안심스테이크! 대부분 런치보다 디너가 맛있는 이유
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- Опубликовано: 29 сен 2024
- 댓글에 적힌 요리를 추첨하여 직접 요리하는 컨셉의 콘텐츠 셰프뚝딱 24편
안심 스테이크 편입니다. 구단주 여러분 저도 치트키 한 번 써보겠습니다.^^
#공격수셰프
#안심스테이크
#소고기
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스테이크는 취향이다
후추의 전첨 후첨에 관한것도 그렇고, 미식에 만연한 스놉질이 앞으로는 많이들 사라졌으면 좋겠습니다.
맞아요~
평양냉면은 밍밍하게 먹어야지 뭘 넣어먹고그러냐!
@@탕구리-e2z 아님 겨자 팍팍쳐먹어야됨 ㅋㅋ
@@탕구리-e2z ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
@@탕구리-e2z 아 ㅋㅋ 옥류관에서도 식초랑 겨자 넣는다고 ㅋㅋ
08:01 스테이크영상에 불편러들이 그렇게많은이유를 한방에 정리해주시네요
도마 치는 오프닝은 정말 잘 만든거 같아요. 짧지만 임팩트 있는 좋은 오프닝입니다.
공솊 떡상하는모습 넘모조아
쉐프님 처음에 구우실때 화력은 어느정도로 하시는건가요 ㅠㅠ 그런말이 없으시네요 오래 굽는거보니 최대화력은 아닌거같은데
많이 배워갑나다.마지막에 뿌린 초록색 소스는 뭐에요?
아 박솊님 스테이크 27편 기대할게요 ㅋㅋㅋㅋㅋ 좋은 요리들 알려줘서 고마워요 ㅎ.ㅎ
진짜... 요리 끝나고 플레이팅 하시는거 볼때마다 말이 안 나올정도임 ㄷㄷㄷ;;;
이 체널 처음 보는데 설명 잘해주시네요 구독 알림 설정 합니다
버터는 어떤거 써야하나용?
역시 공솊 ! 또 배우고갑니다 ♡♡
진짜 오랜만에 공솊 영상 보는데 편집자님 영상 제대로 개편 하셨네 오 자주 오겠슴다
대박입니다
역시 알고리즘은 스테이크를 조아하는군요 조회수 쭉쭉 오르네 ㄷㄷ
난 요리에 일가견 없는 일반인인데 워낙 다이어트 때문에ㅠㅠ 맨날 무게재서 고기 소분해서 냉동하는데 화면으로 보고 250g쯤 되겠네 했는데 맞았음…..ㄷ….. 저정도 지방없는고기는 확실히알겠다 그래도 화면으로 보고 맞추다니….ㄷㄷ
늦게 알게된 채널이지만 이 분 참 멋진 사람이네요 볼수록 잘생겨져보이기까지 ㅋㅋ
요리 잘 못하는데 눈으로 감탄하면서 봤네요
캬 침샘이 폭발하네
왜 맛소금 안쓰시고 msg랑 소금 따로 쓰시는건가요?이게 더 맛있나요..
공격수 시즌 2 스테이크 1화 안심
포브스선정 수요미식회에서도 아무말못하는 영상 1위
ㄴㄴ 등심을 블루로 먹는게 맛있는 거라고 생각하는 집단입니다 거긴 뭐라 말합니다
미듐레어를 사랑하는 1인으로써 솔직히 스테이크는 뭐 본인 취향이 가장강하죠
저는 미듀레어에 소스를 따로두고 보통 소금만 찍어서 먹는거 즐깁니다. 고기 본연의맛,,,너무좋아!!
교수님같은 모습이네요 오늘은
색감봐 미쳤다..
공쉪님 넘 재밌슴돠
아로제랑 베스팅이랑 같은건가여??
제가아는 방구석지식은 아로제가 프랑스말이라고 본거같은데 베스팅은 영어인가..
같은 말.
불 세기는 어떻게해야하나요?
플레이팅하고 요리 철학? 같은게 진짜 넘 좋음
확실히 스테이크라는 소재가 유튜브에서 훈수쟁이들도 많은 만큼 시청자들이 궁금해할 부분이 많은데 그런 부분을 적절히 풀어주시는 전개가 정말 좋네요
요리채널 수십개는 구독하고 보는데 박민혁셰프님은 정말 요리의 디자인이 최첨단을 달리는 느낌임 ㅋㅋㅋ 뭔가 같은요리라도 제일 세련되게 만드시는분 ㅋㅋ 별개로 접시고르시는 센스는 국내최강이신듯 ㅋㅋㅋ
감사합니다 구단주님^^
@@strikerchef1542 요리에 섬세함이 묻어나네요 ㅎㅎ
ㄹㅇ 엑스트라버진ㅅ쓰는 쉐프도있는데 그거안쓰는거 ㄹㅇ
@@내생에복날은간다....? 이 분도 엑스트라 버진 쓰는 영상 있고, 엑스트라 버진이 향 좋은 건 팩트인데 이건 뭔 개같은 댓글 ㅋㅋㅋㅋㅋ
방구석 태클러들을 모조리 피해가는 가히 공격수다운 영상이 아닐 수 없다.
걔들도 이 사람은 인정할수밖에 없음
이미 프로중에서도 프로니까 ㅋㅋ
티비에 잘 안나와서 그렇지
이거 대로 하다가 후라이팬에 눌러 붙어서 엄마한테 맞을뻔 했는데 한 입 드시더니 화를 푸셨습니다
와 무게 맞추는거 소름. PD 님은 분명히 못 맞추고 어버버 하시는 걸로 유튜브 분량 뽑으려 한것 같은데 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
사실 속으로 놀라셨을듯 이게 맞네 하면서 ㅋㅋㅋ
250이라고 하시길래 대충 말하신건줄 알았는데 245길래 깜짝놀람 ㅋㅋㅋㅋㅋ
역시 요리 20년차의 관록 대단해요
신기하네요ㅋㅋㅋ 무한도전 정총무편 보는느낌
@Donti2
플레이팅에서 경력이 느껴지네 ㅋㅋㅋ
유투브 더 일찍 하시지. 제가 본 요리 체널중 제일 지루하지 않고 본인은 탑 세프인데 일반인들 눈높이에 맞춰 쉽게 설명해주시네요.
창고형마트가 보편화되면서 통고기 사서 직접 손질하는 사람들도 많아졌어요! 다음엔 공솊이 알려주시고 피디님이 손질하는 그림 보고싶어요😋
@@rixxlx 9ㅔㅐ9ㅐ9ㅐ
ㅐㅔ
@@rixxlx 4ㅣㄱ
공솊은 교수님이라 그런지 말을 너무 논리정연하게 잘해서 너무 좋은거같아요 잘보고 있습니다^^
진짜 편집자 잘 구하신듯. 다른 셰프들 유튭에 비해 존나 감각있음ㅋㅋ
옥의 티 : 11:45 맞춤법
@@여정-n9c님 옥에 티임
와 스테이크에 채소 몇 가닥 플레이팅하니까
레스토랑 메뉴 나오네 클라스 지림..ㄷㄷㄷ
아저씨 술먹구 개ㅊ해도 아저씨 영상은 보고자여 맨날 영샹올려주세여
레스토랑의 점심메뉴와 저녁메뉴의 가격차잉가 왜 나나 싶었는데 저런 이유가 있었네요! 온도계나 수비드 기계 없이도 완벽하게쿠킹해내는 모습 정말 대단하십니다! 다음엔 브리스킷도 도전해 주시면 안될까요?? 정말 잘 보고 있습니다
EBS '그들의 레시피는 열정이다' 에서 메뉴로 승격됬던 음식 너무 궁굼합니다 셰프님!!!
허브랑 고추냉이랑 먹으면 너무 맛있을 것 같아요❤️ 마지막에 뿌린 초록색 액체는 뭔가요??
파슬리와 올리브오일을 갈아서 뽑은 파슬리 오일이에요 ^^
진짜 요리를 할때는 칼질부터 배워야 하는건가 실버스킨 제거하시는거 장난 아니시네
나는 근막 제거를 하든 과일을 썰든 내용물이 같이 붙어서 나오는데 ㅋㅋㅋ
근데 또 요리사분들도 사람마다 방법이 다르더라구요 안다치는 법정도만 배우고 나머지는 자기가 편한게 오히려 더 좋은거같아요
살 좀 떨어져나가더라도 안전하게하세용
안다치는게 중요하죠. 저 안심이 비싸봐야 본인손 살 붙어나오는것보다 싸잖아요
마트에서 구입가능한 살이 떨어져나가는게 여러모로 손해가 덜합니다
스테이크 시리즈 끝나고 칼, 팬 등 장비 종류 브랜드등 설명 장비별 시리즈로 썰풀어주세요~ 해주실때까지 댓글쓰려고요 ㅋㅋ 당연히 오늘 영상도 잘 봤습니다!
추천과 댓글로 힘 보태드림
ㄴ222
333
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준비해보겠습니다^^
이게 정말 공셰프님 유튜브 본이유인거같아요
정보,셰프님의 지식을 설명해주시는게 정말 최고입니다
그래서 프사는 누구시죠
@@통로-v6o 세제로일겁니다 ㅋㅋ
진짜 이걸 왜 해야하는지, 어떻게 해야하는지 이유를 설명해주니깐 너무 좋다...
코스트코에서 대용량 고기를 자주 사는 1인입니다. 평소 요리하는것도 좋아하지만, 대용량으로 사는게 싸기도 하고 좋은데, 고기 손질이 많이 부담스럽습니다. 고기 손질 영상 많이 부탁드립니다 솊
8:10 항상 의문이던 부분인데 시원하게 긇어주시네요ㅠㅠ
초록색소스는먼가용?? 저것도 따라하고싶어요 ㅎㅎ
파슬리 + 올리브오일 갈아서 액만 뽑은 파슬리오일이라고핮니닷
@@한츠-h7y 오 혹시 이전 영상중에 관련소스 레시피 올려주신 영상이 있었나요?
@@jskj1010 레시피는 아니고 말로만 가볍게 짚고 넘어가주신거같아요!
@@한츠-h7y 아 정말 감사합니다!!
공격수님과 애드원드권님은 정말 쉽게 쉽게 말하는데 넘사벽 고수 같아요ㅠㅠ
그.. 유명한 밥아저씨도 말씀하셨죠 참 쉽쥬?
점점 구독자수 늘어가서 너무 좋고
방향도 잡아가시는거 같아서 좋고
그리고 플레이팅이 정말 매번 감탄입니다 ㅋㅋㅋ ㅋ
셰프님이 직접 "그거 다 취향이야! 정답은 없어!!" 라고 말씀하시니 편ㅡ안
나랑 똑같으시네요 ㅋㅋㅋ 저도 먹어본척 하려고 미디윰레어 시켰다가 나중에 다시 바싹 구워달라했는데
아 엄마;;; 교수님이 하시는 온클이라고.. 유튭보고 노는거아니야
앞머리가 분명...토끼가 냠냠 먹은거같은 앞머린데 왜 오늘따라 더 잘생겨보이시는거죠....? ㅋㅎㅎㅎㅎㅎ
설명을 되게 열정적으로 해주셔서 뇌에 때려박히는 느낌입니다 저까지 파워업 되는느낌... 레시피도 정말 좋네요
소스도별거없는데 플레이팅이 어떨까하지만
배신하지않네요ㄷㄷ
근데 미디움웰던맞나요 ㄷㄷ너무 단면지리고..미디움레어라해도믿겠어요 촉촉해보이는게..
미듐레어는 겉에 회색링이 거의 안보이는거로 알아요
아웃백서는 저정도가 미디움레어로 나옴.. 한국사람 보편적 취향에 맞춘거긴 하지만
은근히 까는거 같네 이분ㅋ
그냥 딱 미디움이랑 미디움 월던 사이 정도인거 같은데 미디움에서 미디움 월던으로 넘어가는 딱 그정도라고 하셨으니까 어느정도 맞다고 봅니다
영상 색감을 봐선 좀 쨍하게 나오는거 같은데 미디엄~미디엄웰 정도인듯 ㅋㅋ
와...후추 타는거 이야기도 해주시고, 게다가 고기꺼내놓는거....(저도 실험 해봤는대 1시간 꺼내놓으면 고기 중심 1도 정도 올라감. 불위에서 10초만 더 지져도 됨)도 이야기 해주시고...역시 공쉪
플레이팅 정말 깔끔하다.. 프로중에서도 급이 다른듯
일반인이 구울때는 온도계 사서 찔러 재는게 젤 정확해요.. 미듐레어 좋아하시는 분들은 딱 온도계로 고기중간온도 47-48도에서 꺼내어 레스팅하면되요.. 그럼 레스팅때 7-8도 더 올라가요.. 미듐은 1-2도 더 올리면되거요 온도계 몇천원짜리 사면 스테이크 두꺼워도 실패안해요. 레스팅때 올라가는 온도도 두께마다 다른데 4-5센치는 그정도예요. 프로아니면 일반인들 절대 눌러보고나해도 잘모릅니다
맞아요. 눌러보고 굽기 알려면 진짜 경험이 많고 감이 좋아야하는... 일반인은 그냥 온도계 쓰는게 젤 나은거같아요ㅠㅋㅋ 눌러봐서는 솔직히 진짜 모르겠고 사실 뜨거울까봐 괜히 무서워서 손을 잘 못대겠던데 ㅋㅋㅋ
마지막에 뿌려진건 뭐에여?
파슬리 오일이라고 했어요 올리브오일에 파슬리 갈갈 해서 거른거라고 했었습니다. 우리는 걍 올리브 오일 뿌려도 된다고 했어요
@@chlee2793 감사합니다 ㅎ
와씨 근막 제거 이렇게 깔끔하게 하시는분 처음 봄... 역시 프로...
쉐프님 접시출저좀 알려주세요 ㅠㅠ
플레이팅에 관련된 영상 보고싶어요!! 집에서도 간단히 예쁘게 담는법같은거.. 그리고 요리영상에서 셰프님 플레이팅하는거 좀 더 자세히 보여줬으면 좋겠어요
초록색 소스 이름이 뭔지 알수있을까요??
공부하기에 너무 좋은 동영상이고 항상 감사합니다.
저번주에 완전 실패했는데 쉐프님 영상보고 이번주 다시 도전해서 딸들에게 감동을주는 한끼 식사를 만들어주고싶네요... 좋은영상 정말 감사합니다 ^^
무게 맞추신거 보고 놀랐습니다
역시 ㅎㅎ
공격수쉐프님 보면 볼 수록 버즈의 민경훈 씨 닮은거 같아요.
라면밖에 끓일줄 모르던 제가 셰프님 채널보면서 요리에 조금 흥미가 생겼어요 감사링
실버스킨과 잘라낸 지방은 어떻게 사용하나요? 진짜 궁금합니다ㅠ 아무도 알려주질 않아요
헤드부분은 찹스테이크로 해서 올려주시려나 아... 여튼 너무 맛나보여요~~~
블루로 먹어야지 무슨소리야 하던 아줌마가 생각나네
공쉡님 혹시 칼은 어떤걸 사야 할까여??
항상 느끼지만 오~저렇게 해봐야지~ 하다가 마지막 플레이팅에서 경악하고 좌절ㅋㅋㅋ
진짜 어나더 레벨이심
간만에 답글쓰러 왔네요
이분영상 자주 보는데 그동안 너무 잘보다가 이걸 보다가 좀 의아해서 글 씁니다
트리밍 하는거 보고 놀랐네요 너무 못해서
어느 업장에서 해드를 따로 자르는지를 모르겠네요 아무곳에서도 헤드를 따로 자르지 않고 런치에 헤드를 주지 않아요
샤토브리앙은 가장 뚱뚱한 부분이 아니죠
그 밑부분 지방질이 가장 많은곳을 샤토브리앙이라고 합니다
업장일은 많이 안해보신분인듯 싶네요
굽는 영상이나 설명은 스테이크 영상중에 가장 설명이 좋은듯해서 또 의아하네요
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ두바이에서 쉐프까지 하고 외식조리 박사학위 있는데? 개인 업장이 있는데?ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
사람은 다 비슷한가보다. 저두 처음레스토랑가서 웰던이라고 말하면 못먹는 사람처럼 보일까봐 레어주문했다가 다시 구워달라고 부탁했는데.. 그게 더 민망한 상황이었다는걸
아따껍질잘벗기누
전에 영상봤었는데 알고리즘..드디어 떳누
구독완료^~^~^
무게 맞추시는거 소름이네요 ㄷㄷ 오늘도 플레이팅 아이디어까지 잘 보고 갑니다!
고기 관련 유튜버 여럿 구독했는데요 한편 보고 구독 누른건 박셰프님이 처음입니다 취저👍👍👍
전달력이 일타 강사시네요 구독 박을 수 밖에
속이 다 시원합니다 ㅎ
뭔가 오늘 영상 카메라랑 편집하는분이 달라졌나
화질도 좋아진 것 같고
편집도 깔끔하고 세련되어진것 같아요!
안녕하세요 공격수 셰프 정민PD입니다
더 열심히 좋은 영상으로 보답하겠습니다
좋은 말씀 감사드립니다 !
셰프님 재밌으셔서 구독하게됐어요 혹시 레스토랑은 어디인가요?? 가보고싶어요
마지막에 올리신 녹색 드레싱..? 소스?.. 설명이 따로 없으시던데... 뭘까요? ㅎ
파슬리 오일이에요 ~ ^^
@@strikerchef1542 답변 감사합니다~ 셰프님 올리신 영상 중에 출연했었는지도 모르겠군요. 왠지 퓨전 갈비찜에서 사용된 갈릭오일과 비슷한 방법으로 만드는게 아닌가... 조심스레 추측해봅니다.
미디움 인거같은데
안심은 미디움레어가 제일 정석이야요~
리버스 시어링! 에어후라이기로 하는 것도 알려주세요!!
선생님 제가 토마토를 진짜 좋아하거덩요?
혹시 다음에 토마토를 이용하는 요리 알려주실 수 있나요?
준비해보겠습니다^^
키야.. 평소 궁금한 점도 해결해주시고, 시연도 완벽하네요 역시 프로페서의 클라스..! 리스펙!!
쉐프님이 조리하실때 쓰시는 버터는 가염인가요? 무염인가요? 예전부터 궁금해서 댓글 달아봅니다.
맞아여 요즘은 좀 나아졌지만 레어나 미디엄레어로 먹어야한다는 인식이 아직도 많이 남아있는거같아요
양파 졸인물도 다른데 사용하면 엄청 맛있을거 같은데 그냥 버리나요
올리브오일이 비싸고 양식에 많이 쓰니까 올리브오일로 스테이크를 했었는데 냄새가 많이 나더라고요 올리브유로 하면 안되는 거 였군요 다른 쉐프분들 보면 어떤 쉐프님은 올리브오일로 마리네이드 하던데 이것도 취향인가요? 그리고 쉐프님은 로즈마리랑 타임중에 뭘 선호하는지 궁금합니다
와 공솊님 고기굽기 제대로네요.. 보면서 침줄줄 저는 샤또브리앙 레어를 가장 좋아해요 ㅜㅜ
플레이팅이 진짜 어나더레벨..
04:52 승빠채널에서 흑우스테이크 하셨을때도 봤던거지만, 후추가 같이 구워지는 느낌도 괜찮다는 것, 후추는 구울때 무조건 타니까 굽고 뿌려야된다라는 고정관념이 바로 해결됐네요 ㄷㄷ 교수님 클라스... 🤓
누구 때문에 ‘탄다’ 라는 느낌이 들면 일단 질색부터 하고 보는 습관이 생겨서 ㄹㅇ;;
맛의 개념보다는 건강의 개념으로 접근하면 고정관념이 아니라 당연한 공식처럼 되는게 맞지요. 저는 굳이 후추가 탈때 생기는 발암물질을 먹고 싶지 않기에 후첨해서 먹습니다.
@@화살셔틀제갈량 건강측면에서 발암물질로 따지자면 고기부터 안먹어야하고, 고기랑 후추를 같이 먹으면 위에서 발암물질 만들어지는 재료를 다넣어준거라고 보시면 됩니다~~ 참고하실만한 영상은 장항준선생님 유튜브에서 찾아보시면 있습니다. 저는 이 영상에서 맛 개념으로만 따진다기보다는 그냥 개인 취향과 생각에 따라서 유연한 판단을 해야한다는 느낌으로 받아들였어요 ㅎㅎ 라는 것만으로 결정해버리지 말고 다른것도 고려해보시길!!!
@@화살셔틀제갈량 유기물이 타면 발암물질이 생기긴 하는데 너무 적은 양이라 평범한 사람이면 아무 문제 없이 몸에서 처리 가능한 정도예요~ 굳이 신경 안 쓰셔도 됩니다
@@Goldmando 누구가 누구인가요? 궁금해서 여쭤봐요 ㅎ
저울이세요?
제라드 셰프님 반팔이 너무 간지나요!
옷 정보 알려주실 수 있나요,,, ㅎ ㅡ ㅎ
떡상하기전에 고정즘요 ㅎㅎ
항상 양파를 링으로 썰어서 할 때마다 분리되어서 데코가 이쁘게 안된다고 자책하고 있었는데 분리된 양파로도 이쁘게 대코를 하면 되는 거였군요 😂 결론은 저의 손문제
마지막에 뿌리는 초록색 소스는 뭔가요?
부야베스 영상에 나왔던 파슬리 오일 같아요!