Мясной хлеб любительский высшего сорта Meat bread is Lubitelsky of the highest grade

Поделиться
HTML-код
  • Опубликовано: 8 сен 2024
  • Текстовый рецепт тут - craftstore.com...
    Оборудование для мясопереработки cutt.ly/WwLOpsht
    Ингредиенты для колбас cutt.ly/ywKSpqDg
    Автоматика для коптильни и термо камеры купить cutt.ly/8NLSsKT
    Купить автоматику для климатической камеры cutt.ly/9wLOpYRE
    Канал Ларисы о наших путешествиях / @user-lp8tn4fw6q
    Мясной хлеб любительский высшего сорта. Приготовленный по книге А.Конникова 1938года .
    Ингредиенты:
    Говядина в.с. - 350 гр.
    Свинина не жирная - 400 гр.
    Шпик - 250 гр.
    Соль нитритная пополам с поваренной - 25 гр.
    Сахар - 1 гр.
    Перец черный молотый - 0,5 гр.
    Мускатный орех - 0,25 гр.
    Вода -100-150 мл.
    Приготовление:
    Meat bread is "amateur" of the highest grade. Cooked according to the book A.Konnikova 1938 year.
    Ingredients:
    Beef - 350 gr.
    Pork is not fat - 400 gr.
    Lard - 250 gr.
    Salt nitrite in half with the cooked - 25 gr.
    Sugar - 1 gr.
    Black pepper powder - 0,5 gr.
    Nutmeg - 0.25 gr.
    Water is 100-150 ml.
    Preparation:
    Beef and pork are cleaned from the veins and cut into small pieces. Salt is mixed with sugar and poured into crushed meat, mix everything well and put in the refrigerator for salting for 24 hours.
    After pickling, we separate the beef and twist it on a meat grinder with a 2-3 mm grate, then grind it on a cutter (you can use a blender) with the addition of ice water.
    Pork is twisted in a meat grinder with a grate of 2-3 mm., Add to the cutter (you can use a blender), to beef and all together grind.
    Lard, pre-freeze and grind into 6 mm cubes., Chop the fat with scalded boiling water and add to the resulting stuffing, add spices and mix well with a mixer.
    The resulting minced meat is put in a form, pre-lubricated with vegetable oil, well-compacted.
    Form with minced meat is placed in the oven and we stand for an hour at a temperature of 70, 110 and 130, until reaching 68 degrees inside. The temperature is controlled using a cooking probe.
    Baked bread, after baking, we take out of the form, coated with protein and browned at a temperature of 150-170 degrees.
    Ready to cool the bread at a temperature of 6-10 degrees.

Комментарии • 218

  • @ellynahook4998
    @ellynahook4998 6 лет назад +4

    Ребята! Спасибо за ваши мастер-классы! (По другому назвать ваши видео не могу)Всегда очень четкая и простая инструкция, все по уму. Спасибо за ваш позитив и доброжелательность, вас приятно смотреть. Удачи и творческого вдохновения. С меня лайк и подписка на Ларису. Надеюсь, канал путешествий будет жить!

  • @Meri1206-
    @Meri1206- 6 лет назад +6

    Даниил и Лариса! Вы просто молодчинки!!! Я делаю тоже такой хлеб. В моей семье, его любят даже больше чем колбасу почему то. )) По опыту скажу, соли достаточно 20 грамм. Я даже делаю 18 гр. А чтобы не было каверн (воздушных пузырьков), отбейте фарш, по принципу приготовления котлет. Прям весь обьем, бросаете на стол несколько раз. Стараетесь уложить в форму одной порцией. И когда уложили, "отшлёпываете" )) его ладошкой. Надеюсь мой совет поможет вам. На второй канал подпишусь. Нужно же помогать друг другу. )) Как в анекдоте:
    - За что пьем товарищи?
    Голос из под лавки: - Выпейте за меня.
    - А почему за тебя?
    - А вам все равно за что пить, а мне приятно. ))
    Вы хорошие люди. Хочу сделать вам приятно. )
    Удачи вам ребята. Продолжайте радовать народ. ;-)

    • @el.cara.2754
      @el.cara.2754 6 лет назад

      Сколько словоблудия.

    • @DaniilPervachenko
      @DaniilPervachenko  6 лет назад +1

      Спасибо Вам большое , за совет и добрые слова ! Удачи Вам !

    • @Meri1206-
      @Meri1206- 6 лет назад

      Эмиль Кара... По какому поводу подгорело? ))

    • @user-rw5hc5nf7t
      @user-rw5hc5nf7t 6 лет назад +1

      спасибо за нюансы в приготовлении, такие коментарии ооооооооочень нужны и важны!!!
      и анекдот хороший)))

  • @mihailkovalenko4284
    @mihailkovalenko4284 6 лет назад +4

    Долго я искал правильное Приготовление мясного хлеба! Спасибо ребята! Ставлю на массовку!!!

    • @DaniilPervachenko
      @DaniilPervachenko  6 лет назад

      Спасибо , в следующем видео мы про Вас расскажем ! Кстати может тебя прорекламировать ?

  • @user-em8pn5ky6d
    @user-em8pn5ky6d 6 лет назад +3

    Здравствуйте!!! Наконец то нашёл рецепт хлебца, спасибо за него. Кстати, в России некоторые предприятия до сих пор выпускают этот хлебец, но они пошли дальше- расширили ассортимент, например хлебец из куриного мяса или мяса индейки! Привет из Тверской обл.

    • @DaniilPervachenko
      @DaniilPervachenko  6 лет назад +2

      Благодарю , мы то же не остановимся на этом !))))

  • @user-bj2ni9yt9p
    @user-bj2ni9yt9p 3 года назад +2

    Спасибо!!!просто огромное,что вы всегда пишите рецепт иописуете как приготовить👍👍👍вас не устаёшь слушать,вы умнички.

  • @sahazelmer3050
    @sahazelmer3050 6 лет назад +5

    Спасибо за книгу и отзывчивость. ролики супер. Спасибо за проделанную работу.

  • @user-nf8ft5ch5z
    @user-nf8ft5ch5z 3 года назад +2

    И еще, мне 62 года, живу в Донецкой области, в детстве у нас в магазинах всегда был большой ассортимент колбасных изделий (как шахтерский город снабжался по 1-й категории)Я очень любил хлеб "Отдельный". Сделал по аналогии вашего рецепта любительского хлеба...просто бомба получилась, как в детстве...Спасибо!

    • @DaniilPervachenko
      @DaniilPervachenko  3 года назад +1

      Пожалуйста, рады, что вам понравилось!

  • @user-ut6nj3pb9u
    @user-ut6nj3pb9u 6 лет назад +3

    Спасибо, очень интересно! А музыкальная заставка- очень идет вашему каналу и лично Вам, Даниил! Очень рада , что попала на ваш канал! Удачи!

    • @DaniilPervachenko
      @DaniilPervachenko  6 лет назад +1

      Спасибо большое и Вам Удачи !

    • @user-ph9bu6sj8t
      @user-ph9bu6sj8t 3 года назад

      @@DaniilPervachenko Добрый вечер. Даниил и Лариса, а можно ли этот хлебец прикоптить? Хлебец у нас на втором этапе. Задумались о копчении решили посоветоваться.

  • @user-dt1de5me4c
    @user-dt1de5me4c 4 года назад +1

    Добрый день! Спасибо за канал и за открытые для нас рецепты! Действительно очень вкусно! оторваться не возможно! В доме магазинной колбасы больше нет! Мясной хлеб и его производные готовлю в мультиварке сложновато, но можно!!! Спасибо большое от всей нашей семьи!

    • @DaniilPervachenko
      @DaniilPervachenko  4 года назад

      Рады, что ряды любителей вкусной и здоровой пищи пополняются. Успехов вам и новых вкусняшек!)

  • @user-ct4ur7rh6t
    @user-ct4ur7rh6t 4 года назад +2

    Спасибо Вам огромное! За ваш канал,рецепты,видео!

  • @user-hq3mt7to7h
    @user-hq3mt7to7h 6 лет назад +2

    Готовила неоднократно, действительно получается очень вкусно. Разумеется лайк.
    Жду с нетерпением обещанных вами всех видов изделий из этого альбома. Все замечательно. Вы прелесть с Ларисой. Спасибо большое.

  • @user-oq1zm1dd7v
    @user-oq1zm1dd7v 6 лет назад +1

    Спасибо Даниил. Меня зовут Роман. Я живу в подмосковъе.У Вас всегда хорошие ролики. Наблюдаю за Вашими роликами давно.Многим воспользовался.Большой привет Вашей супруге.Не обижайтесь, но всю тяжёлую работу она делает сама. Мне тоже не нравится возится с салом,завязывать батоны, и т. д., но сало кушать очень люблю.

    • @DaniilPervachenko
      @DaniilPervachenko  6 лет назад

      Да , я вообще бездельник , все на хрупкие плечи Ларисы сваливаю )

    • @user-oq1zm1dd7v
      @user-oq1zm1dd7v 6 лет назад

      Даниил не хотел Вас обижать, напротив Вы очень хорошо а главное вкусно и грамотно готовите. С Уважением Роман.

  • @galinaluckaya1728
    @galinaluckaya1728 4 года назад +1

    Ссылку на книгу получила , скачала очень интересно. Спасибо вам большое! Буду начинать пробовать рецепты.

  • @olgapolyakova6897
    @olgapolyakova6897 6 лет назад +3

    В Москве мясной хлеб есть во всех магазинах, но конечно его не сравнить с домашним. Очень хороший рецепт. Спасибо

    • @DaniilPervachenko
      @DaniilPervachenko  6 лет назад +1

      Благодарю , Удачи Вам!

    • @zi3386
      @zi3386 3 года назад

      В Москве? каких во всех магазинах? Зачем воздух портить враньём?

  • @user-ww7rx9be5e
    @user-ww7rx9be5e 6 лет назад +1

    Очень понравилось видео,давно ждала мясной хлеб,осень хочу получить книгу

    • @DaniilPervachenko
      @DaniilPervachenko  6 лет назад

      Напишите свой имейл, я Вам вышлю ссылку на скачивание.

  • @user-gn7tx1nf3l
    @user-gn7tx1nf3l 6 лет назад +1

    Спасибо! Спасибо! Спасибо! Вкуснотища, красотища, обязательно попробую. Удачи вам

  • @user-ms3tl9li2l
    @user-ms3tl9li2l 2 года назад

    Спасибо за рецепт очень люблю мясной хлеб но не знала как ево делают ,хочу книгу с рецептами вам большое спасибо

  • @user-qu4ds2fs2p
    @user-qu4ds2fs2p 6 лет назад +1

    Пожалуйста!,Пусть Лариса почаще улыбается, какая-то она усталая выглядит, Даниил, дай ей отдохнуть может быть! Канал очень хороший, смотрю с наслаждением, Всего хорошего!

    • @DaniilPervachenko
      @DaniilPervachenko  6 лет назад +1

      Спасибо большое , она приболела немного !

  • @user-uq4gb1zo2w
    @user-uq4gb1zo2w 6 лет назад +1

    Замечательно. И рецепт и исполнение. Молодцы!
    Back in USSR.😀.
    Мне бы ссылку на книгу.

    • @DaniilPervachenko
      @DaniilPervachenko  6 лет назад

      drive.google.com/open?id=1OrpUoN2o0x66c_fjNMCVrVYjcP8zbVMk

  • @user-mi9rc1ro5n
    @user-mi9rc1ro5n 6 лет назад +1

    Спасибо За Вкусное Блюдо И Хороший Рецепт!!

  • @user-ow1od4my9o
    @user-ow1od4my9o 6 лет назад +1

    Очень интересный ваш канал, молодцы

  • @dlvas7506
    @dlvas7506 6 лет назад +1

    Подписалась на ваш интересный канал о путешествиях)

  • @user-ow1od4my9o
    @user-ow1od4my9o 6 лет назад +1

    Видео ваше нравятся очень, удачи

  • @user-fk3me6nl3d
    @user-fk3me6nl3d 6 лет назад +2

    відео супер,увас класна кухонна техніка,придумайте відео рецепт щось на пасхальний стіл

    • @DaniilPervachenko
      @DaniilPervachenko  6 лет назад

      Велике Вам спасибі, обов'язково зробимо!

  • @user-yg3le2ly3j
    @user-yg3le2ly3j 6 лет назад +2

    Большое спасибо

  • @roman_15f
    @roman_15f 5 лет назад +1

    В наших краях есть гипермаркет "Глобус", так в нём делают подобный мясной хлеб, причём не только в виде готового продукта, но и в виде полуфабриката, то есть запекать нужно самим. Он завёрнут в фольгу. Я покупал и запекал его. По их рецепту как-то просто всё, видимо, адаптировали для любых духовок. У меня духовка газовая, и я уже давно корю себя за это, но тогда я не понимал :) Температура устанавливается от 150 °C. Однако и в своей газовой духовке я мясной хлеб запекал нормально. Температуру внутри батона я не измерял, по рецепту нужно было выдержать определённое время при определённой температуре. Время было довольно длинное. Припоминаю, что кусочков шпика в том хлебе не было, фарш был однородный. Мне тот мясной хлеб нравился, а вот жена была не в восторге. И, поскольку порции довольно приличные, а хранить его долго нельзя, мы его больше не покупали.

    • @user-rd3qc7cn4c
      @user-rd3qc7cn4c Год назад

      ЗДРАВСТВУЙТЕ, У МЕНЯ ТОЖЕ ГАЗОВАЯ ПЛИТА, РАССКАЖИТЕ ПОЖАЛУЙСТА ВСЕ НЮАНСЫ ПРИ КАКОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ ПЕЧЬ И СКОЛЬКО ВРЕМЕНИ, СПАСИБО БОЛЬШОЕ!

    • @roman_15f
      @roman_15f Год назад

      @@user-rd3qc7cn4c подробный рецепт запекания изложен на этикетке к этому мясному хлебу. Вот как там написано, так и нужно делать. Я даже не заморачивался запоминанием температуры и времени. Нюансов там нет никаких: заложил, выдержал, вытащил :)

  • @ESV568
    @ESV568 6 лет назад +2

    Спасибо за хороший рецепт! Прошу дать ссылку для скачивания книги.

    • @DaniilPervachenko
      @DaniilPervachenko  6 лет назад

      drive.google.com/open?id=1OrpUoN2o0x66c_fjNMCVrVYjcP8zbVMk

    • @user-gv9pn7rf4w
      @user-gv9pn7rf4w 4 года назад

      @@DaniilPervachenko Даниил, а вы где в Киеве проживаете??

  • @user-ju4rh2cy2y
    @user-ju4rh2cy2y 6 лет назад +1

    Вы молодцы лайки лайки лайки!!! 👍👍👍👍👍👍👍

  • @user-nf8ft5ch5z
    @user-nf8ft5ch5z 3 года назад

    Добрый день! Обалденный рецепт, я не раз делал этот хлеб по вашему рецепту, но ....лично для меня без обмазки яйцом и дополнительной термообработки он получается гораздо сочней и вкусней. Может я что-то не так делаю?

    • @DaniilPervachenko
      @DaniilPervachenko  3 года назад

      Если вам так больше нравится, можно обжарку исключить

  • @user-mm6mb8xn7y
    @user-mm6mb8xn7y 6 лет назад +2

    Здравствуйте Даниил и Лариса! Хлебушек очень замечательный, у Вас просто золотые руки. Спасибо за рецепт. Лайк стоит😀, на канал подписана, в понедельник ложусь в больничку на шунтирование😀 сердечко барахлит и там буду наслаждаться Вашими красочными фильмами. И если Вам не трудно оставляю свой эл.адрес для книжечки А.Конникова если Вас не затруднит: filya11051957@mail.ru и заранее Вам очень благодарна. Спасибо большое, удачи Вам и всех благ!!!!!!!!

    • @DaniilPervachenko
      @DaniilPervachenko  6 лет назад

      Отправил , желаем скорейшего выздоровления !

    • @user-mm6mb8xn7y
      @user-mm6mb8xn7y 6 лет назад

      Спасибо огромное и Вам всех благ!!!

  • @user-dn1ic4kp6g
    @user-dn1ic4kp6g 6 лет назад +1

    Спасибо за рецепт!!!
    Буду обязательно делать...
    На канал путешествий подписалась. ...
    А можно вас попросить сделать русскую колбасу (вареная с чесноком и мелким жиром)...
    С уважением,Елена...

    • @DaniilPervachenko
      @DaniilPervachenko  6 лет назад

      Обязательно сделаем , поищу точный рецепт !

    • @user-dn1ic4kp6g
      @user-dn1ic4kp6g 6 лет назад

      Спасибо...буду ждать видео...

  • @user-ne4xp1er9t
    @user-ne4xp1er9t 6 лет назад +1

    Все рецепты супер!!! А погружным блендером можно? Всем рецептам лайк и подписка!

    • @DaniilPervachenko
      @DaniilPervachenko  6 лет назад

      Благодарю , конечно можно , только маленькими порциями и охлаждать в морозилке .

    • @user-ne4xp1er9t
      @user-ne4xp1er9t 6 лет назад

      Спасибо!

  • @user-jz8db8jg4l
    @user-jz8db8jg4l 6 лет назад

    Дякую за прекрасні рецепти. Спробуємо ще і хлібець. Уже робили за Вашими рецептами мисливську, московську, краківську ковбаси. Все вийшло супер. Хотілось би отримати книгу, про яку ви згадуєте у своїх відео. А.Конніков, 1938 року. Моя електронка Potravych.Galyna@gmail.com Щиро вдячна за Вашу таку потрібну нам зараз інформаці..

  • @user-fh1zk9lf1j
    @user-fh1zk9lf1j 6 лет назад +1

    Спасибо. Отличный рецепт. Тоже подписалась на канал Ларисы.

  • @pchelka_c_chelkoi
    @pchelka_c_chelkoi Год назад

    Белок покрывает плёнкой и по сути, играет роль тонкой оболочки

  • @user-ng2tl9bx8n
    @user-ng2tl9bx8n 6 лет назад +1

    Даниил здравствуй мне твои рецепты очень нравятся я начинающий колбасник. Есл иможешь дай мне добро на рецепты 1938 года хочется почитать и попробовать что -нибудь сотворить

    • @DaniilPervachenko
      @DaniilPervachenko  6 лет назад

      Напишите свой имейл и я Вам пришлю ссылку на скачивание книги !

    • @user-ng2tl9bx8n
      @user-ng2tl9bx8n 6 лет назад

      мой имейл - kalashnikovsergey@yandex.ru

    • @user-ng2tl9bx8n
      @user-ng2tl9bx8n 6 лет назад

      или еще - kalashnikovSSSV@gmail.com

  • @alexandrshtonda8623
    @alexandrshtonda8623 2 года назад

    Здравствуйте, смотрю все ваши ролики, очень много познавательно, интересует эта книга, скиньте пожалуйста ссылку! Спасибо большое!

    • @DaniilPervachenko
      @DaniilPervachenko  2 года назад

      craftstore.com.ua/книга-конникова-а.г.-колбасы-и-мясокопчености-1938/

  • @Пользователь-канала-м9м

    Здравствуйте, Даниил! Скиньте пожалуйста ссылку на эту книгу буду признателен, спасибо! Нравится ваш канал, много чего полезного! Искал в Инете эту книгу не нашел!

  • @user-hc4id5mw7n
    @user-hc4id5mw7n 5 лет назад +1

    Здравствуйте, Даниил ! Скажите, какой , по вашему мнению , лучший мясной хлеб из того, что Вы делали? Видела четыре ролика- ветчинный, лучший, любительский, американский.

    • @DaniilPervachenko
      @DaniilPervachenko  5 лет назад +1

      Мне больше всего понравился Американский..

    • @user-hc4id5mw7n
      @user-hc4id5mw7n 5 лет назад

      @@DaniilPervachenko спасибо, его- то и буду завтра делать.

  • @user-sanya33gus
    @user-sanya33gus 5 лет назад

    Даниил здравствуйте скажите пожалуйста конвекция при готовки в духовке включать или без нее

    • @DaniilPervachenko
      @DaniilPervachenko  5 лет назад

      Желательно включать на последнем этапе готовки при обжарке без формы.

    • @user-sanya33gus
      @user-sanya33gus 5 лет назад

      Спасибо

  • @user-ju4rh2cy2y
    @user-ju4rh2cy2y 6 лет назад +1

    Даниил по новой почте книгу могли бы отправить напишите спасибо

    • @DaniilPervachenko
      @DaniilPervachenko  6 лет назад

      Это электронная книга , скачивайте : drive.google.com/open?id=1OrpUoN2o0x66c_fjNMCVrVYjcP8zbVMk

  • @user-pt3ts9tf8r
    @user-pt3ts9tf8r 5 лет назад +1

    У нас в городе мясной хлеб делают в Глобусе.

  • @user-xp6er3ro3s
    @user-xp6er3ro3s 6 лет назад +1

    Приветствую! Лайк45. Шпик подмораживаем, затем ошпариваем. При добавлении в фарш остужать не надо?

    • @DaniilPervachenko
      @DaniilPervachenko  6 лет назад

      А он не сильно нагреется , его не сварить нужно , а только ошпарить , что бы он оплыл немного !

    • @user-xp6er3ro3s
      @user-xp6er3ro3s 6 лет назад

      СПАСИБО

  • @dlvas7506
    @dlvas7506 6 лет назад +1

    Даниил,хочу приготовить сегодня хлебушек,но у меня ни мясо а фарш 1 кг. Как мне его правильно посолить?Я же еще туда буду добавлять шпик 250 гр.

    • @DaniilPervachenko
      @DaniilPervachenko  6 лет назад

      Засолите фарш , соль + специи , на ночь в холодильник . Утром можете обработать фарш и вмешать шпик .

  • @user-ek6yu8pj8q
    @user-ek6yu8pj8q 5 лет назад +1

    Можно ли готовить колбасу в газовой духовке? Если да, то какие могут быть нюансы?

    • @DaniilPervachenko
      @DaniilPervachenko  5 лет назад

      Главный нюанс, это температура!

  • @slasty_ot_natusy
    @slasty_ot_natusy 6 лет назад +1

    А ЕСЛИ ФРИЗЕРОМ ОХЛАЖДАТЬ стенки куттера, это защитит мясо от перегревания?

    • @DaniilPervachenko
      @DaniilPervachenko  6 лет назад

      Да , конечно , я зимой вообще куттер на балкон на час выношу )

  • @user-fq9vd5tu9v
    @user-fq9vd5tu9v 6 лет назад +1

    Очень буду благодарна за книгу))) Интересный и познавательный канал,спасибо огромное! Так же понравился канал Ларисы! Подписка! Желаю набрать необходимое количество подписчиков и развиваться!Удачи! Dolyinna@mail.ru

  • @user-mg9qv7qw4u
    @user-mg9qv7qw4u 6 лет назад +1

    При температуре более 80 градусов нитритная соль становится ядом ! Или колбаса идет на продажу ?

    • @DaniilPervachenko
      @DaniilPervachenko  6 лет назад +2

      В колбасе температура не превышает 69С

  • @user-ut2rp1op1l
    @user-ut2rp1op1l 6 лет назад +1

    Здорово!!!Наконец то мне повезло встретить Вас!!!Все у вас ооочень достойно!!Отправьте пожалуйста книгу на liuba.vladimirowna2017@yandex.ru
    СПАСИБО!!!

    • @DaniilPervachenko
      @DaniilPervachenko  6 лет назад

      Отправил !

    • @user-ut2rp1op1l
      @user-ut2rp1op1l 6 лет назад

      Спасибо!!Получила!!!Огромных Вам успехов!!!А мы рады следить за вашим трудом и учиться.

  • @transkriptsiya1
    @transkriptsiya1 6 лет назад +1

    Подскажите, пожалуйста, 12,5г - зачем такая супер точность, вплоть до 0,5 грамма? Это действительно может как то сказаться на вкусе или качестве?
    Спрашиваю, потому что не первый раз слышу от видео блогеров такие супер точные микро граммы.

    • @DaniilPervachenko
      @DaniilPervachenko  6 лет назад +1

      Ну я вообще люблю точность ... а что касается этого рецепта , так мы же делаем по госту ! Но кстати соли много , я в конце виде проакцентировал внимание , что надо на 3-4 грамма уменьшить !

    • @transkriptsiya1
      @transkriptsiya1 6 лет назад

      Я делал по Ваших рецептах сардельки и сосиски, получается очень солено. Не то что бы пересол что бы есть не возможно, но соль, по вкусовым ощущения выходит на первый план и забивает вкус мяса.
      С граммовками соли нужно что-то делать, не сбалансированный вкус!
      Возможно селитра не такая соленая, и 12,5 в самый раз, а вот нитритная соль 12,5 уже много?
      Может, соль тогда была не такая чистая и концентрированная и 12,5 местилось всякой извести мусора 10-15%
      Мы же помним вкус ГОСТовских колбас, сосисок - они не были такими солеными.

  • @divematrix1
    @divematrix1 6 лет назад

    Ребята, вы просто молодцы! Очень познавательный канал, все душевно, понятно и по домашнему! Класс, так держать! Буду признателен за книгу! divemsk@mail.ru

    • @DaniilPervachenko
      @DaniilPervachenko  6 лет назад +1

      Отправил !

    • @divematrix1
      @divematrix1 6 лет назад

      Спасибо большое, Даниил! Теперь буду следить за вами ещё и на втором канале!;-)) Удачи!))

  • @user-hn1su8bh9x
    @user-hn1su8bh9x 6 лет назад +1

    Здраствуйте,скажите пожалуйста где покупаете нитритную соль.

    • @DaniilPervachenko
      @DaniilPervachenko  6 лет назад

      Добрый день , в интернет магазине emkolbaski.com Но это не самый дешевый вариант, у меня там скидка есть !

    • @user-el7bn5xw6c
      @user-el7bn5xw6c Год назад

      Есть на валдберрис,озон,расфасовки разные от 200гр до 25кг

  • @user-ow1od4my9o
    @user-ow1od4my9o 6 лет назад +1

    Подписались на ваш новый канал

  • @user-yi1xe9sy3r
    @user-yi1xe9sy3r 6 лет назад +1

    Подскажите какой фирмы и модель у вас Кутер?

  • @hawk4383
    @hawk4383 6 лет назад

    Уже подписался на ваш канал путешествий

  • @user-hi4oi5ox4e
    @user-hi4oi5ox4e 5 лет назад +2

    Добрый Вам вечер! Пересмотрела кучу рецептов на просторах Youtuba и поняла что ваши самые лучшие! 5+ Вам! Пришлите пожалуйста книгу putilina.1978@list.ru,заранее спасибо!

    • @DaniilPervachenko
      @DaniilPervachenko  5 лет назад

      Скачайте тут пожалуйста drive.google.com/file/d/1OrpUoN2o0x66c_fjNMCVrVYjcP8zbVMk/view?usp=drivesdk

    • @user-hi4oi5ox4e
      @user-hi4oi5ox4e 5 лет назад

      Огромное спасибо!

  • @kotovski83
    @kotovski83 6 лет назад +1

    добрый день!
    скажите нужно ли включать конвекцию в духовке?

    • @DaniilPervachenko
      @DaniilPervachenko  6 лет назад +1

      Да , извините забыл уточнить в видео !

    • @kotovski83
      @kotovski83 6 лет назад

      спасибо за ответ , хотелось бы немного уточнить , конвекция должна быть включенной на протяжении всего процесса , или только при первой фазе?

  • @user-rw5hc5nf7t
    @user-rw5hc5nf7t 6 лет назад +1

    Спасибо за мясной хлебушек, через монитор ясно, что получилось вкуснотища!!!
    Даниил , будьте добры и мне ссылочку на книгу раритетную на адрес lidia.simonova@gmail.com
    На канал путешествий подписалась,завтра буду наслаждаться красотами!!!
    вспомнила вопрос о обваренном шпике: его не надо после обваривания охлаждать?
    по логике температура эмульсии резко увеличиться(((
    это мои мысли вслух)))я ни разу его не делала, вот и "умничаю"))))))))))))))))))))))

    • @DaniilPervachenko
      @DaniilPervachenko  6 лет назад

      Книгу отправил ! Мы же шпик не варим , а просто ошпариваем ) Он не успевает нагреться и не влияет на температуру в целом . Ну это по опыту....Тем более он предварительно подморожен !

    • @user-rw5hc5nf7t
      @user-rw5hc5nf7t 6 лет назад

      спасибо за книгу и ответ!

  • @user-mi4ls6ix9s
    @user-mi4ls6ix9s 4 года назад

    Скажите а после того как вы шпик обдали кипятком, вы его остужали холодной водой?

    • @DaniilPervachenko
      @DaniilPervachenko  4 года назад +1

      Да, нужно обязательно промыть холодной водой, дать стечь лишней влаге и поместить в морозильник на 15 минут

    • @user-mi4ls6ix9s
      @user-mi4ls6ix9s 4 года назад

      @@DaniilPervachenko А соли не много? хлеб получился не слишком соленый?

  • @user-pd8wl2il9l
    @user-pd8wl2il9l 6 лет назад +1

    Даниил,очень вдохновляют ваши рецепты на приготовление здоровой и вкусной еды. Не могли бы вы прислать книгу на электронный адрес: 7671627@mail.ru. заранее спасибо.

  • @sergiidanylko9564
    @sergiidanylko9564 4 года назад

    У мене получилось у формочці кругом хліба бульйон у чому причина?

    • @DaniilPervachenko
      @DaniilPervachenko  4 года назад

      Если чуть-чуть, ничего страшного, если много, то нарушены температурные режимы

  • @gromis1975
    @gromis1975 6 лет назад +1

    Можно ли еще получить ссылку на книгу?? gmuspeh@yandex.ru Заранее спасибо.)))

  • @user-cj7oj6hy9l
    @user-cj7oj6hy9l 6 лет назад

    Слюни текут! Спасибо вам за рецепт!.Скиньте пожалуйста ссылку на адрес torryd@rambler.ru, очень хочется почитать эту книгу.

  • @user-xf9zy6dl6g
    @user-xf9zy6dl6g 6 лет назад +1

    Здравствуйте!
    Канал супер!!!
    Даниил,скинте пожалуйста ссылку для скачивания книги рецептов: hastensiti@inbox.ru
    И если можна,то Ваш электронный адрес (почту).
    Заранее благодарю!
    С Уважением,
    Андрей.

    • @DaniilPervachenko
      @DaniilPervachenko  6 лет назад

      Благодарю , книгу отправил !

    • @user-qk1jb2rq1n
      @user-qk1jb2rq1n 5 лет назад

      @@DaniilPervachenko, здравствуйте!
      Пожалуйста скиньте мне книгу на мой адрес: yurchenko1974@mail.ru, большое спасибо вам.

  • @olegin67
    @olegin67 6 лет назад +1

    Вы просто МОЛОДЦЫ!!! С нетерпением жду новых Ваших шедевров!!!! Можно и мне волшебную книжечку olegin67@yandex.ru

  • @artkot-275
    @artkot-275 4 года назад

    Готовил по вашему рецепту, пи температуре 110 у меня через пол часа уже в нутри батона была 68 градусов, это норм?
    После этого надо еще держать час при 130?

    • @DaniilPervachenko
      @DaniilPervachenko  4 года назад

      Что-то не так с температурой внутри духовки или очень маленький объем. У нас даже в килограммовой форме при 110 за час не доходило до 68 градусов.
      При 130 градусах выдерживать не обязательно час , нужно держать до температуры внутри 69-70

    • @artkot-275
      @artkot-275 4 года назад

      @@DaniilPervachenko спасибо

  • @yuriyskrypko6332
    @yuriyskrypko6332 6 лет назад +1

    Колбасный хлеб - это вкусно! Будьте любезны - вышлите ссылку на книгу на yskrypko@gmail.com

  • @ivansokolov5077
    @ivansokolov5077 4 года назад

    Доброе утро. Скиньте пожалуйста ссылку для скачивания книги А Конникова. Вот моя почта ivan_sokolov@bk.ru , заранее большое спасибо.

    • @DaniilPervachenko
      @DaniilPervachenko  4 года назад

      Скачайте пожалуйста тут
      drive.google.com/file/d/1OrpUoN2o0x66c_fjNMCVrVYjcP8zbVMk/view?usp=drivesdk

  • @Пользователь-канала-м9м

    Телефон на цепь😂

  • @yaroslavstacenko9870
    @yaroslavstacenko9870 6 лет назад +1

    Привет! Прекрасный канал,поосто обалденный.Спасибо большое.Хочу ссылку альбома на мейл vladist@bk.ru .Еще раз огромное спасибо.

  • @user-dl5nu1ll5l
    @user-dl5nu1ll5l 4 года назад

    Здравствуйте Диниил и Лариса! Только вас обнаружила, подписка однозначно. Пошла готовить .сколько вы по весу взяли мяса, или как указали в рецепте. Спасибо. Скиньте книгу пожалуйста на почту rkireeva24@gmail.com

    • @DaniilPervachenko
      @DaniilPervachenko  4 года назад

      У нас вес около 2 кг.
      Скачайте пожалуйста тут
      drive.google.com/file/d/1OrpUoN2o0x66c_fjNMCVrVYjcP8zbVMk/view?usp=drivesdk

  • @user-oj3yo5hk2c
    @user-oj3yo5hk2c 6 лет назад +1

    Здравствуйте. С удовольствием почитаю книгу. Буду ждать ссылку. Спасибо. Имейл: mr.vedenin2016@yandex.ru

  • @user-ov7cl7fo6d
    @user-ov7cl7fo6d 5 лет назад +1

    кутер для меня дороговато.... пробую в чаше блендера... я попрошу скиньте пдф Книги спасибо( 29vic80@gmail.com)

    • @DaniilPervachenko
      @DaniilPervachenko  5 лет назад

      Скачайте тут пожалуйста drive.google.com/open?id=1OrpUoN2o0x66c_fjNMCVrVYjcP8zbVMk

  • @AlexeyNikolaevichDenisyuk
    @AlexeyNikolaevichDenisyuk 6 лет назад +1

    Дядька явно живёт не в России ! И Очень Давно !

  • @user-yg3le2ly3j
    @user-yg3le2ly3j 6 лет назад +1

    Здравствуйте очень нравится ваш сайт смотрю постоянно можете скинуть вашу книгу Vitgom123321@mail.ru большое спасибо

    • @DaniilPervachenko
      @DaniilPervachenko  6 лет назад

      drive.google.com/open?id=1OrpUoN2o0x66c_fjNMCVrVYjcP8zbVMk на почту не отправилось ( качайте по ссылке

  • @alexhumer6563
    @alexhumer6563 6 лет назад +1

    вот эта книга, vk.com/doc5002397_448168868?hash=f591c3f9085fc6caf2&dl=1354ad98a911aef86a

  • @user-zz1hb1ji6g
    @user-zz1hb1ji6g 6 лет назад +1

    Здравствуйте скиньте ссылку на книгу рецептов avtostart002@cmail.com

  • @user-ku1qv8tx1o
    @user-ku1qv8tx1o Год назад

    Почему приготовление не на русском

    • @DaniilPervachenko
      @DaniilPervachenko  Год назад

      Перейдите по ссылке "рецепт тут"

  • @sawasawa2218
    @sawasawa2218 6 лет назад

    Здравствуйте ,спасибо за рецепты ,очень классно , и мне бы такую книгу пожалуйста ел. почта sawa1848@mail.ru С ув. Александр

    • @DaniilPervachenko
      @DaniilPervachenko  6 лет назад

      Скачайте тут drive.google.com/file/d/1OrpUoN2o0x66c_fjNMCVrVYjcP8zbVMk/view?usp=drivesdk

  • @user-mu3mp6ox6r
    @user-mu3mp6ox6r 3 года назад

    Ой, а можно и мне древние манускрипты по приготовлению мясных вкусняшек? fasthunter@gmail.com

    • @DaniilPervachenko
      @DaniilPervachenko  3 года назад

      craftstore.com.ua/книга-конникова-а.г.-колбасы-и-мясокопчености-1938/

  • @inessamarchenko7252
    @inessamarchenko7252 6 лет назад +3

    Хочу эту книгу)))
    Это одна из любимых колбас моей мамы, да и я не прочь её с хлебушком)))
    Ждём-с новых видео!
    лайк и ешё раз только лайки
    подписалась на ларисин канал в том числе!!!

    • @DaniilPervachenko
      @DaniilPervachenko  6 лет назад +1

      Благодарю , напишите свой имейл и я Вам сброшу ссылку на скачивание книги !

  • @user-ju4rh2cy2y
    @user-ju4rh2cy2y 6 лет назад +1

    Шпик это(здjр по укр)

  • @user-yi1xe9sy3r
    @user-yi1xe9sy3r 6 лет назад +1

    Добрый день пришлите книгу kain21429@mail.ru спасибо

  • @latvianshooter1
    @latvianshooter1 6 лет назад

    Очередное большое спасибо за видео! Я тоже решил воспользоваться Вашим любезным предложением поделиться книгой. Вышлите ссылку, пожалуйста, на этот адрес jurijs-1@inbox.lv

  • @IntegMarco
    @IntegMarco 6 лет назад

    integmarco@yandex.ru вышлите ссылку, пожалуйста.

    • @DaniilPervachenko
      @DaniilPervachenko  6 лет назад +1

      Отправил !

    • @IntegMarco
      @IntegMarco 6 лет назад

      Даниил Перваченко, спасибо, получил!

  • @user-wh3lu8uf9t
    @user-wh3lu8uf9t 6 лет назад +1

    здравствуйте.скиньте ссылку пожалуйста. alermak13@mail.ru

  • @pentium1024SLN
    @pentium1024SLN 6 лет назад +1

    pentium1024@rambler.ru Спасибо.

  • @user-dm5qd5nr5d
    @user-dm5qd5nr5d 3 года назад

    Здравствуйте! Отправьте пожалуйста книгу на alex.egrv@gmail.com

    • @DaniilPervachenko
      @DaniilPervachenko  3 года назад

      craftstore.com.ua/книга-конникова-а.г.-колбасы-и-мясокопчености-1938/

  • @irutsa7739
    @irutsa7739 6 лет назад +1

    Добрый день! Вышлите мне ссылку пожалуйста .Irutsa.popova@mail.ru

    • @DaniilPervachenko
      @DaniilPervachenko  6 лет назад

      Отправил

    • @irutsa7739
      @irutsa7739 6 лет назад

      Даниил Перваченко

    • @irutsa7739
      @irutsa7739 6 лет назад

      Извините, отправьте ещё раз, на Irutsa.popova@mail.ru не пришло письмо. Спасибо.

    • @DaniilPervachenko
      @DaniilPervachenko  6 лет назад

      Я отправлял уже три раза, пишет не верный адрес, напишите мне еа почту 2283405@gmal.com тему укажите книга Конников

    • @DaniilPervachenko
      @DaniilPervachenko  6 лет назад

      Отправил, напишите пожалуста, получили?

  • @Elena-iy3cl
    @Elena-iy3cl 4 года назад

    Пришлите мне пожалуйста ссылку hassanovna@gmail.com

    • @DaniilPervachenko
      @DaniilPervachenko  4 года назад

      Скачайте пожалуйста тут
      drive.google.com/file/d/1OrpUoN2o0x66c_fjNMCVrVYjcP8zbVMk/view?usp=drivesdk

  • @user-ub2be7dl9y
    @user-ub2be7dl9y 2 года назад

    Автор, вы бредите...

  • @hristiana777
    @hristiana777 6 лет назад +1

    СПАСИБО!