Így fend a késed! ( Révész Késes Műhely )
HTML-код
- Опубликовано: 2 фев 2021
- Kések, bcskák fenését szeretnénk bemutatni ebben a videóban.
Tyrolít kétoldalas fenőkövek az alábbi linken vásárolhatók meg: www.bicska.hu/product-category...
Révész késes Műhely weboldala: www.bicska.hu/
Most is tanultam köszönöm 👍
Köszönöm!👍
Köszönöm! Müködik! Ami pedig hihetetlen, hogy én is meg tudtam csinálni, anélkül, hogy a sürgösségin kössek ki!🤣
Ha késfenést szeretnél tanulni , kérj meg egy hentest , ez igy csak 50%-os . Egy nedves szövet darab a kő alá hogy ne csússzon az asztalon , két kezed a késen , a követ gyakran öblíteni vízzel , a kő teljes hosszában fensz hogy ne legyen öblös a kő és még sorolhatnám . Ilyen kézi kövön szembe kell fenni ahogy csinálod , de gépin természetesen fordítva . Ezután még az acélon meg kell húzni , éllel szemben , minimálisan nagyobb szögben és akkor éred el a megfelelő élt . Ez a borotva , amivel akár egy disznót is meg tudsz borotválni ha egy picit puhult a szőre a forró víztől . És a szög az nagy a videóban .
Köszönöm, én is tanultam ebből a hasznos videóból !
Kösziii! Kipróbáltam, gyorsan éles késem lett.
Koszonom, nagyon segit. Minnel tobb kes/bicska magyarazo videot
szeretnek latni a youtubeon a Revesz Keses Muhelytol. Gratulalok a
tradicio es muveszetnek, csodalom a Revesz kes kulturat!
Nagyon szépen köszönjük! :) Igyekszünk több videót készíteni.
@@reveszkesesmuhely4535 Nem karcolja őssze azt a fényes felületet azzal ha olyan reszelve mozgatva feni az ember a kést?
@@reveszkesesmuhely4535 Szia! bocsi, épp konyhapultot csinálnak nekem, te vagy alacsony, vagy egyedi magasságú a konyhapult? Köszönöm!
@@markkrisztiansimonyi7880 Egyedi magasságú. Kicsit magasabb a standard méretnél.
Szuper! 🍻
Köszönöm!Újra gyakorolni fogok.
Én otthon falapra ragasztott, többféle finomságú csiszolóvászonnal és utána acéllal szoktam élezni az olcsó konyhakéseket, bicskákat, ehhez hasonló módon. Teljesen megfelelő otthoni használatra. Valószínűleg egy szakember hülyét kapna tőle, de még mindig szakszerűbb, mint édesanyám stílusa, aki a küszöbön húzza meg a kést.
👍🍻
🤣👍
Szia! Nagyon tetszett a video! Nagyon sok, hasznos információval szolgáltál! A továbbiakhoz minden jót kívánok! Üdv.: Robi😀
Nagyon szépen köszönjük! :)
Én ilyent még soha nem láttam.. Szinte fáj! Ha van egy komolyabb késed véletlenül se így élezd!
Amit itt látni, az minden csak nem vizes köves élezés.
1. Eleve a kövek nagy része olyan, hogy vízbe kell áztatni és folyamatosan nedvesen kell tartani. Szárazon nem működik a kövek 90% megfelelően.
2. A nedves, beáztatott követ le kell tenni egy sík felületre, majd a kést kell a kövön végig húzni/tolni kis nyomóerővel.
3. Be kell tudni lőni a jó élszöget, amit végig kell tudni tartani. Ha baltát akarsz készíteni, akkor oldalanként 40 fokos élszög kell kb. Ha bicskát élezel, akkor oldalanként kb 20-30 fok az ideális. A nagy élszögtől erősebb, de életlenebb lesz a penge.
Nyilván a használat módjàtól, a késtől és az anyagtól is függ az élszög. Érdemes utána olvasni adott kés élezése előtt ennek.
4. A megfelelő köveket kell használni. Egy F280as az élszalagot alakít ki, egy F600as meg már políroz is. Egy F1000/1500 meg csak políroz.
5. Nem lehet ezt megtanulni egy youtube videó alapján! Órákat kell rendszeresen eltölteni ezzel, utána olvasol erről, aztán másnap neki állsz megint. Megint órákat gyakorolsz... Pár hónap/év után menni fog! Türelem, kitartás kell hozzá!
6. Olcsó, régi késekkel kell kezdeni a gyakorlást. Jó pár kést el fogsz rontani, mire azt mondod, hogy haladó lettél a témában.
7. Másoknak csak akkor élezz, ha évek óta csinálod és profi vagy. Egy elrontott drága kés baratságokat tehet tönkre!
Az első mondatod-- ne haragudj-- de csak kötözködés. A videó elején kijelenti, hogy vízzel kellene, de a mozdulatokat és a folyamatot akarja csak bemutatni nem egy fürdőmedencét. Amit még leírtál, az mind megtudható a videóból- kivéve a baltát, de nem az a mostani téma.
Hasznos volt számomra megint tsnultsm valamit
A mindennapos, kevésbé becses késeink élezéséhez megfelelő lehet a bemutatott technika, ha azonban valaki szeretne jobban belemerülni a fenés tudományába, szeretne igényesebb munkát végezni, ajánlok itt egy részletesebb videót, ami egy kicsit máshogy közelíti meg a témát és a miértekere is megpróbál választ adni: ruclips.net/video/cbd2SryE36Y/видео.html
érdekes a link, értem én mit magyaráz a rajzokkal, de gyakorlatban ha hagyományosan élezünk, nem tompul az élnek a szöge,csak a kés pengéjének a vastagsága csökken(ugye a késnek van hossza, szélessége, vastagsága) Nagyapáinknak minden kés becses volt, nem vitrintöltelék, mégis így élveztek, s évtizedekben volt mérhető a tartósságuk. Akik meg annyira "profit" akarnak, vigyék el lézeres élezésre.
@@gyorgykrajcsovicz3810 Lézeres élezéssel vannak ezért gondok a magas hőfok ami kiégeti a szenet az anyagból ezáltal romlik a minősége, lézeres élezés csak az önélezős késeknél javasolt ahol egy laminált pengéről beszélünk ahol a vágó él egy laminált réteg ami sokkal keményebb mint a külső része ami pontosan középen helyezkedik el ezt csak lézeresen szabad élezni aminek a költsége meghaladja a kés árát!
@@gsmbrett3799 Teljesen mértékben elhiszem Önnek a leírtakat. Még jó, hogy hagyományos módon élezek. Azt se tudom mi az a lézeres élezés, csak azt tudom, hogy a sok sznob a faluban, akiknek csak a vitrinben láttam állandóan a késeiket, mindig hurcolázták a féltett kincseket lézeres élezésre (ha jól emlékszem vmi extrametál nevezetű késboltba). Nem hiába írtam a profit idézőjelben.
Oltó és szemző kést milyen módon kell feni? esetleg tudsz fel videót felrakni róla. Köszi
En szemely szerint jobb kedvelem a csiszolovasznokat mint a koveket es mindig egy bor fenopaddal fejezem be.
Igazabol a boron fenest es elesen tartast jobban preferalom mint az elezest.
El sem hiszem, hogy van olyan videó fent a jutyubon, ahol a hozzászólások is építő jellegűek. (Eddig).😁
Én az élszalagis késeket jobban kedvelem mint a skandináv élűeket. Egy bicskám van amivel gyakorlatilag borotválkozni lehet (Swiss), de azzal csak puha dolgokat szelek. Párszor használat után meghúzom bőrön, vagy ha úgy adódik, konyhaasztal szélére tett konyharuhán és ugyanolyan az éle. Kinti "játszósnak" egy laprugóból készített tőr. Az élszöge 30° körüli direkt a komolyabb igénybevételek miatt. Ezzel fát is lehet hasogatni, sok baja nem lesz. Viszont megélezni néhanapján na az nem 3 perces meló. Egyéb késeknél nem azt nézem, hogy ennyi meg annyi az élszöge. Felfektetem a fenőkőre, hogy az élszalag ráfeküdjön, és azt lekövetem. Most beszereztem egy acél élezőt háromféke finomságú oldallal, de nem vagyok nagyon megbarátkozva vele. Kövön sokkal jobb élezni. Akinek van módja rá, az szerezzen be 3 féle finomságú követ, azokkal minden megoldható. Azokból is 95%-ban kettőt fog használni a két "finomabbat" de bosszantó az az 5 % amikor kéne egy durvább is. Ne sajnáljon senki több pénzt kiadni nagyobb, rendes méretű kövekért! Rendesen azokon lehet dolgozni.
Hű! Az első komment amit az életlen agyammal felfogok! Nem tudtam eligazodni a kommenteken, hogy mi a jó meg mi nem jó. Nem tudom mi az az élszalagos meg skansdináv él. Nem vagyok hentes, csak élesebb kést szeretnék. Nem made in china késeket akarok élezni, de nem is chef késeket. Kicsit elvesztem. 🙂
Én hegesztő elektródával szoktam élezni a késeimet , a vastagabball!
Nagyon ertekelem a videot, a technikat. En is belezuhantam a "kesb@$zo" godorbe, es vettem/szereztem n+1 kovet, gyemantos elezot, acelrudat stb. Es az egy kulon programpont volt, amikor nekialltam elezni. De az elet zajlik kozben, idom is kevesebb, es abszolut latom az ertelmet ezeknek az egyszerusiteseknek (2 szemcsefinomsag, es nem 4-5; szaraz kovon; csak annyira, amennyire gyakorlati megfontolasbol kell, stb.). Egyik bicskamnak sem rontottam el a hokezeleset, amiert szarazon fentem. Es a kovek is, amiket veszek kb 200 Ft-nyi erteku 2 oldalas ko (a Leroy Merlin nevu barkacsaruhazbol). Minden rendben van :)
Eddig Én is úgy tudtam, hogy az éllel szemben nem szabad élezni, Ön még is ezt mutatta!
Érdekelne ezzel kapcsolatban a véleménye, mert az eddigi élezési tapasztalatom is az, hogy nem éllel szemben élezve elég hamar jó eredményt lehet kapni!
Nem az a kérdés, hogy szemben, vagy nem szemben, hanem az élszöget jól eltalálva és tartva kell fenni és az utolsó finom húzásokat mindenképp szemben kell, hogy lejöjjön a sorja az élről. Ellenkező irányban nem lejön, hanem képződik rajta.
@@reveszkesesmuhely4535 @Révész Késes Műhely Nekem asztalosként más a tapasztalatom,minden vésőt az élével párhuzamosan köszörülünk és fenünk le - a képződött sorját szinte ide-oda hajlígatva - igen finom élt kapva ezzel az eljárással. A szobrász vésőket meg főleg magunktól elfelé élezünk,a véső formájának megfelelő ú. n. profilált köveket használunk.
@@triumph63u2 Ha a laposvésőt él vonalán köszörülsz, akkor holkeressé teszed, szóval az él és a hátlap/homloklap íves lesz, az él és a hátlap/homloklap homorú ívű lesz. Vagyis kuka.
Ha az élre merőlegesen köszörülsz, a homloklap a szerszám hossztengelyén lesz homorú, ami tovább fenhető, egyenes élt kapsz.
Köszörülés alatt gépi köszörülést értek.
A szobrászvésőimet sem fenem úgy, ahogy te mondod... Hála Istennek.
Én hinnék a hozzáértőnek... Én is úgy tanultam.
@@laszlovizkeleti8041 Valóban helyesen írod a gépi köszürülést. Azt nem írtam,hogy én kézzel szoktam köszörülni és fenni vagyis sosem várom meg amíg teljesen tönkre megy a szerszámok éle,amit írtam az a kézi köszörülésre vonatkozik. Az esetleges nagyobb csorbát géppel szoktam kiköszörülni,aztán kézzel folytatom a köszörülést(homokkővön) s kézzel is fenem le(arkansas kő).
Üdv.Azt kérdezem, hol lehet venni ilyen fenokoveket ami a háztartásban nekem jó lenne.koszonom a valaszt.
szép késeket csináltok , néztem öket.Milyen alkalmakra szokták őket venni?
Köszönjük szépen. :) Főleg saját használatra, és ajándékba. (Születésnap, karácsony.)
@@reveszkesesmuhely4535 ha tányéron vágok a késsel könnyen kimegy az éle?
@@tiborilles1289 Igen az üveg és porcelán tányér hamarabb viszi ki az élét, de utána is meg lehet fenni.
De jó.Ha valaki mondja,hogy így csináljam,nem hittem volna,Most már látom hogy így szakszerű.Eddig meg szoktam húzni konyhai élezőn,meg bőr szíjon.
Damask késeket lehet ezzel a kővel élezni?
Köszönöm, tanultam ismét a késfenésről, igaz még csak most probálkozok vele. Kérdésem az volna, hogy mennyire kell rányomni a kőre a kést? Előre is köszönöm a választ.
Nem túl erősen annyira, hogy "dolgozzon" a kő, még könnyedebbek legyenek a mozdulatok. A végén a lehúzásoknál elég ha csak a kés saját súlya dolgozik, ott nem kell jobban rányomni.
@@reveszkesesmuhely4535 Köszönöm szépen az információt.
hello ! ha mind a két felét fened akkor nem fened át a másik oldalt?Nem tompul el?
Nem fog eltompulni. Fontos, hogy igyekezzünk tartani az élszöget. (15-25 fok. ) Akkor tompul el ha túl nagy szöget tartunk, mert akkor elfenjük az élét. Érdemes gyakorolni egy értéktelenebb késen ahol nem gond ha összekarcoljuk a pengét.
hol lehet a késkészitést megtanulni? Esetleg veztek fel inast?
Kérjük írj nekünk a www.reveszbicska@gmail.com e-mail címre telefonszám megadásával.
Felmentem a bicska.hu-ra, megnéztem vagy 30 kést és egyik sem volt készleten. Gondoltam csak nincs szerencsém, ezért lekértem feltöltés szerinti sorrendben a késeket, megnéztem az elsőt és az utolsót, egyik sincs készleten. Ilyen webáruházzal már rég találkoztam, főleg, hogy ez a videó és benne a reklám elég friss.
Kedves Zoltán! Az alábbi linken találhatóak a jelenleg készleten lévő bicskák: www.bicska.hu/product-tag/keszleten/
Több 100 bicska van fent amit lehetetlenség készleten tartani műhelyünk kapacitásából fakadóan. Ennek ellenére igyekszünk mindig azonnal rendelhető darabokat is feltenni a készletre.
Baloldalon alul! 😂
@@janospeto831 köszi, ah, magamtól az életben nem lapoztam volna alulra, mert minek amikor fent vannak a termékek és enge az érdekelt....
@@reveszkesesmuhely4535 Bocsánat, de elég frusztráló egy webáruházban, hogy a termékek listáján végigmenve gyakorlatilag csak egy galériát nézeget az ember. Szinte hetente vásárolok a webről, de ilyen gondolkodással még nem találkoztam. Lelke rajta.
@@dudaszoltan1211 Mi nem webhopot üzemeltető, kereskedő vállakozás vagyunk. Mi magyar tardicionális bicskákat készítő kis családi vállalkozás vagyunk. A webáruház egy plusz kiegészítő dolog nálunk, hogy az elérhető, készleten lévő darabokat innen meg tudják rendelni. Sajnos a "készleten" gomb valóban nem megfelelő helyre került, a weblap készítője csak így tudta megoldani. Jelenleg fejlesztés alatt van az új weboldalunk melyet próbálunk átláthatóbbá könnyebben kezelhetővé tenni.
Nem vizezed?
ha nem porszívózol fel a fémreszelek után, asszony kitér a hitéből, hogy a szép konyháját összedzsuváztad ;)
Teljesen kimerítő a video kezdőknek mindennapos fenés elsajátítására, viszont ha valóban a teljesen kezdők voltak a célcsoport, akkor végkép nem értem, hogy az él ellenőrzésesre miért volt javasolva a "hüvelykujj próba". Balesetveszélyesnek érzem ennek a javaslatát itt, és tuti hogy van 100 másik jobb technika erre.
Nincs! 😂 A finom sorját csak a kezeddel érzed!
Ja, persze, van. A sattertől lattam, vagas előtt, hogy a körmén húzta vegig a kés élét...😬
Nincs jobb módszer! Csak így tudod megnézni,hogy "harap"-e a kés éle.
@@0425tp Persze az is jó módszer,de az nyomot hagy a körmön.
Sok hasonló témájú videóban nem a kés pemgéjével szemben húzzák a kövön.Annak mi a jelentősége?
Alan Watt "Az emberi psziché manipulalasa" magyarul szinkronizált
Na én hentes vagyok dr igy köszörülnék skor nem énék meg az biztos.....
Egy-két újadat le is vágtad? Szerettem volna elolvasni a hozzászólásodat, de beletört a bicskám. :)
Előbb be kéne áztatni a fenőkövet legalább negyed órára!
Sok éves tapasztalat után arra jutottunk, hogy ennél a kőnél nem tapasztalunk különbséget száraz illetve vizes “üzem” között. Mi ezt a módszert tartjuk egyszerűbbnek/gyorsabbnak. Természetesen mindenki úgy dolgozik vele ahogy jobbnak látja.
Kedves Uram! A szakmai rutinjára lenne szükségem a következőkben. Kezdek áttérni a saját magam általi késélezésre, miután csak egyszer vittem el köszörűshöz a késeimet, de többségét meg is égette. Egy biztos köszörűt nem használok a késekhez, csak vizes csiszolópapírt P1200, P1500, és fenőkövet. A fenőköveket a nagyapámtól örököltem aki borbély volt, és a borotvákat szokta ezeken a köveken fenni, meg a bőrszíjakon. A kérdésem ezzel kapcsolatos. Ezek a fenőkövek, és bőrök az 1920.-s évekből származnak, és akkor a kövekre még nem jelöltek meg rajta szemcseméretet. A színük a szürke enyhe különböző árnyalatai - szerintem gránit lehet mert annyira simák, meg van egy olyan vajszínű, de mindegyik mint az üveg olyan simáék. Ön szerint kb. milyen számúak lehettek a mostani számozások alapján amit a borotvákhoz használtak. A másik gondom meg a szíjak. Van bőrszíj, fára rögzített szíjak, sima bőrök, egy kicsit durvábbnak, kissé érdesebbnek tűnő szíjak. Ezeket is lehet használni a késélezésekhez? És ha igen akkor milyen sorrendben? Várom nagyon kedves segítő tanácsát.
A vizzel azért jobb élezni,vagy köszörűlni,mert kevésbé tömődik el a kő,és finomabb lesz a felület!Sikköszörű,hengerköszörű,stb.
Anyám egyszer vett egy műanyag szélű vágódeszkát aminek szó szerint egy padlóra való csempe volt az éle, amikor megláttam klopfolóval összetörtem és bele vágtam a kukába
Minden tiszteletem, de ez így nagyon nem szakszerű. Vizes követ szárazon, eltömődik a kö egy idő után. Habár ezek nagyon durva kövek. Kézből az élszöget libegő kővel a kézben? Billeg az egész kő, soha nem lesz egyenletes. Kiváncsi lennék hányan szaladnak a csuklóba. A kaszakővel is lehet ilyen szinten.
Nekem is ez jutott eszembe az élszögekkel kapcsolatban, de ő gyakorlott. Másik, hogy miért nem ajánlja a finom köveket? Hiszen ez a durva utána " nagy " "fűrészfogak" maradnak. Mindenhol azt olvastam, hogy minél jobban ki van polírozva ( finomabb kővel van fenve ) annál tartósabb az élszalag.
@@richardvamosi1500 Azért nem ajánljuk a 320-asnál finomabb köveket konyhakésekhez, bicskákhoz mert egyrészt sokkal több idő lenne a megfenése másrészt a mindennapi használathoz bőven elegendő. Fel lehet menni még 600-800 ig, de érdembeli különbséget nem fogunk érezni. Még annál is finomabbra már a borotvákat fenik. Ha túlzottan finomra fenünk egy kést a mikrobarázdákat “eltűntetjük” az élszalagról ezért nem biztos, hogy azt a hatást érjük el amit szeretnénk, a szőrt kiválóan fogja vinni a paradicsomot azonban nem biztos.
@@reveszkesesmuhely4535 Köszönöm! Akkor ezek a japán vízköves videók igazából inkább csak "parasztvakítások" :D ?
@@richardvamosi1500 Nem "parasztvakítás". De ha te úgy gondolod ez nem elég neked, akkor fend végig a 8-10000-es kőig Vagy tovább is.
@@richardvamosi1500 mindennapi használat esetén nincs szükség arra, hogy le tudd vele borotválni a szőrt a karodról. Azért sem, mert kb. 1-2 nap után (használattól és éltartástól függően) már nem fog borotválni.
Igazság szerint az él állapotától függően még lehet, hogy követ se kell használni. Sok esetben elég egy kerámia fenőrúd meg a pasztás bőr és újra éles a kés. (Én pl. egy kerámia bögre alján szoktam áthúzni, de egy 50 A-es kerámia biztosíték is megfelel a célra :D)
Ez a videó inkább a tapasztaltabb, kézből élezéssel ismerkedő embereknek szól.
Én fordítva szoktam: áll a kés és a fenőkövet mozgatom. És egy kaszakő is megteszi . (Ettől függetlenül van gyémántkorongom de felesleges. )
ruclips.net/video/eZhnh-NR9SU/видео.html Sok okostojás! Az öreg is így csinálja már vagy 60 éve, én is az ő módszerét alkalmazom, tőle láttam! Az oda-vissza húzásnak is megvan az oka, de mindenki jöjjön rá magától! Úgyis akkora ászok vagytok! 😂 🤣
Én úgy tanultam, hogy el kell húzni,,, nem bele "hiszen pont úgy megy ki az éle..
ha össze van karcolva a penge mit kell?
Abban az esetben ha már össze van karcolva a penge, polírozás illetve rongykorongozás szükséges. Ilyenkor legegyszerűbb felkeresni egy késes - köszörűs műhelyt.
@@reveszkesesmuhely4535 akkor ezt otthon én nem tudom megcsinálni ?ha nincs gépem?Esetleg bemutathatnád
melyik fenőacél a jó?
@@tiborilles1289 Otthoni körülmények között, gépek nélkül sajnos nem kivitelezhető.
@@tiborilles1289 Fenőacélok közül mi a Dick márkájú acélokat tudjuk ajánlani. Abból is 20.000Ft,- tól árkategóriájúakat.
SOHA nem élezünk éllel szemben!!! Csak fenünk igazításként. Nem leélezünk, hanem megélezünk. 36 éve élezek késeket hentesként, szakácsként. Még nézni is borzasztó. Nem mindegy, hogy húzzuk a kést használatkor (húsok) vagy toljuk (zöldségfélék)
A köszörükő minden szerszám élezésénél az élszalaggal szemben forog. De (legtöbb esetben) a munkadarab megmunkáló köszörügépek esetében is. Ha a kés élének hátulról fut a köszörü- vagy fenőkő, akkor az élszalalagra rátolja a lemunkálandó anyagot, az élszalag sorjás lesz. Az is vág, méghozzá elég jól (egy rövid ideig), merthogy rojtos, cikcakkos a sorja éle, és szinte fűrészeli a husit. Aztán ahogy leszakadoztak a kis sorjadarabok a kés élről, máris életlen lett. A vdeóban lévő élező szakember valóban szakember!
Köszönjük Emese!
Mostmár pihendd ki magad! 🤦🏻 🥵🎃
@@vilmoskiss9350 Pontosan! Nincs hozzáfűzni valóm! 👍👌🤗
@@janospeto831 Kedves János! Köszönöm, megnyugodtam, vagyunk még néhányan... Kellemes ünnepeket kívánok!
Köszörűshöz soha ne vigyél kést, mert elégetik a pengét!
Igen, ha nem alacsony fordulatú vizes kővel köszörülnek, és/vagy nagyon erősen nyomják a pengét valóban meg szokták “égetni” az acélt.