Ich habe die Kornkracher gebacken und bin begeistert! Da ich kein Backmalz hatte, habe ich es aus gekeimten Weizenkörnern selbst hergestellt (bei 40Grad getrocknet und fein gemahlen). War erst skeptisch, ob das Rezept auch mit Trockenhefe gelingt, aber gemeinsam mit dem Roggensauerteig ist der Teig wunderbar gegangen. Die Kornkracher werde ich auf jeden Fall wieder backen.
Hallo was bedeutet das man den Elektrobackofen eingeschaltet lassen soll? Vielen Dank im voraus und bleibt alle gesund Gruß der bayernralle aus Hessen.
2 года назад+2
Beim Brot backen werden unserer Elektrosteinbacköfen abgeschalten und nur mit der gespeicherten Wärme gebacken. Bei Kleingebäck kann der Ofen jedoch eingeschalten bleiben. Gerade wenn mehrere Bleche gebacken werden ist dies sinnvoll.
Ich habe die Kornkracher gebacken und bin begeistert! Da ich kein Backmalz hatte, habe ich es aus gekeimten Weizenkörnern selbst hergestellt (bei 40Grad getrocknet und fein gemahlen). War erst skeptisch, ob das Rezept auch mit Trockenhefe gelingt, aber gemeinsam mit dem Roggensauerteig ist der Teig wunderbar gegangen. Die Kornkracher werde ich auf jeden Fall wieder backen.
Die sehen toll aus. 👍
Danke für das Video. 🌞 🍀
Knusprig und saftig. So soll es sein. Vielen Dank. 😋
Super schaun die aus!!
Danke!
Werden die Kornkracher mit Dampf gebacken, oder reicht das Einsprühen mit Wasser?
Es reicht aus diese mit Wasser zu besprühen
Hallo was bedeutet das man den Elektrobackofen eingeschaltet lassen soll? Vielen Dank im voraus und bleibt alle gesund Gruß der bayernralle aus Hessen.
Beim Brot backen werden unserer Elektrosteinbacköfen abgeschalten und nur mit der gespeicherten Wärme gebacken. Bei Kleingebäck kann der Ofen jedoch eingeschalten bleiben. Gerade wenn mehrere Bleche gebacken werden ist dies sinnvoll.
Was kann ich statt des groben Roggenvollkorn- und Dinkelvollkornmehles nehmen? Oder ist eventuell Schrot gemeint?
Alternartiv lässt sich auch Schrot verwenden.