого.
@@user-fp2se8tf4s 👍
Труба выхода дыма не правильно расположена,с нее будет капать на продукт.
Привет, если купить сколько будет стоить?
Скажите сколько ушло бруска 50х50 и сколько ушло вагонки
Веди повествованием от первого лица!!! Мы , мы , мы чишь как бычек.
На дверь уплотнитель какой используете?
Здравствуйте.
Процесс парогенирации(варки) продукта в коптильне с деревянной обшивкой внутри не делают?
Делают
Это дымогенерация!!!
Отличная коптильня! 👍а почему не сделали вертикально вагонку и по вообще бы обрезков небыло
А их и так не остается все режется в размер
Да, и вертикально мне кажется лучше, вертикальные углубление в стыках быстро грязью забьёт, пары, жиры ни кто не отменял
Размеры брал ваши, но заморочился больше , собираю с электостатикой. Дорого но оно этого стоит.
рад был помочь
@@user-fp2se8tf4s спасибо вам. Размеры огонь без остатков бруса ,и вагонки.
Как Вам фольга на крафт-бумаге? Не лучше ли использовать обычную фольгу толщиной 50-100мкм. Так как "фольга" на бумаге мало похожа на фольгу.
эффект одинаковый,просто с бумажной основой проще работать, а так хоть 20мкм хоть 70мкм
Можно ли зашить осиновой вагонкой изнутри коптильни? Или это придаст горечь конечным продуктам?
Осина или липа без разницы
Спасибо, молодец! Но фольга прижатая к вагонке работать не будет!
все прекрасно работает, уже больше 6 лет
Добрый день! Данная конструкция выдержит 120 градусов? т.к. советуют коптить при температуре 105-130 градусов
выдержит, только копчение производится при температуре не больше 95 градусов
@@user-fp2se8tf4s По идее не больше 80град.
Круто но термо клей с трубы потечёт прям во внутрь 😮
не потечет
Как сделать ящик и так понятно, а где как сделать коптильню?
Как купить мы тоже знаем.
Здравствуйте! Понравилось. Хотел попросить разместить ссылки на дымогенераторы, тены и блоки управления, если не затруднит.
Смотрите видео в моем профиле, там есть видео
ruclips.net/video/G5zBJEL6tWc/видео.html
38мм спасибо
Зачем пароизоляция снаружи? Ее нужно изнури делать, чтобы утеплитель не намокал.
делайте
При использовании горячего копчения температура воздуха внутри может достигать 100°-пласиковый дымоотвод не оплавится?
нет
Если не ошибаюсь, то выход дыма надо снизу делать, а ввод сверху. Дым охлаждается и опускается
Ошибаетесь
🤔🙄🤯
Сначала говорил, что будет стоять на улице, потом, что стоять будет под навесом))
да по сути хоть на балкон
Подскажите берёзовую фанеру внутри коптильня использовать можно?
Можно,,если не клееная
Я бы не советовал для горячего копчения
А что за фанера которая не клееная?@@user-gj3hm3vb3j
Здравствуйте вроде норм, только вот шип всё же на вагонке внутренней лучше развернуть, так лучше будет. А у вас в противоток каплям. Понятно что там ручьями не течёт но всё же, меньше чистить и легче на много чем швы ковырять. А так в этот корпус электростатику и вообще хорошо, ресурс на жизнь.
Здравствуйте, если честно большинство людей не заморачивается на такие вещи,я в том числе.Ни разу не чистил швы и тд, а статика кому как, я спокойно обхожусь без нее, да и копчу не больше 2 раз в месяц
Подскажите пожалуйста : если только для холодного копчения, то нужно ли утеплять коптильню?
нет
спасибо, но как же мне сделать(усилить вешала), у меня масса загрузки будет 20-30кг?
вешала при такой длинне выдерживают большие нагрузки, можно увеличить диаметр
Хотелось бы посмотреть как он её будит мыть,после 2 х сиансов горячего копчения ,там под теном будет мама дорогая что.Это всё уже испытано.Я предлогаю тен с конвекцией на задней стенке..
А зачем ее мыть? она и так работает проверенно временем, это как вариант, а так я изготавливаю любые, хоть с конвекцией,хоть с нержавейкой внутри
Можно поддон с песком на низ поставить и будет вам счастье, песок поменял и все в порядке
@@user-fh8vh1wp8iну ну поробуй.
Пароизоляция запирает всë в утеплителе(это внутренняя изоляция, как и фольга), закрывать нужно ветровлагозащитой или мембраной диффузионной, на крайняк лучше ничем не закрывать.
И вагонку внутри желателтно пазом вниз, а не вверх крепить
а если вертикально поставлю, то все можно коптильню выкинуть?
Сделал из фанеры,дежит температуру и делается быстрее и дешевле а с верху осби
Да ради бога, это как в анекдоте, можно эти ягоды есть? Можно, только отравишься.
Вопросик один. Если каркас собрать. А потом фольгой оббить? Так можно? Просто тогда брусок будит не защищены по углам. Это нормально?
лучше защитить
Обшить фольгой-фольгировать значит, ну тогда уж доской-доскировать, вагонкой- вагонкировать, гвоздями-гвоздировать, шурупом-шурупировать, шифером-шиферировать, и так далее по списку.
да все верно
Доброе время суток!
Классная коптильня.
Было бы круто если бы вы расказали сколько надо бруса метров, скока вогоники метров покупать.
все зависит от вашего размера, также в разных регионах вагонка может быть разной по размеру
@@user-fp2se8tf4s по вашим размером
Будет гореть вагонка ещё как, у меня как у тебя был способ сделано коптилка и дно загорелся, надо делать конвекцию
У меня также сделано, 4 года и всё коптит, и не горит
8 лет. Всё хорошо
фольга не загорится! а дерево под ней обязательно!
смотрите внимательно видео, что там за фольга используется
и что фольга нагреется со временем и дерево начнет тлеть! просто неучи! пар это вода а перегретый пар зажигает спичку!
@@user-fp2se8tf4s
Молодец! А я купил за 35000, у меня просто руки из жопы, вот это вот сверлить, пилить, там чё то не могу, а вот коптить, солить , на уровне супер повара.
Ну не боги горшки обжигают, главное иметь терпение и свободное время и желание и все получится. А так согласен иногда проще купить чем заморачиваться
И видео с электрикой
Добрый день!
Сколько метров вагонки у вас ушло на вашу коптильню?
Если честно, я точно не помню сколько, но можно посчитать, все зависит от вашего размера и вагонки, она у каждого производителя разная по размеру
Секрет не хочет открывать. Знает он прекрасно знает сколько метров ушло вагонка.
Здравствуйте что лучше внутри нержовеика или дерево
Любите мыть берите нержавейку, а так разницы нет.Если планируете в дальнейшем использовать парогенератор то лучше нержавейку.
@@user-fp2se8tf4s а что .. вагонку как драять? однозначно нержавейка
А почему тэн не сбоку а снизу? На жиросборнике не пригорает?
Расстояния хватает чтобы жир на поддоне не нагревался
фольгой поддон обтягивать можно, потом выбросил его и проблем нет)
Я не понял, это мини баню строили?
Да
Доброго времени суток
Какая цена на коптильни??? И как если че заказать в Московскую область???
телефон в описании
сколько вагонки ушло ?
честно уже не помню, посчитать не сложно
Утеплитель у вас запечатан. Изнутри фольга а снаружи пароизоляция. Куда будет уходить влага? Нужно ставить ветровлагозащиту а не пароизоляцию
влага прекрасно уходит через трубу
А ТЭН без обдува не сгорит?
кольцевой может
Трудоёмко и недолговечно, да, и, опасно, кстати. Проще обтянуть внутри старый холодильник фольгой и зашить так же вагонкой. Зачем каждый раз велосипед изобретать...
Если есть дымогенератор - можно коптить хоть в картонной коробке...
да кто вам мешает
Сколько будет стоить такая коптильня купить у вас. В полно сборе
Звоните на номер
Не пароизоляция, а гидроветрозащитная мембрана, пароизоляция ничего не пропускает
Добрый день ! Сколько стоит коптилка и как можно сделать заказ?
здравствуйте, пишите на ватсап
Какая стоимость коптильни если вам такую заказать?
пишите на ватсап, цена на материал меняется также меняется стоимость
Где купить такую фольгу?
В магазинах стройматериалов
На Озоне еë море
Сделано чотко но каналию пересмотри .а такграмотно.
Какова сумма данной коптильни?
телефон в описании
ты сам себе подписал приговор .по меньше " воды " больше дела.
Да холодос старый возьми и ноу проблем
первая коптильня была из холодильника
Мы сделали, но почему то тухнет щепа,, в чем может быть причина
Какую щепу используете?
факторов может быть много, напишите на ватсап посмотрим в чем причина
А как мыть то её?
А зачем ее мыть?
@@user-fp2se8tf4s ну это кому как.
@@user-ni2mu2ti2g ну так хотите её мыть ,делайте зону тэна из нержавейки или аллюминия, тут показан принцип как изготовить.
Какая цена будет на коптильню
????
телефон в описании
Сколько будет стоить такая коптильня
Пишите если интересно
Тыщ 70
Добрый день!!! А могу я узнать, сколько будет стоить такая коптильня???
пишите на номер в ватсап
и сколько по себе стоимости обходится
странный вопрос
@@user-fp2se8tf4sЧто странного? Человек спросил,сколько по цене обходится?
Здравствуйте.Сколько стоит?
пишите на ватсап
Пишите если интересно
Пишите если интересно
Сколько стоит эта коптильня и город
Секрет, такая корова нужна самому😜
Не темни. Говори цену.
звоните или пишите на ватсап 89676726306
А как же третий этап копчения, такой как варка паром? Где парогенератор? И нет очень нужной конвекции, для равномерного распределения температуры, дыма и пара. А так ящик добротный, но функционал требует доработки. Себе собрал на балконе подобный аппарат, но с конвекцией, парогенератором и принудительной вытяжкой.
так я не претендую на остальное, я показал как собрать коптильню, на моем канале есть с конвекцией. А собираем мы абсолютно любые с парогенератором , и конвекцией, и со статикой, и с нержавейкой внутри.
Осб фанеру в таком деле категорически нельзя использовать. Да, она доступна. Но читайте состав из которого она делается. При её производстве используется токсичный клей. 🤦♀️🤷♀️ читайте в сети или смотрите из чего делается то что вы хотите в дальнейшем использовать. Тем более, что вы делаете шкаф где будете коптить продукты.
она с продуктом никак не контактирует,от слова совсем, а на счет вредности, так жить вообще вредно.
Можно у вас заказать такую коптильню?
да можно телефон в описании
Цена
звоните или пишите на ватсап 89676726306 цены меняются
Как у вас заказать
телефон в описании
Если ты собирал для себя то слишком много танцев с бубнами если ты собираешь на продажу то да здесь надо понтов побольше И кстати почему ты не используешь конвекцию Я вообще свою первую собирал для себя внутри обшил обычным гипсокартоном через пару недель всё покрылось тонким слоем коптильных смол как я понял тебе не сама коптилка интересна тебе интересен сам процесс производства этого ящика в любом случае Успехов тебе
Спасибо
А то что дерево внутри? Только одно чтото коптить? Рыбу покоптишь, потом мясо или колбасу захочешь покаптить эти доски рыбятиной вонять будут всегда😂 да и возни как то много, тут фольга там фольга....
Мы сделали проще на днях: купили мебельный щит осина высшей категории, сделали короб быстро, заказали нержавейку лист 0.5мм и все внутри обшили им, далее электрика: конвекция, тэны, датчики, термопары, темпреле, кнопки управления, освещение и т д
Вообщем делали универсальный ящик для приготовления колбас и еопчения как мяса так и колбас как холодного копчения до 23° так и горячего до 95°, по бабкам вышло 17к руб 2023г. Размеры 800х400х500 полезный обьем.... правда дымогенератор хол.копчения с отстойником уже был и парогенератор тоже😂😂у
Да ради бога, а от копчения вы явно пока далеки, доски не чем пахнуть не будут, только дымом
О Господи, сколько ненужных слов и воды "вот сейчас мы будем зашивать фанерой, вот мы зашили фанерой, сейчас будем закручивать саморез, вот мы закрутили саморез"... Кошмар, не снимай ничего больше
Человек просто хотел, чтоб видос был длинным.
хорошо
Слышь ты фраерок.Не нравиться не смотри.Дело каждого смотреть или нет.Человек опытом делиться своим.А свое негативное мнение оставь при себе или ты выступить любишь...
Очень доступно. Такое виде мастер не будет смотреть. А для обычного человека , который захотел каптилку и нет денег приобрести , самое то. С меня лайк обязательно. Думаю сделать по вашему
Запили видос свой у тебя лучше по ходу получится, тебя видать зависть задавила, что сам такое не сможешь сделать😂😂😂 неудачник😮😂😂😮
ВСЕ ХОРОШО ГДЕ САМ ПРОДУКТ 🙄
Сколько стоит такая коптильня?
пишите на ватсап
А чё саморезы черные вкручиваешь, они же ржавеют быстро, лучше бы брал бы саморезы жёлтые, они оцинкованные
Думаю цинк это яд
@@user-qr5bx6od7e можно и нержавеющие саморезы вкрутить
А какая разница какой саморез, они всё дёгтем покроются со временем, хоть золотые вкручивай
Очень много химии,
согласен, вату и пластик и остальное не советовал бы употреблять в пищу
Очень много пустословия.
Без конвекции на такой объем, херня а не камера.
вам видней
какой тут объем? херня ваш комментарий
Ужас, вертикальная съёмка это дизлайк.
И предлагают смотреть в эту половую щель.
Что то мне подсказывает, что вам здесь вообще ни чего не предлагают!!!
Не нравится, не смотрите!!!
Самое главное, что всё предельно ясно по коптильне!!!
От А до Я!!!
накой хрен в коптильне вся эта хохлома из дерева? Чтобы потом муздыкаться копоть из дерева выпаривать или как еще от нее избавляться?
Только исключительно металл! Никакого дерева и тряпок и тем более пластика в любом его виде!
Не обязательно нержавейка, но желательна, т.к. проще мыть потом при обслуживании.
Человек Вас просто дурит, впаривая всю эту "красоту"
Кто себе строит первую в своей жизни коптилку, прислушайтесь к моему совету.
Самый простейший вариант для горячего копчения это 200 литровая бочка из под воды.
Ставится на костер на 4-5 рядов кирпича от уровня земли. Верх накрывается мешковиной.
В бочке на дне сыпется щепа.
да ради бога, я что против из чего вы будете делать свою коптильню
Сплошной геморрой
геморрой нужно лечить
Полная чушь....
А можно в такой коптильне коптить при минусовой температуре ???
Конечно же нет
у меня такая же. и копчу в минус, и для колбас варку на пару делаю. норм.
да можно, только дымогенератор нужно утеплить
бредятина
Какая цена
Привет можете расстояние от тэна до поддона сказать?
не менее 10см