Proporção café e água: como entender e acertar!
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- Опубликовано: 7 сен 2021
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Quanto de água e café usar pra fazer um coado legal?
descobrir sem querer o seu cana e cara ele transmite uma paz gigantesca, muito obrigado!
Finalmente uma ótima explicação sobre o assunto, obrigado.
Excelente Lucas como sempre, parabéns pelos vídeos e obrigado por compartilhar seus conhecimentos de forma bem didática!
Descobri o seu canal há pouco tempo e estou simplesmente amando! Você traz as informações de maneira clara e descontraída! Obrigada pelos ensinamentos! ❤
Esse vídeo é uma aula! Show demais, Lucas
Muito didático, vc ensina super bem
Perfeito, tirou minhas dúvidas sobre essa questão de proporções!
Excelente explicação. Bem esclarecedor.. parabéns
Uso a prensa francesa, usei as dicas do seu canal, pesei o café e coloquei dentro de saquinhos de sacolé, tenho sempre a mesma medida pra fazer o meu café!
Fala Lucas!
Pra variar vídeo muito bom e cheio de boas informações!!!!
Agora, é sempre bom mostrar a passagem do café até o final... tipo até o gotejar... e como informação pesar a quantidade final de café extraído já que alguns gramas ficaram "presos" no pó/filtro, não é?!
Abs!!!!
Excelente explicação!
Maravilha, Lucas!! valeeeu
Excelentes dicas, amigo Lucas, valeu!!
Valeu, mestre!!
Top mano...bem explicado 👏👏👏
Dos cafés mais acessíveis de fato, o 3 corações é a melhor opção. A sua linha gourmet também é muito boa e barata.
Dicas maravilhosa, Me salvou rs
Obrigado pelas dicas maravilhosa
Blz Lucas, vídeo fundamental para pessoal que faz café de qualquer jeito, aquela galera que faz café "petroleo" desde a idade da pedra. Parabéns pela tua idéia! Show.
Conhecimento básico mas que ajuda demais, né! Valeu!
Gostei do termo café petróleo kkkkkkk.
eu 😂
ótima explicação
Ainda bem q estudei engenharia. Se não, tava ferrado pra fazer café rsrsrsrsrsrs
HAHAHAHAHA
Kkkkkkk
Luix Alberto Pinheiro das Neves
Eu estudo física quântica, mas mesmo assim tá difícil.
Bom humor é tudo.😂😂😂
Ainda bem que sou PhD em física, física quântica, química e uma extensão de 5 anos na NASA para poder fazer esse cafezinho ☕
E eu que vim aqui nesse vídeo tentar surpreender a crush fazendo um cafezinho amanhã de manhã quando acordarmos, mas pelo visto vou comprar um achocolatado mesmo, até linguagem de programação é mais simples que esse vídeo aí.
Ganhou inscrito valeu, não sabia q pra fazer café moído era tão difícil assim 😂😂😂
Muito bo a explicação 👏🏻👏🏻
E bom saber que para cafés de torra escura é bom diminuir a proporção! Vou colocar a dica em prática amanhã de manhã 😅
Que bom que gostou, Raquel. Depois me conta o que achou!
Topissimo!! Informação mega utill!!!
Valeu, mestre!
Sensacional!
Não sabia que fazer café fosse tão difícil kkk volto depois de estudar melhor a matemática 😅❤
Uma boa orientação para um bom café
Vídeo top. E no caso pode pesar o café antes de moer tb certo?
Pra além da proporção eu estou montando uma planilha com o a proporção de ml de água e gramas de café em relação ao resultado líquido.
É bem interessante perceber a diferença de absorção do café entre a prensa francesa e a Clever, por exemplo. Claro, a Clever tem o filtro de papel que apesar de escaldado retém água. Mas também entre "marcas" de café diferentes e o mesmo método de preparo há diferenças. A dificuldade é manter a moagem sempre no mesmo padrão pro 'estudo' ser mais confiável.
Eu me divirto com as descobertas, rs.
Vaeu, Lucas.
Eu tenho essa curiosidade, vou começar a pesar e anotar também. A retenção atrapalha meu cálculo de rendimento final, principalmente quando é pra várias xícaras...
muito show!
Estou começando a estudar a fazer café, a forma que eu fazia era totalmente no olho hehe. O fato é que além de fazer no olho sempre usei esses cafés extra forte. Comprei um moedor de entrada e ainda vai chegar, enquanto isso hoje fiz meu primeiro café com a balança. Coloquei 15g de café em 200ml de água achei muito mais forte do que eu fazia sem medir, o fato de não ser um café de qualidade interfere ou eu que acostumei a tomar o café mais fraco mesmo?
Tem algum vídeo falando sobre temperatura da água???
Tenho uma dívida, qual a proporção ideal para pressa Francesa e para espresso ?
obg senhor
Pode passar no coador tradicional
Eu quero aprender sobre o preparo do café
Filtro da Hario é feito com fios de ouro, Lucas?
Uma dúvida: café claro não era pra "concentrar" mais e o de torra mais intensa diluir? Achei que fosse assim mas você disse o contrário no video.
Obrigado
Amigo, as embalagens de café da Baggio recomendam 150ml de água e uma colher de sopa de café…em gramas, qto seria essa colher de sopa? Grato
Mas se deixar fixo a proporção e mexer na moagem, funciona?
Fala aí Lucas blz . velho muito bom suas dicas mas não troco minha bialleti por nada como é prático e perfeito já tá tudo na medida kkk um abraço ☕
Pra meio litro de água, quantas colheres de café eu coloco?
Considerado que um café bom hj custa em média uns 80 reais o kg pelo menos, usando a proporção dele do início do vídeo 30g 390 ml , se uma pessoa faz 1 litro de café todos os dias, isso faria um gasto mensal aproximadamente de 184 reais, triste gostar de café bom..
tomei o café Orfeu na proporção de 1:10 e achei bem concentrado. achei melhor em 1:12
Eu que sou "de Humanas", terei que ver o vídeo mais algumas vezes, afim de conseguir absorver o conteúdo "de exatas". 😂😂😂
Oq é de humanas?
Qtas colheres pra cada 100 mL ?
Graças a Deus eu tenho formação em física, engenharia mecatrônica e mestrado em direito, se não já era pra fazer um cafezin
Ainda bem que sou PhD em física, física quântica, química e uma extensão de 5 anos na NASA para poder fazer esse cafezinho ☕
30g de café é equivalente a quantas colheres??? Uma e meia?
carai fiz aqui fico bom demais
Lucas as torras mais usadas no café especial aqui no Brasil. São torras media em primeiro lugar é depois media clara. Parece quê à torra mais Clara já não é tão usada assim. Éu estou certo ou errado? Segunda pergunta essa torra quê está na sua mão é média. Ou média clara .?
Essa é uma torra média quase escura, Lenilson, muito comum nos cafés gourmet. Nos especiais são mais comuns as torras média e clara!
Engraçado q no Brasil se faz coado com proporções baixíssimas, na Europa o padrão é 1:16.6 e confesso que é a que eu mais gosto.
Obrigado Lucas!!! Uma duvida: a água que vai pra molhar o filtro antes de colocar o pó precisaria ser a parte desta quantidade de água certo?
Não. A água que você escalda no filtro vc joga fora. Senão não faria sentido eslcadar pra tirar o gosto de papel e usar a água que escaldou.
500 ml de agua, qts de café?
Como demorei tanto pra conhecer meu café sempre foi bom sou mineiro não desmerecendo ninguém,mas vlw cara
Eu aqui p aprender
Como eu faço um café comum ,que não seja especial usando estas regras?Sem amargor?
Lucas, vc n inverteu a concentração das torras? A escura não seria a menos concentrada?
Fala, Rodrigo. A água tem mais facilidade de extrair um café de torra escura, então se fizemos ele mais diluído ele tende a ficar mais amargo do que queremos. Com um café de torra mais clara podemos passar mais água antes de começar a extrair apenas amargor.
Mas, amigo. 1 pra 10, mas e o tempo de passagem? 1 pra 10 em 5 minutos é diferente de 1 pra 10 em 2 minutos? Como funciona essa parte. Por favor. Muito obrigado.
Bom dia, uma duvida, mais não temos que contar com a perda de água na evaporação ? Quando ferve ?
Boa dúvida! Se você usar uma balança vai saber a quantidade de água exata que coloca no café (e a quantidade de água fervida vai ser irrelevante). Aqui tem mais sobre isso: ruclips.net/video/Fz2TwrZerVk/видео.htmlsi=EUg072HW38X76avl
eu sempre faço 1:12. Essa é a minha medida ideal. Mas confesso que às vezes não fica do jeito q eu gosto... Acho que a diferença tá na moagem e/ou nos ataques de água....
A moagem e o jeito de jogar a água influenciam bastante, Gloria. O segredo é mudar uma variável de cada vez pra entender como fica a bebida!
@@lucasbarista sim... Eu saquei isso lá atrás, no seu vídeo sobre acidez, dulçor e amargor. O problema é que eu nunca decoro como fiz da última vez. Aí já era.... To sempre em teste... Hehhhehe
qual o problema de se misturar o café já no bule e depois já passar ele no coador tudo junto?
Aí é um outro método
Me confundo quando uso proporções, parece mais simples quando falamos de porcentagem, embora matematicamente é a msm coisa rs. Exemplo 1:12 (uma parte de café para 12 de água) ou 8% de café em relação à água.
Esse é um sinal de que o seu cérebro é mais evoluído do que a média em relação à matemática hahaha
embora 1:12 não seja exatamente 8% kkkkk mas segue aí
@@eduardoinacio5376 sim é uma aproximação
3:36 começa a explicação de fato.
Aconselho ainda pôr na velocidade em 1.5
Geralmente eu faço 1:10, e vou passando a água até atingir 200ml de café. Se eu coloco 20g e tenho 200ml de café, provavelmente essa proporção aumentou, né? Não sei se deu para entender rs
Sim, Júlio! Provavelmente você usou cerca de 220ml de água pra ter 200ml de bebida, nesse caso foi uma proporção de 1:11
Ótimo conteúdo. O café de torra mais escura devo utilizar uma maior quantidade em gramas (~1:10) que o de torra média (~1:15) é isso?
vou colocar 1 colher de café e 10 colheres de agua kkkk vai ficar ótimo rs
e o açúcar qual é a proporção?
Açúcar a gosto, direto na xícara!
Lucas, o que pesa mais: 1kg de água ou 1kg de café?
Mas qual café? Arábica ou Conilon?
Moído ou em grãos?
😂😂😂
🤣🤣🤣
Amigo, aquela água que vc molhou o filtro, vc a despreza- joga fora?
.
. 1 : 10 kkkk não esquecer.!!!
Sim, Augusto, pode jogar fora 😉
Gostei dessa proporção de 30 gramas por 300 ml... E quanto ao açúcar? Parece uma pergunta boba mais gostaria de uma dica! 😊
Recomendo fazer o café sem açúcar e depois adoçar na xícara, Pedro!
4 colheres de sopa pra 1litro de água
Vou ter que me formar em Harvard. Depois eu faço.
Esses cafés de mercado tem que ser 1:20 kkkk
Me tire uma dúvida. Comprei um café Gourmet 100% Arábica na características diz Aroma : adocicado , sabor : chocolate amargo,o que significa isso kkkkk não colocaram açúcar e chocolate no café não né 🤭. Você pode esclarecer?
Nao nao, na verdade as notas do café vão remeter a esse sabor, conforme o café vai perdendo a temperatura normalmente voce sente mais notas
Com o café comum de mercado (Em pó - Extra Forte), foram raras às vezes que consegui extrair o aroma e sabor de chocolate.
Foi uma proeza e tanto!
As proporções não sei dizer porque tenho o hábito mexer.
Então, as condições para tal evento são precisamente raras.
@David Sim consegui, pelo menos umas 2 vezes.
Agora, se me perguntar como fiz tal façanha não saberei lhe responder. Apenas aconteceu.
Não sou bom em aritmética....meu café já era
Caramba! Se fosse fazer 1:10 seria tipo 100g de café para 1L (consumo diário aqui de casa). Ou seja, um pacote de 250g de café não dá pra fazer nem 3 L 🤯🤯🤯 Infelizmente essa proporção está fora da minha realidade total.
Pode fazer mais diluído, eu costumo usar 1:14 ou 1:15 no Melitta
1 pra 10 é muito concentrado, vejo as pessoas utilizando 1 pra 14
ixi, se a gente passar um litro de café pra turma da firma, vão umas 10 colheres de sopa? (10g cada)? hehehe acho q é por isso que sempre fica "fraco" aqui.
Uso coador de pano ☕
Ufa... não preciso dessa matemática toda... coloco a capsula... aperto o botão e jaz... tá pronto o cafezinho.
HAHAHAHA boa!
Eis uma dúvida ...
Aí eu faço 500 ml de café mas no final tem só 400 ml no copo medidor 🤔
Pq isso acontece e como fazer ???
Ele explicou isso, a barro absorve uma parte da água
Eu só entendi que precisamos comprar a balancinha 😢
cara eu entendi tudo e ao mesmo tempo entendi nada hahahahahaha
brincadeira, vou testar essas proporções, eu estava usando 15g para200ml. mas vou testar outras tbm
Então é caro vendeu a moto pra comprar a V60 e eu que não tenho moto pra vender ..
Nunca vou tomar um cafezao 😅😅
Trabalho na NASA lá a moça que faz o café é phd em matemática e física
Ok. Mesmo que 1g de água não fosse igual a 1ml, nada impediria de usarmos estas escalas pra fazer a proporção dos ingredientes
Exato, Luis, mas nesse caso teríamos que usar sempre gramas ou sempre ml pra ter consistência.
Lá vou eu começar a pesar o café... 🤔
Hahahaha recomendo!
8 minutos pra falar da proporção é triste, adiantei 3x e o vídeo ainda não chegava no assunto principal, desisti
Lá no Instagram tenho vídeos com dicas mais rápidas, acho que você vai curtir mais. De qualquer forma obrigado pela dica 🙏🏻
Fui fazer um chá 😂
Pensei que esse tipo de impaciência era característica somente da nova geração. Ao decorrer de todo vídeo ele vai explicando e dando dicas interessantes.
@@amadeuslutherking4723 se você acha, ta no seu direito, como conteúdo publico exerci o mesmo direito que você o de livre opinião, tenha em mente que o seu tempo não é igual o meu
Shorts está derretendo seu cérebro, não consegue focar por 8 minutos mais. Brutal.
Eu entrei pra saber a pro porcão de água pra café, mas aqui foi uma aula catedrática do significado de proporção e não de la relação de proporção entre água e café, tipo pelo menos agora sei q tenho que procurar "receita de café" vou ver se acho com a marca que uso, pelo menos ele falou a relação que ele usa. Mas 8 minutos pra: "a relação é de 1 pra 10 ou 15, procure outras recetas no RUclips " ué aí até vale um👍🏻 por economizar nosso tempo.
Será q só fui eu q xingo ele quando escutava a enrolação?😅
Tenho alguns vídeos de receita aqui no canal que você vai gostar, Javier. Mas em vídeos como este é necessário explicar todos os significados pois algumas pessoas têm mais facilidade e outras mais dificuldade em entender. Obrigado pela dica 🙏🏻
Mas aí foi erro seu que procurou algo pesquisando com outras palavras, rs
Complicação da gota.
A teoria é boa, mas faltou levar em consideração o gosto pessoal de cada um, minha mãe gosta mais fraco eu já gosyo mais forye, depende de cada tipo de café, pois até sendo da mesma marca ocorrem alterações.
Nada ave
Desculpe mas achei muito complicado. Entendi as proporções que usou, mas digo complicado no sentido de aplicar no dia a dia. Imagina pegar balancinha e ficar pesando água e café toda vez que quiser passar um cafezinho?? 😩
E o resultado depende muito do pó, do tipo de moagem, dos grãos, se é café já moído (cheio de impurezas) ou se é grão moído na hora….
Muda muuuito o sabor e a intensidade, mesmo fazendo com todas medidas certinho.
No geral eu faço 1 colher de sopa rasa para cada xícara de chá (240ml) para pó já moídos (aqueles de supermercado) ou
1 colher de sopa cheia (caprichada) para cada xícara de chá (240ml) de café em grão moído na hora.
Ou seja, só mudo a quantidade de café se for comprado já moído ou se grãos que faço a moagem na hora. Apesar que só uso café em pó de mercado em último dos últimos casos 🤢.
Porque o café já moído, comprado pronto é cheio de impurezas, de grãos verdes, folhas, e tudo mais que puder acrescentar para render, então é mais poluído, mais forte.
Já os grãos a gente tem certeza que está tomando café mesmo, somente dos grãos, e por ser natural, sem outros componentes misteriosos moídos no meio, ele é mais suave, então vai mais pó (para quem gosta de um café mais forte).
Agora fujam dos tais “extra forte”, que não tem nada de café mais forte, são apenas mais torrados (queimados) para disfarçar o gosto das impurezas em um grau mais elevado que tem no meio. É o café mais poluído que tem 🤮
Essa proporção não entendi nada! 😅 Uso a colher medida que tenho na minha lata de café moído. 1 colher medida pra cada 200ml de água. Gosto da consistência que fica meu café: encorpado. Não fica "chafé" nem forte demais. Complicado demais ter que fazer tanta conta pra fazer café. Gosto muito do seu canal. Mas desse vídeo, não gostei, não. Fiquei até zonza.
Então, pronto! O importante é fazer um café gostoso para o seu paladar da forma mais simples possível 🙌🏻
@@lucasbarista😘☕
Afff ficou horrível 😅
Que loucura!!!! 99,99% das pessoas não seguem isso, papo inútil.
Tome aqui seu trofeu de pior vídeo da semana 🏆
REPETE INFORMAÇÕES, bota chato nesse cara!