Тут я призадумалась. Смотрю разных блогеров, а всему научилась у вас. Все виды сыров , сгущёнку, тушонку и т.д. Козу приобрела и содержать и лечить тоже благодаря вам. Вот и банок с шевром в холодильнике полно. Спасибо вам за все за все.
Любимый мой блогер Надежда Ивановна, выздоравливайте. Красиво у вас во дворе, радостная картинка для глаз и души. Как много работы за день вы делаете, я удивляюсь.
Здоровья Вам Надежда Ивановна 💖🌼. Я использую эту идею к новогоднему столу. Сейчас наготовлю этот сыр, разложу в красивые баночки на созревание, а к новому году можно украсить свой стол и на продажу. Пока молоко есть, а зимой девочки опять в запуске будут. Я в том году сыр хранила в масле полгода и он не испортился, только добавила винный уксус капельку. Спасибо!
Доброе утро 🌞 Надежда Ивановна, скорейшего выздоровления Вам!!! От кашля попробуйте: пол стакана тёплого молока + чайная ложка масла сливочного+ чайная ложка мёда+ соду на кончике ножа+ один желток… это целебный, волшебный напиток, хорошо помогает. А если болит горло, то полоскать хлорофиллиптом спиртовым. На пол кружки тёплой воды чайную ложку хлорофиллипта. У меня дома нет ни брызгалок ни таблеток от горла, помогает этот способ. Скорейшего выздоровления!!!! Рада буду если воспользуетесь и вам поможет ❤️
Надежда Ивановна, дорогая, надеюсь, что выздоровели уже. Не нагревайте до температуры внесения фермента, ниже должна быть, примерно 20 * Я поймала эту золотую середину. Стоит 10 час при температуре 23 *. И просаливаю немного. Сыворотка отлично отходит. Между пластами. При отвешивании поддавливаю. Вся семья обожает этот сыр. И да, если нет времени, убераю в холодильник. Потом чеснок, ещё соль. И делаю один большой ком, прямоугольный. . На бутерброды супер. И добавки любые. Шарики делаю маленькие. В любые блюда отличная добавка. Даже в борщ, соус.
Попробуйте шапочки медицинские, одноразовые. Прекрасно отцеживает шевр. А рикота( если разбежалась) весь собирается. Сыворотка прозрачная. А ещё их в электросушилке использую, если мелкое сушу. Можно стирать, в ручную.
Здравствуйте Надежда Ивановна. Здоровья вам и творческих сил . Позвольте подсказать, что когда делаете шевр в прямоугольную форму шарики сыра можно делать кубиками 🧊, Тогда масла уйдёт значительно меньше.
Здравствуйте, первый раз решила сварить Шевр. Вроде всё сделала правильно, но сыворотка получилась, как кисель и стекает очень плохо! Почему может быть так?
Все делают шевр соленым и с чесноком, я его презентую как творог, делаю чизкейк, ем с сахаром, вареньем, творожные сырки, варенники, сырники делаю. А ещё из шевра получается обалденный плавленный сыр. Излишки замораживаю.
👍да,я слышала про сладкий вариант Шнара,но руки пока не доходят до этого,пока съедается все в таком варианте..ничего не остаётся,но надо когда то попробовать😀
Здравствуйте, Надежда, я очень вас внимательно смотрю, учусь, скажите, а вы закваску мезафильную вместе с фементом кладете. Фермента- 2 капли. Понятно. А сколько закваски на 6 литров? Я не поняла, извините.
Добрый вечер🌙 👍. Надежда Ивановна он у вас наверх всплыл не утонул так тоже можно. Просто я смотрела как то там сказали если он всплывает значит попали бактерии. И я "дурочка" его выбрасывала.
А у меня муж пару дне назад, звонит мне, он был на работе. Позвонил и рассказывает, что его ночью трясло , очень замёрз, насморк начался. Ну пипец.... приехал с работы и у меня на следующий день тоже горло заболело, но насморка пока нету. Хорошо что дома граммидин был от горла. Всё хорошо у нас в нашем военном городке, но аптеки нету поэтому стараюсь что бы дома хотя бы минимум был лекарств. Город хоть и рядом, 15 мин и доехал, действительно 15 мин., но до этой аптеки надо добраться......
@@Веселоеподворье-щ1р извините. Не поняла. В том смысле что масло не чисто оливковое или из разных бутылок 30 процентов оливкового,а остальное подсолнечное. Простите я новичек,хочется узнать подробнее.
Здравствуйте Надежда Ивановна. Выздоравливайте поскорее☕🍋.Завтра опять буду пробовать делать шевр,он у меня тоже всплывал наверх, но был как бы вспученный.🌺
Здравствуйте, Надежда Ивановна. Очень жаль, что здоровье хромает. Вирус поселяется в ослабленном организме. Отдыхать надо побольше. Хотя по себе знаю в селе некогда отдыхать, если хозяйство держишь. Я Вам писала про свою козочку, (кровь в молоке) пришлось заколоть, хотя молоко в ветлабораторию на анализ возила, все в порядке, нет ни мастита ни какой другой патологии, сказали слабые капилляры. Как только чуть прибавляет молока - сразу кровь. Приобрели другую молодую козочку, от этой же хозяйки. Будем ждать окота и посмотрим, что будет. Теперь только одна дойная козочка, но сыр, благодаря Вам , все равно делаю, пусть и в меньшем количестве. Спасибо Вам за все и скорейшего выздоровления.
да.Сначала катаю шарики,затем каждый шарик в разной специи обваливаю и складываю в баночки и заливаю маслом.По рецепту надо смешанное с оливковым,но если зальете хорошим растительным,никто не отравится (шутка)
сгусток должен опуститься на дно, т.е. сверху д.б. сыворотка, сам сгусток должен быть однородным по структуре, такой пористый сгусток -некачественный , какая -то бактерия попала, несколько раз такой сгусток тоже получался, его дальше в работе не использую, не отвешиваю и сыр не готовлю, но это моё личное мнение конечно.
Как бы посчитала я... Молоко 6 литров*120 р, дальше, закваска плюс фермент, так например плюс 100 р, плюс ваши травы и приправы... Самое малое думаю рублей 200, вот, итого молоко 720+300, плюс масло 200, получается 1200 плюс минимум за работу 300, итого 1500, там у вас шариков примерно 30+-, вот, шарик 50 р. Как то так. Да, можно посмотреть цену на авито в вашем регионе, сравнить и уже плюсовать я думаю 😂
Если шарики полностью покрыты маслом, то сыр в холодильнике дольше месяца может храниться. У меня как то три месяца стоял. Но если шарик будет торчать из масла, то он заплесневеет.
У Оксаны Кузнецовой из Тюмени ,Вы знаете её,Таня брала Ваша у неё сыр,я покупала в баночке такой сыр,вес точно не помню грамм 150 ,цена была 260 руб точно знаю,около года назад.
Добрый вечер.Надежда Ивановна что то вы в последнее время частенько прибаливаете.выздоравливайте,болеть вам нельзя, столько дел.пусть у вас всё будет хорошо.
Доброе утро, Надежда Ивановна и Николай Александрович! Попробуйте в часть теста для кноликов добавить горчицу зернённую, прикольно получается, их можно уже не обваливать ни чем))
Да по разному…в основном это те люди,которые не один год берут у нас молоко.Просто я предлагаю им сыр.Кто хочет даю домой небольшую порцию сыра ,а там как пойдёт.
@@ИринаПодгорнякзакваска состоит из кисломолочных бактерий, которые повышают кислотность и придают вкус сыру или творогу, с помощью фермента(обычно сычужного) образуется сырный сгусток, без него получится просто творог.
Тут я призадумалась. Смотрю разных блогеров, а всему научилась у вас. Все виды сыров , сгущёнку, тушонку и т.д. Козу приобрела и содержать и лечить тоже благодаря вам. Вот и банок с шевром в холодильнике полно. Спасибо вам за все за все.
Вера😘где были?
@@Веселоеподворье-щ1р Надежда Ивановна, я была в забое цыплят.
Привет всем!!! Надя Выздоравливайте!!!!!!☀👍🍀
Любимый мой блогер Надежда Ивановна, выздоравливайте. Красиво у вас во дворе, радостная картинка для глаз и души. Как много работы за день вы делаете, я удивляюсь.
🌷
Некогда болеть и хандрить, столько дел... Выздоравливайте и не болеть!
🌷
Спасибо большое за рецепт. Вам скорейшего выздоровления
Никогда не ела такой сыр. Не шевр, а шедевр 😂😍
Попробуйте-это вкусно👍
Надежда Ивановна, не болейте, выздоравливайте скорее! 👍👍👍 Ждём новых роликов!)))
🌷
Надежда Ивановна, выздоравливайте❤️🏵️🌺🌷
🌷
не сыр а шедевр .
Не лягу болеть, а лягу выздоравливать ☝️
Доброе утречко Вам! Выздоравливайте!
😘
Вы молодцы здоровья вам не болейте я по вашим видео буду учиться сыр варить спасибо большое
Здравствуйте, Надежда. Вам крепкого здоровья. Сыр - просто фантастика!
🌷
Здоровья Вам Надежда Ивановна 💖🌼. Я использую эту идею к новогоднему столу. Сейчас наготовлю этот сыр, разложу в красивые баночки на созревание, а к новому году можно украсить свой стол и на продажу. Пока молоко есть, а зимой девочки опять в запуске будут. Я в том году сыр хранила в масле полгода и он не испортился, только добавила винный уксус капельку. Спасибо!
спасибо за совет
Доброго здоровья вам, Надежда Ивановна!
❤️
Выздоравливайте, дорогой мой друг.
💕
Надежда Ивановна, выздоравливайте🌺🌺🌺
❤️
Да ёлки палки Надежда Ивановна не болейте вам нельзя , надо больше отдыхать , дела подаждут 😉😍🤔
Что теперь уж делать…прочихаюсь😀
Здравствуйте Надежда Ивановна и Николай Александрович всего доброго и хорошего успехов не болейте поправляйтесь здоровья вам и вашим родным 👍👍👍🤗🤗🤗
Добрый день Надежда Ивановна, спасибо вам за рецепт сыра , выздоравливайте быстрее.
Добрый вечер Веселое подворье. Выздоровления вам Надежда Ивановна! Успехов вам во всём!
🌷
Выздоравливайте!💞
Надежда Ивановна добрейшего вам денечка, привет с Кубани, выздоравливайте моя дорогая.🙏🙏🙏
Доброй ночи 🫂 спасибо за рецепт 💝 никак не соберусь дела еще сыры 🤷♂️ выздоравливайте 🙏🙏🙏
Я тоже заметила, когда висит, лучше стекает. Тоже пользуюсь такой конструкцией
😉😊
Надя какая красота я тоже делала такой сыр, только без масла, спасибо за ролик, выздоравливсй болеть нельзя.
Здравствуйте Надежда Ивановна. Скорейшего вам выздоровления.
🌷
Здравствуйте, Надежда Ивановна и Николай Александрович, выздоравливайте.
🌷
Спасибо большое вам огромное за сыр шевр Буду. делать сыр. Шевр🍚🍚🍚🍚😊😊😊👍
🌷
Доброе утро 🌞 Надежда Ивановна, скорейшего выздоровления Вам!!! От кашля попробуйте: пол стакана тёплого молока + чайная ложка масла сливочного+ чайная ложка мёда+ соду на кончике ножа+ один желток… это целебный, волшебный напиток, хорошо помогает. А если болит горло, то полоскать хлорофиллиптом спиртовым. На пол кружки тёплой воды чайную ложку хлорофиллипта. У меня дома нет ни брызгалок ни таблеток от горла, помогает этот способ. Скорейшего выздоровления!!!! Рада буду если воспользуетесь и вам поможет ❤️
спасибо
Добрый вечер Надежда Ивановна и Николай Иванович!!!
🌷
Надежда Ивановна , выздоравливайте!!! А сыр если суховат , можно взбить блендером будет очень нежный 👍
Здоровья, здоровья, здоровья!!!!! 💝🌹
🌷
Надежда, привет. Здоровья вам. Пробовала один раз Шевр, сыворотка была тягучая, подумала, что испортила и отдала поросятам.
Надежда Ивановна, дорогая, надеюсь, что выздоровели уже.
Не нагревайте до температуры внесения фермента, ниже должна быть, примерно 20 *
Я поймала эту золотую середину.
Стоит 10 час при температуре 23 *.
И просаливаю немного. Сыворотка отлично отходит. Между пластами. При отвешивании поддавливаю. Вся семья обожает этот сыр. И да, если нет времени, убераю в холодильник. Потом чеснок, ещё соль.
И делаю один большой ком, прямоугольный. . На бутерброды супер. И добавки любые. Шарики делаю маленькие. В любые блюда отличная добавка. Даже в борщ, соус.
спасибо
Попробуйте шапочки медицинские, одноразовые. Прекрасно отцеживает шевр. А рикота( если разбежалась) весь собирается. Сыворотка прозрачная. А ещё их в электросушилке использую, если мелкое сушу. Можно стирать, в ручную.
я шапочки при дойке использую.....надо попробовать
@@Веселоеподворье-щ1р А для процеживания использую нетканые салфетки в рулонах.
Здравствуйте Надежда Ивановна. Здоровья вам и творческих сил . Позвольте подсказать, что когда делаете шевр в прямоугольную форму шарики сыра можно делать кубиками 🧊, Тогда масла уйдёт значительно меньше.
Так шарики то быстрей😀
Здравствуйте, первый раз решила сварить Шевр. Вроде всё сделала правильно, но сыворотка получилась, как кисель и стекает очень плохо! Почему может быть так?
Добрый день Надежда! Сколько надо че нока на кг шевра, где сушить и как долго? Всё на ваш вкус! Спасибо вам за ранее!
Сегодня как раз делаю шевр…придётся показать 😀
@@Веселоеподворье-щ1р Спасибо Николаю привет
Все делают шевр соленым и с чесноком, я его презентую как творог, делаю чизкейк, ем с сахаром, вареньем, творожные сырки, варенники, сырники делаю. А ещё из шевра получается обалденный плавленный сыр. Излишки замораживаю.
👍да,я слышала про сладкий вариант Шнара,но руки пока не доходят до этого,пока съедается все в таком варианте..ничего не остаётся,но надо когда то попробовать😀
А как плавленый делаете?
Здравствуйте, Надежда, я очень вас внимательно смотрю, учусь, скажите, а вы закваску мезафильную вместе с фементом кладете. Фермента- 2 капли. Понятно. А сколько закваски на 6 литров? Я не поняла, извините.
да немного,меньше половины чайной ложки,а кладу "на глаз"
Добрый вечер, Надежда Ивановна может быть вы плесени надышались
Ага,до кашля и соплей🤣🤣🤣🤣нееее,это вирус😀
Добрый вечер🌙 👍. Надежда Ивановна он у вас наверх всплыл не утонул так тоже можно. Просто я смотрела как то там сказали если он всплывает значит попали бактерии. И я "дурочка" его выбрасывала.
😳😳😳😳
👋👍💐💐💐выздоравливайте!🙂
🌷
А у меня муж пару дне назад, звонит мне, он был на работе. Позвонил и рассказывает, что его ночью трясло , очень замёрз, насморк начался. Ну пипец.... приехал с работы и у меня на следующий день тоже горло заболело, но насморка пока нету. Хорошо что дома граммидин был от горла. Всё хорошо у нас в нашем военном городке, но аптеки нету поэтому стараюсь что бы дома хотя бы минимум был лекарств. Город хоть и рядом, 15 мин и доехал, действительно 15 мин., но до этой аптеки надо добраться......
Благодарю за видио!
Здравствуйте всетаки скажите по какой цене его продаете и какой вес шарико?Благодарю.
@@linavaisova9934 полная под.литровая банка шариков в масле продаю по 500 руб
Здравствуйте все! Здоровья Вам и отдыхайте, хоть немного, организм уже не выдерживает Ваш темп жизни!😀
видимо да....
Н.И.выздоравливайте
🌷
Здравствуйте. Все понятно,один вопрос вы этот сыр в ёмкостях заливает оливковым маслом?
не совсем...30% оливкого,а остальное подсолнечное.....
@@Веселоеподворье-щ1р извините. Не поняла. В том смысле что масло не чисто оливковое или из разных бутылок 30 процентов оливкового,а остальное подсолнечное. Простите я новичек,хочется узнать подробнее.
Выздоравливайте
🌷
Здравствуйте Надежда Ивановна. Выздоравливайте поскорее☕🍋.Завтра опять буду пробовать делать шевр,он у меня тоже всплывал наверх, но был как бы вспученный.🌺
Если вспучится-проверьте молоко ,значит что то не так
@@Веселоеподворье-щ1р На мастит проверяла ,все нормально.Заквашивала сметаной может из за нее что то не так. сегодня пробую с закваской.
Надежда Ивановна, здравствуйте. Спасибо за повтор шевра. Вы покупателям предлагаете в какую цену? Поправляйтесь! Здоровья Вам и сил. А
большая форма за 450 руб берут
Надежда Ивановна, здравствуйте. Как Ваше самочувствие? А большая форма, это сколько мл?
Здравствуйте, Надежда Ивановна. Очень жаль, что здоровье хромает. Вирус поселяется в ослабленном организме. Отдыхать надо побольше. Хотя по себе знаю в селе некогда отдыхать, если хозяйство держишь. Я Вам писала про свою козочку, (кровь в молоке) пришлось заколоть, хотя молоко в ветлабораторию на анализ возила, все в порядке, нет ни мастита ни какой другой патологии, сказали слабые капилляры. Как только чуть прибавляет молока - сразу кровь. Приобрели другую молодую козочку, от этой же хозяйки. Будем ждать окота и посмотрим, что будет. Теперь только одна дойная козочка, но сыр, благодаря Вам , все равно делаю, пусть и в меньшем количестве. Спасибо Вам за все и скорейшего выздоровления.
может надо было ее доить три раза?Да что сейчас уж говорить....
@@Веселоеподворье-щ1р К сожалению, три раза не получается. Работаю я за 15 км от села.
Здравствуйте, подскажите после заливки масла, его можно кушать сразу или есть какой то срок выдержки?
я думаю,что сразу....а масло для хранения
Здравствуйте.А по какой цене Вы продаёте Шевр? Я не знаю какую цену поставить на 0,5 ьаночку с сыром
в этом году готовая баночка сыра 500руб,с учетом того,что 1л молока у нас стоит 130руб
@@Веселоеподворье-щ1р Спасибо.Здорово
Здравствуйте ,вы контейнеры чем то обрабатываете?
мою с содой....
Наденька здоровья вам! А сыр чудо!
❤️
Благодарю.🌹🌹🌹
Здравствуйте. Как называется у вас фермент, скажите пожалуйста)
обычный жидкий фермент,он там обычно один,выбор небольшой
Надежда Ивановна ,это вы готовый сыр заливает оливковым маслом ,просто готовлюсь сделать первый раз
да.Сначала катаю шарики,затем каждый шарик в разной специи обваливаю и складываю в баночки и заливаю маслом.По рецепту надо смешанное с оливковым,но если зальете хорошим растительным,никто не отравится (шутка)
@@Веселоеподворье-щ1р спасибо за ответ ,это мой следущий этап научиться делать этот чудесный сырок
Да хрониться хорошо если в стеклянной таре и винтовой крышке. А пластмасовой плоховато храниться я как-то эксперементировала в прошлом году.
А сколько хранится в стеклянной банке?
сгусток должен опуститься на дно, т.е. сверху д.б. сыворотка, сам сгусток должен быть однородным по структуре, такой пористый сгусток -некачественный , какая -то бактерия попала, несколько раз такой сгусток тоже получался, его дальше в работе не использую, не отвешиваю и сыр не готовлю, но это моё личное мнение конечно.
я конечно не спец......но сыр получается совершенно нормальный......а может я лучшего не едАла.....все может быть....
Пористый сгусток - это кишечная палочка или дрожжи. Для здоровья не полезно, тем более для клиентов.
Покажите когда есть будете
Сделай,а потом ещё и покажи,как есть будем..🤣🤣🤣🤣
Спасибо большое вам за подробную инструкцию. Но я не услышала, сколько чеснока и соли на 6л вы положили. Ещё раз спасибо
Я кладу соли полтора процента от веса , а чеснок по вкусу-примерно пять зубков на тесто из 10 л молока.
Соль по вкусу…немного,а чеснока пару средних дубочков.Вы разок попробуйте,а дальше сами сорейтнируетесь
А что у вас за фермент я тоже заказываю в Здоровенного у меня сгусток не встанет из 2 капель я 25 кладу на 5 литров
Обычный жидкий фермент..это смотря какой сыр.красота на 10 л -12-15 капель,а 2 капли это на шевр из 3х л молока
Надежда Ивановна, а у меня 2 в одном, это мезофильная и термофильная. Можно ею добавить в шевр. Одной мезофильной у меня нет.
я думаю,что большой разницы нет....
Как бы посчитала я... Молоко 6 литров*120 р, дальше, закваска плюс фермент, так например плюс 100 р, плюс ваши травы и приправы... Самое малое думаю рублей 200, вот, итого молоко 720+300, плюс масло 200, получается 1200 плюс минимум за работу 300, итого 1500, там у вас шариков примерно 30+-, вот, шарик 50 р. Как то так. Да, можно посмотреть цену на авито в вашем регионе, сравнить и уже плюсовать я думаю 😂
говорят,что кг стоит 1500р
Если шарики полностью покрыты маслом, то сыр в холодильнике дольше месяца может храниться. У меня как то три месяца стоял. Но если шарик будет торчать из масла, то он заплесневеет.
Так и есть,поэтлмуторчащиес будут съедаться первыми😀
Фермент у всех разный. Я кладу третью часть нормы.
👌🐐👌💐💕
У Оксаны Кузнецовой из Тюмени ,Вы знаете её,Таня брала Ваша у неё сыр,я покупала в баночке такой сыр,вес точно не помню грамм 150 ,цена была 260 руб точно знаю,около года назад.
надо взвесить.....да,Таня мне тоже об этом говорила...
Спасибо
А я слышала что до 6 месяцев даже хранится. Тоже не пробовала, он быстро уходит.
И я такой же рюмочкой вношу фермент
Добрый вечер.Надежда Ивановна что то вы в последнее время частенько прибаливаете.выздоравливайте,болеть вам нельзя, столько дел.пусть у вас всё будет хорошо.
🌷
Здравствуйте, я сыр шевр, продаю по 300р (250г. контейнер)
А что у вас за порода, как называется порода коз?
Козы беспородные,с приливом от Козлов нубийской крови
💐🙋💐
Доброе утро, Надежда Ивановна и Николай Александрович! Попробуйте в часть теста для кноликов добавить горчицу зернённую, прикольно получается, их можно уже не обваливать ни чем))
это какую? что то не соображу...
Горчица по дижонски, или французская это горчица готовая с зерном ( семенами).
А молоко козье нынче почем?
Здравствуйте! В каждом регионе своя цена на молоко
У нас 100р
Просто организм устал и решил отдохнуть
Наверно
Здравствуйте! Надежда Ивановна скажите пожалуйста,а как вы людям предлогаете сыр? Вы их всех домой заводите и показываете? На улице как то не удобно.
Да по разному…в основном это те люди,которые не один год берут у нас молоко.Просто я предлагаю им сыр.Кто хочет даю домой небольшую порцию сыра ,а там как пойдёт.
а зачем нужен фермент?
так без фермента не получится сгусток
@@Веселоеподворье-щ1р а закваска тогда зачем?
@@ИринаПодгорнякзакваска состоит из кисломолочных бактерий, которые повышают кислотность и придают вкус сыру или творогу, с помощью фермента(обычно сычужного) образуется сырный сгусток, без него получится просто творог.
На канале секрет хороших урожаев продает 0,5 баночку 550 руб.
Оооооо,у нас немсного подешевле))))) на 100руб
Я тоже плохо себя чувствую! (
выздоравливайте))))))
Поправляйтесь
🌷
У нас шевр стоит 800₽, там шт 8
ого....АбАлдеть
Доброго дня, хочется услышать рецепт побыстрей, очень уж долго рассказываете
Тоже с вами соглашусь: много ненужной говорильни. Пока дождалась рецепта….
👋👍💐💐💐выздоравливайте!🙂
🌷