水晶菜粿 | 水晶沙葛糕 | 初学者最佳入门手册 | Crystal Dumplings
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- Опубликовано: 23 июл 2021
- 🛎🛎🛎
水晶菜粿 | 水晶沙葛糕 | 初学者最佳入门手册 | Crystal Dumplings
◆ Skin Ingredients 皮料食材 ◆
500ml Water 水
150g Tapioca Flour 木薯粉
150g Wheat Starch 澄面粉
½ Tsp Salt 盐
3 Tbsp Shallot Oil 葱油
◆ Filling Ingredients 內馅食材 ◆
3 Tbsp Shallot Oil 葱油
30g Dried Shrimps 虾米
400g Shredded Yam Bean 沙葛
100g Shredded Carrots 红萝卜
Fried Shallots 油葱片
★ Seasoning 调味料 ★
1 Tsp Light Soy Sauce 生抽
1 Tsp Chicken Powder 鸡精粉
½ Tsp Pepper 胡椒粉
1 Tbsp Oyster Sauce 蚝油
50ml Water 水
◆ Dipping Sauce 蘸酱 ◆
40g Garlic 蒜瓣
5g Ginger 生姜
4 Red Chilies 红辣椒
Dash Of Salt 少许盐
15g Sugar 白糖
30g Ketchup 番茄酱
60ml Vinegar 醋
★ Fried Shallot Oil 炸葱油
★ Fried shallots 油葱
★ Fried Garlic 炸蒜末
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这方法和面，事倍功半。必须将水和粉参匀后倒入不沾锅小火搅拌直至呈熟透状态，取出加入少许木薯粉轻柔就会很好包馅了。此配方的粉太多，水分显得不够，做出的成品会硬，厚实。沙葛切得太粗，炒不够久，硬邦邦，必须炒软才入味。博主还得加油！最后想说的是，这粉团如果用刮板（做面包的切割板，塑料的）按压，就会又薄又快。
什么是澄面粉和普通面粉有什么区别
我觉得皮太厚了薄奌比较好吃！料也切小粒加冬菇粒或黑木耳切小粒加点虾米下去炒更好吃会吗？这是我个人的囗味不知道妳喜欢吗？哈哈！
彼得，请问皮可以用您潮州粉粿的方法吗？好像比较容易…😄😄 （我刚刚看完这两个视频）
-定會试的.🤤🤤🤤👍🙏
谢谢你的分享🙏🙏🙏
请问面团可以过夜吗？早上才包裹
在国外，买不到沙葛，可以替换其它东西吗？
一定很好吃🥰香到我家了
超有水准视频，谢谢分享，加油！👍👏
老师，您好！
看起來很好吃很吸引人的、我一定會試試丶真謝謝🙏分享！
好感謝🙏能詳細的教學詳細耐心清楚講解謝謝❤❤❤❤
感恩你的教學 看起來很好吃
好想試做看看，感覺真好吃，謝謝分享
我第一次做，很好，谢谢你的食谱哦！
Thank you for sharing. Before I was thinking how come the dumpling are transparent. Now are learned how to make.
简单易做，超贊！
謝謝你無私的分享
Thank you for sharing it look so YUMMY 💕🙏👍