Ne kadar orjinal ve içten bir uslüb tebrik ediyorum sizi hiç bir şekilde vaad yok net ve şeffaf hele ki videonun sonunda herşey bölgesinde başkadır deyip samimi bir açıklama çok güzeldi
Sayrnizde peynirimi kendim yapmaya başladım. İlk olarak taze peynirle başladım ,bugün tulum sonrasında Ezine peynirini deneyeceğim .Değerli bilgilerinizi bizlerle paylaştığınız için gerçekten teşekkür ederim .saygılar…
Melek hanim, çok degerli bilgiler için.. öyle bir anlatımınız var .. iştahımız kabardı..çok teşekkür ediyorum.. Kullandığınız süt kaliteli.. bizim sütler adeta su..
Cok teşekkürler uzun zamandir peynirlerimi kendim yapiyorum.Hazir peynir tükettikten sonra siskinlik gibi rahatsizliklarim oluyordu ve peynir tuketmeyi bırakmıştım ana cokta severim.Kendi yaptigim peynirlerde hic bir sıkıntı yasamadim.Bu peyniride deniycem hatta sutlerim su an mayalanmada.Sadece bekletme asamasinda plastik kullanmak istemiyorum bi yorumda kavanoz olur demissiniz.Emegimin bosa gitmesinide istemiyorum.🙏🙏
Rica ederim Mine hanım bende çok teşekkür ederim sizlere Çok doğru hazır yediklerimiz gerçekten midemizi ve hazmımızı çok zorluyor bağırsaklar florasını bozuyor Evet cam kavanozlar olur Bu peyniri yapan arkadaşım peynir için satılan sert beyaz güneş geçirmeyen peynir kaplarını önermişti ışığı içeri almadığı için peynir daha iyi olgunlaşıyor ve aroması daha iyi oluyor diye tavsiye etti ama şart değil camda olur cam geç olgunlaştırırmış peyniri
Melek hanım ellerinize sağlık çok güzel bilgilendirdiniz bizi yanlız peyniri yaptıktan sonra nasıl muhafaza edecez sizsudan çıkarttınız bilgi verirseniz memnun olurum
Çok teşekkür ederim nigar hanım Ben çıkarttım sudan ama video için hepsini çıkartım sonra geri koydum kovaya Salamura suyunda bekleyecek hep Susuz olursa bozuluyor
En sonunda buldum kanalınızı, çok beğendim anlatımınızı tüm ayrıntılarıyla anlatmışsınız peynir çeşitlerinin yapıldığını anlatan çok güzel bir video...sabrınıza hayran kaldım çok emek ve sabır isteyen bir iş ellerinize sağlık 👏👏👏
Senay hanım çok çok teşekkür ederim . Onur duydum ve çok mutlu oldum. Evet gerçekten peynir işi sabır işi ihmale gelmiyor dikkatli ve temiz çalışmak gerekiyor ❤️🌹🌷🥀🌺🍁🍂
Aleyküm selam Çok teşekkür ederim çok Depremden dolayı ara verdik biraz. Ben yurt dışında yaşıyorum ama ailem Maraş’ta o yüzden hiç birşey olmamış gibi yapamadım onlarla üzüldük onlarla dertlendik Allahım herkese güç kuvvet versin inşallah
Şahane olmuş elinize sağlık bugün dil peyniri yaptım çok güzel oldu yarın da insaAllah Ezine peynirini yapacağım çok güzel anlatıyorsunuz teşekkürler 👏👏
Maşallah maşallah 🧿 gönül hanım size🤲🤲. Allah bereket versin inşallah. Beğenmenize çok sevindim. Tariflerimin beğenilmesi ve tutması beni çok mutlu ediyor 💐🌺💕
Çok çok teşekkür ederim Canan hanım. Ne mutlu size ki öğrenmeyi ve yapmayı seven birisiniz. Evet bir peynir seminerinde kaşkaval peynirini anlattılar aslında çokda kaşardan farklı değilmiş yapımıda hemen hemen aynı. İnş Allah kısmet ederse ilerde yapacağım inşallah. ☺️💓💕
Tarifiniz, emeğiniz ve gösterdiğiniz sabır için kutluyor, bizlerle paylaştığınız için de çok teşekkür ediyorum, ellerinize sağlık 👌👏🙏🏻 Ancak kişisel olarak bu yaşta artık o kadar uğraşıp sizin sabrınızı gösteremem , fakat artık ne kadar fabrikasyon olsa da yine büyük bir emek ve zamanın karşılığı elde edilmiş olan ve neredeyse tüm çeşitlerini çok severek tükettiğim peynirin, Ezine olanına da artık çok pahallı demeyeceğim. Tabiki o fiyatın, emeği geçenlerin hakkını da vererek oluşturulmuş makul bir düzeyde olduğuna inandığım sürece 🤔 Çünkü dökülen alın teri, harcanan emek önemli 😥💪👍🤔 Diğer peynir tariflerinize bakamadım ama izlediğim labne tarifinizi; hem miktar olarak hem de süre ve yapım kolaylığı bakımından şimdilik ilk fırsatta deneyeceğim bir tarif paylaşımınız için tekrar teşekkürler 👌🙏🏻💕👋
Çok çok teşekkür ederim Nur hanım çokkk . Evet çok haklısnız biz satın alana kadar inanın çok aracı oluyor çok insanın elinden geçiyor doğal olarak Buda maliyeti artırıyor . Ama burda en az parayı ilk hammaddeyi satan alıyor maalesef benim ailemde bir süt satıcısı olduğu için bilmiyorum. Kolay gelsin size labneyi yaparken en iyi sonuçu beyaz peynir ile mayalarsanız alırsınız .
Son bir sorum😊 rica etsem 🙏 melek hanım buradan çıkan peynir altı suyunu yoğurt ekleyip kaynattım lor peyniri yaptım. Ve o lorun altından çıkan suyu da tekrar kaynatıp sıcak kavanozlara koydum ( vakumlandığı için aylarca kalır). Bu suları kek çorba ekmeklerde kullanabilirmiyim😇
Her zaman sorularınızı yazın ben müsait oldukça cevap veririm. Çok güzel yapmışsınız. Evet çorbalarda keklerde süt yerine hamur işlerinde kullanabilirsiniz Daha açık ve net anlaşılması için Süt ve su yerine peynir altı suyunu kullanabilirsiniz Mantı makarna haşlarken su böreği haşlarkende kullanıyorum ben haşlamak için
@@MelekleYemek peynir altı suyu ile lor yaptım .. o lorun altı bu kalan su. Suyun da suyu😇 kaldığı içinde protein acaba. Ama yine de kavanozlarda vakumladım. Çok teşekkürler
ilk önce selamün aleyküm öncelik seni tebrik etmek istiyorum çünki sizin gibi hamarat hanımlarımızı kutluyorum her yediyimiz fabrikasyon vallahi hayran oldum
Ve Aleykümselam. Allah razı olsun çok teşekkür ederim sizlerden güzel şeyler duymak beni çok mutlu ediyor rabbimde sizi her daim mutlu etsin inşallah 💐🌺🌸
@@MelekleYemek selamualeyküm. Onu demek istememiş. Tadına bakmışsınızdır, nasıl tadı, çok mu tuzlu olmuş, yemeden önce bir süre çeşme suyunda bekletip tuzundan arındırmak gerekti mi? diye sormuş
😃😃 Şimdi anladım Eğer tuzunu azaltmak isterseniz biraz sıçak su dökün üstüne ama bu çok da tuzlu peynir değil sıçak su dökünce peyniri yumuşatıyor biraz
Kuru tuzlama yapama kadar 2 kere su ekiyoruz 15 günlük ara ile. Evet salamura suyu En son kuru tuzlama yaptıktan sonra su koymuyoruz tuz ile beklerken içinde kalan sular dışarı çıkmış oluyor
Nevin hanım çok ama çok özür diliyorum ben mihaliç kelle peynirini soruyorsunuz sandım. Kafam iyi değil ben yurt dışında yaşıyorum ama bütün ailem sülalem Maraş’ta deprem yaşadılar aklım bedenin ruhum hep orda kafamı verememişim sizin sorunuza. Şimdi inşallah doğru şekilde cevaplıyorum Evet ev tipi ezine peynirinde son kovaya koyduğumuz su salamura suyu olacak peynirlerin üstüne gelecek şekilde
Ellerinize sağlık harika görünüyor. Ayrıca tarif için çok teşekkür ederiz. Biz eve plastik sokmuyoruz Cam kavanozda ve karanlık ve serin bir ortamda beklese olmazmi
Bende sizlere çok teşekkür ederim Evet cam kavanozda yapabilirsiniz ama ışık görmemesi için hem karanlık yerde hemde kavanoza alüminyum folyo ile sarın . Folyo ışığı kırar
Çok teşekkür ederim. Olur hemde güzel olur zaten bu peynir ilk başta küçük baş hayvandan yapılıyordu sonradan inek sütüne geçildi üretimi daha çok ve daha kolay olduğu İçin. Genelde keçi sütü biraz çıvık olur peyniride yoğurtu da . Yoğurttu katı yapmak İçin koyun yada inek sütü İle karıştırırız. Peyniri daha katı yapmak İçin 33 derecede yani hemen sağar sağmaz mayalayın mayayıda daha fazla koyun mesela 10 litre süte 2 kapat koyun ama mayayı direk süte dökmeyin önce bir bardağa koyun 5 yemek kaşığıda su koyun mayasının içine bardakta ikisini iyice karıştırın sonra süte dökün ve sütü iyice karıştırın. Allah’ın iziyle tutar en aşagıya 1 saat beklesin. Benim elimle değil Fatıma Anamızın eliyle diyin anneannem bize hep yapın derdi.İnşallah çok güzel tutar . Süzme aşamasında da ağırlığı çok koyun sert kalıp alsın
Çok teşekkür ederim Özbekistan’a bizden de selamlar olsun Şirden mayası yapabilirsiniz gursak da denir Nasıl yapıldığı RUclips kanalımda var bakabilirsiniz müsait olduğunuzda
Evet Nilgün hanım kanalımda 2 tane var bir tana daha gelecek yakında hemde detaylı şekilde. Melekle yemek şirden mayası diye aratırsanız çıkar Youtbe da
@@MelekleYemek yani bir saklama kabında buzdolabı, na bırakarak kullanılır öyleyse, şunun için dedim hani bir kilo çıktı ya hemen bir günde bitmediği için
Kolay gelsin çok şükür Ezine peyniri tarifi buldum çok çok teşekkür ederim bir iki sorum olacaktı şirden mayası nerden bulalım birde Termometre eczanedenmi nerden alalım İnşaallah Ezine peynirini sizin sayenizde bulacam peynir yapmak çok büyük hobilerim arasına girdi tekrar teşekkür ederim
Bende size çok teşekkür ederim filiz hanım bizim videoları tercih ettiğiniz için. Evet eczanelerden alabilirsiniz ama pasta malzemeleri satan yerlerde daha çok çeşit imkanı oluyor kullanacağınız tencere boyutuna göre filan . Şirden mayasını kendim yapıyorum ben normalde ama sizde internet üzerinden satın alabilirsiniz ‘süt rüyası diye adresten ‘ . Bu işlerden anlayan bir bayan vardı internet görmüştü ben hiç almadım ama bayan bu işi yapıyor .
Melek Hanim merhabalar. Sizin tarafınızdan göre Ezine peyniri yaptim. 3 gün dışarıda baskı ile bekledi artık asıl salamura suyunu döküp dolaba kaldıracağım. Ben şunu merak ediyorum. Peynir sanki hali ile bile çok tuzlu. Salamura suyuna 4 kaşık daha tuz koymak çok fazla değil mi? Son salamura suyunda tuz miktarını azaltabilir miyiz yoksa 4 kaşık tuz olmazsa olmaz mi?
Büyük ihtimalle sütün ısısı az gelmiştir süt üşümüştür Hafiften ısıtıp tekrar maya ekleyin Eğer mayanız bayat ise tarihi geçeye yakın isede tutmamış olabilir Bu durumda da 2 ölçek maya koyalım Tutar hiç üzülmeyin Eğer tutmazsada bozmayın bekleyin belki 3 belki 5 saat sonra tutar.
MAŞAALLAH ellerinize sağlık ben genelde salamura sularını kendi çıkan peynir altı suyu ile yaparım bunuda icme suyu ile.degilde kendi peynir altı suyu ile yapsak olur mu acaba?? Teşekkürler
Çok teşekkür ederim Meryem hanım. Olgunlaşan yada olgunlaşacak peynirlerde tavsiyem normal kaynattığımız suyu kullanmak çünkü uzun aylar bekleyeceği için peynir altı suyunda bir süre sonra içindeki yağlar yüzeyde birikmeye başlıyor Buda orda koku oluşturup peynire bulaşıyor ya bozuluyor yada acı kokulu peynir oluyor . Bu her zaman olmasada arada bir böyle risk taşıyor bende ondan kullanmıyorum ama taze tüketilecek peynirlerde muhakkak peynir altı suyunu kullanıyorum . Eğer siz sürekli uzun ömürlü peynirlerde kullandıysanız yine kullanabilirsiniz . Her süt farklıdır 💐🌹☺️☺️
@@MelekleYemek merhabalr sütü 65 derecede kapattınız 20 dk da muhtemel 72 derecede olmuştur. Peyniri tüketmek için 6ay beklemeden tüketilirmi. Olgunlaşma için mi 6 Ay bekleniyor
Ben ilk bastan birsey sorucam😊sutcuen sütü alip once pisirdiniz mi yoksa direk pastorizasyon mu yaptiniz cunku burusella nedeniyle hep pisirdigimiz icin sormak istedim
Ellerinize sağlık çok güzel gürünüyor.Bende peynirimi kendim yapıyorum ama şifren mayadan hiç yapmadım çünkü cesaret edip internetten alamıyorum siz şiirden maya satıyorsanız sizden almak isterim cevaplarsanız teşekkür ederim
Rica ederim Sabriye hanım. Maşallah 🧿 tebrik ediyorum sizi peynir yapmak bir sanattır 🌹🌹🌹💐💐💐🧿🧿 Yok maalesef ben satmıyorum ama instagramda süt rüyası bir bi bayan var hemde peynir ustası ondan sipariş verebilirsiniz.
Sabriye hanım ben Amazon’dan almıştım. Eğer uzun süre kullanmayı düşünüyorsanız 100 TL lik bakabilirsiniz ama ilk defa alacağım ilk kullanacağım elim alışsın derseniz de 30 TL lik ideal. Ben 2 yıldır kullanıyorum elhamdulillah
![BLACK BAG - Official Trailer [HD] - Only in Theaters March 14](http://i.ytimg.com/vi/Du0Xp8WX_7I/mqdefault.jpg)
Sizin gibi kadınlarla gurur duyuyorum👏👏💐
Çok çok teşekkür ederim
☺️
Ne kadar orjinal ve içten bir uslüb tebrik ediyorum sizi hiç bir şekilde vaad yok net ve şeffaf hele ki videonun sonunda herşey bölgesinde başkadır deyip samimi bir açıklama çok güzeldi
Özlem hanım çok çok teşekkür ederim
Onur duydum inanın 💐💐💐
Melek hanım. Tebrik ederim sizi. Mükemmel bir anlatım mükemmel bir tarif. Başarılarınızın devamını diliyorum.
verdiğiniz her ayrıntı geleceğimiz için ne büyük bir katkı ..kollarınız dert görmesin
Aynen öyle.
Çok çok teşekkür ederim .amin inşallah.geleceğe bir noktada olsa katkıda bulunmak, bulunacağımı hissetmek beni çok mutlu ediyor 💐🌸🌹💞
Emeğinize sağlık🫶peyniriniz muhteşem görünüyor 🧀
Elinize sağlık çok güzel olmuş ❤
Sayrnizde peynirimi kendim yapmaya başladım. İlk olarak taze peynirle başladım ,bugün tulum sonrasında Ezine peynirini deneyeceğim .Değerli bilgilerinizi bizlerle paylaştığınız için gerçekten teşekkür ederim .saygılar…
Rica ederim ne demek yeterki sizlere faydam olsun.
Maşallah size harikasınız ne güzel şey evde üretmek 👏👏👏🌹💐
Ben yaptım. 3 ay sonra tükettim. Çok lezzetli. Ellerinize sağlık.
Birde telesi kaynatılıp yapılan peynir tarifi verseniz çok sevinirim.
Maşallah maşallah
Çok mutlu oldum yapmanıza ve beğenmenize
Afiyet olsun inşallah
Mükemmel prensipli bir hanımefendisinz. Hhaknızı helal edin. sizin tarfiniz mükemmel.
Çok teşekkür ederim
Melek hanim, çok degerli bilgiler için.. öyle bir anlatımınız var .. iştahımız kabardı..çok teşekkür ediyorum.. Kullandığınız süt kaliteli.. bizim sütler adeta su..
Bende sizlere çok teşekkür ederim irfan bey. Onur duydum çok
başka bir videoda şırdan'dan peynir mayasi yapmayı bile öğretmişsiniz. helal olsun size gerçekten de. çok teşekkürler.
Çok çok teşekkür ederim
Değerli bilgileriniz için teşekkürler
Rica ederim
Elinize sağlık
Elinize emeginize saglik sifa olsun
Çok teşekkür ederim Dilek hanım
Elinize yüreğinize sağlk maşallah cok güzel yaptnz anlatmnzda güzel tebrik edyorum
Çok çok teşekkür ederim
Ellerinize sagliq.Cox gozel izah etdiniz.Tesekkjr edirem.Azerbaycanliyam,mutleq hazirlayacam.Cox beyendim.Coxlu selamlar.Nus olsun.
Çok teşekkür ederim güzel düşünceniz güzel yorumunuz İçin
Cok teşekkürler uzun zamandir peynirlerimi kendim yapiyorum.Hazir peynir tükettikten sonra siskinlik gibi rahatsizliklarim oluyordu ve peynir tuketmeyi bırakmıştım ana cokta severim.Kendi yaptigim peynirlerde hic bir sıkıntı yasamadim.Bu peyniride deniycem hatta sutlerim su an mayalanmada.Sadece bekletme asamasinda plastik kullanmak istemiyorum bi yorumda kavanoz olur demissiniz.Emegimin bosa gitmesinide istemiyorum.🙏🙏
Rica ederim Mine hanım bende çok teşekkür ederim sizlere
Çok doğru hazır yediklerimiz gerçekten midemizi ve hazmımızı çok zorluyor bağırsaklar florasını bozuyor
Evet cam kavanozlar olur
Bu peyniri yapan arkadaşım peynir için satılan sert beyaz güneş geçirmeyen peynir kaplarını önermişti ışığı içeri almadığı için peynir daha iyi olgunlaşıyor ve aroması daha iyi oluyor diye tavsiye etti ama şart değil camda olur cam geç olgunlaştırırmış peyniri
Melek hanım ellerinize sağlık çok güzel bilgilendirdiniz bizi yanlız peyniri yaptıktan sonra nasıl muhafaza edecez sizsudan çıkarttınız bilgi verirseniz memnun olurum
Çok teşekkür ederim nigar hanım
Ben çıkarttım sudan ama video için hepsini çıkartım sonra geri koydum kovaya
Salamura suyunda bekleyecek hep
Susuz olursa bozuluyor
En sonunda buldum kanalınızı, çok beğendim anlatımınızı tüm ayrıntılarıyla anlatmışsınız peynir çeşitlerinin yapıldığını anlatan çok güzel bir video...sabrınıza hayran kaldım çok emek ve sabır isteyen bir iş ellerinize sağlık 👏👏👏
Senay hanım çok çok teşekkür ederim .
Onur duydum ve çok mutlu oldum.
Evet gerçekten peynir işi sabır işi ihmale gelmiyor dikkatli ve temiz çalışmak gerekiyor ❤️🌹🌷🥀🌺🍁🍂
Farklı salamura peynirler yaptım. Çok beğeniliyor. Ezine peyniri yapımını kesinlikle deneyeceğim. Melek hanıma teşekkürler
Rica ederim. Kolay gelsin size inşallah. Zaten peynir yapıyormuşsunuz bunuda çok rahat yaparsınız
Ellerine gönlüne sağlık
Çok teşekkür ederim
Masallah yine super oldu bende cok merakliyim aslinda ara sira gorduklerimi denerim bazan tutar bazan tutmaz
😀 evet öyle oluyor evde yaptıklarımız bazen çok güzel bazen hiç alakası olmayan bişey çıkıyor ortaya
Bununda deniyecem
Melek hanım peynir altı suyuna kaya tuzu koyarak peynirimizi o suda salamurada bekletmek daha iyi olmaz mı
Evet olur ama bu şekilde ki peynir için önce öyle yapmak lazım
Günaydınlar ellerine sağlık çok güzel olmuş Komşum mükemmel görünüyor afiyet olsun inşallah kolay gelsin başarılar diliyorum çok
Çok çok teşekkür ederim komşum bende geliyorum sana
Melek hanım selamün Aleyküm Çoktan görmemiştim seni senin anlatımını çok beni yorum sana Teşekkür ederim kolay gelsin
Aleyküm selam
Çok teşekkür ederim çok
Depremden dolayı ara verdik biraz. Ben yurt dışında yaşıyorum ama ailem Maraş’ta o yüzden hiç birşey olmamış gibi yapamadım onlarla üzüldük onlarla dertlendik
Allahım herkese güç kuvvet versin inşallah
Melek hanım peynir videolarınızı izledim hepsi çok güzel görünüyor ben sert peynir elde etmek istiyorum bu tarifleri mümkün acaba
Sevda hanım çok teşekkür ederim
Evet bununla mümkün aşamaları yapın üzerine ağırlığı çok koyun ve tuz ile sert peynir elde edersiniz
Şahane olmuş elinize sağlık bugün dil peyniri yaptım çok güzel oldu yarın da insaAllah Ezine peynirini yapacağım çok güzel anlatıyorsunuz teşekkürler 👏👏
Maşallah maşallah 🧿 gönül hanım size🤲🤲. Allah bereket versin inşallah. Beğenmenize çok sevindim. Tariflerimin beğenilmesi ve tutması beni çok mutlu ediyor 💐🌺💕
Allahuteala razı olsun. Niğde.
Sizlerden de Allah razı olsun inşallah
Elinize kolunuza saglik bu pazar gunu sut alip hemen yapacagim elimde sirden mayamda var tesekkurler
Çok teşekkür ederim İffet hanım. Kolay gelsin size. 🌺🌹🌷
Ellerinize emeğinize sağlık 🤗
Çok teşekkür ederim
Maaşallah ellerine sağlık 🧿🧿🧿
Çok teşekkür ederim
Hakkınızı helâl edin videonun 5 ay sonra devam etmesi takdire şayan.hemen abone oluyorum..
Çok teşekkür ederim. Evet başı ve sonu bir olsun diye bekledim . Bende sizleri çok seviyorum seni değerli bulup abone olduğunuz İçin
Sütü yapmadan pastörize ettiğim için tadinada baktım tadı gerçekten çok güzel. Tarif için teşekkürler 🙂
Rica ederim afiyet şifa olsun inşallah
Ellerinize sağlık çok güzel görünüyor
Çok teşekkür ederim Melahat hanım 🌺💐🌸🌹
Melek hanım tarifiniz için çok teşekkürler fakat eksi 4 eksi 6 tıda donma yapar
Çok teşekkür ederim
Hay maşallah size sayenizde çok şey öğrendim ALLAH razı olsun. İnşallah birgün kaşkaval da yaparsınız artık piyasada yokmuş.
Çok çok teşekkür ederim Canan hanım. Ne mutlu size ki öğrenmeyi ve yapmayı seven birisiniz. Evet bir peynir seminerinde kaşkaval peynirini anlattılar aslında çokda kaşardan farklı değilmiş yapımıda hemen hemen aynı. İnş Allah kısmet ederse ilerde yapacağım inşallah. ☺️💓💕
Ablası termometre yoksa parmağınızı koyarsak nasil olmalı sıcaklığı..Böyle kontrol olurmu teşekkür ederim.Sicakmi. haşlanmış olmalı...Yada kaynamaya yakınmış..
Bu peynirin ısısını anlamak için sütün sıcaklığı bayağı bir olması gerekiyor
Parmağınız yanacak kadar
Sütten de Buharlar çıkmaya başlıyor azar azar
Tarifiniz, emeğiniz ve gösterdiğiniz sabır için kutluyor, bizlerle paylaştığınız için de çok teşekkür ediyorum, ellerinize sağlık 👌👏🙏🏻 Ancak kişisel olarak bu yaşta artık o kadar uğraşıp sizin sabrınızı gösteremem , fakat artık ne kadar fabrikasyon olsa da yine büyük bir emek ve zamanın karşılığı elde edilmiş olan ve neredeyse tüm çeşitlerini çok severek tükettiğim peynirin, Ezine olanına da artık çok pahallı demeyeceğim. Tabiki o fiyatın, emeği geçenlerin hakkını da vererek oluşturulmuş makul bir düzeyde olduğuna inandığım sürece 🤔 Çünkü dökülen alın teri, harcanan emek önemli 😥💪👍🤔
Diğer peynir tariflerinize bakamadım ama izlediğim labne tarifinizi; hem miktar olarak hem de süre ve yapım kolaylığı bakımından şimdilik ilk fırsatta deneyeceğim bir tarif paylaşımınız için tekrar teşekkürler 👌🙏🏻💕👋
Çok çok teşekkür ederim Nur hanım çokkk . Evet çok haklısnız biz satın alana kadar inanın çok aracı oluyor çok insanın elinden geçiyor doğal olarak Buda maliyeti artırıyor . Ama burda en az parayı ilk hammaddeyi satan alıyor maalesef benim ailemde bir süt satıcısı olduğu için bilmiyorum. Kolay gelsin size labneyi yaparken en iyi sonuçu beyaz peynir ile mayalarsanız alırsınız .
Merhaba hataydan köy peyniri aldım taze yumusak kaynar suya koyup eritip sertleşme saglanirmi elimle şekil vereyim olurmu cvp verirmisin çok sevinirim 😊
Merhaba
Şuan elinizde ki peynir yumuşamış mı? Yada erimiş mi?
Melek hanım merhaba, termometreyi nereden temin edebilirim
Büyük marketketlerden
Metro gibi büyük marketler
Elinize sağlık. Çokta severim Ezine peynirini👌❤️
Çok teşekkür ederim Handan hanım
Ellerine sağlık teşekkürler
Çok teşekkür ederim Nuran hanım
Ellerinize sağlık melek kardeşim muhteşem görünüyor en sevdiğim peynirdir ezine hemen denemeliyim bu tarifi
Çok çok teşekkür ederim Ayten hanım. Kolay gelsin size bende çok seviyorum 🌹🌹
Maşallah çok güzel oldu tüm detayları ile anlattınız ayrıca sabrınızada hayranım 5 ay beklemek benim için çok zor🙈💐
Çok teşekkür ederim canım benim. Bu peynir işide beni olgunlaştırdı 🌺💐💞💕
Emeğine sağlık hocam
Çok teşekkür ederim
Abla o satır biraz küçük gibi ben baltayla doğrasam olurmu
Maşallah ellerine sağlık çok güzel görünüyor
Allah razı olsun Melek hanım çok teşekkür ederim
Son bir sorum😊 rica etsem 🙏 melek hanım buradan çıkan peynir altı suyunu yoğurt ekleyip kaynattım lor peyniri yaptım. Ve o lorun altından çıkan suyu da tekrar kaynatıp sıcak kavanozlara koydum ( vakumlandığı için aylarca kalır). Bu suları kek çorba ekmeklerde kullanabilirmiyim😇
Her zaman sorularınızı yazın ben müsait oldukça cevap veririm.
Çok güzel yapmışsınız.
Evet çorbalarda keklerde süt yerine hamur işlerinde kullanabilirsiniz
Daha açık ve net anlaşılması için
Süt ve su yerine peynir altı suyunu kullanabilirsiniz
Mantı makarna haşlarken su böreği haşlarkende kullanıyorum ben haşlamak için
@@MelekleYemek peynir altı suyu ile lor yaptım .. o lorun altı bu kalan su. Suyun da suyu😇 kaldığı içinde protein acaba. Ama yine de kavanozlarda vakumladım. Çok teşekkürler
Bayılırım Ezine peynirine
😋😋 aynen bende
Tebrik ederim, çok teşekkür ederim Melek hanım ,ellerinize sağlık. Helal ve sağlıklı bir gıda oldu.
Çok teşekkür ederim İsmail bey . Kesinlikle öyle
Emek, özen ve sabır ürünü olarak harika bir peynir olmuş. Elinize sağlık Melek Hanım.
Çok teşekkür ederim Çağlar muhacir . Evet hakikaten öyle sabır işi peynirde insan gibi sabırla olgunlaşıyor.
Mükemmel tarif
ilk önce selamün aleyküm öncelik seni tebrik etmek istiyorum çünki sizin gibi hamarat hanımlarımızı kutluyorum her yediyimiz fabrikasyon vallahi hayran oldum
Ve Aleykümselam. Allah razı olsun çok teşekkür ederim sizlerden güzel şeyler duymak beni çok mutlu ediyor rabbimde sizi her daim mutlu etsin inşallah 💐🌺🌸
Hep merak etmisimdir nasıl yapıldığını. .Teşekkürler.
Rica ederim. Ne demek
Elinize sağlık melek hanım çok güzel
Çok teşekkür ederim kifayet hanım 💐🌹
Elinize sağlık çok meşakkatli bir okadarda sağlıklı yalnız peynir sudan çıkınca tuzu nasıl suya koymak gerekiyormu?
Çok teşekkür ederim
Evet meşakkatli ama lezzetli bir peynir olacağı için 😃💐😋😋
Evet salamura suyu olacak ve tuzlu suya koyachız
@@MelekleYemek selamualeyküm. Onu demek istememiş. Tadına bakmışsınızdır, nasıl tadı, çok mu tuzlu olmuş, yemeden önce bir süre çeşme suyunda bekletip tuzundan arındırmak gerekti mi? diye sormuş
😃😃
Şimdi anladım
Eğer tuzunu azaltmak isterseniz biraz sıçak su dökün üstüne ama bu çok da tuzlu peynir değil sıçak su dökünce peyniri yumuşatıyor biraz
Ellerinize saglik... Sukranlarimla...
Çok teşekkür ederim
En son kovaya koyup dolaba koyduktan sonra su dediniz o salamura su dimi. Suyu eklerken kaç günde bir ekleyeceğiz
Kuru tuzlama yapama kadar 2 kere su ekiyoruz 15 günlük ara ile. Evet salamura suyu
En son kuru tuzlama yaptıktan sonra su koymuyoruz tuz ile beklerken içinde kalan sular dışarı çıkmış oluyor
Nevin hanım çok ama çok özür diliyorum ben mihaliç kelle peynirini soruyorsunuz sandım. Kafam iyi değil ben yurt dışında yaşıyorum ama bütün ailem sülalem Maraş’ta deprem yaşadılar aklım bedenin ruhum hep orda kafamı verememişim sizin sorunuza.
Şimdi inşallah doğru şekilde cevaplıyorum
Evet ev tipi ezine peynirinde son kovaya koyduğumuz su salamura suyu olacak peynirlerin üstüne gelecek şekilde
Melek hanım benim merak ettiğim nokta penir tuzlu suya konulmadan önce tuzlandımı
İlk suya konulmayı soruyoruz demi? tok tuzlama yapmadan direk tuzlu suya koyuyuz
Selam. Çok güzel yaptınız👍🏻 Ellerinize emeğinize sağlık
Çokkk çok teşekkür ederim
Ellerinize sağlık harika görünüyor. Ayrıca tarif için çok teşekkür ederiz. Biz eve plastik sokmuyoruz Cam kavanozda ve karanlık ve serin bir ortamda beklese olmazmi
Bende sizlere çok teşekkür ederim
Evet cam kavanozda yapabilirsiniz ama ışık görmemesi için hem karanlık yerde hemde kavanoza alüminyum folyo ile sarın . Folyo ışığı kırar
Bir sorum daha olacak salamur yapacağımız su kaynatılıp sogutulmalimi ve bir de yarı yarıya peynir altı suyu ile karıştırarak yapsak nasıl olur?
Maşallah Rabbim faideli ilminizi ziyade etsin
Amin inşallah cümlemize Meryem hanım 🤲🥰
Elinize sağlık. Şiirden maya yapmayı bilmiyorum.
Çok teşekkür ederim. Kanalımda şirden mayası yapımı var yapmak isterseniz bakabilirsiniz
Eline sağlık
Çok teşekkür ederim ☺️
Elkerinize sağlık ablam keci sütünden güzel olurmi kecilerim var ama tam olrk kıvamını tutturamıyorum cvb larsaniz sevinirim
Çok teşekkür ederim. Olur hemde güzel olur zaten bu peynir ilk başta küçük baş hayvandan yapılıyordu sonradan inek sütüne geçildi üretimi daha çok ve daha kolay olduğu İçin.
Genelde keçi sütü biraz çıvık olur peyniride yoğurtu da .
Yoğurttu katı yapmak İçin koyun yada inek sütü İle karıştırırız.
Peyniri daha katı yapmak İçin 33 derecede yani hemen sağar sağmaz mayalayın mayayıda daha fazla koyun mesela 10 litre süte 2 kapat koyun ama mayayı direk süte dökmeyin önce bir bardağa koyun 5 yemek kaşığıda su koyun mayasının içine bardakta ikisini iyice karıştırın sonra süte dökün ve sütü iyice karıştırın. Allah’ın iziyle tutar en aşagıya 1 saat beklesin. Benim elimle değil Fatıma Anamızın eliyle diyin anneannem bize hep yapın derdi.İnşallah çok güzel tutar . Süzme aşamasında da ağırlığı çok koyun sert kalıp alsın
@@MelekleYemek tşk ederim bunuda deneyecem
En son beklemesi icin koydugumuz kaba hangi salamura suyunu ekleyelim
Önceki olan salamura suyuna biraz daha tuz biraz daha su ekleyerek yapalım
@@MelekleYemek salamurada ne kadar kalsın
Birinci aşamada 2 hafta yeterli ikinci aşamada en aşağı üç ay beklemesi gerekiyor
Güzel bilgiler elinize sağlık, ancak maliyet piyasadaki en pahalı ezine peyniriyle aşağı yukarı aynı, değer mi acaba uğraşmaya diye düşünüyorum...
Teşekkür ederim Halim bey.
Tercih meselesi kimine göre emek önemli kimine göre de para
🤷♀️
ELİNİZE SAĞLIK
Çok teşekkür ederim Serap hanım ❤️💞💕
Eliniza saglik.uzbekistanden selam.bende piner sivi yok ne kuyacam😢😢
Çok teşekkür ederim
Özbekistan’a bizden de selamlar olsun
Şirden mayası yapabilirsiniz gursak da denir
Nasıl yapıldığı RUclips kanalımda var bakabilirsiniz müsait olduğunuzda
@@MelekleYemek ablacim şerdenim kurudu.kavanoza nohot har şeye salacam hanhi sivi koyacam normal su őlurmi
Yok normal su olmaz
Yoğurt altı suyu olacak yada peynir aştı suyu olacak
Peynir mayası ne kadar koyqcağız 10kg için
1 yemek kaşığı
sirdan mayanin tarifini verirmisiniz
Evet Nilgün hanım kanalımda 2 tane var bir tana daha gelecek yakında hemde detaylı şekilde. Melekle yemek şirden mayası diye aratırsanız çıkar Youtbe da
peki bundan sonra nasıl bekletilir yoksa yeniden salamurayamı basıyorsunuz
Tekrar salamura suyuna gerek yok bu su yeterli olgunlaşması İçin.
@@MelekleYemek yani bir saklama kabında buzdolabı, na bırakarak kullanılır öyleyse, şunun için dedim hani bir kilo çıktı ya hemen bir günde bitmediği için
@@MelekleYemek melek hanım şırdan mayası dediniz yaparken baktım, bildiğimiz şırdan hayvanın şırdanı öylemi, peki nasıl kuruttunuz acaba teşekkür ederim
Salamurada uzun süre bekletmessek tadı nasıl oluyor
Bir haftada yenilebilir mi?
Sütü 60 derecede 30 dk ısıtırsanız 1 hafta içinde tüketebilirsiniz
Ben üç çesit peynir papıyorum ama ezineyi yeni gördüm tşkür ler
Rica ederim. Ne kadar güzel o zaman ezineyide kendiniz yapabilirsiniz
Ellerine sağlık güzel paylaşım olmuş 🌹
Çok çok teşekkür ederim
ellerıne sağlık
Çok teşekkür ederim
Kolay gelsin çok şükür Ezine peyniri tarifi buldum çok çok teşekkür ederim bir iki sorum olacaktı şirden mayası nerden bulalım birde Termometre eczanedenmi nerden alalım İnşaallah Ezine peynirini sizin sayenizde bulacam peynir yapmak çok büyük hobilerim arasına girdi tekrar teşekkür ederim
Bende size çok teşekkür ederim filiz hanım bizim videoları tercih ettiğiniz için. Evet eczanelerden alabilirsiniz ama pasta malzemeleri satan yerlerde daha çok çeşit imkanı oluyor kullanacağınız tencere boyutuna göre filan . Şirden mayasını kendim yapıyorum ben normalde ama sizde internet üzerinden satın alabilirsiniz ‘süt rüyası diye adresten ‘ . Bu işlerden anlayan bir bayan vardı internet görmüştü ben hiç almadım ama bayan bu işi yapıyor .
Valla ne diyeceğimi bilemedim.Ellerinize sağlık.Böyle şeylere meraklı biri olarak, gözümünde gönlümünde doyduğunu hissediyorum👏👏⚘⚘
Çok teşekkür ederim güzel yorumunuz için bende meraklıyım yöresel hem peynirlere hemde bütün lezzetlere
Melek Hanim merhabalar. Sizin tarafınızdan göre Ezine peyniri yaptim. 3 gün dışarıda baskı ile bekledi artık asıl salamura suyunu döküp dolaba kaldıracağım. Ben şunu merak ediyorum. Peynir sanki hali ile bile çok tuzlu. Salamura suyuna 4 kaşık daha tuz koymak çok fazla değil mi? Son salamura suyunda tuz miktarını azaltabilir miyiz yoksa 4 kaşık tuz olmazsa olmaz mi?
Süper ellerinize sağlık sevgiler
Çok teşekkür ederim
Merhaba, son işlemde salamura suyuna kaç kaşık tuz koyuyoruz? Şimdiden teşekkürler....
Merhaba sakine hanım.
150 grm tuz
@@MelekleYemek Teşekkürler Melek Hanım....
eline emeğine sağlık ellerin dert görmesin allah devamını nasip etsin
Amin amin inşallah cümlemize. Çokkk çok teşekkür ederim
Elinize ve emeğinize sağlık.
Çok çok teşekkür ederim Ayşen hanım 💐🌸🌹
Normal peyniride böyle yapsak olurmu ezinegibi
Evet olur 👍
Enfessssss görünüyor
Çokkkkkkk çok teşekkür ederim
Allaın Selam Rahmetin Bereketin Üzerin olsun İnşallah Amin 🤲🤲
Nurulu Sabahlar 🤲🤲Elleriz Emeginiz Sağlık👍👍👍👍
Amin amin inşallah. Çok teşekkür ederim
Ellerinize sağlık. En kısa zamanda denicem👍
Çok teşekkür ederim Emel hanım
5 kilo inek sütüne 1 yemek kaşığı maya koydum tutmadı ne yapabilirim ziyan olucak süt .biraz daha maya katsam olurmu
Büyük ihtimalle sütün ısısı az gelmiştir süt üşümüştür
Hafiften ısıtıp tekrar maya ekleyin
Eğer mayanız bayat ise tarihi geçeye yakın isede tutmamış olabilir
Bu durumda da 2 ölçek maya koyalım
Tutar hiç üzülmeyin
Eğer tutmazsada bozmayın bekleyin belki 3 belki 5 saat sonra tutar.
MAŞAALLAH ellerinize sağlık ben genelde salamura sularını kendi çıkan peynir altı suyu ile yaparım bunuda icme suyu ile.degilde kendi peynir altı suyu ile yapsak olur mu acaba?? Teşekkürler
Çok teşekkür ederim Meryem hanım. Olgunlaşan yada olgunlaşacak peynirlerde tavsiyem normal kaynattığımız suyu kullanmak çünkü uzun aylar bekleyeceği için peynir altı suyunda bir süre sonra içindeki yağlar yüzeyde birikmeye başlıyor Buda orda koku oluşturup peynire bulaşıyor ya bozuluyor yada acı kokulu peynir oluyor . Bu her zaman olmasada arada bir böyle risk taşıyor bende ondan kullanmıyorum ama taze tüketilecek peynirlerde muhakkak peynir altı suyunu kullanıyorum . Eğer siz sürekli uzun ömürlü peynirlerde kullandıysanız yine kullanabilirsiniz . Her süt farklıdır 💐🌹☺️☺️
@@MelekleYemek cok teşekkür ederim bilginiz için
Rica ederim 🌺❤️🌹
Tarif için teşekkürler. Salamurada 5 ay bekledikten sonramı yeniyor?
Allah razı olsun
Allah sizlerden de razı olsun Hülya hanım 💐🌸
@@MelekleYemek merhabalr sütü 65 derecede kapattınız 20 dk da muhtemel 72 derecede olmuştur. Peyniri tüketmek için 6ay beklemeden tüketilirmi. Olgunlaşma için mi 6 Ay bekleniyor
Selam aleyküm melek hanım ben peynir mayaladım sizin şiirden tarifini le ama tutmadı ne yapabilirim
Aleykümselam
Biraz ısıtın sütü sonra tekrar maya koyun ama bu sefer mayayı biraz daha gazla koyun
İnşallah tutacaktır
Ben ilk bastan birsey sorucam😊sutcuen sütü alip once pisirdiniz mi yoksa direk pastorizasyon mu yaptiniz cunku burusella nedeniyle hep pisirdigimiz icin sormak istedim
Pişirmedik 60 dereceye kadar ısırttık
3 ay beklemesi gerekiyor bu peynir ve pastörize olsun
@@MelekleYemek çok teşekkürler kanalinizda çok deneyeceğim tarif var inşallah başarırım 👍
Hellim tarifide verirmisiniz
Çokkk oldu hellim paylaştım 🌺🌺
65 dereceye getirmeden direkt 36'da mayasıla olmaz mı
Olur öylede
From where I buy rennet in istunbul ?
You can buy from online. market.( like hepsi burda and trend yol) You choose brand of ‘yayla’ . It’s good and halal.
You can ask from pharmacy.
Ellerinize sağlık çok güzel gürünüyor.Bende peynirimi kendim yapıyorum ama şifren mayadan hiç yapmadım çünkü cesaret edip internetten alamıyorum siz şiirden maya satıyorsanız sizden almak isterim cevaplarsanız teşekkür ederim
Rica ederim Sabriye hanım. Maşallah 🧿 tebrik ediyorum sizi peynir yapmak bir sanattır 🌹🌹🌹💐💐💐🧿🧿
Yok maalesef ben satmıyorum ama instagramda süt rüyası bir bi bayan var hemde peynir ustası ondan sipariş verebilirsiniz.
@@MelekleYemek çok teşekkür ediyorum melek hanım
Melek hanımcım termometresi alacam ama trendyolda fiyat farkı çok değişken sizin kullandığınızın markasını yazabilirmisiniz lütfen
Sabriye hanım ben Amazon’dan almıştım. Eğer uzun süre kullanmayı düşünüyorsanız 100 TL lik bakabilirsiniz ama ilk defa alacağım ilk kullanacağım elim alışsın derseniz de 30 TL lik ideal. Ben 2 yıldır kullanıyorum elhamdulillah
@@MelekleYemek teşekkür ederim melek hanım herhangi bir marka olabilir diyorsunuz yani
Eline sağlık çok yararlı bilgiler veriyorsunuz. Allahım emeklerinizin bereketini versin
Çok teşekkür ederim sevgili adaşım Melek hanım 💐💞
Verdiginiz bilgiler bizim için çok değerli. Sayenizde peynirimi kendim yapiyorum artik. Sagolun, varolun. 🙏 💓
Maşallah maşallah 🥰 size . Çok teşekkür ederim ve çokkkk mutlu oldum çok