СЛИВОЧНАЯ ПРОСЛОЙКА "ПЛОМБИР" ДЛЯ ТОРТА рецепт | РЕЦЕПТ МУССОВОЙ ПРОСЛОЙКИ | Канал ТАРТАЛЕТКА
HTML-код
- Опубликовано: 8 янв 2022
- Сегодня готовим сливочные прослойки для торта со вкусом пломбира. Такие прослойки универсальны и их можно использовать и в других тортах. Прослоек по этому рецепту получается 2 штуки.
#сливочнаяпрослойка #муссоваяпрслойкавторт #прослойкапломбирвторт
_______________________________
✔ Почта для сотрудничества:
tartaletka.elena@mail.ru
____________________________
Диаметр формы - 18 см
____________________________
СЛИВОЧНАЯ ПРОСЛОЙКА на две формы:
🔸️Сливки 33% - 300 г
🔸️Сахарная пудра - 100 г
🔸️Желатин (быстрорастворимый, сила 220 блюм, dr.Oetker) - 6 г
🔸️Вода (в желатин)- 35 г
______________________________
ТОРТ С ЭТОЙ ПРОСЛОЙКОЙ • БИСКВИТНЫЙ ТОРТ "КЛЮКВ...
🔔 Нажимайте на колокольчик, чтобы не пропустить новые видео.
✔Если Вам понравилось это видео, поделитесь со своими близкими и друзьями в социальных сетях! Мне будет очень приятно! :-)
✔ Я в Instagram: / belozerova.le
✔ Я вTikTok: vm.tiktok.com/ZSQFGwmT/
✔ Я в Одноклассниках: ok.ru/alenka.plotnikova
✔ Я ВКонтакте belozerova2203
✔ Подписывайтесь ruclips.net/channel/UCD7R.... и не забывайте делиться своими комментариями, ставить лайки и нажимать колокольчик!
✔ Не пропустите новые видео!
Музыка из этого видео
Трек: Sunset Dream
Исполнитель: Cheel
Альбом: Sunset Dream
Лицензиары: RUclips Audio Library
Спасибо. Долго искала рецепт. Очень красив и все понятно❤❤❤
Ваш канал находка, Благодарю🥰
Спасибо Вам😊👩🍳♥️
Спасибо большое за рецепт! И отдельное спасибо за то, что переписали его для приготовления с обычным желатином! Приготовлю вкусный торт на новый год! С начтупающим!🎉
Спасибо за прекрасный рецепт. Ваш канал -находка. С меня Подписка
Благодарю Вас💕 Спасибо за подписку.
Сперва просмотр,потом лайк👍!!!
Спасибо😊
Доброе утро смотрела ваше видео спасибо что все так подробно рассказали попробую сделать вашу прослойку внучке на день рождения
Доброе утро! Благодарю Вас за просмотры♥️👩🍳 Очень надеюсь что прослойка понравится👩🍳
Добрый вечер! Я её сделала! Добавила кокосовые стружки и ваниль! Был шифоновый бисквит, вишня. Сочетание-бомба! Огромное спасибо за такую вкуснятину! 🙏🤗❤️🌹
Добрый вечер! Большое спасибо за такой приятный отзыв😊 🥰🥰 Очень оригинальный и не сомневаюсь что очнь вкусный получился у Вас тортик!!! Спасибо за идею, обязательно как-нибудь попробую такое сочетание!!!
Попался на глаза ваш видео о прослойках, подписалась, понравилось объяснение. Благодарю вас 👍🌹
Спасибо за подписку🥰 Рада, что понравился рецепт
Очень благодарна вам, за то, что ответили на все вопросы в комментариях,такое не часто встретишь...❤❤❤❤❤, мне спрашивать не пришлось,на все вопросы я нашла ответ ❤
Спасибо Вам большое 🤗🌷🌷🌷
Сегодня попробую, завтра мужу днюха🤩
Это замечательно! Задавайте вопросы если появятся😊
Готовила торт с вашим суфле, гости в восторге, очень нежное, не приторное. С шоколадными коржами вообще🔥. А то что желатин надо охлаждать, от вас первый раз узнала😀. Спасибо вам!
Добрый вечер! Благодарю Вас за такой тёплый и позитивный отзыв😊🥰👩🍳 Мне очень приятно, что Вам и Вашим близким понравился и пришёлся по вкусу рецепт этой прослойки! Спасибо Вам!!!
Огромное спасибо за рецепт! Вот прямо сейчас делаю торт)) Белковый бисквит "Пища ангелов", обычный крем из масла и сгущёнки, и вдруг так захотелось чего-то необычного в серединку добавить! Подумала про мусс из сливок -- и тут Ваш сегодняшний ролик! И так всё просто. И как раз быстрорастворимый желатин у меня. Очень надеюсь, что прослойка хорошо прилепится к крему.
🥰🥰🥰 мммм....свучит просто волшебно!!!! Думаю Ваш тортик будет прекрасным и вкусным. Спасибо за теплые слова. Обязательно остудите желатин, прежде чем заливать его в сливки. Если желатин будет горячим, то масса расслоится и сливки загустеют. И работайте быстро, соединили желатин со сливками и сразу в формы. Формы конечно заранее подготовьте. 😊👩🍳👩🍳
Охладить желатин можно добавив в него пару ложк взбитых сливок, а затем влить в общую массу.
Благодарю Вас за совет. Да , так тоже можно😊👩🍳
ОбщУю😢
@@user-wn5qd1fo1x а теперь давай на азербайджанском, если такая умная(умный) и вместе поплачем😭
Спасибо большое за рецепт прослойки👌👍👍👍!!!
Как раз нашла информацию,какой силы Вы используете желатин😊.
Просто мне сейчас очень быстро надо(писала под другим видео),а так я всегда сперва знакомлюсь с рецептами нового автора,а потом если не нахожу нужную информацию спрашиваю.
Используйте с удодовольствием👩🍳😊
@@elenatartaletka 😁😁😁👌👍👍👍.
Спасибо большое за Ваш труд! Посоветуйте, пожалуйста, какие сливки лучше?
Благодарю Вас! Обычно беру Село зеленое, Домик в деревне, Петмол, Милкавита.
Добрый день, как же я удачно нашла ваш канал👍подскажите, а если всю порцию залить в 18см форму? Она же просто выше получится? Застынет также?
Добрый день! Тут не имеет значение какой толщины будет прослойка, она всё равно застынет, т.к желатин расчитан на указанное количество ингредиентов.
Подскажите пожалуйста, сколько заранее щамороженная прослойка будет размораживаться внутри торта?
Агар можно вместо желатина?
Спасибо за рецепт юик, а если агаром заменить желатин, то сколько его нужно добавить, и тоже замачивать?
Пожалуйста!!! С агаром будет проблематично. Его не замачивают, а кипятят 1-2. То есть теоретически на 100 мл воды нужно будет 3-4 г агара. Но я не уверена, что прослойка получится такая же.
Здравствуйте,в описании написано что пропорции на 2 прослойки,а в комментариях Вы ответили что на одну,так в итоге две или одна получится?
Спасибо за рецепт. Подскажите,а эту прослойку можно сразу вылить на бисквит при сборке торта??
Да, можно и так использовать.
Здравствуйте! Видела ещё вашу кокосовую прослойку👍! А можно в эту добавить кокосовую стружку? Как думаете, вкусно получится? Просто кокосовая мне показалась недостаточно белая... Спасибо!🤗
Добрый день! Да, я думаю, тоже будет очень вкусно. Сливки и кокос хорошо между собой сочетаются.
@@elenatartaletka Благодарю!🤗🌹❤️
Здравствуйте! Подскажите, пожалуйста, пропорции в описании расчитаны на 2 прослойки по 18см или на одну? Заранее спасибо😊
Добрый вечер, прослойки расчитаны на 1 форму.
@@elenatartaletka Спасибо!
Здравствуйте! Можно ли в эту прослойку добавлять свежие или замороженные ягоды?
В эту именно я не пробовала. Но думаю что можно👩🍳😊
Здравствуйте. Покажите пожалуйста как разрезается.
Добрый день! ruclips.net/video/pCIKv3-7y7s/видео.html
Добрый день) скажите, можно ли пару дней хранить эту прослойку в морозильнике до сборке тортика?)
Добрый день! Да
Подскажите пожалуйста, я хочу сделать лимонный мусс, это возможно?Можно добавить к этому муссу сок лимона или цедру?
Добрый день! В принципе да, думаю за аналог можно взять рецепт Сливочно-апельсиновой прослойки
ruclips.net/video/F9rPSyoNcxo/видео.html
Но сахар конечно регулируйте по вкусу😊👩🍳
Спасибо, понравился рецепт. Подскажите пожалуйста, как пересчитать на два диска диаметр 16.
Благодарю♥️
Диаметр формы - 16 см
____________________________
СЛИВОЧНАЯ ПРОСЛОЙКА:
🔸️Сливки 33% - 240 г
🔸️Сахарная пудра - 80 г
🔸️Желатин (быстрорастворимый, сила 220 блюм, dr.Oetker) - 5 г
🔸️Вода (в желатин)- 30-35 г
@@elenatartaletkaэто пропорции для двух прослоек?
Здравствуйте скажите пожалуйста вы всегда делаете на маленький диаметр а можно как то рассчитать на больше диаметр торта от 22 до 26 спасибо за ответ❤❤❤
Добрый день! Специально для этого у меня есть таблица перерасчета, посмотрите.
dzen.ru/media/id/622f7bee6ddbb3757b6963c3/kak-raschitat-ingredienty-dlia-form-raznogo-razmera-63d3dc2a8d85fd11e4fd12c9
Доброго времени суток,спасибо за рецепт,у меня один вопрос,можно ли взять сливки 20% и взбить их или не получится?
Сливки 20 процентов не взбиваются
Можно эту прослойку использовать в торт Молочный ломтик, еще сгущенки добавить подскажите?
Пробуйте, тут всё на Ваш вкус. Но вообще такая прослойка в торт Молочный ломтик подойдет.
Здравствуйте,скажите пожалуйста сколько можно мусс хранить в морозилке??
Добрый день! Рекомендую такой не более 2 недель.
Добрый день. А можно ли использовать для приготовления прослойки сливки меньшей жирности?
Добрый день! Нет так меньшей жирности Вы не сможете взбить.
@@elenatartaletka понятно, благодарю за ответ)
А ещё хотела спросить, если делать в торт 2 прослойки, одну по вашему рецепту клубничную, вторую вот эту сливочную. Если сделать торт из 4х коржей: корж, клубничная прослойка, корж, кремчиз на сливках, корж, сливочная прослойка, корж. Выравнивать чизом на масле. Ничего не случится с клубничной прослойкой? Она не раздавится? Или лучше всё таки 3 коржа? Просто нужен достаточно большой торт на 15 человек
Добрый день! Такие муссовые прослойки можно делать и 4 коржами, главное чтобы сам крем был плотным и стабильным, чтобы он крепко держал прослойки.
Добрый день, можно узнать какой фирмы вы используете сливки Белоруссии, спасибо
Добрый день! В этом рецепте использую Милкавиту
Здравствуйте. Сливки брать в граммах или все таки 300мл?
Добрый день! Сливки 300г.
Добрый день, хотела приготовить молочную девочку на новый год. Хочу использовать две прослойки, банановую и вот эту. Обе курди я посмотрела на вашем канале. Подскажите, стоит ли так поступить? То есть одновременно сделать две разные прослойки?
Добрый день! Я бы конечно в молочную девочку использовала бы ягодную прослойку (конфи). Муссовые прослойки более хрупкие, а в молочной девочке много тонких коржей+крем. Боюсь как бы прослойки не раздавились. Если конечно хотите делать именно муссовые прослойки, то тогда лучше их сделать тонкими и не класть на нижний слой. Вообще сливочная и банановая между собой будут сочетаться, но на мой вкус в молочной девочке я бы использовала более яркие вкусы. Но а вообще конечно все дело вкуса каждого 😊👩🍳🌷
@@elenatartaletka ну у нас в деревне трудно в такое время найти ягоды, да если и найти, то они дорого, а вот банан, яблоко, апельсин их легко достать, хотелось бы не замороженные конфи, а что то более похожее на пюре консистенции, я просто новичок в этом деле
Посмотрите у меня на канале очень много разных прослоек, может быть какаяи подойдет😊👩🍳
@@elenatartaletka попробую эти две прослойку, потом отпишусь как получилось на вкус😃
@@dilnoza6689 Спасибо, буду ждать 👩🍳😊🌷
Скажите пожалуйста можно с этого мусса делать пирожные
Можно
Скажите пожалуйста время застывания в холодильнике
Должен начать застывать уже через 30 мин. Полное застывание около 2 часов.
Скажіть, будь ласка, який діаметр однієї прослойки? Дякую.
18 см
Скажите,а если залить сразу сливочную прослойку в торт при его сборке,т.есть без заморозки,она же потом стабилизируется в холодильнике и не потечет? Как Вы думаете? Спасибо)))
Добрый день! Можно и так сделать, но потребуется ацетатная пленка + кондитерское кольцо, чтобы прослойка не вытекла.
Да,конечно в кольце,я вобщем и с замороженными прослойками собираю торты в кольце и с пленкой))) Просто как то не было времени на заморозку прослоек и я прослойку сливочный пломбир просто вылила на корж и дальше собирала торт как обычно,в холодильнике все застыло и стабилизировалось,ничего не потекло,поэтому стала часто так делать)))
Подскажите пожалуйста, это колличество ингридиентов нужно для 2х прослоек? Если мне нужна 1, то просто поделить всё на 2? А желатин?
Этот рецепт расчитан на 1 прослойку.
@@elenatartaletka , уточните пожалуйста, 9 месяцев назад вы сказали, что пропорции в описании под видео рассчитаны на 2 прослойки, а здесь говорите на 1 прослойку.Как правильно? Спасибо.
9 месяцев назад:
Дарья Гренкова:
Подскажите, пожалуйста, пропорции в описании расчитаны на 2 прослойки по 18см или на одну? Заранее спасибо😊
Тарталетка:
Добрый вечер, да Вы все правильно поняли, 2 прослойки по 18 см😊👩🍳"
Подскажите пожалуйста а сколько грамм желатина, сливок надо, сахара?
В описании под видео нажмите ещё... и потом ещё...
Можно такую прослойку сразу вылить на бисквит и убрать в холодильник для застывания..? И если я добавлю на 500 гр сливок банку варёной сгущёнки нужно ли увеличить желатин? Я хочу использовать быстрозастывающий желатин..
Можно, но желатин испольуйте тогда по инструкции. Мой желатин идет 10г на 0.5л жидкости. Его сила 220 блюм.
Оо, спасибо за лайфхак 🙏
за сколько прослойка застынет в морозилке?очень нужно 🙏
Смотря сколько у Вас градусов в ней. В моей при t -20 застывает минимум через 4 часа.
подскажите, пожалуйста, какой фирмы использовали сливки? заранее спасибо!
Использовала сливки Милкавита жирность 33%. Перепробовала разные, но именно они дают потрясающий сливочно-пломбирный вкус.
@@elenatartaletka Здравствуйте, не могли бы подсказать, какие еще сливки можно будет использовать, если нет от Милкавиты, подойдут ли сливки от Зеленого села, или Parmalat?
@@Veronika_R-n3x Добрый день! Можно использовать любые жирные от 33%. Я ещё использую Сливки кубани, Петмол или Пармалат. Просто именно у Милкавиты насыщенный сливочно-пломбирный вкус, который я пока еще ни у кого не встречала.
@@elenatartaletka спасибо)
А эту начинку можно заморозить на неделю? Извините очень срочно нужно, потому что сливки не простоят у меня неделю.
Да, смело неделю оставляейте в морозилке.
@@elenatartaletka спасибо огромное! Два дня переживала.
Что значит обычный быстрорастворимый желатин? И где его взять и как отличить от говяжъего?
Использую dr oetker в голубой упаковке по 10г. Никогда меня не подводит. Не реклама😊 . Его сила 220 блум.
@@elenatartaletka у меня дома 4 желатина разных фирм, ничего про блум не указано🙄 совсем запуталась сколько нужно желатина.
@@user-et5qw1dn7h Посмотрите в интернете про свой желатин. У моего тоже не написано на этикетке. Но есть инфа в интернете😊👩🍳
@@elenatartaletka спасибо
@@elenatartaletka все сделала как вы советуете, получилось просто бомбически. Гости были в восторге. Спасибо.
У Вас рецепт на две формы? Или 300 г сливок хватает на две формы? Спасибо!
Добрый день! Рецепт расчитан на 1 форму диаметром 18 см.
@@elenatartaletka добрый день! Спасибо большое!!)
А этой прослойки хватит на одну прослойку 22 см или много?
Добрый день! Размер формы по этому рецепту 18 см. Если делать на 22 см, то прослойка будет тоньше. Или вы имели ввиду на бисквит 22 см?🙂👩🍳
Торт у меня 24 см, а прослойку буду делать 22см. Хочу сделать одну прослойку что бы она была такая высотой как у вас примерно. На сколько нужно умножить ингредиенты?)
@Даша Козуля
На форму 22 см:
🔸️Сливки 33% - 420 г
🔸️Сахарная пудра - 140 г
🔸️Желатин (быстрорастворимый) - 8.5г
🔸️Вода (в желатин)- 50 г
@@elenatartaletka Спасибо за ответ)🤗❤️
Столько уже ваших прослоек сделала. Все получплтсь супер! А эта всё таки свернулась. Обидно до слёз 😭 Остудила желатин, попробовала, был еле теплый. Начала лить и мешать и сливки сразу свернулись. Я так понимаю, такое нельзя в торт? Выкидывать?🥺
Да, это тонкий момент. Охладите желатин прежде чем вливать в холодные сливки, в видео я это проговариваю. Хлопья образуются как ра из-за раздницы температур. Или прежде чем выливать в общую массу, потестируйте в небольшом количестве.
Собственно это повторное видео, т.к в первом как раз не сделала акцент на этом моменте и многие жаловались на данную проблему.
Поэтому старайтесь охлаждать желатин, тёплый вряд ли подойдет Надеюсь мои советы помогли😊👩🍳
@@elenatartaletka Благодарю за ответ 🌸 не стала я ее выкидывать. Попробовала, она очень вкусная. Убрала в морозилку. Надеюсь в торте она не потечёт.
@@amazonka_88 Было у меня так, в принципе можно и оставить, только немного неоднородной может быть в таком случае. Спасибо Вам за то что поделиоись своим опытом😊👩🍳
Какие сливки там используются?
Милкавита
А зачем заранее готовить эту прослойку? Я все это делаю в момент сборки торта. Заливаю мусс не в форму ,а сразу на коржи, готовый торт в холодильник
А можно заместь сливок взять сметану?
Добрый день! Сметана, к сожалению, не даст кремовый эффект для прослойки, а также сделает её с кислинкой. Это будет совсем другая прослойка.
Прослойка в торте получилась жидковата. Как подтаенное мороженое пломбир. Вкусно конечно, но хотелось бы более плотной консистенции
Добрый день! Здесь все зависит от желатина, я использовала силой 220 блюм dr.oetker.
В ответах на вопросы в комментариях Вы даете противоречивые ответы.Пожалуйста, уточните еще раз: на сколько рассчитана данная в описании пропорция на два диска диаметром 18 см или на один? спасибо.
Добрый день! Рецепт рассчитан на 2 диска диаметром 18 см.
@@elenatartaletka Благодарю Вас за быстрый ответ!🌺
@@gustavagustava3541 Я очень извиняюсь((( Неправильно я Вам ответила, прослойка рассчитана на 2 диска. Просто в следующем рецепте я использовала только одну прослойку. Поэтому и запуталась!!! Стараюсь всем помочь оперативно, а в итоге спешу и ошибаюсь. Извините ещё раз!!
@@elenatartaletka, а Вы мне и ответили , что на 2 диска)) Благодарю Вас за Ваше неравнодушие и стремление помочь каждому, очень приятно читать комментарии и видеть, что ни один вопрос не остается без ответа!!!🏵
@@gustavagustava3541 Фухх, ну отлично🤗 Благодарю Вас за тёплые слова♥️
Делала все по рецепту, но в готовой прослойке теперь желатин комками😩 почему так получилось?
Проблема такая встречается 🙂Вы добавили слишком горячий желатин. Остудите его перед тем как добавить в мусс.
У меня не получились,хотя делала по рецепту, желатин все равно свернулся.
Доброе утро! Вы желатин вливали горячим или тёплым? Он как раз можеи свернуться из-за разницы температур.
Попробуйте пару ложек сливок размешать с желатином,а потом уже эту массу в сливки тонкой струйкой Лейте и размешивайте
Даже не две ложки,а три или четыре, столовых
Добрый вечер! Я всегда распускаю набугший желатин в микроволновки на режиме разморозка. Очень удобно.
Благодарю за совет😊🌷