Ξύπνησα για να φτιάξω καφέ , μετά από το βιντεάκι αυτό όμως πάω στο ψυγείο βρίσκω δυο σουβλάκια από εχθές και τα τσάκισα 😀😀 Πάντος μπράβο είσαι μερακλής !!!
Γειά σας και πάλι, έχω ένα αυτοσχέδιο καπνιστήριο από κρασοβαρελο και η ανώτερη θερμοκρασία που μπορώ να επιτύχω είναι 100 βαθμούς Κελσίου, αν και δεν έχω πολλές απώλειες θερμοκρασίας πέρα απ τη καπνοδοχο του. Για να καπνίσω 3 κιλά παιδάκια πχ μου παίρνει περίπου 3κιλα κάρβουνα και 5 ώρες στο σύνολο, να συμπληρώσω περισσότερα κάρβουνα για άνοδο θερμοκρασίας η να αφήσω μια με δύο ώρες παραπάνω το κάπνισμα; ευχαριστώ.
τρομερα βιντεο και πολύ επεξηγηματικα.τι γνωμη εχετε για τα ετοιμα καπνιστηρια που πουλανε?κανουν δουλεια?καποιο να μας προτείνεται?ευχαριστω και καλη χρονια
Καλησπερα! Καλη χρονια.Υπαρχουν καπνιστηρια ετοιμα,σε διαφορα μεγεθοι που οπωσδηποτε θα κανουν δουλεια.Δεν εχω να προτεινω καποιο,αλλα θα βρεις αναλογα τις αναγκες σου.
Φαινονται πεντανοστιμα. Θελω μια διευκρινηση. Πως τα ζητας απο τον κρεοπωλη. Πως ζητας baby back ribs? Πως ζητας Saint Louis style ribs και πως spare ribs?
Στην Ελλαδα ο τροπος κοπης του χοιρινου ειναι διαφορετικος απο οτι αλλου,εδω τα ελληνικα εχουν λιγο κρεας.Τα εισαγωγης εχουν περισσοτερο και τα βρησκω προσωπικα στα ΑΒ ,ως χοιρινα πλευρα.Ολα τα διαφορετικα ειδη ειναι αναλογα με τον τροπο κοπης.
Καλημερα,οταν προκειται για ζεστο καπνισμα, ή στο ψυγειο για λιγες μερες ή στην καταψυξη σε κενο αερος.Αυτο που διατηρειται εκτος ,γινεται με κρυα καπνιση και μπορεις να το φυλαξεις σε χωρο με σταθερη θερμοκρασια(κελαρι) κατω απο 9C .Δες αναρτιση με σαλαμι κρυας καπνισης.
Ξύπνησα για να φτιάξω καφέ , μετά από το βιντεάκι αυτό όμως πάω στο ψυγείο βρίσκω δυο σουβλάκια από εχθές και τα τσάκισα 😀😀
Πάντος μπράβο είσαι μερακλής !!!
Φανταστικά!!!
Να κάνω μια ερώτηση, η ψησταριά έτοιμη η την φτιάξατε; είναι ακριβώς όπως την θέλω.
Καλημερα,την εφτιαξα εγω,οτι θελεις για την κατασκευη εδω ειμαι!
Ο θερμοσίφωνας τι μάρκα ήταν?
Πολ'υ ωραια φιλε μου. Αλατι δεν προσεξα να βαζει; . Μονο στην σως . Ετσι πρεπει ή μου διεφυγε; Σε ευχαριστω
Καλησπερα! αλατι μπορεις να βαλεις και περα απο την σαλτσα.Αναλογα τις προτιμησεις σου.
Μερακλης και μπραβο σας.Αν καταλαβα καλα 3 ωρες καπνισμα στους 120-5,και αλλες 2 ωρες τυλιγμενα,και μετα ετοιμα?
Γεια και σε σας! Καταλαβατε πολυ καλα. Αφου ψηθουνε τα ξετυλιγουμε και τα αφηνουμε στο φουρνο για 1/2 ωρα για χρωμα.Καλη επιτυχια!
Μπράβο φιλαράκι μας άνοιξες την όρεξη! Μια ερώτηση...αλάτι έβαλες μόνο στην σως που άλειψες το κρέας στο τέλος;
Καλησπερα! Φιλαρακι, αλατι βαλε αναλογα με τα γουστα σου,παντα με μετρο!
Τρομερός..μπράβο
Γειά σας και πάλι, έχω ένα αυτοσχέδιο καπνιστήριο από κρασοβαρελο και η ανώτερη θερμοκρασία που μπορώ να επιτύχω είναι 100 βαθμούς Κελσίου, αν και δεν έχω πολλές απώλειες θερμοκρασίας πέρα απ τη καπνοδοχο του. Για να καπνίσω 3 κιλά παιδάκια πχ μου παίρνει περίπου 3κιλα κάρβουνα και 5 ώρες στο σύνολο, να συμπληρώσω περισσότερα κάρβουνα για άνοδο θερμοκρασίας η να αφήσω μια με δύο ώρες παραπάνω το κάπνισμα; ευχαριστώ.
Καλησπερα,η θερμοκρασια κατα την γνωμη μου πρεπει να ειναι απο 125 εως 160 για περιπου 5 ωρες. Μ αυτο τον τροπο και καπνιζεται και ψηνεται το παιδακι.
Συμφωνώ! Πως όμως να ανεβάσω θερμοκρασία; βάζω περισσότερα κάρβουνα;
τρομερα βιντεο και πολύ επεξηγηματικα.τι γνωμη εχετε για τα ετοιμα καπνιστηρια που πουλανε?κανουν δουλεια?καποιο να μας προτείνεται?ευχαριστω και καλη χρονια
Καλησπερα! Καλη χρονια.Υπαρχουν καπνιστηρια ετοιμα,σε διαφορα μεγεθοι που οπωσδηποτε θα κανουν δουλεια.Δεν εχω να προτεινω καποιο,αλλα θα βρεις αναλογα τις αναγκες σου.
@@sotirischrysomalidis4719 την συγκεκριμένη πόσο την αγόρασες?? Με θερμόμετρο εννοείτε
Φαινονται πεντανοστιμα. Θελω μια διευκρινηση. Πως τα ζητας απο τον κρεοπωλη. Πως ζητας baby back ribs? Πως ζητας Saint Louis style ribs και πως spare ribs?
Στην Ελλαδα ο τροπος κοπης του χοιρινου ειναι διαφορετικος απο οτι αλλου,εδω τα ελληνικα εχουν λιγο κρεας.Τα εισαγωγης εχουν περισσοτερο και τα βρησκω προσωπικα στα ΑΒ ,ως χοιρινα πλευρα.Ολα τα διαφορετικα ειδη ειναι αναλογα με τον τροπο κοπης.
Αφού τα αλείφετε με την σάλτσα πόση ώρα τα αφήνετε πάλι στο καπνιστήριο;
15-20 λεπτα ειναι αρκετα!
Στους πόσους βαθμούς τα βγάζετε; Καλοψημένα;
το καπνιστό πόσο χρόνο διατηρείτε;;και που,σε ψυγείο η στο περιβάλλον;;
Καλημερα,οταν προκειται για ζεστο καπνισμα, ή στο ψυγειο για λιγες μερες ή στην καταψυξη σε κενο αερος.Αυτο που διατηρειται εκτος ,γινεται με κρυα καπνιση και μπορεις να το φυλαξεις σε χωρο με σταθερη θερμοκρασια(κελαρι) κατω απο 9C .Δες αναρτιση με σαλαμι κρυας καπνισης.
@@sotirischrysomalidis4719 ευχαριστώ..
Μπραβο ρε φιλε μου πολυ καλο!!!!
Καφε ζάχαρη??
Ναι μερακλη μου!
@@sotirischrysomalidis4719 αντί για ζάχαρη θα έβαζα μρτατεν ζοζε ! Δεν ξέρω αν καταλαβαίνεις τι λέω??
@@Κκμμμμμμμ Καλημερα! εγω εβαλα καφε ζαχαρη στην συνταγη,αυτο που γραφεις αν ειναι σωστο,δεν το ξερω.
πιο πολυ με αντκρυστο μοιαζει παρα με καπνιστο το λεω αυτο γιατι αφηνεις τον καπνο και φευγει
καλοοοοοοοοοοοοοοοοοο
Την σάλτσα που τα βάζεις στο τέλος δεν μας την εγραψες
Καλησπερα Γιαννη! Στο τελος του βιντεο τη γραφω τη συνταγη ,Καλη επιτυχια
Ρε φίλε, αλάτι δεν βάζεις καθόλου, μόνο ζάχαρη; Δεν σου βγαίνουν γλυκά;