ОКРОШКА НА ЧЁРНОМ КВАСЕ. РУССКАЯ КУХНЯ. ХОЛОДНЫЙ СУП. РУССКИЙ СУП.
HTML-код
- Опубликовано: 24 авг 2024
- ПРИПРАВЫ, СПЕЦИИ, СУХИЕ ОВОЩИ ШЕФ ШАРОВ по ссылкам: www.wildberrie... и www.ozon.ru/br...
Сегодня Вы узнаете, как приготовить холодный русский суп ОКРОШКА, классическое традиционное блюдо русской кухни. Рецепт приготовления Окрошки с говядиной, редиской и хреном достаточно простой, а с чёрным квасом блюдо получается невероятно вкусным и освежающим. Обязательно попробуйте приготовить! Приятного просмотра и аппетита!
‼Прошу Вашей ПОДПИСКИ.‼
ВАША ПОДПИСКА СИЛЬНО МОТИВИРУЕТ НАШ КОЛЛЕКТИВ И ПОМОГАЕТ ПРОДВИГАТЬ КАНАЛ.
Благодарим дорогих подписчиков, зрителей и всех участников проекта за Вашу поддержку, лайки и теплые слова. Нам очень приятно расти вместе с Вами, и Ваша поддержка очень ценна для нас. БЕЗГРАНИЧНОЕ СПАСИБО КАЖДОМУ ИЗ ВАС!
ALISIA FIORI СТРАНИЦА ПАРТНЕРОВ. www.wildberrie...
Ножи «Берёза» berezaknife.ru/
#шефшаров #500супов #борщ
Мой Telegram-канал t.me/ChefSharov
Мой канал ВКОНТАКТЕ: chef_sh...
__________________________________________________________
Окрошка на чёрном квасе
1. ГОВЯДИНА 600 гр.
2. КАРТОФЕЛЬ 10 шт.
3. ЯЙЦА 5 шт.
4. РЕДЬКА 1 шт.
5. ОГУРЦЫ 6 шт.
6. РЕДИС 9 шт.
ПО ВКУСУ:
1. зелёный лук
2. соль
3. укроп
4. петрушка
5. помидоры
6. хрен
7. чеснок
8. горчица
9. черный квас
КАСТРЮЛЯ - 6 литров
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
__________________________________________________________
РАССОЛЬНИК. РАССОЛЬНИК ЛЕНИНГРАДСКИЙ ИДЕАЛЬНЫЙ РЕЦЕПТ ИЗ КУЛИНАРНОЙ ЭНЦИКЛОПЕДИИ • РАССОЛЬНИК. РАССОЛЬНИК...
КУРИНАЯ ЗАТИРУХА. БАБУШКИН РЕЦЕПТ: • ЗАТИРУХА. КРЕСТЬЯНСКИЙ...
СУП ХАРЧО С БАРАНИНОЙ И ГРЕЦКИМ ОРЕХОМ. ИДЕАЛЬНЫЙ ХАРЧО. • ХАРЧО С БАРАНИНОЙ И ГР...
СУП ХАРЧО С ГОВЯДНОЙ ПО-ГРУЗИНСКИ • СУП ХАРЧО ПО-ГРУЗИНСКИ...
ПЛОВ. НАСТОЯЩИЙ ВКУСНЫЙ УЗБЕКСКИЙ ПЛОВ. • ПЛОВ. PLOV. УЗБЕКСКИЙ ...
ШУРПА. УЗБЕКСКАЯ ШУРПА. РЕЦЕПТ ВКУСНОЙ ШУРПЫ. БАРАНИНА. • ШУРПА. УЗБЕКСКАЯ ШУРПА...
БОЗБАШ ЕРЕВАНСКИЙ. АРМЯНСКАЯ КУХНЯ. • БОЗБАШ ЕРЕВАНСКИЙ. BOZ...
МАШХУРДА ПО-УЗБЕКСКИ. РЕЦЕПТ УЗБЕКСКОГО СУПА. • МАШХУРДА ПО-УЗБЕКСКИ. ...
С ВАСИЛИЕМ ЕМЕЛЬЯНЕНКО готовим КОСТРОМСКИЕ ЩИ • ШЕФ ПОВАР ВАСИЛИЙ ЕМЕЛ...
ИЛЬЯ ЛАЗЕРСОН и АЛЕКСЕЙ ШАРОВ готовят КОСТРОМСКИЕ ЩИ • ИЛЬЯ ЛАЗЕРСОН. АЛЕКСЕЙ...
МИХАИЛ ШИРВИНДТ. СЕРГЕЙ ЦИГАЛЬ. АЛЕКСЕЙ ШАРОВ. КЛУБ МИХАИЛА КОЖУХОВА. СОЛЯНКА РЫБНАЯ • МИХАИЛ ШИРВИНДТ. СЕРГЕ...
АНДРЕЙ МАКАРЕВИЧ. ЭЙНАТ КЛЯЙН. АЛЕКСЕЙ ШАРОВ. ИЗРАИЛЬСКАЯ КУХНЯ. КЛУБ МИХАИЛА КОЖУХОВА. • АНДРЕЙ МАКАРЕВИЧ. ЭЙНА...
АНДРЕЙ МАКАРЕВИЧ и АЛЕКСЕЙ ШАРОВ готовят КУБИНСКУЮ КАНЬЮ • Рецепт острого кубинск...
СУП КАНЬЯ ПО-КУБИНСКИ
• КАНЬЯ. СУП КАНЬЯ ПО-КУ...
АНДРЕЙ МАКАРЕВИЧ и АЛЕКСЕЙ ШАРОВ готовят КУБИНСКУЮ КАНЬЮ. ЗАКУЛИСЬЕ
• АНДРЕЙ МАКАРЕВИЧ. АЛЕ...
СЕЛЕДКА. ВКУСНАЯ СЕЛЕДКА РЕЦЕПТ. СЛАБОСОЛЕНАЯ СЕЛЬДЬ. КАК САМОМУ ЗАСОЛИТЬ СЕЛЕДКУ • СЕЛЕДКА. ВКУСНАЯ СЕЛЕД...
БОРЩ. БОРЩ КЛАССИЧЕСКИЙ РЕЦЕПТ ИЗ КУЛИНАРНОЙ КНИГИ. ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ИДЕАЛЬНЫЙ БОРЩ • БОРЩ. БОРЩ КЛАССИЧЕСКИ...
КАРТОФЕЛЬНЫЙ СУП. СУП С ОСЕННИМИ ОПЯТАМИ. ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ВКУСНОГО СУПА • КАРТОФЕЛЬНЫЙ СУП. СУП ...
ГРИБНОЙ СУП. РЕЦЕПТ ВКУСНОГО СУПА ИЗ ЛЕСНЫХ ГРИБОВ. ГОТОВИМ ГРИБЫ. ГРИБЫ • ГРИБНОЙ СУП. РЕЦЕПТ В...
РЫБНЫЙ СУП. СУП ИЗ МИНТАЯ. РЕЦЕПТ РЫБНОГО СУПА. СУП С КРУПОЙ • РЫБНЫЙ СУП. СУП ИЗ МИ...
ГРИБНОЙ СУП. СУП С БЕЛЫМИ ГРИБАМИ. РЕЦЕПТ ГРИБНОГО СУПА. СУП ИЗ БЕЛЫХ ГРИБОВ. • ГРИБНОЙ СУП. СУП С БЕЛ...
ЩИ. ЩИ С ГРИБАМИ. РЕЦЕПТ ПОСТНЫЕ ЩИ С ГРИБАМИ. ЩИ С БЕЛЫМИ ГРИБАМИ. БОЯРСКИЕ ЩИ • ЩИ. ЩИ С ГРИБАМИ. РЕЦЕ...
СУП С МЯСОМ. КАРТОФЕЛЬНЫЙ СУП С ГОВЯДИНОЙ.МЯСНОЙ СУП. ГОВЯДИНА. • СУП С МЯСОМ. КАРТОФЕЛЬ...
ШУРПА. УЗБЕКСКАЯ ШУРПА. РЕЦЕПТ ВКУСНОЙ ШУРПЫ. БАРАНИНА. СУП ИЗ БАРАНИНЫ • ШУРПА. УЗБЕКСКАЯ ШУРПА...
РЫБНЫЙ СУП. РЫБНЫЙ СУП ИЗ ПИКШИ. РЕЦЕПТ РЫБНОГО СУПА. ПИКША. ТРЕСКА. УХА. РЫБА • РЫБНЫЙ СУП. РЫБНЫЙ СУП...
БОРЩ. БОРЩ УКРАИНСКИЙ. ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ВКУСНОГО БОРЩА. ИДЕАЛЬНЫЙ БОРЩ. • БОРЩ. BORCH. БОРЩ УКРА...
БОРЩ. РЕЦЕПТ БОРЩА КАЗАЧЬЕГО. ВКУСНЫЙ РОСТОВСКИЙ БОРЩ. РЕЦЕПТ БОРЩА. • БОРЩ. РЕЦЕПТ БОРЩА КАЗ...
ALISIA FIORI СТРАНИЦА ПАРТНЕРОВ. www.wildberrie...
#шефшаров #500супов #борщ
Моя страница в Facebook: / alexey.sharov.35
Моя страница в Инстаграмм: ...
Вкус природы воздух идеален)))
Супер. Люблю темный квас и окрошку на нем. Всем хорошего вечера и приятного аппетита .
Большое спасибо!!!👍😜🖐😜
Свекольник ваш просто супер! Я его до сих пор помню.
Алексей здравствуйте! Я зелень и огурцы толку с солью, чтобы сок дали. И естественно домашний квас! Спасибо 🤘 Шеф за видео.
Надо попробовать огурцы по вашему способу😜❤️🙏❤️
На тёрке огурцы и редис будет ароматнее и лук с укропом впервую очередь с солью
Очень люблю окрошку на квасе, но когда в этом году первый раз после зимы делал ее, резал ингредиенты со слезами и комом в горле... Потому что до этого, последний раз я ее ел у деда в деревне, в 2021 году, когда мы приезжали в гости к нему, с моей женой (я переехал несколько лет назад из родного края в Тверь и приехать получается в родные места не часто, только на праздники и в отпуск). Это был последний раз, когда я видел его живым - он скончался через три месяца, от сердечного приступа, в возрасте 87 лет, попутно борясь с раком простаты... Окрошка теперь для меня хоть и любимое блюдо, но очень и очень печальное и щемящее на душе.
87 лет очень достойный возраст.
Красотища и вкуснотища! Как раз по погоде👍
Спасибо за советы, сегодня приготовил и отвёл душу!!! Мира и процветания!!!
Спасибо большое!
Очень вкусная окрошка!
Спасибо Алексей! Рецепт супер! Сметаны к ней не хватает!
Я тоже люблю с тёмным квасом,бомбическая получилась окрошка💯👍👍👍👋
Как же это вкусно выглядит и аппетитно в выходные обязательно попробую этот рецепт 👏👏👏👍👍
На здоровье!!!😜❤️❤️🙏
На пиве безалкогольном, на слабо алкогольном, на кефире с минералкой, на квасе, вариантов много, еш какой нравится. Главное, если хочешь с майонезом, нужно майонез сначала перемешать, а потом добавить жидкость. Лайк определённо 👍🔥
Огромное спасибо!!!1❤️❤️🙏😜👍
Всего по немногу и вышло чудо! 😂 👍
С хренком ,какая прелесть!!!
Странно, никто не вспомнил ни Тан ни Айран... Хотя они как нельзя кстати подходят для окрошки. Но я приверженец окрошки на квасе, желательно белом с кислинкой.
Лайк-лайк-лайк 👍
у нас в Московской области славятся огурцы Луховицкие. Луховицы из Подмосковья. Совпадение?
Люблю окрошку на квасе! С помидорами не пробовала, надо обязательно попробовать. И другие компоненты интересные.
Обязательно попробуйте❤️❤️👍
а мы свиньям чистим картошку"! Браво ШЕФ! Красиво сказал, спасибо!
Вот чеснок не добавляла Надо попробовать
Не когда вас не смотрел!)))) я скучаю по Костроме и по сыру, и Волге река!))
Ну, насчёт "варильщиков картофеля", помню, как я первый раз готовила картофель в семье мужа, и свёкор мне сказал: "Сварила, как свиньям!" Оказалось, что у них в семье заведено кинуть к картошке вариться лавровый листик, стебли укропа и луковицу. Но мне-то откуда было знать про такие порядки? 🤷♀️
Я почему не думал про редьку?! Редис, редька, и горчица (чуть) , за то цвет будет на много интереснее. А яйца ,из опыта, делаю "перья" интренее получается
как я попал-то!
режу окрошку , и тут ваш выпуск!
исключительно на квасе!
на югах в основном на кефире делают, пришлось попробовать....
на юга больше не езжу)))
Приятное совпадение❤️❤️😜👍😜😜
Про деревню и дачу прекрасно понимаю, сам так ездил в деревню на три месяца😔. Поэтому теперь лето не люблю. P.S. а у нас свиньям картошку не давали, только очистки.
Кушаем редьку с квасом и попёрдываем басом😁у меня бабушка так говорила! А ещё когда на Кубе произошла революция и СССР поставлял им пшеницу, а в самом Союзе с ней были проблемы бабушка говорила, ладушки, ладушки Куба ест оладушки, а мы бегаем пердим, суп гороховый едим😁
Есть ещё третий тип людей - которые из старых кулинарных книг знают, что окрошка может быть только на квасе чисто по определению)) Холодные супы на кисломолочке тоже прекрасны - сегодня вот на ужин буду готовить таратор, например. Просто они - не окрошка.
Все классно, осталось капсом везде перестать писать )
Окрошка новогодняя: делаем "оливье", заливаем квасом/газировкой, подкисляем лимоном/уксусом. Соль/сахар/горчица/специи по вкусу.
+
В деревне, наоборот, картошку чистили толсто, т.к. этими очистками кормили потом свиней.
Помидоры - это про гаспаччо.
Добавьте обязательно сметану!
А сметана где??? (((
И где ссылка на ножи?
Скоро исправлю🙏👍🙏
А белоквасачники уже тута?
Ну, что сказать? Окрошка, она только тогда окрошка, когда всё окрошено одинаковым кубиком.
Помидоры, чеснок и листовой салат , это ещё большее извращение,чем тёмный квас.
Хотя , если почитать рецепт окрошки в книге Е. Молоховец...
Вы, уважаемый шеф Шаров, наверняка сами поняли, что, если окрошку всухую посолить в конце закладки, - ингредиенты останутся безвкусными, не просолятся, квас останется со своим вкусом, содержимое - каждый со своим, в общем - не будет гармонии и букета вкуса! Поэтому опытные повара слегка подсаливают каждый слой продукта, который закладывают в кастрюлю и слегка перемешивают для обмена вкусами. А после добавления жидкого ингредиента окрошка должна настояться и пропитаться, "пережениться"! И я оценил Вашу честность за сдержанную оценку этому блюду! И, простите, название "окрошка" происходит от слова "крошить", а не "нарубать" картофель, редис и огурцы пятаками... 😏🤔
Неё, только на кефире и минералке с газом.
Окрошка только на белом квасе, как можно на сладком делать - ума не приложу. По мне основной вкус окрошки - белый квас, яичный желток и зеленый лук :)
Шеф. Здравствуйте. Тут все спорят : квас, кефир я готовлю на белом квасе и однопроцентном кефире примерно 1 к 1. У каждого повара свой квас, но я не об этом, точнее, не совсем об этом . Алексей, вы много путешествуете, скажите, окрошка или по-другому сказать, холодный квасной суп это только в России или есть в других странах, крайне любопытно .Спасибо.
Скоро выйдет много разных окрошек из разных стран.
@@CHEFSHAROV-500 УРРРРАААА👍👍👍👍😁🤪💖🙏
На Айране
Вообще картофель - ядовитое растение. Хоть самое ядовитое - это, помидорки , но в клубнях тоже содержится солонин, хоть и в меньших количествах Чем старее картофель, тем толще кожу надо снимать. .Но, молодой, свеже выкопанный, стёр шкурку и в кастрюлю. Есть подозрение, что баклажан не мешало бы чистить от кожи.
За хрен респект)
С чего это чёрный квас традиционный?
Черный квас это недопиво!
А квас он только белый!
Бедные русичи - до Колумба ели «неправильную» окрошку без помидоров.
Ждали Колумба как спасение👍😜
Окрошка на квасе, всё равно, что оливье заправить сладким йогуртом взамен майонеза🤢🤮
Что то вы батенька заигрались с окрошкой...,в классическом рецепте окрошки русской на квасе,о помидорах и чесноке речи нет. Редька,хрен,горчица добавляются,в зависимости от предпочтений....
Время идёт и рецепты меняются с появлением новых продуктов. Так что вы не правы если бы ничего не менялось то вы бы жили в каменном веке и бегали в шкуре и с каменным топором. А так всё течёт всё меняется и окрошка тоже. ДВ
Самое не вкусное, что вы приготовили😈