LA갈비양념 입니다. 갈비양념은 이렇게 하세요. ^^
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- Опубликовано: 21 сен 2024
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LA갈비란 ?
갈비가 썰리는 방향에 의해서 붙여진 이름으로
갈비를 통으로 썰지않고 절단기를 이용해 얇게 뼈와 함께
썰어 놓은걸 LA 갈비라는 썰이 있고
LA 교포들이 먹는 구이용 갈비를 LA 갈비라는 썰이 있습니다.
살과 뼈가 얇게 잘 보여 양념해서 구이용으로 먹으면 빨리 익기도 합니다.
반면 양념이 빨리 타기도 합니다.
고기 겉면을 먼저 센불에 익히고 갈비 양념을 올려 뭉근하게 익혀주심 좋아요.
LA 갈비 양념 입니다.
양념갈비 레시피를 보면 비율이 거의 다 비슷 할꺼예요.
간장 1 물 3 설탕 0.5 비율로 나머지 양념은 맛을 업그레이드 하는 역할로
더 추가 하시면 됩니다.
갈비 레시피 / 돼지갈비 / 소갈비
재료
구이용 LA갈비 2kg
대파 - 2-3개 다져 주세요.
양파 - 한개 또는 큰거 반개 넣으세요.
마늘 - 50g
배 - 반개 갈아 주세요.
물 - 3Cup ( 배 양파 마늘 갈때 넣어 갈아 주세요 )
간장 - 1Cup
참기름 - 3T
후추가루 - 1t
정종 또는 미림 - 50ml
설탕 - 1/2컵 ( 단맛을 좋아 하시면 더 넣으셔도 됩니다.)
- 설탕 반컵은 달지 않습니다.
깨소금 - 3T
생강즙 1T 또는 생강청도 가능
요 양념에 참치액 1T 정도 더 추가 해주니 훨씬 더 맛이 좋긴 합니다.
만들기
1, 갈비는 기름기를 제거후 찬물에 한개씩 씻어 30분 정도 찬물에 담가 핏물 제거후 채반에 물기를 빼준다.
찬물에 담가 물을 여러번 갈아주면 핏물이 잘 나옵니다.
( 물기를 완벽하게 제거해야 양념이 잘 스며 듭니다 ) 중요
2, 양파 배 는 굵직하게 썰어 물과 함께 믹서에 넣어 곱게 갈아준다. 마늘은 다져 주세요.
3, 간 양념과 간장을 포함 나머지 재료를 모두 큰그릇에 섞는다. ( 물 간장 미림 마늘 참기름 후추 설탕 깨소금 후추 )
4, 다진파 설탕이 잘 녹도록 저어준후 고기에 부어 두시간 실온에다가 둔다음 냉장고에서 숙성한다.
5, 냉장고에서 하루 정도 지난후 구워 드심 더 맛나요.
냉장고에서 하루정도 숙성후 궈 드시면 양념이 충분하게 스며들어 맛이 더 좋을꺼예요.
맛있게 해 드시고 오늘도 정성스런 하루 보내세요. ^^
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공유해주신 레시피로 LA갈비 가족과 맛있게 잘먹고 있습니다. 언제나 좋은 레시피 공유감사드립니다
늘 감사히
잘 보고 있습니다
요리의 품격을
느끼게 해주시네요
오늘 저녁에 해 먹었어요 레시피가 간단해서 쉽게 하고 맛도 있어서 넘 좋았어요 레시피 감사합니다 ^^
즐거운 한가위 보내셨나요. 좋은영상 감사합니다
이 고기 요리는 맛있고 맛있어 보입니다. 레시피를 공유해주셔서 정말 감사합니다.🤩👌👍👍👍
요 레시피로 늘 칭찬받아요! 내일모레 아버님 생신에도 재워갑니당ㅎㅎ 감사해요!
내일 먹으려구 오늘 LA갈비 재서 냉장고에 두었어요 기대됩니다😃
레시피 항상 감사드려요❤
고기가 넘 좋아보여요.❤
어머니...감사히 잘 먹었습니다...이 아들은 후식으로 식혜를 먹고 싶어요.
목살도 이 양념으로 했는데 맛있었어요!
맛있겠어요 👍👍
요 영상을 추석 다 지나서 본다는게 슬퍼지네요..😂ㅋㅋㅋㅋ
저두 그생각을..ㅋㅋ
귀찮더라도 양념늘은 즙 짜서 넣어주면 요리는 깔끔한데.... 아니면 구울때 양녕건더기 땜에 잘타고 펜에 눌러붙던데😮
웬지 요 양념으로 갈비찜 해도 될거 같은데여?
쵝오예요
안녕하세요 마카롱 여사님!! 🥰 레시피 보고 만들어서 실패한 적이 단 한 번도 없는 너무 귀한 채널입니다❤❤❤ 저.. 혹시 생강정과도 한번 다뤄주실 수 있는지 여쭤봅니다... 늘 엄청난 레시피 공유해 주셔서 너무너무 감사드립니다🥰 (최근에는 장조림 도전했는데 넘사벽 맛으로 성공해서 가족들께 폭풍칭찬받았어요 넘 감사합니당)
la갈비 바로주문했어요^^
항상 잘보고 있습니다.!!😊
고기가 참 좋아보이는데... 혹시 구입처를 알수 있을까요?
와 소리까지 미쳤다,,,,진짜 대박
혹시 한번에 많이 굽는 방법은 없나요??
💯💯💯💯
😁👍
안녕하세요 혹시 마늘 갈 던 믹서기 어디껀지 알 수 있을까요😂😂
애기들이 있어서 그러는데 키위를 넣으려면 2kg에 한개 넣으면 적당할까요?
la갈비는 호주산과 미국산 중 어떤걸 사용하시나요?
고기를 30분간 핏물빼는 이유가 있나요? 삼투때문에 고기가 물렁해지고 안에 육즙이 빠져나와 별로일거같은데 갑자기 궁금하네요
참치액 없으면 안넣어도 괜찮나요??
이렇게 구운다음 다시.그팬에서 더 구울수있나요?
주물팬사용이 어려워서요ㅠ
저도 이것이 궁금해서 댓글을 쓰려다 죽 먼저 읽었는데요,,^^ 한번 굽고 두번째부턴 양념이 타서 굽는게 힘들던데,,, 두번째 세번째 굽는 것을 어떻게 보여주시려나, 하며 봤네요..비법이 있다면 알려주세요😅
고기는 어디서 사신건지 ?
저거 사실 살짞 탄듯한게 더 맛있 +_+