Polpo alla Galiziana

1 polpo da 1,5/2kg, pulirlo e metterlo senza aggiungere altro in una pentola a fuoco medio per circa 25/30 minuti con il coperchio, poi testare con uno stecchino la sua morbidezza e toglierlo dal suo sugo ( metterlo da parte per un risotto o pasta). Tagliarlo a pezzi e metterlo in abbondante olio EVO con sale, spezie, Tabasco,Timo, aglio e zenzero per una nottata. Preparare delle patate speziate alla paprika. Preparare i pomodorini conflit, mettere a grigliare i pezzi di polpo assieme a del burro all’aglio e poi aggiungere le patate e i pomodorini 🍽