[Homemade] I made consommé with vegetables I had in the fridge, and the result was...

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  • Опубликовано: 24 дек 2024

Комментарии • 312

  • @orehatorecyandazo
    @orehatorecyandazo Год назад +205

    子供の頃、親が残業で帰って来れない時、作り置きのご飯の他にこのコンソメスープでキャベツをくたくたになるまで煮込んで食べるのがちょっとした贅沢で好きだった

  • @東洋-v1w
    @東洋-v1w Год назад +63

    うまみ調味料や食塩が無添加の出汁パックや出汁の素ってビックリするくらい高いですよね。
    改めて動画を視聴して、手間と材料費を考えたら納得できます。

  • @anisu1795
    @anisu1795 9 месяцев назад +7

    これはいいですね!
    お料理にももちろんなんですが
    風邪で寝込んでしまった時とか
    数日間寝込んでいて栄養がとれない時、おかゆやおじやもいいけれど、これをスープで飲むだけで数種類の栄養がとれていいですね😊

  • @pankun1940
    @pankun1940 Год назад +5

    家庭菜園でてきた大量の野菜たちで作りました🤭💛セロリ、パセリ、大根、かぶ、人参、水菜、春菊、にんにく、出来の悪い野菜などたくさんいれました。野菜が無駄にならず美味しくできました。また作ります

  • @LightReft
    @LightReft Год назад +982

    瓶のコンソメと瓶のほんだしの形状が似てるせいで肉じゃががポトフになったことがある

  • @kaom849
    @kaom849 Год назад +22

    外国人の野菜コンソメを作る動画を見て何度も作ったけど美味しかった。

  • @norisuke7420
    @norisuke7420 Год назад +54

    顆粒の調味料はいつも利用してて楽ちんですが、1から作るのもまた一興ですね😊

  • @どぅんどぅん-s9n
    @どぅんどぅん-s9n Год назад +17

    小さい頃、毎年家族とキャンプ行ってたんだけど、朝早く起きて飲むコンソメと玉ねぎだけのスープが最高に美味しかった

  • @okabe220
    @okabe220 Год назад +96

    これを全部自分でやっちゃうところが本当にすごいです。いつも仕事が丁寧だから、本業の肉処理も一級品なのが伝わってきます。いつか食べに行きたいなぁ…

  • @小椋武憲
    @小椋武憲 9 месяцев назад +3

    自家製コンソメ🍲作るとなるとホント手間と時間がかかるんですね😩
    やはり簡単に安く作れる素を買うのがコスパ的にもタイパ的にも一番だと思います🦔
    添加物気にしてたら、現代日本では食べるもの無くなっちゃいますからね🦧

  • @いあ158
    @いあ158 Год назад +38

    自分は玉ねぎ・人参・セロリをベースにニンニクやキノコ(しめじやシイタケ)を適当に入れてミキサーして熱を加えたソフリットもどきを作りますね。結構香りが飛んでしまうので、セロリ多め(葉も入れる)でも美味しいです。動画ではバットにとって冷凍→切り出しをしていましたが、100均や生活雑貨屋で売っている製氷皿(蓋つき)にいれて凍らせれば取り出し包装が楽ですね。凍らせた後は取り出して袋に入れて保管しているのは動画と同じです。次に作る時は鶏肉も入れてみようと思います。

  • @noname-ze2dl
    @noname-ze2dl Год назад +230

    既製品の素晴らしさがわかる動画

    • @テクニカルクローサー
      @テクニカルクローサー Год назад +6

      食べ物に限らず、本来ならお金も手間もかかるものを品質を限りなく100%に近いまま量産しド安くするってのが文明の力なわけですねえ
      食べ物の話なら市販のコンソメ顆粒の他にインスタント・レトルト食品はもちろん飲食チェーンなんかもそれなわけで
      そういったものを口にする時、たまには「でもこれって安いのにスゲーうまいよなァ」ということを思い出すといろんな意味で幸せかも

    • @mayayamada908
      @mayayamada908 Год назад

      @@テクニカルクローサー よくいる自信満々の馬鹿舌の意見って感じだな。味噌糞同じ、本気で違いが分からないから本気で言ってる
      『ド安く』『100%に近いまま』の商品なんぞどこに売ってんだよw
      チェーン店は普通に良い値段とってるしな(個人経営の店なら同じ価格帯で、”近いまま”どころか普通にそのもの出してるだろ。狭くて居心地は悪いが)

  • @ねこコック
    @ねこコック Год назад +338

    しま田さんの動画の多くは添加物が絶対悪ではないことを正しく理解できるから好き

    • @666fgd9
      @666fgd9 Год назад +3

      添加物と言ってもピンキリ。残念ながら、誰もそんな事思って無いだろ

  • @yuka1186
    @yuka1186 Год назад +6

    私も自家製コンソメを作ってみます!ありがとうございます。

  • @jackfrost-uk24
    @jackfrost-uk24 Год назад +13

    そうか!冷凍にすれば良いんですね!!
    ミキサーにかけずオーブンで焼いて粉砕しました。
    物凄い時間がかかったので一度で懲りました。
    今時期ならストーブでコトコト煮て出来ます。
    良い情報を有難うございました。

  • @marikobritt2600
    @marikobritt2600 Год назад +28

    簡単に作れて冷凍保存もでき
    使いたい時にサッと使える‥
    いいですね〜👍👍
    早速作ってみたいと思います。
    ありがとうございます😊🙏

  • @horumonshimata
    @horumonshimata  Год назад +2

    コンソメ&俺の塩で絶品無水キャベツ料理!
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  • @jkh467
    @jkh467 Год назад +10

    この手の調味料は余程こだわりがないと既製品のコスパには敵いませんね。多種多様な材料使う食品は大量に仕入れる企業が有利

  • @midoripavlova2216
    @midoripavlova2216 Год назад +2

    コンソメは料理を作る前に使う分だけ煮出してます。
    日本製の市販のコンソメやブイヨンは添加物もそうだけど、もれなく醤油が入っているのが許せない。
    固形コンソメの作り方、参考にさせていただきます。ありがとうございました。

  • @Potetitippusu
    @Potetitippusu Год назад +13

    コンソメ作る過程でキノコ入れたら旨味増しそう

  • @mikamatumoyamato8337
    @mikamatumoyamato8337 Год назад +2

    こんな作り方があったのですね。今度作ってみたいです😆
    私はコンソメは、玉ねぎ麹で代用しています。

  • @rosegold9567
    @rosegold9567 Год назад +3

    2:15
     🥕 🧄 セロリ パセリ ウコン 鶏ごとミキサー 塩

  • @rebouncekiller
    @rebouncekiller Год назад +96

    冷蔵庫の適当な野菜の中にウコンがあるタイプの焼肉屋強すぎ

  • @HK-sn6th
    @HK-sn6th Год назад +33

    コンソメスープって、本来は煮出しした材料は徹底的に取り除くんだっけ

  • @djc41034103
    @djc41034103 Год назад +24

    カレー作る時にも使えて便利よね固形コンソメ

  • @baku5755
    @baku5755 Год назад +16

    塩だろうが砂糖だろうが水だろうがうま味調味料だろうが亜硝酸ナトリウムでも、結局摂り過ぎたら死ぬってだけの話
    ものによって適量は違うからそこだけ注意すればいいだけ

    • @user-1su2ma3ho4
      @user-1su2ma3ho4 Год назад +2

      ですねー。
      一食で10個も丸かじりするわけでもないですし。よく言われるマーガリンも一度に1パック食べるわけでもなく、魚の焦げも丼ぶり一杯食べるわけではありませんからね😅

  • @53dasiganbaru
    @53dasiganbaru Год назад +1

    すごい素敵なので共有させていただきます。素敵な動画をありがとうございます。

  • @no_turn_back4141
    @no_turn_back4141 Год назад +100

    やはり既製品は手間隙かからなくていいっていうのがよく分かる……めっちゃ手間かかってるなぁコンソメ

    • @mayayamada908
      @mayayamada908 Год назад +2

      手間のハードル地面に埋めてきたのかw
      煮込む時間はかかるが、作業時間で言えばそんなもんだろ

  • @kahokaho_
    @kahokaho_ Год назад +2

    コンソメ麹を作ろうと思ってたのですが、先にこれを作ってみます!

  • @1974aflamazda
    @1974aflamazda Год назад +2

    ブロッコリーは茎の部分も表面の皮を削いで煮込むと美味しいですよ。

  • @あおみどり-u3n
    @あおみどり-u3n Год назад +5

    すごいです!!おいしそうなのでつくってみます!ありがとうございます!

  • @Pulse_plus
    @Pulse_plus Год назад +91

    最近1番コンソメを作る動画見てて恐ろしい時間かかっててビビったからこういう抜け穴レシピ助かる

  • @yuhino766
    @yuhino766 Год назад +8

    うま味調味料については誤解されまくってますが、塩と変わりません。
    海水(岩塩をのぞく)を抽出したものが塩であり、旨味は昆布などに含まれるグルタミン酸などを抽出しただけのものです。
    たまに中華シンドロームとかいう話をききますが、うま味調味料を大匙救って舐めようが、塩を大匙救って舐めようが多いとそりゃ痺れます。
    塩がなかった時代に肉を焼くだけの原始人が塩を知った時は塩かけまくって舌がしびれてたんじゃないでしょうかねw新しい味というのはそれほど魅力的だと思います。
    今回、肉や野菜の味に特化したコンソメという意味では旨味調味料が必要がなかっただけであったと思いたいですが
    言い方的になんともいえません。

  • @ikuikuohhooooooo
    @ikuikuohhooooooo Год назад +11

    既製品に頼りたくない派だけど、コンソメだけは無理で諦めたな
    作るの楽しいし絶対うまいだろうけど割に合わねえ

  • @ibutan00
    @ibutan00 Год назад +8

    添加物のお話をして下さりありがとうございます。
    実は、ビールやワインなどのお酒の大半も保存料や着色料などの添加物を使用しております。
    ワインやビールの日持ちを良くするために、開発された技術です。
    逆に入っていないと、すぐに腐ったりばい菌に侵されて、飲めなくなってしまいます。

  • @renju-eieioh
    @renju-eieioh Год назад +26

    溶かすだけで立派なスープを作れるってほんと AJINOMOTOさんはすげえぜ

  • @user-wu4du1lo1v
    @user-wu4du1lo1v Год назад +2

    海外勤務の時によくコンソメスープいただいてました。もちろん既製品ですが

  • @dogwb4680
    @dogwb4680 Год назад +5

    3:09 この時点で美味しい具沢山スープが出来上がってる…バゲットと一緒に食べたいやつ

  • @bronmura7860
    @bronmura7860 Год назад +50

    そろそろしま田さんの好みなビールランキングも作って欲しい

  • @ペコ-s3k
    @ペコ-s3k Год назад +8

    コンソメの素、非常食として携帯しても良さそう!

  • @matatabinanase
    @matatabinanase Год назад +8

    簡単に作れて美味しそうなスープの素ですね。
    自分でも作ってみたいと思います。
    我が家にはミキサーが無いから、裏ごししてペースト状にするか・・・。

    • @kur0-ku6
      @kur0-ku6 Год назад +4

      あれば割と使うしミキサー買おう
      凍らせた果物と牛乳を入れて簡単にシェイク作ったりも出来る😉

    • @りぼんちゃん-k9t
      @りぼんちゃん-k9t Год назад

      @@kur0-ku6 手入れめんどくさくないですか

    • @ゆかり-c4l
      @ゆかり-c4l Год назад +5

      @@りぼんちゃん-k9t
      手入れのことを考えるとブレンダーの方がオススメです

    • @user-1su2ma3ho4
      @user-1su2ma3ho4 Год назад +1

      @@りぼんちゃん-k9t
      上からしか洗えないタイプは洗うのが面倒ですね(ちゃんと洗えてるかも気になりますし)10年前に買ったガラス製のこのタイプの我が家のはお蔵入りしてます😅
      最近は刃の方から外して洗えるガラスではない製品もあるので、それならきちんと洗えるし軽くて便利そうです(ミキサーを欲しがってた新婚さんに、先週お店で一緒に選んでプレゼントしました)

  • @y.s320
    @y.s320 Год назад +1

    素晴らしい〜〜〜!!!
    これ早速作ってみます!!

  • @matubarakiyoteru
    @matubarakiyoteru Год назад +1

    勉強になります。

  • @taiseis
    @taiseis Год назад +3

    ポトフとこのビール、合いそうですね!

  • @ねじまきどり
    @ねじまきどり Год назад +8

    濾してないしコンソメじゃないような。

  • @こじまる-q4w
    @こじまる-q4w Год назад +22

    この前市販のコンソメとブイヨンで味が違うことに初めて気がついた

  • @Ayapon121
    @Ayapon121 Год назад +5

    ウインナーとベーコン 発ガン性のあ る亜硝酸Naを使ってない無塩せきのものを私は使ってます

  • @user-1su2ma3ho4
    @user-1su2ma3ho4 Год назад

    3:20 を見てると約25個作成
    4:06 で使う時は8個
    約3回で使い終わる計算ですね💧
    この手間暇掛けて3回分とは…。
    市販コンソメやブイヨンに感謝😅
    ちなみに私は人参は皮を剥かないし
    (その方が栄養があると聞いたので)
    入れるならソーセージかウインナー
    どちらか1つしか使わないです💦

  • @ナツメ-r5d
    @ナツメ-r5d Год назад +1

    すごい!そして、味わってみたい♡

  • @きむらしずく-z2s
    @きむらしずく-z2s Год назад +25

    固形コンソメって、そうやって作れるんですね😳✨
    面白い😆✨
    楽しそうだから一度やってみたいです✨✨

  • @よよ-r6r
    @よよ-r6r Год назад +4

    この自家製コンソメってどれくらいの消費期限なのでしょうか?🤔

  • @hiro9046
    @hiro9046 Год назад +13

    流石に濁りは出ますね〜
    極力澄んだスープにするのは難しいか
    その点市販のコンソメスープはよくあそこまでの透明度に持っていきましたね
    スゴイ

    • @テクニカルクローサー
      @テクニカルクローサー Год назад +1

      この動画のは濾したりせず材料ごとペーストにしてるんだからそりゃ濁って当たり前というか濁ってなかったら怖いわw

  • @take1978-2
    @take1978-2 Год назад +9

    6:04 防腐剤をやたら嫌う人もいますが、もしも防腐剤を使わなかったら、病原菌性の食中毒が、もっと高い確率で発生するかも、って思うのは僕だけでしょうかね??

    • @benikoji3
      @benikoji3 Год назад +2

      塩分を増やすとか冷凍にするとか別の対処法はあるでしょうけど一長一短ですよね。コスト含め諸々考えた上のバランスで成り立ってるんでしょう。

  • @MAYHIPHOPSDUT
    @MAYHIPHOPSDUT Год назад +1

    素晴らしい🎉😮

  • @passy551
    @passy551 Год назад +16

    元来透き通ってるものなのでペースト状の素でコンソメって言い切っちゃうとアレな気もする

  • @ポン酢そしてシャリ
    @ポン酢そしてシャリ Год назад +14

    そもそもコンソメキューブを自作する人はソーセージもベーコンも自作してそう

  • @べりたん1
    @べりたん1 Год назад +1

    卵白や卵の殻で清澄しないのね
    あれやると一気に綺麗なスープになる

  • @oink352
    @oink352 Год назад +13

    こ…コレだ!
    『どうやってペースト状にして保存出来る様にするのか?』
    コレを知りたかったんだぁぁぁぁぁっ!

  • @りか-d4h
    @りか-d4h Год назад +12

    イタリアでもこういう自家製スープストック作るのが一般的だそうです。
    市販の固形ブイヨンを使う家庭は少ないと聞きました。

  • @show_kazitani
    @show_kazitani Год назад +13

    偶然ウコンが冷蔵庫に!!

  • @masuemi1005
    @masuemi1005 Год назад

    スープ飲み干すブッチャーさんカッコいいぜ👍

  • @alouette-nero_R
    @alouette-nero_R Год назад +18

    コンソメ作る途中の鶏もも肉にがっつきたくなりました
    手間を考えると既製品って便利だなー

  • @キリマンジャロ-x2k
    @キリマンジャロ-x2k Год назад +1

    これってどれぐらい日持ちするんでしょうか?

  • @藤川たくまさ
    @藤川たくまさ Год назад +1

    これは凄いね

  • @一之瀬始音
    @一之瀬始音 Год назад +14

    顆粒だし最高❤

  • @monte_cristo_IE
    @monte_cristo_IE Год назад +5

    サムネにどデカく「添加物たっぷり!」なんて表記しちゃったばっかりに化学調味料アンチとアンチのアンチが釣れちゃってるの、コメ欄殺伐とさせてるからやめてほしいね。

  • @626楓
    @626楓 Год назад +2

    ウコン💦手に入らないから,粉末使う😊

  • @hahauesama
    @hahauesama Год назад +5

    コンソメは、添加物で買わなくなって困ってたので、助かります!

  • @longcelery
    @longcelery Год назад +3

    塩だけにすると塩分量がやや気になる……
    できるだけ塩分量抑えて自分でコンソメ作るにはどうしたらいいんだろう?生姜とか山椒みたいなピリッとくる野菜足せば塩分控えめにしつつ美味しく作れるかなぁー??

    • @user-1su2ma3ho4
      @user-1su2ma3ho4 Год назад +2

      3:01 で結構な量の塩入ってますからね…

  • @phoenixgold3593
    @phoenixgold3593 Год назад +1

    毎日使用する場合は、安全な使用量を押さえておくべきかな。

  • @樫野崎灯台
    @樫野崎灯台 Год назад +11

    添加物よりも栄養バランスが優先ですね😮

  • @ks4917
    @ks4917 Год назад +22

    今生きている多くの人は昭和や平成の添加物がきっちり入ったものを食べて育ってきてるんだから、普通に売ってるものに含まれている添加物程度では何の問題もないと思います。

    • @いき-p3o
      @いき-p3o Год назад +12

      難病と癌、不妊、発達障害は年々増加しとるんやけどね。
      そういうこと全く気にしない人なら全然いいと思う。

    • @monte_cristo_IE
      @monte_cristo_IE Год назад

      ​@@いき-p3o罹患者が年々増加するのは高齢者が年々増加してるから、医療の発達により早期の病状判明、症状の可視化が進んで病が人の目に観測される機会が増えた、という側面を無視したらダメだよ。技術が発達すれば病気の人が見える化されるのは当たり前だよね?化学物質の蔓延により平均寿命が下がる自体になってから騒いでください。

    • @tanquc2699
      @tanquc2699 11 месяцев назад

      毎度他にも他にも危険なものがと開き直る無知は笑う。@@policememver

  • @ハシがとまらねぇ
    @ハシがとまらねぇ 11 месяцев назад

    「カットします」の安定感がクセになる

  • @ALEX-hr1pd
    @ALEX-hr1pd Год назад +1

    作ってみたい!!!

  • @-ratto-
    @-ratto- Год назад +31

    味の素って会社
    やっぱすげえなって

  • @まーな-p4g
    @まーな-p4g Год назад +1

    凄い!!

  • @369_arts
    @369_arts Год назад

    コンソメ美味しそう😮✨

  • @まいさと-r9j
    @まいさと-r9j Год назад +6

    コンソメキューブを作る時に出たエキスでカレーとか作ったら美味しそう。

  • @名前未定-t1e
    @名前未定-t1e Год назад +9

    オーサワと言うところが出してる添加物無添加顆粒野菜だし、中華だしは旨い

    • @yuunuu3113
      @yuunuu3113 Год назад +1

      オーサワのコンソメは酵母エキス(発がん性物質)が入ってるからアウト。
      同じようなお店に売ってる創建のコンソメの方が安全。

    • @名前未定-t1e
      @名前未定-t1e Год назад

      @@yuunuu3113 は?なんだ、、、、、、、それは

    • @yuunuu3113
      @yuunuu3113 Год назад

      無添加とうたってて入ってる事の多い害のなさそうな名前の添加物達→酵母エキス、アミノ酸等、たんぱく加水分解物等は発がん性等があります。

    • @名前未定-t1e
      @名前未定-t1e Год назад +3

      @@yuunuu3113 調べてみたんですけど、発がん性や病気になるという話は陰謀論的な空気を感じました。ただ、出汁から旨い部分だけを濃縮抽出してるので、それに舌が慣れてしまうと普通に出汁(煮干しや鰹節など)をとっても味が薄いと感じてしまう懸念があるようです。

    • @yuunuu3113
      @yuunuu3113 Год назад +1

      押し付けがましい事を言ってすみません。
      私は自分で拾ってきて一番しっくりきた情報で添加物の危険性を理解してました(^_^.)

  • @AABBCCDD551
    @AABBCCDD551 8 месяцев назад +1

    うまあじ調味料は神ってこと

  • @rinae5282
    @rinae5282 Год назад

    ウコン!?手に入るかなぁw作ってみたいです☺

  • @50ニック
    @50ニック Год назад +1

    ソフリット麹もコンソメみたいな味しますねぇ。
    作り方も簡単で、無添加で、手間もかからないですよ。
    試してみてはいかがですか?

  • @オニポテ-w1l
    @オニポテ-w1l Год назад +1

    初めて動画拝見しました!
    天才じゃないかと思いました🌟
    早速、登録しました!

  • @nori3198
    @nori3198 Год назад +1

    小学校の家庭科でコンソメ作るって、先生がハイスペックな気がする。うちはかれーつくっておわりだったな。

  • @せめてしゅうまいになりたい

    ところで、ウコンはもともと何に使う予定だったんですか?

  • @トーキンヘッズv
    @トーキンヘッズv Год назад +3

    添加物があーだこーだは範馬勇次郎も言ってたから間違い無いですね

  • @leiqunni
    @leiqunni Год назад +4

    なんで度々味の素にこだわるんだろう?

  • @ひらげん-r3h
    @ひらげん-r3h Год назад +2

    何気にウコン初めてみた

  • @user-f87ec8b7fd
    @user-f87ec8b7fd Год назад +1

    炊飯器にみんななかよくぶち込んでスイッチポチっとで完成する様な気がする。

  • @waka630
    @waka630 Год назад +4

    半端なく面倒だな… 手間だけでなく,途中手違いで食中毒になったりするリスクも考えると市販コンソメの便利で合理的なこと.

  • @suninorariko5277
    @suninorariko5277 Год назад +1

    売ってる出汁系は塩分濃すぎて使いにくいです。 塩分減らしてくれれば良いのに。

  • @nikukyu22
    @nikukyu22 Год назад +77

    むちゃくちゃウマいのできました!
    添加物NGの生活なのですごく助かります。料理の幅が広がって嬉しいです♪

    • @丸まりも-t9h
      @丸まりも-t9h Год назад +9

      にくきゅうさん 添加物NGですね~ とても素晴らしいですね。文面からお若い方かな〜と感じましたが 若いのに健康意識高くて素敵ですね👍
      私は無肥料無農薬で野菜を作っております。良かったらお野菜食べてみませんか?敏感な方でしたら感じるものがあると思います。

  • @migiwaurabe873
    @migiwaurabe873 Год назад

    これって煮込んだ汁は使わないんですか?

  • @毒毒-i8n
    @毒毒-i8n Год назад

    どれくらい日持ちするのかな?冷凍とかでも持つなら作りたい❗️

  • @gNFEuV9rY77w
    @gNFEuV9rY77w Год назад +5

    生のウコン、初めて見ました。基本的に乾燥品の固いイメージあったので、包丁で切ってるシーンで、あっとなりました。

  • @ねぎ-l5q
    @ねぎ-l5q Год назад +5

    添加物って単語がアレルギーの人居るよねぇ
    もう宗教みたいなもんだよ

  • @強者求めるナナシノ
    @強者求めるナナシノ Год назад +3

    コンソメで出汁取った材料を捨てるのマジでもったいねえと思ったことあるあれは金持ちが作る贅沢な物だと思ってる

  • @なんでも-b8u
    @なんでも-b8u Год назад

    しょっぱいもの食べたいときに手軽に食べれるから好き

  • @TomFunKTKR
    @TomFunKTKR Год назад

    いい鍋だね。鶏皮はもうちょっとこんがり焼いたほうがいいかも?

  • @LiamBruno-j9w
    @LiamBruno-j9w Год назад

    ウェイパーは作れますか?