Grazie Chef, la seguo fin dal suo sbarco su RUclips e vedo che sempre più spesso ci regala perle di tecnica fondamentale e confeziona ricette che possono essere replicate abbastanza facilmente. Personalmente ho lo sguardo rapito dalla sua manualità che ritengo faccia la differenza in cucina
Minkia che bravo Chef Barbieri... il mio Chef italiano preferito perché ha uno stile unico, ha una cultura pazzesca sulla cucina e i prodotti nostrani ma anche a livello internazionale. Poi sembra prediliga la cultura mediterranea, nord africana, mediorientale come Libano, Turchia, Israele ecc ecc... difendete Barbieri ad ogni costo quest’uomo è PATRIMONIO NAZIONALE! 💛
Bruno Barbieri sai che da quando vedo i tuoi video io mi sono innamorata si dei tuoi piatti a in particolare di te tu mi piaci moltissimo e grazie a te che piano piano sto imparando a cucinare a volevo dirti che sei molto attraente, e ti vesti molto elegante,ha voglio dirti una cosa io ho 37anni non so se tu capisci le cose che ti ho detto ma a me tu piaci moltissimo 🥰🥰🥰😍😍😍😍😘😘😘😘😘❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️💌💕💓💗
Maestro complimenti x la ricetta...ma mi consenta una domanda...nelle teste dei gamberi rossi che lei ha usato non ha tolto gli occhi visto che nel passaggio successivo li ha frullati....mi chiedo si tolgono o no...?
Un piatto di recupero e compri dei scampi che oggi vengono 65 euro freschi e dei gamberoni di quella dimensione che verranno oltre 50 euri? Roba mica da ridere..
Bruno la tieni la contabilità generale con la partita doppia? Cerca di ammortizzare il costo delle attrezzature! E poi fai il conto economico per vedere se chiudi con utile o perdita con la massimizzazione del profitto
Sig.Barbieri in casa non ho ne i gamberi ne le manzacolle o le cicale... però mi ritrovo dei crostacei di terra... ecco io le chiamo blatte con ed hanno anche le ali e ne ho abbondanti in cucina , vanno bene uguale? Tanto poi vanno frullate... non credo che ci sia questa grossa differenza o no? Cosa mi consiglia chef?
Beh anch'io ogni volta che voglio fare un "riciclo" di riso (valore 80 centesimi) prendo una boulle, un sauté e con 100 euro di scampi e gamberi preparo un intingolo dai sentori marocchini.
È semplice… se parti dal nord Italia, man mano che scendi giù, il sapore dell’olio è sempre più marcato e pungente dovuto a differenti volumi di pioggia, sole e terreno. Un olio Veneto o ligure sembra quasi acqua in confronto a un olio pugliese, calabrese o siculo. Chiaramente le dosi in cucina saranno diverse di conseguenza
Un esempio su tutti è il pesto alla genovese. Molti dicono che il sapore “originale” è dovuto al tipo di basilico. È vero, ma anche l’olio ha il suo perché. Un pesto fatto con un olio calabrese darebbe un sapore completamente diverso alla salsa. Prova ad assaggiare con un cucchiaio un olio ligure e poi assaggia ad esempio un olio abruzzese. Il secondo in bocca ti sembrerà petrolio per quanta acqua, sole, aria e calcare presente nella terra è totalmente differente
Già non li calcola più nessuno, tant’è che giovedì scorso è iniziata la dodicesima, ripeto, dodicesima edizione di Masterchef che è il programma di cucina più seguito d’Italia dove Barbieri è presente sin dalla prima edizione. Ma poi è vero, Barbieri che ha “solo” 7 stelle Michelin, aveva proprio bisogno di ridursi a venire su RUclips… stava proprio morendo di fame e doveva tirare su qualche soldo… Ma prima di dire puttanate informatevi…
W sempre il ragù della nonna!!! Frittelle? A me sembra una polpettina micragnosa di riso, poi cucina del recupero? Ok magari per il riso ma i crostacei prova a lasciarli un giorno un frigo sai che peste a rischio di epatite!!!
Durante tutto il video si legge in faccia il genio e l’impegno. Complimenti maestro Barbieri!
Buongiorno carissimo chef che amore mette quando cucina bravo
Grazie Chef, la seguo fin dal suo sbarco su RUclips e vedo che sempre più spesso ci regala perle di tecnica fondamentale e confeziona ricette che possono essere replicate abbastanza facilmente. Personalmente ho lo sguardo rapito dalla sua manualità che ritengo faccia la differenza in cucina
Minkia che bravo Chef Barbieri... il mio Chef italiano preferito perché ha uno stile unico, ha una cultura pazzesca sulla cucina e i prodotti nostrani ma anche a livello internazionale. Poi sembra prediliga la cultura mediterranea, nord africana, mediorientale come Libano, Turchia, Israele ecc ecc... difendete Barbieri ad ogni costo quest’uomo è PATRIMONIO NAZIONALE! 💛
Piatto da 10 è lode,bravo chef,Catia da Lecce❤
Sempre bravissimo super Chef Bruno Barbieri. Chef non posso guardare troppo le sue ricette se no poi mi viene fame😂😂🤣🤣
Sei troppo forte Bruno, ha la cucina e la fantasia nel DNA 🧬
Esatto è così
Sei il guro della cucina un genio fantastici patti GRANDE BRUNO❤
SI CUCINA SENZA BUTTARE VIA NULLA (LE MATERIE PRIME DA CONOSCERE)! Ok chef, prenderò nota di questo suo insegnamento!
E soprattutto la stagionalità
Ricetta molto sofisticata. Proveró a farle x natale 😍
Che meraviglia
Fantastica ricetta Chef Barbieri!
Molto originale!
Grazie sempre 😘
Super
Che belle cose chef.....
Che bella idea! Grazie Bruno
Chef Bruno questo piatto sembra davvero gustosissimo, mi sarebbe piaciuto molto assaggiarlo 😊
Grande chef...
Bruno Barbieri sai che da quando vedo i tuoi video io mi sono innamorata si dei tuoi piatti a in particolare di te tu mi piaci moltissimo e grazie a te che piano piano sto imparando a cucinare a volevo dirti che sei molto attraente, e ti vesti molto elegante,ha voglio dirti una cosa io ho 37anni non so se tu capisci le cose che ti ho detto ma a me tu piaci moltissimo 🥰🥰🥰😍😍😍😍😘😘😘😘😘❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️💌💕💓💗
Ero ricco,ricchissimo. Poi ho iniziato a rifare le ricette dello chef 👨🍳 CHE MERAVIGLIA , però ora sono in bancarotta 🥹
Chef Bruno contento della terza stella Michelin guadagnata da chef Cannavacciuolo?! Ora a Mastetchef chi lo tiene più!!
Chef barbieri ne ha 7!!!
@@vincenzociarmiello7463 In verità se consideri i suoi Bistrot e il suo resort ne ha anche lui 7
❤️❤️❤️🤗🇬🇧👋 chef thanks
👍👍👍👍
Maestro complimenti x la ricetta...ma mi consenta una domanda...nelle teste dei gamberi rossi che lei ha usato non ha tolto gli occhi visto che nel passaggio successivo li ha frullati....mi chiedo si tolgono o no...?
Anche l'olio di oliva calabrese è ottimo
Un piatto di recupero e compri dei scampi che oggi vengono 65 euro freschi e dei gamberoni di quella dimensione che verranno oltre 50 euri? Roba mica da ridere..
Ah, queste sono le polpette con cui Cannavacciuolo stava per rompere un dente a Bastianich lasciando il carapace del granchio all'interno
Ahahaha l'ha linciato 😆
Ahahaha no quelle erano le crab cakes americane... queste 1000 a 0. Barbieri veramente il n.1
👍👍👍👍👍👍👍😋😋😋😋
Bravissimo manca solo tocco di un po’ di panna credo 😊
Questa simil bisque si potrebbe montare anche come una maionese ??
Secondo me no, nel senso che dovresti montarla con del olio a filo e perderebbe carattere
Chef.. e chi fa la spesa a Eurospin? 😥
Bruno la tieni la contabilità generale con la partita doppia? Cerca di ammortizzare il costo delle attrezzature! E poi fai il conto economico per vedere se chiudi con utile o perdita con la massimizzazione del profitto
😵😵😵😵
Proprio un po de riso avanzato 🤣
Ma i pomodorini a metà novembre?
Sig.Barbieri in casa non ho ne i gamberi ne le manzacolle o le cicale... però mi ritrovo dei crostacei di terra... ecco io le chiamo blatte con ed hanno anche le ali e ne ho abbondanti in cucina , vanno bene uguale? Tanto poi vanno frullate... non credo che ci sia questa grossa differenza o no? Cosa mi consiglia chef?
Anzitutto chef Barbieri e non signor Barbieri
Olla sono duri sti crostacei! Il gambero non si sfiletta! Hai messo una squintalata di riso. Scusa ma per me è no
son degli arancini di mare
Beh anch'io ogni volta che voglio fare un "riciclo" di riso (valore 80 centesimi) prendo una boulle, un sauté e con 100 euro di scampi e gamberi preparo un intingolo dai sentori marocchini.
piatto di recupero…. qualche gambero, scampo…
Scusi chef Barbieri ma l'olio siciliano cosa ha che non va rispetto a quello umbro?mi illumini lei....
Questioni di gusti penso.Ognuno promuove cio' che gli piace.
Non mi risulta che abbia parlato male dell'olio siciliano...
È semplice… se parti dal nord Italia, man mano che scendi giù, il sapore dell’olio è sempre più marcato e pungente dovuto a differenti volumi di pioggia, sole e terreno. Un olio Veneto o ligure sembra quasi acqua in confronto a un olio pugliese, calabrese o siculo. Chiaramente le dosi in cucina saranno diverse di conseguenza
Un esempio su tutti è il pesto alla genovese. Molti dicono che il sapore “originale” è dovuto al tipo di basilico. È vero, ma anche l’olio ha il suo perché. Un pesto fatto con un olio calabrese darebbe un sapore completamente diverso alla salsa. Prova ad assaggiare con un cucchiaio un olio ligure e poi assaggia ad esempio un olio abruzzese. Il secondo in bocca ti sembrerà petrolio per quanta acqua, sole, aria e calcare presente nella terra è totalmente differente
Ma il riso è cotto come risotto?
La televisione con vi calcola più e quindi vi date alle piattaforme su internet.. che tristezza.
Già non li calcola più nessuno, tant’è che giovedì scorso è iniziata la dodicesima, ripeto, dodicesima edizione di Masterchef che è il programma di cucina più seguito d’Italia dove Barbieri è presente sin dalla prima edizione. Ma poi è vero, Barbieri che ha “solo” 7 stelle Michelin, aveva proprio bisogno di ridursi a venire su RUclips… stava proprio morendo di fame e doveva tirare su qualche soldo… Ma prima di dire puttanate informatevi…
W sempre il ragù della nonna!!!
Frittelle? A me sembra una polpettina micragnosa di riso, poi cucina del recupero? Ok magari per il riso ma i crostacei prova a lasciarli un giorno un frigo sai che peste a rischio di epatite!!!