Chef, come sempre riesce a fare un grande piatto con una semplicità e maestria unica💫 Per me in questo sta la bravura di un grande professionista: la semplicità e onestà con cui si arriva nelle case delle persone 💚
eeeehhh cheff...che robe! fantastico! ricordo quando seguivo sun un canale satellitare Lei e Corelli. vedrvi cucinare era poesia pura! sarebbe fantastico rivedervi almeno una volta nella stessa cucina!
Domande: 1) va bene anche la cipolla di tropea? Sarebbe più delicata 2) il corallo della capasanta come l'ha usata? Si potrebbe fare.una crema a parte di accompagno? 3) nel titolo c'è guanciale😜? Comunque ottimi spunti (anche di base)!! Grazie!!!
Bella chef , anche io amo cucinare , ho cominciato come lava piatti ad un locale di Parioli ed oggi me diverto ed imparo anche da te 🤫 ( nun lo dire a nessuno ) tante belle cose , grazie 🙏
Non per essere invadente , troppo aromatico, meglio a parer mio una Ribolla Gialla o uno sconosciuto ma grande bianco dell'alto Piemonte , un Erbaluce !
Ma come mai non fa mai attenzione alla stagionalità degli ingredienti? Vedo sempre ricette in cui si usa qualsiasi tipo di ingrediente senza tenere conto della stagione. Sarebbe importante dal punto di vista dell'educazione alimentare, della sostenibilità e anche del gusto della materia prima.
Immagino sia dovuto a esigenze di produzione. Operatore, location, montaggio. Per minimizzare i costi si concentrano le riprese in un arco temporale ristretto e poi si pubblicano un po' alla volta. Io, pur avendo molta flessibilità arrangiandomi a fare tutto, talvolta mi trovo a filmare una ricetta che poi non riesco a montare in tempo e nel frattempo finisce la stagione di quel prodotto... se è una zucchina che bene o male si trova tutto l'anno la pubblico lo stesso anche se fuori stagione, se invece sono ad esempio asparagi aspetto l'anno successivo per far uscire il video quando è in stagione.
@@francgio ho capito ma uno fa un video, se ti piace ottimo ,altrimenti non ce bisogno di dare consigli Soprattutto sulla sostenibilità che al ristorante le fragole le trovi sempre
@@ben.7899 Non sono consigli, sono semplici riflessioni. Credo che i social dovrebbero servire proprio a condividere e stimolare piccoli dibattiti e/o riflessioni e non ad adorare in maniera statica degli idoli. Per quanto riguarda le fragole al ristorante, si può sempre scegliere di non prenderle; è una scelta di sostenibilità che spetta a noi consumatori.
Ottimo shef. È simpatico a vederlo da solo ma con i concorrenti della selezione di Masterchef il rispetto come gli altri suoi giudici mmm.. non lo ha tanto. Rispetto più cucina sarebbe il top proprio😂
Ciao Bruno anche io amo cucinare e sono anche un ottimo percussionista invento ascolto e vabbè.. ho fatto un giorno dei classici gamberi con un lardo di colonnata campano.. si gira intorno e si fa leggermente incolorire il gambero..
Guanciale o pancetta? Perchè sul titolo si parla di guanciale; lo chef parla di pancetta e quella che si usa mi sembra pancetta. Il guanciale dovrebbe essere più sottile.
perché è il format populista della cucina: è tutto "così", "è semplice", "è veloce". Invece, sti cazzi. La cucina è complicata (almeno quella fatta bene e con testa, e lo chef lo sa bene). La cucina è scienza e quindi chimica (anche se molti chef se ne sbattono di questo aspetto e fanno tutto, così, perché gli viene, perchè c'è amore....). Per lui, chef stellato, che a casa ha pentole e utensili pro, anni di esperienza alle spalle e ha un supermercato in cucina sarà tutto semplice. Per me no. E io che cerco ricette spiegate bene di certo non vado da lui a farmi insegnare cose, al massimo prendo ispirazione (almeno lato social. Poi per carità, magari dietro le quinte, in cucina spiegherà bene). Da abbinare un vino friulano perché è profumato? Si sa infatti che i vini friulani sono profumati mentre il resto sa da piede sudato. Che suggerimento è? Una marchetta forse? Ma si, tanto, si fa così. E' tutto semplice, veloce, basta avere passione e avere amore in cucina e domani sei uno chef stellato!
"Apro il frigorifero, ci sono due capesante... solo nel frigo di Barbieri😂
Ma veramente ! 😂😂
Ahahahaha hai ragione 🤣🤣🤣
Intanto nel frigo dello chef Barbieri
Concordo😅😅😅
Come al solito non ho mai nel frigorifero le cose che ha lo chef 🥲
@@XxGeneral_GrievousxX Ahahahahah mi fa comunque ridere che nel frigo dello chef c'è sempre roba improbabile, almeno per me 😅
Chef, come sempre riesce a fare un grande piatto con una semplicità e maestria unica💫 Per me in questo sta la bravura di un grande professionista: la semplicità e onestà con cui si arriva nelle case delle persone 💚
Chef, lei è il migliore!!!!!!!!!!!!
Fantastico rimani sempre un grande chef.
Grande chef ricetta appetitosa da fare sicuramente
Grazie per i consigli 👏🏻👏🏻👏🏻
eeeehhh cheff...che robe! fantastico! ricordo quando seguivo sun un canale satellitare Lei e Corelli. vedrvi cucinare era poesia pura! sarebbe fantastico rivedervi almeno una volta nella stessa cucina!
Un capolavoro....che perfezione...mio caro Chef🤗❤
Mancano le cozze pelose
Domande:
1) va bene anche la cipolla di tropea? Sarebbe più delicata
2) il corallo della capasanta come l'ha usata? Si potrebbe fare.una crema a parte di accompagno?
3) nel titolo c'è guanciale😜?
Comunque ottimi spunti (anche di base)!! Grazie!!!
Non ho ancora guardato il video ma sono sicuro che il piatto sarà buonissimo
Fantastico
Grande come sempre
Io ti adoroooo 😁 che spettacolo...
Barbieri TOP. Se proprio voglio imparare seguo volentieri il tuo canale ❤️
Chef Barbieri: "0:07"
Gaetano Catanuso: "Scusate ma sono 5 minuti italiani o tedeschi?!"
Ottimo e dopo Tutti in pizzeria !!
Adoro quando dice: cooziiiii
Complimenti chef solo con gli occhi è buonissimo. Ti volgiamo bene 😇
sempre un bomber chef
Boomer*
Mitico chef
Benissimo dopo spaghettataaaaaa
Chi non ha un paio di capesante quotidianamente in frigorifero 😅.
Comunque bel piatto, grazie Chef
Bella chef , anche io amo cucinare , ho cominciato come lava piatti ad un locale di Parioli ed oggi me diverto ed imparo anche da te 🤫 ( nun lo dire a nessuno ) tante belle cose , grazie 🙏
Prova a fare il cuoco e ti passerà la voglia
Io faccio il cuoco 🤫 e poi se non hai la passione e lo fai solo x soldi , cambia il lavoro !
SALVE CHEF, volevo chiedere, ma con il cucchiaio in ferro non rovino le padelle?
Il migliore
sei troppo bello
🔝
Sto benedetto figo non lo si vede mai.
Oramai anche il frigo è diventata una entità mistica da romanzare.
Polvere di capperi, dove di trova!?
Nelle migliori Drogherie !
Come viene fatto l'olio di pomodoro secco?
"più che un piatto è un'assemblaggio di ingredienti"
pancetta stagionata o fresca ? per capirci: dal salumiere o dal macellaio?
Sembra quella del macellaio
Perché soprattutto parla di guanciale nel titolo?
Un piatto davvero particolare Chef!
Grazie! Come vino si potrebbe anche abbinare un bianco Gewurztraminer 😘
Non per essere invadente , troppo aromatico, meglio a parer mio una Ribolla Gialla o uno sconosciuto ma grande bianco dell'alto Piemonte , un Erbaluce !
@@riccardovannucci6249 certamente vanno bene anche questi vini ❤
Ma questo cuccina in salotto ??? 😎🍺
👍❤️
Tantissimi complimenti...ma pulite l'obiettivo della GoPro per favore xD
Ma la ricetta non era capesnte GUANCIALE e melanzane? E la pancetta?
Pancetta o guanciale?
Ma non aveva detto guanciale?Poi io avendo un ristorante,se non fosse per il menu,ma chi cazxo ce ľ avrebbe la capasanta,cosî en passant.
Ma come mai non fa mai attenzione alla stagionalità degli ingredienti? Vedo sempre ricette in cui si usa qualsiasi tipo di ingrediente senza tenere conto della stagione. Sarebbe importante dal punto di vista dell'educazione alimentare, della sostenibilità e anche del gusto della materia prima.
un altro fenomeno
@@ben.7899 Perché? Ho espresso un'opinione in maniera educata. Se hai qualche argomento interessante rispondi, altrimenti ce ne faremo una ragione ;)
Immagino sia dovuto a esigenze di produzione. Operatore, location, montaggio. Per minimizzare i costi si concentrano le riprese in un arco temporale ristretto e poi si pubblicano un po' alla volta. Io, pur avendo molta flessibilità arrangiandomi a fare tutto, talvolta mi trovo a filmare una ricetta che poi non riesco a montare in tempo e nel frattempo finisce la stagione di quel prodotto... se è una zucchina che bene o male si trova tutto l'anno la pubblico lo stesso anche se fuori stagione, se invece sono ad esempio asparagi aspetto l'anno successivo per far uscire il video quando è in stagione.
@@francgio ho capito ma uno fa un video, se ti piace ottimo ,altrimenti non ce bisogno di dare consigli
Soprattutto sulla sostenibilità che al ristorante le fragole le trovi sempre
@@ben.7899 Non sono consigli, sono semplici riflessioni. Credo che i social dovrebbero servire proprio a condividere e stimolare piccoli dibattiti e/o riflessioni e non ad adorare in maniera statica degli idoli.
Per quanto riguarda le fragole al ristorante, si può sempre scegliere di non prenderle; è una scelta di sostenibilità che spetta a noi consumatori.
Ci sono le capesante, ma niente guanciale!!
Ma quindi è pancetta o guanciale?
Nel frigo di barbiere ci sono solo capesante 😂
Ottimo shef. È simpatico a vederlo da solo ma con i concorrenti della selezione di Masterchef il rispetto come gli altri suoi giudici mmm.. non lo ha tanto. Rispetto più cucina sarebbe il top proprio😂
Chef non mi permetterei mai di criticare una sua creazione…..ma il peperoncino intero nel piatto va mangiato?
Il guanciale nn c'è, ma la pancetta sono due cose diverse..
Riempire le capesante con trippa trifolata e cozze
Coozì count: 34
Ciao Bruno anche io amo cucinare e sono anche un ottimo percussionista invento ascolto e vabbè.. ho fatto un giorno dei classici gamberi con un lardo di colonnata campano.. si gira intorno e si fa leggermente incolorire il gambero..
Ma col guanciale o con la pancetta ….. Sciur Barbieri questo da lei proprio ……….
Io le cucino con la gallina in brodo
Guanciale o pancetta?... nel video prima parla di pancetta e poi di guanciale.... per piacere non scherziamo con quell'ingrediente!!! :-)
Guanciale o pancetta? Perchè sul titolo si parla di guanciale; lo chef parla di pancetta e quella che si usa mi sembra pancetta. Il guanciale dovrebbe essere più sottile.
Chef nel titolo c'è scritto guanciale ma nel video dici "pancetta"... come mai?
Da menaje
Il mio frigo fa l'eco...
Materia prima dall'inizio alla fine della ricetta. Tutto slegato... alcun senso. Pffff!🤦♂️ grande chef...
Fatta da lui 500 euro. Fatta da mi nonna gratis
Metti il sale
Ma prima dici guanciale e poi pancetta 😮
sì ma devi anche assaggiare
ma vai vai .................................
🤦♂️
Barbieri, fareste meglio a fare i camerieri.
Tutto molto bello e sicuramente buono, ma questo “così” continuo sta diventando irritante 😣
Scusi chef, ma è guanciale (come c’è scritto nel titolo e come dice lei a fine ricetta) o pancetta?
perché è il format populista della cucina: è tutto "così", "è semplice", "è veloce". Invece, sti cazzi. La cucina è complicata (almeno quella fatta bene e con testa, e lo chef lo sa bene). La cucina è scienza e quindi chimica (anche se molti chef se ne sbattono di questo aspetto e fanno tutto, così, perché gli viene, perchè c'è amore....).
Per lui, chef stellato, che a casa ha pentole e utensili pro, anni di esperienza alle spalle e ha un supermercato in cucina sarà tutto semplice. Per me no. E io che cerco ricette spiegate bene di certo non vado da lui a farmi insegnare cose, al massimo prendo ispirazione (almeno lato social. Poi per carità, magari dietro le quinte, in cucina spiegherà bene).
Da abbinare un vino friulano perché è profumato? Si sa infatti che i vini friulani sono profumati mentre il resto sa da piede sudato. Che suggerimento è? Una marchetta forse? Ma si, tanto, si fa così. E' tutto semplice, veloce, basta avere passione e avere amore in cucina e domani sei uno chef stellato!
@@dukkha7905 non hai detto mezza cosa con senso ahahah
Vini friulani di pianura non sono un gran che, queli di Collio si
padella antiaderente con cucchiaio di ferro??
ma come si fa ad abbinare il maiale al pesce?? ma?