Даша добрый день.Я ваша подписчица, извините но вопрос не по этой теме.Может вы мне можете помочь🙏🙏Торт надо везти далеко,хотят высокий бисквит с кремом чиз,сверху бзк.Подскажите пожалуйста если я его укреплю ганашем на сливках ,ничего не будет?Не знаю как дружит он с бзк?Буду очень благодарна если ответите👍❤
Перед оформлением БЗК торт хорошо охладите, чтобы ганаш хорошо застыл. Я думаю лучше ганаш на масле делать, он будет плотнее. Из своего опыта скажу, что оформляла БЗК торт которые предварительно выравнивала кремом Шарлотт (он на масле). Все было отлично.
Господи вот прям кланяюсь вам в ноги за ответ,А у вас нет его рецепта?Я имею в виду Шарлот ?Многие пишут что бзк не дружит с маслом ,голова кругом идет. Ну раз вы делали я вам верю,мне нравятся ваши работы ,сознаюсь кое сто ворую,Но за свои не выдаю😂
@@Dasha_Ryabchun Спасибо вам огромное еще раз,сейчас посмотрю.Вот не пойму только ,все пишут,Перед тем как наносить бзк уберите весь лишний крем с боков особенно заварной а то бзк потечёт, Тысяча блогеров все говорят по разному .Поверю вам,попробую.👍😂
@@irinairina6692 попробуйте конечно. Бывает разная влажность крема, от этого и может потечь бзк. Сейчас жарко и на торте может выступить конденсат, он тоже плохо влияет на бзк. Все надо учитывать.
Конфитю́р, а также джем - фруктово-ягодные кондитерские изделия, разновидности концентрированных фруктовых консервов, наряду с вареньем и повидлом. Конфитюр и джем готовятся увариванием в сахарном сиропе фруктов или ягод. Википедия
@@Dasha_Ryabchun Конфитюром может называться разновидность джема, приготовленная с добавлением желирующих веществ, например, пектина или агар-агар.Согласно современным российским ГОСТам, джем и конфитюр отличаются друг от друга консистенцией, у первого она - желейная мажущаяся, а у последнего - желейная прочная, желирующие вещества в обоих случаях могут как добавляться, так и не добавляться. Еще одно различие может состоять в том, что для конфитюра, в отличие от джема, допускается использование протертого исходного сырья. В отсутствие добавок желирующих веществ, желеобразная консистенция достигается за счет использования сырья с высоким содержанием пектина, переходящего во время варки в сироп. Готовый продукт не должен засахариваться при хранении. При содержании сахара более 65 %, конфитюры и джемы, как и другие виды фруктовых консервов, не нуждаются в стерилизации для длительного хранения. Та же Википедия... У конфитюра другая структура, а то, что Вы показали, если постоит дольше, засахарится. Но, наверное, это очень вкусно, и думаю, что долго не задержится, съестся обязательно. 🌺
![Felix "Unfair" | [Stray Kids : SKZ-PLAYER]](http://i.ytimg.com/vi/Oswujxm2Ag0/mqdefault.jpg)
Здравствуйте, Даша. Как мне нравятся Ваши видео. Конфитюр очень красивый. Уверена, что и вкусный.
Здравствуйте 🤗
Спасибо большое ☺️ да, конфитюр действительно очень вкусный. Он будет одним из составляющих моего авторского торта.
Красиво и смачно
Дашенька, вы суперррр. Конфитюр получился классно, спасибо за рецепт. Удачи вам.
Рада, что у Вас все получилось и Вам понравился конфитюр)))
И получился лимонный мёд.))) Надо попробовать сделать.
Хороший рецептик👍 У меня кг лимона и прямо сейчас иду готовить!
Хороший рецептик, спасибо.
👍👍👍👍👍
очень заинтересовал рецептик! а перемешиваем не надо?
По желанию, я например не перемешивала, так как ооочень медленно кипело
А польза какая от этого конфитюра?
Например я использую его в свой авторский торт "МОХИТО". Также его можно использовать в начинку других тортов и как джем для десертов
Не какой пользы, это сахарный сироп с лимонным запахам, только для использования кулинарии придать лимонный запах изделию.
Даша добрый день.Я ваша подписчица, извините но вопрос не по этой теме.Может вы мне можете помочь🙏🙏Торт надо везти далеко,хотят высокий бисквит с кремом чиз,сверху бзк.Подскажите пожалуйста если я его укреплю ганашем на сливках ,ничего не будет?Не знаю как дружит он с бзк?Буду очень благодарна если ответите👍❤
Перед оформлением БЗК торт хорошо охладите, чтобы ганаш хорошо застыл. Я думаю лучше ганаш на масле делать, он будет плотнее. Из своего опыта скажу, что оформляла БЗК торт которые предварительно выравнивала кремом Шарлотт (он на масле). Все было отлично.
Господи вот прям кланяюсь вам в ноги за ответ,А у вас нет его рецепта?Я имею в виду Шарлот ?Многие пишут что бзк не дружит с маслом ,голова кругом идет. Ну раз вы делали я вам верю,мне нравятся ваши работы ,сознаюсь кое сто ворую,Но за свои не выдаю😂
@@irinairina6692 есть конечно.
Вот ванильный Шарлотт. На канале есть и шоколадный и на желтках
ruclips.net/video/78PKXeE8qK8/видео.html
@@Dasha_Ryabchun Спасибо вам огромное еще раз,сейчас посмотрю.Вот не пойму только ,все пишут,Перед тем как наносить бзк уберите весь лишний крем с боков особенно заварной а то бзк потечёт, Тысяча блогеров все говорят по разному .Поверю вам,попробую.👍😂
@@irinairina6692 попробуйте конечно. Бывает разная влажность крема, от этого и может потечь бзк. Сейчас жарко и на торте может выступить конденсат, он тоже плохо влияет на бзк. Все надо учитывать.
Это не конфитюр, а карамелезированый сахар с лимоном...
Конфитю́р, а также джем - фруктово-ягодные кондитерские изделия, разновидности концентрированных фруктовых консервов, наряду с вареньем и повидлом. Конфитюр и джем готовятся увариванием в сахарном сиропе фруктов или ягод. Википедия
@@Dasha_Ryabchun Конфитюром может называться разновидность джема, приготовленная с добавлением желирующих веществ, например, пектина или агар-агар.Согласно современным российским ГОСТам, джем и конфитюр отличаются друг от друга консистенцией, у первого она - желейная мажущаяся, а у последнего - желейная прочная, желирующие вещества в обоих случаях могут как добавляться, так и не добавляться. Еще одно различие может состоять в том, что для конфитюра, в отличие от джема, допускается использование протертого исходного сырья.
В отсутствие добавок желирующих веществ, желеобразная консистенция достигается за счет использования сырья с высоким содержанием пектина, переходящего во время варки в сироп.
Готовый продукт не должен засахариваться при хранении. При содержании сахара более 65 %, конфитюры и джемы, как и другие виды фруктовых консервов, не нуждаются в стерилизации для длительного хранения. Та же Википедия...
У конфитюра другая структура, а то, что Вы показали, если постоит дольше, засахарится. Но, наверное, это очень вкусно, и думаю, что долго не задержится, съестся обязательно. 🌺
@@viktoriya77777viktoriya не засахариться, оскільки в кислому середовищі лимона при тривалій варці сахароза інвертнулася до глюкози й фруктози.