Pão de sanduíche super fofinho!
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- Опубликовано: 18 мар 2022
- Pão de leite! Fácil, com todos os segredos, fofíssimo para comer assim fresco, ou torrar, ou fazer sanduíches, ou pão de hambúrguer, ou o que você quiser... vem aprender a fazer com a gente! #Nossa Cozinha
INGREDIENTES
Pão de leite - Milk Buns - Cinnamon Buns
Para o Tangzhong - Roux
255 gramas de água
50 gramas de farinha
Misturar com fuet farinha mais água
levar ao fogo médio misturando sempre até atingir 65 graus
retirar do fogo
deixar esfriar
Para o pão de leite:
295 gramas de Roux - Tangzhong
235 gramas de leite morna aquecida a 35 graus
2 ovos inteiros
30 gramas de fermento fresco de padeiro ou 15 gramas de fermento seco
80 gramas de açúcar
14 gramas de sal fino
50 gramas de manteiga à temperatura ambiente
675 gramas de farinha para pão
Procedimento
Misturar todos os elementos molhados da receita - menos manteiga -
Misturar os secos
Juntar ambos e amassar por 10 minutos
Descansar 10 minutos
Amassar fazendo dobras pelo menos 15 dobras
Descansar 10 minutos
Agora "slap & fold "acrescentando a manteiga à temperatura ambiente por 10 minutos
Formar uma bola e descansar coberto por uma hora
Para fazer os cinnamon rolls descansar a noite toda na geladeira. - desgaseificando de 2 em 2 horas -
Para assar os pães
Separar em buns ou colocar a massa numa forma e deixar crescer de novo por 1 hora
Pintar com egg wash e colocar sal ou gergelim
Pré aquecer o forno a 200 graus por 20 minutos - depois abaixar
Colocar o pão, e abaixar o forno a 180 graus. cozinhar por 45 minutos para o loaf e por 12 a 15 minutos para os buns
Realização: Play9
Cozinheira, roteirista, produtora: Paola Carosella
Direção geral, comunicação, assistente de produção e muito mais: Samantha Avelino
Direção de Fotografia: Carol Aó
Assistente de câmera e som: Barbara Hauret
Assistente de cozinha e sorriso contagiante: Lucileide Batista
Beleza: Bárbara Rosental 
Развлечения
![MURDER DRONES Series Finale [TRAILER]](http://i.ytimg.com/vi/p6mhC5Iatns/mqdefault.jpg)
A receita é ótima e fácil... Mas as conversas que saem na cozinha são de uma alegria que dá vontade de fazer só pra trazer essa alegria pra perto
Adoro fazer pão, e adoro seus vídeos; então, hj juntei “a fome com a vontade de comer” experimentei sua receitinha e ficou ótima! Obrigada 🌹
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Obrigado Paola por mim inspirar a cozinhar, tenho 14 anos e graças a você eu descobri essa minha paixão que é a cozinha.
Sucesso 👏👏👏
Perdi cinco pessoas da minha família em menos de três meses, há alguns meses atrás. Minha mãe era uma delas, a mulher mais incrível que pude conhecer no mundo. Ela adorava assistir vc...seja na tv ou na internet. Dizia que vc era a Argentina mais brasileira que existia! Quanto amor em tudo o que dizia e fazia, assim como vc tbm faz! Hj vejo seu canal com o sabor da saudade e por vzs me emociono com as suas emoções! Nos tornamos íntimos desconhecidos rs, quase um parente distante! Minha mãe estaria assistindo essa receita e com um caderno e uma caneta na mão estaria dizendo: vou fazer! E fazia! E que delícia teria ficado! Obrigado por me fazer sorrir ao assistir seus vídeos mesmo com tanta dor. Obrigado por temperar a cada um com o sabor da saudade, mas não a que machuca pq dessa eu provo todo dia, mas com aquela boa que me faz lembrar de momentos assim com ela. Vc é a nossa brasileirinha! Com muito amor, carinho e respeito! Que Deus te multiplique sonhos, sorriso, "tumperros" e muita paz e que essa luz continue a se espelhar dentro e fora da tela! Não sei se vai ler, mas é de coração! Bjs
@Nicole Belo Muito obrigado mesmo!!!
Meus sentimentos!!! Desejo que tudo fique bem com vc!!!
@@mauricionascimento5988 obrigado pelo carinho! Amém 🙏
Meus sinceros sentimentos!!! Sei bem o que é esta dor... Perdi meu pai e minha mãe com 45 dias de diferença um do outro... Só Deus para confortar!!!
@@elianapireslebre8508 Sim, vdd... É devastador! Que Deus te console tbm!!!
Dica de padeiro (na humildade galera): o tangzong pode ficar mais um tempinho no fogo, até ficar mais consistente, e é bom que ele descanse na geladeira por pelo menos 30 minutos, mas se puder, deixe de um dia pro outro com um plástico em contato, e pode ser água e leite junto, fica ainda mais fofinho o pão. Faço Hokkaidos diariamente (esse nome não é correto, mas é como é conhecido) e você pode adicionar um pouco de leite em pó na massa, uma colher de sopa rasa, deixa ainda mais fofo o pãozinho, e é bom ter três tempos de fermentação, uma longa, pré modelagem de 15 minutos e a última modelagem longa de novo, pão macio não pode ter bolhas de ar grandes internamente, alvéolos grandes são para pães de casca grossa geralmente 😋
Olá, sabe converter gramas pra xicara?
Obrigada pela generosidade e humildade em compartilhar seu conhecimento também :)
@@AlineStortz só por no Google que ele calcula pra você, porque depende do que é, farinha é em média X Gr, mas se for arroz, é outra média e assim por diante, tem app que faz isso também.
Sabe quantos gramas de agua e quanto de farinha? Eles colocaram o peso total do Tangzhong e fiquei com essa dúvida se qualquer proporção de água/farinha funciona...
Obrigada por compartilhar o conhecimento. Precisa ovo no pão de leite? Acho que meleca muito a massa.Que tu acha?
Eu voltei aqui pra falar que já fiz esse pão umas 5x e nunca deu errado, meu marido e minha família adoraram!!!
Podem fazer que é sucesso.
Oi Paola
Ideia apoiadíssima
Ótima ideia.
ótima ideia!!!
Booooooaaaaa!! E poderia ter no final de todos os videos...nem que seja curtinho
@@eduardocancellier9124 simmmmm
Eu fiz. Eu fiz 😋 e deu certo. Ficou lindo. Hj foi um dia caótico e fazer o pão mudou meu humor. Queria publicar a foto pra vcs verem😁 Muito grata Paola🙏
Uma das melhores coisas do universo gastronômico é a panificação. Amei!!!
Concordo 100%😊🙏😋😋😋
Amoooo
Sou uma apaixonada por pães, compro farinha d o mundo todo para fazer meus pães, meus filhos briga por ficar horas a fazer, tem pão principalmente com centeio e dois ou três dias para ficar pronto. Uma delicia, pra mim a vida fica mais leve.
Sempre tive dificuldade em trabalhar com pão de alta hidratação até aprender as porcentagens do pao do arturito. Mudou minha vida de padeiro
Mudou minha vida saber que não precisa sovar na bancada, pode ser na própria tigela
Vc sabe o pão do Arturito? Ensina pra gente pq a Paola não ensina de jeito nenhum...
@@pedrapluma ela ensina em um livro e tem vídeo aqui no RUclips, mas tem que ter paciência hahaha prefiro me arriscar nesse do vídeo
@Maxon @pedrapluma paciência deveria estar na lista dos ingredientes pq tem muitos detalhes. A receita é a do livro mesmo. Na qtdd total de farinha branca e integral vc pesa 67% de água, 2% de sal, 22% de fermento natural
Minha gata chama Beladona, mas na bronca é Maria Isabel! E minha cunhada chama Carol, o apelido evoluiu para Carol Maria e hoje é Marol Caria!! hehehe te amo, Leide Maria!
A Paola assumiu um compromisso com a alimentação saudável de seus espectadores. O nome disso é carinho. 🥰 Eu amo as mulheres fantásticas desse canal.
Aqui em Salvador é muito quente 🔥 então aprendi a usar a água e o leite gelado para fazer a massa para o fermento não despertar antes do tempo e Tb faço os descansos na geladeira e a fermentação final Tb assim o glutem é degradado na fermentação longa tornando o pão mais saudavel reduzindo asia, inchaços, dermatite de contato, enxaqueca, além de ter o índice glicemico mais baixo o q é muito melhor para os diabéticos agradeço a Andressa Ebling do canal paosemsegredo tem uma receita de pizza incrível q ensina essa técnica 🥰❤❤❤
Paola a gente precisa de um quadro no canal pra leide, aposto que que tem receitas incríveis. Faça isso acontecer, por favor.
"Deixei meu cabelo solto pra fazer a bonita."
PRENDEU O CABELO E FICOU AINDA MAIS BONITA!!!!
Uma receita-abraço para começar o fim de semana da melhor forma. Uma mistura de aula de química, segredos da cozinha e mto afeto 💗 obrigada por garantir o pão fofinho por aqui, Paola!
Paola! Eu quero ser como vc, gentil educada, carismática, cortez... O seu jeito de tratar as pessoas é tão doce... Você é uma pessoa incrível.
O que essa mulher faz é PURA ARTE!! Sou APAIXONADOO
Oi, Paolla! Não consigo fazer meu fermento natural para fazer um pão de longa fermentação para consumo próprio. Ensina pra gente! Obrigada, linda!
Tem um canal, do Willian Pereira, que ele ensina todo o passo a passo, bem explicado, de como fazer um fermento natural. Eu fiz e ficou ótimo!! Depois da uma checada lá!!
Idem...
Fiz pelos ensinamentos de Luiz Américo no canal Panelinha da Rita Lobo e deu certo!
Procure o canal do chef Mancuzo, ele ensina hiper bem...
Eu consegui um fermento muito legal através dos vídeos do canal Cozinha Criatura. Um dos meus principais erros era usar água comum e não água mineral - a diferença do poder de fermentação foi absurda.
Tá linda Paola... E vamos simbora fazer um pão gostoso. 💜🌹
PS.: Samanta nos representa no molejo com a massa 🤭🤭
Parabéns pelo conteúdo. Só uma sugestão, coloca legenda para pessoas com surdez e deficiência auditiva. Você é incrível.
Pão quente com manteiga é tudo de bom!!! E o time-lapse do pão fermentando na forma é uma das coisas mais lindas que eu já vi.
Uma das melhores coisas que existe é pão que acabou de sair do forno com manteiga 😋 quem concorda respira
E um cafezinho passado na hora
Bom dia não coloque limites nos seus sonhos coloque fé.Deus abençoe à vida de vcs.🙏
Que delícia quando a mãe faz pão quentinho e aí você come com manteiga ai memórias da infância 🥺
Esse canal cada vez transborda mais charme e vontade de fazer comida 🥰
Chef Paola sou gastrônomo em Recife Pernambuco. Cozinhar é minha eterna paixão absoluta ❤️ vá BENNE COZI.
Que pão mais lindo!!!! Sem contar toda essa alegria com a arte de cozinhar!!!
Tudo que essa mulher por a mão não tem como ficar ruim.
Ela deixa um pedacinho do amor dela em cada receita… muito bom
Boa noite amo seu canal Paola é muito divertido seu quadro novo Se Vira Paola muito engraçado você e a Samantha e o Jason tá sumido uai , queria mais uma receita nova de sobremesa .😘
Adoro começar o sábado de manhã assistindo seus vídeos, relaxante demais seus vídeos muito obrigado pelo seu trabalho 🥹🥹🥹
A receita é maravilhosa, a chef é divina, mas o desenho sem dúvidas é a melhor coisa desse vídeo ❤
Eu amo suas receitas e o que falar dessa vibe na cozinha? Muito mais sucesso, conversas e gargalhas. Vocês são maravilhosas meninas.😘❤️👊🏻
Os vídeos da Paola são tão leves, sempre a admirei mas agora que acompanho ela por aqui no RUclips, sou mais fã aindaaa. Paola você é fodaaa!!!!
Meu pão preferido. Obrigado por essa receita, Paola ❤️
Que simpatia da Paola
Mulher incrível que aprendi à admirar
É isso🥰😘
Amo esse canal, adorei a receita! Adoro as receitas do Amo pão cazeiro, ele ensina umas bem maravilhosas hehe
Amooooooo! Pão e a Paola! Suas receitas são um luxo!!!
Um sonho essa receita. Muito obrigada! Precisava muito dela. E esse clima gente, da vontade de entrar na sua cozinha pela tv. 😍
Pão com manteiga é tuuuuudo de bom! Eu queria muito essa receita. Obrigada, Paola!
Bom diaaa! Olha só, vocês adivinhando meus pensamentos! Amo um pãozinho artesal, mas dessa forma confesso que nunca fiz. Partiu fazer meu pão também! Obrigada, Paola & equipe! 💕
Meu Deus, que coisa mais linda esse pão 😍
Obrigada Paola pela receita e alegria contagiante enviada por esse video,
Amoooooo pão e qdo eu acerto fazer eu fico emocionada. Vou tentar fazer essa receita! Obrigada rainha❤
Nossa, este teu vídeo de hj me abriu a cabeça de muitas formas! Gratidão...
Ficou lindo. Adoro receitas de pão!!
Amo fazer pão para a minha família. Farei esse pão que parece ser maravilhoso.
Melhor notificação que eupoderia receber que Deus ilumine cada vez vc Paolla e também pra toda sua equipe Samantha vc é simplesmente demais sou fã seu também e É ISSO kkk Vamos de pão 🥰
Amo seu sotaque,sua alegria,suas receitas
Essa mulher é uma poesia bruta e elegante! Amooooo!!!
Ver a receita já é ótimo, ver você conversando enquanto cozinha é ainda melhor!!!
O melhor pão que eu já fiz na vida. Fiz exatamente como na receita. Simplesmente perfeito!!! Paola e equipe, vcs são incríveis!!! Pra mim, é o melhor canal dessa internet
Bom dia Paola! Adoro suas receitas e estou sempre testando-as! Sou de Belo Horizonte e ontem fiz este pão. Maravilhoso!! Deu certinho e minhas filhas adoraram. Muito obrigada e sucesso! 😘
Eu amo esse canal e todas as mulheres envolvidas, os vídeos são nota 10.
Uma receita maravilhosa, um pãozinho delicioso, uma aula enriquecedora, um abraço quentinho nessa sexta-feira fria e chuvosa aqui de Floripa.
Bora colocar mão na massa. Obrigada Paola🙏🏽😍😍😍😍
Sério mxxxm esse canal é uma terapia p me. Parece q eu não estou na terra, esqueço de td o caos assistindo Paola. ❤️❤️❤️
Eu adorei e faço sempre obrigado bjs
Meu Deus, que pão lindoooooo, deu Água na boca 😍
Caramba que pão lindo e deu água na boca só de ver
Obrigado Paola pela sua simpatia e pela ótima receita. Irei tentar faze-la.
Que receita mais maravilhosa e divina eu amooo pão com manteiga vou fazer concerteza
Fiz conforme as instruções e deu super certo bem fofinho e super gostoso
A minha admiração e respeito por você Paola, vem de muito tempo. Pelo Master Chef eu lhe conheci.
Mas se vc for tiver pelo menos 40% dessa sua simpatia e espontaneidade que vc demostra ter pelos seus vídeos, vc é sim uma pessoa maravilhosa, digna de ser respeitada pelas pessoas que convivem com vc.
Seja feliz sempre!
Com respeito, 💙!
Que delícia essa receita! Pão feito em casa é sim saudável - ainda mais colocando tanto amor, como tu, nas massas!
Amei mais que tudo, muito obrigada!!! 👏👏👏👏👏👏❤
Fácil , lógico c essa lindeza ensinando vou fazer, obgda
Aaaa já vou fazer amanhã! A receita do pão pra quem não sabe fazer pão é minha favorita, toda semana faço aqui em casa, então vamos ver se essa daí vai ganhar o lugar!
A melhor notificação do sábado
O pão deve ter ficado muito ótimo e você é uma simpatia
Aaaaa amooo muito,ver suas receitas me inspira!!!!obrigadooo
Nossaaaaa!!!!!! Kiii aulaaa!!!!!! Maravilhosaaa!!!!!! Obrigada. Abraços.
Eu ameei esse pão. Faço toda semana e dá certinho, fica uma beleza!! E delicioso 😋
Adorei a receita !..Muito fácil ..obrigada Paola
De mais, obrigado chef Paola!!!!
Adoro fazer pão! Aquece a alma 😍
Amo ouvir essa pessoa. Maravilhosaaa
Paola sou sua fã.
Maratonei todos os Masterchef e sempre admirei você. Agora assisto todos os vídeos do seu canal e hoje testei essa receita maravilhosa, ficou uma delícia!
Nossa, pão caseiro saído do forno assim é uma coisa de louco! Amo demais
Gostei muito da técnica para sovar a massa!
Primeira vez que faço pão na vida🙏🏻E deu super certo🥰obrigada chefe🙏🏻
Como sempre, incrível! 😍
Vcs são lindas demais! Nem prestei atenção na receita, vou ter que assistir denovo.
Essa receita é maravilhosa, eu sempre faço, uma delícia!!! Obrigada Paola ❤
AMEI. Aos 7’21”: sovar a massa, com lembrando de alguém que te faz mal. Ae Paola: “lembrar da pessoa que está lá em Brasília”… Há 1 ano atrás, estávamos mesmo nas Trevas. Agora melhorou muito, mas ainda temos mto caminho a ser precorrido!
Estou fazendo o pão para o lanche da tarde😌😌😌😍😍😍tomara que fique bom 🙌🏻🙌🏻🙌🏻🙌🏻
Realmente, faço toda semana agora. Maravilhoso!
Gente, eu fiz e deu super certo! Agora vou fazer cinnamon rolls e pão doce. Obrigado, Paola
Nossa parece tão fácil vou tentar fazer obrigada.
essa equipe é phoda!! parabéns por mais um video maravilhoso!!
Fizemos o pão de leite em casa. Ficou maravilhoso. Obrigada por compartilhar a receita. 😀 E é muito legal o jeito que ensina, explicando sobre as coisas. Muito bom.
Fiz e o pão ficou uma delícia 😋. Vou repetir a receita 🙂
Vou fazer junto c essa maravilhosa p me acalmar e desestressar, bjsss
A gastronomia é linda! Me encanta te ver cozinhar.
Tenho uma tia muito especial que diz amar um risotto de limão siciliano. Tenho experiência em alguns, mas não consigo idealizar como reproduzir essa receita. Caso leia meu comentário e possa reproduzir este prato ficarei feliz de aprender contigo!
Você inspira!
Um beijo cheio de carinho e admiração! 🥰
Deu água na boca ! Já quero fazer tbm
Eu sempre quis saber como que faz esse pão! Agora sei. Muito obrigado.
É maravilhoso ver Paola fazendo massa 😻
Nossa esses dias eu tava pensando que queria uma receita de pão da paola. Perfeitos! 💕❤️
É maravilhoso eu faço sempre.
Este recurso Tangzhong é ótimo ! Maravilhoso ! O pão fica tão leve como nuvens !
Parabens! Que belo pão.
Que lindo!!!!!Vamos fazer aqui em casa 🏡 Vc é muito simpática.