RECETTE DE NORBERT : LE PAIN DE MIE MAISON !
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- Опубликовано: 2 окт 2024
- Aujourd'hui, je me lance dans la boulangerie avec une recette maison de pain de mie ! C'est super bon pour le petit déj, pour faire des sandwichs, des tartines... Lancez-vous !
Ingrédients :
500g de farine
250g d'eau
30g de poudre de lait
40g de sucre
10g de sel
40g de beurre
1 sachet de leveur boulangère déshydratée
J'adore la boulangerie, kiffez avec moi !
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Norbert c’est la chimie de la cuisine expliquée mieux que quiconque … des recettes sympas, une personnalité attachante mais aussi des qualités de vulgarisation hors norme … Norbert c’est le « jami » de la cuisine
J’adore vos explications précises sur la chimie des ingrédients, j’ai appris bcp. Merci 👍🏻
Recette testée et approuvée ! Même 3 jours après il reste top (emballé dans du film étirable) j'ai fait un mix de farine (T65 et T55) vraiment merci Norbert 👍
Il a l'air super bon ce pain de mie. Aurai-je le courage de faire la recette, sachant que je n'ai pas de robot ? En tout cas, merci Norbert dit Nono, pour ces explications très claires et sérieuses par quelqu'un qui ne se prend toujours pas au sérieux. Bravo.
Je vais testé ça dans la semaine . Merci nono
Bonsoir et merci Norbert , pour ta recette ,on a fait du chèvre chaud avec ,un régal
Je viens de sortir le pain de mie du four, c’est un délice merci encore pour le partage de la recette
Ouiiiiiiii un vrai il a signé le pain 🥖 ! Merci Nono le petit robot pardon mais je ne peux pas m empêcher d écrire le petit robot je devrai dire Nono un grand Homme ! Un grand cuisinier ! ❤❤❤❤
Alors la super! nous mangeons pas mal de pain de mie et depuis que j’ai appris ce qu’il y avait dans les paquets je vais faire mon pain de mie comme mon pain. Merci Norbert
Faut pas s'étonner avec des produits transformés
Merci pour cette recette. J'ai bien compris que l'on remplace le lait par de la poudre de lait pour limiter l'apport d'humidité, mais ne peut-on pas simplement remplacer l'eau par du lait ?
Merci pour cette recette. Les souvenirs de mon père qui faisait aussi le signe de la croix sur le pain.
Super recette de pain de mie merci Nono❤❤❤
Incroyable 👌🏼
“Norbert, ta recette de pain demi maison est tout simplement incroyable ! La texture et la couleur du pain sont parfaites. J’apprécie vraiment la façon dont tu expliques chaque étape, cela rend la recette facile à suivre. J’ai une question : est-ce que ce pain pourrait être transformé en biscottes ? Ce serait intéressant de voir comment on pourrait réutiliser le pain de cette manière. Continue ton excellent travail, j’attends avec impatience tes prochaines vidéos !” 😎😎
Je voulais en faire justement pour la semaine prochaine ! Merci pour cette recette Norbert !
Mince j'ai tout compris, pffffffff, il est 20h et il m'a donné envie de faire du pain de mie, merci Nono grâce à toi à minuit je serait encore dans ma cuisine...
Hé ben chapeau pour toutes ces explications qui ont enrichis mes connaissances ! Notamment l histoire de la mouture de farine et du petit lait en poudre ! Merci Norbert ! 🎉
Merci Norbert, je fais souvent mon pain avec mon levain fait maison. Mais j avoue n avoir jamais tenté de faire du pain de mie. Vous etes génial
Bonjour Norbert et si on n as pas de la poudre de l ait on peux mettre quoi à la place svp
Bonjour, je me permets de répondre à sa place je suis boulanger😊, si vous n'avez pas de poudre de lait, vous pouvez remplacer une partie de l'eau par du lait. Par exemple au lieu de mettre 250g d'eau vous mettez 200g d'eau et 50g de lait.
Ok merci
Super simple je vais refaire sa aujourd'hui pour des croque monsieur merci
Merci pour la recette
MERCI nono pour cette recette que je vais refaire pour mon petit déjeuner merci BEAUCOUP. 👍😘🥖
Le jour où tu nous parleras de farine sur meule de pierre Astriee je regarderai tes vidéos en entier 😉😄
Bonjour Norbert, pourquoi ne pas mettre du lait plutôt que de la poudre de lait svp ? Merci pour vos vidéos
Merci chef pour cette recette facile !! Rien de tel que du fait maison !! De bonnes explications, tout est clair 👍
Bonjour Norbert. Merci pour toutes ces informations très intéressantes et précises ! On en apprend toujours avec toi!
Super bon moelleux !! Au top je crois que je suis quitte à en refaire demain la moitié à disparue en 5 mns 😂😂
Bonjour Norbert. J'aime tout ce qui est fait maison et ton pain de mie m'attire particulierement. Néanmoins j'ai 2 questions afin qu'il soit aussi bien réussi que le tien. Pour le sucre on est obligé dans mettre ? car j'ai pour habitude d'en acheter sans sucre ajouté et pour la cuisson au four il me semble voir que tu places le moule sur étagère une. Dernière question four chaleur statique ou chaleur tournante ? Merci d'avance pour tes réponses stp et bonne fin de journée.
Oooh merci quelle bonne idée merci 👍😊
"Cé vou ki métrisé" : Tout est dit, la cuisine maison c'est avant tout savoir ce qu'on mange. Je ne me suis jamais lancé dans la boulange, mais c'est peut-être la vidéo qui peut me motiver. Merci !
bonjour norbert je suis du berry es que tu pourrait faire une recette de galette aux pomme de terre recette de notre terroir berrichon dans le loft de nono j'adore ton travail cordialement
Merci ❤️ beaucoup nono
Bonjour Monsieur Norbert. J'aimerais savoir si votre pain de mie peut être toasté en tranche pour le petit déjeuner?
Nono 😚😚😚,suis désespéré, j'ai cramé mon robot , donne moi le tiens ......😂😂😂😂😂😂😂😂
Bonjour Norbert très beau pain de mie je vais en faire pour faire des crocs monsieur 😊et pour le déjeuner le matin un régal bisous Véro de Soulac sur Mer 😘
Merci pour cette recette Norbert. Quand on regarde la composition des pains de mie du commerce on a vraiment plus envie d’en manger . De toute façon ils n’ont pas le bon goût du pain de mie et la texture est spongieuse . Je vais donc faire ta recette .juste de bons ingrédients. Merci aussi pour toutes les explications que tu donnes en plus de celles qui servent à confectionner le pain de mie . Bonne continuation. 😊
Bonjour chaleur tournante ou pas svp?
Merci beaucoup pour cette bonne recette! J’ai ce moule que je ne savais pas bien utiliser donc c’est génial! Petite question: je ne peux pas utiliser de poudre de lait car je suis intolérante au lactose donc comment faire ? Merci pour la réponse et grand bonjour de Belgique
Super nono pain de mie au top merci j aimerais un bavarois chocolat blanc pistache framboise si vous pouvez en faire un ca serait super merci
Bonjour Norbert merci pour cette recette de pain de mie, à l'école on mettais toujours un peut de sucre dans l'eau et levure on nous a dit que c'était pour la nourrir et la faire bourgeonnée.
Avec un moule à cake recouvert d'un papier d'alu huilé ça fonctionne aussi.😉 La levure est détruite à 33°C, il vaut mieux utiliser de l'eau à température ambiante on est sûr de réussir.
Superbe recette, je l'ai réalisée, elle est délicieuse.
Bonjour,
Pourriez-vous me donner les quantités pour un moule de 1kilos . J'ai acheté un moule à pain de mi sans faire attention au dimensions lol 34 x 13,5 x 12 s il vous plaît
Coucou nono et si sans gluten tu conseilles quelle farine stp merci ❤❤❤😊
Merci pour la recette ! et je vais suivre le match car je me demande vraiment qui vas gagner entre Nono véritable aimant à gonzesses et Phiphi qui a pris de l’avance avec plus de 2 millions d’abonnés !!! lache rien
500 gr de passion .250 gr de partage .30 gr d'amour .40 gr de temps .10 gr de sel .40 gr de rigolade . un sachet de levure pour faire gonfler le tout .On peut inverser les grammages et le reste aussi.😄❤
Bjr!!! Qu'en est-il du gâteau au yaourt. Merci d'en nous présenter la recette originale.
J,'ai tout fait comme toi Norbert. J'ai par contre pétri à la main et mon pain de mie est "lourd" et "pateux"
Snif snif
Pourrais tu me dire ce qui s'est passé ?
merci d'avance
J ai fait la re7.et ben il est réussi.merci
Hello Norbert, merci pour cette recette délicieuse. Petite question : pour faire un pain de mie avec une farine T150, puis je adapter ta recette et si oui quelles proportions des ingrédients ? Merci d'avance pour ta réponse
T65 c'est pas le type de mouture c'est le poids de la cendre de farine quand on la brûle...
Cc merci ces super le pain de mie mais le soucis j'ai pas de poudre de lait je met quoi STP ? Merci pour toutes ces belles recettes Nono
Bonne question, sinon par quoi la substituer, la réponse m'intéresse aussi svp 😉
Combien de temps il ce conserve env~
Quelle taille pour le moule ? merci
Le pain est très beau. Je vais essayer cette recette. Merci Norbert
😊🍞👌
Bonjour
Quelles sont les mesures du moule à cake pour 500g de farine ?
Merci
Parfait ❤❤❤❤
Merci Norbert super je vais le faire 👍😘
Super je vais essayer dès demain merci 😊
pas fan des pains de mie: trop de mie et trop blanche (et trop de choses ajoutées)
et puis quitte à manger de la mie, je prefere me faire un bon gros pain avec des farines interessantes et me couper de grandes tranches à griller ou non
Bonjour norbert est un cuisinier talentueux il le sait mais il est stresse et stressant pourquoi ? D ou vient ton angoisse tellement palpable c dommage
T
As
Bien reussi ta vie nono
❤
Bonjour Norbert merci pour la recette
Merci pour la réponse Norbert, je n avais pas été jusqu' au bout de la recette 😊
J adore
Merci merci bonne recette et vous êtes trop rigolo 🤣
J'ai vu la vignette et j'ai lu "pandémie maison !", j'ai commencé à me poser des question sur Norbert...
tu la fais pousser dehors ???je croyais qu'il fallait de la chaleur au contraire
Avec le moule à glissière le pain de mie est extra
Merci, pour la recette, je vois que le robot pâtissier s'appelle Norbert, est-il en vente quelque part ?
Toujours la même question à propos de la cuisson : 170° chaleur tournante ou traditionnelle ? Ce n’est pas pareil. Quelqu’un peut me renseigner ?
Salut Norbert, pour le lait en poudre, tu prends le quel ? Je regarde beaucoup les émissions de cuisine, surtout comis d'office, et la je découvre tes vidéos, trop bien...toujours un plaisir..j'adore ta bonne humeur..super !
Salut Nono tu sais que je t'adore et j'aime beaucoup les explications que tu donnes, par contre à mon humble avis je ne sais pas pour quelle raison, ta pâte ne s'est pas suffisamment développée, et donc il aurait fallu la laisser lever plus longtemps. Et aussi quand tu mets ta pâte dans le moule, je pense que ce serait mieux 2 faire 3 patons. Bref tu m'excuseras mais je ne suis pas entièrement convaincue par le résultat😢.
As-tu essayé de faire les pains de mie japonais ? C'est le top. Si tu pouvais nous en faire un ce serait génial. Allez gros bisous Nono
Salut Norbert ! Super ta recette. Et ce que j'aime en plus ce sont toutes les explications sur la chimie du process. C'est super intéressant ! Merci :)
Par contre, c'est quelle température "tiède" ?
Bonjour Norbert, pour la pâte, tu pars d'une TB de 64 ??, merci pour la vidéo et belle soirée.
Combien de temps peut on la conserver ?
Bonjour. Fait dans 2 moules silicone de 22 cm X 9 cm. Superbement réussis. Un grand merci pour toutes vos explications. J'aimerais bien réussir mes pains.
Bonjour, est ce qu'il faut faire cuire avec une chaleur sèche ou humide? Four traditionnel ou chaleur tournante? Est ce que le sucre est obligatoire ? Merci pour votre réponse ;)
Bonsoir Nono. je vais tenter de le faire, il semble très appétissant. Si vous savez comment rendre les pains de seigle, d'avoine et d'épeautre, moelleux, merci d'en faire une vidéo. Moi, je n'y arrive pas. Remerciements anticipés.
Je vais essayer, merci Nono 👍👍
Recette Top! Fait sans « pétrin », juste avec mes petites mains 😂
Très bon, Merci 🙏
Une astuce en plus . Moi je place un papier cuisson dessus le moule avant de fermer avec le couvercle à glissières comme ça si il y a une bonne poussée de la pâte j’arrive facilement à démouler car il faut démouler à chaud et c'est bien coincé
Merci pour la recette. C'est la première fois que je reussi aussi bien un pain de mie. C'est mon 2eme. Franchement top.
Bonjour Norbert, aurais je le même résultat sans le sucre ? Merci pour toutes ces recettes faciles et bonnes. La quiche revient souvent sur ma table, elle est tellement moelleuse. 🥰 Françoise ❤️
Bonjour Norbert j'ai fait le flan parisien je voulais vous envoyer les photos mais comment fait-on pour vous les envoyer merci pour votre réponse
Cela me donne une idée pour du pain de mie complet. Il faut que je trouves maintenant un moule un peu plus grand avec glissière. Mais peu être puis je me passer de la glissière en plaçant autre chose au dessus ? Merci Norbert pour cette recette.
Alors là sa donne envie d’autant qu’en ce moment je fait tout maison brioche petits pain au lait pain je vais donc faire votre pain de mie allez hop au boulot merci Norbert
Et si on n'a pas de moule à pain de mie, on peut utliser un moule à cake ?
c'est bon mais avec modération hein Nono , les nutritionnistes gueule ahah
Quel quantité si on a pas de poudre de lait ? 220 eau et 30 de lait liquide ?
Super Nono pour ta recette de pain Maison une question serait-il possible que tu nous apprennes à faire les croissants Maison un vrai kif merci. Continue de nous régaler avec tes recettes Maison et toutes ces astuces.😉
Bjr.est ce que je peux le faire avec de la farine de blé complet.les quantités sont elles les mêmes ?
Merci pour la recette je la fais mais j ai mis trop d eau donc obligée de rajouter de la farine j espère faire mieux la prochaine fois mais ma pâte à l air souple je verrai bien après cuisson merci pour vos conseils .
Coucou Norbert quel différence entre la poudre de lait et le lait en poudre ? continue comme ça c est super chouette tes vidéos
Bonjour,
Est-ce possible de remplacer la farine par de la Complete ou en partie ?
Bonjour pas mal mes on commence par les liquides et la vitesse du robot est de 1 pendant 5mn et vitesse 2 5mn et après on ajoute le beurre et on relance 5mn vitesse 2
J ai fait des croques monsieur avec ce pain de mie. Nous nous sommes régalés
Bonjour, peut on remplacer le lait en poudre par du lait classique ?
Coucou Nono peut tu nous faire un cookie géant à la poêle merci
nono est-ce que je peux mettre le pain de mie sous vide stp et merci pour tes vidéos et toutes tes explications bonne journée