Preparación del cultivo láctico para Yogurt
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- Опубликовано: 16 сен 2024
- En el presente video te presentamos la forma de diluir y preparar el cultivo latico que es utilizado en la elaboración de Yogurt...recordándoles que el presente cultivo (en polvo) es para la elaboración de 100 litros de yogurt, pudiendo decirse que cada 10 Mililitros de cultivo diluido es utilizado en 1litro de leche (por ende se obtiene 1 litro de yogurt)...
YAPE: 918399949
Me urge
Si yo no quiero hacer 10 litros sino 1 litro para mi casa
Hola Richard quisiera la segunda parte de este video como preparar el yogurt según la dosificación para cada litro de leche
Yo a un litro le agregue 20 ml y quedo muy aguado
Yo tengo la misma pregunta
Debe ser 100ML para cada litro es lo que entendi
@@yenifergriman7553dice q 10 ml para 1 litro y 100 ml para 10 litros
Muy buena y sencilla su explicación, se entiende muy bien, muchas gracias
Muchas gracias bendiciones
Felicidades Richard excelente explicación, Profesional y con buena técnica saludos desde venezuela
Bendiciones....saludos
Gracias por tan magistral explicación ❤
Excelente enseñanza
Bien Richar. Muy bien explicado .gracias me sirvió tu vídeo ❤
Muchas gracias...bendiciones
DIOS te bendiga a ti también tan lindo gracias por tu hermosa explicación y enseñanzas ❤
Excelente..es muy practico y haces enteder las cosas sobre cultivos para elaborar el yogur
Debería ser 500ml de leche. Y separarlos en envases de 50 en 50
Pero es refrigerar o congelar
Hola cuando se saca el cultivo del congelador se debe dejar reposar ? Para la elaboración del yogur?
Hola buen día. Primeramente mil felicidades por esa explicación tan clara y facil de entender. Segundo: cuánto tiempo puedo dejar congelado mis cultivos? Debo echarlos en la leche completamente descongelandos y al natural o deben estar fríos aún? Si compro el sobre de cultivo grande porque no consigo el más chico y es mucho para mí que solo deseo para preparar de forma casera. Puedo guardar el resto en polvo o se dañaría?
Me uno a esta pregunta
3
Una vez abierto el sobre de cultivo debe permanecer en la heladera
La leche fresca. Dura 1 mes. La leche en bolsa o caja dura 3. Meses para preparar el cultivo
Excelente la explicación, saludos
Hola excelente video, mi duda es si el cultivo se puede preparar en agua peptonada?
Muy buena explicación...mil gracias me sirvio mucho ... bendiciones
gracias...bendiciones
Ame el video, explicas muy bien 👍 ganaste unas suscriptora MUCHAS GRACIAS
Muchas gracias... Bendiciones
hola , muy bien explicado te ganaste una suscriptora. slds. sigue asi.
Excelente explicación, muchas gracias, tengo un sobre de cultivos y no sabía cómo elaborar el yogur porque no sabía que proporción colocarle, ahora voy a poner en práctica su explicación.
es un placer haberle sido de utilidad. bendiciones
Por favor, me puede decir dónde se pueden conseguir los cultivos y qué costo tienen?
@@nelidarestrepor.4505 en peru x ejemplo el sobre de 100 litros para yogurt natural esta 14 soles y puedes comprarlo en las tiendas agroindustriales. El costo es promedio
Dirección donde puedo comprar el cultivo en polvo xfa
@@palomamayta6317en Lima donde lo compras porfa
Muy buen video
Gracias x la información y para 50 litros de leche en cuanto se disuelve el probiótico y en qué cantidad lo guardamos en frasco ❤❤
Hola buenas.
Qué buena explicación podrías hacer un video realizando El yogur a partir de la preparación de los cultivos.
Ya se viene el videito. gracias.
Si yo compre el cultivo para 50 litros, debo disolverla en 500 ml de leghe y saldrian 5 fracos de 100 ml?
Exelente video gracias por compartir . desde Venezuela
Hola cómo estás después de hacer ese cultivo,cómo preparo el yogurt,esos 10ml en cuanto de leche?y cuánta azúcar,y se le puede agregar fruta? me encantaria saberlo,si me podés enseñar te escribo desde Argentina, Saludos
Podrias decirme donde compro los cultivos para el yogur? Estoy en lima Peru.
Excelente video gracias por compartir .....quisiera saber cómo podría hacer el yogurt sin el termometro
Espero el del yogurt 👏👏 Buen video
Muchas gracias por aclarar mis dudas, Dios le bendiga mucho
Es un placer haberle sido de utilidad...bendiciones..
Buenos días me encanta saber esto pero como es que llama la papeleta y donde se puede comprar en farmacia
Excelente video 🎉 se entendio muy bien
Muchas gracias...un vídeo excelente 💪
Muchas gracias. Bendiciones
Hola Buenas tardes, haces entender las cosas de manera muy clara. Una consulta, para yogurt griego es el mismo procedimiento o hay algo q se puede agregar ??
muchas gracias miy necesario este conocimiento.¿endonde se consigue las. bacterias ??? gracias
A qué se refiere con leche fresca de vaca, a leche pasteurizada ya industrializada o a leche recién ordeñada?
Buenos días amigo podrías darme clases virtuales por favor de la elaboración de los cultivos y los preparados del yogurt natural y probióticos?
Mi número 918399949 WhatsApp...me puedes encontrar en Facebook como Richard Yumbato Angulo
@@richardyumbato6577me puede pasar su contacto porfavor 🙏
Yo también quiero clase virtuales ese número es de que país para buscar el código del país
Buenos días , quiero preguntarle cómo se le aplica la porción de cultivo cuando vaya a preparar yogurt, se debe usar congelado o se debe descongelar? Gracias.
Hola buena tarde ..por favor como obtener o comprar el sobre del cultivo y precio?
Muchas gracias me ❤ gusto mucho quería saber cómo se prepara lo puedo envasar envases plásticos
Ahora me gustaría que haga un video haciendo yogurt utilizando el cultivo D:
Hola mil felicidades por tu esplicacion dónde puedo comprar el cultivo para hacer la preparación
Hola buenos días señor Richard una pregunta yo trabajo haciendo yogurt natural soy madre cabeza de familia vendo cantidades pequeñas x el momento mi cultivo es el mismo yogur me gustaría minorizar costos donde puedo yo conseguir el cultivo láctico ,ya q una bolsita de yogur vale 1600 pesos colombianos y para cuagular 2 litros utilizo 4 bolsitas de 200 gramos no viene tan espeso lo hago con fruta y pedazos de la misma agradezco información
Excelente!!!
interesante video, por cuanto tiempo se puede congelar?, saludos.
Donde compraste tu cultivo soy de peru?
Hola me encantó tu vídeo, muy práctico y haces entedender las cosas de manera muy clara, muchas gracias por eso. Tengo una pregunta, el cultivo en la nevera cuánto tiempo dura?
Te recomiendo poner tu cultivo a temperatura de congelación sin quitar la cadena de frío....cuando quieras utilizar el cultivo puedes ponerlo a baño maría....( Tus cultivos deben estar dosificados para utilizar siempre la cantidad necesaria)...
@@richardyumbato6577 es decir que congelado el cultivo me duera el tiempo que sea? Muchas gracias.
@@mariabenavides2993 se puede decir que durará mucho más tiempo que al ponerlo en refrigeración...
En que tipo de tiendas compro el fermento?
Por favor tengo una consulta, quiero realizar yogurt, si mis cultivos ya están en la nevera congelados, ¿en que momento debo sacar el cultivo que esta congelado y como debo ambientarlo para recién inocular la leche que será mi base de yogurt? ¿hay algún tiempo establecido? Muy buen video, gracias de antemano y que tenga buen dia..!!
Si tu cultivo está en la nevera debes hacer lo siguiente:
- Sacarlo y Ponerlo ponerlo a baño maría (empíricamente puedes ponerlo en una bandeja con agua) hasta que el cultivo se vuelva totalmente líquido...cuando el cultivo esté líquido ya puedes utilizarlo en la elaboración de yogurt...
Hola, sirve para leches vegetales como la leche de coco?
Que bien este vídeo lo buscaba, de cómo prepar la bacteria para elaborar el yogurt. Ahora, dónde compro el estrectococo y el lactobacilo no sé si lo escribí bien 😊, gracias por tu respuesta 🎉
puedes encontrarlo enagroveterinarias....es decir donde venden insumos para la agricultura (donde venden fertilizantes, herbicidas, etc)
Dónde se consigue el sobre de cultivo???
Hola primera vez que veo este canal gracias por la información, disculpe amigo una pregunta yo estos dias me puse hacer yogurt ya que estaba empezado a sobrar leche en mi casa , y la prepare comprando una pequeña botellita de yogurt de la tienda y mesclandola con la leche tibia y demora dos dias en estar lista , el caso es porque me demora ese tiempo es normal ? Y otra es que el yogur sale bien espeso que deja una gran cantidad de suero que es necesario separarla , es normal eso ? Crei que el yogurt no botaba suero
Hola saludando desde Venezuela yo compre el sobre que tu usaste en la preparación cada porción de 100 ml de los envases que llevaste al congelador es para preparar cuantos litros de leche que cantidad de yogurt me da temor no valla a ser dañar el producto gracias
Hola buen día, donde conseguiste ese cultivo
para preparar los inóculos no es necesario agregar conservantes?
Genial 😊
Bendiciones
Tengo una duda, según la teoría dice que luego de pasteurizada la leche se debe enfriar la leche a mejor de 10°C para recién agregar el cultivo... Y no despertarlo, en su video se agrega a los 42 °C eso no afectan los cultivos?
Buen aporte... se adiciona el cultivo a 42°C, luego se pone directamente a congelación....pero sí, se puede adicionar el cultivo a temperatura de refrigeración (como bien lo dijiste a esas temperaturas las bacterias como Streptococcus thermophilus y Lactobacillus bulgaricus se encuentran inactivas)...
Hola buenas noches ,! Gracias por compartir ? Donde puedo conseguir esas bacterias para preparar yogures?
Dónde se consiguen esos sobres?
Buenos dias excelente explicación. Anoche realice el yogurt pero me quedo muy baboso. A que se deberá?
Maribel cuando el yogurt te sale muy viscoso o en todo caso muy baboso es por temas de temperatura...tienes que tener un buen manejo de temperatura al momento de la inoculación ( poner el cultivo en la leche). como también debes tener en cuenta que al momento de la incubación la temperatura oscile entre 42 -45°C (muy importante, ya que sino lo controlas puedes tener varios problemas como: un yogurt muy viscoso o un yogurt con desprendimiento de suero, etc.).
Hola buen día una pregunta si divido el cultivo q disolvi en un litro de leche lo dividí en frasco de 400 gramos no como lo dividió usted y cuanto tiempo debe estar en la nevera para utilizarlo
Una pregunta cuando haces eso luego para hacer el yogur como haces ?
Amigo me agrada mucho tu contenido... Deseo hacerte una pregunta fuera de tu teoría..
SE puede también preparar yoguth con mezclar yogurt natural de supermercado?
Hay alguna diferencia? Se obtiene lo. Mismo. O es diferente.. Por favor explíqueme..
Muchas veces los yogures industrializados tienden a tener tratamientos térmicos para que tengan mayor tiempo de vida util( lo cual no se debe hacer). Al momento de querer utilizar ese yogurt ya elaborado muchas veces tiene casi nada de bacterias lacticas... Es por ello que elaborar yogurt mezclando leche con yogurt industrializado no es recomendable, ya que tienes pocas probabilidades de obtener un yogurt con excelentes características... Pero de hacerlo se puede.
@@richardyumbato6577 preguntón porque mi intw con es hacer yogurt en chupete para negocio es recomendable hacerlo con yoguth industrializado o hacerlo con el. Método que explico? Me encantaría que me quitara esas dudas
@@jjuanmousoel7594 si es para chupete si puedes utilizar el yogurt industrial...puesto que no necesitas netamente las características de calidad del yogurt (es decir que no vas a vender yogurt, sino chupete)
Un dato importante es que al elaborar yogurt con el yogurt industrial, tiende a salirte mas líquido. es por ello si vas a hacer chupete, necesariamente al yogurt obtenido (si te sale demasiado liquido) debes añadirle un espesante que puede ser almidón (maicena o almidón de maíz .
918399949. este mi numero con código de Perú. te podría dar un curso personalizado....me escribes al WhatsApp. .
@@richardyumbato6577 por supuesto. Me encantaría copiaré su numero...
Y dígame como se. Llama los colorantes para dicha preparación del yogurt ya sea de fresa o. Mente etc.. ? O como se pide y en donde conseguirlo??
3n verdad muchas gracias por tu explicación estoy infinitamente agradecido
Fermentos probióticos es lo mismo que cultivos lácteos ? Para hacer yogurt casero
Hola quisiera saber, hice la separación como usted lo explica, a que temperatura tiene que estar los 10 litros de leche para poder agregarle el cultivo y por cuanto tiempo tiene que estar en reserva para obtener yogurt.graciaa
Los 10 litros de leche debe estar en un rango de 42 a 45 grados.. Debes tenerlo en incubación durante 7 horas ( debes ponerlo en un lugar donde la temperatura de la leche no baje).
Después de las 7 horas cuánto se debe dejar en refrigeración para luego embasarlo
@@diegoespinosa5748 yo te recomendaría de 4 a 5 horas.
De esos frasquitos directamente se mezclan con leche y se hace el fermento del yogur?
Bien gracias amigo dé donde comprar el cultivo y qué marca
Hola si mi cultivo es para 50 litros con se hace el calculo?
Muy buen día que cantidad de cultivo se usa para un litro de leche
Otra pregunta yo use un cultivo que de llama LyoPro ... coloque 0,05 gramos del polvo a un litro de leche a 45 grados y eso merma mucho no me cuaja bien... quiero de su orientación
He visto q a la preparación se le agrega alcohol.. ¿Para que se le agrega?
Y de ser cierto para 10 litros de leche cuánto de alcohol se usa
Buen video gracias. Una pregunta en donde venden los cultivos
Generalmente en tiendas de insumos para productos alimentarios...pero también suelen venderse en tiendas donde expenden insumos agrícolas.
Hola buenas noches tengo un cultivo de marca lypro que rinde para 100L de leche, me dijeron que utilizará 0,05gr de cultivo por litro de leche pero la preparación no resultó.
Otra pregunta puedo utilizar leche completa líquida compranda en el supermercado para hacer la dosificación y para hacer el yogurt como tal, pero igual la leche la llevaria a una temporada de 85 grados y luego bajaría 42 o 45 para luego agregar el cultivo?. Gracias de antemano espero su respuesta
Para elaborar yogurt utilice 10 ml de cultivo por cada litro de leche. Con esa dosificación tendrá un excelente yogurt (con buenas características).
Y si puede utilizar leche del supermercado (es decir en bolsa o tarro). La leche de supermercado viene pasteurizada, solo tendrías que poner la leche en un rango de entre 42 y 45°C y añadir el cultivo. Ojo hay que tener muy en cuenta las condiciones higiénicas.
Muchas gracias ❤️
Donde comprar los cultivos
Hola!!!
Quiero un yogurt griego. Que cultivo usaría ?
1:40 Buenas tardes estoy viendo su video para disolver el cultivo lactico . Si tengo leche en polvo como hago la dilucion y cual debe ser la temperatura ? Gracias
Muy buena explicación, una pregunta cuando hice yogurt despues del tiempo de fermentación no cuajó estaba como leche liquida simplemente e hice de la misma manera de siempre. Sera que tiene que ver con las bacterias? Será que las bacterias no servian?
Fíjate siempre en la fecha de vencimiento del cultivo de compras....además de ello una posible causa del defecto que se presentó sea la calidad de la leche.
hola como estas amigo se puede usar leche en polvo completa para la dosificosion del cultivo
Gracias ❤
Donde se puede conseguir las bacterias?
amigo para cuánto s li tros de leche al cansa un frascuito mu chas gracias por la información
en cada frasquito yo coloco 100 ml de cultivo diluido....esos 100ml de cultivo diluido son para 10 Litros de leche (es decir para la obtención de 10 litros de yogurt.)
Dónde se compra eso q colocaste de un sobre
En dónde puedo encontrar ese polvito de cultivo?? En la farmacia o casa naturista?
Es difícil porq yo aquí en vzla en mi estado no se consigue me dijeron Maracaibo
Excelente Video, felicitaciones!. Quisiera saber cómo se procede yogurt con el uso del cultivo ya diluido. Se procede de la misma manera? Se debe pasteurizar los 10L de leche cómo lo haces en el vídeo y después agregar el cultivo diluido?...
Teniendo el cultivo diluido (preparado con leche)... se sigue los siguientes pasos : pasteurizas tu leche a 85°c por 5 minutos, luego enfrías hasta la temperatura de 42 a 44°C, hechas el cultivo (10 ml por litro de leche), pones a encubar unas 7 horas, y listo.
Al momento de encubar se tiene que dar las condiciones adecuadas con el fin de mantener la temperatura. Si vas a preparar poco yogurt (unos 5 litros mas o menos) te recomiendo poner a encubar en una caja de Tecnopor.
Pronto se viene el video de la preparación de yogurt.
Espero haberte sido de ayuda....cualquier duda extra no dude en preguntar...bendiciones..
Necesito porfa el vídeo de la elaboración del yogurt o donde puedo recibir clases directas ?
Hola yo tengo que comprar mis sobres auna de distancia en carro me podrías decir si lo traigo junto con hielo o normal sin nada
Como lo puedo comprar
Si no tengo termómetro de k otra forma lo puedo hacer el vano maria a que temperatura es o frio
Se mete asi a 45° al congelador o cómo es?
Para hacer el yakul de cual polbo es me urge mucho pork tengo un hijo kon diálisis peritoneal y me le recetaron el yakul pero es muy caro saludos
Y cómo activar el cultivo al momento de preparar
Hola gracias por la enseñanza de mezcla de cultivos para yogur. al sacarlos del congelador a que temperatura se mezcle la leche, se pone en baño de María el cultivo para descongelar.?
el cultivo congelado se lo pone a baño maría ( es decir se sumerge el frasco que contiene el cultivo en un recipiente con agua a temperatura ambiente hasta que se ponga liquida). ...el cultivo ya descongelado debe estar completamente liquida para poder verterlo en la leche...
Hola tengo una inquietud es qué nunca e hecho yogurt y quiero saber sí para su elaboración sólo necesito él cultivo o tengo qué agregarle otras cosas cómo cmc, estabilizante y preservarte espero me conteste saludos desde República Dominicana
Esencialmente para elaborar yogurt natural se necesita leche fresca y cultivo....
Pero si se pueden utilizar aditivos como preservantes: bensoato de potasio y sorbato de potasio para extender su tiempo de vida útil ...
Excelente explicación. Mi pregunta es me.compraron un cultivo de esa misma marca pero dice para 50 litros. Lo otro es que no venia refrigerada pasara algo? Donde lo compraron no dijeron nada que lo refrigeraran
El sobre de cultivo (en este caso el suyo es para 50 litros de yogurt) se prepara en un litro de leche. Ahora cuando ya tengas el cultivo diluido la proporción será la siguiente: 20 ml de cultivo diluido para 1 litro de leche (con la cual obtendrás un litro de yogurt).
200 ml de cultivo diluido para 10 litros de leche.
400 ml de cultivo diluido para 20 litros de leche
600 ml de cultivo diluido para 30 litros de leche
800 ml de cultivo diluido para 40 litros de leche.
Finalmente 1000 ml de cultivo diluido para 50 litros de leche.
Además algo puntual: al comprar el sobre de cultivo te deben dar con hielo.. y cuando llegues a casa lo pones a congelación. ...
espero haber sido de utilidad...
Donde consigo las bacterias
Muchas gracias por tu video, tebgo una duda...Cuando saco la porcion congelada la debo colocar en 10 litros de leche, verdad? Ademas se xoloxa en la leche a que temperatura?
918399949. comunícate conmigo al WhatsApp. Para darte detalles al interno...
Buenos días, no se puede utilizar lo que se necesita de cultivo y guardarlo en el congelar el resto o hay que dosificando a juro. Gracias espero respuesta
Es recomendable que dosifiques. Porque si guardas todo el cultivo al momento de querer utilizarlo vas a tener que descongelar todo.... Por ende de una u otra manera está propenso a contaminacion.. Ello conlleva su deterioro... En cambio cuando está dosificado solamente vas a sacar la cantidad que necesites.... Sin tener que afectar al resto de Cultivo..
Para 18 litros de leche... Cuantos yogurt Sele hecha
Hola...y si el sobre es para 50 litros de yogurt de cuánta cantidad debo dividir en los frascos pequeños?
Me gusta su video sobre como preparar el sobre de danico le agradecería si me puede ayudar en cuanta leche disuelbo el sobre para 80 litros por su atención mil gracias pendiente de su respuesta soy Melida RAMÍREZ Bogotá Colombia
El sobre para 80 L disuélvalo en 1 L de leche. Ya disuelto debes utilizar ese cultivo diluido en una proporción de: 12.5 mL por cada litro de leche (obteniendo un litro de yogurt).
Espero Haberle sido de utilidad.
Un saludo fraternal para todo Colombia.
Mi Fermento es para 25 litros es un fermento de yogurt griego como hago la dosificación
Para un yogurt con probióticos, ¿qué otras bacterias más tiene que tener? Cuáles son 🤔
Yo compré LyoPro® Y+
Se trabajará de la misma manera. No sabía cómo se trabajaba el fermento en polvo y dividí el polvo en 10 porciones. No sé si eso esta mal.
Si me pudieras explicar si también se da igual así te lo agradecería mucho amigo.
@@9228Gabriel osea lpreparaste todo el sobre y luego dividiste???.....escribeme al 918399949....código de Perú
El segundo video pa cuando
Hola yo tengo un sobre de cultivo el que tiene más de dos bacterias sería el mismo procedimiento para preparar con el que usted está mostrando
Es el mismo procedimiento...Como tu cultivo tiene otras bacterias muy aparte al Streptococcus thermophilus y Lactobacillus bulgaricus es llamado cultivo probiótico...
Hacer un cultivo usando leche y un cultivo....mas trabajo?.... lo sigo haciendo como siempre