dobriy-jar.ru/? - интернет магазин Добрый жар -товары для домашнего самогоноварения, пивоварения и виноделия. 📌 Уважаемые винокуры. Благодарим вас что все эти годы вы были с нами. Именно благодаря вам канал Сур-Ликбез рос и развивался. Но нет ничего постоянного в этом мире. Нет теперь и магазина Суррогатам-нет. Но зато теперь есть магазин Добрый Жар, где можно найти еще больше товаров по домашнему самогоноварению. 🖐 А еще мы рады пригласить вас на наш новый проект канал Добрый Жар, где и можно найти нашего ведущего Дмитрия Лафетникова ruclips.net/channel/UCThnPyTkqlePicd40RyQCcA 📌 Все магазины сети Добрый Жар: dobriy-jar.ru/shop.php/? 🥂Товары для самогоноварения: dobriy-jar.ru/samogonovarenie/? 🍺 Товары для пивоварения: dobriy-jar.ru/pivovarenie/? 🍷 Товары для виноделия: dobriy-jar.ru/vinodelie/? 🍗Товары для домашней кулинарии: dobriy-jar.ru/kulinariya/? 👍 АКЦИИ И СКИДКИ: dobriy-jar.ru/stock/? 🔍 Видео обзоры самогонных аппаратов: ruclips.net/p/PLLPTosha4Uw_LBqyhkm0_4DxUjFrS3ozl 📜 Видео рецепты от Доброго Жара: ruclips.net/p/PLLPTosha4Uw80UWR0vE6BkBxB9nbpQpRm 📝 Видео уроки по самогоноварению для начинающих: ruclips.net/p/PLLPTosha4Uw9ovQWSgODx7sC-a_O1vx38
@@surlikbez ЗДРАВСТВУЙТЕ!!!!!!! А вот если я вскрыл упаковку ДРОЖЖЕЙ КОДЗИ,тем самым нарушив ГЕРМЕТИЧНОСТЬ УПАКОВКИ,и использовал только 50 грамм ДРОЖЖЕЙ!!!!!! Как мне их сохранить для дальнейшего ИСПОЛЬЗОВАНИЯ?????? Они не придут в негодность после ВСКРЫТИЯ УПАКОВКИ?????? СРОК ГОДНОСТИ ЕЩЁ МЕСЯЦЕВ СЕМЬ!!!!!!!! ЗА РАНЕЕ СПАСИБО!!!!!!
@@surlikbez Еще такой вопрос возник как вы думаете насчет сухарей с кодзи , например внести часть сухарей молотых к основным зернам , хотя непонятно даже что тут из сырья основное , там по скидке , там в шкафу завалялось , так сухари так же собираются понемногу , может тоже использовать .. ?
Дмитрий, спасибо за Ваши уроки! Сегодня вывел в свет изумительный напиток по Вашему рецепту. Сильный микс не стал устраивать. Взял 6 кг. кукурузной крупы (той, что для курей продают, там точно ни химии ни добавок нет) + 1 кг ячневой крупы. Залил 25 литров теплой родниковой воды. Получилось +32 градуса. Всыпал 63 гр. кодзи и поставил под гидрозатвор. Первые 5 дней ежедневно перемешивал. Брожение началось через пару часов. Температура помещения, где стояла емкость +22. Брожение продолжалось 24 дня. Запах браги не из приятных, надо быть к этому готовым. По окончании брожения отцедил брагу от каши, получилось 22 литра с крепостью 14 градусов. Первая перегонка дала 6,5 литра СС с крепостью 58 градусов (гнал почти до суха) и с очень приятным кукурузным ароматом. Вторая перегонка дала 230 мл. голов и 2700 мл. тела. Крепость тела 70 градусов. Развел тело до 45 градусов и засыпал дубовые чипсы средней прожарки. Теперь жду бурбон... Немного осталось чистого продукта. Попробовал - ароматный, пьется легко и очень мягкий вкус. В колонне использовал медные СПН собственного изготовления - очень полезная вещь. Постоянно слежу за Вашими, Дмитрий уроками и сделал вывод - ни на каком другом канале так внятно и четко не найти такого разнообразия рецептов для домашнего винокурения. Удачи, и успехов в развитии!
.... если запарить кипятком и дать постоять 3-4 часа с последующим охлаждением до 30-35°С , то процесс работы Кодзи уменьшится макси до двух недель , да и пенооразование будет меньше , не помешают 3-4 капсулы антибиотика Эквомоноцилин для уменьшения неприятных запахов гниения ...
Если засыпь залить кипятком на пару часиков, добавить холодной воды до 42,45 гр.,перед внесением кодзи , сбродит за неделю максимум . При темп в ёмкости 32,35
Когда первый раз в 20 -л емкость засЫпал 4 кг мелкой ячки и залил 16 л кипятка, через пол-часа я вспомнил сказочку "горшочек вари". Думал что полезет кашка через край. Не полезла. Густая такая кашка получилась. Дал остыть до 35 град. внутри кашки и посЫпал сверху 25 гр Кодзи-Ангел из КНР. Через пол-часика заиграла кашка! За 3-4 дня разбродило эту кашку в чУдную бражку.Затвор молчит,в жидкости движений нет - процесс закончен.Отбросил на сито - получилось около 4 л более-менее густой фракции и около 16 л жидкой, которую перегнал на макс. скорости до 30 град. Получилось 5,3 л. При второй возгонке с медью в кубе с отбором фракций получил примерно 400 гр голов , 2,5 л тела 60 град и немного хвостов. Разбавил до 45 град и получил ок. 3,3 л. Забросил жареных дубовых палочек и через пару месяцев получил "конкурента" виски. Мои эксперты, по крайней мере, утверждают, что не хуже магазинного по 20 долларов за пол-литра. (Эти люди знают, что говорят). Вот такой мой первый опыт с Кодзи.
@@ВладимирЖурбенко-н2о Нет, не шутка. Это было страшно. Думал, что загадит всё помещение. Но обошлось. Остановилась каша . Собственно, густой она была с самого начала когда я её залил кипятком. Где-то в рекомендациях вычитал, что заливать кипятком полезно для обеззараживания зерна (от всяких микробов и бациллов). Вот и решил попробовать. Очень долго ждал пока она остынет до 35 град. внутри. А Кодзи посЫпал просто по привычке доводить все дела до конца. А оно взяло и получилось! Надо как -нибудь повторить эксперимент на камеру. Сейчас просто не до этого.
Сегодня весь ютуб перерыл в поисках рецептов зерновых браг, упсиховался до усрачки, т.к. эти редиски жуют сопли, непонятно че делают, переливают из пустого в порожнее, по 30 минут рассказывают как воду залить в крупу... Ааааааа... Но глянул это видео, все коротко и понятнл!))
@@surlikbez до сих пор листаю интернет и хоть бы один человек рассказал про такой простой рецепт, что можно тупо залить зерно водой и добавив кодзи получить брагу!!! А то все варят, осахаривают и тд, ну геморно просто! И выход самогона, судя по вашему видео, такой же как у банального сахара!
@@surlikbez только один вопрос, почему именно 3,5 литра воды берем? Не 3 и не 4, а 3,5? И сколько браги получилось, когда зерно процедили? Оно ведь тоже впитывает жидкость
Здраствуйте, спасибо за интересное видео. кодзи для меня новое знание. Вы сравнивали эффективность кодзи на крупе и солоде? А холодный солод с кодзи или вареное сусло? Я не могу найти такое видео.
@@surlikbez приветствую🤝, 15 кг дробленой кукурузы , 135 грамм Кодзи и 40 литров воды 30°С ,,, первые двое суток как пулемёт гидрозатвор работал! На третий день тише и тише(шапку помешал), сегодня четвертый день и тишина...шапку помешал ) запаха скисания пока нет..... Что то подозрительно!?
Спасибо за видео! Сделала все, как у Вас. Брага отстояла сутки, но гидрозатвор молчал и молчит вообще, а в емкости идет движуха. Это что значит? Что-то не так или просто подождать?
Здравствуйте Дмитрий, поставил брагу на пшенице, залил сладкой водой на 2 дня, 4-5 см. Воды сверху. Вроде ожили дрожжи, пшеницы было 4 кг, сахара 4кг и воды 18. Уже 5 дней прошло, гидрозатвор молчит, сверху толстая белая пелена появилась типо плесени. Можно ли всё это спасти? Может дрожжей туда закинуть? Или всё потеряно уже. Спасибо заранее 🙏
Доброго времени суток! Есть на ваш нюх😊 в органолептике конечного продукта из зерна - риса, пшеницы, ржи и т п. На Кодзи, непонятный лёгкий запах плесени?
@@surlikbez Здравствуйте! Я первый раз делала рисовую сечку на кодзи. У меня выбродило за 10 дней- без гидрозатвора, не было пузырьков и верхний слой был прозрачный. Перегнала с медью на самом простом аппарате с сухопарником двойным перегоном. Но мне не нравится запах. Мужики сказали, что пойдет. Может, все-таки недобродила брага?
Спасибо большое за такое подробное видео! Попробую обязательно, хочу с рисом только сделать. Скажите пожалуйста, его нужно дробить или заливать горячей водой сначала? Или это не обязательно. Еще хотела уточнить у вас один момент, как начинающий. Если в СА два последовательных сухопарника, в какой из них класть медную насадку для перегона зерновых браг? Стальную насадку для перегона других браг нужно в сухопарник класть?
Холодное осахаривание? Необязательно. Но если раздробите и зальете, то будет быстрее. В какой хотите. Можно в два. Стальную? Можно конечно. Но зачем????
Делаю также но - молю зерно помельче в мельнице и ставлю на ГОРЯЧИЙ затор (заливаю кипятком), после остывания до 35*С - вношу кодзи. Время брожения: 4-6 дней! Ускорение в 4 раза! Спасибо Дмитрий за ваш невероятно качественный контент! Состоялся как винокур на ваших роликах.
Здравствуйте. А если ещё добавить сахар в брагу, от этого лучше органолептика будет или хуже? А так же по выходу продукта? Ваше мнение какое, подскажите.
Здравствуйте! Мое мнение следующее. Если Вы решили делать зерновую брагу на ферментах, то сахару там делать нечего. Зачем вообще эта суета? С бродите сахар на зерне и все. Тем более 90 % так и делают считая что готовят зерновую брагу.
@@surlikbez Здравствуйте. Сахарной браге передаётся ,, вкус " зерна? И где вкус, запах зерна сильнее : 1.В сахарной 2. С кодзи (по методу как в ролике) 3. С кодзи ( с дроблённый/ варёным зерном) Или 4. с солодом Как бы оценили по 5-бальной шкале?
@@kolhoz77 Здравствуйте! Я что-то не понял что за вкус "зерна" в сахарной"? По поводу разницы вкусов горячего и холодного осахаривания этим вопросом тонны страниц форумов завалены. Люди не один год копья ломают. Тут не опрос нужно проводить. А сделать и попробовать. И принять решение. ДЛЯ СЕБЯ. Оно и будет верным.
Согласен с Викой... Вы молодец ничего лишнего, без запинки все очень четко и грамотно. Очень помогают ваши уроки.. Учусь Спасибо. Только видел про вкусную настойку из виктории с середины идет без звука.... Может переснимете? Или звук поправьте.
Сегодня перегнал на СС брагу на кодзи. Получил примерно 7 литров из ячменя и 7 литров из солода. На солоде аромат чуть ярче, но и ячмень из магазина не сильно отстаёт. Перегонял с двумя медными насадками, кипячю в лимонной кислоте и не могу их отмыть, после сахара отмывались за 30 сек. Жду ещё видео по кодзям, очень интересная тема. А также интересно для меня как для новичка горячее осахаривание солода. Спасибо за вашу работу.
Доброго времени суток! Исходя из более 5ти летнего последующего опыта в винокурения - есть ли смысл, при приготовлении самогона из пшеницы, использовать дрожжи ангел, Китай?
Здравствуйте, Дмитрий! А вторая перегонка зерновых и фруктовых браг обязательна через колонну или можно прямотоком? Мне кажется так ароматики больше остаётся. Сахарный понятно через колонну.
Доброго времени суток. Дмитрий, подскажите пожалуйста, брагу зерновую на кодзи, перемешивать надо? Или можно оставить на все время брожения и не трогать? Как правильно?
Скажите пожалуйста, а можно ли сделать рисовый самогон, не используя кодзи? По принципу пшеничного. Т.е. рис немного отварить, поставить заброд и после слить в основной бак для брожжения? Без дрожжей. Или рис не сможет выбродить самостоятельно без дроддей?
Я не очень понял как Вы сделаете ЛЮБОЙ зерновой самогон без ФЕРМЕНТОВ. Откуда Вы их возьмете из кодзи или солода не важно. Но без ферментов зернового самогона НЕ БУДЕТ,
Здравствуйте!дайте пож. совет прорастил ячмень,смолол, осахарил, сделал фонды тест,все получилось,охладил и внес дрожжи сухие спиртовые, на4 кг солода 30 гр дрожжей,с сахарным суслом работают эти дрожжи отлично, через ночь брожение не началось,отжал дробину,добавил соды,немного и воды,через час начала брага оживать,но брожение так и не пошло,развел 1 кг сахара,добавил,заработала брага очень активно,и через 15 часов опять брожение прекратилось сахаромер показывает 3,спиртометр 12,есть ли смысл продолжать ее реанимировать, гидромодуль 1 к 4,, всех с наступившим новым годом, и Рождеством! Добра и здоровья!
@@surlikbez ничего не получилось, к сожалению,уже давно Всё вылил и забыл,делаю сахарную с подкормкой по вашим советам.почти отбродила брага из изюма,еще немного есть газы,через пару дней буду перегонять,делаю так в первый раз, и очень хорошо что у вас есть видео о фруктовых брага, перегонять буду на инд.плитке, посоветуйте как лучше мезгу в мешочек как делали вы,или прямо в бак и нагрев не большой,но тогда будет больше чем 3 часа,и не прикипает ли сам мешочек? И все таки жаль что вы прекратил вести свой канал ,очень информативные и объемные ролики были,или на новом канале все еще впереди?пока только обзоры и пояснения по оборудованию,что тоже важно и полезно. у вас очень хорошо получается показывать и объяснять процессы винокурения, спасибо!Всего наилучшего,суррогатам нет!
Дмитрий.вот возник вопрос, можно ли ,к примеру ячмененем на кодзи заменить осаложеный ячмень ? Вообще есть ли разница между виски из солода ячменного и виски из ячменя на кодзи? Вот я не понимаю в чем разница.
Не очень понял начало вопроса. Заменить зерно на солод? Или использовать солод вместо кодзи? Дело вкуса. Кто-то не чувствует разницы. Кто-то чувствует.
Спасибо за ролик! Как всегда у Вас все лаконично, конкретно и понятно. Поставил по Вашему видео 2 затора. Пропорции такиеже. И гидромодуль и количество дрожжей. С небольшим отличием. В одной емкости крупа (3 кг. кукурузной + 2 кг. дробленого риса), а во второй емкости мука (3 кг. кукурузной + 2 кг. рисовой). Интересно какой вариант даст больший выход. Мука бродит активнее. Гидрозатвор молотит, как пулемет. Подозреваю, что и отбродит быстрее, чем крупа. Если интересно, потом отпишусь что вышло по выходу)
@@surlikbez Вот готовы и результаты. На муке отбродило за 5 дней. На крупе за 12. Перегнал на максимальной скорости без разделения на фракции. Из муки получилось 368 мл. АС из 1 кг. засыпи. Из крупы - 354. Разница не велика. Плюс муки только в том, что отрабатывает быстрее. НО! Не знаю как где, а у нас в городе стоимость рисовой и кукурузной муки в 4-5 раз дороже крупы. А выход не на много больше. Вывод очевиден. Из крупы выгоднее.
@@Иван-м5з1с ... если муку запарить и после внесения Кодзи не перемешивать , то пенооразование будет по минимуму , стоит помешать - ,,Горшочек вари ..."
Вопрос. Можно в зерновую брагу добавлять фруктовую? Или фрукты? Будут Кодзи работать в этом случае? Фрукты пропадают. Сахар нынче дорогой) Буду благодарна за ответ!
@@surlikbez .... могу более развернуто. Я думаю, что есть много регионов, где брагу исторически, летом ставят на фруктах с большим содержанием сахара..., из которой потом получается высококачественная, но на любителя, Сливовица, Грушовица и т.д. НО!... сахар, таки!) приходится добавлять, для получения качественного сырья для дальнейшего выгона... Т.к. нынче сахар сильно подорожал...! А урожай фруктов очень большой... Возникает вопрос.. Чем можно заменить сахар? И цена на пачку Кодзи- ничто! по сравнению с ценой на пару 50-кг мешков сахара .. Вопрос: Можно ли это скомбинировать? Зерно(вместо сахара) и фрукты? Пробовал ли кто-то добавлять в зерновую брагу сахаро-фруктозосодержащие продукты? Справятся ли с этим специальные для зерна Кодзи самостоятельно? Или нужно добавить простых дрожжей? И не помешают ли они друг другу?,... Я буду благодарна за любую информацию...теоретическую, практическую если есть!)
Добрый день. Подскажите пожалуйста, а как при второй перегонке спирта сырца на "кодзи" посчитать сколько отбирать голов, ведь сахар не используем, от чего отталкиваться (кроме как по запаху), я начинающий винокур. Заранее спасибо.
Здравствуйте Дмитрий спасибо за Ликбез, возник вопрос. Сделал кукурузно-ячменный дистилят на кодзи два перегона настоял на дубовых палочках разбавил до 42 43 %получилось вкусно, но почему то мутновато не совсем прозрачно. Что может быть.? Перегонял с насадками медным.
Здравствуйте. Когда самогон мутнеет при разбавлении, то основных причин две. 1 Сам самогон, при разбавлении сивуха выходит на ружу. 2. Вода. Есть природные примеси.
Тут не очень понятен вопрос. Она может постоять после окончания брожения некоторое время. Сколько? Трудно сказать. От внешней температуры зависит. Чем холоднее тем дольше простоит. Но когда-нибудь она скиснет.
Здравствуйте Дмитрий!!! Подскажите пожалуйста, чтобы облегчить кодзи жизнь , можно ли сварить зерно заранее минут так 20, или не стоит этого делать?????? И скажите плиз какое зерно лучше использовать рис, или кукурузу, или ещё какое нибудь????? Буду очень Вам благодарен за Ваш ответ!!!!! Спасибо Вам огромное!!!!
Здравствуйте. Конечно стоит. Это называется холодное осахаривание с теплым стартом. Так дело пойдет быстрее. Любое какое есть. Чем боле в зерне крахмала, тем боле выход.
добрый день подскажите почему при измерении сахара в зерновой браги (осахаривал горячим способом с ферментами) при окончании брожения остается на ареометра 1 процент ?
Здравствуй!!!! У меня аппарат люксталь мастер! А диоптр разве не нужен для зерновых браг? мне говорили что она пениться!!! Я занимаюсь не давно самогонам!!!
Добрый день Дмитрий, подскажите пожалуйста поставил кукурузную крупу на Кодзи Ангел, теряюсь как мне её перегнать( с дробиной или процедить) хочется взять по максимуму арганолептику,но боюсь пригарит, у меня универсальная система Люкс, нагрев и тэн(1.5 кВт без регулятора+ индукионка 2 кВт), может подскажите наилучший вариант? В интернете много всего, но ваше мнение для меня более авторитетное, т.к. и аппарат у Вас брал по вашей рекомендации, и начинал собственно говоря с Вами! Спасибо.
Здравствуйте. Если интересует "максимальная органолептика" то конечно с дробиной. Если ТЭН то конечно процедить)) Увы я не работаю с ТЭН (по этой причине) Но если у Вас люкс, то ТЭН можно отсоединить. И перегнать например на газу или индукции. Да и еще вот тут есть варианты, ruclips.net/video/OrJfFt-s2Ts/видео.html
Добрый день! Слышал что при второй перегонке (зерновых и фруктовых браг) лучше использовать рубашечный дефлегматор, он якобы больше сохраняет ароматику . Как Вы считаете?
Подскажите пожалуйста,буду перегонять кукурузный спирт сырец на аппарате с сухопарником,до скольки градусов в струе гнать?так как термометр не установлен
В основном все зависит от особенностей человеческого организма. Я знаю людей которых после ведра сивухи даже инспектор ГИБДД за рулем не поймает. И знаю тех кто понюхал чистейший напиток под капельницей неделю лежит. Каждому свое.
Чем чище спирт, тем меньше болеешь, но быстрее привыкаешь к алкоголю, те люди, которые любят пить водку спиваются, быстрее тех кто пьет самогон и виски
Доброе время суток Дмитрий.Нужен совет можно ли сделать так- дробленную пшеницу ферментировать ферментами по ГОС или по ХОС и добавить Турбо дрожжи Coobra Basic Т3
А если все это зерно смолоть в муку, ну я не знаю, на кофемолке, например? Процесс быстрее пойдет? Или вообще вместо зерна муку использовать, ржаная вроде совсем недорого стоит.
Дмитрий, смотрю ваше видео уже не первый год... Очень во многом согласен! Сам увлекаюсь более 30 лет (ещё со времён "меченного") Особенно с тем, что не важен производитель аппарата, который используется! Ставлю "палец вниз" всем за рекламу... Вас это не касается! Для начинающих, - очень хорошая подача информации! А сегодня (точнее уже вчера) провёл эксперимент, - запарил кукурузную крупу и внёс КОДЗИ при температуре 46,9! БУЛЬКАЕТ УЖЕ! ...и "лифты" туда - сюда "ходят"!
Здравствуйте! Подскажите пожалуйста, при приготовление Браги зерновой на кодзи, нужно обезжараживать или добавлять антибиотик в брагу? Или просто как с сахаром, добавить в тëплую воду сырьë и дрожи?
Подскажите пожалуйста! И так, сделал пшеничную брагу на диких дрожжах, но сахар не выработался, таким и выгнал сырец. В кубе осталась жижка (возможно называется барда) темного цвета, сладковатая, пахнет хлебом за 16 коп. как в Советское время. И так, сам вопрос - можно ли эту жидкость (барда) использовать вместо воды при новой партии (из сухой пшеницы)? Повторяю - жидкость приятного цвета, сладковатая. Благодарю!
Я не совсем понял "пшеничную брагу на диких дрожжах и сахар не выработался" Вы про сахар как определили то? Вы наверно сделали сахарную брагу на диких дрожжах которые на поверхности пшеницы? Да можете сыпать еще сахар и сбраживать.
Здравствуйте, Дмитрий! Скажите пожалуйста, вы использовали медную насадку во второй перегонки или даже в первой? Использовали дифлигматор во второй перегонки? И отчищали ли вы чем нибудь дистилят? Заранее спасибо!)
Да, именно этот случай. А именно, зерновая брага. Так как я хочу в первый раз её делать. И очень интересен последний мой вопрос. Чистит ли вы чем нибудь дистилят? На остальные вопросы вы ответили. Спасибо!
Здравствуйте. Подскажите. После применения кодзи крупу можно еще раз использовать повторно? А как использовать кодзи с зернами пщеницы (не в крупе), также как на видео?
Здравствуйте! Нет кодзи переработают весь крахмал. На второй раз ничего не останется. С зернами можно использовать но это долг будет. Пока кодзи через оболочку проберется. Лучше размолоть.
Дмитрий, по незнанию поставил фруктовую брагу на кодзи (( добавил сахара и жду когда добродит..... Время уж прошло месяц результата нет, короче можно как-то спасти процесс или все выливать брагу?
@@surlikbez приветствую.наконец то настоялась фруктовая брага на кодзи...можно настаивать! правда долго -2 месяца стояла, набродило 15 градусов, сегодня перегнал.
@@MsMangoose Да никто не сомневается что можно! Можно и Варенье с солеными огурцами. Вопрос У кодзи помимо ферментов для осахаривания крахмала есть еще и дрожжи. Они и ели фруктовый сахар. Вопрос ЗАЧЕМ??? и настораживаете число 15. Надеюсь не по виномеру или тем более спиртомеру определяли?
dobriy-jar.ru/? - интернет магазин Добрый жар -товары для домашнего самогоноварения, пивоварения и виноделия.
📌 Уважаемые винокуры. Благодарим вас что все эти годы вы были с нами. Именно благодаря вам канал Сур-Ликбез рос и развивался. Но нет ничего постоянного в этом мире. Нет теперь и магазина Суррогатам-нет. Но зато теперь есть магазин Добрый Жар, где можно найти еще больше товаров по домашнему самогоноварению.
🖐 А еще мы рады пригласить вас на наш новый проект канал Добрый Жар, где и можно найти нашего ведущего Дмитрия Лафетникова
ruclips.net/channel/UCThnPyTkqlePicd40RyQCcA
📌 Все магазины сети Добрый Жар: dobriy-jar.ru/shop.php/?
🥂Товары для самогоноварения: dobriy-jar.ru/samogonovarenie/?
🍺 Товары для пивоварения: dobriy-jar.ru/pivovarenie/?
🍷 Товары для виноделия: dobriy-jar.ru/vinodelie/?
🍗Товары для домашней кулинарии: dobriy-jar.ru/kulinariya/?
👍 АКЦИИ И СКИДКИ: dobriy-jar.ru/stock/?
🔍 Видео обзоры самогонных аппаратов: ruclips.net/p/PLLPTosha4Uw_LBqyhkm0_4DxUjFrS3ozl
📜 Видео рецепты от Доброго Жара: ruclips.net/p/PLLPTosha4Uw80UWR0vE6BkBxB9nbpQpRm
📝 Видео уроки по самогоноварению для начинающих: ruclips.net/p/PLLPTosha4Uw9ovQWSgODx7sC-a_O1vx38
Реально офигенный канал. Материал +, объяснение +, техподдержка +. Спасибо за вашу работу
Спасибо)
@@surlikbez ЗДРАВСТВУЙТЕ!!!!!!! А вот если я вскрыл упаковку ДРОЖЖЕЙ КОДЗИ,тем самым нарушив ГЕРМЕТИЧНОСТЬ УПАКОВКИ,и использовал только 50 грамм ДРОЖЖЕЙ!!!!!! Как мне их сохранить для дальнейшего ИСПОЛЬЗОВАНИЯ?????? Они не придут в негодность после ВСКРЫТИЯ УПАКОВКИ?????? СРОК ГОДНОСТИ ЕЩЁ МЕСЯЦЕВ СЕМЬ!!!!!!!! ЗА РАНЕЕ СПАСИБО!!!!!!
Редкий канал, где не сопли жуёт , а говорит по теме. Мне понравилось.
Спасибо!
@@surlikbez Это Вам спасибо! Качественный монтаж/хорошие склейки уделывает соплежуев, которые по 20 минут рассказывают как засыпать сырьё в ёмкость.
)
Як дізнатись, що зернова брага вибродила? Спасибо вам за познавательное видео.
Самый лучший канал, как для начинающих винокуров, так и для бывалых. Особенно нравится присутствие юмора. Так держать!
Спасибо! Будем работать улыбаясь!
Да! Я пробовал смотреть другие каналы, но там "воды" процентов на 90, а тут всё чётко и по делу.
Очень кратко очень содержательно!! Без жевания соплей и разговоров за жизнь))) лайк
Спасибо.
Сур - Ликбез скажите пожалуйста, зерновые углевать? Если да то когда- сырец или тело?
@@surlikbez Еще такой вопрос возник как вы думаете насчет сухарей с кодзи , например внести часть сухарей молотых к основным зернам , хотя непонятно даже что тут из сырья основное , там по скидке , там в шкафу завалялось , так сухари так же собираются понемногу , может тоже использовать .. ?
@@fischermentoss Без понятия. навряд ли там есть крахмал. Попробуйте. Я думаю что ничего путного не выйдет.
@@surlikbez Если верить источникам в сухарях около 60 % крахмала , меньше конечно чем в муке ..
Дмитрий, спасибо за Ваши уроки!
Сегодня вывел в свет изумительный напиток по Вашему рецепту. Сильный микс не стал устраивать. Взял 6 кг. кукурузной крупы (той, что для курей продают, там точно ни химии ни добавок нет) + 1 кг ячневой крупы. Залил 25 литров теплой родниковой воды. Получилось +32 градуса. Всыпал 63 гр. кодзи и поставил под гидрозатвор. Первые 5 дней ежедневно перемешивал. Брожение началось через пару часов. Температура помещения, где стояла емкость +22. Брожение продолжалось 24 дня. Запах браги не из приятных, надо быть к этому готовым. По окончании брожения отцедил брагу от каши, получилось 22 литра с крепостью 14 градусов. Первая перегонка дала 6,5 литра СС с крепостью 58 градусов (гнал почти до суха) и с очень приятным кукурузным ароматом. Вторая перегонка дала 230 мл. голов и 2700 мл. тела. Крепость тела 70 градусов. Развел тело до 45 градусов и засыпал дубовые чипсы средней прожарки. Теперь жду бурбон... Немного осталось чистого продукта. Попробовал - ароматный, пьется легко и очень мягкий вкус. В колонне использовал медные СПН собственного изготовления - очень полезная вещь.
Постоянно слежу за Вашими, Дмитрий уроками и сделал вывод - ни на каком другом канале так внятно и четко не найти такого разнообразия рецептов для домашнего винокурения.
Удачи, и успехов в развитии!
Спасибо что делитесь опытом. Очень рад что у Вас все получилось. Хороших напитков Вам.
.... если запарить кипятком и дать постоять 3-4 часа с последующим охлаждением до 30-35°С , то процесс работы Кодзи уменьшится макси до двух недель , да и пенооразование будет меньше , не помешают 3-4 капсулы антибиотика Эквомоноцилин для уменьшения неприятных запахов гниения ...
Вторая прогонка... До скольки гнать? Если первая была до упора, а вторая??
@@МитькаДмитриев Вторая дробная перегонка делалась до крепости 40 градусов в струе.
Шикарная подача информации!!! Дизлайки продавцы сивушной водки поставили. От меня жирный лайк!!!
Спасибо)
Лучший канал про самогон
Спасибо!
Блин. Мотивирует к действию...🤔 Спасибо, всё понятно и ясно как божий день!👍
))
@@surlikbez подскажите, с этими дрожжами вообще безопасно работать без средств индивидуальной защиты? Или это миф об их вредности?
Да, Дмитрий, подскажите пожалуйста. А еще говорят, что емкости для брожения после кодзи на выброс, типа плесень не выводится...Так ли?
Концовка прикольная) надо было бы ещё хлебнуть с банки для эффекту) спасибо за видео
Ок. В следующий раз. Спасибо.
И у пасть под стол ))
на Ленина похож
Если засыпь залить кипятком на пару часиков, добавить холодной воды до 42,45 гр.,перед внесением кодзи , сбродит за неделю максимум . При темп в ёмкости 32,35
Холодное обсахаривание с теплым стартом. Это другой ролик.
@@surlikbez дайте пожалуйста ссылочку
Когда первый раз в 20 -л емкость засЫпал 4 кг мелкой ячки и залил 16 л кипятка, через пол-часа я вспомнил сказочку "горшочек вари". Думал что полезет кашка через край. Не полезла. Густая такая кашка получилась. Дал остыть до 35 град. внутри кашки и посЫпал сверху 25 гр Кодзи-Ангел из КНР. Через пол-часика заиграла кашка! За 3-4 дня разбродило эту кашку в чУдную бражку.Затвор молчит,в жидкости движений нет - процесс закончен.Отбросил на сито - получилось около 4 л более-менее густой фракции и около 16 л жидкой, которую перегнал на макс. скорости до 30 град. Получилось 5,3 л. При второй возгонке с медью в кубе с отбором фракций получил примерно 400 гр голов , 2,5 л тела 60 град и немного хвостов. Разбавил до 45 град и получил ок. 3,3 л. Забросил жареных дубовых палочек и через пару месяцев получил "конкурента" виски. Мои эксперты, по крайней мере, утверждают, что не хуже магазинного по 20 долларов за пол-литра. (Эти люди знают, что говорят). Вот такой мой первый опыт с Кодзи.
@@ЛеонидовичЯ
Это шутка, что густая каша бродила?
@@ВладимирЖурбенко-н2о Нет, не шутка. Это было страшно. Думал, что загадит всё помещение. Но обошлось. Остановилась каша . Собственно, густой она была с самого начала когда я её залил кипятком. Где-то в рекомендациях вычитал, что заливать кипятком полезно для обеззараживания зерна (от всяких микробов и бациллов). Вот и решил попробовать. Очень долго ждал пока она остынет до 35 град. внутри. А Кодзи посЫпал просто по привычке доводить все дела до конца. А оно взяло и получилось! Надо как -нибудь повторить эксперимент на камеру. Сейчас просто не до этого.
Сегодня весь ютуб перерыл в поисках рецептов зерновых браг, упсиховался до усрачки, т.к. эти редиски жуют сопли, непонятно че делают, переливают из пустого в порожнее, по 30 минут рассказывают как воду залить в крупу... Ааааааа... Но глянул это видео, все коротко и понятнл!))
Спасибо)
@@surlikbez до сих пор листаю интернет и хоть бы один человек рассказал про такой простой рецепт, что можно тупо залить зерно водой и добавив кодзи получить брагу!!! А то все варят, осахаривают и тд, ну геморно просто! И выход самогона, судя по вашему видео, такой же как у банального сахара!
@@surlikbez только один вопрос, почему именно 3,5 литра воды берем? Не 3 и не 4, а 3,5? И сколько браги получилось, когда зерно процедили? Оно ведь тоже впитывает жидкость
@@MikhaiL_koRov_douL Желательно, все-таки, зерно Раздорбить, или разварить, чтоб кодзи было легче ...
Но, можно и Так
ИМХО
@@АлександрКоваленко-э4т2з все таки лучше пшеницу дробить, можно не варить, но блин, дробить обязательно! Проверено опытом))
Здраствуйте,
спасибо за интересное видео. кодзи для меня новое знание. Вы сравнивали эффективность кодзи на крупе и солоде? А холодный солод с кодзи или вареное сусло? Я не могу найти такое видео.
Здравствуйте. Спасибо. Нет не сравнивал. Но солод точно мне бы было жалко и кодзи если с ним. Должен же быть смысл)
Спасибо за краткий и точный ликбез про кодзи!!!))вопросик, а брагу перегоняли с осадком или чисто жидкость?
Спасибо Вам. Жидкость.
Жидкость можно отдельно , гущу в х/б мешке ,на низ воду , чтобы не пригорело мешок на фальшдно
@@АлександрБлагочинный Зачем мешок туда кидать,чтоб воняло химией...
@@ЮрийЛукаш-м4ц как вариант: осадок залить гор. водой , дать постоять , сделать отжим , отжим перегнать , если Химию боимся 🤔💯👍😁
Самый хороший канал. Все по делу, понятно и без воды, как у других.
Спасибо.
Спасибо за видео очень полезно особенно для тех кто начинает!!!!!
Спасибо. Для них и снимаем)
@@surlikbez приветствую🤝, 15 кг дробленой кукурузы , 135 грамм Кодзи и 40 литров воды 30°С ,,, первые двое суток как пулемёт гидрозатвор работал!
На третий день тише и тише(шапку помешал), сегодня четвертый день и тишина...шапку помешал ) запаха скисания пока нет.....
Что то подозрительно!?
Чётко ясно и понятно.спасибо
Спасибо
Спасибо за видео! Сделала все, как у Вас. Брага отстояла сутки, но гидрозатвор молчал и молчит вообще, а в емкости идет движуха. Это что значит? Что-то не так или просто подождать?
Пожалуйста. У Вас нет герметичности в емкости. Проверьте.
Однозначно нет герметичности
Здравствуйте Дмитрий, поставил брагу на пшенице, залил сладкой водой на 2 дня, 4-5 см. Воды сверху. Вроде ожили дрожжи, пшеницы было 4 кг, сахара 4кг и воды 18. Уже 5 дней прошло, гидрозатвор молчит, сверху толстая белая пелена появилась типо плесени. Можно ли всё это спасти? Может дрожжей туда закинуть? Или всё потеряно уже. Спасибо заранее 🙏
Здравствуйте! Дикие дрожжи это дикие дрожжи. Такое бывает. Попробуйте, эти агрессоры могут и спасут положение.
Ваш канал библия, вы пастор наш. Коротко, ясно, приятно смотреть. Удачи вам.
Спасибо интересное сравнение))
Доброго времени суток! Есть на ваш нюх😊 в органолептике конечного продукта из зерна - риса, пшеницы, ржи и т п. На Кодзи, непонятный лёгкий запах плесени?
Здравствуйте. Откуда он там может взяться))))))))))))))))))))))
Простите, но я не понял, крышкой с гидрозатвором закрывать ведро на эти 22 дня?
Да конечно.
@@surlikbez Здравствуйте! Я первый раз делала рисовую сечку на кодзи. У меня выбродило за 10 дней- без гидрозатвора, не было пузырьков и верхний слой был прозрачный. Перегнала с медью на самом простом аппарате с сухопарником двойным перегоном. Но мне не нравится запах. Мужики сказали, что пойдет. Может, все-таки недобродила брага?
Спасибо большое за такое подробное видео! Попробую обязательно, хочу с рисом только сделать. Скажите пожалуйста, его нужно дробить или заливать горячей водой сначала? Или это не обязательно. Еще хотела уточнить у вас один момент, как начинающий. Если в СА два последовательных сухопарника, в какой из них класть медную насадку для перегона зерновых браг? Стальную насадку для перегона других браг нужно в сухопарник класть?
Холодное осахаривание? Необязательно. Но если раздробите и зальете, то будет быстрее. В какой хотите. Можно в два. Стальную? Можно конечно. Но зачем????
@@surlikbez спасибо, что всегда отвечаете!
Делаю также но - молю зерно помельче в мельнице и ставлю на ГОРЯЧИЙ затор (заливаю кипятком), после остывания до 35*С - вношу кодзи. Время брожения: 4-6 дней! Ускорение в 4 раза! Спасибо Дмитрий за ваш невероятно качественный контент! Состоялся как винокур на ваших роликах.
Это называется холодное осахаривание с теплым стартом. Спасибо, что смотрите. Рад Вашим успехам.
Почему тогда не делаете на ферментах или солоде?
Добрый день. А Вы Богу передали перегонкой процеживаете или у Вас ПВК?
Т9. Брагу перед перегонкой
@@alekseyzolotko4180 Видно, же что это не ПВК. Думаю каша не очень густая, поэтому не цедил, а то бы сказал, наверное.
Здравствуйте. А если ещё добавить сахар в брагу, от этого лучше органолептика будет или хуже? А так же по выходу продукта? Ваше мнение какое, подскажите.
Здравствуйте! Мое мнение следующее. Если Вы решили делать зерновую брагу на ферментах, то сахару там делать нечего. Зачем вообще эта суета? С бродите сахар на зерне и все. Тем более 90 % так и делают считая что готовят зерновую брагу.
@@surlikbez спасибо
ок
@@surlikbez Здравствуйте.
Сахарной браге передаётся ,, вкус " зерна? И где вкус, запах зерна сильнее :
1.В сахарной
2. С кодзи (по методу как в ролике)
3. С кодзи ( с дроблённый/ варёным зерном)
Или
4. с солодом
Как бы оценили по 5-бальной шкале?
@@kolhoz77 Здравствуйте! Я что-то не понял что за вкус "зерна" в сахарной"? По поводу разницы вкусов горячего и холодного осахаривания этим вопросом тонны страниц форумов завалены. Люди не один год копья ломают. Тут не опрос нужно проводить. А сделать и попробовать. И принять решение. ДЛЯ СЕБЯ. Оно и будет
верным.
Скажите пожалуйста хвосты сколько градусов у вас получились?
Спасибо!
ЭЭЭЭ Хвосты это то что после 50 градусов. Ну хорошо, после 40.
Согласен с Викой... Вы молодец ничего лишнего, без запинки все очень четко и грамотно. Очень помогают ваши уроки.. Учусь Спасибо. Только видел про вкусную настойку из виктории с середины идет без звука.... Может переснимете? Или звук поправьте.
Что за Виктория?
Спасибо, доступно
Вам спасибо.
Подскажите пожалуйста насадку панченкова медную использовать для кодзи или обычную?первая перегонка как и для. Сахарной браги без насадок?
Если сырье зерно и есть возможность то лучше медную конечно. Первая перегонка она всегда первая перегонка. Зачем там насадки?
Сур - Ликбез спасибо
Дим здравствуй подскажи рисовая брага на Кодзи а когда перегониш надо сахаром смягчать или нет😢
Это же от Вашего вкуса зависит. Попробуете и решите)
@@surlikbez понял спосибо
Сначала - лайк, потом - просмотр !!!
Ютубом это может восприниматься как накрутка, поэтому лучше так не делать.
@@А.Ихалайнен А может и не рассматриваться...
@@ЕвгенийСтаросельцев-щ9л, чего гадать, лучше просмотреть добросовестно видео, если интересно, и поставить лайк. Так вернее.
@@А.Ихалайнен А если мне это видео с самого начала нравится ???
@@ЕвгенийСтаросельцев-щ9л, моё дело сказать, все остальные вопросы к ютубу.
Сегодня перегнал на СС брагу на кодзи. Получил примерно 7 литров из ячменя и 7 литров из солода. На солоде аромат чуть ярче, но и ячмень из магазина не сильно отстаёт. Перегонял с двумя медными насадками, кипячю в лимонной кислоте и не могу их отмыть, после сахара отмывались за 30 сек. Жду ещё видео по кодзям, очень интересная тема. А также интересно для меня как для новичка горячее осахаривание солода. Спасибо за вашу работу.
отмыть в уксусной эссенции с солью, потом прокипятить с лимонкой
Аааа.... Прям в тему, пол кухни в крупах(ненужных бл"дь ) и кодзи завалялись. Делаю революцию)))
Революция всегда хорошо когда сверху. А то снизу в виде тараканов начнется))
Дмитрий, как перегоняли СС чтоб не пригорал?
На каждый вопрос - есть ответ. Я такое вижу впервые!
Это моя работа)
Супер! Кратко и доходчиво,без лишней воды. СПАСИБО!
Спасибо"! Если что я теперь здесь: ruclips.net/channel/UCThnPyTkqlePicd40RyQCcA
Позитивный мужик)
Спасибо)
Доброго времени суток! Исходя из более 5ти летнего последующего опыта в винокурения - есть ли смысл, при приготовлении самогона из пшеницы, использовать дрожжи ангел, Китай?
Здравствуйте. Более чем.
Я в конце ролика испугался что банка вылетит из рук, аж сжался. :)
Не бойтесь. Из этих лап еще никто и ничто не вырывалось :)
Здравствуйте, Дмитрий! А вторая перегонка зерновых и фруктовых браг обязательна через колонну или можно прямотоком? Мне кажется так ароматики больше остаётся. Сахарный понятно через колонну.
Здравствуйте. "Обязательного" в винокурении ничего нет. Есть, рецепты, технологии, цели и возможности. ruclips.net/video/3rWPRvDC8wk/видео.html
Доброго времени суток. Дмитрий, подскажите пожалуйста, брагу зерновую на кодзи, перемешивать надо? Или можно оставить на все время брожения и не трогать? Как правильно?
Здравствуйте. Перемешивание значительно сократит время брожения.
Многим гол 👍
Ок.
Дмитрий зравия подскажи первый перегон на Кодзи можно на прямотоке или с царгой
Таки и Вам. Первый перегон на любом сырье лучше на прямотоке.
@@surlikbez спосибо
🔥
)
Чётко, коротко, по делу. Спасибо)
Спасибо!
Здравствуйте Дмитрий,а медную насадку для зерновых когда лучше использовать?На 1 м или 2 м перегоне?
Здравствуйте. И там и там.
Скажите пожалуйста, а можно ли сделать рисовый самогон, не используя кодзи? По принципу пшеничного. Т.е. рис немного отварить, поставить заброд и после слить в основной бак для брожжения? Без дрожжей. Или рис не сможет выбродить самостоятельно без дроддей?
Я не очень понял как Вы сделаете ЛЮБОЙ зерновой самогон без ФЕРМЕНТОВ. Откуда Вы их возьмете из кодзи или солода не важно. Но без ферментов зернового самогона НЕ БУДЕТ,
Четко , Ясно , все по делу .....прям Зачет 👍👍👍
Спасибо.
👍🤔 Если сахар добавить, результат изменится????
Ебстественно)
Здравствуйте!дайте пож. совет прорастил ячмень,смолол, осахарил, сделал фонды тест,все получилось,охладил и внес дрожжи сухие спиртовые, на4 кг солода 30 гр дрожжей,с сахарным суслом работают эти дрожжи отлично, через ночь брожение не началось,отжал дробину,добавил соды,немного и воды,через час начала брага оживать,но брожение так и не пошло,развел 1 кг сахара,добавил,заработала брага очень активно,и через 15 часов опять брожение прекратилось сахаромер показывает 3,спиртометр 12,есть ли смысл продолжать ее реанимировать, гидромодуль 1 к 4,, всех с наступившим новым годом, и Рождеством! Добра и здоровья!
Здравствуйте. А кодзи когда добавили?
@@surlikbez ничего не получилось, к сожалению,уже давно Всё вылил и забыл,делаю сахарную с подкормкой по вашим советам.почти отбродила брага из изюма,еще немного есть газы,через пару дней буду перегонять,делаю так в первый раз, и очень хорошо что у вас есть видео о фруктовых брага, перегонять буду на инд.плитке, посоветуйте как лучше мезгу в мешочек как делали вы,или прямо в бак и нагрев не большой,но тогда будет больше чем 3 часа,и не прикипает ли сам мешочек? И все таки жаль что вы прекратил вести свой канал ,очень информативные и объемные ролики были,или на новом канале все еще впереди?пока только обзоры и пояснения по оборудованию,что тоже важно и полезно. у вас очень хорошо получается показывать и объяснять процессы винокурения, спасибо!Всего наилучшего,суррогатам нет!
Дмитрий доброго дня подскажите добавил в зерновую брагу больше чем положено кодзи, на что это повлияет
Здравствуйте. Ни на что. Возможно чуть быстрее сбродят. Но не факт.
Дмитрий.вот возник вопрос, можно ли ,к примеру ячмененем на кодзи заменить осаложеный ячмень ? Вообще есть ли разница между виски из солода ячменного и виски из ячменя на кодзи? Вот я не понимаю в чем разница.
Не очень понял начало вопроса. Заменить зерно на солод? Или использовать солод вместо кодзи? Дело вкуса. Кто-то не чувствует разницы. Кто-то чувствует.
Спасибо за ролик! Как всегда у Вас все лаконично, конкретно и понятно. Поставил по Вашему видео 2 затора. Пропорции такиеже. И гидромодуль и количество дрожжей. С небольшим отличием. В одной емкости крупа (3 кг. кукурузной + 2 кг. дробленого риса), а во второй емкости мука (3 кг. кукурузной + 2 кг. рисовой). Интересно какой вариант даст больший выход. Мука бродит активнее. Гидрозатвор молотит, как пулемет. Подозреваю, что и отбродит быстрее, чем крупа. Если интересно, потом отпишусь что вышло по выходу)
Спасибо что делитесь опытом. Ждем.
@@surlikbez Вот готовы и результаты. На муке отбродило за 5 дней. На крупе за 12. Перегнал на максимальной скорости без разделения на фракции. Из муки получилось 368 мл. АС из 1 кг. засыпи. Из крупы - 354. Разница не велика. Плюс муки только в том, что отрабатывает быстрее. НО! Не знаю как где, а у нас в городе стоимость рисовой и кукурузной муки в 4-5 раз дороже крупы. А выход не на много больше. Вывод очевиден. Из крупы выгоднее.
@@Иван-м5з1с ... если муку запарить и после внесения Кодзи не перемешивать , то пенооразование будет по минимуму , стоит помешать - ,,Горшочек вари ..."
Здравствуйте, у меня вопрос при перегонке надо использовать медный наполнитель в царге? И как медь влияет на вкус. Спс.
Здравствуйте! Что "надо" решаете только Вы. Медную. насадку желательно использовать для перегонки зерновой или фруктовой браги. Медь абсорбирует серу.
@@surlikbez Спс ! Хотел еще спросить по поводу докси , в аптеках говорят больше не производят может есть аналог .Спс.
Амоксициллин или еще Амоксиклав
На первом и втором перегоне использовали насадки панчинкова? Несли да то сколько и какиее (медь, нерж?)?
СПАСИБО.
Зачем на первой перегонке насадки? Там вообще ничего не нужно. Только холодильник и вперед. Во второй можете использовать что хотите.
здравствуйте.как думаете,если делать чисто сахарную брагу,есть смысл использовать кодзи ангел,и какой гидромодуль?
Здравствуйте. Я не вижу смысла использовать ферменты для сахарной браги.
Спасибо
ок
Вопрос.
Можно в зерновую брагу добавлять фруктовую? Или фрукты? Будут Кодзи работать в этом случае?
Фрукты пропадают.
Сахар нынче дорогой)
Буду благодарна за ответ!
Можно все. Вопрос только зачем это делать и тем более переводить кодзи?????
@@surlikbez .... могу более развернуто.
Я думаю, что есть много регионов, где брагу исторически, летом ставят на фруктах с большим содержанием сахара..., из которой потом получается высококачественная, но на любителя, Сливовица, Грушовица и т.д.
НО!... сахар, таки!) приходится добавлять, для получения качественного сырья для дальнейшего выгона...
Т.к. нынче сахар сильно подорожал...!
А урожай фруктов очень большой...
Возникает вопрос..
Чем можно заменить сахар?
И цена на пачку Кодзи- ничто! по сравнению с ценой на пару 50-кг мешков сахара ..
Вопрос:
Можно ли это скомбинировать?
Зерно(вместо сахара) и фрукты?
Пробовал ли кто-то добавлять в зерновую брагу сахаро-фруктозосодержащие продукты?
Справятся ли с этим специальные для зерна Кодзи самостоятельно?
Или нужно добавить простых дрожжей?
И не помешают ли они друг другу?,...
Я буду благодарна за любую информацию...теоретическую, практическую если есть!)
Добрый день. Подскажите пожалуйста, а как при второй перегонке спирта сырца на "кодзи" посчитать сколько отбирать голов, ведь сахар не используем, от чего отталкиваться (кроме как по запаху), я начинающий винокур. Заранее спасибо.
Здравствуйте! 10 % от предполагаемого объема спирта.
Приветствую. Вопрос по дрожжам Кодзи ангел. После открытия пачки, сколько они могут быть ещё годные?
Здравствуйте. Лично использовал через 1,5 года после окончания срока годности из вскрытой пачки.
@@surlikbez хм, круто. Значит нада брать. Спасибо.
Здравствуйте,подскажите пожалуйста,нужно ли осветлять зерновую брагу в данном случае.А также зерновую брагу с сахаром,без дрожжей.Спасибо
Здравствуйте! Осветлять брагу нужно стремится в любом случае. Только с зерновой это не так просто.
КРАСАВЧИК!!!! ПАЛЕЦ ВВЕРХ!!!
Спасибо. Вы тоже ничего)
Дмитрий можно ли сбраживать солодовой концентрат плюс мука ячменная на кодзи?
Можно все.
Здравствуйте, а с дробленой фунчезы получится, и какой ожидать выход примерно?
Здравствуйте. Понятия не имею. Наберите в поисковой строке "примерный выход спирта из видов зерна"
Здравствуйте. Подойдёт ли такой сэм для настоек на ягодах (вишня, смородина)?
Здравствуйте! Конечно подойдет, какая разница? Как раз самогон из раса часто для настоек используют, он очень нейтральный.
Здравствуйте Дмитрий спасибо за Ликбез, возник вопрос. Сделал кукурузно-ячменный дистилят на кодзи два перегона настоял на дубовых палочках разбавил до 42 43 %получилось вкусно, но почему то мутновато не совсем прозрачно. Что может быть.? Перегонял с насадками медным.
Здравствуйте. Когда самогон мутнеет при разбавлении, то основных причин две. 1 Сам самогон, при разбавлении сивуха выходит на ружу. 2. Вода. Есть природные примеси.
Спасибо
ок
Дмитрий здравствуйте! Скажите пожалуйста. Можно ли в место нескольких видов круп, взять одну пшеницу и сделать по этому рецепту ?
Здравствуйте. Нужно.
Скажите пожалуйста а если эта зерновая брага перестоит дольше положенного срока она закиснет или нет
Тут не очень понятен вопрос. Она может постоять после окончания брожения некоторое время. Сколько? Трудно сказать. От внешней температуры зависит. Чем холоднее тем дольше простоит. Но когда-нибудь она скиснет.
Здравствуйте Дмитрий!!!
Подскажите пожалуйста, чтобы облегчить кодзи жизнь , можно ли сварить зерно заранее минут так 20, или не стоит этого делать??????
И скажите плиз какое зерно лучше использовать рис, или кукурузу, или ещё какое нибудь?????
Буду очень Вам благодарен за Ваш ответ!!!!! Спасибо Вам огромное!!!!
Здравствуйте. Конечно стоит. Это называется холодное осахаривание с теплым стартом. Так дело пойдет быстрее. Любое какое есть. Чем боле в зерне крахмала, тем боле выход.
добрый день подскажите почему при измерении сахара в зерновой браги (осахаривал горячим способом с ферментами) при окончании брожения остается на ареометра 1 процент ?
Здравствуйте. Потому что приборы принцип работы которых основан на законе Архимеда - не работают в браге. Тем более зерновой.
Ещё вопрос: в аппарат брага загружается вместе с зерном? Не пригорает (если вместе с зерном)?
Это уже от Вашего оборудования зависит.
Здравствуй!!!! У меня аппарат люксталь мастер! А диоптр разве не нужен для зерновых браг? мне говорили что она пениться!!! Я занимаюсь не давно самогонам!!!
Здравствуйте! Брага конечно может пенится. Но и диоптр относится к дополнительному оборудованию. То есть без него можно обойтись.
Добрый день Дмитрий, подскажите пожалуйста поставил кукурузную крупу на Кодзи Ангел, теряюсь как мне её перегнать( с дробиной или процедить) хочется взять по максимуму арганолептику,но боюсь пригарит, у меня универсальная система Люкс, нагрев и тэн(1.5 кВт без регулятора+ индукионка 2 кВт), может подскажите наилучший вариант? В интернете много всего, но ваше мнение для меня более авторитетное, т.к. и аппарат у Вас брал по вашей рекомендации, и начинал собственно говоря с Вами! Спасибо.
Здравствуйте. Если интересует "максимальная органолептика" то конечно с дробиной. Если ТЭН то конечно процедить)) Увы я не работаю с ТЭН (по этой причине) Но если у Вас люкс, то ТЭН можно отсоединить. И перегнать например на газу или индукции. Да и еще вот тут есть варианты, ruclips.net/video/OrJfFt-s2Ts/видео.html
@@surlikbez Понял спасибо.
Срочно открывайте магазин в Днепре! (он же Днепропетровск) Всегда лайк. Спасибо за информацию, очень понятно, даже очень начинающим
Я бы с удовольствием. У Вас это запрещено))) Спасибо.
Дніпро-це Україна, і нема що робить там росіянам, як ти це не знаєш???
Дай Бог вам здоровья!
Спасибо.
Дмитрий, доброе время суток. На второй перегонке до скольки выбирать?
Здравствуйте. ruclips.net/video/NMTsvNplKyQ/видео.html
Благодарю
Дмитрий, я поставил кукурузу на Кодзи. Где-то была информация, не могу найти. Её тоже до 50° отбирать?
Добрый день! Слышал что при второй перегонке (зерновых и фруктовых браг) лучше использовать рубашечный дефлегматор, он якобы больше сохраняет ароматику . Как Вы считаете?
Здравствуйте! Как Вам угодно. Я считаю что рубашечный неэффективный.
Скажите ,Дмитрий, а нужно ли делать промежуточную очистку зернового спирта- сырца, как Вы показывали с сахарным, углем или содой?
Да конечно. С зерновой брагой можете делать промежуточную очистку. А вот содой или углем это Вам решать. Я бы углем.
@@surlikbez спасибо
Скажите пожалуста ..до скольки градусов в струе перегоняли ..и сколько голов отобрали???
Как обычно до 50 %. 10-15 % от АС
@@surlikbez спасибо большое за ответ..очень нравится ваш канал
Спасибо.
Подскажите пожалуйста,буду перегонять кукурузный спирт сырец на аппарате с сухопарником,до скольки градусов в струе гнать?так как термометр не установлен
Перегонять буду для бочки дубовой
Как обычно. 40-50
Добрый вечер! А сколько нужно голов отбирать?
Здравствуйте. 10-15 % от АС.
@@surlikbez 50 гр голов на 1 кг сырья это норм?Я плохо ориентируюсь в этих значениях 10-15 % от АС.
Подскажите с какого продукта получится самы Не болезненный Сэм на утро , если здорово перепить? Спасибо
В основном все зависит от особенностей человеческого организма. Я знаю людей которых после ведра сивухи даже инспектор ГИБДД за рулем не поймает. И знаю тех кто понюхал чистейший напиток под капельницей неделю лежит. Каждому свое.
Изготавливаю сахарный дистиллят, выкушивали и по литру на каждого за вечер, утром без последствий
Чем чище спирт, тем меньше болеешь, но быстрее привыкаешь к алкоголю, те люди, которые любят пить водку спиваются, быстрее тех кто пьет самогон и виски
Доброе время суток Дмитрий.Нужен совет можно ли сделать так- дробленную пшеницу ферментировать ферментами по ГОС или по ХОС и добавить Турбо дрожжи Coobra Basic Т3
Здравствуйте. Конечно. Все так и делают.
Дмитрий здравствуйте. Не подскажите как перегнать зерновую брагу на аппарате без фальшдна. На газу. Боюсь что пригорит
Здравствуйте. Здесь про фрукты, но принцип тот же ruclips.net/video/Nsjh54sJPTs/видео.html
А если все это зерно смолоть в муку, ну я не знаю, на кофемолке, например? Процесс быстрее пойдет? Или вообще вместо зерна муку использовать, ржаная вроде совсем недорого стоит.
В ролике дробленка и присутствует. Конечно, чем меньше фракция тем быстрее процесс брожения.
Дмитрий, смотрю ваше видео уже не первый год...
Очень во многом согласен!
Сам увлекаюсь более 30 лет (ещё со времён "меченного")
Особенно с тем, что не важен производитель аппарата, который используется!
Ставлю "палец вниз" всем за рекламу... Вас это не касается!
Для начинающих, - очень хорошая подача информации!
А сегодня (точнее уже вчера) провёл эксперимент, - запарил кукурузную крупу и внёс КОДЗИ при температуре 46,9!
БУЛЬКАЕТ УЖЕ!
...и "лифты" туда - сюда "ходят"!
Спасибо что делитесь опытом.
Здравствуйте! Подскажите пожалуйста, при приготовление Браги зерновой на кодзи, нужно обезжараживать или добавлять антибиотик в брагу? Или просто как с сахаром, добавить в тëплую воду сырьë и дрожи?
Здравствуйте. Да нужно добавлять.
@@surlikbez Спасибо! А не подскажите какой лучше?
Докси обычно используют.
@@surlikbez Спасибо!
ок
Здравствуйте а под гидрозатвор нужно ставить? Или это не обязательно.
Здравствуйте. Холодное осахаривание обязательно.
Нужно ли перемешивать брагу на кодзи во время брожения?
Я же вроде говорил здесь, что "шапку" нужно будет "разбивать". Да конечно..
При брожении я бы не рекомендовал в виду резкого пенообразавания с последующим выбросом пены
Подскажите пожалуйста!
И так, сделал пшеничную брагу на диких
дрожжах, но сахар не выработался, таким и выгнал сырец. В кубе осталась
жижка (возможно называется барда) темного цвета, сладковатая, пахнет
хлебом за 16 коп. как в Советское время.
И так, сам вопрос - можно ли
эту жидкость (барда) использовать вместо воды при новой партии (из
сухой пшеницы)? Повторяю - жидкость приятного цвета, сладковатая.
Благодарю!
Я не совсем понял "пшеничную брагу на диких дрожжах и сахар не выработался" Вы про сахар как определили то? Вы наверно сделали сахарную брагу на диких дрожжах которые на поверхности пшеницы? Да можете сыпать еще сахар и сбраживать.
Здравствуйте, Дмитрий! Скажите пожалуйста, вы использовали медную насадку во второй перегонки или даже в первой? Использовали дифлигматор во второй перегонки? И отчищали ли вы чем нибудь дистилят? Заранее спасибо!)
Здравствуйте! Вас именно этот случай интересует? То кажется: Нет, и даже нет. Конечно да, я его ВСЕГДА использую. Нет, конечно нет.
Да, именно этот случай. А именно, зерновая брага. Так как я хочу в первый раз её делать. И очень интересен последний мой вопрос. Чистит ли вы чем нибудь дистилят? На остальные вопросы вы ответили. Спасибо!
Дистиллят? Нет.
Здравствуйте, скажите пшеничную брагу на кодзи перегоняют до 0 градусов, не так как сахарную брагу до 45???
Здравствуйте. Да до 0. Ноя впервые слышу что сахарную до 45.
@@surlikbez имею в виду вторую перегонку
Здравствуйте, до какой спиртоозности закончили вторую перегонку?
ruclips.net/video/5_Q04QJrtzM/видео.html
Пеногоситель обязательно добовлять во время перегона?
Ничего обязательного в винокурении нет.
На что ориентироваться при отборе голов? Какое количество отобрать? Если в сахарной мы придерживаемся на 1 кг 50 мл, а как в зерновой?
10-15 % от АС.
Здравствуйте. Подскажите. После применения кодзи крупу можно еще раз использовать повторно? А как использовать кодзи с зернами пщеницы (не в крупе), также как на видео?
Здравствуйте! Нет кодзи переработают весь крахмал. На второй раз ничего не останется. С зернами можно использовать но это долг будет. Пока кодзи через оболочку проберется. Лучше размолоть.
@@surlikbez спасибо
Ок
Здравствуйте а если при втором перегони браги на диких дрожжах с сухопарником прогнать запах пшеницы не исчезнет?
Здравствуйте! Нет конечно. Куда он денется????
Доброго времени! Спасибо за ролик! Вопрос, нужно ли отфильтровать брагу от перебродившего зерна и его осадка перед перегоном ?
Здравствуйте. Если у Вас нет фальш дна, то нужно.
@@surlikbez спасибо большое!
@@surlikbez насчёт фальш дна подробнее , что это ??
Дмитрий, по незнанию поставил фруктовую брагу на кодзи (( добавил сахара и жду когда добродит..... Время уж прошло месяц результата нет, короче можно как-то спасти процесс или все выливать брагу?
Я даже не знаю у меня нет опыта сбраживания фруктов ферментами для зерна.
@@surlikbez приветствую.наконец то настоялась фруктовая брага на кодзи...можно настаивать! правда долго -2 месяца стояла, набродило 15 градусов, сегодня перегнал.
@@MsMangoose Да никто не сомневается что можно! Можно и Варенье с солеными огурцами. Вопрос У кодзи помимо ферментов для осахаривания крахмала есть еще и дрожжи. Они и ели фруктовый сахар. Вопрос ЗАЧЕМ??? и настораживаете число 15. Надеюсь не по виномеру или тем более спиртомеру определяли?
Приветствую, подскажите пожалуйста первую перегонку нужно перегонять вместе с крупой, или же нужно процедить перед заливкой в куб?
Это зависит от того на чем перегонять. если ТЭН или газ то конечно фильтровать.
@@surlikbez спасибо за ответ. У меня индукционная плита.
@@surlikbez я так понимаю значит можно не фильтровать.
Индукция конечно на втором месте по деликатности. Но кашу не потянет.
@@surlikbez получается нужно процедить?
Скажите как головы отобрать. С 1кг крупы 50 мл как и с сахара или по другому?
Нет конечно) Здесь 10-15 % от абсолютного спирта.