Спасибо вам большое за Ваш труд!так четко и досконально обьясяете,что даже новичку несложно создавать шедевры!и отдельно спасибо,что граммы и в ложечках пишете🙏процветания вашему каналу и побольше благодарных прдписчиков
Делала этот мусс дважды. В первый раз получился очень жидким (грешу на желатин), почти полностью впитался в торт.) Второй раз сделала двойную порцию и с другим желатином - получился просто вау!)) Очень лёгкий и еле сладкий - идеальный. Спасибо за рецепт! 💗
Отличный рецепт!!!Непременно испеку торт и сделаю по Вашему рецепту конфи и кофейный крем!! Лидочка,как всегда без лишних слов и движений! Прекрасный мастер класс!!! Обожаю Ваш канал!!! Жду всегда с большим нетерпением новых идей!!!!! Удачи и успехов от всей души!!! ❤️❤️❤️
✏ 📒 ИНГРЕДИЕНТЫ Для кофейного мусса: 125 гр. молока (половина 250-граммового стакана) 20 гр. кофе в зернах (~2 столовые ложки) 20 гр. желтка (от одного крупного яйца СО) 30 гр. сахара (столовая ложка с горкой и половина чайной ложки) 5 гр. крахмала, я использую кукурузный (половина чайной ложки с горкой) 3 гр. желатина (3/5 от 5-граммовой пластинки) 80 гр. холодных! сливок жирностью 33-35% (это 5 столовых ложек+1/3 столовой ложки или пять столовых ложек+одна чайная ложка) ✔️ Промо-код hochutort даёт вам скидку 5% в интернет-магазине Baker Store bit.ly/2ILZxi6 ✅ Подпишитесь на канал "Хочу Торт" ruclips.net/channel/UCCtRmEVj6vS5Pz-iJxA3yyA включайте КОЛОКОЛЬЧИК 🔔 чтобы получать оповещения о выходе новых видео, ставьте ЛАЙК 👍 и пишите КОММЕНТАРИИ, чтобы я чаще снимала для Вас НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ! ✅ Нажмите кнопку ПОДЕЛИТЬСЯ, под видео, чтобы ПОДЕЛИТЬСЯ РЕЦЕПТОМ с Вашими близкими и друзьями! ✔️ Отмечайте меня в Инстаграм @mila_hochutort я буду очень рада видеть Ваши шедевры! 🤗 instagram.com/mila_hochutort/ ✔️ Вступайте в группу "Хочу торт" Вконтакте vk.com/vk.hochutort ✔️ Вступайте в группу "Хочу торт" в одноклассниках ok.ru/group/59093470413038
Приготовила мусс по этому рецепту, использовала молотый кофе (потому что это мой любимый, и дома был только в молотом виде, продается только в Италии, так что варианта пойти докупить не было😹). Естественно, у меня молока больше "забралось" кофе, но мусс от этого получился намного более насыщенным (по крайней мере по цвету), чем в видео. Единственное, я мусс еще чуть-чуть взбила после того, как добавила в него сливки, без этого он был слишком жидким. Схватился отлично, я его использовала внутрь шоколадных шариков и как одна из прослоек в торте.
Светлана, я делаю из такого же теста бисквитные диски и бортики для этого торта. В видео про Савоярди есть небольшие отрывки... Ну я это ещё постараюсь показать (полностью всю сборку торта и как бортикам придать форму...). Надеюсь, что мы до этого скоро дойдём ))
Простите, возможно мой вопрос покажется глупым. Но я так и не поняла какой консистенции мусс будет после застывания. Он будет держать форму как муссовый торт и возможно ли его покрыть зеркальной глазурью? Или он больше похож на крем?
Здравствуйте. Огромное спасибо Вам за ваши рецепты. Вот только просьба. Пожалуйста ингредиенты расписуйте в штуках, в столовых ложках, а где нужно в чайных. Спасибо.
✏ 📒 ИНГРЕДИЕНТЫ Для кофейного мусса: 125 гр. молока (половина 250-граммового стакана) 20 гр. кофе в зернах (~2 столовые ложки) 20 гр. желтка (от одного крупного яйца СО) 30 гр. сахара (столовая ложка с горкой и половина чайной ложки) 5 гр. крахмала, я использую кукурузный (половина чайной ложки с горкой) 3 гр. желатина (3/5 от 5-граммовой пластинки) 80 гр. холодных! сливок жирностью 33-35% (это 5 столовых ложек+1/3 столовой ложки или пять столовых ложек+одна чайная ложка)
Больше спасибо за рецепт 👍. Скажите пожалуйста, для меренгового рулета подойдёт такой мусс? И ещё после застывания какая консистенция у мусса? Просто 3 грамма желатина мне не дают покоя... Не могу понять какой мусс в итоге получается?
А у меня мус не застыл. Все делала по вашему рецепту. Весы и термометр использовала. Желатин брала обычный гранулированый, провереной марки, только крахмал взяла не кукурузный, а картофельный. У меня такое впечатление, что сама основа не заварилась. Она сначала загустела, а потом как бы стала жиже и вроде расслоилась чуть-чуть. С чем это может быть связано?
1.Если готовый мусс выложить в кондитерский пакет и убрать в холодильник, на следующий день можно им собрать торт? 2. Между муссом и коржами можно делать слой с кремом?
Наталья, я делала с молотым кофе, процеживать надо через мельчайшее сито и марлю (минимум 6 слоёв). И подольше дать молоку с кофе настояться. Я делала первый раз с обычным кофе, второй - с ароматизированным кофе - разницы особо не заметила. 🤗
Это не мусс,это крем, он не стабилен, не держит форму. В рецепте не указана сила желатина, диаметр изделия.Я недоумеваю, как пишут ,что у них все получилось и это крем держит форму.Проверено, не держит !
Здравствуйте! Нам нужно измельчить кофе совсем чуть-чуть, чтоб увеличить площадь поверхности кофейных зёрен, для лучшей отдачи аромата молоку. У нас здесь нет задачи смолоть в порошок. Нужно просто немного раздробить зёрна. Можно и в кофемолке короткими импульсами буквально несколько нажатий. Если сильно измельчить, то частички кофе будут попадаться в готовом муссе. В принципе, в этом нет ничего плохого, кому-то так даже нравится. ) Экспериментируйте! И обязательно делитесь впечатлениями в комментариях 🤗
👉Пошаговый ТЕКСТОВЫЙ РЕЦЕПТ С ФОТО читайте на Дзен-канале dzen.ru/media/id/5f68d8e2c8ff8d6f2303ee0e/6324a3ef545cde19e1cbe862
Только что приготовила мусс по Вашему рецепту...скажу, что вкуснее кофейного крема в жизни не пробовала!!! Это нечто!!!! Спасибо Вам огромное!!!!
Получился вкусный мусс, прослоила шоколадный бисквит, тоже по вашему рецепту. Спасибо!
Настоящий профи начиная с формы и опыта умница так держать!
Спасибо )
Вы такая умничка все понятно рассказываете и наглядно показываете, спасибо вам.
А вот и ОН! МУСС! Как я хотела! Спасибо огромное, Людочка!
Готовьте на здоровье, Алевтина! 🤗
Обожаю все рецепты с использованием кофе и какао ! Спасибо большое за очередной ШЕДЕВР !!!
Спасибо вам большое за Ваш труд!так четко и досконально обьясяете,что даже новичку несложно создавать шедевры!и отдельно спасибо,что граммы и в ложечках пишете🙏процветания вашему каналу и побольше благодарных прдписчиков
Я в восторге от вашых рецептов
Делала этот мусс дважды. В первый раз получился очень жидким (грешу на желатин), почти полностью впитался в торт.) Второй раз сделала двойную порцию и с другим желатином - получился просто вау!)) Очень лёгкий и еле сладкий - идеальный. Спасибо за рецепт! 💗
Спасибо Вам за отзыв! Я очень рада!
добрый день. а с каким желатином не получилось?какая фирма?
@@usha9212 не помню фирму, какая-то неизвестная. Получился крем с желатином др. Откер и Русский аппетит.
Спасибо большое! Наконец-то нашла достойный рецепт (не на растворимом кофе)
Людочка огромное спасибо вам за ваш труд, столько нового научилась благодаря вам.
Обожаю Вас 💕💕💕 Спасибо за обалденные рецепты 🌹🌹🌹🌹🌹 🌹🌹🌹🌹🌹 🌹🌹🌹🌹🌹
А я Вас! 🤗😀💖 Спасибо, что смотрите мой канал, Татьяна! 🤗
Присоединяюсь! Прекрасная, ёмкая, профессиональная и содержательная подача. Огромное спасибо!
@@МарианнаВасильковская-и8н Спасибо, Марианна! Я очень рада, что Вам нравится! 😊
Отличный рецепт!!!Непременно испеку торт и сделаю по Вашему рецепту конфи и кофейный крем!! Лидочка,как всегда без лишних слов и движений! Прекрасный мастер класс!!! Обожаю Ваш канал!!! Жду всегда с большим нетерпением новых идей!!!!! Удачи и успехов от всей души!!! ❤️❤️❤️
Спасибо Вам большое, Татьяна, за добрые слова! 🤗 Как приятно, что Вам нравится, то, что я делаю ))) 💋
Простите,телефон сделал проверку вместо Людочка,-Лидочка🤣
Доброе утро☀️Захотелось приготовить как самостоятельный десерт, я кофе❤️❤️❤️❤️❤️🙈Благодарю🌹
Здравствуйте, Наталья! 😊 Готовьте с удовольствием! 🤗
✏ 📒 ИНГРЕДИЕНТЫ
Для кофейного мусса:
125 гр. молока (половина 250-граммового стакана)
20 гр. кофе в зернах (~2 столовые ложки)
20 гр. желтка (от одного крупного яйца СО)
30 гр. сахара (столовая ложка с горкой и половина чайной ложки)
5 гр. крахмала, я использую кукурузный (половина чайной ложки с горкой)
3 гр. желатина (3/5 от 5-граммовой пластинки)
80 гр. холодных! сливок жирностью 33-35% (это 5 столовых ложек+1/3 столовой ложки или пять столовых ложек+одна чайная ложка)
✔️ Промо-код hochutort даёт вам скидку 5% в интернет-магазине Baker Store bit.ly/2ILZxi6
✅ Подпишитесь на канал "Хочу Торт" ruclips.net/channel/UCCtRmEVj6vS5Pz-iJxA3yyA включайте КОЛОКОЛЬЧИК 🔔 чтобы получать оповещения о выходе новых видео, ставьте ЛАЙК 👍 и пишите КОММЕНТАРИИ, чтобы я чаще снимала для Вас НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ!
✅ Нажмите кнопку ПОДЕЛИТЬСЯ, под видео, чтобы ПОДЕЛИТЬСЯ РЕЦЕПТОМ с Вашими близкими и друзьями!
✔️ Отмечайте меня в Инстаграм @mila_hochutort я буду очень рада видеть Ваши шедевры! 🤗 instagram.com/mila_hochutort/
✔️ Вступайте в группу "Хочу торт" Вконтакте vk.com/vk.hochutort
✔️ Вступайте в группу "Хочу торт" в одноклассниках ok.ru/group/59093470413038
Людочка,спасибо большое за рецептик!!!!!
Здравствуйте, Евгения! 🤗 Готовьте с удовольствием!
Большое спасибо за рецепт. Вы большая умница! 🌹🌹🌹
Приготовила мусс по этому рецепту, использовала молотый кофе (потому что это мой любимый, и дома был только в молотом виде, продается только в Италии, так что варианта пойти докупить не было😹). Естественно, у меня молока больше "забралось" кофе, но мусс от этого получился намного более насыщенным (по крайней мере по цвету), чем в видео. Единственное, я мусс еще чуть-чуть взбила после того, как добавила в него сливки, без этого он был слишком жидким. Схватился отлично, я его использовала внутрь шоколадных шариков и как одна из прослоек в торте.
Класс!!!!! Ни разу Не встречала такой крем. Людмила, спасибо за рецепт и мк. Жду бисквит для этого тортика)))
Здравствуйте, Светлана! 🤗 Бисквит уже есть, в этом видео ruclips.net/video/H4pqf7QBPYU/видео.html Осталось только собрать тортик ))
А разве только бисквит из савоярди в этом тортике?
Светлана, я делаю из такого же теста бисквитные диски и бортики для этого торта. В видео про Савоярди есть небольшие отрывки... Ну я это ещё постараюсь показать (полностью всю сборку торта и как бортикам придать форму...). Надеюсь, что мы до этого скоро дойдём ))
Я смотрю каждое Ваше видио. Вы - волшебница. Жду сборку))))
@@Светлана-е7х5т 💋
Доброе день большое спасибо супер я очень люблю твой канал 👍👍👍👍👍👌👌👌🌹🌹🌹🌹💋💋💋👋👋👋👋👋
🤗 ❤️❤️❤️
Спасибо, Людмила!
Готовьте с удовольствием, Наталья!
Обязательно приготовлю
Простите, возможно мой вопрос покажется глупым. Но я так и не поняла какой консистенции мусс будет после застывания. Он будет держать форму как муссовый торт и возможно ли его покрыть зеркальной глазурью? Или он больше похож на крем?
Здравствуйте Людмила!Скажите пожалуйста, можно растворимый кофе использовать?
Ну очень вкусно.
Спасибо.
Доброго дня!спасибо за все ваши рецепты!скажите,можно желатин заменить на агар-агар?если да,то в каких пропорциях?
Людмила, могу ли я вместо зёрен ароматизировать кофейным ликёром? И если да, то в каком кодичестве его добавлять и на каком этапе?
Спасибо за интересный рецепт! Попробуем!
Спасибо за рецепт! Пожелание на будущее.... Покажите, пожалуйста, сахарную мастику для торта.
Воу воу воу !!! Великолепно !!!👌👌👌
Шикарный крем👍А можно сделать такой же, только с ягодами???
Здравствуйте Людмила, скажите пожалуйста, можно ли этот мусовый крем использовать для многоярусного торта ? Спасибо.
Здравствуйте. А желатин в порошке сколько грамм надо использовать?
Здравствуйте! Подойдет ли такой коем для коржей из безе? Спасибо заранее.
Какой силы желатин в рецепте? Спасибо!
Спасибо, как всегда очень вкусно))
Спасибо буду пробовать новенькое люблю кофе,а будет такой тортик сборка?
Успешного приготовления, Ольга! Да, надеюсь, что будет! )
Людмила , спасибо большое за прекрасный рецепт мусса . А почему бы сразу для заварки кофе не взять чуть больше молока ??
Готовьте с удовольствием, Татьяна! Всегда по-разному получается, а при таком способе всё чётко.
Почему-то мне кажется, что если заморозить этот мусс, то получится вкуснейшее кофейное мороженое 👍
Назрел небольшой интересный вопрос. Можно ли вместо зёрен использовать именно растворимый кофе?)
Подскажите пожалуйста на какой диаметр торта расчитан рецепт мусса
Муссом можно наполнять эклеры,использовать как заварной крем? Спасибо! С Праздником!
Здравствуйте! При желании можно всё! В любом случае будет вкусно! И Вас тоже с Праздником! 🤗
Он будет держать форму как чизкейк после охлаждения или он мягкий как крем ?
Желатин чем можно заменить в муссах?
Здравствуйте. Огромное спасибо Вам за ваши рецепты. Вот только просьба. Пожалуйста ингредиенты расписуйте в штуках, в столовых ложках, а где нужно в чайных. Спасибо.
✏ 📒 ИНГРЕДИЕНТЫ
Для кофейного мусса:
125 гр. молока (половина 250-граммового стакана)
20 гр. кофе в зернах (~2 столовые ложки)
20 гр. желтка (от одного крупного яйца СО)
30 гр. сахара (столовая ложка с горкой и половина чайной ложки)
5 гр. крахмала, я использую кукурузный (половина чайной ложки с горкой)
3 гр. желатина (3/5 от 5-граммовой пластинки)
80 гр. холодных! сливок жирностью 33-35% (это 5 столовых ложек+1/3 столовой ложки или пять столовых ложек+одна чайная ложка)
Спасибо за рецепт. Как называться торт для которого вы используете кофейный мусс?
А какой силв желатин? Вы всегда обычно пишите, а тут нет 😊
Больше спасибо за рецепт 👍. Скажите пожалуйста, для меренгового рулета подойдёт такой мусс? И ещё после застывания какая консистенция у мусса? Просто 3 грамма желатина мне не дают покоя... Не могу понять какой мусс в итоге получается?
Здравствуйте! Конечно, подойдёт и для меренгового рулета. Консистенция мусса нежнейшая. Пробуйте смело )
@@hochutort спасибо большое за ответ. Желаю Вам процветания
А у меня мус не застыл. Все делала по вашему рецепту. Весы и термометр использовала. Желатин брала обычный гранулированый, провереной марки, только крахмал взяла не кукурузный, а картофельный. У меня такое впечатление, что сама основа не заварилась. Она сначала загустела, а потом как бы стала жиже и вроде расслоилась чуть-чуть. С чем это может быть связано?
Здравствуй подскажите мен к где взять краситель
1.Если готовый мусс выложить в кондитерский пакет и убрать в холодильник, на следующий день можно им собрать торт?
2. Между муссом и коржами можно делать слой с кремом?
Отличный рецепт))) подскажите, а где можно приобрести листовой желатин?
Здравствуйте, Ольга! Я покупаю почти все ингредиенты в интернет-магазине Baker Store bit.ly/2ILZxi6
По промо-коду hochutort Вы получите скидку 5%
@@hochutort Спасибо))
А можно кофе помолоть на жерновой кофемолке в самую крупную фракцию?
Можно , только надо учитывать , что вкус будет интенсивнее .
👍👏
Здравствуйте....
Подскажите пожалуйста какой силы желатин...спасибо....
А если у меня молотый кофе?
Наталья, я делала с молотым кофе, процеживать надо через мельчайшее сито и марлю (минимум 6 слоёв). И подольше дать молоку с кофе настояться. Я делала первый раз с обычным кофе, второй - с ароматизированным кофе - разницы особо не заметила. 🤗
Это не мусс,это крем, он не стабилен, не держит форму. В рецепте не указана сила желатина, диаметр изделия.Я недоумеваю, как пишут ,что у них все получилось и это крем держит форму.Проверено, не держит !
Почему кофе не размолоть на кофемолке?
В чем секрет?
Здравствуйте! Нам нужно измельчить кофе совсем чуть-чуть, чтоб увеличить площадь поверхности кофейных зёрен, для лучшей отдачи аромата молоку. У нас здесь нет задачи смолоть в порошок. Нужно просто немного раздробить зёрна. Можно и в кофемолке короткими импульсами буквально несколько нажатий. Если сильно измельчить, то частички кофе будут попадаться в готовом муссе. В принципе, в этом нет ничего плохого, кому-то так даже нравится. ) Экспериментируйте! И обязательно делитесь впечатлениями в комментариях 🤗
Мусс , без сомнений , хороший . А вот его сочетание с фруктами вызывает сомнения ...