오로시 사시미 차이가 혹시 오로시는 그냥 생선 비닐 탈피 그것만 전용으로 하고 사시미는 분리 해놓은 생선 살 필렛 뜨는 건가봐요 맛나요? 대바는 뼈자르는 건가요 생선 토막내고 데바 용도 잘모르겟내요 3가지 용도 다 알려주세요 저는 회칼 처음 이라서요 원레 화려한 유신창칼 사려는대 길이가 아쉽내요 필렛 가지고 그냥 썬다는 느낌 뜬다는 느낌 다르잖아요 저는 210미리 인대 썬다고 한다면 더 짧은걸로도 가능하겟지만 뜬다는 느낌으로 하면 210이상 길이로 해야겟내요
@@onarciss really, it's very nice as a knife, it seems to work very well for filleting fish, too bad they can't be found to buy.. thank you for your answer✌✌✌
각마 개조 칼날20cm 사용하다가 이번에 새로 오로시칼 사려는데요.. 쓰던게 약간 긴 느낌이였어서 17.5cm를 살까 아님 큰 칼 사서 개조해야할지 고민중이에요ㅠ 그리고 광어 대가리 칠때 흰색 알?..이게 자주 터져서 흘러나오던데 뭘 잘못하고있는걸까요?? 연한 주황색 알은 따로 잘 빼냅니다.
![[ 횟집실장님 ] 6키로 연어 오로시부터 숙성방법과 쓰는영상까지 영상이 풀영상이라 조금 길어요](/img/1.gif)
식당운영중인데 애들엄마랑 횟집으로 바꾸려 하는데 정말 깜깜합니다 아무것도 모르면서 업종을 바꿔야 하기에 사장님한테 배웠으면 좋겠습니다
안정감
한 마디로 숨은 PRO
멋있습니다
활어방송보면서 떨어진다생각됐는데 제 생각이틀렸네요 내공이 장난아니십니다 최고방송입니다
12:10 등살 벗기실때 속껍질좀붙어나왔잖아요 이거 이제좀 고치셨나요??
혹시 고치셨으면 팁좀 부탁드립니다 왜 붙어나오는지는 잘알겠는데 쉽게 고쳐지지가않네요
완포로는 절대 안나오는데 반까이 할땐 저부분에서만 계속 나오네요
깔끔한게..대박입니다
오로시 칼날 길이가 몇미리인가요?
Hi,can you give me the name of the knife ???? THX
오로시 사시미 차이가 혹시 오로시는 그냥 생선 비닐 탈피 그것만 전용으로 하고 사시미는 분리 해놓은 생선 살 필렛 뜨는 건가봐요 맛나요? 대바는 뼈자르는 건가요 생선 토막내고 데바 용도 잘모르겟내요 3가지 용도 다 알려주세요 저는 회칼 처음 이라서요 원레 화려한 유신창칼 사려는대 길이가 아쉽내요 필렛 가지고 그냥 썬다는 느낌 뜬다는 느낌 다르잖아요 저는 210미리 인대 썬다고 한다면 더 짧은걸로도 가능하겟지만 뜬다는 느낌으로 하면 210이상 길이로 해야겟내요
연어 작업하는 칼은 길이가 어느정도가 좋을까요? 길면 길수록 좋은가요?
칼은 야스리로 숫돌 몇방으로 맟추시나요?
굿입니다
나이프리페어에 나오셨던분 맞으시죠?
정말 최곱니다!!!
오로시칼 가는법은 안알려주시나요ㅠㅠ
오늘 구독했습니다!
그리고 양날인지 외날인지 궁금합니당
진짜” 잘하신다
굿이용
구독과 좋아요는 사랑입니다 😍💕
역시... 존경합니다
감사합니다 ^^!!
Hi chef, what model of knife do you use?
This knife is a modified knife. Among the existing knives, there is no such type of knife, so in Korea, it is modified and used a lot.
@@onarciss really, it's very nice as a knife, it seems to work very well for filleting fish, too bad they can't be found to buy.. thank you for your answer✌✌✌
오로시칼 양날인가요?
이런 초고수 분들은 아무칼이라도 상관이 거의 없죠... 이미 칼의 도움을 받는 레벨을 넘어선거니...
그럼 피카소 양식칼을 오래쓰고 갈다보니 저렇게 얇아진건가요....?
제꺼 전에 올린 영상보시면 엄청 얇은 오로시칼잇습니다 !
칼 사이즈가 24인가요? 27인가요?
탈피용 이랑 오로시용 이랑 차이점이 있나요??
오로시칼은 짦게
탈피용칼은 길게
따로 구분하면 훨싶죠
효과도 있고요.
뼈를 다제거한후
탈피용칼을 잠깐
갈은후 한꺼번에
탈피하는 것이
최고의 요령이지요.
오로시칼이 탈피용칼입니다 그렇기 때문에 멀쩡한 칼 일자로 자르는 개조칼 형태로 만드는거에요
What type are those knives ?
This knife is a modified knife. Among the existing knives, there is no such type of knife, so in Korea, it is modified and used a lot.
광어 오로시할때 뒷면먼저 하는이유는 있나요??
앞쪽에 뼈가 뽈록 튀어나와서 앞쪽부터하면 불편해요
칼 가지고 싶네요
감사합니다 ^^!!
칼 정보좀 알려주실수 있나요? 피카소인건알겠는데 얼마짜리인지 ,, 링크도있음 넘감사해요
하나는 일산 피카소 하나는 국산 피카소입니다 . 일산은 제가 10만원주고 구매햇습니다 국산은 2만원입니다
스무스 하시네요
각마 개조 칼날20cm 사용하다가 이번에 새로 오로시칼 사려는데요.. 쓰던게 약간 긴 느낌이였어서 17.5cm를 살까 아님 큰 칼 사서 개조해야할지 고민중이에요ㅠ 그리고 광어 대가리 칠때 흰색 알?..이게 자주 터져서 흘러나오던데 뭘 잘못하고있는걸까요?? 연한 주황색 알은 따로 잘 빼냅니다.
27mm인가보네요 칼이 무지 길어 보입니다 .
칼 가격이 오느정도인지 좀궁금 하네요
피카소 국산 3만원 언저리 일산 10만원 언저리 합니다 !!
야스리가 뭔가요?
칼갈이봉이요
연마봉 검색하면 나와요..순간 순간 칼이 잘들게하는 용도에요..버제거
일등~~~ 짠
엄청 빠르시군요 ㅋㅋ
나이등
3등ㅋㅋㅋ초반 조회수 좋은데??ㅎㅎ
상어마냥 많이 안오르네요 ㅋㅋ
더러워서 못보겠다..쩝..
헉.. 문신.. 가게 끝나면 저 칼로 사람 죽이러 갈 듯..