Общий рецепт для ягодного вина примерно такой. Корректируется на личном опыте,в зависимости от разновидности ягод. Ягоды собираете с веток спелые!!! Желательно на 3-4 день после дождя. С земли не брать!. Давите сок(соковыжималка/ пресс/ мясорубка кто как) заливаете в стерильную сухую емкость обработанную например сл.раствором марганца. Замеряете сахарозность/кислотность. Также в емкость вносите жмых. На нем дрожжи дикие. Регулируете ph путем добавления чистой родниковой водой. Оставляете в емкости с закрытой крышкой(вместо крышки можно на горлышко завязать марлю) на. 2 максимум 3 дня периодически утапливая мезгу(шапку). Затем сцеживаете сок без мезги и бродильную емкость под гидрозатвор/перчатку. Бродит в темном!!! Теплом месте от 12 дней до 3 месяцев. Все зависит от температуры и кол-ва дрожжей диких которые были на продукте. Затем сливаете с осадка и опять под затвор и так до тех пор пока брожение не прекратится и продукт не осветлится. Затем разливают в емкости для хранения вина и в холодное место на созревание минимум на 1-4 месяца. Периодически проверяя.
@@QwertyuiopQwertyuiop-e1h там индивидуально. Смотря какая сахаристость у вашей черноплодки. Ну я бы на вашем месте положил 2 кг сахара и потом бы ориентировался по вкусу через пару недель.
Привет друг!отделил мезгу.слил по банкам.сахар как ты не добовлял.2 банки про кипятил одел перчатку.в третью не кипятил а так залил.перчатки надулись и 3 банка сдулась через день.че делать?
Здравствуйте,у меня на канале вышло свежее видео про черноплодку,посмотрите пожалуйста его,оно очень подробное,и напишите там пожалуйста тоже комментарий.
Братишка, можно сделать игристое с карбонизацией на меду, а на брожение можно добавлять и сахар, дрожжи советую gervin red fruit wine (результат лучше дикарей). Если что непонятно, обращайтесь.
Надо брать рецепт от тех кто этим занимается, а не у того,который где то вычитал.Занимающийся виноделием,для себя, не будет мараться одной банкой вина.
Ты то откуда тут вщялся шарящий? Коль разбираешься Дак чё тогда смотришь как вино сделать? Все ништяк винцо получилось. Чё за вопрос " на чем ты это все основывал"? Похоже ты конкретный имбицил раз понять не можешь. До всех доходит,а до тебя нет.
Общий рецепт для ягодного вина примерно такой. Корректируется на личном опыте,в зависимости от разновидности ягод. Ягоды собираете с веток спелые!!! Желательно на 3-4 день после дождя. С земли не брать!. Давите сок(соковыжималка/ пресс/ мясорубка кто как) заливаете в стерильную сухую емкость обработанную например сл.раствором марганца. Замеряете сахарозность/кислотность. Также в емкость вносите жмых. На нем дрожжи дикие. Регулируете ph путем добавления чистой родниковой водой. Оставляете в емкости с закрытой крышкой(вместо крышки можно на горлышко завязать марлю) на. 2 максимум 3 дня периодически утапливая мезгу(шапку). Затем сцеживаете сок без мезги и бродильную емкость под гидрозатвор/перчатку. Бродит в темном!!! Теплом месте от 12 дней до 3 месяцев. Все зависит от температуры и кол-ва дрожжей диких которые были на продукте. Затем сливаете с осадка и опять под затвор и так до тех пор пока брожение не прекратится и продукт не осветлится. Затем разливают в емкости для хранения вина и в холодное место на созревание минимум на 1-4 месяца. Периодически проверяя.
на моем опыте больше 10 месяцев не жило,потому что активно потреблялось)))
См См 3334₽
Добрый день. Подскажите пропорции например на 5 кг черноплодки сколько сахара.
@@QwertyuiopQwertyuiop-e1h там индивидуально. Смотря какая сахаристость у вашей черноплодки. Ну я бы на вашем месте положил 2 кг сахара и потом бы ориентировался по вкусу через пару недель.
А если нет трубки,можно просто через марлю избавить от осадка! И еще, ну нет в квартире 16 град ,все еще стоит жара! В холодильник ставить?
Спасибо!
Очень интересный рецепт, надо сделать вино что бы использовать рябину
Я тоже так делаю вино.легко делать и вкусно получается.
А самое главное на кустах всегда много ягоды)
Спасибо, а довольно много черной рябины, заняться надо.
Подскажи , пожалуйста , нужно ли снимать пенку , когда вино уже отстаивается , в период , когда перчатка ещё стоит ?
Ненужно. Когда с осадка будете сливать оставите осадок и пенку.
Спасибо что напомнили за настойку на черноплодке. Пойду покалыхаю ее. Вам удачи.
Спасибо,и вам вкусной настойки)))
@@Vderevne777 Я уже о нгей опять забыл. ))) Спасибо что второй раз напомнили. ))) Пойду пожалуй.
Здравствуйте. Скажите пожалуйста перчатку обязательно прокалывать? И что может быть если её не проколоть?
Улетит вместе с вином😂
Спасибо, все доходчиво и просто
Переходите на мой канал на Яндекс Дзен,там этот рецепт я подробно расписал)
А то, что начало изготовления происходит в металлической кастрюле- это нормально? Может лучше в эмалированной или полиэтиленовой ёмкости?
Нормально, это же пищевая нержавейка
А какой градус получается?
Если вино получилось сильно сладким. Что можно сделать. И ещё густоватое. Заранее спас бо
А сколько воды на 4 кг
Привет друг!отделил мезгу.слил по банкам.сахар как ты не добовлял.2 банки про кипятил одел перчатку.в третью не кипятил а так залил.перчатки надулись и 3 банка сдулась через день.че делать?
Привет,у тебя виномер есть? Градусы надо замерять.
@@Vderevne777 А градусы причем?😮
@@евгений-н8р9п а что тогда причем? Если вино испортилось,то в нем не будет градусности.
@@Vderevne777 Как с тобой дружище связатся чтоб не устривать писанину долгую.есть вопросы
Можно для хорошего брожения положить уксусную матку?
Не мойте. На них природные дрожжи. Они оч. Хорошо гуляют
Спасибо за ваш рецепт,я раньше часть сахара сыпала в мезгу,теперь не буду - долго бродит.У меня вопрос по воде - как определить надо она и сколько ?
Здравствуйте,у меня на канале вышло свежее видео про черноплодку,посмотрите пожалуйста его,оно очень подробное,и напишите там пожалуйста тоже комментарий.
Я добавляю, т. к чистый сок сильно густо и приторно.я еще добавила яблочный сок так сказать раздавила, вкус понравился, вкуснючее 👍
👍+
Сколько лет можно хранить вино из черноплодной рябины?
Это молодое вино, оно должно делаться, хранится и употреблятся в течении ГОДА!
1.не понял я, собирать за 10 дней до дождей или после дождей? 2. слишком много рекламы ,.. а так доступно все понятно .кроме сбора ягод
Чтобы дождь не мочил ягоду примерно 10 дней. Иначе он смоет дикие дрожжи. Но это примерная цифра.
Рекламу сам Ю туб встраивает,я в этом не участвую.
@@Vderevne777 ок понял спб)
Подскажите вино не возможно пить сильно сладкое что делать
Здравствуйте, немного разбавьте водой.
Ну что значит доверху залью мезгу, надо пропорции точные
А можно ли сахар заменить медом?
Знаю что можно,но сам не делал,медом не богат)
нет.мед не бродит
@@Andrey-nf8qy Ошибочка, ещё как бродит, проверено на рецепте жинвале!
нет смысла хотя если мед недозревший или просто неудачный.Сахар нужен для брожения и смысла замменять медом нет.
Братишка, можно сделать игристое с карбонизацией на меду, а на брожение можно добавлять и сахар, дрожжи советую gervin red fruit wine (результат лучше дикарей). Если что непонятно, обращайтесь.
У меня один вопрос: почему все виноделы говорят, что вино должно бродить в тёмном месте?)
Не желательно влияние света на вино.
Солнечные лучи вредны из-за ультрафиалета
Да он не винодел, начитался.
Получается 300 грамм сахара жто меньше 10 проц сахара
А сок из неё нельзя было выжать соковыжималкой и сразу в банку залить и перчатку поставить ??? Не?!
С Мезгой лучше брожение запускается.
Веселый Дачник понЯл. Спасибо!
2:55 затроил. А рецепт хороший!
А соковыжималкой можно?
Не рекомендую)
Может жена добавила...когда меня не было...А потом отбавлять будет...
Мясорубка мгновенно забивается. Что делать?
Не сталкивался с этой проблемой,у меня не забивалась)))
У вас электро?
На Даче. Да! Уже нашла выход: вспомнила, что есть японский блендер (как комбайн, с чашей и разными скоростями). Всё переработали!
Проблемма решилась с помощью ручной мясорубки, электро сразу забивается.
Пользуюсь комбайном , соковыжималку жалко портить
Я думала что черноплодная плохо бродит а у Вас бродит
Добавляйте винные дрожжи и яблоки
Что делать с разной дальше?
С мезгой.
На мезге можно бражку замутить, и Сэм выгнать, и будет самогонки с привкусом черноплодной рябины.
Правильно, зачем её выбрасывать всё в дело!!!
Ты уже напробовался?)))
Дикие дрожжи не смываються водой или дождем
Смываются.
Промытые ягоды пропустил через мясорубку,загрузил в бочку,мезги много,мелкая,суховатая,при помешивании видно что бродит
Я ни разу не заметила в Россие чтобы дожди начились осенние и перерыв дождей на аж 10 дней особенно в Питере и что
10 дней это в идеале.
А я вот вчера собрала черноплодную рябину под Питером 30 августа
Микрофон включи
Спасибо , по вашему рецепту получилось - вино говно
ахаха
Надо брать рецепт от тех кто этим занимается, а не у того,который где то вычитал.Занимающийся виноделием,для себя, не будет мараться одной банкой вина.
Очень нудно и долго рассказывает, можно это изложить за 2-3 минуты.
Давай дерзай,дружище!
Много ваты
Мизга.🤔....- это жмык ??!!
100% автор какой-то странный. Как по мне воды много говорит. Я нифига не понял честно.
@@Grincannabis Он все раджевал, одно из лучьших что я видел. Объяснил как все работает, для думающих этого хватит.
Да, неужели это непонятно, если вы знаете что такое жмык/жмых то поймете о чем он говорит
да , сказочник! ты хоть на чем все это основывал? Коль не хрена ни в чеом не шаришь не засоряй инет!
Ты то откуда тут вщялся шарящий? Коль разбираешься Дак чё тогда смотришь как вино сделать? Все ништяк винцо получилось. Чё за вопрос " на чем ты это все основывал"? Похоже ты конкретный имбицил раз понять не можешь. До всех доходит,а до тебя нет.
А в чем он не прав?
@@Vderevne777 . Спасибо за рецепт. Доходчиво, просто вкусно. ВСЕ ПОЛУЧИЛОСЬ. ДРУЗЬЯ ДОВОЛЬНЫ. . Подскажите можно ли вместо сахара использовать варенье