Молоко из супермаркета, часть 3 | Тест разных брендов молока | Какое молоко выбрать для капучино?
HTML-код
- Опубликовано: 30 июн 2024
- В этом видео Николай Стрельников продолжит тестировать разные бренды молока, чтобы определить какими свойствами обладает молоко в холодном виде и в сочетании с кофе.
На этот раз взяли на тест молоко Село Зеленое, Агуша, Сарафаново, Parmalat, Братья Чебурашкины, Петмол, Вкуснотеево barista, Вкусвилл
Записывайтесь на наши тренинги: school.russianbarista.ru
Таймкоды:
0:00 Рекламная интеграция
0:35 Что будем делать
1:08 Технические характеристики
2:16 Дегустация молока
6:42 Тест молока в капучино
11:06 Вывод
Поддержать канал:
Patreon (за пределами России): / russian_barista
Boosty (из России): boosty.to/russian_barista
Футболки и худи Russian barista bit.ly/merchrba
Кофе Tasty Coffee bit.ly/3agDX1O - ПРОМОКОД "RBA" - скидка 10% на кофе, ?erid=Kra23VwuF
Кофе для суперавтоматических кофемашин bit.ly/makbush11, bit.ly/makbush_opt_price\
Вы так и не обращаете внимание на ошибку в ваших темплейтах, у вас каждое видео выходит с той же проблемой. Федор, обратите внимание!
@@muscle_museumдобрый день! Напомните, пожалуйста, в чём именно непорядок?
С большим удовольствием посмотрели обзор: профессиональное мнение специалиста всегда интересно послушать. Впечатлились описанием свойств молока, его "округлости", сливочности и другим характеристикам, о которых обычно не принято задумываться.
Молочная продуктция - то, с чего когда-то началась история сети наших магазинов, поэтому ей мы по праву гордимся. И тем ценнее, что Николай особо выделил молоко из нашего ассортимента.
Приятно увидеть в обзоре Сарафаново и Село зеленое. Жду все еще БМК :) . Еще интересно узнать молоко Лианозовское и конечно увидеть какую нибудь обобщающую таблицу или итоговый ролик где собраны все ранее оценённые бренды и чтобы была оценка определенных параметров от 1 до 10 ,например, ну или как нибудь по другому. Успехов !
Коля, вы лучший!
Я вас обожаю❤️❤️❤️
Использую "Село Зеленое" и "Вкуснотеево" - посторонних привкусов не дают, зерно не забивают, дополнительной сладости (как сахар в чашку положили) нет. В общем сливочно/стильно/молодежно :)!
Здравствуйте, очень понравилась первая часть. Вторая послабее вышла. В третьей неплохо.
Жду четвертую, надеюсь на появление молочной мультивселенной, где в конце Николай Железный Питчер выпьет 100% робусту, чтоб спасти всех нас.
И приквел обязательно. Про детство молока
Как всегда приятно посмотреть мнение Николая.
Сарафаново топ 🤍 В последнее время нравится Вкуснотеево 3,2.
Спасибо за обзор))
Это мистика )только сегодня думаю,хорошо бы ролик тестов молока для капучино)
Спасибо. Всегда интересно про молоко посмотреть, как оно сочетается с кофе по вкусу
Люблю молоко Вкуснотеево и Эконива.
Рекомендую наше кореновское попробовать. В целом вполне себе, хоть и стали сильно завышать ценник. Ну, Кореновск молочкой на Краснодарский край известен, даже в Ростове люди часто признают качество.
Еще в СССР соседи привозили молоко и сгущенку "Коровка из Кореновки". Вкус был обалденный, сейчас не знаю, если повстречаю, куплю на пробу непременно. Волгоградская область.
Спасибо за видео) Расскажите про кофейные концентраты, пожалуйста. Способ производства, как лучше приготовить, насколько отличается вкус зерна от приготовления другими методами? Пробовала смесь Бэрри от tasty - понравилось. Большой минус- остановиться пока не выпил всю банку не получается)))
хочу сказать, это очень интересная и познавательная рубрика. С радостью смотрю все выпуск, но... 👇
хотелось бы не только про молоко, но и про всё остальное начиная от ингредиентов, до инвентаря баристы (очень помогает в выборе продукта, так как не приходится самому всё проверять)
Бмк - «Брянский молочный комбинат» хотелось бы увидеть, так же «Белый город» хотелось бы увидеть.
Продвижения каналу только 🔝
У Вкусвилла недавно купил молоко 6%. Во флет-уайте очень интересно получилось.
Я обычно беру:
1. Пармалат
2. Село Зеленое
3. Эконива
Я использую вкусвилл там тоже много поставщиков, самый подходящий Лебедяньмолоко.
Работаю с Латтебариста (Милкавита), но особо сказать ничего не могу, так как не спец. Людям нравится, мне тоже. Использовал также БМК и Село зелёное, как по мне хорошее молоко
Здравствуйте! С удовольствием смотрю каждое видео, спасибо вам!
В моей любимой кофейне готовят напитки на молоке «latte barista» от “milkavita”. Для домашней кофемашины беру это же молоко. Интересно было бы узнать ваше мнение, если найдется в магазинах (производитель Беларусь)
С прошлой осени перешли на село зелёное , очень долго дегустировали различное молоко, и это, на мой субъективный взгляд, оптимальное молоко, которое не перетягивает одеяло на себя у кофе, которое не воняет при взбивании, отлично держит пенку, содержит сахара в меру, которые отлично дополняют напитки, готовим на Бразилии суль-де-минас многих гостей пересаживаем на кофе без сахара:) Однако у людей с повышенной чувствительностью к лактозе есть проблемы с этим молоком, с пармалатом такого нет, ведь оно с пониженным содержанием лактозы. Жаль что Николай не упомянул о запахе взбитого молока, это на мой взгляд очень важно, ведь сделав, к примеру, латте макиато гостю, когда он подносит напиток ко рту, непроизвольно вдыхает аромат, и этот "животный" запах может испортить впечатление от первого глотка, напитка и заведении в целом.
Спасибо за интересную и ненавязчивую подачу, спокойно и без суета про дегустированы разные производители молока. Использовал Пармалат из-за нейтрального вкуса, вы правы, не все готовы к натуральности продукта и привкус порой раздражает. Наверное, из-за профессионального оборудования вспенивание молока идёт одинаково, интересно, не наблюдалось ли ещё и по этому параметру отличие: скорость приготовления, плотность пены?
Николай, такой вопрос, а что думаете за безлактозное молоко? Я делаю капуч и латку только на нём из-за непереносимости лактозы. Видится основная проблема такого молока в его сладости. В общем, если сделать такой обзор по безлактозному- будет интересно
было тоже интересно, у нас в Беларуси где я живу, тоже выпускают безлактозное молоко:)
В сети, где я работаю, используется Эконива Professional Line. Было бы интересно посмотреть ваш разбор на данный продукт)
В каком-то небольшом сетевике Москвы видела, как Агушу использовали, получилось неплохо🤌
Возьмите, пожалуйста на обзор Вологодское молоко (Вологодского молочного завода в первую очередь ВГМХА имени Верещагина и также можно Грязовецкое молоко)!
Спасибо большое за выпуск. Люблю молоко очень. Иногда пью капучино. А как найти первые две части про молоко? Добавьте пожалуйста ссылки в описание.
Кстати, использую молочные коктейли от агуши себе для капучино, вполне норм. Как раз и объема 200мл идеально хватает на 1 чашку
Нажимайте на колокол уважаемые зрители!
Прикол кстати что Агушу я в одной кофейне видел помню 😂 мило
Спасибо за серию роликов о молоке. Очень хочется увидеть ваш обзор безлактозного молока. Пармалат, Братья Чебурашкины, любые другие производители. Именно чистое молоко - у Чебурашкиных вкусное, Пармалат - пустой напиток (разумеется, это ИМХО)
хотелось бы увидеть у вас на разборе молоко (особая коллекция) из спара
А я бы с удовольствием посмотрел как поведет себя молоко "Экомилк". В домашних условиях вроде очень хорошо взбивается, но интересно профессиональное мнение)
Николай, спасибо за ваши видео. У вас такой приятный голос и внешность, симпатизируете мне. Всегда с удовольствием смотрю выпуски😊
Вкуснотеево классный производитель😊.
Творог у них мне нравится очень 👍
Спасибо, интересно.
Сравнение с рисом не очень корректно, из многих сортов риса плов в принципе нельзя приготовит, получится каша...
В основном только Пармалат 3,5 использую для обнобойлерной эспрессо машины. У него хорошее соотношение вкуса, жирности, глянцевости и нет белковго привкуса. Кофе использую как раз как на видео - Иргачефф Нат от Тейсти. Флэт уайт получается очень недурной!
Николай не по теме,а что у нас с сахаром? сравнение будут?
Использовала в кофейне БМК и ЭКО ниву. Пенка с БМК вообще всегда глянцевая, какой бы ты не был неумелый)))
Асеньевская ферма уже на тесте была?
Отлично взбивается княгинино 2.5))
Молоко лужайкино хороший вкус капучино, использую чаще золотые луга
Протестируйте, пожалуйста, Экомилк, если в Петербурге продаётся
Кофе зерновой из супермаркета новую часть
Кто пояснит за округлость молока ?
Ну тип оно по вкусу будто обволакивающее, а плоское - просто лежит на языке
Часто покупал пармалат, сразу коробку, и были случаи, когда пенка оч быстро оседала, не держалась вообще, при этом капучинатор был чист. Это какой то брак молока? Щас перешел на ЭкоНиву Professional Line 3,5 , с этим молоком больше всех нравится и вкус, и пенка оч плотная и хорошая.
Хороший кофе. На любителя. Обжарка - темнее средней, на грани с темной.
Используем Село Зелёное. Сливочное, сладкое. Одно из самых дешевых в нашем регионе.
У пармалата 2 завода.
Сарафаново и зеленое село быстро опадает пенка.
У Пармалата был завод в Белгороде, потом появилось молоко с завода в Екатеринбурге. Последний раз покупал было Подмосковное. На сайте нашел что теперь у них 4 завода (еще есть в Санкт-Петербурге теперь).
Село Зеленое тоже как минимум я встречал из Татарстана и из Удмуртии.
Хотя честно сказать на вкус как по меня разные заводы не отличаются (хотя люди, которые шарят наверное бы почувствовали).
Пармалат - топ молоко для взбивания)
Раз на раз не приходится... Бывает , берешь одно и то же постоянно, а оно через раз в нормальную пенку взбивается .. да и дело тут не в белке - у меня и с 2,8 лучше капучино получалось, чем в иной раз с 3,1 содержанием белка...
А вывод будет по всем частям общий?
Думаю
Да, не просто так же столько видео выпускают)
А какой тут вывод делать? Практически любое молоко из обзоров подходит, вам лишь остаётся выбрать свой вариант на основе описания Николая
Эконива молоко ,многие кофейни используют . Добавьте в сл обзор , (если он будет )
Столько молока в магазинвх, видимо коровы пасуться в малазии под пальмами ;)
Для меня идеальное молоко это риоба 3,5% и эконива профешионал 3,5% (один и тот же производитель).
Привет! протестируйте моих кандидатов на синергию с кофе. Бренды: Нашей дойки, княгиниго, эковакино
И спасибо за эталоные бренды . Это помогает понять каким должен быть вкус молока в капучинно на своём опыте
А какое молоко лучше для взбивания, ультра, стерилизованные или пастерилизованное?
Обработка молока не влияет на взбивание.
Для кофеен рекомендуем ультрапастеризованное молоко. Оно дольше хранится, имеет удобную упаковку и сохраняет все полезные свойства.
Вкуснотеево поначалу было хорошее, сейчас - гадость, хз что они туда добавлять стали.
Эконива пролайн - идеальный вариант.
Короче что по акции будет можно брать 😅
Сделайте пожалуйста обзор на молоко " Из Села Удоево" Производитель Саратовская область г. Энгельс
Молочная речка!!!!!
лол
Однажды брал латте в кофейне. И сейчас всегда беру без сахара и сиропов, просто латте. И вот делаю глоток и сладко, думаю, что бариста без моего ведома туда добавил сироп или сахар... и допил, говорю бариста, что спасибо, конечно за заботу, но я пью не сладкий кофе. Он такой: я сахар не добавлял! Ничего.. начал смотреть молоко, там про сахар ни слова, но я запомнил, что это был Петмол. С тех пор я всем рассказываю про сахара в молоке, что можно добиться явной сладости при взбивании молока для капуча.... сам уже полгода пытаюсь постичь это искусство... и вот сейчас смотрю этот ролик... и понимаю, что это петмол сахар добавляет в молоко.... и думаю ну не 🤬 они? Ну как так вообще!! Ну ё-моё!!! Я там уже там секту "свидетелей сладости в молоке" практически открыл, а оно вот что, оказывается!!!
Очень нужен ещё тест безлактозного молока (коровьего, не растительного!)
Добрый день, молоко Сарафаново делают на Не́свижском заводе детского питания в бел. городе, который находится в Минской области Не́свиж эксклюзивно для супермаркетов X5 Retail Group как я понимаю такое молоко выпускают для России
Молоко из под коровы не могу пить - настолько оно животное. Так что производители отучили от натур продукта )
Говяжье молоко
В детстве пробовал парное молоко, вот прям только-только подоили корову... и мне аж прям плохо стало от его "привкуса".
Кажется да, нас подсадили на менее натуральные продукты...
не увидел молоко белый город. можете оставить отзыв
Будет еще одна часть, возможно, будем дегустировать молоко там
Николай, Вы не разделяете молоко на питьевое и кофейное! Для питья и манной каши покупаю цельное молоко у частников, причем вкус, в зависимости от коровы, и запах, в зависимости от аккуратности доярки, у всех разный. Это молоко никак не подходит для взбивания и раскрытия вкусовых качеств кофе в капучино. Магазинное ультрапастеризованное и отборное "Кубанская буренка" подошли к моему составу напитка. Для эксперимента купил в Светофоре "Молоко" ультрапастеризованное 3.2%, белок 3%, цена 46 рублей за литровую упаковку. Пенка получается обалденная, сливочная ,тягучая, но напоминает вкус топленого молока, в упаковке плавают сгустки, больше не куплю.
Выпил и сразу во вкусе ощутил все, и даже породу коровы распознал 😅😅😅
Щас бы округлое молоко пить
Что значит округлое?*
@@jackthorensпротивоположность квадратному молоку
😂😂
Пей 😂
@@Breakingfrommars логично. Еще треугольное получается есть, как в СССР
Нету молока из моего мухосранска😂
Может быть будет в четвертой части)
👍🏽
Рекламируете молоко Viola, но не добавили в сравнение, почему? :(
виола уже была в первом выпуске «молоко из супермаркета»
Для частного пользования, так сказать, беру молоко у частников. И магазинное просто так пить практически не могу: ну мёртвое оно мне. Единственное, понравилось более менее для магазинного зеленая линия, в перекрестке продают. Как ведет себя при взбивании, не знаю..
А так, региональных много хороших производителей, не все выходят на московский рынок. Например у себя в Самарской области нравится местная молочка Пестравка. Брать в кофейню надо всё-таки стабильное без особых вкусов))
Ну так, кто для Вкусвилла делает молоко? Сами то они ничего не делают
Это, что на тесте, Молодел. Моск. область, рядом с Коломной пр-во.
Вам верно подсказали, данное молоко поставляется компанием ООО Молодел.
Используем дома либо Parmalat или Самокат.
Устала слушать байки от про состав молока. Нормализованным называют молоко, жирность которого привели к 3,2%, 2,5% или 1%, то есть к некой норме. Обычно его получают, смешивая обезжиренное с цельным или со сливками. Т.е. нормализованное = цельное + обезжиренное. ОДНО И ТОЖЕ 😅
В том числе по ГОСТу 31450-2013 есть только три состава молока:
- из цельного молока;
- нормализованного молока;
- обезжиренного молока.
Может познакомимся? Пообсуждаем ролик и кофе)🙂🔥☕❤️
У Сернурского молока необычный весьма вкус, в кофе тоже раскрывается отлично
Вкусногтейего 😂
а как же Эконива бариста?
щас бы капучино со слахаром попить )
Вспомнил местную кофешку с довольно (на мой взгляд качественным зерном), но всё предательски портит безлактозное молоко которое дает ну очень специфический вкус в кофе.
Рот полоскать обязательно во время дегустации? Выглядит не айс
Это необходимо делать, чтобы очистить вкусовые рецепторы
Молоко эконива лучьшее молоко !
Если это действительно тест, в том понимании, которое несёт этот видеоролик, нужно было скрыть все эти пакеты с молочными смесями для дегустирующего ( только по чесноку) и тогда получился бы более реальный, информативный анализ. А так, это получилось больше похоже на скрытую рекламу.
Всёёёёёёё порошок ,особенно Пармалат)!
Проплаченная реклама, Чубарашкиных! Второй раз уже одинаковое мнение по поводу данной позиции(
Крч присутствует вкус скотины)
Мы работаем с самым обычным и вкусным молоком в плёнке; в полиэтиленовом пакете 3,5 жирности. Производитель - «РОДИНА» 80 км от столицы Казахстана. Самое народное и любимое большинством жителей и гостей города))
Бесспорно, есть ещё с десяток неплохих производителей, но молочка от РОДИНЫ - прям топ, топчик, топчан))
А у вас есть молоко в плёнке? Или ассортимент настолько огромный, что на такое молоко вы и внимание не обращайте?)
Такое и найти сложнее, и не все, наверное, хотят мучиться с подставками под молоко. Сейчас все привыкли к коробкам - быстро и удобно, поэтому на пакеты не обращают внимания. Но это мои мысли)
Пискаревское))) . Не держите всех ,за дураков.
Я на селе хреначу
Смотрю эфир и не перестаю удивляться как можно брать молоко в супермаркете?) там же сплошные консерванты)
Вы, просто, заложник стереотипов и шаблонов, консерванты они есть везде и всюду, как минимум на производстве проверяется все в лаборатории, делаются анализы, у частного фермерства такой возможности нет, но они так же кормят животых тем же, что и другие, но надо держать в уме, что 10% поголовья КРС болеют лейкемией, то есть их продукт уже не рекомендуется к употреблению, либо как минимум после термической обработки.
В молоке ж нет консервантов 😐
@@esvikey хз; а как тогда оно хранится по полгода в тетрапаке?
@@i_GrinyaТак долго может храниться ультрапастеризованное молоко.
Голословное заявление по поводу сплошных консервантов. Либо очередное профанское «мнение».
Так смешно звучит "Вкус хорошего молока" пробуя УЛЬТРАпастеризованное молоко....