I PROUDLY PRESENTS MY EZINE TYPE CHEESE MATCHED IN 5 MONTHS‼️?(Making Ezine Type, Ezine White...
HTML-код
- Опубликовано: 31 май 2021
- TODAY I SHOWED YOU HOW TO MAKE EZINE TYPE CHEESE MATCHED IN 5 MONTHS.💜 I Hope You Like It🌹 Don't Forget To Try This Recipe. 🌹 Regards..💜 Don't forget to "SUBSCRIBE" to my channel and turn on notifications (🔔) for my new recipes ❤️🙏🏻 👉 bit.ly/2SR8sVq
Hello, I'm melek . I love to cook and am keen to learn new tastes. I will share my kitchen with you with easy, practical and delicious recipes for those who like to cook and serve like me.
I am sharing. I hope you enjoy my various recipes and recipes from Turkish cuisine.
With my followers from all over the world, we are becoming a bigger family with each passing day. From recipes to video content, your ideas are very important to me.
You can add flavor to our cuisine by subscribing to our Food channel melek and writing the recipes you want to learn in the comments!
Don't forget to follow us for easy, practical but delicious and delicious meals ;)
I would be very happy if you subscribe to my channel and share my videos.
bit.ly/2SR8sVq
💓💓Materials 💓💓
10 liters of milk
2 tea glasses of shirden yeast or liquid rennet, but 2 teaspoons of liquid rennet
rock salt
Light-proof cheese bucket.
❤️❤️How to make Ezine type house cheese?❤️❤️
1. strain the milk
Put on 2 stoves heat up to 65 degrees
Take it from 3 stoves, let it wait 20 minutes
4 After 20 minutes, quickly put it in cold water and cool the pot with milk.
Ferment at 5.36 degrees
Let it ferment for 6.1.5 hours
7. Break the curd as much as a lentil grain
8. Leave the curd for 15 minutes to sink to the bottom
9. Take the curd in a straining bag and strain it
10. put a very tight pressure and throw out the whey for 1 night with a weight of 8 kilograms
11. Divide the cheese equally
Put 4 tablespoons of Rock salt in 12.1 liters of boiled and cooled water and mix, put the cheeses in an opaque bucket, put the salty water on top, let it sit like this for 1 night (it can wait in the fridge in hot weather, in the kitchen in cold weather)
13. For the second brine, add 2 glasses of water and 3 tablespoons of salt and add it to the same cheese again so that it stays for 1 more night.
14. Take the cheese out of the water, put it in a bowl, put a weight on it and drain the water every 5 hours and repeat this process for 3 days.
15.The cheese bucket, whose cheese will wait for 6 months, cannot pass light. Let's put cheese and brine on it, close it and it's ready to eat after 100 days, but the best flavor and aroma is obtained after 6 months.
Take it easy dear friends 💐💐❣️❣️❣️❤️❤️❤️
You Can Also Follow Me On Other Social Platforms
My Facebook Account melek le.yeme...
Instagram instagram.com/ melek _le_ye...
To watch all my other videos bit.ly/2nK8PU5
To watch my Van Herbed Cheese Recipe bit.ly/33mXfAy
To watch my Cecil Cheese Recipe bit.ly/3leBrNx
To watch my Colorful Ravioli Recipe bit.ly/3o5BDaz
To watch my Halloumi Cheese Recipe bit.ly/3fGGF3f
To watch my Labneh Cheese Recipe bit.ly/37k3F4C
To watch my Tulum Cheese Recipe bit.ly/33mF0ea
My Onion, Garlic and Ginger Powder Recipe bit.ly/3mgcVNb
My Recipe for Smoked Circassian Cheese bit.ly/39HXv0X
To watch my Sugar Cane Molasses Recipe bit.ly/36homil
To watch my Circassian Cheese Recipe bit.ly/39lLv4Q
To watch my Roasted Olive Recipe bit.ly/2J4tkpR 
Хобби
Sizin gibi kadınlarla gurur duyuyorum👏👏💐
Çok çok teşekkür ederim
☺️
Elinize sağlık
verdiğiniz her ayrıntı geleceğimiz için ne büyük bir katkı ..kollarınız dert görmesin
Aynen öyle.
Çok çok teşekkür ederim .amin inşallah.geleceğe bir noktada olsa katkıda bulunmak, bulunacağımı hissetmek beni çok mutlu ediyor 💐🌸🌹💞
Mükemmel tarif
Elinize sağlık çok güzel olmuş ❤
Ne kadar orjinal ve içten bir uslüb tebrik ediyorum sizi hiç bir şekilde vaad yok net ve şeffaf hele ki videonun sonunda herşey bölgesinde başkadır deyip samimi bir açıklama çok güzeldi
Özlem hanım çok çok teşekkür ederim
Onur duydum inanın 💐💐💐
Ellerinize sağlık 👌👍👈🌹❣
Bununda deniyecem
Ellerine gönlüne sağlık
Çok teşekkür ederim
Ellerinize sağlık, teşekkür ediyorum
Bende teşekkür ederim
Ellerine sağlık süper olmuş 👌
Çok teşekkür ederim ☺️
En sonunda buldum kanalınızı, çok beğendim anlatımınızı tüm ayrıntılarıyla anlatmışsınız peynir çeşitlerinin yapıldığını anlatan çok güzel bir video...sabrınıza hayran kaldım çok emek ve sabır isteyen bir iş ellerinize sağlık 👏👏👏
Senay hanım çok çok teşekkür ederim .
Onur duydum ve çok mutlu oldum.
Evet gerçekten peynir işi sabır işi ihmale gelmiyor dikkatli ve temiz çalışmak gerekiyor ❤️🌹🌷🥀🌺🍁🍂
Ellerinize sağlık çok güzel görünüyor
Çok teşekkür ederim Melahat hanım 🌺💐🌸🌹
Muhteşem. Ellerinize sağlık 🐜
Çok teşekkür ederim Ayşe hanım 💐🌺💞
MasALLAHiniz var Ellerinize emeginize saglik 👏🌹❤️
Çokkkk çok teşekkür ederim Filiz hanım. Sizde öylesiniz bütün videolarımda yorumunuz var neredeyse 💐🌺😀❤️💓
Tebrik ederim, çok teşekkür ederim Melek hanım ,ellerinize sağlık. Helal ve sağlıklı bir gıda oldu.
Çok teşekkür ederim İsmail bey . Kesinlikle öyle
Maşallah ellerine sağlık çok güzel görünüyor
Allah razı olsun Melek hanım çok teşekkür ederim
Enfessssss görünüyor
Çokkkkkkk çok teşekkür ederim
Selam. Çok güzel yaptınız👍🏻 Ellerinize emeğinize sağlık
Çokkk çok teşekkür ederim
Emek, özen ve sabır ürünü olarak harika bir peynir olmuş. Elinize sağlık Melek Hanım.
Çok teşekkür ederim Çağlar muhacir . Evet hakikaten öyle sabır işi peynirde insan gibi sabırla olgunlaşıyor.
Ellerine sağlık teşekkürler
Çok teşekkür ederim Nuran hanım
Çok güzel olmuş ellerinize sağlık 🥰
Çok çok teşekkür ederim Rukiye hanım 🌹💐💞
Değerli bilgileriniz için teşekkürler
Rica ederim
Ellerinize sağlık melek kardeşim muhteşem görünüyor en sevdiğim peynirdir ezine hemen denemeliyim bu tarifi
Çok çok teşekkür ederim Ayten hanım. Kolay gelsin size bende çok seviyorum 🌹🌹
Tarifiniz, emeğiniz ve gösterdiğiniz sabır için kutluyor, bizlerle paylaştığınız için de çok teşekkür ediyorum, ellerinize sağlık 👌👏🙏🏻 Ancak kişisel olarak bu yaşta artık o kadar uğraşıp sizin sabrınızı gösteremem , fakat artık ne kadar fabrikasyon olsa da yine büyük bir emek ve zamanın karşılığı elde edilmiş olan ve neredeyse tüm çeşitlerini çok severek tükettiğim peynirin, Ezine olanına da artık çok pahallı demeyeceğim. Tabiki o fiyatın, emeği geçenlerin hakkını da vererek oluşturulmuş makul bir düzeyde olduğuna inandığım sürece 🤔 Çünkü dökülen alın teri, harcanan emek önemli 😥💪👍🤔
Diğer peynir tariflerinize bakamadım ama izlediğim labne tarifinizi; hem miktar olarak hem de süre ve yapım kolaylığı bakımından şimdilik ilk fırsatta deneyeceğim bir tarif paylaşımınız için tekrar teşekkürler 👌🙏🏻💕👋
Çok çok teşekkür ederim Nur hanım çokkk . Evet çok haklısnız biz satın alana kadar inanın çok aracı oluyor çok insanın elinden geçiyor doğal olarak Buda maliyeti artırıyor . Ama burda en az parayı ilk hammaddeyi satan alıyor maalesef benim ailemde bir süt satıcısı olduğu için bilmiyorum. Kolay gelsin size labneyi yaparken en iyi sonuçu beyaz peynir ile mayalarsanız alırsınız .
Maaşallah ellerine sağlık 🧿🧿🧿
Çok teşekkür ederim
Ellerinize sağlık. En kısa zamanda denicem👍
Çok teşekkür ederim Emel hanım
Verdiginiz bilgiler bizim için çok değerli. Sayenizde peynirimi kendim yapiyorum artik. Sagolun, varolun. 🙏 💓
Maşallah maşallah 🥰 size . Çok teşekkür ederim ve çokkkk mutlu oldum çok
Süper ellerinize sağlık sevgiler
Çok teşekkür ederim
Elinize ve emeğinize sağlık.
Çok çok teşekkür ederim Ayşen hanım 💐🌸🌹
Elinize yüreğinize sağlk maşallah cok güzel yaptnz anlatmnzda güzel tebrik edyorum
Çok çok teşekkür ederim
Ellerinize sagliq.Cox gozel izah etdiniz.Tesekkjr edirem.Azerbaycanliyam,mutleq hazirlayacam.Cox beyendim.Coxlu selamlar.Nus olsun.
Çok teşekkür ederim güzel düşünceniz güzel yorumunuz İçin
Eline sağlık çok yararlı bilgiler veriyorsunuz. Allahım emeklerinizin bereketini versin
Çok teşekkür ederim sevgili adaşım Melek hanım 💐💞
Şahane olmuş elinize sağlık bugün dil peyniri yaptım çok güzel oldu yarın da insaAllah Ezine peynirini yapacağım çok güzel anlatıyorsunuz teşekkürler 👏👏
Maşallah maşallah 🧿 gönül hanım size🤲🤲. Allah bereket versin inşallah. Beğenmenize çok sevindim. Tariflerimin beğenilmesi ve tutması beni çok mutlu ediyor 💐🌺💕
ELİNİZE SAĞLIK
Çok teşekkür ederim Serap hanım ❤️💞💕
Melek hanim, çok degerli bilgiler için.. öyle bir anlatımınız var .. iştahımız kabardı..çok teşekkür ediyorum.. Kullandığınız süt kaliteli.. bizim sütler adeta su..
Bende sizlere çok teşekkür ederim irfan bey. Onur duydum çok
Elinize sağlık melek hanım çok güzel
Çok teşekkür ederim kifayet hanım 💐🌹
eline emeğine sağlık ellerin dert görmesin allah devamını nasip etsin
Amin amin inşallah cümlemize. Çokkk çok teşekkür ederim
Ellerinize emeğinize sağlık 🤗
Çok teşekkür ederim
Ellerine sağlık güzel paylaşım olmuş 🌹
Çok çok teşekkür ederim
Ellerinize saglik... Sukranlarimla...
Çok teşekkür ederim
Elinize sağlık..
Çok teşekkür ederim ☺️
Elinize sağlık. Çokta severim Ezine peynirini👌❤️
Çok teşekkür ederim Handan hanım
ellerıne sağlık
Çok teşekkür ederim
Maşallah çok güzel oldu tüm detayları ile anlattınız ayrıca sabrınızada hayranım 5 ay beklemek benim için çok zor🙈💐
Çok teşekkür ederim canım benim. Bu peynir işide beni olgunlaştırdı 🌺💐💞💕
Eline saglik
Çok teşekkür ederim
Eline sağlık
Çok teşekkür ederim ☺️
Farklı salamura peynirler yaptım. Çok beğeniliyor. Ezine peyniri yapımını kesinlikle deneyeceğim. Melek hanıma teşekkürler
Rica ederim. Kolay gelsin size inşallah. Zaten peynir yapıyormuşsunuz bunuda çok rahat yaparsınız
Ben yaptım. 3 ay sonra tükettim. Çok lezzetli. Ellerinize sağlık.
Birde telesi kaynatılıp yapılan peynir tarifi verseniz çok sevinirim.
Maşallah maşallah
Çok mutlu oldum yapmanıza ve beğenmenize
Afiyet olsun inşallah
Sayrnizde peynirimi kendim yapmaya başladım. İlk olarak taze peynirle başladım ,bugün tulum sonrasında Ezine peynirini deneyeceğim .Değerli bilgilerinizi bizlerle paylaştığınız için gerçekten teşekkür ederim .saygılar…
Rica ederim ne demek yeterki sizlere faydam olsun.
Maşallah size harikasınız ne güzel şey evde üretmek 👏👏👏🌹💐
Melek hanım ellerinize sağlık çok güzel bilgilendirdiniz bizi yanlız peyniri yaptıktan sonra nasıl muhafaza edecez sizsudan çıkarttınız bilgi verirseniz memnun olurum
Çok teşekkür ederim nigar hanım
Ben çıkarttım sudan ama video için hepsini çıkartım sonra geri koydum kovaya
Salamura suyunda bekleyecek hep
Susuz olursa bozuluyor
Emeğine sağlık hocam
Çok teşekkür ederim
Günaydınlar ellerine sağlık çok güzel olmuş Komşum mükemmel görünüyor afiyet olsun inşallah kolay gelsin başarılar diliyorum çok
Çok çok teşekkür ederim komşum bende geliyorum sana
Maşallah Rabbim faideli ilminizi ziyade etsin
Amin inşallah cümlemize Meryem hanım 🤲🥰
Elinize kolunuza saglik bu pazar gunu sut alip hemen yapacagim elimde sirden mayamda var tesekkurler
Çok teşekkür ederim İffet hanım. Kolay gelsin size. 🌺🌹🌷
Süper
🌼🌼
Masallah yine super oldu bende cok merakliyim aslinda ara sira gorduklerimi denerim bazan tutar bazan tutmaz
😀 evet öyle oluyor evde yaptıklarımız bazen çok güzel bazen hiç alakası olmayan bişey çıkıyor ortaya
Valla ne diyeceğimi bilemedim.Ellerinize sağlık.Böyle şeylere meraklı biri olarak, gözümünde gönlümünde doyduğunu hissediyorum👏👏⚘⚘
Çok teşekkür ederim güzel yorumunuz için bende meraklıyım yöresel hem peynirlere hemde bütün lezzetlere
Hay maşallah size sayenizde çok şey öğrendim ALLAH razı olsun. İnşallah birgün kaşkaval da yaparsınız artık piyasada yokmuş.
Çok çok teşekkür ederim Canan hanım. Ne mutlu size ki öğrenmeyi ve yapmayı seven birisiniz. Evet bir peynir seminerinde kaşkaval peynirini anlattılar aslında çokda kaşardan farklı değilmiş yapımıda hemen hemen aynı. İnş Allah kısmet ederse ilerde yapacağım inşallah. ☺️💓💕
Allahuteala razı olsun. Niğde.
Sizlerden de Allah razı olsun inşallah
Bayılırım Ezine peynirine
😋😋 aynen bende
Melek hanım selamün Aleyküm Çoktan görmemiştim seni senin anlatımını çok beni yorum sana Teşekkür ederim kolay gelsin
Aleyküm selam
Çok teşekkür ederim çok
Depremden dolayı ara verdik biraz. Ben yurt dışında yaşıyorum ama ailem Maraş’ta o yüzden hiç birşey olmamış gibi yapamadım onlarla üzüldük onlarla dertlendik
Allahım herkese güç kuvvet versin inşallah
Sütü yapmadan pastörize ettiğim için tadinada baktım tadı gerçekten çok güzel. Tarif için teşekkürler 🙂
Rica ederim afiyet şifa olsun inşallah
Tarif için teşekkürler. Salamurada 5 ay bekledikten sonramı yeniyor?
başka bir videoda şırdan'dan peynir mayasi yapmayı bile öğretmişsiniz. helal olsun size gerçekten de. çok teşekkürler.
Çok çok teşekkür ederim
ilk önce selamün aleyküm öncelik seni tebrik etmek istiyorum çünki sizin gibi hamarat hanımlarımızı kutluyorum her yediyimiz fabrikasyon vallahi hayran oldum
Ve Aleykümselam. Allah razı olsun çok teşekkür ederim sizlerden güzel şeyler duymak beni çok mutlu ediyor rabbimde sizi her daim mutlu etsin inşallah 💐🌺🌸
Hakkınızı helâl edin videonun 5 ay sonra devam etmesi takdire şayan.hemen abone oluyorum..
Çok teşekkür ederim. Evet başı ve sonu bir olsun diye bekledim . Bende sizleri çok seviyorum seni değerli bulup abone olduğunuz İçin
Allah razı olsun
Allah sizlerden de razı olsun Hülya hanım 💐🌸
@@MELEKLEYEMEK merhabalr sütü 65 derecede kapattınız 20 dk da muhtemel 72 derecede olmuştur. Peyniri tüketmek için 6ay beklemeden tüketilirmi. Olgunlaşma için mi 6 Ay bekleniyor
Allaın Selam Rahmetin Bereketin Üzerin olsun İnşallah Amin 🤲🤲
Nurulu Sabahlar 🤲🤲Elleriz Emeginiz Sağlık👍👍👍👍
Amin amin inşallah. Çok teşekkür ederim
Melek Hanim merhabalar. Sizin tarafınızdan göre Ezine peyniri yaptim. 3 gün dışarıda baskı ile bekledi artık asıl salamura suyunu döküp dolaba kaldıracağım. Ben şunu merak ediyorum. Peynir sanki hali ile bile çok tuzlu. Salamura suyuna 4 kaşık daha tuz koymak çok fazla değil mi? Son salamura suyunda tuz miktarını azaltabilir miyiz yoksa 4 kaşık tuz olmazsa olmaz mi?
Melek hanım peynir videolarınızı izledim hepsi çok güzel görünüyor ben sert peynir elde etmek istiyorum bu tarifleri mümkün acaba
Sevda hanım çok teşekkür ederim
Evet bununla mümkün aşamaları yapın üzerine ağırlığı çok koyun ve tuz ile sert peynir elde edersiniz
Öncelikle elinize sağlık bütün peynirleriniz gibi bu da çok güzel olmuş. Bir sorum olacaktı sütü 60 derecelerde ısıtıp sonra soguk suda bekletip isisini düşürmemizin sebebi pastorize olmasi mi?
Bir digeri de peynir saklama yontemlerini anlatan bir video çekmeniz mümkün mü,?
Çok teşekkür ederim çok 💐🌺❤️💕.
65 dereceye kadar ısıtmamızın amacı küçük bir pastörize etmek ama geçeli ve yenilenebilir pastörize değil . Diğer pastörize ise 3 ay bekledikten sonra yenmesi . 3 ay sonra peynirin içindeki canlı bakteriler yok oluyor. Evet peynir saklama ve salamura çeşitleri hakkında planım var inşallah en kısa zamanda başarırım.
Abla o satır biraz küçük gibi ben baltayla doğrasam olurmu
Ellerinize sağlık melek hanım 😊 kanalınızı yeni keşfettim, ve hemen abone oldum. Bizim burada taze süt bulmak oldukça zor. Market sütünden nasıl yapabilirim? Anlatırsanız sevinirim.
Çok teşekkür ederim Canan hanım çok mutlu oldum aramıza hoş geldiniz. 🌺🌹🌷
Eğer market sütü günlük süt ise olur ama pastörize sütler ile olmuyor bazı marketlerde günlük sütmüş gibi tankta satıyorlar ama onlarda pastörize edilmiş süt maya tutmuyor onları.
Hep merak etmisimdir nasıl yapıldığını. .Teşekkürler.
Rica ederim. Ne demek
Kolay gelsin çok şükür Ezine peyniri tarifi buldum çok çok teşekkür ederim bir iki sorum olacaktı şirden mayası nerden bulalım birde Termometre eczanedenmi nerden alalım İnşaallah Ezine peynirini sizin sayenizde bulacam peynir yapmak çok büyük hobilerim arasına girdi tekrar teşekkür ederim
Bende size çok teşekkür ederim filiz hanım bizim videoları tercih ettiğiniz için. Evet eczanelerden alabilirsiniz ama pasta malzemeleri satan yerlerde daha çok çeşit imkanı oluyor kullanacağınız tencere boyutuna göre filan . Şirden mayasını kendim yapıyorum ben normalde ama sizde internet üzerinden satın alabilirsiniz ‘süt rüyası diye adresten ‘ . Bu işlerden anlayan bir bayan vardı internet görmüştü ben hiç almadım ama bayan bu işi yapıyor .
Peynir altı suyunu atmayıp tuz ilavesiyle olgunlaştırırsanız çok çok daha lezzetli olur.
Çok teşekkür ederim Perihan hanım
Vay!!!Sevgili bayan cok sanatcisiniz👌👏👏👏😍😍😍
☺️çok çok teşekkür ederim ☺️ 🌹🌺
Ablası termometre yoksa parmağınızı koyarsak nasil olmalı sıcaklığı..Böyle kontrol olurmu teşekkür ederim.Sicakmi. haşlanmış olmalı...Yada kaynamaya yakınmış..
Bu peynirin ısısını anlamak için sütün sıcaklığı bayağı bir olması gerekiyor
Parmağınız yanacak kadar
Sütten de Buharlar çıkmaya başlıyor azar azar
Son bir sorum😊 rica etsem 🙏 melek hanım buradan çıkan peynir altı suyunu yoğurt ekleyip kaynattım lor peyniri yaptım. Ve o lorun altından çıkan suyu da tekrar kaynatıp sıcak kavanozlara koydum ( vakumlandığı için aylarca kalır). Bu suları kek çorba ekmeklerde kullanabilirmiyim😇
Her zaman sorularınızı yazın ben müsait oldukça cevap veririm.
Çok güzel yapmışsınız.
Evet çorbalarda keklerde süt yerine hamur işlerinde kullanabilirsiniz
Daha açık ve net anlaşılması için
Süt ve su yerine peynir altı suyunu kullanabilirsiniz
Mantı makarna haşlarken su böreği haşlarkende kullanıyorum ben haşlamak için
@@MELEKLEYEMEK peynir altı suyu ile lor yaptım .. o lorun altı bu kalan su. Suyun da suyu😇 kaldığı içinde protein acaba. Ama yine de kavanozlarda vakumladım. Çok teşekkürler
Elinize kolunuza saglik
Melek hanım biz bu tarifi keci sutunden yaptık
Ama oran az oldu
10 kg sut icin verdiğiniz su ve tuz orani cok geldi 2.güne sadece sizin verdiğiniz ölçüde tuz mu katmaliyim
Çok teşekkür ederim Ayşe hanım. 2 gün tuzlu suda beklerken zaten su fazla olacak bol suyun içinde bekleyecek tuzda fazla olsun ki peynirin dışını sertleştirsin . Evet ikinci gün sadece tuz eklemesi yapıyoruz su zaten yeterli olur. Yani çıkan peynirin yüzde 15 ilk tuz için ikinci tuzlama içinde çıkan peynirin yüzde 20 su koyuyuz. Bu hesaplada çıkan peynirin yüzdesini alabildiniz .
Ben üç çesit peynir papıyorum ama ezineyi yeni gördüm tşkür ler
Rica ederim. Ne kadar güzel o zaman ezineyide kendiniz yapabilirsiniz
Melek hanım tarifiniz için çok teşekkürler fakat eksi 4 eksi 6 tıda donma yapar
Çok teşekkür ederim
Ellerinize sağlık harika görünüyor. Ayrıca tarif için çok teşekkür ederiz. Biz eve plastik sokmuyoruz Cam kavanozda ve karanlık ve serin bir ortamda beklese olmazmi
Bende sizlere çok teşekkür ederim
Evet cam kavanozda yapabilirsiniz ama ışık görmemesi için hem karanlık yerde hemde kavanoza alüminyum folyo ile sarın . Folyo ışığı kırar
Bir sorum daha olacak salamur yapacağımız su kaynatılıp sogutulmalimi ve bir de yarı yarıya peynir altı suyu ile karıştırarak yapsak nasıl olur?
Merhaba hataydan köy peyniri aldım taze yumusak kaynar suya koyup eritip sertleşme saglanirmi elimle şekil vereyim olurmu cvp verirmisin çok sevinirim 😊
Merhaba
Şuan elinizde ki peynir yumuşamış mı? Yada erimiş mi?
Elinize sağlık. Şiirden maya yapmayı bilmiyorum.
Çok teşekkür ederim. Kanalımda şirden mayası yapımı var yapmak isterseniz bakabilirsiniz
Melek hanım benim merak ettiğim nokta penir tuzlu suya konulmadan önce tuzlandımı
İlk suya konulmayı soruyoruz demi? tok tuzlama yapmadan direk tuzlu suya koyuyuz
Merhaba. Ben izlemeye baslarken ilk once beyeniyorum sonra izliyorum. 65 derecede yarim saatda tuta bilirmiyiz?
Evet Esma hanım tutabiliriz .
Çok çok teşekkür ederim 🌹❤️❤️
Eline saglik guzel yaptin melek hanim kilo su kac. Tl peynir mayasindan olmazmi 👍
Aysel hanım çok teşekkür ederim
Peynir mayasıda kullanabilirsiniz hiç farketmez . Peynir satmıyorum Aysel hanım
MAŞAALLAH ellerinize sağlık ben genelde salamura sularını kendi çıkan peynir altı suyu ile yaparım bunuda icme suyu ile.degilde kendi peynir altı suyu ile yapsak olur mu acaba?? Teşekkürler
Çok teşekkür ederim Meryem hanım. Olgunlaşan yada olgunlaşacak peynirlerde tavsiyem normal kaynattığımız suyu kullanmak çünkü uzun aylar bekleyeceği için peynir altı suyunda bir süre sonra içindeki yağlar yüzeyde birikmeye başlıyor Buda orda koku oluşturup peynire bulaşıyor ya bozuluyor yada acı kokulu peynir oluyor . Bu her zaman olmasada arada bir böyle risk taşıyor bende ondan kullanmıyorum ama taze tüketilecek peynirlerde muhakkak peynir altı suyunu kullanıyorum . Eğer siz sürekli uzun ömürlü peynirlerde kullandıysanız yine kullanabilirsiniz . Her süt farklıdır 💐🌹☺️☺️
@@MELEKLEYEMEK cok teşekkür ederim bilginiz için
Rica ederim 🌺❤️🌹
Elinize, yüreğinize sağlık Melek hanım. Ben ilk aşamadaki salamura tuz miktarını anlayamadım. İkinci kez tuzlu su hazırlarken kaç gr tuz koydunuz?
İlk yaptığıma yüzde 15 ikinci yaptığıma yüzde 20 koydum . Yani ikinci suya yüzde 5 ekledim çünkü birinci suyu dökmeden üstüne tuz eklemesi yaptım
@@MELEKLEYEMEK yani toplamda yüzde 35 öyle mi?
MELEK HM SIZI PEYNIR🧿🧿🧿🧿👏👏👏 KRALICESI ILAN EDIYORUM
Ayşegül hanım çok çok teşekkür ederim
Şeref duydum inanın 💐💐🤲
Emeğinize sağlık Melek hanım belliki maya gelmeden bununda yapamayacağım🤭 sabır sevgiler 🌷 belliki bu peynir hevesi bana pahalıya mal olacak😀😀😀 oldu olacak termometre de alayım bari 😀😀😀😀😀😀😀
Çok teşekkür ederim ☺️ evet bazı peynirler mayasız olmuyor maalesef. 😀😀 biraz öyle olacak gibi siz bir termometre birde maya .. artık bütün peynirleri yaparsınız 🌺💞
@@MELEKLEYEMEK emeğinize sağlık çok teşekkür ederim 🌹
@@MELEKLEYEMEK 🤭 😏🙄🙃 Merhaba 18.30 da mayaladım yeni aldığım şirden mayası ile saat an itibari ile 00.00 (siz 2 tatlı kaşığı demiştiniz ben emin olamadım 3 lt süte 2 yemek kaşığı koydum) alta çökmüş teleme mi diyorsunuz bilmiyorum 🤷♂️ üstü süt sulu kaldı yani yhaaa bütün hayallerim suya düştü😩 ne olur bundan bilmiyorum şuan sevgiler 🌷
Telemenin dibe çökmesi normal ya maya çok geldi yada süren ısısı fazla geldi birde fazla mayalanmış bu sebeplerden olur. Bu bir sıkıntı değildir süzüp aynı peynire devam edebilirsiniz . Ziyan olmadı . Yada telemeyi kestiniz mi yada parçalayabildiz mi?
@@MELEKLEYEMEK 🤭 teleme 5 saat geçmesine rağmen un ufaktı dibe çökmüştü🥺bende ya hep ya hiç dedim 😀 tekrar sütü ocağa alıp ısıttım tekrar maya koydum. Neyse azda olsa peynir oldu💃💃💃 sizin videoda kendi yaptığınız şirden i kullandınız. Bende daha önce bu şekil mayalamayı bilmediğim için 2 yemek kaşığı maya koydum😬 sonra 5 saat geçmesine rağmen hala kötü gözükünce tekrar ısıtıp 2 yemek kaşığı daha maya koydum😀😀😀😀😀😀 neyse başka video izledim meğer önce ayranla kestirip 2 tatlı kaşığı mayayı sulandırıp koymalıymışım...Pes etmek yok tekrar deneyeceğim. Sevgiler 🌷
Salamurada uzun süre bekletmessek tadı nasıl oluyor
Bir haftada yenilebilir mi?
Sütü 60 derecede 30 dk ısıtırsanız 1 hafta içinde tüketebilirsiniz
Merhaba;
kaymağı alınan sütten de peynir olur mu? Ben kaymağı aldığımda sanki maya tutmuyor? ama tam anlamadım, kaymağını aldığım için mi tutmuyor, yoksa başka bir faktör mü var?
Merhaba Ahmet bey.
Eğer sütü kaynatıp Kaymağı öyle alıyorsanız süt pişmiş oldugu için tutmuyor . Çiğ sütün kaymağını alıyorsanız bir sıkıntı yok muhakkak tutması lazım sadece miktar azalır kaymağını alındığı için
Elinize sağlık Melek Hanım, Ben de denemek istiyorum. Elimde daha önceden aldığım şirden mayası var. Üretici firma 5 kg. süt, için 5 ml. maya kullanılmasını önermiş. Bu şekilde 72 derecede pastörize ederek yaptığım peynirler çok güzel oldu. Ezine peyniri tarifinizde bu miktar farklı yazıyor. Ezine peyniri yaparken elimdeki şirden mayasını ne miktar koymamı önerirsiniz. (İnşallah çabuk cevap verirsiniz. Süt dün akşam geldi ve ben cevabınızı bekleyeceğim.)
Çok teşekkür ederim ☺️
Aynı şekilde ölçü olarak kullanıyoruz
Sadece aşamaları farklı maya miktarları aynı
Cevabınız için teşekkür ederim. Aşamalarını sizin tarifinize göre yaptım. Maya ölçüsü: 5 litre süt için 5 ml. kullandım. Şu an güzel gözüküyor.
Eliniza saglik.uzbekistanden selam.bende piner sivi yok ne kuyacam😢😢
Çok teşekkür ederim
Özbekistan’a bizden de selamlar olsun
Şirden mayası yapabilirsiniz gursak da denir
Nasıl yapıldığı RUclips kanalımda var bakabilirsiniz müsait olduğunuzda
@@MELEKLEYEMEK ablacim şerdenim kurudu.kavanoza nohot har şeye salacam hanhi sivi koyacam normal su őlurmi
Yok normal su olmaz
Yoğurt altı suyu olacak yada peynir aştı suyu olacak
Güzel bilgiler elinize sağlık, ancak maliyet piyasadaki en pahalı ezine peyniriyle aşağı yukarı aynı, değer mi acaba uğraşmaya diye düşünüyorum...
Teşekkür ederim Halim bey.
Tercih meselesi kimine göre emek önemli kimine göre de para
🤷♀️
Elinize sağlık çok meşakkatli bir okadarda sağlıklı yalnız peynir sudan çıkınca tuzu nasıl suya koymak gerekiyormu?
Çok teşekkür ederim
Evet meşakkatli ama lezzetli bir peynir olacağı için 😃💐😋😋
Evet salamura suyu olacak ve tuzlu suya koyachız
@@MELEKLEYEMEK selamualeyküm. Onu demek istememiş. Tadına bakmışsınızdır, nasıl tadı, çok mu tuzlu olmuş, yemeden önce bir süre çeşme suyunda bekletip tuzundan arındırmak gerekti mi? diye sormuş
😃😃
Şimdi anladım
Eğer tuzunu azaltmak isterseniz biraz sıçak su dökün üstüne ama bu çok da tuzlu peynir değil sıçak su dökünce peyniri yumuşatıyor biraz
sirdan mayanin tarifini verirmisiniz
Evet Nilgün hanım kanalımda 2 tane var bir tana daha gelecek yakında hemde detaylı şekilde. Melekle yemek şirden mayası diye aratırsanız çıkar Youtbe da