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3 VELLUTATE FACILI e BUONISSIME | VELLUTATA DI ZUCCA, VELLUTATA DI FINOCCCHI, VELLUTATA DI BROCCOLI
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- Опубликовано: 3 янв 2018
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Nuovo video, oggi 3 ricettine per le vellutate tutte facili e buonissime: vellutata di zucca, vellutata di finocchi, vellutata di broccoli
VELLUTATA BROCCOLI
350g Broccoli
350g Patate
½ Cipollotto
500ml Acqua
QB Olio evo
QB Sale
VELLUTATA ZUCCA
500g Zucca
250g Patate
30g Funghi secchi
½ Cipollotto
500ml Acqua
QB Olio evo
QB Sale
VELLUTATA FINOCCHI
2 Finocchi
350g Patate
½ Cipollotto
500ml Acqua
QB Sale
QB Olio evo
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sei molto brava e spieghi chiaramente ma vorrei ricordarti come hanno gia' scritto altre nei commenti che non si tratta precisamente di vellutate per dare un'informazione piu' corretta ti ricordo la differenza tra vellutata e crema e passati di verdura per chi non lo sa' ancora :La differenza tra vellutata e passato di verdura è molto semplice. La vellutata è composta solamente da 2, massimo 3, tipi di verdure. Gli abbinamenti tradizionali sono: patate-porri, zucchine-patate, carote-patate. Inoltre, in una vellutata non deve mai mancare alla fine l’aggiunta di panna da cucina o tuorli d’uovo, che legano i sapori e danno una consistenza morbida.Il passato di verdure, invece, non è altro che una minestra, senza pasta, o solamente con del riso, che viene frullata con un mixer, preparata prevalentemente per i bambini che non amano vedere la verdura in pezzi grossi Per crema si intende una preparazione con un solo ingrediente principale, frullato, e legata da farina di riso o latte.Scusami ma credo e' meglio far capire alle persone meno esperte comunque complimenti!!provero' le tue ricette
Bravissima complimenti! mi hai aperto un mondo sul congelare all'interno di uno stampo per muffin in silicone 😍 un genio
Mi piace che in fondo ci sono SCRITTI gli ingredienti con le rispettive quantità, e anche i piccoli suggerimenti che dai mentre lavori. Le proverò sicuramente. Grazie e buona giornata. 😙😙
Adoro questi video con tante idee... sei bravissima!!!Ps ci fai un altro video con altre vellutate??? Le adoro!!
Mi hai dato buone idee e buoni consigli. Mi sono piaciute queste tre ricettina semplici, pratiche e gustose
bellissime e sicuramente buonissime le tue vellutate .ottime tutte e tre😋
Butto tutto in pentola a pressione, 20 minuti di cottura e via! Frulla e impiatto ☺ cerco di farne sempre in più così da congelarla ed averne di pronta. La mia preferita in assoluto è la vellutata di zucca!!
Splendido. Userò lo stesso procedimento per farla alle carote. Grazie per l'idea :-)
Bravissima domani la farò la vellutata con i broccoli quella con la zucca è buonissima la faccio spesso
Io faccio sempre le vellutate con le patate, altrimenti chi si sazia! e poi oltre a dare una bella consistenza danno un ottimo sapore a tutto
Rosso Sfumato potresti dirmi come la fai?
Adoro le valutate!😍 Le preparo spesso. La mia preferita è quella di zucca, con l'aggiunta di funghi deve essere il top! Grazie ragazze!Vi seguo sempre con piacere! 😄😄😄
Grazie 😍 buone
Brava davvero......
Io la faccio di carote e zucca! Il procedimento è esattamente come il tuo tranne l'olio che lo uso solo crudo! Adoro queste idee, ottime!
Troppo carine queste vellutate! Ci vuole poco, senza comprar roba confezionata al supermercato. Grazie ☺️
👏👍😋Buonissime e ottime dopo le abbuffate degli ultimi giorni👍👏😋😘
Non ho mai pensato che si potevano congelare, che bella idea! Grazie ragazze! 😘
Da quando le ho scoperte (perché fino a un anno fa, non ne mangiavo ahimè) e ho iniziato a farle, non ho più smesso 😍 non so se ne ho una preferita in particolare, ma sicuramente amo quella alla zucca, broccoli, porri e con i funghi 💖😋
Adoro i vostri video perché sono sempre un vulcano di colori e di idee 😘😘😘
Grazie bella idea dei contenitori da frizer le proverò al più presto baci 😙😙
Adoro le vellutate,bravissima come sempre,bacioni😘
😍amo da poco le vellutate e davvero facilissime da fare 😍te sempre dolcissima grazie
Grazie per tutte e tre !😋😋😋
Bravaaaa
Ma che belle vellutate....brava davvero!!! Ne mostri altre???
Saranno buonissime! Io faccio batata, porro e cavolo nero, super!!
Mi incuriosisce!!! Graziee 🥰
Brava 👏👏 le farò
Mi hai fatto venir voglia di farle subito!
È il pane di segale Schuttelbrot che compro sempre quando vado in Alto Adige croccante e sfizioso . Le tue ricette delle vellutate sono buonissime 🤗
Vi consiglio anche quella di ceci, è buonissima!! Soffritto di cipolla o cipollotto, ceci lessati (circa due etti di ceci lessi vanno bene per una persona), acqua a coprire tutto (potete mettere il dado o no a scelta, se non lo metto salo) quando l'acqua bolle, spegni tutto e frulli. Coi ceci già lessati ci vogliono 5 min in tutto.
Mamma mia che buona semplice ma.cosi gustosa
La proverò grazie 😊👍
lachiara_bi ottima idea!
Buone tutte e tre
, bravissima 👍❤👍❤ augurone 💋❤👍👍
Ciao Elisabetta, ottime le tue vellutate... volevo chiederti qua l’è secondo te il marchio di padelle e pentole migliore? Grazie 😊
Io faccio soffriggere cipolla e olio, tolgo dal fuoco, mette le verdure acqua e dado, poi rimetto sul fuoco finché le verdure non sono cotte e infine frullo.
Proverò sicuramente la prima e la terza versione😊
Bravissima ❤
Ciao belle idee queste vellutate! Quando farai il nuovo meal prep magari un po' detox per riprendersi dalle feste?
Ottime idee! Le provero'!
Diciamo che un tempo questo procedimento di chiamava semplicemente passato di verdure, e il pricedimento delle vellutate era, e resta un po più impegnativo (ecco perché si scinde, il passato di verdure dalle vellutate vere e proprie) le vellutate richiedono farina o fecola, e non la patata, altrimenti si tratterebbe di purea. La vellutata di chiama così perché al palato rilascia la fluidità che ricorda il velluto, non la granulosità della patata. Il procedimento delle vellutate è parallelo alla preparazione delle creme pasticcere, con tanto di fecola o farina, e burro, però in questo caso non occorrono le uova, e lo zucchero, e al posto degli aromatizzanti, quali: buccia di limone, o cacao, o vaniglia, o altri aromi si aggiungono le verdure cotte che si desiderano, passate al passaverduta in modo che i filamenti vengano trattenuti e non rilasciati nella vellutata. Comunque questi passati di verdure presentati sono ottimi in questo inverno freddo! complimenti. Ovviamente li hai presentato con il nome di vellutata perché così chuamano ultimamente il passato di verdure, non è colpa tua, ma di chi un giorno per darsi un tono elegantemente evolutivo ha deciso di cambiar nome al passato di vedure, ignorando che esiste la vellutata e che ha la sua storia e la sua ricetta; è ne ha semplicemente rubato il nome per intitolare inappropriatamente il passato di vedure. Comunque proverò questi tre passati di verdure invitanti che hai presentato deliziosamente. Bravissima!
Io faccio le verdure a vapore, frullo, olio, pane raffermoa tocchetti passati in padella con un filo d'olio ed e' pronto.
Marisa Agostino quante storie!!!
Prova la Vellutata di carote e patate con una spolverata di noce moscata e un po’ di paprika...Ottima! 😀
Oggi vellutata anch'io Elisabetta! Le adoro. I vostri video... Li adoro! Le regine di youtube :-*
Yummy, ci volevano queste vellutate ! :-) :-) :-)
Io alla vellutata di zucca ci aggiungo anche le carote...buonissima
Bravissima molto Brava 😍 no le o mai fatte ora però Voglio imparare Crazzie
Ottime vellutate io amo tantissimo anche porri e patate, e spinaci è patate provale sono ottime
Buone le vellutate😋 io l'olio lo aggiungo sempre alla fine a fuoco spento
Bravissima !
Tu sei una garanzia!!!! 😁😁😁😁😁😁😁😁😁😁
Una domanda...perché la verdura non la metti a cuocere direttamente nella pentola dove poi frulli tutto?
Ciao Elisabetta, il pane secco è dell'Alto Adige (è tedesco 😊). Si chiama Schuttelbrot. 🤗
non ce la farò mai a pronunciarlo!
Ma la tua dolcezza!?!!!Sei super Elisabetta
Grazie
Io metto tutto assieme e se posso senza patate grazie delle dritte sei bravissima e poi olio a crudo
Adoro le vellutate😏😏
Ciao Elisabetta non so se è già stato chiesto.. ma quanto dura la vellutata in congelatore? Grazie😙
bellissime ricette e non sapevo si potessero conservare cosi le vellutate ! Per quanto si conservano cosi nel freezer? un bacio
Favolose!!! 😀😀😀😀😀😀😀😀😀😀😘 Se vuoi provare io faccio una vellutata verde con broccoli, pisellini, biete e scalogno. Buonissima, salutare e ipocalorica. Perfetta dopo le feste. Oppure una arancione con zucca ( magari di due tipi), carote, patata piccola facoltativa e cipolla. Ho un dubbio da tempo, puoi aiutarmi? A volte uso la zucca congelata poi, dopo averla cucinata in una zuppa, la congelo perché è troppa. Posso mangiare la zuppa anche se la zucca è stata congelata due volte?
Io le faccio direttamente in pentola e poi frullo!!! Buonissime!!!
Vorei senza patata.Ce idea ?Grazie
Posso chiederti come pulisci gli utensili in legno della cucina ( taglieri, cucchiai...)....
Barbara Berardi quelli di legno non sono molto indicati, in quanto il legno assorbe l'acqua e nonostante vengano asciugati all'aria porrebbe rimanere dell'umidità all'interno. Io li utilizzo di metallo o plastica, idem taglieri.
Il legno è poroso , assorbe e non solo l'acqua , meglio usare il pvc sia per gli utensili che per i taglieri
Ma perché non fate tutto direttamente nella pentola saltando il passaggio della padella?
Veronica Badolin è quello che mi chiedo anche io, non ha molto senso 😅
Me lo sono chiesta anche io! Cambia qualcosa???
Penso sia per far cuocere meglio le verdure non facendole sovrapporre troppo tra di loro.
Sì rovina la pietra della padella con l'acciaio del frullatore
Nadia Solari Eh per quello dico di fare direttamente tutto in pentola e non in padella
Eli buonissimeee 😍👏👏👏👏
Nella vellutata di zucca, secondo voi potrei aggiungere un po' di noce moscata?
Buonissime! Grazie!
Io adoro le vellutate d'inverno, proprio ieri sera ne ho inventata una su due piedi con gli ingredienti che avevo a casa.
In una casseruola ho messo un giro d'olio, un pizzico di aglio in polvere, mezza cipolla tritata e della zucca che mi era avanzata da un'altra ricetta, ho fatto appassire la zucca qualche minuto e ho aggiunto una scatola di ceci (quelli in scatola), ho fatto saltare ancora un momento, ho aggiustato di pepe e poi ho aggiunto acqua a filo, ci ho messo un dado di brodo e ho lasciato cuocere per 25 minuti. Quando la zucca si è ben ammorbidita ho messo da pare un paio di cucchiai di composto e ho frullato quello che era rimasto nella pentola, poi ho riaggiunto i cucchiai di composto che avevo messo da parte e buon appetito.
La zucca può essere sostituita con funghi, broccoli e qualunque genere di verdura, si possono usare anche le patate ma i ceci già addensano bene forse con la patata verrebbe troppo cremoso, però magari a qualcuno piace, basta provare. Nel soffritto base, la cipolla può essere sostituita con porri, cipollotti, scalogni, ecc e a chi piace si può aggiungere, sempre al soffritto, anche una parte grassa come prosciutto cotto o würstel o altri salumi.
Io mi diverto a fare mille combinazioni... a seconda di quello che il frigo mi offre. XD
Mi piacciono proprio tanto le vellutate
Quella di zucca è il top. Provala anche con lo yogurt greco senza lattosio o del pane arrostito 😁😁😁
Ho fatto ieri quella ai broccoli e mi è piaciuta un sacco!!! Davvero buonissima! Ma ho usato un solo uovo e non ho strizzato per niente i broccoli, ho solo scolato l'acqua eccessiva e poi ho frullato tutto. Così non c è bisogno di aggiungere un altro uovo, e sinceramente avrei potuto fare a meno anche di mettere quello che ho messo.. xké dopo l'ho dovuto rimettere sul fuoco x un po x far cuocere l'uovo
Gli utensili di legno ..taglieri..ecc .si puliscono bene con sale e limone.. sciacquare bene e asciugarli
Perfetti e igienizzati..
belle combinazioni..come mai riporti a bollore la vellutata?
rossella0504 io lo faccio perché così si restringe e diventa più corposa 😚
ciao! hai mai pensato di comprare il moulinex cusine companion? io mi trovo molto bene
Se nn posso mettere le patate con cosa posso sostituire per renderla cremosa ?
Ma anche se ci sono le patate, se possono congelare comunque?
👍😋😋😋😋😋io sono vegana perfette! Iscritta
Grande :)
In estate quando ho tantissime zucchine nell'orto mi preparo vellutate di zucchine per l'inverno. Però per renderla cremosa uso il riso. Cioè lavo, pulisco e taglio a pezzetti la zucchina, mentre nella pentola soffrigge uno spicchio di cipolla con un giro d'olio, poi aggiungo 2 pugni di riso e faccio soffriggere come se fosse l'inizio di un risotto. Poi aggiungo le zucchine, faccio rosolare un pochino e aggiungo il brodo. Prima di frullare ci metto delle belle foglioline di salvia. Frullo, sale e pepe e ...gnam!!!
che bell'idea!!!
Bella idea !
slan84 due pugni di riso in quante zucchine? Io sono intollerante alle patate purtroppo...
Matilde Ventimiglia Ciao! Di solito io ci metto 4 o 5 zucchine, proprio perché ne ho in abbondanza! ☺
Bello
scusa la provocazione ti seguo e mi piaci. ma mi fai vedere come metti nel freezer le vellutate nel contenitore di silicone!!!!!
che ne dici di provare la vellutata di castagne e funghi porcini?
Adoroooo brevissima
Io stasera ne ho preparata una di patate e carote la adoro! bellissimo canale, mi sono iscritta, se ti va passa dal mio ♥
bello
Ciao che frullatore ad immersione usi?
Braun :)
che belle queste vellutate!!!
cosa posso usare invece delle patate x addensare un po'? mia mamma ha il diabete e quindi vorrei evitarle..grazie😘
Cose di Casa farine di legumi se vuoi evitare gli amici :) non so che indice glicemico abbiano però
ceci?
lachiara_bi grazie😊
Silvia Vicini dici? ci proverò grazie😊
In quella di zucca puoi omettere del tutto la patata. Alla fine se vuoi poi aggiungere dei ceci cotti e frullarne solo una parte in modo da rendere il piatto completo
Col cavolfiore come viene la vellutata? È mangiabile? 😌
Roberta O buonissima! Io la faccio con i porri e cavolfiore
Dopo aver cotto e frullato il tutto xk lo si deve portare a bollore?
Io sto in fissa con la vellutata di porri e funghi
Samantha 93
buona ! Devo provarla..Grazie!
Uh, da provare!!
Sembra sfiziosa... come la prepari?
Le.vellutatesono.davverospeciale.inparticolare.lazucca
Perché rimetterla sul fuoco fino al bollore dopo aver usato il frullatore a immersione?
Nuova vegana su youtube per chi voglia fare una salto sul mio canale :) Grazie per queste ricette, super utili con questo freddo!
bellissime. solo quella con la zucca patate e porcini ci aggiungo la cipolla di tropea frullo tutto........ma i porcini li aggiungo dopo a dadini senza frullarli
Io faccio ogni mia vellutata così: pezzettoni di verdure in pentola a pressione con un po' d'acqua, 5 minuti, frullo tutto, olio crudo, spezie e via!! Risparmio tempo e gas in una sola pentola! 😉
Cioè passato di verdure. Il video e molto gradevole e le ricette ottime. Ma si tratta di passati di verdure, le vellutate dono un altro pianeta e si peparano in modo piu impegnativo, non si frullano come fa vedere nel video, ma si passano al passaverdure in modo che i filamenti non vadano nell'estratto, poi questo si unisce alla preparazione delle vera e prpria vellutata, che si ottiene mettendo a fuoco basso fecola di patate, una noce di burro, già addensati. Si aggiunge sale e pepe meglio continuare la cottura a bagnomaria. Questa è la ricetta a grandi linee di tutte le vellutate. Chissà perché un giorno qualcuno ha deciso di rubare il nome di questa ricetta, e sostituirlo al passato di verdure. Inappropriatamente.
@@marisaagostino7863 sono daccordo con te!!
Cene light 👍
Ottime vellutate... Ne sono ghiotta!
Per quante persone è la porzione?
Come posso sostituire il cipollotto? Con la cipolla?
Scalogno.
Scusa Eli ,al posto delle patate cosa posso usare..
Francy 3077 io non metto le patate al momento di frullare aggiungo mezzo cucchiaio di farina e poco latte
Farine di legumi, amidi, farina..
😙
😙
La mia preferita e' quella di carote
che bontà! se ti fa piacere ti aspetto nel mio canale!
Belle ricettine! Posso darti un consiglio? Cerca di mettere dei titoli più corti :)
I pane del Trentino Alto Adige si chiama Schüttelbrot
U
Bellissimo video 🥰se ti va di dare un occhiata anche al mio canale🙃 mi farebbe piacere
schuttelbrot
Cara, hai una voce che mi fa s venire.