[Homemade] I made consommé with vegetables I had in the fridge, and the result was...
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- Опубликовано: 8 сен 2024
- Do you like consommé?
This time, in the popular Hormone Shimada Channel series
Making Homemade Seasoning!
I made a consommé using random vegetables I had in the fridge!
You can drink it by itself, or mix it with various dishes!
I guess I better not nibble on it like a caramel as it is!
So let's get to it!
#consommé #seasoning
Business e-mail : horumonshimata@gmail.com
Instagram : / horumon_shimata
Twitter : / horumonshimata
子供の頃、親が残業で帰って来れない時、作り置きのご飯の他にこのコンソメスープでキャベツをくたくたになるまで煮込んで食べるのがちょっとした贅沢で好きだった
これはいいですね！
お料理にももちろんなんですが
風邪で寝込んでしまった時とか
数日間寝込んでいて栄養がとれない時、おかゆやおじやもいいけれど、これをスープで飲むだけで数種類の栄養がとれていいですね😊
うまみ調味料や食塩が無添加の出汁パックや出汁の素ってビックリするくらい高いですよね。
改めて動画を視聴して、手間と材料費を考えたら納得できます。
瓶のコンソメと瓶のほんだしの形状が似てるせいで肉じゃががポトフになったことがある
それはそれで美味しそう
普通にいいアレンジレシピで草
かわいい
材料だいたい一緒だからOK!
どちらにせよ美味しい(о'￢'о)
家庭菜園でてきた大量の野菜たちで作りました🤭💛セロリ、パセリ、大根、かぶ、人参、水菜、春菊、にんにく、出来の悪い野菜などたくさんいれました。野菜が無駄にならず美味しくできました。また作ります
外国人の野菜コンソメを作る動画を見て何度も作ったけど美味しかった。
しま田さんの動画の多くは添加物が絶対悪ではないことを正しく理解できるから好き
添加物と言ってもピンキリ。残念ながら、誰もそんな事思って無いだろ
小さい頃、毎年家族とキャンプ行ってたんだけど、朝早く起きて飲むコンソメと玉ねぎだけのスープが最高に美味しかった
顆粒の調味料はいつも利用してて楽ちんですが、1から作るのもまた一興ですね😊
これを全部自分でやっちゃうところが本当にすごいです。いつも仕事が丁寧だから、本業の肉処理も一級品なのが伝わってきます。いつか食べに行きたいなぁ…
既製品の素晴らしさがわかる動画
食べ物に限らず、本来ならお金も手間もかかるものを品質を限りなく100％に近いまま量産しド安くするってのが文明の力なわけですねえ
食べ物の話なら市販のコンソメ顆粒の他にインスタント・レトルト食品はもちろん飲食チェーンなんかもそれなわけで
そういったものを口にする時、たまには「でもこれって安いのにスゲーうまいよなァ」ということを思い出すといろんな意味で幸せかも
@@user-jq3ll9vz2u よくいる自信満々の馬鹿舌の意見って感じだな。味噌糞同じ、本気で違いが分からないから本気で言ってる
『ド安く』『100％に近いまま』の商品なんぞどこに売ってんだよｗ
チェーン店は普通に良い値段とってるしな（個人経営の店なら同じ価格帯で、”近いまま”どころか普通にそのもの出してるだろ。狭くて居心地は悪いが）
自分は玉ねぎ・人参・セロリをベースにニンニクやキノコ(しめじやシイタケ)を適当に入れてミキサーして熱を加えたソフリットもどきを作りますね。結構香りが飛んでしまうので、セロリ多め(葉も入れる)でも美味しいです。動画ではバットにとって冷凍→切り出しをしていましたが、100均や生活雑貨屋で売っている製氷皿(蓋つき)にいれて凍らせれば取り出し包装が楽ですね。凍らせた後は取り出して袋に入れて保管しているのは動画と同じです。次に作る時は鶏肉も入れてみようと思います。
簡単に作れて冷凍保存もでき
使いたい時にサッと使える‥
いいですね〜👍👍
早速作ってみたいと思います。
ありがとうございます😊🙏
ウインナーとベーコン 発ガン性のあ る亜硝酸Naを使ってない無塩せきのものを私は使ってます
私も自家製コンソメを作ってみます！ありがとうございます。
最近1番コンソメを作る動画見てて恐ろしい時間かかっててビビったからこういう抜け穴レシピ助かる
冷蔵庫の適当な野菜の中にウコンがあるタイプの焼肉屋強すぎ
コンソメ作る過程でキノコ入れたら旨味増しそう
そうか！冷凍にすれば良いんですね！！
ミキサーにかけずオーブンで焼いて粉砕しました。
物凄い時間がかかったので一度で懲りました。
今時期ならストーブでコトコト煮て出来ます。
良い情報を有難うございました。
カレー作る時にも使えて便利よね固形コンソメ
自家製コンソメ🍲作るとなるとホント手間と時間がかかるんですね😩
やはり簡単に安く作れる素を買うのがコスパ的にもタイパ的にも一番だと思います🦔
添加物気にしてたら、現代日本では食べるもの無くなっちゃいますからね🦧
この手の調味料は余程こだわりがないと既製品のコスパには敵いませんね。多種多様な材料使う食品は大量に仕入れる企業が有利
やはり既製品は手間隙かからなくていいっていうのがよく分かる……めっちゃ手間かかってるなぁコンソメ
手間のハードル地面に埋めてきたのかｗ
煮込む時間はかかるが、作業時間で言えばそんなもんだろ
固形コンソメって、そうやって作れるんですね😳✨
面白い😆✨
楽しそうだから一度やってみたいです✨✨
こんな作り方があったのですね。今度作ってみたいです😆
私はコンソメは、玉ねぎ麹で代用しています。
コンソメスープって、本来は煮出しした材料は徹底的に取り除くんだっけ
溶かすだけで立派なスープを作れるってほんと AJINOMOTOさんはすげえぜ
コンソメは料理を作る前に使う分だけ煮出してます。
日本製の市販のコンソメやブイヨンは添加物もそうだけど、もれなく醤油が入っているのが許せない。
固形コンソメの作り方、参考にさせていただきます。ありがとうございました。
塩だろうが砂糖だろうが水だろうがうま味調味料だろうが亜硝酸ナトリウムでも、結局摂り過ぎたら死ぬってだけの話
ものによって適量は違うからそこだけ注意すればいいだけ
ですねー。
一食で10個も丸かじりするわけでもないですし。よく言われるマーガリンも一度に1パック食べるわけでもなく、魚の焦げも丼ぶり一杯食べるわけではありませんからね😅
コンソメ麹を作ろうと思ってたのですが、先にこれを作ってみます！
すごい素敵なので共有させていただきます。素敵な動画をありがとうございます。
うま味調味料については誤解されまくってますが、塩と変わりません。
海水（岩塩をのぞく）を抽出したものが塩であり、旨味は昆布などに含まれるグルタミン酸などを抽出しただけのものです。
たまに中華シンドロームとかいう話をききますが、うま味調味料を大匙救って舐めようが、塩を大匙救って舐めようが多いとそりゃ痺れます。
塩がなかった時代に肉を焼くだけの原始人が塩を知った時は塩かけまくって舌がしびれてたんじゃないでしょうかねｗ新しい味というのはそれほど魅力的だと思います。
今回、肉や野菜の味に特化したコンソメという意味では旨味調味料が必要がなかっただけであったと思いたいですが
言い方的になんともいえません。
すごいです！！おいしそうなのでつくってみます！ありがとうございます！
そろそろしま田さんの好みなビールランキングも作って欲しい
3:09 この時点で美味しい具沢山スープが出来上がってる…バゲットと一緒に食べたいやつ
海外勤務の時によくコンソメスープいただいてました。もちろん既製品ですが
むちゃくちゃウマいのできました！
添加物NGの生活なのですごく助かります。料理の幅が広がって嬉しいです♪
にくきゅうさん 添加物NGですね～ とても素晴らしいですね。文面からお若い方かな〜と感じましたが 若いのに健康意識高くて素敵ですね👍
私は無肥料無農薬で野菜を作っております。良かったらお野菜食べてみませんか?敏感な方でしたら感じるものがあると思います。
添加物のお話をして下さりありがとうございます。
実は、ビールやワインなどのお酒の大半も保存料や着色料などの添加物を使用しております。
ワインやビールの日持ちを良くするために、開発された技術です。
逆に入っていないと、すぐに腐ったりばい菌に侵されて、飲めなくなってしまいます。
この前市販のコンソメとブイヨンで味が違うことに初めて気がついた
こ…コレだ！
『どうやってペースト状にして保存出来る様にするのか？』
コレを知りたかったんだぁぁぁぁぁっ！
流石に濁りは出ますね〜
極力澄んだスープにするのは難しいか
その点市販のコンソメスープはよくあそこまでの透明度に持っていきましたね
スゴイ
この動画のは濾したりせず材料ごとペーストにしてるんだからそりゃ濁って当たり前というか濁ってなかったら怖いわｗ
ブロッコリーは茎の部分も表面の皮を削いで煮込むと美味しいですよ。
ポトフとこのビール、合いそうですね！
簡単に作れて美味しそうなスープの素ですね。
自分でも作ってみたいと思います。
我が家にはミキサーが無いから、裏ごししてペースト状にするか・・・。
あれば割と使うしミキサー買おう
凍らせた果物と牛乳を入れて簡単にシェイク作ったりも出来る😉
@@kur0-ku6 手入れめんどくさくないですか
@@user-bz5ok6sj7b
手入れのことを考えるとブレンダーの方がオススメです
@@user-bz5ok6sj7b
上からしか洗えないタイプは洗うのが面倒ですね（ちゃんと洗えてるかも気になりますし）10年前に買ったガラス製のこのタイプの我が家のはお蔵入りしてます😅
最近は刃の方から外して洗えるガラスではない製品もあるので、それならきちんと洗えるし軽くて便利そうです（ミキサーを欲しがってた新婚さんに、先週お店で一緒に選んでプレゼントしました）
既製品に頼りたくない派だけど、コンソメだけは無理で諦めたな
作るの楽しいし絶対うまいだろうけど割に合わねえ
コンソメの素、非常食として携帯しても良さそう！
コンソメ作る途中の鶏もも肉にがっつきたくなりました
手間を考えると既製品って便利だなー
偶然ウコンが冷蔵庫に！！
素晴らしい〜〜〜！！！
これ早速作ってみます！！
勉強になります。
イタリアでもこういう自家製スープストック作るのが一般的だそうです。
市販の固形ブイヨンを使う家庭は少ないと聞きました。
鶏肉を挽肉で作っても時短になり良さそうですね🎵
添加物気になってだけど、無添加コンソメが家族に不評だったので仕方なく一般的な物を使っていたので助かります❗ シェアありがとうございました🙏♥️
すごい！そして、味わってみたい♡
2:15
🥕 🧄 セロリ パセリ ウコン 鶏ごとミキサー 塩
素晴らしい🎉😮
コンソメは、添加物で買わなくなって困ってたので、助かります！
スープ飲み干すブッチャーさんカッコいいぜ👍
味の素って会社
やっぱすげえなって
そもそもコンソメキューブを自作する人はソーセージもベーコンも自作してそう
添加物の量種類組み合わせの調整も製造会社のガチで頭の良い人達が試行錯誤して作ってるのに「添加物が入ってるから体に悪い！」とかSNSでデマ流されるのかわいそう
いやいや、化学に少し詳しければ作れるし奴ら売り上げ命だから材料が安くて長く保存できるならお構いなしだから清涼飲料水が一番分かりやすい例かな
大手とてめえとは違うだろ純度って知ってる？
@@Sai-yo5ut
お構いなしだからっていう根拠のない発言な上にそういうことが万が一にも起こらないように国が基準を決めてるわけで
純度の観点でも理論構築ガバガバでその上でなんのために基準があるかそんなことすら気づけない
アホなこと自覚してるからコンプレックスで何か優位に立ちたいからこういう闇を暴く！みたいなもんにハマるんやろ？
そうやってアホが騙されて高いもん買わされてどんどん搾取されていく
おめでたい頭だからそこから搾取されてることにも気づかない
アホが自分の身の丈に合わんプライド持ったら行き着く先は自分の破滅や
んなもんに興味はないし救う義理もあらへんけど、真面目に仕事する気起きんくなるわ
アホ騙して詐欺にも問われんのやろ？
そしたら血液クレンジングかなんかした方がよっぽど稼げるわ
あんな活性酸素抜きたい言うてんのに活性酸素の親玉のオゾン使っておまけに溶血起こしてヘモグロビンが流れ出てんのに血の色綺麗になったねやって
おめでたすぎて接客中に笑ってまうわ
話それたけどもうやめときて
ほとんど自殺に等しいことしてるやつ止めへんと胸糞悪いわぁ
@@Sai-yo5ut
まったくコメントを読んでないか理解してない文面
味の素とかのうま味調味料もまんまそう
添加物よりも栄養バランスが優先ですね😮
顆粒だし最高❤
コンソメ うどんスープ 鶏がらスープどれもほんと助かる😌
次は味覇ですかねw
コンソメキューブを作る時に出たエキスでカレーとか作ったら美味しそう。
濾してないしコンソメじゃないような。
元来透き通ってるものなのでペースト状の素でコンソメって言い切っちゃうとアレな気もする
初めて動画拝見しました!
天才じゃないかと思いました🌟
早速、登録しました!
「カットします」使い回すな笑笑
「カットします」の安定感がクセになる
これ子供の離乳食の時に知りたかった😢
凄い！！
これは凄いね
コンソメ美味しそう😮✨
生のウコン、初めて見ました。基本的に乾燥品の固いイメージあったので、包丁で切ってるシーンで、あっとなりました。
アルミホイルにくるんで冷凍するのも含めて全く同じものを最近見たのでデジャヴ感
作ってみたい！！！
塩だけにすると塩分量がやや気になる……
できるだけ塩分量抑えて自分でコンソメ作るにはどうしたらいいんだろう？生姜とか山椒みたいなピリッとくる野菜足せば塩分控えめにしつつ美味しく作れるかなぁー？？
3:01 で結構な量の塩入ってますからね…
うまあじ調味料は神ってこと
カットしますのところめちゃくちゃ使い回してて笑ってしまった
今生きている多くの人は昭和や平成の添加物がきっちり入ったものを食べて育ってきてるんだから、普通に売ってるものに含まれている添加物程度では何の問題もないと思います。
難病と癌、不妊、発達障害は年々増加しとるんやけどね。
そういうこと全く気にしない人なら全然いいと思う。
@@user-ze5td7ej5t罹患者が年々増加するのは高齢者が年々増加してるから、医療の発達により早期の病状判明、症状の可視化が進んで病が人の目に観測される機会が増えた、という側面を無視したらダメだよ。技術が発達すれば病気の人が見える化されるのは当たり前だよね？化学物質の蔓延により平均寿命が下がる自体になってから騒いでください。
毎度他にも他にも危険なものがと開き直る無知は笑う。@@omaekorosukara
これベースのガリガリ君を発売したら爆売れする！
いや、しないか
何気にウコン初めてみた
しょっぱいもの食べたいときに手軽に食べれるから好き
ウコン💦手に入らないから，粉末使う😊
3:20 を見てると約25個作成
4:06 で使う時は8個
約3回で使い終わる計算ですね💧
この手間暇掛けて3回分とは…。
市販コンソメやブイヨンに感謝😅
ちなみに私は人参は皮を剥かないし
（その方が栄養があると聞いたので）
入れるならソーセージかウインナー
どちらか1つしか使わないです💦
ウコン！？手に入るかなぁｗ作ってみたいです☺
ウコンには力があったんだっ✨👀✨(食材をうまくする)
そりゃまあ、ウコンってターメリックのことやからな。
ウコンの力はターメリックの力や・・・。
@@mocahori飲み会のお供だけかと思ってました(^_^)／□☆□＼(^_^)
コンソメで出汁取った材料を捨てるのマジでもったいねえと思ったことあるあれは金持ちが作る贅沢な物だと思ってる
この自家製コンソメってどれくらいの消費期限なのでしょうか？🤔
小学校の家庭科でコンソメ作るって、先生がハイスペックな気がする。うちはかれーつくっておわりだったな。
ミキサーでペースト状にする前に一晩寝かせたら更に美味しくなりそう。
無添加調味料は正直美味しくないけど
添加物を使わずに作った調味料も美味しいと言える舌と脳を持ちたいなとも思う
化学調味料を無添加のものに変えたら最初は何か物足りない感じはありましたが、それに慣れてくるとインスタントのものやスーパーのお惣菜が変な味に感じてきました！少し高いですが絶対にこっちの方が美味しいのでおすすめです😊
無添加が美味しくて逆に困る。
添加物ゴリゴリのコンビニ飯とかも美味しく食べて楽したい。
化学調味料をはじめとした添加物に毒されてるからですよ…ちゃんとした材料で作った物に慣れてくるとその考えが逆転しますよ。
@@user-vi5fz4bf2f その通り。ギラギラしてて食えん。喉が異常に乾くしね。😏
@@user-vi5fz4bf2f アンチ科学調味料の人達に科学調味料ゴリゴリの料理を不使用ですって食べさしたら絶賛してる動画とか見ると、細やかな味覚なんてほとんど先入観やなって感じてしまうんですよねー
卵白や卵の殻で清澄しないのね
あれやると一気に綺麗なスープになる
毎日使用する場合は、安全な使用量を押さえておくべきかな。
添加物って単語がアレルギーの人居るよねぇ
もう宗教みたいなもんだよ
炊飯器にみんななかよくぶち込んでスイッチポチっとで完成する様な気がする。
ついに「俺のコンソメ」発売ですね！
1個3000円くらいかな？(笑)
ソフリット麹もコンソメみたいな味しますねぇ。
作り方も簡単で、無添加で、手間もかからないですよ。
試してみてはいかがですか？
これってどれぐらい日持ちするんでしょうか？
半端なく面倒だな… 手間だけでなく，途中手違いで食中毒になったりするリスクも考えると市販コンソメの便利で合理的なこと．