안심 스테이크| 후라이팬 하나로 완벽한 안심 스테이크 만들기. 코스트코 필레미뇽. 여러분은 오늘부터 스테이크 전문 요리사십니다. JUNTV Perfect Filet Mignon
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- Опубликовано: 29 дек 2022
- 완벽한 안심 스테이크를 여러분 가족과 나누세요. 여러분은 오늘부터 전문 쉐프십니다. #안심, #스테이크, #코스트코, #필레미뇽, #안심스테이크, #스테이크굽는법, Perfect Filet Mignon with a pan
재료 / Ingredients
안심 스테이크 300g tenderloin steak
천일염 충분히 sea salt (enough)
후추 약간 pepper (some)
양송이 5개 mushroom (ea)
2개는 가니쉬용 2ea for garnish
3개는 소스용 3ea for sauce
방울토마토 4개 + 중간크기 방울 토마토 cherry tomato (ea)
아스파라거스 4개 asparagus (ea)
양파 1/2 개 onion (ea)
마늘 4개 garlic (clove)
타임 약간 time (some)
올리브오일
일반 식용유
가염버터 약 25g salted butter
와인 1/2 wine cup wine
business E mail: juntvrecipe@gmail.com 
Хобби
![[#티전드] 오늘은 내가 스테이크 요리사👨🍳 집에서 쓰는 팬으로 감동적인 스테이크 만들기🍖 간단한 시즈닝부터 굽기 정도까지 백쌤이 전부 알려드림 | #집밥백선생3](/img/1.gif)
일주일에도 몇번씩 안심을 굽습니다. 몇년째.. 편식쟁이 딸의 주 메뉴가 안심이라. 그런데도 구울때마다 잘 모르겠더라구요. 😢 이번영상에서 알려주신 시간에 맞춰서 정성껏 구워서 고객님(?)께 별 다섯개(?) 받았습니다. 앞으로는 딴 생각하지 않고 이 방법으로만 굽겠습니다. 꿀팁 너무. 감사합니다😊
대박 ㅎㅎㅎㅎ 저 넘 좋아요 ㅎㅎㅎ
글 자주 주세용 새해 복 많이 받으시고요
딸바보 메롱~ 딸한테 잘 해주시는거 보니 제가 기분이 좋네요.
저도 딸한테 잘해야지~^^
1. 고기 30분 실온화, 수분완전 닦기
2. 천일염을 되게 많다 싶을정도로, 후추 .. 뒤집어서 두꼬집 더해서 전채적으로 묻히기
3. 타임 적극추럼해서 아래위로 놔두고 10분~30분 베게하기
굽기
1. 무쇠팬 준비하고 고기 한번 더 수분 제거하기
2. 아보카도 오일 ㅡ 발연좀 높은거.
3. 고기 올릭 2분간 가만히 있기
4. 뒤집어서 2분간.. 중간중간 기름만.
5. 옆에도 30초씩 총 2분간
1. 기름위에 버터, 마늘4개, 타임 그대로
2.그 안에 고기 넣어줌
3. 3분동안 위에 버터링한다
4. 마늘 타기전에 빼고, 고기만 뒤집는다
5. 차임 올려주고 버터링응 계속 해준다
6. 접시에 놀골 국그릇 덮어서 10분간 로스팅 시킨다
1. 팬 두개로 간다. 기름없는데에 앞뒤로 버섯 굽는다
2. 다른팬에 올리브유두르고 남은 표고 다 넣고 볶기
3. 와인 반컵 넣고 졸이기
4. 아스파랑 토마토도 약 3분정도만.
5. 소스는 밑에 깐다.
6. 바지막에 타임 뿌리기
소스
1. 양송이 두개 반으로, 두개는 얉게하고 하나는 다져서 위에 소금 뿌리기
2. 양파 반개 잘게 다지기
가니쉬
아스프라카스 토마토
소금 후추 약간, 올르비유 살짝해서 문지르기
후추에 대한 맹신 깨주셔서 넘 감사해요 최고세요! 뭐 쪼금만 먹으면 죽는다는 식으로 심하게 말하는 무식이들은 저리 가라~~
처음으로 두꺼운 안심 구웠는데 완전 성공적이었습니다~! 꿀팁 감사해요~~~~
넘 푸근하시고 유쾌하시고 웃으실때 같이 웃음이 나요 ㅋㅋㅋ요리를 막 즐기기 시작했는데 차근히 알려주시니 감사합니다~!
쉽고 맛있고 준비 편한 스테이크 요리방법 이네요. 감사해요 ~
여러 스테이크 요리 영상을 봤지만 최고로 알기 쉽게 보여 주심.....정말 최고.
진짜 너무너무너무너무 맛있어요~!!👍👍👍육즙이 안에 딱 갇혀서 씹을 때마다 팡팡 터집니다!!! 꼭 해보세요~~!!❤❤
바로 만들어 봐야겠어요. 맛있을 수 밖에 없겠는데요. 풍미가 느껴져요. 요리에 진심인 우리 준쌤! 오늘도 감사해요.
고맙습니다 맛나게 드시면 평가도 주세용 ㅎㅎ
덕분에 오늘 맛나게 해서 애들이 만족한 저녁식사 했네요!👍😋😍
고품격의 맛있는 요리법을 쉽게 알려주셔서 고맙습니다.
새해에 복 많이 받으세요. 2023년에도 맛있고 건강한 요리 더욱더 기대해 보겠습니다
고맙습니다 네 건강하고 행복한 2023년 되세요 자주 뵙겠습니다
요리 유툽 자주 보는데..오늘 첨 보는데 준티비님 말씀 하시는게 조곤조곤 너무 친절하고 좋으시네요!! 구독좋아요에 앞으로 자주 오겠습니다.
맴이 푸근해 지네요 ^^
최고급 레스토랑 메뉴를 준쌤 덕분에 쉽게 배우네요.
감사합니다.
새해 건강하시고 사소한 메뉴도 알려주세요.ㅎㅎ
하아… 준님 가족은 올매나 행복할까요???너무 부럽고 질투납니다😭!!
2023년도 유튜브 더 번창하시길 바랍니다🙏🏻
영상이 정성스럽네요 레스팅 시간따라 다른 고기 사진을 다 올려주시고요 😀 이해가 잘 갔어요 오늘 먹어보려고 준비하러 갑니다!
고급요리를 넘 쉽게 알려 주셔서 항상 감사합니다
고맙습니다 맛나고 행복한 시간 되세요
선생님 진짜 감사합니다
이렇게 계속 좋은영상 부탁드릴게요
모자르지만 계속 노력 하겠습니다 편히 자주 둘러보세요 좋은하루 되시구요
새해에도 늘 건강과 행복이 가득하시고 맛과 영양 건강을 담은 요리로 다시 뵙기를 소망합니다 .!^^
네 고맙습니다 새해 또 자주 뵙겠습니다 행복하세요
모처럼 주말저녁 남편과 안심스테이크 만들어먹었습니다.
남편이 하는말 어느 고급레스토랑맛보다 맛있다고합니다.
준셈덕분에 근사한저녁이됐습니다.와인한잔과함께.저는 안심 6온즈로 했습니다.멋진요리 고급스런맛 소개해줘서 감사합니다
준 선생님 항상 체널을 보면
어찌 그렇게 유쾌하게 설명을 하시는지 일등 신랑이네요 오늘도 스테이크 알려주신데로 근사하고 맛있게
우리집 식탁에 선을 보였네요 감사합니다
선생님의 웃음소리가 정겹습니다
아 만들어드셨군요. 저도 먹고 싶습니다 ㅎㅎ 감사하고요 행복한 주말 되세요
솔직히 다른 유튜브 영상 여러번 따라해 봤지만 다 오버쿡 되는데 이거 따라하고부터 레어로 굽기 감 잡았습니다 감사합니다.
자녀들이 필레미뇽 좋아해서 자주 했는데 오늘 레시피 꼭 해보고 싶네요. 감사합니다.
넵넵 행복한 시간 되시기 바랍니다
요리 1도 모르는데....똑같이 따라하니깐 굽기도 완벽하고 너무 맛있었어요!! 200g짜리로 해봤는데 양이 좀 모자라서 다음에는 300g으로 해봐야겠어요 레시피 감사합니다!!
연말에 센스있는 요리를 해주셨네요~안심스테이크는 진짜 어려운데 이렇게쉽게 해주셔서 정말감사합니다.꼭해보겠습니다~새복많으시고 2023년100만구독~화이팅~입니다~^^
ㅎ 감사합니다 노력 하겠습니다 ㅎㅎ 필레미뇽.... 고거 별거 아닙니다요 ㅋㅋㅋ
맛난시간 되십시오
새해 좋은일 많으시길 바랍니다 준님 그리고 올 한해도 좋은 레시피 많이 부탁드리겠습니다 😀
고맙습니다 새해 복 많이 받으세요 저도 노력 하겠습니다
너무 맛있어요. 2022년 마지막날 가족들과 함께 4덩이를 구워서 먹었습니다. 다들 정말 맛있다고 박수치며 먹었습니다 :) 쉐프님 덕분에 행복한 새해 보낼꺼 같습니다. 새해 복 많이 받으세요!!!
저도 행복한 미소가 지어지네요 ㅎㅎ 감솨감솨.... 올해 행복한 한해가 되시기 바랍니다 저도 노력 하겠습니다요
오~ 맛있겠어요 와인 넣은 특제 버섯 소스랑 너무 잘 어울릴것 같아요
쉬워서 더 좋네요,,
그리고 후추 참 좋아하는데 항상 그 부분이 딱 맘에 걸렸었거든요
설명 듣고 이제는 안심하고 맛있게 먹을수 있겠네요,,
오늘도 맛있는 요리 감사합니다
네 소스 맛 있었습니다 그리고 후추요 ㅎㅎㅎ
사실 저런 것들이 동영상에 들어가면 엄청 시간을 잡아먹거든요 정리하는데....그 수준을 결정하느라고요 ㅋㅋ
잘못 전달하면 또 문제가 되기도하고요 ㅎㅎ
그래도 이렇게 맘 편히 후추를 드실 수 있는 준티비 가족들이 계심에 저 또한 많이 고맙고 기분 좋습니다
새해 복 많이 받으세요
스테이크에 대한 안좋은 기억이였는데 이번 영상으로 도전!!^^
맛있겠다. 안심 고기는 있는데 아스파라거스와 양송이버섯, 타임 사야겠어요.요리사랑 따라가자니 헉😵 헉 감사해요🙇
소스없이 담백하게 요리하시네요
최고네요
네 제 요리가 거의 그렇습니다 편히 자주 즐겨주세요
최고최고!!
고맙습니다 맛난시간 되십시오
아 .갑자기 스테이크 가 먹고싶어짐.
주말에 해서 먹겠습니다,
준샘!!
항상감사합니다 ~
ㅎㅎ 넵넵 맛난 주말 되세요
최고 짱 짱 짱~~~
장밀요 고맙습니다요
최고입니다
맛난시간 되십시오 감사합니다
와우~
완벽한 안심스테이크
저도 성공했어요♡♡
ㅎㅎ 넘넘 좋습니다요
은근 어려워 했던 요리인데...
세심히 알려 주시니 자신감 up~~~
어린 아이처럼 환하게 웃는 모습에 넘 맛있어 보여서 침이 꼴딱!!
올 해를 보내며/ 23년도를 맞이하며 최고의 요리가 탄생 하겠네요!!!
준쌤 덕분에 올 한해 해피 했담니다♡
감사합니당 🎶
쌤 늘 건강하시고, 응원합니다^^
고맙습니다 행복한 2023년이 기다리고 있습니다
건강하시고 원하시는 일이 차곡차곡 이루어지시길 바랍니다
저도 올 한해 다빠빠 님이 주신 글로 많이 행복 했습니다 감사합니다
스테이크 레시피가 궁금했는데 오늘 영상 잘 보구 따라해 보려구요~오늘 저녁 메뉴로 굳이네요
ㅎㅎ 넵넵
행복한 연말 식탁 되십시오
새해 건강하시고 복도 많이 받으시고요
안심이 스테이크하기 제일 깔끔해서 좋아요.
넵넵넵
저 정도 정성이면 안 맛있을 수가 없겠네요!
새해 복많이 받으시고 항상 건강 하세요.
고맙습니다 건강하시고 새해 복 많이 받으십시오
안심 스테이크 반갑내요
열심히 볼께요 수고 하십쇼
네 맛난시간 되세요
준 선생님의 요리는 참 좋습니다 잘 배웠어요
손님이 올 때 스테이크를 대접하면 좋겠습니다
강추합니다
맛나고 모두가 즐거운 시간 되시길 바랍니다 감사합니다
저 초등학생4학년인데요, 저 쉐프님 덕분에 엄마랑 같이 맛있게 스테이크 먹었어요
와 제가 댓글로 만난 최연소 고객이신데요 ㅎㅎ
넘 땡큐 자주 봅시당 쉬운요리 많이 해보세용
조회수가 낮아서 별 기대 안했는데
정말 정석중에 정석이네요
주방장님의 분위기도 그렇고
캠핑 온 기분이군요 ㅋㅋ
감사합니다!
안심헤드로 해먹었는데
너무 맛있었어요!!!
와인소스도 맛있고 짱이에여!!❤
ㅋㅋ 넘넘 좋아용
오늘 신랑생일인데 나가서 해치?울려고 했는데 집에서 먹자고해서 ㅜㅜ 알려주신 방법으로 구워줬더니 너무 맛있다고 하네요 덕분에 맛있는 스테이크 먹었습니다 근데 기름 청소하느라 ㅜㅜ ㅋㅋㅋ
목초먹은 호주산 소고기를 밀가루 묻혀 씻으니 정말 냄새가 안나서 먹기 참 좋았어요 ^^
그러시죠..맞습니다 소고기 냄새는 그 방법으로 잡으시는 것이 최고 입니다 전 모두 그렇게 하고 있습니다
사실 이 안심 스테이크는 코스트코에서 사자마자 한 것 이어서 그냥 했지만 제 생각에 2일 정도 지나면 이녀석도
밀가루로 해야한다고 믿숩니당 ㅎㅎ 그건 뭐 사실 퀄러티 문제가 아니고 고기의 피가 당연히 시간이 지나면 냄새가 나는 것이니까요
편히 자주 오세요
고기 진짜 못구워서 결국 그냥 웰던으로 먹으면서 포기하고 살았는데 정말 좋은 영상 감사합니다 이걸로 미디움 도전해보겠습니다
넵 꼭 성공하십시오...ㅎ 등심 스테이크도 보세요 두가지를 보시면 도움이 되실거에요
꼭 해서 먹을게요 ㅎ
넵넵넵 맛 있었 죽습니다요
정말 높은 수준의 셰프님이 선보이는 스테이크를 완벽하게 굽는 방법인데 ...
정말 감사하다는 말 밖에 나오질 않네요.. ❤
별말씀을요... 좋게 말씀 주셔서 감사합니다
새해 복 많이 받으시고 새해에도 자주 뵙겠습니다
진~~~짜 맛있어요^^의 주인공 준님♡새해 행복 가득하시고요. 맛난 요리로 행복하게 해주셔서 감사드립니다. 늘 같은 자리에 계셔 주셔서 고맙습니다.
Jun님 알게 됨을 넘 감사드리고 연말 레시피로 아주 좋은데요. 새해복많이 받으시고 행복하시길 기도합니다. 늘 응원하고 지지할겁니다. 🤗🙆♀️🙏
아 그렇게 되는건가요 "진.......짜 맛있어요" ㅎㅎㅎ 넵넵 고맙습니다 2023년도 행복하게 서로 지내요 그렇게 하자구요
@@user-yp4mo5rw7j 고맙습니다 주신글로 용기 한껏 받아 씩씩하게 2023년 달리겠습니다 감사합니다
고급스럼이 묻어나는 요립니다😋
고맙습니다 새해 복 많이 받으세요
연말에 가족들과 스테이크 먹으려고 재료 준비해놓았는데 완벽한 레시피 감사드립니다. 👍😃고기 구울때 튀는게 좀 걱정이네요 ㅎㅎㅎㅎ
ㅎㅎㅎ그럼 인덕션 주변에 먼저 키친타올을 쫙 깔아놓으시면 어떠실까요 ㅎㅎ 새해 복 많이 받으세요 감사합니다
와 이 영상을 이제서야 보다니~
너무 너무 감사합니다.
코스트코 갈때마다 구이용 안심이 아니여서 그냥 오곤 했는데 담주에 가서 당장 사와서 구워봐야겠어요.
전 팬이 스타우브 그릴팬이여서 바닥에 그릴 모양이 있는데
선생님 레시피는 바닥이 민자여야지 더 맛있을 것 같네요.
무쇠 그릴팬으로는 좀 어렵겠죠? ^^
올해도 준티비 건강한 레시피 기대합니다
언제나 유쾌하셔서 기분 좋습니다 세프님 레시피로 안심 해보려구요
올해도 응원합니다^^❤
고맙습니다 새해 행복한 한해 되시고 복도 많이 받으세요
준쌤,
최고의 스테이크 굽기 강의 감사합니다.
처음 후라이팬 온도 올리기를 기름 흐를때 맞추시는데 "머큐리 볼" 현상 나타날때로 맞추어도 되는지요,
요리는 온도라고 하는데
준쌤 강의에 맞추어 스테이크 사러 코스트코 가야겠습니다.
오랜만에 노래 흥겨워요. ㅎㅎ
아 시작 음악요? ㅎㅎㅎ 클래식을 노래라 하시는줄 알고서리 ㅋㅋㅋ 존날 되세요
셰프님 ... 영상 감사합니다!
소스는 매번 시판하는 거 뿌려 먹어서 좀 찜찜했는데 이렇게 쉬운 방법 알려주셔서 너무 좋아요
시사토론 프로에 출연하시는 한 패널분과 너무 닮으셔서 처음 뵐 때 그분인가 했어욥^^
기회되시면 찜닭도 함 부탁드릴게요~
주신글 고맙습니다 ㅎ 그런데 죄송한 말씀 드리겠습니다. 제가 닭요리를 2개정도 했는데요 준티비 가족들을 위해서요 ㅎ 사실 전 정말 닭요리를 싫어합니다 어릴때 경험 때문에요..ㅎㅎ 이해해 주십시오
잘 볼께요~..감사^^
엇! 근데 준님 감기 들었나봐요. 살짝 목소리 변했네요. 컨디션 잘 관리하셔요. 2023년에도 늘 건강 음식 부탁합니다. 올 한해도 감사했어요.🙏
아니에요 감기가 이제 한달만에 나았어요 ㅎㅎ 이제 좀 만 더 있으면 좋아질겁니다 매번 감사합니다
새해 복 많이 받으세요
준쌤 연어스테이크도 잘해먹고있어요
내일은 작은딸 30회생일이라
준쌤 연어스테이크로 파티하려구요
구독 좋아요 알람 으로나마 보답드립니다
새~~해 복 많이 받으세요
고맙습니다 귀한날 제 요리로 가족분들의 따뜻한 시간을 함께해 주심만 알게되어도 전 많이 행복감 느끼는 사람입니다 고맙습니다
새해 더 건강하시고 행복하세요....자주 뵙겠습니다
감사 인사 드리러 왔어요.
아이가 스테이크를 좋아하는데 비싼 그릴팬을 사다 구워봐도 영 맛이 안나서 포기한 요리 중 하나거든요.
준티비님 영상 보고 집에 스텐 압력밥솥 (뚜껑 x)로 구워 봤는데 정말 정말 맛나네요.
전 소스 맛으로 고기 먹는 사람이여 알려주신 재료에 냉장고에 안쓰고 넣어둔 시중 스테이크 소스 넣어서 볶았는데 와 진짜 너무 맛나요.
스테이크 안좋아하는 남편까지 너무 너무 잘 먹었습니다.
이제 코스트코 가서 스테이크 고기 코너 다시 봐야겠어요~
담번 도전 요리느 백김치입니다~~~~~
제가 XX 낙지에서 주는 백김치를 너무 너무 좋아하는 진짜 시중에 그맛 나는 백김치를 못찾았거든요.
왠지 준티비님이 알려주신 레시피로 그 맛이 날것 같아요.
영상 너무 너무 고맙습니다~~
저도 주신 글로 넘 행복합니다
고맙습니다 자주 뵈어요
선생님 최고이십니다! 유럽에서 선생님 레시피로 큰 도움 받고 있어요. 새해 복 많이 받으시고 늘 건강하시고 행복하세요!!
감사합니다 제가 조금이라도 도움이 되고 있다니 넘 좋습니다. 건강하시고 행복한 새해 되시고 자주 오세요
준샘!! 역시 멋진요리 고맙습니다
맛도 최고!!!
약속도 지켜주시고요…..
ㅎㅎ 늦었습니다요 ㅎ ... 그리고 제 욕심이 ㅠ 문제 소지들을 다 말씀 드리려다보니 길어지고 ㅋㅋ 암튼 넘 늦었습니다요 새해 복 많이 받으세요
새해엔 좋은 일들이 일어나는 좋은 예감의 시발점이 되시길 축복 합니다 건강도요!
@@evergreen973 넵 고맙습니다
요린이입니다~ 만성 불면증 치료하느라 한의원에 다니는데 한의사 쌤이 지중해식 식단을 권하셔서 검색하다가 준님을 알게 되었어요~요린이도 ‘나도 할 수 있겠는뎅~’ 용기와 호기심을 자극.!! 지난주에 준님 따라 스테이크 만들었는데~ 와우~!! 대성공
감사합니다~ 요리의 기쁨을 알게 해 주셨어요~
주신 글로 제가 너무 행복한데요 ㅎ 감사합니다 자주 오세요
중학생 딸이 몸이 안좋아보여서 고기 좀 먹여야지 했는데, 오늘 퇴근하자마자 고기 구워줬네요 ^^ 너무너무 맛있다고 엄지척 엄마에게 몇번 날려주며 스테이크랑 밥을 두그릇 먹었어요 ^^ 저도 맛보니 너무 고급진 맛이 나더라구요.. 남편이 이사하면서 그릴을 팔아서 속상했는데 이제 이 레서피면 스테이크 먹겠다고 그릴 사지 않아도 되겠네요 ^^ 따뜻하고 고급진 레서피 감사합니다! 준쌤 레서피는 늘 감동 가득입니다. 새해 복 많이 받으세요!
와 저 진짜 행복요...ㅎ 아침에 컴켜고 첫번째 읽는 글 인데요 넘 좋아요 ㅎㅎ
사실 이 동영상을 길게하냐 짧게하냐가 저의 갈림길 이었거든요... 12월 업로드 동영상이 적어 빨리 올려야하는데
게다가 크리스마스 타임이고 ㅎ
짧게해서 빨리 올리면 안심 스테이크 노출과 클릭률도 높아지지만 준티비 전체의 노출과 클릭량도 많이 늘어납니다
하지만 길게 제대로 해서 올리면 직접 만드시는 분들이 행복하고 ㅋㅋ 거꾸로 노출과 클릭률은 적어지죠
결국 제대로 길게 했는데 제 전체 준티비의 노출상황은 고 며칠 상간에 약 40%가 줄었답니다 ㅎㅎ 하지만
이런 글들을 주시면 전 무지 힘이나고 행복합니다 역쉬 잘 선택했다고 좋은 결정이었다고 ㅎㅎ
넘 좋아요 저 ㅎㅎ
가족분들께도 안부인사 전해주세요...모두들 건강하시고 새해 복 많이 받으시고요
@@JUNTV9 어머나 준쌤님, 그런 배경이 있음에도 불구하고 꼼꼼하고 자세한 설명을 올려주시다니 넘 감사드립니다! 남편이 스테이크 굽기 싫어서 그릴 내다 판 것 같아서 내심 서운했었는데… 이 레서피가 우리 남편이 그릴에 굽는 것보다 더 맛있었어요 (남편미안) 페이스북 한국계 미국엄마들 커뮤니티에 그릴 없이 만드는 정말 맛난 고급 스테이크 요리라고 소개해야겠어요! 나이스 루킹 쉐프님이 핼씨하고 딜리셔스 푸드 쿸 하는 채널.. 이라고 널리 알리겠습니당 ㅎㅎㅎ 준쌤, 오늘도 즐거운 하루 되시구요~~ 따뜻한 요리 넘넘 감사합니다 ^^
@@jjs8095 ㅋㅋㅋ 와 넘 넘 좋아요 ㅎㅎㅎ 고맙습니다 ....유튜브가 일반분들은 아실 수 없는 어려운 부분이 있습니다 ㅎㅎ
하지만 요리는 가족들이 드시는거니까 ... 주신글로 기분 빵빵빵 ㅎㅎㅎ
스테이크 맛나게 드세요 저도 고기 요리들을 조금씩 더 추가 하려 하고 있습니다
몇가지는 아직 완성도가 안나와서 한두달 묶혀 놓은 것들도 있고요.... 멋진날 되세요
최고의 인생 레시피입니다. 수많은 방법을 하다 이 방법으로 구웠는데...
대박....
정말 너무 감사합니다.
준티비 요리 항상 믿고 봅니다. 전 8살 6살 아이들이 있는데 스테이크 소스에 와인말고 다른 넣을만한 대체품 알려주세요~
아 아이들이 먹을것이라면...오렌지쥬스 넣어보시죠...새콤달콤 하면서도 느낌 있을겁니다
안해봤지만.... 기름기를 잡아주시고하고요..아니면 시지않은 오렌지를 짜서 넣어주시면 더 좋구요
blue christmas 를 붉게 물들여 보렵니다!
준 선생님 너무 감사드립니다.
지금 제게 꼭 필요한 레시피를 이렇게 알려 주시다니요.
새해,새날 점심에 스테이크하려고 안심 필레미뇽은 아니지만 안심과 냉장고에 없는 양송이, 아스파라거스, 샬롯을 구매 했거든요.
스테이크는 부위 선택,굽는정도,가니쉬에 따라 맛과 느낌이 많이 다르더라구요.
지금 이 방법 대로하면 안심의 부드러움과 마늘,타임향 품은 풍미와의 조화가 엄청 날것 같아요.
가니쉬도 다양하고 메인인 스테이크와의 조화가 풍성하고 멋있습니다.
구운 양송이의 담백함도 일품일것 같구요.
시식하시는 준 선생님의 행복하신 표정에서 과히 그 맛이 어떠할지 가늠이 되네요,
빨리 따라 해 보고 싶어요.
2022년도 이젠 하루만 남았구요.
오늘 하루도 행복하시고,닥아오는 새해에는 하시고자 하시는 일들이 모두 이루어 지시길 바랍니다.
감사합니다~^^
*타임 사용하고 남은것 냉동해 둔것 사용해도 괜찮을까요.
네 선생님 행복한 새해 첫날 되세요 ...새해 복 많이 받으십시오
전궁금한게 10분동안 레스팅하면 고기가 차거워져도 괜찮은가요?늘 감사히 잘보구 있어요
항상좋은영상감사합니다!😊 몇번이고돌려보고있는데 혹시 영상에서는 안심300g으로 하셨는데 안심180g으로하면 굽는시간이랑 레스팅시간을 어떻게해야할지 알려주실수있나요?ㅜㅜ 전문가의답변 꼭 부탁드리겠습니다ㅜㅜ!!
형님 새해 더욱 복 받으십시오. 재료가 한번에 쫙 정리 된 슬라이드가 있었으면 좋겠네요
네 새해 복 많이 받으세요 제 동영상은 일단 설명의 더보기를 보시면 리스트가 있습니다
화면에 할 수 도 있지만 .... 일단 여기 붙여 드릴께요
재료 / Ingredients
안심 스테이크 300g tenderloin steak
천일염 충분히 sea salt (enough)
후추 약간 pepper (some)
양송이 5개 mushroom (ea)
2개는 가니쉬용 2ea for garnish
3개는 소스용 3ea for sauce
방울토마토 4개 + 중간크기 방울 토마토 cherry tomato (ea)
아스파라거스 4개 asparagus (ea)
양파 1/2 개 onion (ea)
마늘 4개 garlic (clove)
타임 약간 time (some)
올리브오일
일반 식용유
가염버터 약 25g salted butter
와인 1/2 wine cup wine
@@JUNTV94ㅍ7
무쇠팬에 대한 문의들이 있어 여기 써 드립니다 이글은 다른 분의 질문에 드린 답입니다
아이코 여기 쓰셨네요 ㅎㅎㅎ 무쇠팬 저 아마존 밖에 몰라요 .... 한국 코스트코에도 있습니다 일단 저 제품은 냄비와 뚜껑 두개 세트에
현재 아마존에서 40불도 안합니다 제 팬은 그 냄비 뚜껑이에요 ㅎㅎ
링크 드릴께요 한국에도 많이 있을겁니다
www.amazon.com/Lodge-Cooker-Pre-seasoned-Skillet-Convertible/dp/B0009JKG9M/ref=sxin_25_ac_d_bv?ac_md=4-2-QmV0d2VlbiAkMjUgYW5kICQxMDA%3D-ac_d_bv_bv_bv&content-id=amzn1.sym.98e5011d-d2c1-40d9-883b-df005580173e%3Aamzn1.sym.98e5011d-d2c1-40d9-883b-df005580173e&crid=2MGJUQYRIIB92&cv_ct_cx=cast%2Biron%2Bskillets&keywords=cast%2Biron%2Bskillets&pd_rd_i=B0009JKG9M&pd_rd_r=dc361423-6e81-4136-baa1-4f1ebfd9b866&pd_rd_w=PRBwg&pd_rd_wg=LdaBF&pf_rd_p=98e5011d-d2c1-40d9-883b-df005580173e&pf_rd_r=9ACPJXCRTXSNVEQVDT1V&qid=1672410556&sprefix=cast%2Bi%2Caps%2C295&sr=1-3-270ce31b-afa8-499f-878b-3bb461a9a5a6&th=1
쉐프님 무쇠팬과 스텐팬 중 어느것을 추천하시나요? 물론 각 장단이 있겠지만 만약 둘중 하나를 산다면 무엇이 좋을까요? 코팅팬만써본 요리 초보입니다.
@@zero9841 아 무쇠팬 입니다 물론 녹쓰는 부분때문에 사용 후 항상 기름칠을 해야하는 번거로움이 있지만
요리시 열전달과 요리 결과가 무쇠팬이 정말 좋습니다 맛 있습니다요
저도 스텐팬이 많이 있지만 높은 온도의 요리에는 사용하지 않습니다...잘 달라붙고 참 예민하거든요 ㅎ
제 개인적 의견 입니다
@@JUNTV9 답변 감사합니다. 쉐프님은 사랑입니다.
무쇠팬 관리가 어렵다는데 다음에 기회되면 알려주세요 새해복많이 받으세요.
지금 딱 알려주신대로 해서 먹는데 미친맛……🥹
와 저 넘해피요... 멋진 주말 되세요 곧 커퓨니티 창에 올려 드릴께요
아 진짜 쉐프님 ㅋ 저번에 제가 오트밀 주문한거도 알아채고 오트밀요리 올려주시더니 내일 고기사러갈건데 어케 딱 맞춰 올려주시나요? 👍
텔레파시인가요? 감사합니다.
유튜브에서 제로님 낼 고기산다고 연락와서 급히 만들었습니다요 ㅎㅎㅎ
맛난시간 되십시오
저는 개인적으로 식용유나 올리브오일을 선호하지 않는데 꼭 사용해야하는건 아니고 버터만 사용해도 무방한가요 셰프님???
😍
고맙습니데이
저랑 재료 다 똑같이 준비하셨네요 ㅎㅎ 고기만 빼고. 전 미국인데 코스코에 필레미뇽 사러 갔는데 없어서 어쩔 수 없이 뉴욕 스테이크 사왔어요. 내일 지인 부부 초대해서 연말 파티 하기로 했는데 제 남편이 어제 코로나 확진 ㅠ.ㅠ 여기서 질문이요, 고기 사놓은 거 얼리면 맛이 떨어지겠지요? 네조각이나 돼서 일부는 보관해야 할 것 같은데 어떻게 보관하는게 가장 좋을까요?
준쉐프님, 항상 건강한 레시피 공유해 주셔서 너무너무 감사드리고, 새해에도 항상 건강하시고 행복하시길 바랍니다. 해피 뉴 이어! ❤
ㅎㅎ 몰라요 몰라 ㅎㅎㅎ 전 필레미뇽 남은 것 진공포장해서 냉동했습니다
보통 집들은 진공포장 없으실 것 같은데... ㅠ 암튼 저라면 키친타올에 한번 감싸고 비닐팩에 넣고 지퍼백에 넣어 냉동? ㅎㅎ 그렇게 할 것 같아요 수분 덜 빠지게요 ㅎㅎㅎ
@@JUNTV9 네, 안그래도 지인이 진공포장기 너무 좋다고 하던데 저도 구입 고려해 봐야겠어요. ㅎㅎ 감사합니다☺️
저번에 타임쓰고 생애 처음 스테이크 먹어봤는데 너무 맛있어서 울었어요 이번엔 동생도 주려고 맛을 조금더 업그레이드 시키고 싶은데 어떤 와인이 고기의 맛을 해치지 않을까요? 시중에 파는 와인은 다 비슷비슷할까요???
네 좋아하시는 레드와인 드시면 되세요 탄닌감이 좀 있는 것이 좋습니다. 덜 달고요
고기 구울때 후라이팬 하나에 4개 넣고 해도 될까여
한우 알우둔으로 스테이크를 만들어 봤는데 거의 고무밴드 수준으로 질기더군요.
몇 개 먹다가 다 버렸는데 우둔으로는 스테이크가 안되나요?
죄송하지만 불조절은 어떻게 하나요?
두께가 어느 정도. 인지요~?
쌤~ 새해 복 많이 받으세요. 전 스테이크 굽기가 세상에서 제일 어려운 거 같아요... 가르쳐주신대로 따라하고 싶은데~ 혹시 와인이 없다면(술 구하기 어려운 나라에 살고 있어서요...ㅎ) 대체할 수 있는 재료가 있을까요?
그냥 지금 생각나는대로 말씀 드려 볼께요
음 1. 발사믹소스는 있으시죠... 발사믹1 간장 1 물 3정도의 비율로 레몬이 있다면 레몬 1/2개정도를 넣어 1컵 200ml정도 만드시고 팬에 넣어 졸이시면서 맛 보세요 소스맛 괜 찮을 것 같은데요... 그리고 맛 조절 하세요 혹 레몬 없으시면 오렌지주스를 약간 넣어 졸이셔도 맛 있으실것
같습니다 ㅎ 입맛에 맞으시면 좋겠습니다요
@@JUNTV9 와우. 친절한 댓글 감사합니다. 말씀하신 재료는 다 있어요~ 성공해서 꼭 다시 댓글 달께요. 준tv는 사랑입니다~!!!
@@user-ce5ob8qr4i 기다립니다용 ㅎㅎ
@@JUNTV9 쌤...드뎌 안심을 사와서 요리했어요. 근데 버섯, 아스파라가스, 타임이 없었어요. ㅍㅎㅎ 하지만 와인대신 알려주신대로 소스 만들어서 조리했거든요. 아들은 자기가 먹어본 음식 중 다섯 손가락안에 든다고 하고, 딸은 고기가 없어져서 화난데요. ㅎㅎ 다음엔 오늘 부족했던 재료들까지 함께해서 사진 찍어볼게여. 오늘 사진은 너무 비루하네요~^^ 맛있는 레시피 감사합니다.
영상 감사합니다.
무쇠펜 좋아보이는데요. 어디제품인지 알수있나요?
저 무쇠팬 lodge 사 것 입니다 링크 붙여드릴께요 이제품 입니다
뚜껑이에요 ㅎㅎ www.amazon.com/Lodge-Cooker-Pre-seasoned-Skillet-Convertible/dp/B0009JKG9M/ref=sxin_25_ac_d_bv?ac_md=4-2-QmV0d2VlbiAkMjUgYW5kICQxMDA%3D-ac_d_bv_bv_bv&content-id=amzn1.sym.98e5011d-d2c1-40d9-883b-df005580173e%3Aamzn1.sym.98e5011d-d2c1-40d9-883b-df005580173e&crid=2MGJUQYRIIB92&cv_ct_cx=cast%2Biron%2Bskillets&keywords=cast%2Biron%2Bskillets&pd_rd_i=B0009JKG9M&pd_rd_r=dc361423-6e81-4136-baa1-4f1ebfd9b866&pd_rd_w=PRBwg&pd_rd_wg=LdaBF&pf_rd_p=98e5011d-d2c1-40d9-883b-df005580173e&pf_rd_r=9ACPJXCRTXSNVEQVDT1V&qid=1672410556&sprefix=cast%2Bi%2Caps%2C295&sr=1-3-270ce31b-afa8-499f-878b-3bb461a9a5a6&th=1
버터는 발연점이 낮아서 구울 때 타지 읺을런지요? 기버터가 발연점이 높은데, 식용유 안쓰고 기버터로 굽고 향까제 입히는건 어떨까요?
제가 기버터를 잘 몰랐는데 지금 찾아보고 새로운 정보를 봤네요 한번 먹어보겠습니다 감사합니다 새해 복 많이 받으세요
겨울에 캠핑장에서 먹다보니 너무 차가워질까봐 롯지에 익혀서 플레이팅 합니다 롯지에서 할경우 휴지 시키고 다시 롯지에 올리면 될까요 200그람짜리 서너덩이 하려면 정신없더라고요 두께도 다르고 ㅋㅋ
네 그렇게 하세요 한두번 하시면 당연히 롯지위에서의 데이타가 나오실거에요. 밖은 춥잖아요...만족할 결과가 나오시면 저도 그결과 알려 주세요 ㅎㅎ
설명 감사합니다. 그런데 천일염을 집에서 구우면 발암물질 다이옥신 나오지 않나요?
무쇠팬 어디껀가요?
코스트코에 안심이 한우도있고 미국산도있던데 어떤걸 쓰신거죠?
저 안심은 미국산 안심 입니다 ....코스트코에는 미국산 안심만 저 두께의 안심이 있습니다
무쇠팬 말고 집에 있는 팬으로 하는 법도 좀 알려주세요!!!
스텐팬 뜨겁게 달구신 후 하세요
@@JUNTV9 스텐팬 달구면 되는거군요~~^^ 늘 따뜻한 마음 가득담긴 요리 감사합니다!!
@@user-wq4um5gg6s 별말씀을요 대신요...스텐팬은 잘 달라 붙습니다 ...완전히 달구시고 식용유를 저도다 더 충분히 넣고 해 주세요
새해 복 많이많이 받으시고 건강히 자주 뵙겠습니다
그냥 온도계 하나 사서 굽는게 더 정확합니다
혹시 와인은 콩코드를 써야할까요 드라이한 걸 써도 될까요?
전 드라이한 것을 항상 선호합니다
와인으로 소스를 넣는 경우 전분같은 걸로 농도를 잡는 경우도 있던데, 그냥 졸이기만 하면 소스의 간이나 이런건 어떤가용?
+ 소스 농도도 졸이는걸로도 충분한가용?
전분을 넣는 이유는 딱 한가지 입니다 농도를 진하게 학기 위해서 입니다
당연히 맛은 넣으면 더 텁텁해 지는 것이지요 이렇게 량을 조절하셔서 농도를 맞추시면 당연히
이 소스가 더 맛있습니다 간도 더 잘 맞고요...하지만 이렇게 졸리며 하는것이 쉽지가 않기 때문에
전분을 넣는 것 입니다. 카레가 걸죽한 것은 전분을 넣었기 때문 입니다 하지만 만약 감자를 넣고 푹삶아 감자의 전분이 나와 물의 농도가 맞추어 진다면 이쪽이 더 맛있겠죠... 하지만 이런것은 선택 사항이십니다
@@JUNTV9 감사합니다! 개인적으로 전분없이 농도를 잡기가 어려웠는데 졸여가는것은 불조절이 중요하겠군요
가는 소금보다 굵은 소금을 많이 쓰던데.. 가는 소금을 쓰시는 이유는 있으실까요?
그냥 집에 있는거 쓰시면 되는데 더 빨리 녹아서 흡수될거에요. 맛소금 쓰시면 더 맛있
코스트코 갈때마다 망설이던 안심!! 오 너무 감사합니다!!!
Q 준님 혹시 ‘남은 고기’는 어떻게 보관하세요???신선하게 보관하는 방법도 부탁드려요:)
아!!!! 준님 덕분에 지난달에 드디어 연어를 샀어요~소분 잘해서 맛있게 먹었어요.영상을 여러번 본 후에 도전했답니다 ㅎㅎ
항상 감사히 영상보고 있어요 :)
ㅎ 연어 맛나게 드셨다니 넘 좋습니다요 ㅎㅎ
전 집에 진공포장 기계가 있습니다 그래서 이런 좀 고가의 것들은 진공해서 냉동시켜요
그런데 며칠안에 드실것이면 진공시켜 냉장시키고 숙성시키셔도 되시죠
진공포장기 없으시면 전 보통 키친타올로 감싸고 일반 비닐봉투로 한번 싼 후에 지퍼백에 넣어
냉장이나 냉동보관을 합니다 다 수분이 들어오고 나가는것을 막기 위함 입니다
항상 수분이 문제거든요
@@JUNTV9 오 감사합니다.저도 연어 진공으로 낱개 포장 냉동했었는데,안심도 그렇게 해야겠네요:)
친절한 답변 너무 감사합니다.
장말로 준님의 많은 레시피 잘 활용하고 있어요!!!
항상 손질부터 너무 친절한 설명 최고입니다:)
@@user-dz8fx3kc7g ㅎ 고맙습니다 그런데 오늘도 한두분은 사족좀 빼고 4분정도로 해 달라고 하세요 ㅋㅋㅋ
다들 다르시니 어절 수 없죠뭐 넵 맛나 시간 되십시오
@@JUNTV9 헐….!!!!
그 사족(?)이 얼마나 꿀팁인데요!!!
사족이라니요 ㅠㅠ
저는 준님의 스타일을 매우 사랑합니다!!!
흔들리지 마시길 바랍니다!!!
@@user-dz8fx3kc7g ㅎㅎㅎ 넵넵넵
꼭 인덕션에 해야하나요?
아이 그런게 어디있어용
타임대신에 로즈마리안되나요?아시는분😢
로즈마리밖에 없으시면 로즈마리 넣으세요. 단지 타임이 맛이 훨 좋아요 ㅎㅎ
준쌤~양파와인소스에는 소금간 안하나요? 코스트코서 미국산 필레 미뇽 오픈런해서 사왔어요.
네 팬 바닥에 고기와 가염버터 등에서 나온 소금기가 꽤 있습니다
그리고 채썬 양송이도 간이 되어있고요
스테이크와 가니쉬에도 간들이 되어 있습니다 고기가 심심하지 않으실텐데
소스가 졸여지면 맛을 보시고 편하게 가염하세요
맛나고 즐거운 시간 되시기 바랍니다
와우~감사합니다. 바쁘실텐데 답변도 주시고요.
점심때 집에온 아이와 감탄하며 먹었어요
코스트코 안심스테이크용 고기 한 덩어리를
한 번에 다 먹어보기는 처음이예요.
고급 레스토랑 스테이크보다 진짜 맛있어요.
양파 양송이와인 소스? 참 고급스러워요.
구운 토마토도 개운하게 입맛 잡아주고요.
최고의 요리 선생님이세요.
@@soohyeon6950 저 지금 많이 행복한거 아시죠 ㅋㅋㅋ 완전 좋아요
동네방네 뉴욕타임지까지 나팔들고 소문내고 공유해주세요 ㅎㅎㅎ
감사합니다
준쌤 팬 좋아보여요
어디서 사신건지요