Кукурузная брага БЕЗ САХАРА! на кодзи ANGEL!
HTML-код
- Опубликовано: 25 авг 2024
- Кукурузная брага без сахара на кодзи ANGEL! в моем случае кукуруза была взята по акции 20 рублей за 800гр. что дешевле сахарной браги в 2 раза!
НА РАЗВИТИЕ КАНАЛА:
www.donational...
WebMoney-R346351074707
СБЕРБАНК-4276450027116157
Чувак ты лучший!!!
У меня 2 года как закончился срок годности. Стоят в баночку в холодильнике. Вчера проверил. Работают. Сейчас буду ставить брагу.
я гидромодуль 1 к 3 делаю,на 8кг 24-25 литров воды,норм получается.
У меня евро бочки 60 литров ,
12 пачек кукурузы молотой по 800 гр, 4 пачки пшеницы молотой по 800 гр, и 2 пачки Геркулеса .
Наливаю 20 литров из под крана максимально горячей воды в бочку и все высыпаю , перемешиваю и накрывают крышкой на 2 часа.
Через 2 часа добавляю холодную воду до ручек . После засовывают руку и аккуратно поверху засыпи смешиваю с водой горячую смесь.
Температуру не мерею так как уже знаю что при таком раскладе все хорошо , ни разу не ошибался, добавляю 100 гр Кодзи ( по верху рассыпию ), ничего не перемешиваю и накрывают крышкой .
На следующий день просто открываю крышку на пол часа, само все перемешивается как в термальном источнике.
Так каждый день.
Через 3-4 дня под гидрозатвор и месяц в бочку не смотрю ,
через месяц осветленная отьигравшая брага. Все.
Примерно также делаю. Только опаласкивпю после.головьями от дистилляции
Что нужно сделать для того чтобы не закисла брага на кукурузе
Жду видео- первый перегон такого замеса.
Вань, очень полхо брага забродила, у меня на второй день она " кипела", кукурузу брал молотую в фермерском магазине.
кукуруза у меня была крупного помола не знаю почему так вяло бродила! но перегнал я ее уже скоро видео выложу!
9го будет как 2мес стоит. В гидрозатвор уже давно не булькает. Открывал видно что еще процесс идет. Закрывал и мешал и под гидрозатвор... Сегодня посмотрел, все Брага встала и молчит а сахарометр показывает одна бочка 2% сахара другая бочка 3% сахара... Ставил по 5кг кукурузы и по 5кг размола 50х50% ячмень пшеница. Кодзи 8 гр вроде. ... Блин... Надеюсь что что то получится. Первый раз так делаю. Обычно сахарную. Там выбраживает под ноль.
Гони
@@SamogonDyadiVani понял. Видео Кодзи надо было 9-10гр....хотя было написано на пачке 6гр.
@@SamogonDyadiVani завтра начну.
@@SamogonDyadiVani 80 гр.... Надо было 100 гр
Я всегда кладу 9-10гр на 1кг сырья, сбраживают дней за 7, дольше не разу не стояли
Сегодня приготовил засыпь. Кукуруза ячмень пшеница.Дрожжи завтра внесу. 43 градуса еще.... Не успеет остыть, вечер уже. Зерно заливал 90градусов вода потом спустя время холодной, мешал рукой(нет мешалки) а в зерне кипяток.... Оставлю до завтра. ВОПРОС тут вычитал что каждые 5 дней желательно перемешать ее что бы не лежала плотно на дне и дрожжи ели крахмал. А? Для второй бочки решил сделать.
Перемешивать надо обязательно! Но старайся не открывать ёмкость и не запускать туда кислород. Просто шатай ёмкость. Пусть перемешивается, по поводу крахмала немного не понятный вопрос, задача зернового затора как раз в том что бы крахмал превратился в сахар и эти сахара съедали дрожжи набраживая спирт, осахаривают либо ферментами, либо как ты залив зерно кипятком, скорее всего зерно осахарится, но в следующий раз перед тем как вносить дрожжи сделай йодную пробу. Чисто для того что бы понять прошло ли осахаривание или нет.
@@SamogonDyadiVani ну попробую. Вопрос как тогда гидрозатвор? У меня трубка в баночку.
@@SamogonDyadiVani я за сыпь почти кипятком залил. Дробление мелко зерно. Не солод. Сколько смотрел не видел что бы проверяли йодом. Кукуруза ячмень пшеница.
У меня таки же
Класс
Делал я так но видимо тепла не хватило.через месяц перегнал с фальшдном на сырец. Когда открыл кастрюлю офигел сколько каши. Второй перегон укреплял для эксперимента на разных градусах крепости начал с 92-88-84-75. Первый раз на кодзях работал. аромат понравился на всех крепостях а вкус на 84. Жаль времени пока нет повторить.
Жду перегон . я 333- тий.лайк
Дмитрий а какой у вас аппарат ? И что это за эксперименты со спиртуозностью
Я если гоню то спиртуозность весь погон одна и та же Если вы меняете спиртуозность то при каждом изменении у вас проходят хвосты.....
И что бы попробовать надо разбавить и выдержать хотя бы месяц что бы раскрылся вкус
Какой аппарат у вас ? Без дифлегматора ?
@@user-bw3tw7yg6h люкссталь 5 купил в конце лета из за нехватки времени. До этого года четыре ,был обычный . Дефлегматор прикрывал по чуть и через попугай контролировал
@@user-bw3tw7yg6h постоял сем около 15 дней.а расскрлся он мне на следующий день)))
@@user-rs9yc7kv9m
Люксталь 5
У него принцип работы заключается в том что при отборе тела температура после дифлегматора не должна изменяться не на одну десятую Тоесть если вы начали тело отбирать на 76.7 то и закончить должны отбор тела на 76.7
А все изменения темпеатуры и спиртуозности ведут к не качественному продукту Допуск для бочки дае три десятые а для чистого употребления одна десятая
А вот что бы поднять или уменьшить спиртуозность для этого меняют или количество насадки или высоту царги ну или качеством насадки РПН или СПН
Мне например не нравится зерновой дисцилят пить так не выдерживая в бочке. Хоть я и делаю его спиртуозностью 96 +
Или бочка 92 или настойки 96+ спиртуозность
Очень важно что бы температура в верхней точке была постоянной и спиртуозность весь погон тоже тогда будет одинаковая
А чем меняют спиртуозность я написал выше
Дядя Ваня, а подскажи пожалуйста, где брал кукурузу? Я обошёл кучу магазинов и нигде ни нашёл кукурузку по таким ценам.... В среднем от 40р кг..... И ещё!!! Данную брагульку перегонять надо на колонне или на обычном аппарате можно?
Приветствую!!!! кукурузу и пшеницу и ячку брал в магните! там всегда продают!!! и я попадал на акции!!!! на обычном аппарате зерновые получаются да же лучше чем на колонне вплане вкуса!!!! но старайся обязательно при перегоне использовать медь! она делает зерновой дистиллят намного вкуснее и чище так сказать! медь серу нейтрализует!
@@SamogonDyadiVani поясните что значит использовать медь?
если у тебя не колонна то можешь просто использовать медную проволку. положи ее в бак прям внутрь после перегонки она вся черная будет темная прям. если у тебя колонна то ставь в колонну сетку панченкова из меди!
@@SamogonDyadiVani я правильно понял положить в ёмкость с конечным продуктом или при втором перегоне в куб?
можешь и при первом и при втором перегоне ложить!!!!!
Натуральный вискарь!!!
Доксициклин! Не?
херачит без остановки уже 10 дней на спад пошло!
И зачем тогда я глядя на других туда ячмень и пшеницу или род? К кукурузе
Больше 10 дней ждать когда закончится брожжение смысла нет На 8 день отделяйте через друшлак жмыхи и на ночь ставьте для удаления осадка Проверено годами
В кукурузу лучше добавить 20 -30 % ржи С мукой ржаной очень осторожно ! Пенится капец
Я добавляю ржаной солод ферментированный на 10 - 12 кг кукурузы 2 кг ржаного солода ферментированного
Потом в бочку и бурбон лучше магазинного любого
Вообще ржаной солод ферментированный дает любому бочковому дисциляту обалденный добавочный аромат
Раньше заморачивался с осахариванием солодом как попробовал кодзи забыл как сон
Не надо никаких пауз и всякой херни Разницу отличит только гурман но таких на земле 0.1%
Делал эксперименты .....на друзьях и их друзьях друзей А они толк в вискарях знают
А при какой температуре брага стоит и перемешивать есть смысл? Дистиллят какой крепости лучше 80 или 90 или какой другой?
На 35 градусах кидаю дрожжи через минут 10 перемешиваю и при комнатной температуре стоит Мешаю на следующий день и все
Спиртуозность это дело вкуса и вообще если про вискарь говорить и про бочки это все только пробовать надо и не спешить Но это если хватит на это терпения то
награда того стоит
Попробуйте 92 %
Попробуйте методом Габриэля
Попробуйте 90 %
Я не знаю какой аппарат у вас. :-)
Если у меня медная Прима 2" то я могу делать любую спиртуозность
У меня не одна бочка и это дает возможность для экспериментов
Вкусы у всех разные Чем выше спиртуозность ( до 94 % ) тем менее ароматный но можно больше выпить и голова болеть не будет Меньше спиртуозность это для кайфа....100 грамм и сигара...
Но во всех случаях это лучше магазинного....
@@user-bw3tw7yg6h сможете дать рецепт кукурузной браги? Без кодзи.заранее спасибо.
@@user-uy2jq2hw6h писать долго
Если без кодзи то берете ту же кукурузу ( я в магазине в Минске покупаю дробленую ) и осахариваете ее солодом На ютубе много роликов есть смысла описывать не вижу
Или ферментами ( то же самое что и кодзи ) то же много роликов есть смысла описывать тут не вижу
Удачи вам ...
Для меня и моих друзей разницы большой нет на чем делать Я имею в виду вкусовой Если правильно в бочке выдержать мадо кто отличит на чем вы делали Таких людей 2% в мире наверное
И потом ведь вкусы у всех разные. От спиртуозность многое тоже зависит ......и так далее ......
Слава Кульман Вы солод добавляете сразу с кукурузой или потом в процессе. Заранее спасибо Я новечек работал только с классической брагой.
Правильный модуль для кукурузы 1:3 .
Кто сказал что он правильный?
Содержание углеводов 0,7 на 100г. Значит сахара 700 грамм с одного килограмма.
Откуда такие цифры? У каждого затора эти показатели будут разные. Мы же не в лабаратории. Поэтому утверждать что 1/3 это прям правильно обсолютно не верно. 1/3 бывает мало так как сусло становится сильно густым. Поэтому нет слово правильно или не правильно.
Сильно пенится? У меня бак на 30л, думаю затор сделать на 25л - не много будет?
Не сильно пенится. Думаю будет нормально! Пену всегда можно осадить уменьшением мощности. Поэтому не переживай
@@SamogonDyadiVani Спасибо!
@@SamogonDyadiVani Здравствуйте ещё раз! Брагу поставил, забродила хорошо. Но - с утра открыл чтоб перемешать - люто воняет тухлыми яйцами, при этом бродит - это нормально?
Да конечно! Первые пару дней вонь стоит жуткая. Потом нормально все будет не пугайся
@@SamogonDyadiVani спасибо ещё раз!
Это будет насоящий бухлишко, как у Попкорна!!!
Плохо видно: кукуруза цельное зерно или крупа?
Средний помол
Я неставлю гидрозатвор просто закрыл крышку и все
Сколько раз перегоняете
В данном случае 2 перегонки! В других роликах по методу Габриэля
Козяки пошли в дело сразу.
срок годности заканчивается в январе надо 250 литров зерновой хлопнуть успеть
@@SamogonDyadiVani боченок поболе надо😁😁😁
этого добра хватает)))))) времени мало!
@@SamogonDyadiVani у меня кодзи с таким же сроком годности, советую не париться, переспать в стеклянную герметичную баночку и не торопясь, в течении года их использовать! Год, полтора они работают после истечения срока годности.
Влад успокоил!
На 4 день очень слабо стала играть. Что делать?
Не переживай! Она активно играет первые дни потом слабенько! Проверяй спичкой! Если спичка тухнет то пусть бродит
Дядя Ваня ты вообще не мешал?брагу
Мешаю первые 3 дня не вскрывая крышку
Просто бочку болтаю