Hola! Soy Uruguaya,Padres Uruguayos, pero me crié desde muy chica en Brasil, en el estado de San Pablo, donde fuimos a vivir en los 70's. Alla no existe la tira de asado , los cortes son distintos y Papá,añoraba su tirita los Domingos ...😢los carniceros alla no sabían cortar tira.....🥹Nuestra Ciudad era chica, y un día, llendo por una calle del centro, Papá de golpe freno el coche. En frente, Había un Cristiano instalando un cartel que decía: "Açogue Brasa Argentina" Papá se tiró del auto y fue a hablar con el hombre. Nosotras desde el coche no entendíamos nada cuando vimos que Papá lo abrazó.....pues no lo conocíamos.Era un Argentino, recién instalado en el pueblo, Inaugurando su carnicería!!!! Papa se agarraba la cabeça de la emocion !!! Ese Domingo comimos flor de asado, Y en Tira!!!!!! 🎉🎉🎉😋😄
@@DARDOJotaMARTINEZ-S21Gracias! Si estaba muy feliz. Viendo tu video me hizo recordar ese día y quise compartirla. Papá ya no está, pero me saco una sonrisa recordarlo tan contento! 😉Feliz navidad!!!!🌲 Y Gracias! ❤
me pasa lo mismo. soy de mar del plata y cuando voy a visitar a mi hija que vive en chile me quiero morir. las carnicerias no tienen medias reces. les llegan los cortes y nada que ver. ademas la mayoria es al vacio ( carne de morgue para mi gusto)
Soy paraguayo pero nunca me di tiempo para ver una preparación como la suya. HOY me deleite en su cocina y hasta cuando me jubile me gustaría parecerme a Ud. me dejaré los bigotes, GRANDE MAESTRO SE VIO MUY APETITOSA SU PREPARACION....a tal punto que me lo preparo esta semana. Lo aplaudo de pie. Gracias por compartirlo.
Hola soy Rubén de Mendoza Argentina, aquí a la carne a la olla para enternecer la carne va cualquier carne, le ponemos vino blanco en ves de agua, y además de cebolla blanca o sintética, le ponemos trozos grandes de papas previamente doradas y zanahoria también cortadas grandes sos un grande , abrazos....
Por fin una comida que siempre se hizo en mi casa, en el campo. Tengo 72 y creía que era una receta familiar porque nadie la conocia. Siempre la hicimos con papas en torzos grandes, puestas arriba, asi se cuecen al vapor. Cuando estan cocidas, se revuelve todo y quedan molidas, formando parte del fondo de cocción. Muy, peri muy rico. Lo como regularmente cada 10 o 15 días.
Hola soy entrerriano mi mama gaucha que se me fue hace 1 año a los 102 siempre en el fogón cocinaba asau a la olla de fierro gracias por tantos recuerdos amigo un abrazo entrerriano
Abrazos desde Paraguay.Olla de hierro en poco aceite..ya cuando es esté blandita solo naranja agria o apepu...hoja de laurel y ajo..así lo hacía mi abuela...con leña obvio.
Un lujo dijo la Pocha! Hace tiempo mi hijo me regaló una olla como esa, que ahora voy estrenar en navidad con tu linda idea. Carnecita pa´ comerla con farinha, o con farofa. Me acuerdo de mi madre cuando fritaba la grasa para sacar el chicharrón para el pan casero y para las tortas fritas... éramos tan pobres y sin colesterol! Que grande bigote!! Gracias.
Buenas, soy Guillermo de Paraguay, yo corto la carne , caliento mi olla de hierro por supuesto y tiro un poco de la pella de la carne que voy a usar, tiro la carne en trozos sin sal ni nada, la carne larga su líquido, dejo que vaya dorando, le pongo sal y le voy agregando el agua poco a poco, repitiendo la operación hasta que quede bien blanda la carne, una vez bien dorada le hecho jugo de limón y ya esta...
¡Como andas Wilson!!!! Que alegría que hayas pasado por aquí. Hace tiempo que no ando en pescas así que me dedique a la cocina, jaja. Siempre te recuerdo, como a tantos mas, que en la época de pandemia arrancamos con estas ideas!!!! Un gran gran abrazo y que tengas unas muy felices fiestas!!!!
Se ve riquísimo!!!! y me viene re bien porque se me rompió la parrilla, así que lo voy a intentar ¡Gracias! y saludos desde La Plata, Argentina!!!! Felices Fiestas!!!!!!
A-mi-goo... cuánto hace que no veía hacer algo así... cuántos lindos recuerdos! Ganas de estar en ese fogón... Muchas gracias por este video que es un fogón gigante y disfruta lo que usd. hace , saludos desde Rafaela, Sta Fe. 🇦🇷🤝🇺🇾
Estmado Don Dardo Jota, lo felicito por el programa. Le deseo muchas felicidades para Usted y su Famiglia. Saludos Estimado Oriental, desde el otro lado de la orilla.
Payada pa' Dardo, el maestro del fogón Desde lejos te saludo, Dardo, rey del asador, con tu receta a la olla, ¡sos puro arte y sabor! Yo, que soy de afuera, y he visto asados a montón, te juro que en la puta vida vi semejante invención. Con los hermanos paraguayos hiciste grande la hazaña, la carne danza en la olla y el aroma cruza España. De este lado del océano, en la tierra del Tío Sam, brindo por tus recetas y por tu fuego sin fin. Sigue, Dardo, con tu chispa, sigue con esa pasión, que hasta en RUclips se siente el latir del corazón. ¡Salud, maestro del fuego, que nunca se apague tu llama! Desde los Estados Unidos, te aplaudo con toda el alma.
Me has dejado sin palabras!!!!! Que decir a semejante creación. Muy emotiva tu payada. Me llegaste al corazón. jaja, que bueno lo tuyo, sinceramente me siento emocionado. Recibe un grandísimo abrazo y los deseos de muy felices fiestas para vos y todos los tuyos!!!!!
Mi Dios querido Enyoy,desde aquí de Remedios de Escalada pero no me olvido de mi terruño Bella Unión allá donde nace el Uruguay.si tengo de esas ollas mis cuñadas argentinas me las regalaron.
En lugar de agua échale un vinito barato, y también es bueno exprimirle un limón para que se le haga una costrita a la carne queda espectacular 👌🏼, saludos.
Me encontré con tu video de casualidad.... La verdad que la receta es buenísima. Pero sinceramente me quedé viendo por tu forma de narrar la receta, tus comentarios que tienen una magia especial que me hace sentir que estoy ahí con vos cocinando. Tenés un nuevo seguidor! Abrazo desde Mendoza Argentina
Hola amigo.muy lindo tu video.soy uruguayo carnívoro 😂 pero vivo en Asunción Paraguay desde hace 7 años. Si.he probado acá el asado a la olla y es rico con arroz quesu.
Un clásico el asado a la olla!. Cuando llovía o había que guardarse por alguna razón siempre terminabamos comiendo en el galpón uno con mi abuelo cuando pibe. Clave ir sacando un poco de grasa si el corte viene con mucha pa que no se ensope. No que no quede delicioso pero con que alcance pa la fritanga ya es suficiente. Importante la olla de que se use, que sea bien gruesa de buen hierro. Viva la cultura rioplatenese!, que lindos nuestros pagos. Muy didáctico el video y le quedó espectacular, Don Dardo. El punto justo. Que lindo fogón que tiene, lo felicito. Que siga ese churrasqueo! Saludos pa todo el Uruguay, Paraguay porá y Río grande do Sul desde Argentina, partido de Areco provincia de Buenos aires.
Qué buen vidéo Dardo, muy buenos bigotes también. Lo voy a recomendar a mis amigos y conocidos de Italia, la verdad qué es nueva ésa técnica culinaria jamás vista. Saludos desde Torino.
Excelente video , aprendi algo nuevo !! Tengo 2k y 1/2 de costilla de novillo que no es blando pero es más barato , tengo la olla de hierro y abundante leña !!! Muchos exitos para usted y flia !!! Gracias desde Paraguay ✌👌👍🖒
Vivo en Formosa, Argentina y el asadito a la olla es un Clasico.. Recomendacion Desgrazar la carne.!! No te olvides que cuando agregues el Caldo lo ""vino"" la grasa se derrite pero quedara en la olla.. Por ende, en la comida.- Aca se usa mucho, con la Faldita o cortes mas duros.. Con mucho limon me encanta
Me encantó esta receta Rubén y me encantó que le llames churrasquera. Nosotros en Mendoza, Argentina la llamamos igual. En otras zonas le llaman asador.
Muchas gracias por su video, me ha inspirado para cocinar de una manera distinta al cordero, imagino que esa tecnica aplica para cualquier corte con hueso y sobre todo carne con grasa, que por mimosos tenemos a los corderos muy gordos y siempre sobra la grasa. Un saludo y muchas gracias nuevamente por compartir su experiencia con los demás. Desde Canelón chico que tenga una buena jornada.
Buenas noches.. Jorge valdez te saluda desde Concepción Paraguay.. Primera vez que veo este video de la cocción de asado a la olla.. Suelo hacer también yo.. En una olla muuy antigua... Y sale muuuuy rico..
Soy paraguaya y si es verdad es muy tipico comer asado a la olla aca en Paraguay o en donde estemos.. mimada solo pone la carne sal gruesa y agua nada más..cuando ya esta medio dorado jugo de limón y listo...😋😋 ...siempre lo hago...👏👏🙏🙏🙏
Hola yo también hago el asado a la olla porque no se hacer el asado a la parrilla. Abrazo desde Argentina 🇦🇷🇦🇷🇦🇷 hermosa olla de hierro. Te felicito 🤗🤗
Le envio este como saludo, de Jorge Luis Borges : Milonga para los orientales Milonga que este porteño dedica a los orientales, agradeciendo memorias de tardes y de ceibales.
El sabor de lo oriental con estas palabras pinto; es el sabor de lo que es igual y un poco distinto.
Milonga de tantas cosas que se van quedando lejos; la quinta con mirador y el zócalo de azulejos.
En tu banda sale el sol apagando la farola del Cerro y dando alegría a la arena y a la ola.
Milonga de los troperos que hartos de tierra y camino pitaban tabaco negro en el Paso del Molino.
Milonga del primer tango que se quebró, nos da igual, en las casas de Junín o en las casas de Yerbal.
Como los tientos de un lazo se entrevera nuestra historia, esa historia de a caballo que huele a sangre y a gloria.
Milonga de aquel gauchaje que arremetió con denuedo en la pampa, que es pareja, o en la Cuchilla de Haedo.
¿Quién dirá de quienes fueron esas lanzas enemigas que irá desgastando el tiempo, si de Ramírez o Artigas?
Para pelear como hermanos era buena cualquier cancha; que lo digan los que vieron su último sol en Cagancha.
Hombro a hombro o pecho a pecho, cuántas veces combatimos. ¡Cuántas veces nos corrieron, cuántas veces los corrimos!
Milonga del olvidado que muere y que no se queja; milonga de la garganta tajeada de oreja a oreja.
Milonga del domador de potros de casco duro y de la plata que alegra el apero del oscuro.
Milonga de la milonga a la sombra del ombú, milonga del otro Hernández que se batió en Paysandú.
Milonga para que el tiempo vaya borrando fronteras; por algo tienen los mismos colores las dos banderas.
Como uruguayo reconozco en Borges a un verdadero rioplatense. No somos más que eso, y como decía Hernandez en su Martín Fierro: Los hermanos sean unidos porque esa es la ley primera; tengan unión verdadera en cualquier tiempo que sea, porque si entre ellos pelean los devoran los de afuera. Un saludo a ud por su aporte con ese bello poema de don Jorge Luis Borges. Salud!
Genial el video, me gustaria ver un video tuyo de acompañamientos para el asado de los distintos paises, aca en Paraguay como dijiste con mandioca o tambien sopa paraguaya y los acompañamientos de Uruguay y Argentina seria bueno verlos en tu canal.
Hola Dardo. Creo que con la grasa que tenia no hacía falta el aceite de girasol, que por cierto no muy sano y si se puede evitar consumirlo o reemplazarlo por manteca o grasa animal es mejor. La receta se ve deliciosa! Abrazo grande, argentino desde Las Vegas.
Que buena se ve el asado a la olla Dardo lastima que no se puede olerlo jajaja 😂😂 muy linda receta gracias por enseñarnos para mi personalmente nuevas saludos y felicitaciones ❤❤❤ esperando que subas videos
Hola Don Dardo , hace años comi asado a la olla en Melo , la verdad queda muy rico y dicen en el interior del pais que surge justamente a raiz de que los animales mas viejos y por ende más duros son los que más se venden en canicerias de pueblo hay que acotar tambien que su precio es bastante mas accesible y a partir de eso es que se le busca la vuelta para que quede tierno y rico . Excelente el video , tenga usted y sus seres queridos Felices Fiestas y mejor año nuevo , SALUD !!!
Muchas gracias Jorge por compartir este comentario tan ilustrativo. Tenes mucha razón. Para vos y los tuyos también lo mejor en estas fiestas y el año próximo. Salud!!!
Esas costillas debieron quedar deliciosas!! 😊 Estos videos le motivan a uno a cocinar, a experimentar, aprender y disfrutar del buen comer. Muchas gracias por esta nueva entrega, feliz navidad, salud para todos 👍😀
Vivi unos años en Bolivia y Perú, siendo argentino siempre intente conseguir carne para hacer asado tipico y tradicional...pero aprendi de los locales a cocinar las costillas a la olla y barbacoa.... Espectaculares!
Dardo, si no sos de Rocha pega en el palo. Yo si, pero estoy en Chile hace 17 años. Te digo algo: no le tengas miedo a la grasa blanca( que es de pastoreo), esa es buena. Si debieras temerle al pan y sobre todo al aceite de lo que sea(el de botella de plastico). Ese es el peor ingrediente por lejos. El problema de la grasa es la vesicula vaga, pero se vuelve a acostumbrar. Ya me fui por las ramas, solo queria decirte que me gusta verte cocinar y que sos un crak. Saludos de un rochense emigrado.
Dardo te encontré por un casual y me encantó , se me hacía agüita la boca , ya me suscribi sos un genio te felicito por tener tanta energía positiva soy de Uruguay y amo Argentina un abrazo bendiciones ❤❤❤
Buenícima manera de cosinar y más si es carne media durona.yo tengo una oyita igualita a esa. La cebolla esa es tipo cebolla dulce de esta época,yo planto de ese tipo también y de la criolla ambas blancas. Saludos Dardo! Alberto desde Canelones🇺🇾
Vamos con el segundo Tip Argento, Nosotros en Corrientes hacemos pecho de res Que es lo mas duro y pella granulada, la mas rica, con mandioca. pero 1. colocamos el pecho cortado en trozos con un 20% de agua y se deja cocer hasta que evapore el agua (proceoso de tiernizadoL. 2. se deja dorar la carne con la propia pella (grasa granulada comestible. si tiene pocs pella se puede agregar unas cucharadas de manteca de cerdo (gourmet) o aceite de girasol. 3. aparte se hierven los trozos de mandioca hasta el 75%. 4. cuando la carne esta bien dorada se agrega la mandioca y se revuelve suavemente para que la mandiosa se impregne de los aabores de la olla. 4. especias sal, pimienta negra, laurel y lo les guste. 5. se sirve con abundante tinto. si algun toma gaseosa, comprarle un pancho.
Saludos desde Asunción, amigo, se ve espectacular... Lo hiciste como un paraguayo más, faltó la sopa paraguaya y ya completo...Me suscribo... muy amena tu explicación
Muy buen asado a la olla. Felicitaciones. Saludos desde Puerto Iguazu República Argentina. Feliz Navidad y un prospero año nuevo para usted y su familia bendiciones.
Hola soy cubana y vivo en Uruguay, en mi casa siempre hicimos los asados de cerdo así, el método pinareño es poner en adobo la carne con ajo, comino orégano, sal y sumo de naranja por unas horas, la llevamos al fuego sellamos con un poco de grasa hasta que se dore y luego cubrimos la carne con agua, cuando reduzca el agua y sofria en la grasa es lo más sabroso que se come, saludos.
Buenas noches Bolivar. Te cuento que por el momento yo no tengo mayores problemas pero de todos modos no todos los días le mando estas ollas, jaja. Ciertamente que los años no vienen solos. Como siempre gracias por comentar. Otro abrazo y felices fiestas!!!
Hola! Soy Uruguaya,Padres Uruguayos, pero me crié desde muy chica en Brasil, en el estado de San Pablo, donde fuimos a vivir en los 70's. Alla no existe la tira de asado , los cortes son distintos y Papá,añoraba su tirita los Domingos ...😢los carniceros alla no sabían cortar tira.....🥹Nuestra Ciudad era chica, y un día, llendo por una calle del centro, Papá de golpe freno el coche. En frente, Había un Cristiano instalando un cartel que decía: "Açogue Brasa Argentina" Papá se tiró del auto y fue a hablar con el hombre. Nosotras desde el coche no entendíamos nada cuando vimos que Papá lo abrazó.....pues no lo conocíamos.Era un Argentino, recién instalado en el pueblo, Inaugurando su carnicería!!!! Papa se agarraba la cabeça de la emocion !!! Ese Domingo comimos flor de asado, Y en Tira!!!!!! 🎉🎉🎉😋😄
Que buenísima historia! Me imagino la felicidad de tu papá 😁. Mil gracias por compartirla!!!! Saludos y felices fiestas!!!
@@DARDOJotaMARTINEZ-S21Gracias! Si estaba muy feliz. Viendo tu video me hizo recordar ese día y quise compartirla. Papá ya no está, pero me saco una sonrisa recordarlo tan contento! 😉Feliz navidad!!!!🌲 Y Gracias! ❤
Un tipo hermoso tu viejo!!!!!
@adbryt Gracias! La verdad que si....☺️🥰
me pasa lo mismo. soy de mar del plata y cuando voy a visitar a mi hija que vive en chile me quiero morir. las carnicerias no tienen medias reces. les llegan los cortes y nada que ver. ademas la mayoria es al vacio ( carne de morgue para mi gusto)
Soy paraguayo pero nunca me di tiempo para ver una preparación como la suya. HOY me deleite en su cocina y hasta cuando me jubile me gustaría parecerme a Ud. me dejaré los bigotes, GRANDE MAESTRO SE VIO MUY APETITOSA SU PREPARACION....a tal punto que me lo preparo esta semana. Lo aplaudo de pie. Gracias por compartirlo.
Un abrazo desde aquí para vos, hermano paraguayo. ¡A disfrutar del asado a la olla!
Hola soy Rubén de Mendoza Argentina, aquí a la carne a la olla para enternecer la carne va cualquier carne, le ponemos vino blanco en ves de agua, y además de cebolla blanca o sintética, le ponemos trozos grandes de papas previamente doradas y zanahoria también cortadas grandes sos un grande , abrazos....
Gracias por compartir tu receta, Rubén! Un abrazo desde Uruguay.
Por fin una comida que siempre se hizo en mi casa, en el campo. Tengo 72 y creía que era una receta familiar porque nadie la conocia. Siempre la hicimos con papas en torzos grandes, puestas arriba, asi se cuecen al vapor. Cuando estan cocidas, se revuelve todo y quedan molidas, formando parte del fondo de cocción. Muy, peri muy rico. Lo como regularmente cada 10 o 15 días.
Muuuuuchoooooo jugo de limón.....😏😏😏😏😏😏😏😏
@@alcidesgonzalez6821 Buenísimo tu comentario Alcides. Un gran saludo y felices fiestas!!!
Pero agregado en la olla ayuda a tiernizar la carne y le da mucho sabor @@josemanuelfortes9915
Hola soy entrerriano mi mama gaucha que se me fue hace 1 año a los 102 siempre en el fogón cocinaba asau a la olla de fierro gracias por tantos recuerdos amigo un abrazo entrerriano
Gracias por compartir esa hermosa historia. Un abrazo desde Uruguay!
Mucho aceite la crne ya tiene suficiente grasa va a quedar aceitoso.primero calentar la olla despues fuego lento y listo el pollo.😁
Abrazos desde Paraguay.Olla de hierro en poco aceite..ya cuando es esté blandita solo naranja agria o apepu...hoja de laurel y ajo..así lo hacía mi abuela...con leña obvio.
@@gladyslopez8424 Gracias por comentar. Saludos y felices fiestas!!!
Me encanta como se expresa, muy lindo programa ❤
Gracias por comentar. Saludos y felices fiestas!!!
@DARDOJotaMARTINEZ-S21 felices fiestas ❤️
Un lujo dijo la Pocha! Hace tiempo mi hijo me regaló una olla como esa, que ahora voy estrenar en navidad con tu linda idea. Carnecita pa´ comerla con farinha, o con farofa. Me acuerdo de mi madre cuando fritaba la grasa para sacar el chicharrón para el pan casero y para las tortas fritas... éramos tan pobres y sin colesterol! Que grande bigote!! Gracias.
Cuanta razón!!!! No teníamos colesterol por mas que se comiera con grasa...Gracias por comentar. Saludos y felices fiestas!!!
Gracias a usted qué se recordó de nuestro Paraguay, asado a la olla con mandioca caliente hervido
Gracias por comentar. Saludos!!!
Buenas, soy Guillermo de Paraguay, yo corto la carne , caliento mi olla de hierro por supuesto y tiro un poco de la pella de la carne que voy a usar, tiro la carne en trozos sin sal ni nada, la carne larga su líquido, dejo que vaya dorando, le pongo sal y le voy agregando el agua poco a poco, repitiendo la operación hasta que quede bien blanda la carne, una vez bien dorada le hecho jugo de limón y ya esta...
Muchas gracias por compartir tu método Guillermo, saludos y felices fiestas!
Sos un Groso Dardo . Cuando veo tus Videos disfruto verte y escucharte hablar y cocinando un verdadero Crak 🤝
¡Como andas Wilson!!!! Que alegría que hayas pasado por aquí. Hace tiempo que no ando en pescas así que me dedique a la cocina, jaja. Siempre te recuerdo, como a tantos mas, que en la época de pandemia arrancamos con estas ideas!!!! Un gran gran abrazo y que tengas unas muy felices fiestas!!!!
Excelente tu menú en Paraguay es tradicional de almuerzo diario en la mayoría de los comedores con mandioca
Gracias por comentar, es un plato muy rico!
Se ve riquísimo!!!! y me viene re bien porque se me rompió la parrilla, así que lo voy a intentar ¡Gracias! y saludos desde La Plata, Argentina!!!! Felices Fiestas!!!!!!
Muchas gracias a vos Miguel. Un gran abrazo y felices fiestas!!!
Desde Argentina, gracias por tan buena y simple receta
receta
Gracias por comentar. Saludos y felices fiestas!!!
A-mi-goo... cuánto hace que no veía hacer algo así... cuántos lindos recuerdos! Ganas de estar en ese fogón... Muchas gracias por este video que es un fogón gigante y disfruta lo que usd. hace , saludos desde Rafaela, Sta Fe. 🇦🇷🤝🇺🇾
Un abrazo grande desde Uruguay y gracias por tu comentario! Felices fiestas!!!
Lo voy a hacer y yo sí le voy a echar ajos jaja felices fiestas para todos desde chos malal neuquen arg,
Estmado Don Dardo Jota, lo felicito por el programa.
Le deseo muchas felicidades para Usted y su Famiglia.
Saludos Estimado Oriental, desde el otro lado de la orilla.
Gracias por comentar. Saludos y felices fiestas!!!
Payada pa' Dardo, el maestro del fogón
Desde lejos te saludo,
Dardo, rey del asador,
con tu receta a la olla,
¡sos puro arte y sabor!
Yo, que soy de afuera,
y he visto asados a montón,
te juro que en la puta vida
vi semejante invención.
Con los hermanos paraguayos
hiciste grande la hazaña,
la carne danza en la olla
y el aroma cruza España.
De este lado del océano,
en la tierra del Tío Sam,
brindo por tus recetas
y por tu fuego sin fin.
Sigue, Dardo, con tu chispa,
sigue con esa pasión,
que hasta en RUclips se siente
el latir del corazón.
¡Salud, maestro del fuego,
que nunca se apague tu llama!
Desde los Estados Unidos,
te aplaudo con toda el alma.
Me has dejado sin palabras!!!!!
Que decir a semejante creación.
Muy emotiva tu payada.
Me llegaste al corazón.
jaja, que bueno lo tuyo, sinceramente me siento emocionado. Recibe un grandísimo abrazo y los deseos de muy felices fiestas para vos y todos los tuyos!!!!!
Hola ,Dardo,q buena forma de hacer el asado,,yo tengo una olla pesada ,la voy a preparar en ella,siguiendo su receta.Gracias🦋🌹🦋☘️
Que bueno que la vas a usar, ¡ Después me contás como te quedo!! Gracias por comentar. Saludos y felices fiestas!!!
No estoy llorando... estoy salivando por los ojos!®
Jaja. Gracias por comentar. Saludos y felices fiestas!!!
Mi Dios querido Enyoy,desde aquí de Remedios de Escalada pero no me olvido de mi terruño Bella Unión allá donde nace el Uruguay.si tengo de esas ollas mis cuñadas argentinas me las regalaron.
Gracias por comentar. Saludos y felices fiestas!!!
En lugar de agua échale un vinito barato, y también es bueno exprimirle un limón para que se le haga una costrita a la carne queda espectacular 👌🏼, saludos.
Gracias por el consejo! Un abrazo!
Pero esta es la receta de el
@lilicichello quien dijo lo contrario
Da gustó ver sus videos Dardo, contagia la alegría con que cicinat !! Muchas gracias!! 👍👍👍 Abrazo desde argentina BS AS 🇦🇷🤝✌️
Gracias por tu comentario, saludos y felices fiestas!!!
@@DARDOJotaMARTINEZ-S21 muchas gracias!! Felices fiestas para toda la familia !!🥂🍾🎄
Me encontré con tu video de casualidad.... La verdad que la receta es buenísima. Pero sinceramente me quedé viendo por tu forma de narrar la receta, tus comentarios que tienen una magia especial que me hace sentir que estoy ahí con vos cocinando. Tenés un nuevo seguidor! Abrazo desde Mendoza Argentina
Gracias por tus palabras, que bueno que te haya gustado mi forma de narrar! 😊 Felices fiestas
Hola amigo.muy lindo tu video.soy uruguayo carnívoro 😂 pero vivo en Asunción Paraguay desde hace 7 años. Si.he probado acá el asado a la olla y es rico con arroz quesu.
Gracias por comentar Gustavo, jaja. Saludos y felices fiestas!!!
¡Gracias!
Muchísimas gracias Gustavo por tu colaboración. Felices fiestas!!!
Un clásico el asado a la olla!. Cuando llovía o había que guardarse por alguna razón siempre terminabamos comiendo en el galpón uno con mi abuelo cuando pibe. Clave ir sacando un poco de grasa si el corte viene con mucha pa que no se ensope. No que no quede delicioso pero con que alcance pa la fritanga ya es suficiente. Importante la olla de que se use, que sea bien gruesa de buen hierro.
Viva la cultura rioplatenese!, que lindos nuestros pagos. Muy didáctico el video y le quedó espectacular, Don Dardo. El punto justo. Que lindo fogón que tiene, lo felicito. Que siga ese churrasqueo! Saludos pa todo el Uruguay, Paraguay porá y Río grande do Sul desde Argentina, partido de Areco provincia de Buenos aires.
Gracias por comentar. Saludos y felices fiestas!!!
Espectacular! Yo solo le pongo ajo limón y sal.. la voy a probar con tu receta.. saludos desde Asunción Paraguay!!
Gracias por comentar. Saludos y felices fiestas!!!
Por favvvvor.! Ahora si terminando de ver el video y salivando por la degustación. GENIO..! (otro saludo al triste de mi cardiólogo) aaajajajaja.!!!
Un abrazo y disfruta de la rica comida! Jajaja.
Qué buen vidéo Dardo, muy buenos bigotes también. Lo voy a recomendar a mis amigos y conocidos de Italia, la verdad qué es nueva ésa técnica culinaria jamás vista. Saludos desde Torino.
Gracias Dani por comentar. Saludos a la distancia y felices fiestas!!!
Excelente video , aprendi algo nuevo !! Tengo 2k y 1/2 de costilla de novillo que no es blando pero es más barato , tengo la olla de hierro y abundante leña !!! Muchos exitos para usted y flia !!! Gracias desde Paraguay ✌👌👍🖒
Muchas gracias por tu comentario!!! Un abrazo desde Florida , Uruguay.
Vivo en Formosa, Argentina y el asadito a la olla es un Clasico..
Recomendacion Desgrazar la carne.!! No te olvides que cuando agregues el Caldo lo ""vino"" la grasa se derrite pero quedara en la olla.. Por ende, en la comida.-
Aca se usa mucho, con la Faldita o cortes mas duros.. Con mucho limon me encanta
@@walterstiglich2358 Gracias por comentar. Saludos y felices fiestas!!!
Buen detalle el ir eliminando la grasa muchas gracias 👍✌
Me encantó esta receta Rubén y me encantó que le llames churrasquera. Nosotros en Mendoza, Argentina la llamamos igual. En otras zonas le llaman asador.
¡Qué bueno saber eso! Un abrazo desde Uruguay!
Hola uy esa olla me trae uno fantástico recuerdo mi madre lo hacía así soy de Paraguay pero vivo en Madrid gracias por tus videos
Gracias por comentar. Saludos y felices fiestas!!!
GRANDEEE MAESTRO, SE VE ESPECTACULAR, DEBE TENER UN SABOR IMPRESIONANTE, ADELANTE GAUCHO, EXITOS....., Gerardo España....
Gracias Gerardo, saludos y felices fiestas!!!
Grande Dardo. Representando a mis gorditos de uruguay que nos gusta la comida de olla.
Gracias por comentar. Saludos y felices fiestas!!!
Jajaja amigo Charrúa sos un capo.Aqui desde B.As....
Muchas Gracias!!!!. Saludos y felices fiestas!!!
Gracias desde Estado de São Paulo- Brasil
Gracias por comentar. Saludos y felices fiestas!!!
Sos el mejor sin duda
Noo, ni cerca!!!Jaja. Gracias por comentar. Saludos y felices fiestas!!!
Genio total genio absoluto !!
Gracias por comentar. Saludos!!!
Muchas gracias por su video, me ha inspirado para cocinar de una manera distinta al cordero, imagino que esa tecnica aplica para cualquier corte con hueso y sobre todo carne con grasa, que por mimosos tenemos a los corderos muy gordos y siempre sobra la grasa. Un saludo y muchas gracias nuevamente por compartir su experiencia con los demás. Desde Canelón chico que tenga una buena jornada.
Preferiblemente carne de novillo, pero podes probar con otras. Gracias por comentar. Saludos y felices fiestas!!!
Yo aprendí con una compañera argentina,cuando dijo asado a la olla la quedamos mirando...delicioso! Gracias saludos desde Uruguay
Gracias por comentar. Saludos y felices fiestas!!!
Desde Murcia, España, saludos. Me encanta la manera de cocinar que tienes. 💪
Gracias por tu comentario Diego. Saludos y felices fiestas!!!
Buenas noches.. Jorge valdez te saluda desde Concepción Paraguay.. Primera vez que veo este video de la cocción de asado a la olla.. Suelo hacer también yo.. En una olla muuy antigua... Y sale muuuuy rico..
Buenas noches Jorge. Me agrada que compartas tu experiencia! Un abrazo desde Uruguay.
que grande!! muchas gracias
Gracias por comentar. Saludos y felices fiestas!!!
Felices fiestas para usted tambien, saludos desde pando
Hola mi madre de corrientes hacia falda ala cacerola riquisimo
Gracias por comentar, saludos desde Uruguay!
Espectacular... se me hicieron agua los ojos...jajjaja felices fiestas...un Entrerriano...desde las sierras de Cordoba..😂
Jajajaja, un abrazo desde Uruguay! Felices fiestas!!!!
Que ricos los asados que nos comimos en Uruguay ❤🇺🇾🇦🇷
Gracias Sergio por comentar. Saludos y felices fiestas!!!
@@DARDOJotaMARTINEZ-S21 Felicidades y a disfrutar las cosas buenas 👍🏼
Soy paraguaya y si es verdad es muy tipico comer asado a la olla aca en Paraguay o en donde estemos.. mimada solo pone la carne sal gruesa y agua nada más..cuando ya esta medio dorado jugo de limón y listo...😋😋
...siempre lo hago...👏👏🙏🙏🙏
Gracias por tu comentario. Saludos y felices fiestas!!!
Saludos desde Guatemala señores gracias por la información
Saludos cordiales desde Uruguay! Felices fiestas!
Saludos desde Italia!
Gracias!!! Saludos desde la distancia y felices fiestas!!!
Muy ricooo, lo voy hacer en casa, saludos y bendiciones ❤️ 🤗 🙏
Gracias por comentar. Saludos y felices fiestas!!!
Hola! para los carnívoros es un excelente video!!!! Muchas gracias viejito!!!!
Jajajaja, gracias por tu comentario! Un abrazo!
Muy buena receta, ya la vamos a poner en práctica, Felices fiestas y abrazo enorme desde Santa Fe, Argentina!
Gracias por comentar. Saludos y felices fiestas!!!
Impresionante!!!, con mandioca
saludos desde asunción
Gracias!!!!! Saludos desde Uruguay!
Esta linda igual para compartir con amigos !!!
Gracias por comentar. Saludos y felices fiestas!
Yo lo hago en la olla essen, sale espectacular! Saludos desde 🇦🇷
Gracias por tu comentario! Saludos desde Uruguay.
Hola yo también hago el asado a la olla porque no se hacer el asado a la parrilla. Abrazo desde Argentina 🇦🇷🇦🇷🇦🇷 hermosa olla de hierro. Te felicito 🤗🤗
Gracias por comentar!!! Un abrazo desde Uruguay!!!
Q maravilla de video.un saludo desde España
Hola, muchas gracias. Un abrazo Uruguayo!!!
ESPECTACULARRR... CONTANDO LOS DIAS PARA IR A ROCHAAAAA.....LLEVO LA OLLA
Imposible no llevarla 😅😅. Abrazo y felices fiestas
Hola soy de Mendoza argentina lo hice para navidad les gustó a todos. Gracias por tus videos
Gracias por comentar. Saludos y feliz Navidad!!!
Espectacular, acompañado con mandioca y arroz quesú
Gracias, saludos
Ola soy Eduardo sosa desde Río Branco Uruguay espectacular el asado a la olla pero bien d campo como me gusta un cordial saludo y felices fiestas
Muchas gracias Eduardo. Un abrazo y felices fiestas!
Excelente preparado la carne asada a la olla de fierro un medio vasito de vino barato nomás le deja un lindo sabor Abrazo desde Dolores Uruguay
Un abrazo para Dolores! Que bueno que te haya gustado el video.Gracias por comentar. Saludos y felices fiestas!!!
❤ Excelente, qué color y quiero imaginar el sabor!!!❤ No sabía de esa forma
Muchas gracias, es una opción muy rica y fácil!!!
Muy bueno che 🙋🇦🇷
Gracias por comentar. Saludos y felices fiestas!!!
Le envio este como saludo, de Jorge Luis Borges :
Milonga para los orientales
Milonga que este porteño
dedica a los orientales,
agradeciendo memorias
de tardes y de ceibales.
El sabor de lo oriental
con estas palabras pinto;
es el sabor de lo que es
igual y un poco distinto.
Milonga de tantas cosas
que se van quedando lejos;
la quinta con mirador
y el zócalo de azulejos.
En tu banda sale el sol
apagando la farola
del Cerro y dando alegría
a la arena y a la ola.
Milonga de los troperos
que hartos de tierra y camino
pitaban tabaco negro
en el Paso del Molino.
Milonga del primer tango
que se quebró, nos da igual,
en las casas de Junín
o en las casas de Yerbal.
Como los tientos de un lazo
se entrevera nuestra historia,
esa historia de a caballo
que huele a sangre y a gloria.
Milonga de aquel gauchaje
que arremetió con denuedo
en la pampa, que es pareja,
o en la Cuchilla de Haedo.
¿Quién dirá de quienes fueron
esas lanzas enemigas
que irá desgastando el tiempo,
si de Ramírez o Artigas?
Para pelear como hermanos
era buena cualquier cancha;
que lo digan los que vieron
su último sol en Cagancha.
Hombro a hombro o pecho a pecho,
cuántas veces combatimos.
¡Cuántas veces nos corrieron,
cuántas veces los corrimos!
Milonga del olvidado
que muere y que no se queja;
milonga de la garganta
tajeada de oreja a oreja.
Milonga del domador
de potros de casco duro
y de la plata que alegra
el apero del oscuro.
Milonga de la milonga
a la sombra del ombú,
milonga del otro Hernández
que se batió en Paysandú.
Milonga para que el tiempo
vaya borrando fronteras;
por algo tienen los mismos
colores las dos banderas.
En Para las seis cuerdas (1965)
Huyyyyyy!!!! me dejaste sin palabras. No la conocía pero que bien pinta lo que somos, HERMANOS!!!. TE MANDO UN FUERTE ABRAZO!!!
¡Hermoso! No lo conocía, gracias y saludos ❤
👏👏👏👏👏🇺🇾
Como uruguayo reconozco en Borges a un verdadero rioplatense. No somos más que eso, y como decía Hernandez en su Martín Fierro:
Los hermanos sean unidos
porque esa es la ley primera;
tengan unión verdadera
en cualquier tiempo que sea,
porque si entre ellos pelean
los devoran los de afuera.
Un saludo a ud por su aporte con ese bello poema de don Jorge Luis Borges. Salud!
Genial el video, me gustaria ver un video tuyo de acompañamientos para el asado de los distintos paises, aca en Paraguay como dijiste con mandioca o tambien sopa paraguaya y los acompañamientos de Uruguay y Argentina seria bueno verlos en tu canal.
Gracias por la idea, voy a ver si puedo hacer un video con eso.
Excelente su receta Don Dardo, aquí por Paraguay comemos muy frecuenteme este plato ya es casi una tradición, Saludos y éxitos
Gracias por comentar y saludos desde Uruguay!
Hermosa su cocina,excelente el asado, cebolla blanca, saludos cordiales desde Tacuarembó Uruguay 💪
Gracias Cesar por tu comentario. Saludos y felices fiestas!!!
Que grande señor 👏 👏 le mando un abrazo, tambien soy de Uruguay, me encanto la receta y la manera en que la explico. Saludos 🇺🇾
Gracias por tu comentario, que bueno que te haya gustado la receta. Saludos!!!
Hola Dardo. Creo que con la grasa que tenia no hacía falta el aceite de girasol, que por cierto no muy sano y si se puede evitar consumirlo o reemplazarlo por manteca o grasa animal es mejor. La receta se ve deliciosa! Abrazo grande, argentino desde Las Vegas.
Muchas gracias por la recomendación. Un abrazo desde Uruguay!
Si comparto esa apreciacion .
Correcto es veneno derivado del petróleo!
En Uruguay se cocina así y el aceite de girasol uruguaya es la mejor del mundo come tranquilo
@GhdrgGhydfcf si es aceite de semillas no importa la nacionalidad es pro inflamatorio y es un ultraprocesado derivado del petróleo .
Que buena se ve el asado a la olla Dardo lastima que no se puede olerlo jajaja 😂😂 muy linda receta gracias por enseñarnos para mi personalmente nuevas saludos y felicitaciones ❤❤❤ esperando que subas videos
La verdad que si, es una pena, jaja. Un abrazo cacho!!!!!!
Mi madre hacía sopa con costilla, estofado con costilla, asado, con costilla... 🥰😁💙🇺🇾
Gracias por comentar. Saludos y felices fiestas!!!
Hola, soy uruguayo, tengo 48 años y esta es la primera vez que veo esta forma de hacer el asado. Saludos
Hola, gracias por tu comentario. Saludos y felices fiestas!!!
Felicidades a ti también, ya me suscribí al canal.
Excelente receta!
Gracias por comentar. Saludos!!!
Asado a la olla con mandioca,lo mejor del mundo,un abrazo grande desde Paraguay
Gracias por tu comentario y la recomendación! Un abrazo desde Uruguay.
Saludos desde Corrientes - Argentina .
Gracias por comentar, un abrazo desde Uruguay!!!
Hola Don Dardo , hace años comi asado a la olla en Melo , la verdad queda muy rico y dicen en el interior del pais que surge justamente a raiz de que los animales mas viejos y por ende más duros son los que más se venden en canicerias de pueblo hay que acotar tambien que su precio es bastante mas accesible y a partir de eso es que se le busca la vuelta para que quede tierno y rico . Excelente el video , tenga usted y sus seres queridos Felices Fiestas y mejor año nuevo , SALUD !!!
Muchas gracias Jorge por compartir este comentario tan ilustrativo. Tenes mucha razón. Para vos y los tuyos también lo mejor en estas fiestas y el año próximo. Salud!!!
Se la pasó probando Já, yo hago lo mismo. Pucherete de costilla 😅
Gracias por comentar. Saludos y felices fiestas!!!
Esas costillas debieron quedar deliciosas!! 😊 Estos videos le motivan a uno a cocinar, a experimentar, aprender y disfrutar del buen comer.
Muchas gracias por esta nueva entrega, feliz navidad, salud para todos 👍😀
Gracias Jose!!!! También feliz navidad para vos y los tuyos!!!!!
Soy canario de ley y mi vieja se mandaba uno asado a la cacerola lastima que se me fue hace unos meses como la extraño y su asado un saludo hermano
Lamento mucho la perdida de tu madre. Esas recetas familiares son un tesoro. Saludos y felices fiestas!!!
La pucha que buen video maestro !! , cuando sea grande quiero ser como usted !!
Ja ja ja, gracias por el comentario. Que bueno que te haya gustado!
Vivi unos años en Bolivia y Perú, siendo argentino siempre intente conseguir carne para hacer asado tipico y tradicional...pero aprendi de los locales a cocinar las costillas a la olla y barbacoa.... Espectaculares!
Me encanta que hayas aprendido otras formas de cocinar la carne en la olla!
Saludos desde la California. Me gusto de ver la espada de pez espada!
Gracias por comentar Gregorio!!!. Un abrazo desde Uruguay!!!
Dardo, si no sos de Rocha pega en el palo. Yo si, pero estoy en Chile hace 17 años. Te digo algo: no le tengas miedo a la grasa blanca( que es de pastoreo), esa es buena. Si debieras temerle al pan y sobre todo al aceite de lo que sea(el de botella de plastico). Ese es el peor ingrediente por lejos. El problema de la grasa es la vesicula vaga, pero se vuelve a acostumbrar. Ya me fui por las ramas, solo queria decirte que me gusta verte cocinar y que sos un crak. Saludos de un rochense emigrado.
Soy de Florida. Gracias por tu comentario, y por la recomendación. Saludos y felices fiestas!
🎉buena receta, se vé deliciosa. Y felíces fiestas🎉
¡Gracias por comentar! Que tengas unas felices fiestas.
Dardo te encontré por un casual y me encantó , se me hacía agüita la boca , ya me suscribi sos un genio te felicito por tener tanta energía positiva soy de Uruguay y amo Argentina un abrazo bendiciones ❤❤❤
¡Muchas gracias por tu comentario! Un abrazo (soy Uruguayo) y felices fiestas!
Buenícima manera de cosinar y más si es carne media durona.yo tengo una oyita igualita a esa. La cebolla esa es tipo cebolla dulce de esta época,yo planto de ese tipo también y de la criolla ambas blancas. Saludos Dardo! Alberto desde Canelones🇺🇾
Me encanta que compartas tu experiencia, Alberto! Un abrazo!
Vamos con el segundo Tip Argento, Nosotros en Corrientes hacemos pecho de res Que es lo mas duro y pella granulada, la mas rica, con mandioca. pero
1. colocamos el pecho cortado en trozos con un 20% de agua y se deja cocer hasta que evapore el agua (proceoso de tiernizadoL.
2. se deja dorar la carne con la propia pella (grasa granulada comestible. si tiene pocs pella se puede agregar unas cucharadas de manteca de cerdo (gourmet) o aceite de girasol.
3. aparte se hierven los trozos de mandioca hasta el 75%.
4. cuando la carne esta bien dorada se agrega la mandioca y se revuelve suavemente para que la mandiosa se impregne de los aabores de la olla.
4. especias sal, pimienta negra, laurel y lo les guste.
5. se sirve con abundante tinto. si algun toma gaseosa, comprarle un pancho.
Muchas gracias por tu comentario! Me encanta que compartas tus tips.
😂 me encantó el final
Felicitaciones muy lindo a mi también me gusta el fogón soy de Uruguay
Gracias por comentar. Saludos y felices fiestas!!!
Saludos desde Asunción, amigo, se ve espectacular... Lo hiciste como un paraguayo más, faltó la sopa paraguaya y ya completo...Me suscribo... muy amena tu explicación
Me honra tu comentario. Un gran abrazo y felices fiestas!!!!
Maestroooo, saludos desde 🇦🇷.
Muchas gracias, un abrazo a la distancia!!!
Eso es rico y tradicional de muchos pueblos
Así es Gerardo 😃
Muy buen asado a la olla. Felicitaciones. Saludos desde Puerto Iguazu República Argentina. Feliz Navidad y un prospero año nuevo para usted y su familia bendiciones.
¡Saludos cordiales! Y que tengas un muy feliz año nuevo.
Excelente! en vez de pan lo acompañaría con unas buenas mandiocas hervidas
Si, las mandiocas son un acompañamiento clásico.Gracias por comentar. Saludos y felices fiestas!!!
Hola soy cubana y vivo en Uruguay, en mi casa siempre hicimos los asados de cerdo así, el método pinareño es poner en adobo la carne con ajo, comino orégano, sal y sumo de naranja por unas horas, la llevamos al fuego sellamos con un poco de grasa hasta que se dore y luego cubrimos la carne con agua, cuando reduzca el agua y sofria en la grasa es lo más sabroso que se come, saludos.
Gracias por comentar. Saludos y felices fiestas!!!
Quedó bravo
Gracias por comentar. Saludos!!!
Gran video, saludos desde Posadas Misiones Argentina.
Gracias por comentar. Saludos y felices fiestas!!!
Un genio me encanto la receta y sobre todo escucharlo. Saludos desde Goya Ctes Arg
Gracias por comentar! Saludos!
Muy buena idea para el asado,aquí se nos complica un pelin disponer de parrillero .
Saludos cordiales desde Barcelona.
Hola Leonardo. Lo podes hacer en una cocina común. Un abrazo y felices fiestas!!!
Hola Dardo, cómo me gusta comer comida de olla, pero tengo que cuidarme, los años no vienen solos. Abrazo grande y felicidades.🫂💪👏👏♥️🙋
Buenas noches Bolivar. Te cuento que por el momento yo no tengo mayores problemas pero de todos modos no todos los días le mando estas ollas, jaja. Ciertamente que los años no vienen solos. Como siempre gracias por comentar. Otro abrazo y felices fiestas!!!
Salud 🇺🇾 Maestro Excelente video, Saludos desde Colonia 👍 Fabian y Daniela 🇺🇾 Bendiciones y Buen Provecho
Gracias por comentar. Saludos y feliz Navidad!!!
@DARDOJotaMARTINEZ-S21 igualmente maestro un Abrazo
En el Nordeste de Argentina es muy común en los días de lluvia. Gracias por el video Dardo!
Muchas gracias por tu comentario. Abrazo y felices fiestas!!!