По поводу бочки, я сам покупал в Пропере, правда перерез(100л 2шт.) из барика. Продуктом доволен( 3 года+ в бочке). Сейчас вроде Пропер не занимается перерезами, новые гонят. Посмотри у Космогона.
@@SavaBrew UrBarrel, на сколько я знаю, продаёт бочки из под вина, делают ли они перерезы с обжигом...не знаю. Щепу не юзал, напитки не пробовал,поэтому,не могу ничего сказать.
@@SavaBrewЕсли взять хорошие кубики и сравнить с малыми бочками ( до 15 л), то разницы практически нет.А вот в больших объемах бочек разница уже видна более явно.
Сейчас будущее пиво как раз на брожении. Я купил таблетку, которую в бак бросаешь и все показания появляются на телефоне или в компьютере. Четыре дня прошло с начала, брожение закончилось. Больше не меняется конечная плотность. Но я всегда 6-7 дней жду на всякий случай. Для меня идеал 7 дней, если это не квэйковые дрожжи, они за 3 дня сбраживают при температуре 32 градуса.
Виски настаивают на 63 градусах, редко опускаются до 50. Зачем до 42 разбавлять было?) После 90 в кубе летят жесткие хвосты и углевание вас действительно спасло. В тему нужно глубже погрузиться. А видос норм.
Решили, что на щепе 42 достаточна с выдержкой месяц, чтобы потом не разбавлять. Мы отбираем не по температуре в кубе, а по градусам в струе (до 60-62). А это ближе к 89-90 в кубе.
И правильно ли я делаю, когда проверяю сусло по ареометру, то снимаю гидрозатвор , чтобы его содержимое не всосалось в брод.емкость, а на его место ватку обработанную спиртом заклеиваю? а после того как слила часть сусла обратно вернула.
Думаю да, хорошая схема. Я правда делаю проще, но конечно не очень правильно. Я измеряю рефрактометром день на седьмой. Когда показания около 6% в рефрактометре и не меняется пару дней, то можно разливать, и во время розлива уже получаю точные данные ареометром. Просто ареометр большой, колба тоже для него большая, грамм на 300. И так пару раз измерить им и уже 600гр. нет будущего пива) В моем случае я открываю крышку аккуратно и беру образец сусла пипеткой, поэтому не очень правильно. Но я не чувствую окисления в своем пиве.
Добрый день. Подскажите пожалуйста, как можно избавиться от яблочного привкуса в пиве. Яблочный привкус это плохо, значит пиво испортилось. Но я все дизинфицирую, сначала таблетками хлор, а потом все это кипятком смываю и оставляю сушиться час где-то. Может из за того что дрожжи при высоких температурах работали (26-28 градусов ) впервые дни. На 5 день все еще было в порядке, а вот на 7 появился этот привкус. или все таки это из за того что дезинфекция была плохо проведена?
Добрый день. 26-28 градусов это очень много, из-за этого скорее всего. Я стараюсь держать элевые дрожжи 19-21 градус. Максимум в пшеничном пиве в немецком стиле можно подымать до 22-23 для придания вкуса банана в пиве, но и то на пару дней.
Добрый день. Уже как год варю пиво. Но дело в том что с самого начала, неважно какое пиво я варила и с какими дрожжами, оно всегда бродило ну максимум сутки. То есть имеется ввиду сам гидрозатвор молчит уже на вторые сутки, тишина. Это нормально? прочитала, то что у некоторых аж 5-7 дней может гидрозатвор работать, но не смотря на это плотность у меня хорошая получается. крепкое пиво. Помогите пожалуйста.
Да, все хорошо. 1-2 дня бурное брожение, потом дображивание. Ещё от плотности закрывания бака зависит, может немного где-то выходят газы. Ничего страшного. Держите 6 дней, потом проверьте плотность. На 7 дней ещё раз проверьте, если не меняется, то можно разливать.
Скинь пожалуйста ссылку на стаканы. Сергей с канала Напитки Дома кроме сахара и бочек уже давно ни чего не продаёт. Он к интернет магазину Напитки Дома уже давно отношений ни каких не имеет. У себя на канале он делал объявления.
Да, тоже слышал так говорили. Дубильности будет больше, если меньше брать. Просто это ж сколько нужно раз перегонять на нашем оборудовании, чтобы заполнить 50 литров...
Ну я не замечал. Ещё как делал для темного рома. Делал эссенцию, т.е. взял три брусочка хороших таких, обжарил немного ещё в духовке на небольшой температуре 3 часика. Налил в баночку 150 грамм рома. Стояло 3 месяца, потом добавляли в белый ром. Цвет отличный. Ещё в Ром немного сахара добавляем, он сахар любит. Таким образом получаем с белого темный ром. Думаю также с виски можно сделать, натуральный коллер тоже (немного с ароматом щепы).
Сегодня сделал 2ой перегон пшеницы, на спн, пол метра царги, 94 на выходе,специально хотел почище для белого питья, но скажу вкуса и аромата в напитке дохренище просто, белый виски грубо говоря, на щепу поставить вот тебе виски)))), а так у меня 50л бочки для таких напитков, стоят зреют)))
Для пшеницы хорошо ароматно, но можно было наверное для больших ароматов 90 делать и с колпачковой колонной. Раньше делали часто зерновые, а сейчас обратно перешли на сахар и настойки) Или на солод 😉
@@SavaBrew с другой стороны, мы всё творим свои шедевры в первую очередь для себя. И если вас в этом напитке все удовлетворяет, то почему бы и нет, так тому и быть.
Если словил плинтусовку, клади меньше щепы. Ты дучше на авито отсаток щепы продай, чем будешь коптить мясо ( дорого выйдет копчение) Я думаю народ быстро купит твою щепы с америки 🎉
@@user-jq6rh2mz1i Если смотреть указания Properwood. То они рекомендуют 3-5 грамм своей щепы на 0,5. Тогда положу 4 грамма среднее, на месяц выдержки 👍 2 грамма как мне кажется прям очень мало.
Очень интересные видео, ждём продолжения.
Спасибо, скоро будет 😉
По поводу бочки, я сам покупал в Пропере, правда перерез(100л 2шт.) из барика. Продуктом доволен( 3 года+ в бочке). Сейчас вроде Пропер не занимается перерезами, новые гонят. Посмотри у Космогона.
Спасибо, обязательно посмотрю. А не знаете про UrBarrel? Хотел у них покупать.
И ещё вопрос, разница прям огромная между щепой и бочкой?
@@SavaBrew UrBarrel, на сколько я знаю, продаёт бочки из под вина, делают ли они перерезы с обжигом...не знаю. Щепу не юзал, напитки не пробовал,поэтому,не могу ничего сказать.
@@SavaBrewЕсли взять хорошие кубики и сравнить с малыми бочками ( до 15 л), то разницы практически нет.А вот в больших объемах бочек разница уже видна более явно.
@@user-qj9im4ut6z Спасибо. Я целом тоже так думаю 👍 По хорошему тогда ПВК на большие бочки нужно от 100 литров.
Привет. Виски - мужского рода - ОН!!!
Можно и о оно конечно. Но, согласен, ОН более правильнее наверное)
Кстати, не подскажите на какой день нужно снимать с дрожжевого осадка? Может на 7 сутки поздно или наоборот рано?
Сейчас будущее пиво как раз на брожении. Я купил таблетку, которую в бак бросаешь и все показания появляются на телефоне или в компьютере. Четыре дня прошло с начала, брожение закончилось. Больше не меняется конечная плотность. Но я всегда 6-7 дней жду на всякий случай. Для меня идеал 7 дней, если это не квэйковые дрожжи, они за 3 дня сбраживают при температуре 32 градуса.
Виски настаивают на 63 градусах, редко опускаются до 50. Зачем до 42 разбавлять было?) После 90 в кубе летят жесткие хвосты и углевание вас действительно спасло. В тему нужно глубже погрузиться. А видос норм.
Решили, что на щепе 42 достаточна с выдержкой месяц, чтобы потом не разбавлять.
Мы отбираем не по температуре в кубе, а по градусам в струе (до 60-62). А это ближе к 89-90 в кубе.
BLE термометр кегланд никак не поможет при перегонке если его в колонну установить?
Думаю нет. Лучше по классике делать.
И правильно ли я делаю, когда проверяю сусло по ареометру, то снимаю гидрозатвор , чтобы его содержимое не всосалось в брод.емкость, а на его место ватку обработанную спиртом заклеиваю? а после того как слила часть сусла обратно вернула.
Думаю да, хорошая схема.
Я правда делаю проще, но конечно не очень правильно. Я измеряю рефрактометром день на седьмой. Когда показания около 6% в рефрактометре и не меняется пару дней, то можно разливать, и во время розлива уже получаю точные данные ареометром.
Просто ареометр большой, колба тоже для него большая, грамм на 300. И так пару раз измерить им и уже 600гр. нет будущего пива)
В моем случае я открываю крышку аккуратно и беру образец сусла пипеткой, поэтому не очень правильно. Но я не чувствую окисления в своем пиве.
Добрый день. Подскажите пожалуйста, как можно избавиться от яблочного привкуса в пиве. Яблочный привкус это плохо, значит пиво испортилось. Но я все дизинфицирую, сначала таблетками хлор, а потом все это кипятком смываю и оставляю сушиться час где-то. Может из за того что дрожжи при высоких температурах работали (26-28 градусов ) впервые дни. На 5 день все еще было в порядке, а вот на 7 появился этот привкус. или все таки это из за того что дезинфекция была плохо проведена?
Добрый день. 26-28 градусов это очень много, из-за этого скорее всего. Я стараюсь держать элевые дрожжи 19-21 градус. Максимум в пшеничном пиве в немецком стиле можно подымать до 22-23 для придания вкуса банана в пиве, но и то на пару дней.
@@SavaBrew скажите, пожалуйста, а такое пиво безопасно пить? Или лучше вылить из за этого привкуса? Сам он не кислый, просто запах и привкус яблока
@@user-nb3qo2wv8l насколько безопасно не знаю)) Я бы вылил, если прям сильный запах. Если ненавязчивый, то потихоньку можно выпить
Добрый день. Уже как год варю пиво. Но дело в том что с самого начала, неважно какое пиво я варила и с какими дрожжами, оно всегда бродило ну максимум сутки. То есть имеется ввиду сам гидрозатвор молчит уже на вторые сутки, тишина. Это нормально? прочитала, то что у некоторых аж 5-7 дней может гидрозатвор работать, но не смотря на это плотность у меня хорошая получается. крепкое пиво. Помогите пожалуйста.
Да, все хорошо. 1-2 дня бурное брожение, потом дображивание. Ещё от плотности закрывания бака зависит, может немного где-то выходят газы. Ничего страшного. Держите 6 дней, потом проверьте плотность. На 7 дней ещё раз проверьте, если не меняется, то можно разливать.
@@SavaBrew Спасибо !
Скинь пожалуйста ссылку на стаканы. Сергей с канала Напитки Дома кроме сахара и бочек уже давно ни чего не продаёт. Он к интернет магазину Напитки Дома уже давно отношений ни каких не имеет. У себя на канале он делал объявления.
ozon.ru/t/3ZZEd4P
Буду знать. Сергей обычно на Ютубе видео выкладывает, что нового интересного имеется у него
@@SavaBrew может мы о разных людях говорим? . Я про этого который тросниковый сахар продаёт
. youtube.com/@user-mq6vg5bx8v?si=Do8fdrBw4qLnIH8h
@@user-fn2kk1bf7p Да, у него и сахар тростниковый брал 👍
Меньше 50 литров бочку не бери!(профи рекомендуют.)
Да, тоже слышал так говорили. Дубильности будет больше, если меньше брать.
Просто это ж сколько нужно раз перегонять на нашем оборудовании, чтобы заполнить 50 литров...
@@SavaBrewполгода будите копить спирты 😂летом жарко гнать самогон
@@SavaBrew Ну так сами же говорили, что процесс нравится!)
@@slavazolotarev6311 ну это прям огромный труд. Даже не знаю на сколько этот процесс должен нравится))
@@SavaBrew Мне на две сотки пока.)
Какой коллер пнименяете?
Папа сахаром коллерует. Но там не всегда получается, нужно смотреть, чтобы не подгорел, а то горьким становится.
@@SavaBrew
Понял, не сластится ли вискарик?
Ну я не замечал.
Ещё как делал для темного рома. Делал эссенцию, т.е. взял три брусочка хороших таких, обжарил немного ещё в духовке на небольшой температуре 3 часика. Налил в баночку 150 грамм рома. Стояло 3 месяца, потом добавляли в белый ром. Цвет отличный. Ещё в Ром немного сахара добавляем, он сахар любит. Таким образом получаем с белого темный ром. Думаю также с виски можно сделать, натуральный коллер тоже (немного с ароматом щепы).
Сегодня сделал 2ой перегон пшеницы, на спн, пол метра царги, 94 на выходе,специально хотел почище для белого питья, но скажу вкуса и аромата в напитке дохренище просто, белый виски грубо говоря, на щепу поставить вот тебе виски)))), а так у меня 50л бочки для таких напитков, стоят зреют)))
Для пшеницы хорошо ароматно, но можно было наверное для больших ароматов 90 делать и с колпачковой колонной. Раньше делали часто зерновые, а сейчас обратно перешли на сахар и настойки) Или на солод 😉
@@SavaBrew Ну тут на первом месте задача стояла почище продукт получить, ближе к водке, но с ароматом и вкусом исходника👍
@@SavaBrew какие дрожжи для сахара берёшь? Рекомендую бутлегер на озоне, дешёвые, бродят быстро, аромат шампанского браги, выход отличный!)
Bragman 48 используем. Там правда написано на 25 литров. Но и на 50 литров отлично работают.
Дистиллят через угольный. Ой горе горюшко
Согласен, идея сомнительная, меня уговорили. Ещё и видел в видео ruclips.net/video/1Su2isvONCI/видео.htmlsi=ViaRdsVXrfspr4yn 28 минута.
@@SavaBrew маленький нюансик. Там уголь из сахарного клёна вроде как. Хотя выскажу субъективное мнение, все равно не стоит.
@@alikanos Я тоже был против) Но всё-таки решили поэкспериментировать 🤷
@@SavaBrew с другой стороны, мы всё творим свои шедевры в первую очередь для себя. И если вас в этом напитке все удовлетворяет, то почему бы и нет, так тому и быть.
Много лишнего бла бла бла.
Согласен, это еще половину подрезаю. Еще больше нужно резать...
Если словил плинтусовку, клади меньше щепы. Ты дучше на авито отсаток щепы продай, чем будешь коптить мясо ( дорого выйдет копчение)
Я думаю народ быстро купит твою щепы с америки 🎉
Завтра как раз ещё раз на Джэке буду ставить 0,5. Положу шесть грамм щепы. Проведу эксперимент. Перед этим ещё в духовке щепу подержу.
@@SavaBrew давай. Вроде кладут 4 гр на литр, мне кажется шесть много. Удачи с экспериментом
Все правильно пишите, на 0.5 литра 5 грамм это очень много, я бы положил 2 грамма
@@user-jq6rh2mz1i Если смотреть указания Properwood. То они рекомендуют 3-5 грамм своей щепы на 0,5. Тогда положу 4 грамма среднее, на месяц выдержки 👍
2 грамма как мне кажется прям очень мало.
@@SavaBrew4 гр. щепы, или 6 гр. брусков на литр.