KARPFEN & Brassen GRÄTENFREI & EINFACH zubereiten! Das REZEPT für WEIHNACHTEN! 🎅🌲
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- Опубликовано: 19 дек 2019
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- Butterschmalz
- „Gute Butter“
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#fishingkinguniversity #weihnachtsrezept #ffischohnegräten 
Спорт
Ach der Jörg. Der kann super erklären und kochen.
Das stimmt 😊
Jörg Stehlow, einfach super der Mann! Der entspannteste Angler auf RUclips :-). Klasse Format, gerade was die oft verschmäten Friedfische angeht. Den Kochkurs werde ich mir wohl gönnen, hat Lust gemacht auf mehr!
Einfach genial, ich hab mir jetzt auch den university Kurs gegönnt und muss ehrlich sagen : Das fishing king Team und der Hubertus haben da wirklich tolle Arbeit geleistet. Hier wird man selbst nach dem bestehen der fischerprüfung nicht allein gelassen. Ihr seid Spitze. Macht weiter so 👏👍
Danke
Der Typ ist sehr geil, sehr angenehme Stimme und sehr viele Tipps.
Der Jörg bringt einem richtig Bock auf Fisch.
No Homo
Weiter so Jörg 👍
Sehr gutes Format, geniale Tips super erklärt und sympathisch rübergebracht. Gerne mehr davon.
Hubertus , wir lieben dich!! Dank Dir /über Euch den Angelschein gemacht , heute eine riesige Brasse geangelt und eben nach top Anleitung zubereitet! Wir lieben Euch!!
💚
Das Format ist toll, aber schön wäre es wenn es auch Rezepte gibt die man am Wasser simple nachzukochen kann, ohne viele Zutaten
Ich finde dieses format sehr gut, und hoffe das es weitere Videos zum kochen oder sowas gibt
Super Video!!!
Gute Butte = unsere ganz normale Butter wie man sie halt so kennt. Das Gegenstück davon ist die Margarine welche früher mit Wasser heutezutage mit Pflanzenöl aufmontiert wird daher =schlechte Butter sozusagen.
Ich möchte davon weitere Videos sehen
Yummy sieht super lecker aus. Aber Hubertus gehst du jetzt zu den Holzfällern rüber 😂
Megaaaaa Format. Genau sowas hab ich gesucht. Fische auch kochen und nicht nur fangen. Megaaa
Heute Mittag habe ich die Methode an einem Karpfen probiert. Es war super. Von den Gräten merkt man wirklich nichts mehr.
Super Video, super Format 👍👍👍...gut erklärt und dabei unterhaltsam...also wie immer😉.
Bitte mehr davon.
Ich finde das vormat gut und jetzt kann ich es auch vilitiren
Mehr vom Format bitte! ;)
Sieht gut aus 🐟🍽👍🏼
Das Format ist super
Sehr schön 👍🏻
Danke 🥳
Ja mega weil das sind die Fische die verkannt sind
Cool Ei neues Video
Angenehme Stimme, der könnte super Dokus quatschen.
Mehr Davon 😉👍
So richtig Grätenfrei bekomme ich die Brassen (aus Erfahrung) nur wenn ich den Fleischwolf ansetze und Frikadellen draus mache
Grätenfrei ist das auch nicht, sondern Grätenbrei.
@@Sarethofdarkness 😅 ja klar sind sie dann nicht weggezaubert, aber die stecken halt nicht mehr im Hals
👍👍👍👍👍
Also Grätenfrei ist das ja nicht.
clickbait ....
Ja ka halt nichts davon
Habe ich schon oft so gesehen aber noch nie gegessen. Wichtig ist doch ob es funktioniert. Für Fischfrikadellen lässt tman die Gräten auch drin und zerkleinert sie nur...
Das ist mit ohne gräten
Macht einfach Frikadellen draus.
Videos finde ich super, der online Kochkurs Räuchern und kochen mit 360€ kann ich mir leider nicht leisten 😢
Es ist oft so dass manche sagen der oder der Fisch schmeckt nicht. Dabei ist die Zubereitung das Geheimnis. Ich finde Karpfen und Brasse lecker..
Kennst du ein Beispiel-Rezept für Karpfen? Habe zwei Karpfen gefengen. Die Gräten waren dabei garnicht so das Problem, obwohl der Karpfen im Ganzen zubereitet wurde. Aber der Geruch und Geschmack war schon sehr modrig und unangenehm. Der Karpfen kam aus einem klaren Baggersee, also nicht aus einem trüben Tümpel.
@@steveknows7561 also ich filetiere und häute den Karfen am liebsten. Dann wird er über Nacht in Salzlake eingelegt. Ähnlich wie beim räuchern. Am Folgetag Ei mit viel Pfeffer aufschlagen, Karpfen Tuniken und im Paniermehl panieren. Anschließend in viel Öl ausbacken. Ist natürlich Übungssache und nur eines von vielen Rezepten. Was auch noch super wäre sind Fischfrikadellen. Ist aber etwas mehr Aufwand. Gruß
Schön schwarz ; )
black is beauty ; )
komplett schwarz ... da ist gar nichts verbrannt? :D man kann es sich auch gut reden...
administrador viejo! karpfenhautbrikett in fettmantel...
"...der ist nur etwas dunkel, nicht angebrannt..."XD
und nach dem frittieren übergießen wir ihn noch mit etwas olivenöl. aber nicht zuviel, der hat schon sein eigenes fett im fleisch...
mahlzeit :-P
Coy Hahahaha das selbe habe ich mir auch gedacht. Dennoch cooles Video.
Leider ist die Haut bisserl angebrannt. Sonnst ein cooles Video
Ich hab da sogar noch nen Tipp wenn ihr den wissen wollt ! fragt eure großeltern.... oder schaut euch die fränkischen Karpfen an :) die haben es drauf. Die Rippen sind z.b. Grätenfrei
genau meh davon
Man sagt gute Butter weil nach dem Krieg gab es kaum Butter . So hat man sie wertgeschätzt weil es nicht so normal war das man Butter hatte also war sie die gute Butter
Gutebutter und bloß nicht Margarine!
Gutes Video, aber GRÄTENFREI heißt nicht eingeschnittene Gräten!
11:10 Die Aussage ist nicht richtig. Karpfen ist im Vergleich mit den meisten anderen Speisefischen keinesfalls ein fetter Fisch! Beim der Zubereitung durch Frittieren wird allerdings viel Fett in Form von Frittierfett aufgenommen.
Karpfen ist ein fetter Fisch
@@wansinnohneh3091 nicht richtig.
Der Karl S. Des angeln. Und schon im buchclub?
höre auch immer dass brassen einfach nicht schmecken, ist da was dran?
Jeder Fisch schmeckt, wenn man weiß, wie man ihn zubereiten muss ;) schau mal hier, dort haben wir auch für die Brasse geile Rezepte! :) www.fishing-king-university.de/kochkurs-sichern/
Puh, was ist denn das für'n fieses Fiepen bei 4:14 und 4:16 zum Beispiel.. ist das der Fokus von der Kamera oder ist das die Musik?
Schnell, ruf' die Verbraucherzentrale an !!
Ich muss sagen dieser Grätenschnitt ist in meinen Augen keine gute Lösung. Vor allem bei großen Brassen war das eine Katastrophe. Habe eine Fast 70er mitgenommen gehabt. Habe die Schnitte noch dichter gemacht als alle in Videos zeigen. Jeder Biss war eine Qual, statt größeren Gräten, die man einfach hätte entfernen können, hatte man ein Haufen 2-3mm langer auf den Zähnen, die man nicht raus bekommen hat. Bauch würde einfnach so mit Gräten anbraten und wenn es fertig ist rausziehen. Ist somit das Beste von der ganzen Brasse. Inzwischen brate ich die einfach so und habe eine Technik wie ich alle Gräten nach dem Anbraten auf dem Teller entferne. Das Rücksenstück einfach längst halbieren, da gucken eigentlich alle Gräten dann auch schon raus. Einfach in wenigen Sekunden alle rausziehen und den superleckeren Fisch genießen. Beim Schwanzstück ist das etwas komplizierter, geht aber auch ähnlich.
Zu dem Karpfen. Ich verstehe echt nicht wieso sooo viele Leute am Ende vor allem dann mit groben Salz würzen. Das Fleisch nimmt nichts vom dem Geschmack an und man eigentlich nur von Sekunde zu Sekunde eine Abwechslung von ungesalzen und übersalzen.
was du schreibst habe ich genau so probiert. Aber danach war halt kein Filet mehr übrig sondern alles in Filetteile zerfallen... wie man die Gräten heraus bekommen soll, wenn man alles in diese Scheibchen schneidet , wie gezeigt, ist mir auch ein Rätsel. Bei mir waren es auch ekelhafte 2-3mm Stücke - noch unangenehmer als die eigentlichen Gräten... hab mal gehört: wenn man Rotaugenfilets so schneidet dann spürt man nix mehr, weil die Gräten dann echt mini sind und weich werden... aber noch nicht probiert.
Angeblich soll es helfen, nach dem Grätenschnitt Zitronensaft drüber zu träufeln und dann 12 Stunden ziehen lassen. Angeblich löst die Säure irgendwelche Eiweiße und die Größen lösen sich auf. Bzw spätestens beim Anbraten sind sie vollständig aufgelöst und verschwunden.
@@tobiastrefflich9794 Die Gräten bestehen blos aus Calcium und nicht aus Eiweißen, zumindest der Hauptanteil. Ja Calium kann sich durch Zitronensäure auflösen. Allerdings ist der Fisch danach auch kein Fisch mehr, denn das Eiweiß denaturiert durch die Säure und schmeckt dann auch nur noch sauer. Hat nichts mehr mit frischem Fisch zutun. Nicht einmal bei 5 cm großen Grundeln lösen sich die ganz feinen Gräten beim Braten auf. Egal auf welche Weise gebraten, habe ich noch nie erlebt, dass Gräten sich beim Braten/Fritieren aufgelöst hätten.
How to verbrenn a Filet lol.....
Sehr interessant, die Zubereitung!!!
Freunde von mir haben mal, von einem Nachbarn, einen frisch gefangenen Karpfen bekommen. Er wurde dann in Alufolie gebacken /der Karpfen, nicht der Nachbar). Später beim 1. Kosten, war die Vorfreude beendet und das ganze wanderte in den Müll. Der Karpfen schmeckte wie Faulschlamm. :( Das kann einem das Karpfenessen für alle Zeiten verderben! Wenn ich mich recht entsinne, war es Sommer, falls das was mit der Jahreszeit zu tun haben könnte. Warum könnte der Karpfen so eklig geschmeckt haben?
Im Sommer Laichen Karpfen. Die können zu diese Zeit durchaus moderig schmecken.
@@wansinnohneh3091 Danke! Das ist doch mal ne Antwort/Info :)
ja und resst ? halben Fisch wegschmeißen ? Neeeee zu schade
Karpfen ist kein Weißfisch :D
Erster
Macht doch mal ein Video: Karpfen mit Eichelkäse, das soll super schmecken
Hallo ich bin der Peter. Debil, lebensunwürdig, CO2-ausstoßend und methanerzeugend.
@@FCKGW1337 Finde ich gut das wir den gleichen Vornamen haben
@@peterrent657 *, dass aber nice try. Jetzt beende es.
@@FCKGW1337 nein
Willst du Dein Käse unbedingt loswerden?
Super Video ja mit Gräten das ist immer so ne Sache aber wer keine Gräten ab haben kann der soll auf hören zu Angeln es gehört einfach dazu ich habe was gegen die Spass Angler die die ehrlichen Angler als Abschlächter hin stellen und einem das Angeln vermiesen, und die ihre Videos auf RUclips stellen und sich dann noch als Naturschützer hin stellen und prahlen toll Peta lässt grüssen ich finde die Kochkünste von Jörg Super :)
Was haben denn Gräten mit der Peta zu tun?
Chill mal😂
von gräten zu peta zu kommen ist ja schon echt ne nummer ... in dem text hat ja nichts hand und fuß.
🤮ich esse keine Fish mehr ab heute
Junge Junge, geh mal Frisör, mach mal Haare
:D
BITTE ZEIGT NUR ANGELVIDEOS! AUS FISHING-KING WIRD IMMER MEHR KOCH-KING... Mittlerweile mehr Maggi-Kochstudio als fischen gehen 😥
Die Mischung machts
Ich halte nicht's von diesen Induktionsgeräten... Profis sollten mit sowas nicht's zubereiten