Как правильно собрать торт на 4 яруса? НАДЕЖНОЕ крепление!
HTML-код
- Опубликовано: 29 май 2024
- Как правильно собрать торт на 4 яруса? Процесс сборки, укрепления, выравнивания, декорирования и другое максимально подробно рассказано в этом видео.
Высота ярусов 15 см
1й ярус - Д 28 см, вес без покрытия 6,5 кг, начинка сникерс
2й ярус - Д 22 см, вес без покрытия 3 кг, начинка красный бархат, высота вышла 12 см.
В данном случае этот ярус должен был получиться тоже 15 см высотой, но мы где-то ошиблись в расчётах и поэтому он вышел ниже.
3й ярус - Д 16 см, вес без покрытия 1,6 кг , начинка медовик
4й ярус, Д 10 см, вес без покрытия 600гр, начинка молочная девочка.
КРЕМ ДЛЯ ВЫРАВНИВАНИЯ ТОРТА📍 Крем чиз на сливочном масле. Для данного рецепта используем именно сыр чиз (не маскарпане и не рикотто)!
На данный торт у нас ушло:
Сливочного масла - 900 гр,
Сыр 2,7 кг и
Сахар 500гр.
Подробное видео с процессом приготовления этого крема и выравнивание торта вы сможете посмотреть в данном видео 👇✨
• Как выровнять торт? К...
Все для вашего удобства❤:
00:00 Как правильно собрать 4х ярусный торт
00:18 Диаметры ярусов ярусного торта
01:02 Что нужно для сборки ярусного торта
03:03 Сборка ярусного торта
04:18 Опоры в ярусном торте
06:10 Выравнивание ярусного торта
09:04 Как сделать декоративный бортик в торте
10:59 Очищаем подложку торта
11:12 Декорируем край крема золотом
11:39 Украшение торта бусинками
12:47 Как закрыть край подложки лентой
13:47 Транспортировка большого торта
Полезные ссылки✔:
Подробное видео выравнивания торта👇
• Как выровнять торт? К...
Как сделать подложку для торта своими руками👇
• ПОДЛОЖКА для ярусного ...
🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁
ВИДЕО-УРОКИ наших стабильных начинок, которые прекрасно подходят как для МНОГОЯРУСНЫХ тортов, так и для небольших тортиков, с перерасчетом рецептуры на диаметры тортов от 10 до 28 см можно приобрести на нашем сайте sestrycakes.com/
Поблагодари нас за полезные советы и получи бонус.
Подробнее:
/ @sestry_cakes
Подписывайтесь💖💖💖👇👇👇👇👇
Instagram / sestry_cakes
TikTok www.tiktok.com/@sestry_cakes?...
Наш сайт sestrycakes.com/
✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨
Контакты:
Сотрудничество и реклама h.evgeniya89@gmail.com
Instagram @sestry_cakes
#студиясестры #каксобратьярусныйторт #сборкаторта #cake 
Развлечения
Наш сайт🔥, где можно приобрести видео рецепты отработанных, СТАБИЛЬНЫХ НАЧИНОК наших тортов sestrycakes.com/
Вы получаете❗:
🌟 Видеоуроки, разделенные на этапы приготовления. Поэтому торт без проблем сможет сделать даже чайник 😀
🌟 Перерасчет рецепта, а также кремов для выравнивания на различные диаметры тортов (от 10 см до 28 см);
🌟 Разбор нюансов и трудностей, которые могут возникнуть;
🌟 Памятка с фото по каждому этапу приготовления;
🌟 Временные интервалы приготовления (за какой срок до сборки выпекать бисквит, сколько он должен отлежаться в холодильнике перед нарезкой, за какое время до сборки начинать делать ганаш и другие начинки, сколько торт должен отстояться в холодильнике перед сборкой и т.д.);
🌟 2 крема для финишного покрытия торта:
-классический крем чиз
-крем на основе темного шоколада / крем на основе молочного шоколада
sestrycakes.com/
Девочки, вы делитесь бесценной информацией💫💫💫 Огромная вам благодарность🙏❤️❤️❤️
Всегда пожалуйста💕
Девочки, огромное Вам спасибо!!!!❤🙏🏻
Очень красивый торт! Спасибо за информацию!❤
Спасибо за информацию, всё доступно объяснили.
Дай Аллах вам здоровья и счастья.
Спасибо большое за добрые слова и информацию
Добрый день! Очень полезная информация, спасибо большое!
СПОСИБО ВАМ ЗА ЦЕННЫЙ МК 🙏🏻ОЧЕНЬ хочется такое видео …
Спасибо, точно надёжность крепления есть!! Очень красиво и стильно! Спасибо за видео, очень полезно
Девочки, вы супер! 😘
Замечательный торт получился! Спасибо, что так подробно все рассказываете
огромное спасибо за видео, подробную интереснейшую информацию и нюанси сборки ярусного торта))) Торт красавец! С хорошей стилистикой!!! Спасибо вам,сестрички!!!))) И,конечно,успехов в творчестве!!!)))))
Спасибо вам большое , очень познавательно, эстетично,будем ждать с нетерпением новых фильмов!!!!
Всегда пожалуйста😊💖
Спасибо большое! 🙏
Спасибо большое!
Красота.. ❤❤
Здравствуйте, мне бы так хотелось увидеть видео готовки от и до. От бисквита, начинки и сборки! Вы супер! Спасибо.
Добрый день, да мне интересно
красота ❤️
Спасибо)
Спасибо, информация нужна
Всегда пожалуйста😉
Спасибо за🎥
Добрый день, подскажите пожалуйста, какой толщины должны быть межярустные подложки и какого материала?
Very nice ❤
Здравствуйте. Подскажите, где вы заказываете топперы?
Здравствуйте, подскажите какой размер коробки используете? И где заказываете?)
Здравствуйте! Подскажите пожалуйста, где можно купить такие коробки
здравствуйте подскажите пожалуйста на фото торт широкий рядом стоит с высоким какие там диаметры ярусов
Девочки, как всегда всё супер!!!! Очень много полезной информации, спасибо огромное!!! Скажите пожалуйста, а где вы заказываете топперы из оргстекла? Спасибо🙏💕 заранее 🌹🌹🌹
Топперы из оргстекла instagram.com/topper_belarus?igshid=YmMyMTA2M2Y=
Как потом резать торт? Когда палочки из него вытаскивать? Или с палочками подавать? При подаче каждый ярус снимать? Или прямо на конструкции разрезать?
Скажите пожаоуйто как перещитовать вес и диамерт тотов.
Здравствуйте! Очень хотелось бы узнать, как правильно пересчитать вес торта на разные размеры и наоборот, когда есть вес торта, какого диаметра сделать коржи? Спасибо заранее, буду ждать от вас помощи 🙏
Девочки, спасибо за информацию✨
А с фальшярусами не работаете? Из пенопласта
Пожалуйста. Работаем, но редко. На канале есть видео с фальшярусами ruclips.net/video/1IjXjTX2jkM/видео.html
Здравствуйте, хотелось бы узнать как пересчитать вес торта на разные размеры?
Здравствуйте. Обязательно сделаем видео на эту тему😉
@@sestry_cakes спасибо за бесценную информацию, самый подробный рассказ! ❤ пожалуйста сделайте видео как пересчитать вес под нужные размеры.
Здравствуйте. Девочки, скажите, пожалуйста, можно ли для двухъярусного торта под верхний торт использовать тонкую подложку 0,8см?
Здравствуйте, да можно. Только с ней будет не совсем будет удобно резать тортик.
Здравствуйте! Спасибо большое за ответ! А почему не очень удобно? Будет прогибаться?
Скажите пожалуйста, когда достают торт с коробки двухсторонний скотч не мешает? Торт ведь нужно поставить на стол без коробки.
Нет, абсолютно не мешает.
Дорогие девочки! Подскажите пожалуйста рецепт покрытия торта для транспортировки в жаркую погоду на расстоянии где-то 3 часа. Благодарю!!
Здравствуйте. На такое длительно расстояние не возили. Но мы бы подстраховались и доставляли бы в разобранном виде. Либо покрытие из мастики. За три часа на жаре даже ганаш станет мягким.
Здравствуйте.
Когда лучше использовать крем чиз с добавлением шоколада?
Здравствуйте. Шоколад просто немного меняет вкус крема. Это для тех, кто не любит кислинку крема чиз. А на свойство крема он почти не влияет)
@@sestry_cakes а в плане трещин, с шоколадом надёжнее будет, а то везти далековато?
Здравствуйте! Очень бы хотелось узнать, как пересчитывать👍
Здравствуйте. Будем готовить видео)
👏👏👏👏👏👏
Здравствуйте. Скажите пожалуйста а почему чиз он более стабилен чем маскарпоне? Заранее спасибо.
Здравствуйте. С маскарпоне не работали почти, просто потому что не нравится по вкусу. По моему мнению торт уж очень жирный получается с маскарпоне. А на счет стабильности к сожалению не подскажу.
Не забывайте подписываться на нашу страничку Instagram
instagram.com/sestry_cakes/ 😘
Здравствуйте! Подскажите, пожалуйста, где заказываете такие большие коробки?
Здравствуйте. Коробки покупаем в кондитерских магазинах. Правда, они не всегда есть в наличии, поэтому стараемся покупать про запас.
@@sestry_cakes может, назовёте хоть пару магазинов, где покупали
Подскажите, пожалуйста, как правильно рассчитать диаметры ярусов. Если заказали 2 х ярусный торт 7 кг: низ - Сникерс, верх ягодный с ванильным бисквитом, покрытие кремом, декор пряники 3 шт ( Lol), безешки, шоколадные шары, леденцы из изомальта. Я просчиталась и получился на 1 кг больше.
Это очень объемная тема. В одном комментарии и не ответишь. Для расчета используется формула и размеры, вес торта по вашему отработанному рецепту. Да и с таким декором как у вас тяжело просчитать точным вес готового тортика. Как правило мы рассчитываем вес самого торта (начинка + крем), а не декора. Декор может быть таким тяжелым, вы его включите в вес, а именно торта в итоге не хватит кому-то.
🔥🔥🔥🔥
👍👍👍
Здравствуйте. У меня вопрос. Скоро предстоит делать свадебный торт. Нижний должен быть медовик. На нем два бисквитных торта.
Подскажите пожалуйста можно ли планировать медовик нижним? Не станет ли он боченком?
Здравствуйте. Конечно, медовик может быть снизу. Если он у вас не становится боченком при приготовлении маленького стандартного торта, то и в большом свадебном торте не станет. Главное правильно собрать всю конструкцию.
@@sestry_cakes огромное спасибо ♥️
Скажите, пожалуйста, нужно сделать торт 10 кг 3 яруса, молочная девочка, красный бархат и рафаэлло, по плотности что лучше вниз? Поняла, что с молочной девочкой лучше нижний ярус не делать, верно?
На верх молочную девочку. Затем рафаэлло и бархат на низ.
Молочную девочку если делаем, то только на верх.
Здравствуйте, подскажите где вы купили такую длинную центральную ось, я больше 50 см не могу найти
Здравствуйте. Покупаем в строительных магазинах. В материке всегда есть и в Ома тоже.
@@sestry_cakes спасибо за подсказку)
Покажите пожалуйста как переносить торт для заказчика 🙏🙏🙏
Здравствуйте. Не совсем поняла ваш вопрос. Как перевозим торт было описано в видео. А переносить, вы имеете ввиду в ресторане как переносить? Если да, то торт выкатывают официанты, молодожены снимают себе верхушку и дальше торт нарезают официанты на порции.
Здравствуйте! Какой диаметр самой нижней подложки?
Здравствуйте! 40 см.
Здравствуйте, очень бы хотелось узнать как пересчитать?🙏❤️
Здравствуйте, будем готовить видео😉
Здравствуйте подскажите пожалуйста 20дм и 16дм подойдёт для свадебного торта ? Или лучше 22 и 16 дм?
Здравствуйте. И тот и тот вариант подойдет. Нам больше нравится шаг 4 см.
@@sestry_cakes спасибо ☺️
Здравствуйте девочки. Количество крема для выравнивания понятно сколько. Не подскажете какое количество крема у вас ушло для начинки именно этих диаметров. 🙏Крем чиз на сливках внутри?
Здравствуйте, количество крема внутри зависит от начинки. В один торт можем положить 300 гр крема, а в др такого же диаметра 800. Поэтому тут просто нужно использовать отработанную вами начинку, и пересчитывать ее на разные диаметры.
Девочки хотелось бы узнать где можно купить коробку такую для переноски
izumtut.by/
Вопрос: а почему нельзя собирать ярусы сразу на подложке с отверстием?
Здравствуйте какие крема использовате??????
Для покрытия крем чиз на масле.
Пересчет торта это больная тема,интересно будет послушать .
Очень хотелось бы узнать как пересчитать высоту ярусов) буду благодарна ❤
Здравствуйте. Обязательно будем готовить такое видео.😉
здравствуйте. Подскажите, где купить такую коробку?
Покупаем в кондитерских магазинах в Минске (хлеб кондитера, brownaugar, изюм )
*brownsugar
ممكن اضافة الترجمة إلى اللغة العربية
Скажите пожалуйста где купить такую высокую коробку ?
У нас в Минске есть во многих магазинах. Изюм, брауншугар - это основные, где мы закупаемся.
Подскажите пожалуйста почему молочную девочку нельзя на нижней ярус?моя сестрёнка хочет 4 ярус торт полностью молочная девочка. Он сломается?
Молочная девочка-очень нежная начинка. Если торт будет тяжелый и высокий, лучше такую начинку использовать для верхних ярусов. Делаем так для безопасности конструкции.
У вас 4 ярус в диаметре10 см- вы используете коржи тоже 10 см в диаметре или меньше.? Получается,что как бы покрытие крем чиз выходит из данной подложки или как? Объясните, пожалуйста!
Да. Это размеры бисквитов. Крем на 5 мм выходит за размер подложки.
@@sestry_cakes а якщо верхній торт шоколадний,тоді 5мм кремчізу буде недостатньо ?А взагалі,так правильно,,щоб весь тортик з покриттям ,, виходив " з підложку?Дякую за ваш комент
Девочки,объясните,пожалуйста,как будет минутка🙏если собирать торт,например 20,и тд диаметр,то подложки же должны быть больше,чтобы кремом выровнять.Получается,нужно 21 или 22 подложка🤔,если диаметр бисквита 20?
Здравствуйте. Мы делаем вровень с бисквитом или на пол см больше. Кто-то добавляет и 2 см к бисквиту. Но тут как кому удобно.
@@sestry_cakes Благодарю✨🕊✨
Извините,не поняла верхние 2 яруса без подложки?
С такой же подложкой как и третий ярус.
Спасибо большое
Здравствуйте. Делала такое покрытие. И на утро увидела,что оно пошло все трещинами. В чем моя ошибка? Что не так? Делала по рецепту
Здравствуйте. Возможно бисквит не пропитали и бисквит вобрал влагу из финишного покрытия.
А начинка красный бархат скажите пожалуйста пропорции?
К сожалению не можем пока поделиться подробной начинкой наших тортов. Это начинки, которые мы отрабатывали длительное время. В скором времени будут доступны к приобретению наши отработанные начинки
@@sestry_cakes дай бог вам здоровья
здравствуйте ! как можно с вами связаться , у меня нет Инстаграмм .хотели заказать вам торт
Здравствуйте. Пишите в вайбер +375445706295
@@sestry_cakes здравствуйте у меня нет Вайбера
Здравствуйте! А потом как вытащить торт из коробки, он сильно приклеивается на скотч?
Здравствуйте. Коробка легко раскладывается и торт достается без проблем. Скотч для страховки, но снять торт с ним можно легко.
@@sestry_cakes спасибо, но все равно не поняла, скотч остаётся потом на подложке или коробке?
@@user-yz5uw5db7b на коробке
Всё прекрасно. Много стараний. Но торт всё таки не ровный😢. В чём причина?
Поделитесь, пожалуйста, расчетом
Скоро снимем такое видео
Пишу, 😂подготовьте видео!Плиз🙏 Очень😢 парюсь когда подбираю диаметр/высоту/общий вес торта. По мне высокие красивые, но резать не удобно и на торжественном мероприятии обычно не ❌, т. к. молодожёны хотят угодить и отрезают широкий кусочек 🍰. Как быть? Делема! Если можно, дайте видео хотябы иинформационного характера и Ваше пояснение до начало свадебного сезона!
Почему я это видео только, что нашла😔
Я только, что отдала торт на 10 кг , 3 яруса. И самый нижний ярус на 5 кг это Молочная девочка 🤦🏼♀️
Сказать, что я с ней намучалась - ничего не сказать. Это мрак😰
Это все опыт😉 Молочную девочку мы раньше тоже использовали для нижних ярусов, но как-то эта начинка не очень себя ведет и торт может становиться бочонком.
@@sestry_cakes да, стал бочонком. Была трещина на пол торта, ничем не убиралась. Бетонировала ганашем толстым слоем. И пришлось декорировать вафельной бумагой🙈
а почему молочную девочку нельзя?
у меня на 12 кг только молочную девочку и захотели
Данная начинка у всех разная. Крем также используют разный. Но как правила она очень нежная, что может спровоцировать трещины на нижнем ярусе. Мы для своего же спокойствия не используем в нижние ярусы.
Мне интересно, как вы перевозите такой торт 4 ярусный, ведь в обычную машину он не вместиться
Всегда возим в багажнике. В нашу машину влазит легко. В сидан точно не поместится.
Пезанский Торт вийшов
Спасибо большое.