오징어볶음: 재료 껍질 까고 세척 후 분리 대파 어슷썰기 후 남은것 다지기 마늘 생강도 다지기 양파는 4센티 정도로 채썰기 청홍고추도 대파마냥 어슷썰기 후 씨 제거 이후 오징어 손질 내장쪽에 칼집후 몸통과 다리 분리 후 내장제거 눈과 입 제거 이후 몸통쪽 귀와 머리 제거 껍질 뼈 제거 이후 몸통과 소금을 이용하여 다리 세척후 다리는 4센티 귀와 몸통은 4 1.5로 썰어줍니다 오징어는칼집을 내주는데 껍질의 반대편으로 넣어줍니다( 내장 쪽으로 ) 0.3센티 간격으로 대각선에서 엑스자로 넣어줍니다 이후 썰기 후 한번더 오징어 도마 칼 세척후 물기 제거 이후 양념장 파마늘생각 고추장2대 고춧가루1 간장1 설탕1 소 깨 후 참 이후 팬에 식용유를 두르고 양파를 먼저 볶아주고 센불에서 오징어를 볶아준다 오징어가 전체적으로 말리면 약불로 하고 양념장을 넣고 볶아준다 이후 고추와 대파를 넣고 완성접시에 담아줍니다
20년 9월19일에 (시험과제 : 너비아니구이하고 오징어볶음) 시험보고 오늘 합격 통지서 받았습니다. 학원을 안 다니고 이 영상 보고 연습해서 나온 결과입니다. 강사님의 한말씀 한말씀이 시험장에서 느끼는 말들이였습니다. (교육생들 참고로 ~~~~ 고기가 덜 익어서 불러나가는 사람이 의외로 많았습니다. ) 강사님 감사 감사합니다. 구독 쭉 ~~~ 하겠습니다.
안녕하세요ㆍ 항상 좋은 영상 감사드립니다ㆍ 어제 실기시험을 처음봤습니다ㆍ 오징어볶음ㆍ제육구이시험을봤는데ㆍ오징어볶음 양념중에 고추가루와 간장을 넣지 않고 요리 한 것 같습같습니다ㆍ 감정이 클까요? 색깔이 진하지 않아서 걱정됩니다 ㆍ 제육구이는 두번 구워서 오히려 색깔도 잘나오고 타지않고 잘익혔습니다ㆍ 코로나 때문에 배움이끊겼다가 다시 시작될때 하로스님 영상이 큰도움되었늡니다ㆍ 건강조심하세요~^^
하로스님~ 안녕하세요? 오늘 집에서 오징어볶음 연습했는데요. 껍질 벗기기와 어슷 칼집 넣는데 시간이 너무 오래 걸렸네요. 연습 또 연습이 필요해 보입니다. ^^ 그리고 시험 요구 사항엔 어슷하게 칼집을 넣으라고 했는데 영상에서는 직각으로 칼집을 넣으시네요. 직각으로 해도 감점이 없는지 궁금합니다.
질문1)완성했을때 물 안생기게 할려면 어떻게 볶아야 하나요?팁좀 가르쳐주세요.질문2)다른글에 시간이 지나면 물이 생길수도 있다고 하셨는데 국물종류의 메뉴와 오징어볶음이랑 같이 제출되면 뭐부터 완성시켜놓아야 하나요?아님 국물메뉴 완성해서 냄비에두고, 오징어완성하고나서, 냄비에국물 다시 데워서 그릇에 담아내도 되나요?
오징어볶음 양념에 고춧가루 안넣는 실수랑 오징어손질을 싱크대개수대에서 하다가 먹물이 살짝 튀었는데..하필 심사위원이 오징어손질 과정을 보고 있었는데..감점이 클까요?ㅜ 그리구 오징어 귀랑 촉수다리 사용을 못하였는데.. 나머지는 조리 순서 맞게 잘했구요ㅜ 점수가 너무 낮게 나올까봐 걱정입니다ㅜ
시험보느라 고생하셨습니다 음 아무래도 오징어 손질이 중요한 요리라 감독관이 봤다면 감점이 어느정도 있을 것 같습니다 ㅠㅠ (다만 큰 실수는 아니니 걱정할 정도는 아니라고 생각합니다) 귀는 사용 안하셔도 문제 없지만 촉수 다리는 애매하네요 감독관 판단에 따라 달라질 것 같습니다 부디 좋은 결과 있기를 응원합니다
오늘 실기시험 치고 왔는데 시간이 갈수록 불안해지네요 콩나물밥하고 오징어볶음 나왔는데 시간안에 제출했고 이름이 불리진않았어요 근데 콩나물밥하고 가스불 끄고 오징어볶음 밑작업 하고 있는데 삐삐 소리가나서 어디서나는소리일까 했는데 감독관니이 가스불이 안꺼진거라며 알려주시더라구요 분명 불꽃도 없었는데 안꺼진거라 하더라구요 위생안전점수에 영향을 미칠까요? 그리고 제옆에 지나가실때 3번정도 뭘 적으시던데 이것은 어떤 의미일까요? 2주후에 발표인데 맘에 계속 걸리네요ㅠㅠ
조리기능사 실기 시험에 진짜 유득한 정보와 기술을 알려주는 요리공작소님 채널 열심히 시청하고 있습니다. 11월 16일 화 오징어 볶음하고 재료썰기가 나왔는데 오징어 볶음에 고춧가루 안 넣고 제출했는데 오작인가요? 감점인가요? 오징어는 8분 남을때 작업하느라 오징어가 너덜너덜 해졌습니다...
안녕하세요, 선생님. 구독자 중 숨어있는 한식조리기능사 장수준비생...? 입니다..... 대전 7월23일 3부(12시30분~) 오징어볶음과 두부조림이 나왔습니다 오징어볶음은 껍질제거를 해야하잖아요 그래서 면보로 하다가 손으로 뜯어냈는데 이걸 감독관께서 보셨어요... 원래 면보로 하다가 손으로 껍질을 찢는게 점수 깍이는 행동인가요?
요리학원을 다니고 있고 학원가기전에 오늘배울영상을 보고가는데 요리라는게 눈으로 보는거랑 직접해보는거랑 다른거같습니다. 동영상만 볼때는 이 요리좀 쉬워보이네 하면서도 막상 내가 직접 요리하면 이거 다음에 뭐해야하지? 하면서 그림이 안그려지더라고요ㅠ 그래서 요리라는건 더많이 연습해야하고 실패한부분이 있으면 동영상 보면서 실패한부분찾아내고 이렇게 자꾸 자꾸 연습하다보면 요리에 대한 그림이 그려지지 않을까 싶네요 다음에는 무슨 작업을 해야할지
안녕하세요 공작소 선생님 동영상 잘보고 있습니다. 양식중식 한번에 붙엇는데 한식은 여러번 치고 있습니다. 최근 육회에 탕평채 나왓는데 결방향을 잘못해서 그런지 잘햇다고 생각햇는데 불합격이였습니다. 한식 27일과정을 들엇는데 연습이 부족해서 그런지 의문이 들어서 문의드립니다. 제가 배울때 엄청 꼼꼼하게 배워서 그런지 한식이 어렵게 느껴집니다
오늘 시험보고 왔는데 완자탕이랑 오징어볶음이 나와서 오징어볶음을 먼저 했더니 완자탕 할동안 물이 나왔어요..ㅠ.ㅠ 제출할때 닦어서 제출 하긴 했는데 이미감독관님들이 돌아 다니시면서 다들 봤겠죠? 급하게 제출 하느라 접시도 지저분하고..감점 크겠죠?? 2가지 요리해서 제출 하는게 너무 힘드내요.
안녕하세요 시험 채점표 문항 중 한개를 예로 들자면 * 오징어 볶음 * 문항 / 점수 1. 양파는 규격에 맞춰 일정하게 썰었는가 5점 2점 1점 2. 오징어 손질을 능숙하게 진행하는가 7점 4점 2점 1점 이런식으로 진행됩니다 본인이 잘 하고 있으면 높은 점수를 줄 것이고 못하고 있다면 낮은 점수를 받게 되는 겁니다
zlwmzksnakak.tistory.com/5
이 채널 넘 좋아요ㅜ 영상 짧고 간결하고 딱 필요한 것들만 들어있는 느낌! 덕분에 진짜진짜 도움많이 됩니다
공부하시는분들께 많이 도움 됬으면 좋겠습니다 ^^
오징어볶음: 재료 껍질 까고 세척 후 분리 대파 어슷썰기 후 남은것 다지기 마늘 생강도 다지기 양파는 4센티 정도로 채썰기 청홍고추도 대파마냥 어슷썰기 후 씨 제거 이후 오징어 손질
내장쪽에 칼집후 몸통과 다리 분리 후 내장제거 눈과 입 제거 이후 몸통쪽 귀와 머리 제거 껍질 뼈 제거 이후 몸통과 소금을 이용하여 다리 세척후 다리는 4센티 귀와 몸통은 4 1.5로 썰어줍니다 오징어는칼집을 내주는데 껍질의 반대편으로 넣어줍니다( 내장 쪽으로 ) 0.3센티 간격으로 대각선에서 엑스자로 넣어줍니다 이후 썰기 후 한번더 오징어 도마 칼 세척후 물기 제거 이후 양념장 파마늘생각 고추장2대 고춧가루1 간장1 설탕1 소 깨 후 참 이후 팬에 식용유를 두르고 양파를 먼저 볶아주고 센불에서 오징어를 볶아준다 오징어가 전체적으로 말리면 약불로 하고 양념장을 넣고 볶아준다 이후 고추와 대파를 넣고 완성접시에 담아줍니다
안녕하세요..
몇일 남지 않은 시험 앞두고 아주 유용하게 영상보며 공부하고 있습니다.
다름아니라 영상 보면서 궁금한점이 있네요.
●오징어 칼집 넣을때 보통 배가른 통째로 칼집을 넣는데 넓어서 칼집 넣기가 힘들던데 요구사항의 4cm로 폭을 잘라 칼집 넣으면 안되는지요??
시험 준비하느라 고생하십니다!
먼저 4cm 맞추고 칼집 넣으셔도 문제 없습니다 !
유용한 방법이라 저도 수업할때 종종 사용하곤 합니다
20년 9월19일에 (시험과제 : 너비아니구이하고 오징어볶음) 시험보고 오늘 합격 통지서 받았습니다. 학원을 안 다니고 이 영상 보고 연습해서 나온 결과입니다. 강사님의 한말씀 한말씀이 시험장에서 느끼는 말들이였습니다. (교육생들 참고로 ~~~~ 고기가 덜 익어서 불러나가는 사람이 의외로 많았습니다. ) 강사님 감사 감사합니다. 구독 쭉 ~~~ 하겠습니다.
우와 ㅎㅎ
합격 너무너무 축하드립니다 !!
석쇠요리가 정말 실격자가 많은 메뉴 중 하나죠 ㅠㅠ
학원에서 수업하고 복습할 때 요리공작소 영상을 보고 있는데 체계적이고 학원이랑 스타일도 비슷해서 큰도움이 되고 있습니다~ 감사해요
시청해주셔서 감사합니다 ~!
준비 열심히 하셔서 꼭 합격하시길 응원합니다 !
잠도 안오고해서 새벽에 냉동실에있던 오징어 꺼내서, 따라 해봤더니 신기하게 물도안생기고 보기좋네요.
점심에 야채썰어넣고 비빔밥 해먹으려고 냉장고에 넣어두고, 다시 자러갑니다.
잘배우고 갑니다!
안녕하세요 ^^
안녕하세요^^하로스선생님!!!
이번에 코로니때문에 시험이 취소됬대요 ㅠㅠ
하로스선생님두 항상 마스크착용하시구 조심하세요!!!!!
아흐 ㅠㅠ 코로나 때문에 시험이 많이 없어지는거 같아요 ㅠㅠ 아영님도 항상 위생관리 철저히 하셔서 건강하세요!!
@@cooking-factory 감사합니다^^
취소된 정보 보고 저도 확인했습니다ㆍ스트레스 받고 있었는데 정보 감사합니다ㆍ
안녕하세요ㆍ
항상 좋은 영상 감사드립니다ㆍ
어제 실기시험을 처음봤습니다ㆍ 오징어볶음ㆍ제육구이시험을봤는데ㆍ오징어볶음 양념중에 고추가루와 간장을 넣지 않고 요리 한 것 같습같습니다ㆍ
감정이 클까요?
색깔이 진하지 않아서 걱정됩니다 ㆍ
제육구이는 두번 구워서 오히려 색깔도 잘나오고 타지않고 잘익혔습니다ㆍ
코로나 때문에 배움이끊겼다가 다시 시작될때 하로스님 영상이 큰도움되었늡니다ㆍ
건강조심하세요~^^
시험 보시느라 너무너무 고생하셨습니다.
양념 미사용은 3~5점정도 감점이 예상됩니다 ㅠ 일단 결과를 기다려 보세요 ^^
@@cooking-factory감사합니다~^^
안녕하세요! 풋고추전이랑 오징어볶음으로 한번에 합격했어요!! 학원에서 배울때 생선 때문에 혼이 빠져서 오징어는 연습 못하고ㅠㅜ시험 전날 벼락치기로 이 영상보고 갔는데 다행히 다 기억나서 무사히 합격했습니당ㅎㅎ감사해요>_
안녕하세요~!!
메뉴 조합이 힘드셨을텐데 합격 너무너무 축하드립니다 !!!
오징어 손질 연습도 안하신 상태로... 정말 대단하십니다 ㅎㅎ
양식 자격증도 꼬옥 합격하시길 응원합니다 ^^
즐거운 주말 보내세요~!
시험칠때 소금이나 참기름 이런 양념은 전부 쓰면 되나요?
지급된 조미료의 종류는 모두 사용하시되
조미료의 수량 (ml.g)은 전부 사용 안하셔도 됩니다
하로스님~ 안녕하세요?
오늘 집에서 오징어볶음 연습했는데요.
껍질 벗기기와 어슷 칼집 넣는데 시간이 너무 오래 걸렸네요.
연습 또 연습이 필요해 보입니다. ^^
그리고 시험 요구 사항엔 어슷하게 칼집을 넣으라고 했는데
영상에서는 직각으로 칼집을 넣으시네요.
직각으로 해도 감점이 없는지 궁금합니다.
칼집만 예쁘게 나오면 괜찮으세요!
대전에서 오징어볶음 북어구이 오늘 합격 확인 했습니다ㆍ오징어볶음 파를 다져서 걱정 했는데 공작소님 덕분에 한번에 합격했네요 정말 감사합니다
우와~!!
합격 너무너무 축하드립니다 !!
조리과정이 너무 좋아서 실수가 무색하게 합격 똬악 하셨나 봅니다 ㅎㅎ
너무너무 축하드려요 ~!
조리과정 열심히 보고 또 보고 있어요 늘 감사합니다...
시청해주셔서 감사합니다 ^^
질문1)완성했을때 물 안생기게 할려면 어떻게 볶아야 하나요?팁좀 가르쳐주세요.질문2)다른글에 시간이 지나면 물이 생길수도 있다고 하셨는데 국물종류의 메뉴와 오징어볶음이랑 같이 제출되면 뭐부터 완성시켜놓아야 하나요?아님 국물메뉴 완성해서 냄비에두고, 오징어완성하고나서, 냄비에국물 다시 데워서 그릇에 담아내도 되나요?
1. 기본적으로 시간이 지나면 물은 어쩔수 없이 나오게 되있어요! 그걸 최소화 하기 위해 강불에서 오징어를 단시간내에 볶으면 조금 덜 나와요!
2. 국물을 먼저 만들고 냄비에 뚜껑 덮어 보관한 뒤 오징어볶음을 만들고 국물을 데워서 제출할거 같아요 !!
선생님 영상보고 독학으로 한번에 통과했어요 진짜 도움이 많이 됐네요
감사해요^^
우와 ㅎㅎ
한번에 합격하시다니 !!
너무너무 축하드립니다 ㅎㅎ
하로스님 대구 2022년 1월 19일 12시30분에 오징어볶음과 너비아니 출제되서 시험을 쳤는데 오징어에 칼집을 넣었는데도 아예 말리지않았는데 감점이 클까요?? 그거빼곤 다잘한거같습니다!
칼집이 너무 얕게 들어갔나봐요 ㅠㅠ 칼집이 들어간게 잘 안보이면 감점이 좀 클거에요 최소 5점 정도요 ㅠ
좋은결과 있으셨으면 좋겠습니다
와앙 감사해요 ~! 내일 처음으로 , 학원에서 만들어 보는데 예습겸 영상 보고 있는데 , 진짜 깔끔하게 잘하시네요 ㅠ.. 전 하다보면 막 어질러저 있고 장난 아니라서요 ㅠㅠㅠ
처음엔 다들 그렇죠 ^^; 조금 익숙해 지시면 잘하실거에요!
학원에서 오징어 칼집넣고 토마 툴리고 그리고 썰 대 힘들고 ㅠㅠ 동영상 보니까 갈금해요
@@부티멘 도마 밑에 행주를 깔고 하면 편해요!!
깔끔한 설명 감사합니다!! 혹시 2019년도와 요구사항이 달라진 메뉴도 있나요?? 2019년도 한식 영상 봐도 상관없나 해서 여쭤봅니다^^.
일단 바뀐 내용부터 한번 살펴보시고(변경사항 링크 ruclips.net/video/DWO2a83koBg/видео.html) 2019년 영상은 참고해서 공부해주세요 ^^
2020년 버전 지금 열심히 제작중이니 그때 까진 19년 영상을 시청해 주세요 ㅎㅎ
@@cooking-factory 오 링크 정말 감사합니다!^^ 그럼 그 전까지 19년도 영상을 봐야겠어요! 화이팅!!!
선생님 오늘 서정대에서 오징어 볶음이랑 두부젖국찌개 나왔는데여 ㅜ 오징어 볶음 칼집 안예쁘면 간점 요인 클까요?? 두부젖국찌개도 마지막에 참기름 넣는걸 깜빡 했습니다 ㅜ
칼집 안예쁘면 감점이 큽니다 ㅠㅠ 오징어볶음 볼게 그거밖에 없어요 ㅠㅠ 참기름 빼먹으신거도 감점이 예상됩니다. ㅠㅠ
시험 보시느라 너무너무 고생하셨는데 일단 결과를 기다려 보세요!
요리공작소 선생님 69점으로 합격했습니다!! 다 선생님 덕분입니다. 이제 중식 열심히 준비 할게요! 항상 영상 올려주셔서 감사합니다 😆😆😆
요리공작소 영상덕분에 한번에 합격했습니다!
하로스님 감사합니다:)
우와 ㅎㅎ
합격 너무너무 축하드립니다 !!!
👍👍👍👍👍
오징어볶음 양념에 고춧가루 안넣는 실수랑
오징어손질을 싱크대개수대에서 하다가 먹물이 살짝 튀었는데..하필 심사위원이 오징어손질 과정을 보고 있었는데..감점이 클까요?ㅜ 그리구 오징어 귀랑 촉수다리 사용을 못하였는데..
나머지는 조리 순서 맞게 잘했구요ㅜ
점수가 너무 낮게 나올까봐 걱정입니다ㅜ
시험보느라 고생하셨습니다
음 아무래도 오징어 손질이 중요한 요리라
감독관이 봤다면 감점이 어느정도 있을 것 같습니다 ㅠㅠ
(다만 큰 실수는 아니니 걱정할 정도는 아니라고 생각합니다)
귀는 사용 안하셔도 문제 없지만 촉수 다리는 애매하네요
감독관 판단에 따라 달라질 것 같습니다
부디 좋은 결과 있기를 응원합니다
안녕하세요. 매일 잘보고 있습니다. 집에서 재료사서 해보려는데, 홍고추는 파는데 청고추는 꽈리고추랑 청양고추 오이고추더라구요. 3가지중 아무거나 사용해도 될까요??
안녕하세요 !
꽈리는 모양이 뒤틀리지 않는다면 연습하실때는 무리 없습니다
하신다면 청양고추로 하시는걸 추천드리고
오이고추는 너무 두꺼워서 추천드리진 않습니다
좋은영상 감사합니다~! 질문이 있는데요! 기름에 양파랑 오징어를 볶는데 영상에선 물기가 없는데 저는 물기가 계속 나오는데 혹시 원인이 뭘까요?
불의 강도가 약해서 그렇습니다
선생님 시험장에서 작은그릇에 도마에서 손질한 음식물들을 개수대봉투에바로 담아야하나요? 아니면 옆에 그릇에다가
어느정도씩 모아놓고 버려도되나요?
위생점수에감점이있나해서요
조금씩 모아놓고 버리시는건 괜찮아요 ^^
오늘 새벽에 오랫만에, 쓰고 덮고 끼고, 경동시장에 장보러 갔다가, 냉동오징어를보니 오징어 볶음이 퍼뜩 떠오르더군요.
오랬만에 똑같이 흉내내 보겠습니다.
안녕하세요 ^^ 맛있게 해서 드세요!!
오늘 실기시험 치고 왔는데 시간이 갈수록 불안해지네요
콩나물밥하고 오징어볶음 나왔는데 시간안에 제출했고 이름이 불리진않았어요
근데 콩나물밥하고 가스불 끄고 오징어볶음 밑작업 하고 있는데 삐삐 소리가나서 어디서나는소리일까 했는데 감독관니이 가스불이 안꺼진거라며 알려주시더라구요
분명 불꽃도 없었는데 안꺼진거라 하더라구요
위생안전점수에 영향을 미칠까요?
그리고 제옆에 지나가실때 3번정도 뭘 적으시던데 이것은 어떤 의미일까요?
2주후에 발표인데 맘에 계속 걸리네요ㅠㅠ
불이 꺼져있는데 안꺼졌다고 센서가 울렸다면 가스가 세고 있지 않았으면 괜찮을거에요!
지나갈때 적는건 어떤 작업을 했는지 체크하는것도 있어요! 꼭 체크한다고 감점하는건 아니니까 너무 걱정하지 마세요!
좋은 결과 있으셨으면 좋겠습니다 ^^
영상 잘보고 있습니다. 시험 볼때 오징어 전처리 작업중 가위 시용하면 안되나요?
가위 사용하셔도 됩니다!
선생님 궁금한게 있는데 메뉴 전처리하는데 시간이 대략 몇 분정도 소요되는지 알 수 있을까요? 내일 모레가 시험이라 떨리네요 ㅠㅠ 잘 보고 갑니다!
메뉴마다 조금씩은 다르지만 전처리(채소썰고 다지고 고기 손질등) 하는데 보통 20~25분 정도 소요됩니다
나머지 시간은 볶거나 끓이기, 마무리 등으로 사용해 주시면 됩니다
전처리할때 2개의 재료를 동시에 전처리 하고 요리마무리를 하면 되나요??
시험이 몇일 안남았는데 학원 안다니고 샘 영상만 보며 공부해서 시험진행과정이 걱정되서요 ㅠㅠ
선생님 질문이 있는데요! 혹시 재료손질 할 때 양파를 빼놓고 해서 좀 마지막 쯤에 썰었는데 감점이 클까요..?
시험보느라 고생하셨습니다
도마 위생 잘 지키셨다면 크게 문제는 없다고 생각합니다
다만 감독관에 따라서 소량 감점될 순 있습니다
조리기능사 실기 시험에 진짜 유득한 정보와
기술을 알려주는 요리공작소님 채널 열심히
시청하고 있습니다.
11월 16일 화 오징어 볶음하고 재료썰기가
나왔는데 오징어 볶음에 고춧가루 안 넣고
제출했는데 오작인가요? 감점인가요?
오징어는 8분 남을때 작업하느라 오징어가
너덜너덜 해졌습니다...
고춧가루 미사용은 감점사항입니다만 지급재료 미사용이라서 감점이 좀 클거에요 ㅠㅠ 최소 5점 이상 감점이 예상됩니다
@@cooking-factory우아아아.... 불합격 하지만 다시 일어서서 도전하겠습니다! 실패는 성공의 어머니이니까요!! 열심히 하겠습니다!
쌤 오징어 볶음 할때 귀부분은 생략하고 볶아도돼요?그리고 오징어 손질이 서툴다면 맨처음으로 오징어 손질부터 끝내고 양념장이랑 재료를 다지는게 나을까요?
귀부분 생략하지 마시구 사용해주세요
오징어 손질이 서툴더라도 채소 먼저 작업하고 해산물을 손질하시는게 조리 순서에 맞습니다 ㅠㅠ
안녕하세요 오징어 다리쪽 손질할때..애초에 눈이랑 입 밑으로 짤라버리고 다리만 사옹하면 안되나요? 그러몀 눈이랑 입..제거 안해도될거같은데.그렇게하면 안되는런가요혹시...ㅜㅜ
그렇게 하셔도 되세요!
08월30일
오징어볶음과두부찌개
나왔는데
오늘 첫시험
합격통지서 받아서
넘 기쁨니다~
아침마다
선생님 요리보고
양념 외워서
머리속으로 암기와
실제 연습으로
합격한것 같아요!
선생님
감사드립니다❤
오징어 요구사항이 4x1.5cm인데 길이를 4cm로 썰어야 하나요??오징어는 길이가 안줄어드나요??오늘 집에서 썰고 볶아봤는데 5cm로 썰었는데도 볶으니까 3cm로 줄어들더라고요ㅠㅠ혹시 안줄어 드는 방법이 있나요??
요구사항에 4x1.5로 '자르시오' 라고 써져있기 때문에 '완성'의 사이즈가 아닌 '자를때' 사이즈를 맞춰 주시면 되세요!
선생님 영상 도움많이되었어요 오늘 실기 보고왔는데 오징어볶음 나왔어요~ 근데 양파부터 볶으라는데 볶는순서 틀렸는데 괜찮을까요..
순서는 크게 문제되진 않을것 같아요!
안녕하세요 선생님
학원에서는 칼집을 깊게 넣지말아야 오징어가 안말린다고 말리면 안돤다던데 선생님이 하신건 동그랗게 이쁘게 말린거 같아요 저게 더 이쁜거 같은데 말려도 상관 없나요?
칼집은 1/2~2/3정도 넣어주시면 되세요 ^^
파,마늘 다질 때 자꾸 막 칼에 붙고 여기저기 튀어서 시간도 오래걸리고 주변이 뒤져분해보여요..근데 영상 보면 파마늘 다지실때 깔끔해보이시는데 팁이 있을까요?
칼을 조금 더 날카롭게 갈아보시거나
살짝 수분이 있게 살짝 젖은 행주로 닦은 뒤 작업해 보세요
생강이랑 마늘을 따로 구분해서 향채기름을 만들라고 하던데요~ 꼭 그래야되는건가요?양념장에 다같이 넣어도 되는건지요?
양념장에 넣으셔도 됩니다!
오징어 배 쪽에 사선을 넣을
때 크기가 커서 사선 넣기가 불편합니다. 그래서 4센티미터 크기로 썬 후에 사선을 넣어도 괜찮은가요?
네 그렇게 나눠서 하셔도 되세요!
죄송한데 첫시험이라.
지저분해진 행주는 다섯개정도 가져간다고 댓글에서 봤는데 세척말고 어떻게 처리하나요? 싱크대에 두긴그렇고.
세척한 껍질이나 음쓰는 모아두는곳이 따로 있나요?
작업대 아래쪽에 개인짐 보관하는곳이 있을거에요! 거기에 바로바로 넣어놨다가 시험이 끝나고 정리합니다 ^^
음쓰 일쓰는 일단 검은 비닐봉지 준비해 가셔서 거기에 모아두셨다가 시험장 안내에 처리하시면 됩니다
감사합니다.선생님.
선생님 오징어볶음 이랑 너비아니 시험 쳤는데요 젖가락을 두번이나 떨어트리고 양파볶다가 양파도 두번이나 떨어트렸어요(후라이팬이 작아서요..)
1과제를 오징어볶음을 먼저 했는데 괜찮을까요~??
오징어 귀 껍질 제거 하지 않았어요..
너비아니 사이즈도 안맞고 석쇠 탄흔적은 그대로 냈어요
일단 젓가락 자꾸 떨어트린건 감독관이 좋지 않게 볼 가능성이 큽니다 ㅠㅠ
오징어 귀는 괜찮구요
너비아니 사이즈는 아쉽습니다 일단 결과는 기다려 봐야 알겠지만 지금 실수가 작은 실수들은 아닌거 같아서 조금 아쉽네요 ㅠㅠ
@@cooking-factory 감사합니다^^;
@@cooking-factory
선생님~
그 많은 실수들 속에서도 합격했습니다~^^
조리과정이랑 능숙도가 좋았었던가봅니다~^^
시험볼때 오징어 다리 빨판 및 껍질 제거 안해도 되는 건가요? 그리고 몸통 껍질 벗길때 키친타올 써도 되나요? 껍질이 너무 안벗겨져요.
빨판 껍질 제거안하셔도 되시고 다리 전체를 소금으로 문질러 잘 씻어 주세요!
몸통 껍질 벗길때 키친타올 사용하셔도 됩니다
영상 잘보고 있습니다~ 시험장에서 시험지 나눠주시잖아요~?시험보는 중간중간 규격이나 요구사항 확인하면서 해도 상관없나요?
김성미
안녕하세요
시험지는 중간중간 계속 확인 가능합니다
전혀 문제 없으니 신중하게 검토해 가며 작업해 주세요
@@cooking-factory 감사합니다~ 코로나 한참 난리일때 올초에 학원다니면서 실기연습했는데 몇달 쉬었더니 다 잊어버리고 있었습니다~ 근데 하로스쌤 영상보면서 기억이 새록새록나네요~^^ 열심히 준비해서 9월 18일 실기시험보는데 꼭 합격하겠습니다~!
선생님! 제출용그릇 말고 제가 사용 할 그릇(재료분리 등등)은 따로 가져가야 하나요? 그리고 계량스푼 하나랑 다른 여분 수저 가져가려고 하는데 계량스푼 말고 일반 수저를 이용해 감으로 소스를 만드는건 안되나요?
그릇 가져가셔도 됩니다 ^^
계량스푼을 가져가시는데 굳이 일반수저로 감으로 하실 필요가 있을까 싶어요 ㅠㅠ
@@cooking-factory 그릇 시험장에는 없나 해서 여쭤본거였어요! 시험장에 많이 있나요?
그리고 계량스푼은 간장 푸고 설거지하고 참기름 푸고 설거지하고 하면 시간 너무 소요 되는거 같아서 여쭤본건데 좋은 방법이 있나요?
오징어 방향을 잘못 잡고 썰어서 가로로 동그랗게 말려버렸는데 감점이 많이 클까요?ㅠㅠ 선생님 영상 매번 잘 보고있습니다 좋은 동영상 감사합니다
기본적인 손질에서 실수를 하셔서 감점이 클거같아요 ㅠㅠ
크다는건 몇점정도일까요 저도같은실수를해서요ㅜㅜ다른부분으로 덮어놓긴했지만 들춰볼거같아서요
오징어볶음 합격 하셨나요..? 저도 오늘 똑같은 실수를 해서 ㅠ
선생님....오늘 대전 두부조림오징어볶음 나왔어요. 오징어볶음에
대파를..대파를 다진걸 늦게알고 대파속 빼놓은걸 넣었어요. 그리고 볶다보니 오징어가 덜 잘려서 도마로가져와 칼로자르른걸 감독관이 지나가다 봤답니다.
마지막 제출후 살겆이하면서 봤는데 몇몇요리 간을 보던데 제건 안보고 지나갔어요....
다른건 틀릴게 없는 단순메뉴잖아요.
넘 속상해요. 기운이 쪽 빠졌어요.
발표가 27일이라네요.죽겠어요.합격할수 있을까요?
아... 감독관이 봤으면 감점이 클거같아요....ㅠㅠ 너무 속상합니다 ㅠㅠ
일단 결과를 기다려봐야겠지만... 정말 속상하지만 다음 시험을 준비하시면서 기다리시는게 좋을거 같습니다 ㅠㅠ
@@cooking-factory쌤. 저 오늘합격했어요.
이주간 기다리며 쌤말대로 다시 공부 시작했는데 그럴필요없어졌어요. 합격을 했지뭐예요.두부조림 점수가 잘나왔고 위생점수 만점이에요. 쌤 덕분이에요.넘 감사해요. 눈물날만큼 기쁩니다.감사감사감사감사해요~
소스통에 바로 숟가락을 대어 소스를 사용하는것이 감점요인인가요? 그러면 소스를 쓸 분량만큼만 그릇에 소분해서 써야하나요?
바로 그릇에 넣어 사용가능합니다
많은 조리학도들에게 도움이 되는 영상이네요. ^^
칭찬 감사합니다 ~!!
쌤!! 조리기능사 준비하는 학생인데요.
오지어 다리껍질도 꼭 필히 벗기어야하나요? 벗기는데 시간이 넘 많이 걸리네요.
정학한 답변 좀 부탁드립니다.
다리는 꼭 벗기실 필요는 없고 세척만 잘 해서 사용하시면 되세요!
@@cooking-factory 네 감솨합니다
안녕하세요, 선생님. 구독자 중 숨어있는 한식조리기능사 장수준비생...? 입니다..... 대전 7월23일 3부(12시30분~) 오징어볶음과 두부조림이 나왔습니다 오징어볶음은 껍질제거를 해야하잖아요 그래서 면보로 하다가 손으로 뜯어냈는데 이걸 감독관께서 보셨어요... 원래 면보로 하다가 손으로 껍질을 찢는게 점수 깍이는 행동인가요?
시험보느라 고생하셨습니다
전혀 문제 없어 보입니다
다만 작업시 감독관에 따라 어수선해 보였다면 소량 감점될 순 있습니다
@@cooking-factory 답변해주셔서 감사합니다...! ㅠㅠ
오징어 눈과 입은 꼭 제거 해야되나요 ㅠㅠㅠ 내장을 제거하고 다리만 자르고 버리면 감점인가요,,,
눈과 입쪽 사용하신다면 제거해서 사용하시고
버리신다면 통째로 버리셔도 됩니다
감독관에 따라 감점 유무는 달라질 수 있습니다
요리학원을 다니고 있고 학원가기전에 오늘배울영상을 보고가는데 요리라는게 눈으로 보는거랑 직접해보는거랑 다른거같습니다. 동영상만 볼때는 이 요리좀 쉬워보이네 하면서도 막상 내가 직접 요리하면 이거 다음에 뭐해야하지? 하면서 그림이 안그려지더라고요ㅠ
그래서 요리라는건 더많이 연습해야하고 실패한부분이 있으면 동영상 보면서 실패한부분찾아내고 이렇게 자꾸 자꾸 연습하다보면 요리에 대한 그림이 그려지지 않을까 싶네요
다음에는 무슨 작업을 해야할지
오늘 시험에 나왔어요.. 완성 접시에 담고 고춧가루 까먹고 안넣은걸 발견해서 다시 후라이팬에 넣고 고춧가루 넣고 볶아서 제출 했는데 실격은 아니겠죠? 감점 당한다면 얼마나 당할까요.. 감독관이 옆에서 적는것 같던데...
실격은 아닌데 3~5점 정도는 감점이 예상됩니다 ㅠㅠ
생선용 도마를 따로 가져가서 써도 되나요?
도마를 자주 씻으니 시간이 부족해서요 ㅋ
그렇게 하셔도 되시긴 하는데 어차피 생선 잡고 그대로 넣어 두시면 그것도 위생에 감점이 될 수 있으니 잘 닦아가면서 작업하시는게 좋아요!!
순서답변 넘 감사합니다♡4월8일 시험인데 손가락사용 센치절대 안되나요
어딘절대안된다/ 재량껏/감독관에따라다름........ 오늘 시점에서
절대안될까요 ㅠ 매우고민입니다ㅠ
손가락 센치 말이 많긴 한데 저는 손가락 센치로 감점 받는게 요리 센치 잘못 하는것보다 훨씬 낫다고 생각합니다.
하로스님 한식 4번째 떨어졌습니다...
오징어 칼집 잘 들어가고 영상이랑 똑같이 조리하고 위생은 도마만 5~6번 씻어가면서 채소 어슷썰기와 양파 규격 맞추고
오징어 손질 후 채에 받쳐 밑에 행주깔고 보관하고 마지막 제출때 칼집이 다른분들보다 0.3 간격으로 잘 들어가고 휘지 않아서 오징어볶음은 30점 이상은 기대해도 좋겟다 생각했는데 어디가 깎인건지 전에 재료 미사용하고 엄청 되직햇던 장국죽보다도 점수가 못나왓네요(23점 나왔습니다)
더덕구이는 큰 부분만 3등분하고 소금물에 25~30분 절인 후 체애 행구고 물기제거+키친타올물기제거 부러지지않게 껍질쪽으로 밀어 유장양념후 4분, 양념 바르고 2분좀 안되게
석쇠에 구워서 접시에 담고 양도 접시에 70%은 됫어요 그런데 왜 이것도 또 어디가 문제이고 잘못되서 16점을 준건지.. 덜익은거면 특이사항으로 불러줫어야 하는데 실격도 아니고
미칠거같아요 어디가 문제인지 오점을 알지도 못하고 계속 낮은점수로 떨어지는데 이걸 계속 도전해도 붙을수있는건지 자신감도 떨어지고 오늘 합격자신있어서 기대엄청햇는데
후회되요 기대하지 말걸, 실망만 엄청 커졌습니다 여태껏 해왓던게 아까워 오늘 10시에 다시 접수할까 고민되는데 솔직히 하기싫네요 이제
글쓰신거 쭉 봤을땐 분명히 잘 하신것 같은데... 점수가 왜이렇게 낮게 나왔죠...? 저도 이해할수가 없네요
시험장을 한번 바꿔서 시험봐 보시는게 어떨까 싶어요 뭔가 시험장 감독관이랑 안맞는게 있는듯 합니다 ㅠ
저도 기대했다가 떨어졌을때의 속상한 기분을 알아서 너무 속상합니다 ㅠㅠ
힘내세요 ㅠㅠ
안녕하세요~하로스님
오늘인천에서 오징어볶음 시험봤거든요. 근데제가 오징어어슷하게 칼집을넣어야했는데. 칼집모양이 일정하게 제데로 나오지못했어요 ㅠㅠ 감점많이되나요?
오징어 볶음은 칼집이 굉장히 중요하기 때문에 감점이 있을수 있어요! 다만 살짝 미숙했던거로 불합격할 정도의 점수가 깎이진 않으니 일단 결과를 기다려 보세요 ^^
시험 보시느라 너무너무 고생하셨어요!
안녕하세요 공작소 선생님 동영상 잘보고 있습니다.
양식중식 한번에 붙엇는데
한식은 여러번 치고 있습니다.
최근 육회에 탕평채 나왓는데 결방향을 잘못해서 그런지 잘햇다고 생각햇는데 불합격이였습니다.
한식 27일과정을 들엇는데 연습이 부족해서 그런지 의문이 들어서 문의드립니다.
제가 배울때 엄청 꼼꼼하게 배워서 그런지
한식이 어렵게 느껴집니다
한식이 다른 종목들보다 조금더 꼼꼼한 내용들이 많아요 ㅠㅠ
차근차근 다시 준비하셔서 시험 치뤄보세요!
네 알겠습니다~감사합니다
선생님. 학원에서 배울때는 모든 요리에(생채, 생선국, 구이, 볶음등) 생강은 다진것을 넣지 않고 생강즙을 넣는걸로 배웠는데 아무 상관 없는건가요?
네 두가지 방법 모두 사용하셔도 됩니다 ^^
오늘 시험보고 왔는데 완자탕이랑 오징어볶음이 나와서 오징어볶음을 먼저 했더니 완자탕 할동안 물이 나왔어요..ㅠ.ㅠ 제출할때 닦어서 제출 하긴 했는데 이미감독관님들이 돌아 다니시면서 다들 봤겠죠? 급하게 제출 하느라 접시도 지저분하고..감점 크겠죠?? 2가지 요리해서 제출 하는게 너무 힘드내요.
오징어볶음은 시간이 지나면 물이 많이 생겨서 제일 마지막에 작업해야하는 요리중 하나에요 ㅠㅠ
완자탕부터 끓이고 오징어볶음을 했으면 어땟을까 싶습니다 ㅠ
@@cooking-factory 그렇둔요.. 다시 다음 시험 준비해야겠내요...ㅠ.ㅠ
선생님
질문하나 드릴께요.
31가지 요리중에 생강 들어가는곳이 몇군데 있는데 즙을 사용 하는곳은 어떤 요리 인가요?
어떤 요리던 생강즙을 꼭 내야하는건 아니에요!
그냥 생강을 다져서 사용하셔도 되세요! 다만 즙을 내서 사용하는건 굽는거 (제육구이) 를 사용할때가 있는데
생강이나 마늘, 파 등이 직화로 구우면 탈수있기 때문에 최대한 타는걸 방지하고자 즙을 내서 사용합니다 ^^
펴갈께요 좋은정보감사해요
하로스님 오징어볶음 다리를 손질은 해놧는데 넣는걸 깜박했습니다.. 감점이 클까요??
재료 미사용은 감점이 있습니다 ㅠㅠ 3~5점 정도 예상됩니다
감사합니다
좋아요누르고 시청합니다
코로나조심하세염👍👍👍
감사합니다 ^^ 코로나 바이러스 조심하세요!!
안녕하세요. 학원에서 수업 듣는데 저만 뒤쳐지는거 같아 영상 꾸준히 보고 있는데 너무 도움 많이됩니다. 다름 아니라 선생님 왜 제 오징어는 매번 말려서 곱창모양이 되는 걸까요? 내장쪽 칼집 내고 자르는걸 반대쪽 뒤집어서 자르면 좀 덜할까요?
말리는 이유는 새로로 길게 잘라서 그렇습니다.
가로로 길이를 길게 맞춰서 작업해 보세요!
@@cooking-factory 감사합니다 🙏🏻
다리 부분은 껍질 제거 할 필요없나요?
그리고 채소는 동시에 다 같이 볶던데
상관없나요?1
다리부분 껍질제거 안하시고 깨끗하게 씻어서만 사용하시면 되세요!
순서대로만 볶으시면 함께 볶으셔도 되세요
선생님얼마전에부산실기에 오징어볶음과북어포구이나왔는데
한방에73점으로합격했어요
선생님덕분입니다.
감사합니다
시험 합격 하신거 너무너무 축하드립니다 ^^ 한번에 합격이라니!! 대단합니다 ㅎㅎ
도움이 되었다니 너무 기분이 좋네요 !
오징어는 4쎈티로 자르고 자투리도 사용해야하나요? 자투리도 볶은후 밑에 깔고 담아 제출하라고 해서요~~
전량 제출의 경우는 괜찮을 수 있지만
규격을 제시하고 있는 품목들은
규격에 맞지 않는 부분들을 폐기하시는걸 추천드립니다
도마씻는거까지 나오니까 너무 좋아요~!!! 오늘 학원가서 만드는데 미리 눈으로 보고갑니당 !!!
안녕하세요 ^^ 예습 좋죠!!
쌤 마늘다질때 자기가 편하대로 썰어도 가능ㅈ한가요??
저는 칼로 썰지않은상태에서 그냥 옆으로 마구잡이 칼집내주고 잘다져주는데
그렇게 하셔도 되세요 ^^ 칼 손잡이로 막 빻거나 위험하게 다지는 정도의 행동만 안하시면 되세요 ^^
@@cooking-factory 쌤 혹시 생선 찌개 풋홍고추가 들어가더라구요 근데 만약 홍고추한 2개 어슷썰기해서 제출가능한가요??
오징어 볶음에 대파를 어슷썰지않고 모두 다져서 양념장에 넣었는데 오작인가요?
오작 아닙니다만 아무래도 요구사항에 어슷썰어 제출하라고 나와있어서 감점은 있을겁니다 ㅠㅠ 최소 5점 정도 생각됩니다.
오징어볶음 4인분을 만들어 볼려고 하는데요.
양념도 똑같히 1인분 양을 4배로 하면 되는거죠?!
양념 4배로 하시면 많아요! 조금 줄여서 사용해 주세요
양념장 만들때 고추장과 간장이 들어가는데 굳이 또 소금을 넣는 이유가 있을까요? 아님 생략 가능 한지요?
소금 생략 가능합니다 !
소스 전체의 맛을 강하게 하기 위해 소량 첨가했습니다
시험장에서 일반 쓰레기, 음식물 쓰레기 처리할때 두개 다 검정 비닐봉지 수도꼭지에 걸어서 작업하는 건가요??
안녕하세요
시험장에 본인 자리 옆에 개별로 지급된 일반 쓰레기 통이 있다면 바로 거기에 버리시고
없을 경우에는 수도꼭지에 같이 걸어 주시는게 깔끔합니다
요리공작소 네 감사합니다!
오징어볶음 마지막에 파를 넣는데 푹 안익혀도 괜찮은가요.. 그렇지 않다면 감점은 어느정도 되는지 알 수 있을까요~
파는 살짝만 익어도 괜찮습니다 ^^
조금은 안심이 됩니다 정말 감사합니다 !!
시험때도 맨처음에 나오는 설명지가 나오나요?
네 나옵니다 ^^
선생님 내장막 제거는 안하는건가요..?
학원에서는 해야한다고 배웠는데 시간상 넘어가도 돼는지요?
내장 막까지 제거하실 필요는 없어요 ^^
다리 정리할때 눈부분 잘라버리면 안되나요? 19년 영상엔 안쓰는 부위인거같아서요~
네 정리하셔서 버리셔도 되세요 ^^
하로스님? 2020년 한식 산업기사 매뉴는 멏가지수가 돼는지 알고싶습니다~~비 공개이다 보니 찾아보기가 어렵네요~~~
2019년도 한식조리기능사 + 현재 한식산업기사자격증 재생목록을 같이 공부해주시면 되겠습니다
비공개 문제라서 새로 추가되는 경우도 있어서 여유가 되시면 조리기능상 문제도 같이 공부해주시면 도움 많이 되실겁니다 !
감사 합니다~~ 🤗
쌤마다 요리볶는 순서가 약간씩 다른데 이런건 감점 요인은 아니죠 찌개 끓일때도 ~??
네 큰 틀만 벗어나지 않으면 괜찮습니다
@@cooking-factory 감사합니당~~
학원에선 오징어에 칼집 넣을때 대각선으로 칼집내지 않고 수직으로 칼집 내라고 가르쳐주셨는데 상관없나요?!
어슷하게 칼집을 넣으라고 제시가 되어있기 때문에 대각선으로 넣으시는게 좋아요 ^^
다진대파가 양념장에 들어가는데 왜 시간상 대파다지는것을 생략해도 좋다하신거에요??감독관이 보시고 점수가 깎이지 않을까요ㅜ
가끔 대파 다져서 넣지 말라고 알려주는 학원도 있다보니
생략은 가능하다고 얘기는 하지만
저도 다진대파 넣는걸 추천드립니다 ㅎㅎ
@@cooking-factory 네!! 감사합니다:)
낼은 오징어볶음 겨재채 하는데 일주일 놀고 할려니 또 걱정ㅜ 근데 마늘 대파 다지기 할때 마다 손에 먼가 묻을때 저는 너무 힘들어요ㅜ
키친타올 행주 개수대 쓰다가 시간 다~~ 보낸듯
대파, 마늘 다지실때 칼에물을 살짝 묻혀서 해보세요 ^^ 그럼 더 편하실거에요
알려 주신데로 방법 써보니 괜찮은듯ㅋㅋ 오징어 칼집 넣는거 좀 힘들어요ㅜ
궁금한게 있는 시험장가면 제요리하는거 보면서 뭘적잖어요 감점을 적는거에요 아니면 점수를 주는거에요?
안녕하세요
시험 채점표 문항 중 한개를 예로 들자면
* 오징어 볶음 *
문항 / 점수
1. 양파는 규격에 맞춰 일정하게 썰었는가 5점 2점 1점
2. 오징어 손질을 능숙하게 진행하는가 7점 4점 2점 1점
이런식으로 진행됩니다
본인이 잘 하고 있으면 높은 점수를 줄 것이고
못하고 있다면 낮은 점수를 받게 되는 겁니다
오늘 오징어볶음 풋고추전 나와서 시간부족으로 실격했어요ㅜㅜㅡ 오징어손질할때 먹물이 안튀게하려면 어떻게손질해야하나요
에고 ㅠㅠ 풋고추전이 시간이 정말 부족한 메뉴인것 같아요 ㅠ 내장이 붙어있는 막을 손으로 뜯은 뒤 잡아당기면 자연스럽게 빠져요!
22.4.24. 양주시험장 오징어볶음이랑 육회~~
하로스님영상 매일보면서 독학으로 원패쓰~~
감사합니다^^
낼셤이네요. 그동안매일연습했습니다.
오늘 모든메뉴 정주행 하고 갑니다
으아아아! 내일 시험!! 너무 떨지 마시고 꼭 시험 잘 보고 오세요 ^^
한식 필기.실기원패쓰로 합격했습니다! 동영상강의 정말많이도움됐습니다. 감사합니다 ㅎ ! 탕평채.육원전나왔습니다. ㅎ
우와 한번에 합격!! 너무너무 축하드려요!!
이번주도 즐거운 한주 되세요 ^^
선생님 학원에서 오징어다리 빨판이랑껍질제거하라고 하셧는데 꼭제거해야하나요?
아니요 꼭 제거 안하셔도 됩니다 ^^
오징어 껍질 벗길때 엄청오래걸리던데 시험장에서는 잘벗겨지나요?
오징어 상태에 따라 달라집니다
잘 안벗겨 질때는 소금으로 잡고 뜯으시거나
면보로 밀어 주시면 빠르게 벗길 수 있습니다
육원전&오징어볶음 셤에서 나왔는데 칼집이 잘 안들어가서 오징어가 거의 칼집없는거처럼 나왔는데 감점 많이될까요?ㅠ
칼집이 거의 없는것처럼 나오면... 감점이 될것 같습니다 ㅠㅠ
@@cooking-factory 감점이 클까요??
오지어 개수대에서 냉장제거랑 등등 다 해도 되나요?
고추장2T.고춧가루1t.간1t.설1T소1/6t.마.생.깨.후.참1t
양파볶. 오징어 강불
오징어 전체적으로 말리면 양념 넣고 약불에사
양념버무리면 고추들.대파 넣기
몇번 봐도 기억못하구 또 또 또 복습하러 왔네요
차근차근 공부하시면 다 잘하실거에요 ^^
선생님 시험장에 영상시작에나온 종이가 제공되는건가요?
네 지급됩니다 ㅎㅎ
꼼꼼히 중간중간 체크해 가며 시험 보시면 됩니다
하로스님 오징어볶음 양념에 설탕을 깜빡했는데 감점이 크겠죠? ㅠ
양념 미사용은 감점이구요 ㅠㅠ 3~5점은 감점 될거 같아요 ㅠ
@@cooking-factory 그런데 감독관이 못보고 지나갔어도 결과물 보면 다 티가 나겠죠? ㅠ설탕이라서요
선생님 ㅜㅜ 학원오징어랑 시험장 오징어는 껍질이 잘 벗겨지는데 집에 있는 냉동오징어는 왜 안될까요 ㅜ??? 몇번을 시도해봐도 다르네요 ㅜ
오징어 상태에 따라서 껍질이 녹아버리는경우도 있어요 ㅠㅠ
만약 오징어 껍질이 자꾸 끊어지면 마른 면보로 밀어주세요
영상 잘봤습니다😄 혹시 칼 어디서 구매하셨는지 알려주실 수 있나요?
칼이쓰마 라는 곳에서 용칼 샀습니다 ^^
안녕하세요~
오징어 귀도 껍질을 벗겨야 하는지 궁금합니다.
귀쪽도 껍질을 벗기시는게 좋아요!!
@@cooking-factory 네~ 알려주셔서 감사합니다~